pescado gallego

  • Rémol (coruxo) una buena sugerencia!

    En Fresco y del Mar nos gusta sugerir especies de pescado salvaje que no son muy habituales en las mesas, para que de esta forma nuestros lectores, cuando tengan oportunidad las prueben. Una de estas especies es el rémol, en Galicia llamado coruxo, que es un pescado que se consume poco, y sin embargo es un pescado que se le puede sacar mucho partido desde el punto de vista gastronómico.

    Rémol (coruxo) ¡auténtico pescado salvaje!

    El rémol es un pescado blanco, plano muy parecido al rodaballo, tanto en forma como en sabor y textura, que además la acuicultura no lo produce, por lo que está asegurado que es un pescado salvaje.

    Rémol - Coruxo de Costa da Morte Coruxo de Costa da Morte

    ¿Cómo se puede diferenciar el rémol y el rodaballo?

    La principal diferencia entre el Rodaballo y el Rémol es que el rémol en su cara dorsal es más oscuro y presenta unas manchitas blanquecinas que se distribuyen de forma irregular. También se puede distinguir porque el rodaballo presenta en su lomo unas protuberancias óseas, de las que carece el rémol.

    Hábitat y artes de pesca del rémol (coruxo)

    El rémol habita el litoral gallego, y también se encuentra en el Mediterráneo, Canal de la Mancha y Mar del Norte. Prefiere fondos arenosos. En las lonjas gallegas tiene cierta presencia, pero es una especie que no abunda mucho.

    En cuanto a las artes de pesca con las que se captura, se encuentran el trasmallo, el palangre y también los miños.

    ¡Pruébalo, si es que no lo has hecho ya!

    Como decíamos antes en la cocina se le puede sacar mucho partido, ya que se puede preparar de muy diversas formas tales como a la plancha, en caldeirada (a la gallega), al horno, en papillote... Comercialmente antes se valoraba mucho más el rodaballo frente al rémol, pero esto está cambiando ya que el rémol cada vez tiene más adeptos que lo prefieren.

  • Por San Valentín con auténtico marisco de Galicia!

    Ya queda muy poco para el día 14 de Febrero, día de San Valentín! Día de los enamorados, que aprovechamos, según la costumbre cada vez más adoptada en nuestro país, para tener un detalle con nuestra pareja. Quizá unas flores, algún perfume, bombones, chocolates, una prenda de vestir de color rojo, un libro, una tarjeta de felicitación...

    Originalidad ante todo! Marisco de Galicia para 'San Valentín'

    En nuestra opinión no es que haya obligación de regalar nada, pero si quieres tener un detalle, ¿por qué no romper con los regalos más convencionales, y celebrar San Valentín con auténtico marisco gallego? Sería desde luego una apuesta original y que además podréis disfrutar en pareja o en familia.

    Desde Fresco y del Mar te sugerimos desde unas ostras, navajas, centolla, pulpo o unos espléndidos percebes de la Costa da Morte. También podrás consultar en nuestra pescadería online todos los mariscos y pescados que podemos enviarte. Podrás prepararlos con tus recetas habituales o si lo deseas consulta las recetas que sugerimos para los diferentes pescados y mariscos. También en este blog podrás encontrar magníficas y originales sugerencias, con distintos niveles de dificultad, por lo que está recomendado para iniciados en la cocina y para los que tienen gran destreza, pero que quieren buscar nuevas sugerencias.

    Descuento del 8% en marisco gallego!

    Y para animarte a que celebres San Valentín con auténtico marisco y pescado gallego, capturado mediante pesca artesanal y sostenible, desde Fresco y del Mar te ofrecemos un bono descuento, de tal manera que al realizar tu pedido en la web emplea el código cupón "mariscolovers", sin comillas, y conseguirás un 8 % de descuento en el marisco y pescado que desees recibir en tu domicilio, para entregas hasta el 16 de febrero.

    Oferta de Marisco de Galicia por San Valentín marisco-gallego-san-valentin

    Además si el pedido es superior a 120 € en compra de pescado y marisco, tendrás los portes gratuitos a tu domicilio (entregas de martes a viernes y con entrega antes de las 13:30, en península).

