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  • Fiesta del percebe de Roncudo

    El pasado sábado día 4 de julio tuvo lugar en Corme (Ponteceso- A Coruña) la XXIII edición de la fiesta del percebe de Roncudo. Esta fiesta congrega en este pueblo todos los años a varios miles de personas, deseosas por degustar los famosos percebes del Roncudo, y en esta edición se llegaron a repartir 2500 raciones de este percebe entre los asistentes, que también pudieron degustar pulpo y empanada. En ese día reina un ambiente festivo en esta villa, situada en plena Costa da Morte, donde también se puedieron ver grupos folklóricos y charangas.

    Recordate también que en la pescadería online de Fresco y del Mar podrás adquirir auténticos percebes de Costa da Morte, que te enviaremos a tú domicilio.

    Percebe de Costa da Morte Percebe de Costa da Morte

    El percebe del Roncudo

    Este percebe es conocido por ser uno de los de mayor calidad de Galicia, y esto se debe a la fuerza con la que el mar bate en la accidenteda costa de esta zona, así como otras condiciones del agua del mar tales como nutrientes, salinidad, temperatura,... También influye la orientación con respecto al sol de las rocas a las que se fija, ya que si éstas están orientadas hacia el sol, el percebe crece más despacio, y alcanza la forma achatada y gruesa, lo que indica que éste está lleno. Por el contrario, si este crustáco se desarrolla en zonas de sombra, es más alargado, tiene mayor contenido en agua y es menos sabroso.

    El motivo por el que el que habita zonas de mar muy batidas es de mayor calidad, es porque éste capta el oxígeno disuelto en el agua, y tiene una capacidad muy reducida para el transporte del mismo en su organismo,  por lo que para desarrollarse requiere zonas costeras rocosas muy batidas por el oleaje, y por tanto muy oxigenadas.

    El percebe en otras zonas

    El percebe además de encontrarse en Galicia y en otros puntos de la costa norte de España, también habita las costas de las islas Británicas, Francia, Portugal, Canadá, así como las costas africanas de Cabo Verde, Marruecos y Senegal, y tiene una escasa presencia en el Mediterráneo, sin embargo el percebe de estas procedencias no tiene nada que ver en cuanto a sabor con el percebe gallego, que es con diferencia el más valorado de todos ellos.

    Joaquín Alvarez Portela

     

     

  • Receta del 'Pulpo estilo Aguiño'

    Pulpo estilo Aguiño

    En Galicia además de la conocida "pulpo a feira",  hay una gran variedad de recetas para degustar este sabroso cefalópodo, y el 'estilo Aguiño' es una de ellas. Te contamos esta receta coincidiendo con la apertura de la veda del pulpo desde el pasado 1 de julio, e indicarte también que desde esa fecha puedes comprar en tu pescadería online Fresco y del Mar, auténtico pulpo gallego, y capturado mediante pesca artesanal.

    Pulpo de Costa da Morte Pulpo de Costa da Morte

    Para que no esté duro

    Una vez que compras tu pulpo fresco gallego, y una vez limpio debes congelarlo, y mantenerlo en el congelador un mínimo de dos días,  de esta manera se le rompen la fibras y se evitará que quede duro. Además y antes de su preparación debes proceder a su completa descongelación.

    La cocción del pulpo

    Posteriormente procedemos a cocer el pulpo, pero esto tiene su truco. Primero debemos poner en una tartera abundante agua (sin sal) a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, lo cogemos por la cabeza y lo metemos y sacamos del agua hirviendo tres veces seguidas, con esto se consigue que no se le desprenda la piel. Posteriormente lo dejeremos en el agua hirviendo durante 20 minutos,  si pesase un kg. Lo pincharemos para ver si está duro, y si es así lo dejaremos 5 minutos más hirviendo. En el caso de que sea de mayor tamaño lo dejaremos más tiempo hirviendo y en todo caso siempre lo pincharemos para verificar si ya está en su punto. Una vez que  ya esté cocido lo apartaremos del fuego y lo dejaremos reposar en el agua de cocción entre 5 y 10 minutos. Posteriormente lo retiramos del agua y lo cortamos en rodajas.

    ...la ajada y listo para tomar

    En una sartén con aceite, freimos ajos fileteados hasta que se doren. Después añadimos pimentón dulce y picante, una cucharada del agua en la que lo cocimos  y sal. Posteriormente, y una vez ya cortado, echamos encima la ajada, y así degustarás este cefalópodo como lo preparan en Aguiño (Riveira - Galicia).

    Joaquín Alvarez Portela

  • Vuelve a disfrutar de los auténticos pulpo y nécora de Costa da Morte

    Desde el 1 de julio, ya puedes volver a disfrutar de dos de los más apreciados manjares de Galicia: el pulpo y la nécora, disponibles en nuestra pescadería online Fresco y del Mar tras acabar el periodo de veda.

    PULPO GALLEGO

    La pesquería del pulpo reinició su actividad después de una veda de 45 días, que comenzó el pasado 16 de mayo. Durante este período no se podía encontrar este preciado y popular cefalópodo en fresco (pulpo fresco) en ningún mercado aunque si podría ser normal encontrarlo en congelado.

    Con la llegada del verano y de las fiestas que lo acompañan, el incremento en el consumo de pulpo se multiplica. Una de las estampas que nos sugiere Galicia, además de los paisajes del Camino y la Catedral de Santiago, es la gastronomía e ineludiblemente en los primeros puestos del ranking de productos apreciados y consumidos por todos está el pulpo.

    Pesca artesanal de pulpo con nasa. Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible Pesca artesanal de pulpo con nasa

    Desde hoy 1.271 embarcaciones en todo el litoral gallego podrán retomar su actividad de captura de este cefalópodo y concretamente en el ámbito de Costa da Morte y Ría de Muros-Noia hablamos de 394 las embarcaciones de pesca artesanal que se dedican a su pesca del pulpo con nasas y que podrán retomar la actividad.

    NÉCORA DE LA RÍA

    La pesquería de la nécora, cerrada desde el pasado 5 de enero, abre en busca de otro de los mariscos más apreciados de la gastronomía gallega: la NÉCORA. Este crustáceo decápodo constituye una de las especies de mayor valor comercial de la flota artesanal.

    El arte de pesca utilizado para su captura es la nasa de nécora y camarón, que explicaremos con más detalle en otro post.

    En la actualidad hay 2.430 embarcaciones autorizadas a faenar con este arte, de las cuales 536 tienen puerto base en las zonas de Costa da Morte y Ría de Muros-Noia.

    Hay que destacar que las descargas en los puertos gallegos durante los últimos años están descendiendo, como podemos ver en los datos estadísticos de Pescadegalicia, ya en 2005 fueron 129,5 t las descargas, frente a las 98,2 t de 2014. Aunque de momento podemos disfrutar de este sabroso marisco.

    Las nécoras viven normalmente en fondos rocosos y a profundidades de hasta 70 metros, pudiendo encontrarse también en fondos de arena. Normalmente, la actividad de las pequeñas embarcaciones artesanales que se dedican a la captura de este crustáceo trabajan muy cerca de la costa y en horario nocturno.

    En cuanto al ciclo reproductivo, entre enero y abril es el periodo cuando se encuentran el mayor número de hembras con huevas, observándose un segundo período de menor intensidad a principios del verano. De ahí que el período elegido para establecer la veda de esta especie se fije desde el 5 de enero hasta el 1 de julio.

    Necoras gallegas

    Ya puedes realizar tu pedido de nécora y pulpo en tu pescadería online de confianza Fresco y del Mar y prepárate para saborear dos de los auténticos frutos del mar de Galicia.

    ¡¡¡Que aproveche!!!