    Programa de fidelización de nuestra pescadería online

    También te recomendamos que cuando hagas tu pedido te registres como cliente, mejor que hacerlo como visitante, ya que así también te beneficiarás de nuestro programa de fidelización, por el que conseguirás también descuentos en tus compras, como te explicamos en este post sobre el citado programa.

     

  • ¿Puedo recongelar un pescado o marisco?

    Algunos de nuestros clientes nos han preguntado en fechas recientes si se puede recongelar (volver a congelar) el pescado o el marisco que ha sido congelado anteriormente y posteriormente descongelado. Nuestra respuesta ha sido que es un práctica que no se debe hacer y explicamos en este artículo los motivos de ello.

    Rodajas de merluza. ¿Se puede volver a congelar el pescado o marisco? Rodajas de merluza

    En el proceso de congelación la mayoría de las bacterias sobreviven, pero con las bajas temperaturas se consigue que estén inactivas, con lo que se inhibe su crecimiento, pero no se esteriliza el pescado o marisco. La congelación es un método seguro para conservar los pescados y mariscos ya que consigue que los microorganismos estén en modo latente.

    Una vez que el pescado o marisco se descongela, las bacterias, mohos y levaduras vuelven a estar activos y aumenta su población, es por ello que una vez descongelado debemos tratarlo como un  pescado o marisco fresco, en cuanto a conservación en refrigerador y días de conservación.

    Si lo volviésemos a congelar, congelaríamos un pescado o marisco en el que ya se han desarrollado de forma muy rápida bacterias, por lo que estaríamos congelando un pescado o marisco ya contaminado, que en una segunda descongelación también se volverían a desarrollar de forma muy rápida, lo que supondría un riesgo evidente para nuestra salud.

    Además al congelar por primera vez el agua que tiene el pescado o marisco se convierte en hielo, y los cristales de hielo ocasionan la rotura de los tejidos conjuntivos del pescado o marisco. Al descongelarlo la primera vez, y debido a la rotura de los tejidos conjuntivos que se había producido, se produce un pérdida del agua que estaba contenida en el pescado o marisco, con lo que se produce cierta pérdida del sabor del mismo, así como de sus propiedades nutritivas, pero si éste proceso se realiza dos veces la pérdida será muy notoria, y además con la rotura de tejidos la proliferación de las bacterias se produce a una velocidad mucho más elevada.

    Así pues concluimos que es una práctica que no debes hacer por los dos motivos indicados, riesgo para nuestra salud por la contaminación bacteriana, y pérdida tanto de sabor y textura como de nutrientes.

    Sí podrías volver a congelar si los cocinas previamente ya descongelado.

  • Nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' en 'A Cesta da Saúde'

    Desde nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' queremos, en la medida de nuestras posibilidades, atender las peticiones de nuestros clientes. Desde hace un cierto tiempo algunos de nuestros clientes nos había solicitado la posibilidad de recoger sus pedidos en tienda física, ya que les era imposible el que hubiese alguien en sus domicilios en la franja horaria del reparto, y tampoco les resultaba cómodo desplazarse a las instalaciones de la empresa de mensajería que habitualmente se encuentran en los polígonos situados a las afueras de sus ciudades.

    Estos clientes nos mostraban su interés en recoger los pedidos en alguna tienda situada en el centro de la ciudad, y que si además fuese una tienda cuyos valores fuesen la alimentación responsable, el cuidado y respeto por el medio natural, el interés por los alimentos frescos y  no manipulados, o con una manipulación artesanal, pues mucho mejor, ya que además de poder recoger su pescado y marisco fresco podrían adquirir algunos de los productos que la tienda les ofreciese. También mostraban algunos clientes mostraban su interés en hacer los pedidos desde la propia tienda cuando realizan sus compras habituales.

    Pescadería online con recogida en tienda en Santiago de Compostela

    Así pues nos pusimos manos a la obra y contactamos con A Cesta da Saúde, una tienda de alimentos naturales situada en Santiago de Compostela, que ofrece a sus clientes alimentos naturales tales como aceites, vinagres, cafés, tés, cereales, galletas, mermeladas, mieles, arroces, conservas de pescado, especias, salsas, frutos secos, leche, yogures, quesos, legumbres, pasta, semillas, bebidas, cremas, así como carnes, frutas y verduras frescas. A Cesta da Saúde  ofrece estos productos de la máxima calidad a sus clientes de Santiago de Compostela y un servicio de asesoramiento de los expertos que gestionan esta tienda. En  las visitas que realizamos a la tienda nos llamó la atención su gran conocimiento de los productos que comercializan y especialmente en la miel.

    A Cesta da Saúde A Cesta da Saúde

    Sin embargo A Cesta da Saúde, dentro de los productos frescos que ofrece a sus clientes tales como carnes, frutas y verduras, no se encontraban los pescados y mariscos, por lo que hemos visto una oportunidad para complementarnos. Así de esta manera los clientes de A Cesta da Saúde pueden:

    • Realizar sus pedidos de pescado y marisco, bien desde la web de Fresco y del Mar, o bien los pueden realizar desde la propia tienda física situada en la calle Ramón Cabanillas, número 10 de Santiago de Compostela.
    • Recoger en A Cesta da Saúde, o bien lo pueden recibir en el domicilio que deseen.

    Esta es una experiencia que comenzamos en Santiago de Compostela, pero que si la experiencia es positiva, que creemos que lo será, iremos ampliando las tiendas donde se puede hacer y recoger pedidos a otras ciudades de nuestra geografía. Indicar también que las cajas empleadas en el envío del pescado no serán las habituales cajas de porexpán, sino que serán cajas totalmente reutilizables, para de esta forma reducir su consumo.

    Así pues, si estás es Santiago de Compostela o sus alrededores, te animamos a que visites A Cesta da Saúde, que hables con su personal y que por supuesto pidas desde allí pescado y marisco de Fresco y del Mar, que como sabes es 100 % gallego y de pesca artesanal y sostenible.

  • Rigor mortis del pescado

    Una asunto del que cada vez más se habla en el mundo de la cocina del pescado, y principalmente cuando hablamos de su maduración, es el rigor mortis.

    Inmediatamente después de la muerte del pescado, sus músculos se relajan y éste adquiere una textura flexible y elástica, que dura unas horas (muy variable, dese menos de dos horas, a más de un día) y posteriormente sus músculos se contraen. Una vez que se han contraído se vuelve rígido y duro, y es cuando se dice que está en rigor mortis. El estado del rigor mortis dura varios días, dependiendo su duración de muchos factores, como después comentaremos. Posteriormente se resuelve el rigor, lo que ocasiona que el músculo se relaja, con lo que el pescado recupera su flexibilidad que tenía antes del rigor mortis.

    El 'rigor mortis' del pescado Caballa de la Costa da Morte

    El plazo en el que comienza y se resuelve el rigor mortis depende de muchos y diversos factores como son la temperatura a que éste se encuentra, la manipulación que experimenta, la especie, las condiciones físicas en las que se encuentre...

    Factores que influyen en el inicio del 'rigor mortis' del pescado

    El comienzo del rigor mortis y la duración del mismo son más rápidos a mayor temperatura, sin embargo este fenómeno es opuesto en especies tropicales. El estado físico en el que se encuentra el pescado también tiene su importancia, ya que si se encuentra hambriento o muy cansado, inicia su rigor mortis inmediatamente después de su muerte. Cuando se le sacrifica con agua con hielo, se inicia el rigor mortis de forma más rápida, sin embargo si al pescado se le aturde con un golpe en la cabeza se consigue un retraso en el inicio del rigor mortis de hasta 18 horas.

    ¿Cuándo se debe manipular el pescado?

    El momento ideal para manipular el pescado, por ejemplo para hacer filetes, es el período antes del rigor mortis, ya que la manipulación una vez que se ha producido el rigor mortis es mucho más complicada, ya que está muy rígido e inflexible. Además el pescado manipulado antes del rigor mortis se conserva más tiempo. También puede ser manipulado después del rigor mortis, que es lo que ocurre en las pescaderías, que cortan el pescado días después de su muerte.

    En Fresco y del Mar lo manipulamos a las pocas horas de su captura para que te llegue a tu casa con la máxima frescura.

  • Receta de ceviche de sargo

    Retomamos de nuevo esta receta de ceviche de sargo, que ya habíamos publicado en el blog de nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' hará ya unos dos años, pues resulta muy agradable en verano el tomar un excelente pescado como el sargo preparado de esta forma, muy sencilla y rápida de preparar y que es muy fresca.