    Emilio Louro

    @FrescoydelMar   –    www.frescoydelmar.com

  • Turismo marinero en Costa da Morte

    Empezaremos por definir lo que es Turismo Marinero:es la actividad turística que tiene como base la interacción del viajero con la población vinculada a los distintos subsectores del mar, participando en sus actividades diarias y disfrutando del entorno en el que ésta se mueve”

    Desde Fresco y del Mar, y con la llegada del verano, te queremos contar algunas de las actividades que puedes realizar de turismo marinero, o actividades turísticas que tengan relación con el mar, y todas ellas en un lugar tan emblemático como es la Costa da Morte.

    Turismo marinero, un poco de historia

    Pero antes es necesario hacer un poco de historia y ver como nace

    El Turismo Mariñeiro tuvo su origen en Costa da Morte y en concreto en el puerto de Lira, en Carnota. Ya transcurrieron 12 años desde que se realizaron las primeras actividades de turismo pesquero a bordo de una embarcación pesquera profesional, en aquel entonces era una actividad pionera en todo el litoral español que tuvo un importante protagonismo y un fuerte impacto mediático situando al proyecto Mardelira como referente del turismo mariñeiro a nivel nacional e internacional.

    A partir de aquí surgen otros proyectos a lo largo del litoral gallego como son Guimatur (Cambados), Pescanatur (O Grove, Pontevedra y Cangas), Porto Celta Portosín),pero es en Costa da Morte donde más incidencia tiene con proyectos como Mardelaxe (Laxe), Pindo Mariño (O Pindo), Pescando onde o Solpór (Fisterra) y el citado Mardelira (Lira).

    Desde el Grupo de Acción Costera Fisterra y Ria de Muros-Noia en su Plan Estratégico Zonal recoge la actividad de turismo marinero como una de las principales lineas de trabajo para el desarrollo sostenible de esta zona costera por las actividades que se estaban desarrollando y por potencial que atesoraban. Desde este grupo de acción costera se ponde en marcha Margalaica un ambicioso proxecto que incluía la aprobación de un Club de producto marinero en el cual participaban restaurantes, hoteles, tiendas de artesanía y de productos autóctonos y como no las actividades de turismo pesquero que son el reclamo principal.

    En la actualidad se pueden realizar distintas actividades de Turismo Marinero en mucho puntos de la costa gallega, pudiendo llevar a cabo actividades diversas como embarque en pesqueros profesionales o embarcaciones tradicionales, pesca deportiva, rutas marineras, actividades gastronómicas...,  Hoy este proyecto se llama Margalaica Galicia y abarca todo el litoral gallego. Una de las actividades estrella que se realiza cada año durante todo el mes de junio es Come o Mar. La web que comercializa todos los productos de Margalaica Galicia es Mar de Galicia

    Puerto pesquero de Malpica Puerto pesquero de Malpica

    Oferta diversa en interesante

    Mar de Galicia ofrece diversas alternativas, tales como bautismo de buceo en Fisterra, distintas rutas de excursiones en velero, excursiones en crucero por el entorno de Fisterra, donde además de poder ver las magníficas playas podrás ver la excepcional puesta de sol en Fisterra, aprender a surfear en Costa da Morte, excursiones en kayak en la ría de Corcubión o en Muxía, iniciarte en el kitesurf también en Costa da Morte, practicar la pesca deportiva sostenible en Carnota, visitar talleres de “redeiras” en Malpica, visita a la lonja de Fisterra donde podrás ver la subasta diaria y donde Fresco y del Mar se abastece de los mejores pescados y mariscos para llevartelos a tu mesa, la ruta de los oficios del mar, donde visitarás los barrios marineros de Fisterra y podrás ver como se preparan los distintos artes de pesca…Como puedes ver una oferta de lo más diversa e interesante para los distintos públicos a los que se dirige.

    También te podemos recomendar la página web de Bluscus,  que oferta varias actividades en la Costa da Morte, tales como una excursión a Camariñas, donde se puede visitar una fábrica de conservas, ir al centro de interpretación del espectacular Faro de Cabo Vilán, y ver en un taller como se elabora el encaje de Camariñas. También ofrecen excursiones en barco por la ría de Corcubión y Fisterra, Así mismo, en su oferta figuran numerosas interesantes actividades marineras, que ya no desarrollan en la Costa da Morte, como es la visita a la isla de Sálvora y jornada con percebeiros, ruta de la bateas en la ría de Arousa, ruta por las artes de pesca y taller de pesca, desarrollándose ambas en la ría de Arousa.

    También desde tierra

    Además también hay una serie de actividades que se realizan totalmente desde tierra pero que tienen una total relación con el mar, entre las que se encuentran visitas a Camelle, donde se puede visitar el Museo del Alemán, y las visitas a los diversos Faros, como el Faro de Cabo Vilán, antes citado, y el cabo de Fisterra.

    Como puedes comprobar en Galicia y en Costa da Morte no hay tiempo para el aburrimiento, si te decides a visitarnos disfrutarás de muy buenos momentos conociendo la vida de los pescadores y de las villas marineras, su cultura, sus tradiciones, sus paisajes  y como no su gastronomía local que incluye los mejores pescados y mariscos con la calidad Fresco y del Mar.

     

  • Plan de acción para salvar el marisqueo gallego

    El pasado 2 de junio se presentó un ambicioso Plan de Acción para el Marisqueo Gallego  impulsado por la Federación Gallega de Cofradías de Pescadores y que cuenta con el apoyo de la Consellería do Medio Rural e do Mar.. El objetivo de dicho plan es invertir la alarmante tendencia a la baja de la producción de marisco de los últimos años y poder así incrementar los ingresos de los mariscadores además de generar nuevos empleos en el sector. Dicho plan pretende hacer un diagnóstico de los tres principales problemas que en la actualidad tiene el sector marisquero gallego: la productividad, el furtivismo y la calidad de las aguas.

    Y todo esto para asegurar la presencia de marisco en nuestras lonjas y pescaderías.

    Desde Fresco y del Mar nos queremos hacer eco de esta importante iniciativa en la que el sector marisquero asume un papel protagonista en una serie de cuestiones que consideran claves para mejorar la efectividad en la gestión de los recursos marisqueros. 

    En un ejercicio de madurez y responsabilidad, desde las cofradías de pescadores de Galicia han sido capaces de sentar en la misma mesa a distintos organismos para identificar la problemática y la búsqueda de soluciones entre todos.

    A conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, presidirá a reunión do grupo central de coordinación do “Plan de Acción no Marisqueo de Galicia”.Para ello se han creado diferentes grupos locales que analizarán en cada cofradía de pescadores y agrupación de mariscadoras las referidas problemáticas y estarán acompañados:

    • Para analizar la problemática de la producción marisquera se contará con la participación y colaboración de los equipos de biólogos del Instituto Tecnológico del Medio Marino (INTECMAR) y del Centro de Investigaciones Marinas (CIMA).

    • Para abordar el problema del furtivismo se contará con la participación y colaboración de La Guardia Civil, Policía Autonómica, Servicio de Guardacostas y los Guardapescas de las cofradías de pescadores.

    • Para buscar soluciones al problema de saneamiento y contaminación de las rías y en consecuencia de los bancos marisqueros se contará con la participación y colaboración de Aguas de Galicia y los ayuntamientos costeros.

    A día de hoy ya han dado comienzo los trabajos y para noviembre se esperan los primeros resultados del diagnóstico.

    Con la puesta en marcha de este plan, el sector pesquero y marisquero asume la responsabilidad de analizar la situación actual en base a un trabajo coordinado y a conciencia, sobre el terreno e implicando a distintos agentes, circunstancia que, hasta la fecha, nunca se había dado.

    Para alcanzar la sostenibilidad de las pesquerías es indispensable que se reconozca al pescador/mariscador el importante papel que debe jugar en la gestión de los recursos.

    En Fresco y del Mar estamos muy contentos con esta iniciativa, ya que vemos como el sector pesquero artesanal y marisquero asume un papel protagonista. Nadie mejor que él puede afrontar los retos que le quedan por delante, con determinación, identificando los problemas de fondo y planteando soluciones, demostrando la madurez necesaria para llevar a cabo y siempre en un plano de igualdad, una gestión compartida entre el propio sector, los científicos y junto a la Administración.