    Ceviche de sargo: preparación

    Una vez limpio el pescado, y conseguidos sus lomos, debemos cortarlos en tiras y éstas cortarlas en dados.

    Estos dados los colocamos en un recipiente tipo bol o similar, y añadimos el zumo de las limas, la cebolla que previamente habremos cortado en juliana y unas hojas de cilantro con la parte fina del tallo. Debemos tener cuidado con el exceso de cilantro, ya que éste aporta mucho sabor que podría desdibujar el sabor del plato. Mezclamos bien el conjunto y lo dejamos macerar entre unos 15 y 30 minutos.

    Una vez transcurrido ese tiempo podremos servir el ceviche de sargo, que podremos adornar con maíz dulce, y aliñamos con aceite de oliva virgen y pimienta negra recién molida.

    Ceviche de sargo: ingredientes

    • 1 sargo.
    • 1 cebolla morada.
    • 5 limas.
    • Una ramitas de cilantro.
    • Maíz cocido.
    • Aceite de oliva virgen.
    • Pimienta negra.

    El sargo, muy interesante desde el punto de vista nutricional

    El sargo es un pescado semi-graso, pues tiene un porcentaje de grasa en torno al 5 %, lo que le hace muy recomendable desde el punto de vista nutricional ya que se trata de ácidos grasos omega 3, que favorecen la reducción del llamado colesterol malo (LDL o lipoproteína de baja densidad). También aporta otros nutrientes como hierro, potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio, selenio, calcio, fósforo, proteínas y vitaminas tales como A, B1, B2, B3, B5, B6, B 9,B 12, E y K. De todos ellos destaca fundamentalmente su aporte en ácidos grasos poliinsaturados, selenio, fósforo, potasio, y vitaminas B3 y B 12.

    Sargo de la Costa da Morte, capturado mediante pesca artesanal y sostenilble Sargo de la Costa da Morte, capturado mediante pesca artesanal y sostenilble

    Un pescado que tiene un delicado sabor

    El sargo es un pescado de roca muy apreciado por los cocineros, que se caracteriza por su delicado sabor, debido en otros motivos a su dieta que consiste fundamentalmente en pequeños moluscos y cefalópados.

     

    Y prueba con otros pescados...

    Y a disfrutar de esta receta que también podréis replicar con otros pescados como:

    eso sí te recomendamos que sean de la Costa da Morte o ría de Muros y capturado mediante pesca artesanal y sostenible.

     

  • Compra pescado fresco online como si estuvieses en la lonja

    La pescadería online 'Fresco y del Mar' ofrece a sus clientes comprar auténtico pescado fresco de la Costa da Morte y ría de Muros, como si estuviesen en las propias lonjas, siendo todo el pescado capturado mediante pesca artesanal y sostenible. ¡Haz tu pedido de "pescado para ti", y descubre la diferencia en sabor, frescura y calidad!

    'Pescado para ti': un lote de pescado fresco a la semana

    Con esta propuesta 'Fresco y del Mar' te ofrece 3 kg de pescado fresco, que dependerá de lo que esté entrando en lonja el día que nos haces el pedido. Podrás escoger entre especies de pescado tales como:

    Podrás escoger una, dos  o tres especies, y en todo caso dependiendo de la disponibilidad en las lonjas.

    De esta manera podrás tomar pescado de temporada, absolutamente salvaje, de mar, con la máxima frescura, y verás la diferencia en sabor, textura y calidad.

    Compra lote de pescado fresco online. Auténtico pescado salvaje de Galicia Auténtico pescado salvaje de Galicia

    Haz tu pedido de pescado online desde cualquier sitio

    Podrás comprar el mejor pescado de Galicia, sin tener que desplazarte a las lonjas de la Costa da Morte y ría de Muros. Fresco y del Mar hará esa tarea por ti y tú podrás seleccionar lo que deseas desde tú móvil o desde tu ordenador y lo podrás hacer:

    Nuestra pescadería online en tu smartphone Fresco y del Mar en tu smartphone

    Pescado fresco online a un precio muy interesante

    Y todo ello a un precio muy interesante, 48 € (IVA incluido, portes no incluidos).

    El coste del transporte será:

    • 12€: si el pedido se entrega en cualquier lugar de la península (excepto Galicia), y la entrega de 10:00h a 14:00h.
    • 10€: si la entrega es en Galicia y de 10:00h a 14:00h.