    Emilio Louro

    @FrescoydelMar   –    www.frescoydelmar.com

  • Fresco y del Mar te ayuda a comprar pescado y marisco [online]

    ¿Llevas días, quizá semanas, visitando nuestra pescadería online y aún no te has lanzado a comprar los pescados y mariscos que tenemos para ti? Con esta nueva entrada queremos ponértelo un poquito más fácil.

    Imagina que estás en la pescadería de tu barrio

    Conecta tu ordenador, tableta o móvil, entra en frescoydelmar.com y hazte a la idea de que estás en la pescadería de tu barrio. Echa un vistazo a los pescados y mariscos frescos que están disponibles actualmente y elige aquellos que más te apetezca disfrutar.

    Compra pescado y marisco gallego online Conecta tus dispositvo móvil. |Ilustración Ana Pedreira- Fresco y del Mar

    ¿Cómo quieres que te preparemos el pescado y marisco?

    Sigue los pasos para ir contándonos qué tamaño te va mejor, la cantidad que quieres y cómo lo quieres:

    • Eviscerado o no: es decir, si quieres que le quitemos las tripas;
    • Con o sin escamas, dependiendo de cómo lo vayas a cocinar. Si vas a prepararlo a la espalda, mejor con escamas;
    • Marisco cocido o fresco: el marisco cocido será más fácil para una primera vez, sin embargo una vez cocido puede que durante el transporte se despegue alguna de las   patas. Esto no influye en la calidad ni en el sabor.

    ¿A dónde te lo enviamos?

    Indícanos el lugar y fecha de entrega. Puedes comprar hasta con 10 días de antelación.

    Compra marisco y pescado gallego online Haz tu pedido. |Ilustración Ana Pedreira- Fresco y del Mar

    En Fresco y del Mar recibimos tu pedido y nos ponemos en marcha para que te llegue a casa en menos de 48 horas. Hablamos con las lonjas repartidas en Costa da Morte y Ría de Muros- Noia, como son las de Fisterra, Laxe y Muros, dependiendo del producto solicitado, mientras se está pescando.

    Tú eliges cuándo quieres recibir el pescado y marisco de Galicia

    Si vas a comprar con varios días de antelación, en 'Fresco y del Mar' lo adquirimos dos días antes de la fecha de entrega, así garantizamos la frescura.

    Compra pescado y marisco gallego online Aún está en el mar. |Ilustración Ana Pedreira- Fresco y del Mar

    Te enviamos el marisco y pescado con las máximas garantías de frescura

    Una vez que tenemos el pescado y/o marisco que has comprado en lonjas de Galicia, lo preparamos como nos has indicado y lo empaquetamos en una caja de porexpan. Dentro viajan además unas bolsas de gel congelado para garantizar la cadena de frío.

    Compra pescado y marisco gallego online Preparamos tu pescado. |Ilustración Ana Pedreira- Fresco y del Mar

    Pescado y marisco con garantía de procedencia Galicia

    Una vez preparado, cerramos la caja y ponemos todas las etiquetas con la información de la trazabilidad del producto y la dirección de entrega. Una vez terminado este proceso, una empresa de mensajería con garantía de cadena de frío, recoge tu pescado y marisco y lo lleva a su destino.

    Compra pescado y marisco gallego online Llega a toda la Península. |Ilustración Ana Pedreira- Fresco y del Mar

    Todos los precios incluidos en nuestra  Pescadería online 'Fresco y del Mar' incluyen el I.V.A. y el transporte te saldrá gratuito si el pedido pasa de los 100€.

    Te ayudamos y asesoramos durante el proceso de compra del pescado y marisco gallego

    Si durante el proceso de compra tienes alguna duda o consulta, en nuestra página web tenemos abierto un chat de atención al cliente en horario comercial.

    ¡Ya estás listo y lista para comprar pescado y marisco online!

    En Fresco y del Mar queremos hacerte más fácil la compra de pescado y marisco y esperamos haberlo conseguido. Cada vez es más común lo de ir “De compras con la tablet”, ¡incluido el pescado!

    Recuerda: ¡si quieres consumir pesca artesanal gallega, Fresco y del Mar es tu pescadería online!

    Paloma Colmenarejo Fernández

    @PalomaColme   @FrescoydelMar

  • Descubre como abrir las ostras

    Como abrir las ostras

    En el post de nuestro blog de fecha 23 de abril, hablábamos sobre la historia de las ostras en Galicia y de su expléndido sabor. En este post te mostramos un vídeo sobre como abrir las ostras, que es muy sencillo, pero que tiene su técnica para evitar accidentes caseros. Para gravar este video hemos contado con la excepcional colaboración del propietario del restaurante Pepe do Coxo, situado en el puerto de O Freixo, Outes (La Coruña), y que es un auténtico experto en ostras. Recuerda también que en nuestra pescadería online, Fresco y del Mar, podrás encontrar las mejores ostras de Galicia, que te serviremos en tu domicilio con todo su sabor y frescura.

    https://youtu.be/qz14xOy37Os

    Los profesionales de abrir las ostras

    Hay auténticos profesionales abriendo ostras,  y los podemos ver en la competición de abridores o écailleurs, donde llegan a abrir la friolera de 36 ostras en poco más de 4 minutos. Pero el asunto de la velocidad no es lo más importante para poder degustar el intenso sabor de una buena ostra, sino que lo realmente importante es que esté bien abiertas.

    No es sólo su sabor

    Las ostras además de tener un excepcional sabor a mar, tienen muchas propiedades que las hacen muy interesantes desde el punto de vista nutricional, tales como que son bajas en calorías y grasas, contienen magnesio, que ayuda a regular el metabolismo, selenio, que es un poderoso antioxidante, contienen mucho hierro y zinc, mineral esencial en el sistema inmunológico, y además son ricas en yodo, que ayuda a regular el colesterol, a procesar hidratos de carbono, y fortalece nuestro cabello, piel y uñas.

    Sin embargo, con respecto a si las ostras son o no afrodisíacas, parece que es solo un mito. En todo caso tenemos muchas razones, además de por su expléndido sabor, para consumirlas.

    Ostras Ostras

    Joaquín Alvarez Portela

     

     

     

     

     

     

  • Inicio de la veda de la centolla gallega

    Inicio de la veda de la centolla gallega

    El día 19 de junio se inicia la veda de la centolla en la Costa da Morte, ría de Muros y Noia, así como en el resto de la provincia de La Coruña. Así pues a partir de dicha fecha ya no es posible ni su captura, ni su comercialización, hasta que comience la nueva campaña.

    La centolla es un crustáceo de gran importancia económica en para la actividad pesquera de Galicia, y de la Costa da Morte y ría de Muros y Noia en particular. Todavía no tenemos datos definitivos de capturas ni ventas de la campaña que ha terminado, pero sin duda cuando las tengamos, de la misma manera que en años anteriores, podremos ver la importancia de la misma.

    Ahora mismo lo que todos debemos hacer es colaborar con la recuperación de este importante crustáceo de las rías gallegas, por lo que desde Fresco y del Mar animamos al consumidor que rechace cualquier centolla que se le ofezcan y que le digan que su procedencia es las rías gallegas, ya que o bien le están engañando, o que la centolla que le ofrecen proviene de actividad furtiva.

    Centolla Centolla cocida, un manjar, y que para degustarlo debemos esperar a que se abra la veda

    El furtivismo

    El furtivismo es una actividad irresponsable, muy nociva, y que hace mucho daño a diversas especies tales como el pulpo, la nécora, la vieira, así como al crustáceo que nos ocupa en este post y que es la centolla. El furtivismo además del daño ecológico, supone un problema para la seguridad alimentaria, ya que se pierde la trazabilidad del producto, y por tanto su identificación si se produce algún tipo de incidente. También supone una competencia desleal para la mayoría de los pescadores y mariscadores que no son furtivos y que respetan la legislación vigente (períodos de veda, tallas mínimas, épocas de desove...)