    Consulta también los precios para entrega en Baleares, Francia y Portugal.

    También si nos lo solicitas te enviaremos por mail una serie de enlaces a recetas recomendadas de muy sencilla preparación para aquellos pescados que hayas seleccionado.

    Fresco y del Mar quiere que puedas disfrutar de auténtico pescado y marisco gallego, y capturado mediante pesca sostenible, y queremos ponerte muy fácil el que lo puedas comprar, y además te queremos ofrecer recomendaciones para que lo puedas preparar, de forma sencilla, con un resultado delicioso, y que el preparar la receta no te lleve mucho tiempo, que seguro que no tienes.

    Y si tu pedido alcanza los 120 €, ¡porte gratuito!

    También por supuesto podrás pedir otros pescados, mariscos, algas, anchoas, vinos albariño, godello, mencía, cookies elaboradas con algas..., y si tu pedido alcanza los 120 € de producto los portes serán gratuitos (para envíos a la península, y entrega de 10:00 a 14:00)

     

     

  • O semáfORO de fisTERRA, descanso y gastronomía local al final del Camino de Santiago

    Desde el pasado mes de diciembre al final del Camino de Santiago, en su prolongación hasta Fisterra, ya se puede disfrutar de un complejo hostelero singular, O Semáforo de Fisterra.

    Esta pasada semana se llevó a cabo la inauguración oficial a la que asistieron representantes de la administración autonómica, provincial, local y un numeroso grupo de empresarios del gremio turístico de la comarca.

    O semáFORO de fisTERRA, un lugar único.

    O SEMÁFORO: hotel delicatessen en el Fin del Mundo

    O Semáforo es una edificación situada al lado del Faro de Fisterra, en el punto más occidental de la Península y a 138 metros sobre el nivel del mar, que tenía como principal función, en su día, ser la sede de vigilancia de la antigua Marina y desde finales de 2016, después de una profunda y esmerada reforma se convirtió en un Delicatessen Hotel y un restaurante con encanto.

    El pasado verano ya abriera sus puertas O Refuxio, una taberna mariñeira, en la que se pueden saciar las necesidades básicas de alimentación con una variada seleccion de tapas, que podrá degustar allí mismo o llevárselas y tomarlas disfrutando de las impresionantes puestas de sol que nos ofrece el fin del mundo, atendiendo así a una de las carencias que existían para todos aquellos que culminaban la última etapa del Camino de Santiago

    O semáFORO de fisTERRA, mascarón de proa de la oferta turística de Costa da Morte

    El complejo hotelero de O Semáforo viene a cubrir un hueco importante a nivel de infraestructuras de servicios, en un punto tan emblemático para Costa da Morte y Galicia como es el Faro de Fisterra. Ese déficit de servicios hizo despertar el interés en esta edificación a nuestro buen amigo y socio Jesús Picallo, y su hijo Jacinto y los motivó para que se embarcasen en esta ilusionante aventura hostelera, para dotar a este lugar único, punto de referencia para los miles de peregrinos que cada año culminan el Camino de Santiago, de unas instalaciones turísticas singulares. Según lo definió el promotor de la iniciativa, Jesús Picallo este local puede ser considerado como el mascarón de proa de los alojamientos turisticos de A Costa da Morte

    Panorámica del entorno impresionante del Faro de Fisterra y O Semáforo

    El Delicatessen Hotel O Semáforo dispone de cinco habitaciones de lujo, todas ellas tematizadas, como:

    * Habitación Semáforo, que lleva el nombre del propio establecimiento
    * Habitación dos ventos, en clara referencia a la zona tan expuesta a los vientos reinantes de la zona y que enfoca directamente al Mar de Fora.                                                              * Habitación Stellae, orientada hacia un lugar único para ver las estrellas.

    * Habitación de los faros, donde se puede apreciar la iluminación directa de los destellos del Faro del fin del mundo.                                                                                                                                * Habitación de los Naufragios, recreada con escenas que hacen referencia a los múltiples naufragios que ocurrieron en la zona.