    Legislación contra el furtivismo

    Hemos tenido que esperar hasta marzo de este año para que en la reforma del Codigo Penal el furtivismo en el marisqueo fuese considerado un delito. Así pues, con la reforma del artículo 335, el furtivismo en el  marisqueo pasa de ser considerado falta, a considerarse delito, cuando ponga en riesgo la sostenibilidad del recurso, con penas de entre seis meses y dos años de prisión, según la gravedad del hecho delictivo.

    Avances tecnológicos contra el furtivismo

    También hay que decir que a día de hoy hay una serie de avances tecnológicos, en los que la administración autonómica gallega está invirtiendo, y que ayudan en la lucha contra el furtivismo. Entre estos avances está la tecnología infrarroja térmica por el que se pueden captar los movimientos de los maricadores ilegales en horas nocturnas, y que pueden ser grabados por control remoto, y así ser identificados.

    Joaquín Alvarez Portela

     

     

  • El marisqueo gallego vuelve a la normalidad

    Por fin ha vuelto la normalidad el marisqueo gallego y está prácticamente restablecido después de un largo período de inactividad como consecuencia del cierre por toxina en todas las rías en Galicia, decretado por la Consellería de Medio Rural e do Mar de la Xunta de Galicia desde el pasado mes de abril. Durante ese período de tiempo la presencia de moluscos bivalvos gallegos en los mercados fue prácticamente inexistente.

    Desde YA, podéis comprar, con toda GARANTÍA, auténtico marisco de las Rías de Galicia en nuestra pescadería online:

    Si haces tu pedido en 'Fresco y del Mar' disfrutarás de estos tesoros que esconden las rías gallegas.

    Por la importancia de esta actividad, a través de este artículo nos gustaría contaros en qué consiste el marisqueo en Galicia. ¡Vamos allá!

    ¿Qué es el marisqueo?

    Para contextualizar la importancia del marisqueo es preciso definirlo y facilitar algunos datos que pueden resultar de su interés:

    » El marisqueo es una actividad extractiva, desarrollada a pie o desde embarcación, en una zona marítima o marítimo terrestre dirigida de modo exclusivo y con artes selectivas y específicas a la captura de una o varias especies de moluscos bivalvos o crustáceos, equinodermos y otros invertebrados marinos, con fines de comercialización.

    » Desde mediados de los 90, el sector marisquero sufrió una importante transformación ya que pasó de ser una actividad individual, no reglada y meramente extractiva a otra organizada en la que se realizan trabajos complementarios de semicultivo y de cuidado, control, seguimiento, protección y vigilancia de los bancos marisqueros.

    » Este aspecto, junto a la necesidad de establecer medidas de conciliación en un colectivo conformado mayoritariamente por mujeres (82% del total) llevó a que la Consellería del Mar publicase en el año 2011 una Orden que suponía una nueva regulación de los permisos de explotación en la que se recogen una serie de factores que permiten acompasar las medidas legales a la actual actividad desarrollada en las labores marisqueras.

    Marisco de Galicia, Mariscadoras a pie

    ¿Cómo se organiza el marisqueo en Galicia?

    La actividad marisquera se organiza mediante los llamados Planes de Explotación que elabora el propio sector marisquero por medio de las Cofradías de Pescadores o de las Agrupaciones de mariscadoras y que presentan ante la administración para su validación y posterior inclusión en lo que es el Plan General de Explotación Marisquera de Galicia, aprobado anualmente.

    ¿Quien y dónde se realiza el marisqueo?

    En la actualidad, el 51% del total de mariscadoras y mariscadores superan los 50 años de edad y tan solo el 4% está por debajo de los 30, por lo que la falta de relevo generacional en el sector gallego del marisqueo parece evidente.

    El marisqueo se desarrolla a lo largo de toda la costa gallega y donde cobra mayor importancia, por el número de personas que se dedican a ello y por los datos de facturación, es en Ría de Arousa y Ría de Muros-Noia.

    Paralización del marisqueo gallego

    Durante ese largo período de tiempo, un total de 3.748 mariscadoras y mariscadores gallegos se vieron obligados a paralizar su actividad principal, que es el marisqueo, trastocando de una forma muy importante las economías familiares de las zonas costeras dependientes de esta actividad tradicional.

    Por todo lo expuesto en este artículo, comprenderéis la importancia que tiene la actividad del marisqueo en la costa gallega. Por eso, es preciso recalcar que cuando compráis marisco en 'Fresco y del Mar', además de disfrutar de los auténticos sabores de Galicia, estáis  contribuyendo a la sostenibilidad de esta importante actividad económica de las villas marineras que es el marisqueo.

    ¡¡¡Buen Provecho!!!

    Emilio Louro

    @FrescoydelMar   –    www.frescoydelmar.com

  • Continuamos con la oferta "preséntanos a un amigo"

    Oferta "preséntanos a un amigo"

    En esta semana proseguimos con nuestra oferta “haz tu pedido y preséntanos a un amigo”. Esta oferta consiste, tal y como comentábamos en la pasada semana, en que haces un pedido de cualquiera de los pescados y mariscos que puedes encontrar en nuestra web, nos indicas el mail de un amigo o amiga tuyo, y os enviaremos a los dos un cupón de descuento del 5%. Tu amigo o amiga lo podrán emplear en la compra que realicen, y tú lo podrás emplear en la siguiente compra que realices en nuestra web.

    El mail de tu amigo o amiga nos lo puedes indicar en la casilla de “datos complementarios” que aparece en el proceso de compra, o también nos puedes enviar un mail a la dirección frescoydelmar@frescoydelmar.com, con su dirección de correo electrónico.

    Preséntanos a un amigo Preséntanos a un amigo

    Plazo de validez de la oferta

    Ten en cuenta también que esta oferta es válida para pedidos que serán entregados hasta el día 20 de junio, con lo que el último día para poder realizar el pedido será el día jueves día 18 (antes de las 14:00). El cupón de descuento que os enviaremos lo podrás emplear en los 30 días siguientes después de haber realizado la compra.

    Estos descuentos no son acumulables, pero si se podrán emplear conjuntamente a códigos de fidelidad que hayas obtenido en compras anteriores.

    La calidad, la procedencia y la sostenibilidad

    Y recuerda que los pescados y mariscos que puedes comprar en nuestra web proceden de Costa da Morte y ría de Muros, y han sido capturados mediantes pesca artesanal, respetando las tallas mínimas, períodos de veda, de desove…, con el máximo respeto del medio ambiente marino, de forma sostenible, siendo ésta la única forma que permitirá seguir pescando a las generaciones posteriores, y así seguir disfrutando de los magníficos pescados y mariscos que nosotros podemos hacer ahora.

    La sardina, en su temporada

    También te recordamos que la sardinas están en su mejor momento, ya sabes lo que se dice en Galicia “en San Xoan xa as sardiñas mollan o pan”, lo que nos recuerda que en torno a las fiestas de San Juan, es un magnífico momento para degustarlas.

    En el post que hemos escrito la semana pasada en nuestro blog te explicamos el arte de pesca de “o xeito” que es el empleado, dentro de la pesca artesanal, para la captura de la sardina. En él te contamos en que consiste, cuando se emplea, la flota existente en Galicia que emplea “o xeito”…

    Joaquín Alvarez Portela

     

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Proyecto Cofinanciado GALP

Para levar a cabo este proxecto contamos co apoio financeiro da Unión Europea , o estar incluído o obxecto do mesmo dentro da prioridade catro do FEMP, aportando este fondo o 85% (20.349,76€) da axuda percibida para a realización do mesmo

Proyecto Cofinanciado Deputacion A Coruna