    O SEMÁFORO: RESTAURANTE CON ENCANTO, KM0 MARGALAICA

    El restaurante del hotel , dispone de una amplia oferta gastronómica, basada principalmente en productos autóctonos y gallegos y donde no pueden faltar los mejores pescados y mariscos que nos ofrece el mar de A Costa da Morte, que se encuentra a sus pies y que gustosamente son seleccionados y suministrados por Fresco y del Mar y así se puede disfrutar de una variada carta en la que destacan, como especies más demandadas las lubinas, merluzas, rodaballos, salmonetes o lenguados entre los pescados y de los mariscos detacan los percebes, las navajas o longueirones o las exquisitas centollas. Cabe resaltar el claro compromiso de los promotores en la apuesta por los productos locales de pesca artesanal y sostenible. procedentes de las lonjas locales más próximas y así lo pueden acreditar con el sello promocional  Km0 Mar Galaica.

    Los mejores pescados y mariscos suministrados por Fresco y del Mar Productos Fresco y del Mar

    Desde Fresco y del Mar aplaudimos la puesta en marcha de esta interesantísima propuesta turística y le deseamos los mejores éxitos y además queremos aprovechar la ocasión para invitaros a visitar esta zona tan espectacular, que es el Faro de Fisterra, en concreto, pero que podemos hacer extensivo tal calificativo a toda a Costa da Morte. Si decide visitar la zona le recomendamos que hagan sus reservas con la suficiente antelación, por la gran demanda existente, y así poder disfrutar de unas buenas y merecidas jornadas de descanso en el Delicatessen Hotel O Semáforo: donde el silencio esconde algo más que palabras.

     

  • La lonja de pescado y marisco: qué es y cómo funciona

    Seguro que muchos de vosotros tiene la imagen grabada de alguna escena de una subasta de pescado en lonja en alguno de los puertos del litoral español que hayan visitado en alguna ocasión. Algunos conocerán perfectamente su funcionamiento y otros muchos posiblemente desconozcan cuál es la funcionalidad de una lonja de pescado y marisco. En este post os daremos alguna información sobre su funcionamiento que puede resultar de vuestro interés.

    Lonja de pescado y marisco de Fisterra. Momentos antes de la subasta Lonja de Fisterra momentos antes de la subasta

    ¿QUÉ ES UNA LONJA DE PESCADO Y MARISCO?

    La lonja de pescado y marisco es un local que habitualmente está ubicado en el puerto pesquero, a pie de muelle y donde se realiza la primera venta de los productos de la pesca extractiva marítima o el marisqueo y donde los productores (pescadores y mariscadores) deben comercializar sus productos por cualquier método admitido en derecho sin que resulte obligatoria la subasta, como se recoge en el Real Decreto 418/2015 por el que se regula la primera venta de los productos pesqueros. En definitiva la lonja actúa como el establecimiento autorizado como primer expedidor.

    LAS LONJAS: ¿CÓMO FUNCIONAN?

    Aunque en la actualidad no es obligatoria la subasta del pescado y marisco en lonja (Art.4.1 de Real Decreto 418/2015) si debe pasarse obligatoriamente por la misma para realizar el pesaje y control de los lotes. En la actualidad, a pesar de la no obligatoriedad las subastas se llevan a cabo en la práctica totalidad de las lonjas del litoral español.

    Las subastas que se realizan en las lonjas de pescado y marisco han experimentado un gran cambio en los últimos años con la informatización del proceso de subasta, dónde cada comprador dispone de un dispositivo para poder realizar la parada del lote correspondiente de pescado o marisco, después de visualizar en una gran pantalla la especie que se está a subastar, así como la categoría, tamaño, peso y la embarcación a quien corresponde.

    De todas formas aún existen lonjas donde la subasta se realiza de forma tradicional, "a viva voz", resultando un atractivo para muchos de los visitantes que acuden a visitar la lonja y acaban sorprendidos por la agilidad del subastador a la hora de llevar a cabo el proceso de subasta, con la tradicional y llamativa "cantinela" resultando para mucha gente totalmente incomprensible por su rapidez.

    En las lonjas de pescado y marisco, tanto en el sistema informatizado como en el tradicional  es habitual que el tipo de subasta sea "a la holandesa", en la que el subastador parte de un precio elevado y se va reduciendo hasta que algún comprador se dispone a parar la subasta porque considera que el precio se ajusta a sus previsiones de venta.

    LA LONJA: PUNTO DE REFERENCIA EN LOS PUERTOS PESQUEROS

    Las lonjas resultan ser el principal punto neurálgico de cada puerto pesquero, donde se concentran gran cantidad de compradores, pescadores y personal laboral de las mismas. Es el establecimiento de mayor actividad portuaria y uno de los principales puntos de referencia de los puertos.

    De las lonjas gallegas, principalmente de las ubicadas en Costa da Morte y Ría de Muros e Noia procede el pescado fresco y el marisco gallego que comercializamos en nuestra pescadería online.

    MILUCHO LOURO

  • Pescado y marisco gallego, fiestas gastronómicas

    Empieza el verano y con él las numerosas fiestas gastronómicas a lo largo y ancho de Galicia. Entre los principales motivos por los que los turistas eligen Galicia como lugar de vacaciones está la gastronomía y durante todo el verano se puede disfrutar de múltiples acontecimientos gastronómicos de carácter popular. Nos podemos encontrar con todo tipo de fiestas, tanto en el interior como en la costa y donde podemos degustar todo tipo de productos, destacando sobre todo en los puertos pesqueros el mejor pescado y marisco gallego.

    TOUR GASTRONÓMICO DE PRODUCTOS DEL MAR

    Podemos recorrer el litoral gallego desde Ribadeo (Lugo) hasta A Guarda (Pontevedra) disfrutando del pescado y marisco gallego.

    Para no hacer muy extenso este post podemos destacar alguna de las fiestas gastronómicas que, si tienes ocasión de visitarnos, no deberías perderte. No hay fiesta patronal que se precie que no vaya precedida de la correspondiente sardiñada popular y además en muchas villas costeras se ensalzan los productos del mar que por su importancia económica representan a cada localidad.

    PESCADO Y MARISCO GALLEGO: LAS PRINCIPALES FIESTAS GASTRONÓMICAS

    • PULPO GALLEGO: tiene su exaltación específica en distintos pueblos marineros como Mugardos, Sardiñeiro o Porto do Son. La más popular se celebra en una localidad del interior como es O Carballiño, fiesta declarada de Interés Turístico Nacional, aunque hay que resaltar que  la mayor parte del pulpo que se ofrece en dicha fiesta procede de caladeros que no son precisamente gallegos.
      También hay que destacar las fiestas de San Froilán en Lugo dónde es muy tradicional comer el pulpo en las casetas de madera.
    Pescado y Marisco gallego: Festa do Percebe O Roncudo (Foto: La Voz de Galicia) Festa do Percebe O Roncudo (Foto: La Voz de Galicia)
    • El PERCEBE tiene sus celebraciones en Cedeira, Corme, Aguiño o Baiona.
    • La NAVAJA tiene su celebración en la villa marinera de Muros.
    • El LONGUEIRÓN en Fisterra, fiesta muy implantada ya en el calendario gastronómico de Costa da Morte.
    • La ALMEJA: en Carril.
    • Las OSTRAS en Arcade.
    • En Noia, como no podía ser de otra manera, ensalzan al auténtico protagonista de sus productivos bancos marisqueros, el BERBERECHO.
    • La SARDINA tiene su lugar de culto en Portosín y la xouba (sardina pequeña) en Rianxo.
    • El MEJILLÓN tiene su día de fiesta en Cabo de Cruz, Rianxo  o Vilanova de Arousa.
    Ración de navajas Ración de navajas

    Otras opciones son:

    • Una buena langosta en A Guarda.
    • El choco en Redondela.
    • El bonito en Burela.
    • El ERIZO en San Cibrán.

    Para poner un buen colofón os sugerimos la Fiesta do Marisco de O Grove, declarada de Interés Turístico Nacional.

    CALENDARIO DE FIESTAS GASTRONÓMICAS DEL PESCADO Y MARISCO GALLEGO

    FIESTA LOCALIDAD FECHA CELEBRACIÓN
    ERIZO SAN CIBRÁN SAN CIBRÁN (Lugo) 2º Fin de semana Marzo
    CHOCO REDONDELA REDONDELA (Pontevedra) 7-8 Mayo
    LANGOSTA DE A GUARDA A GUARDA (Pontevedra) 1º Fin de semana de Julio
    PULPO A LA MUGARDESA MUGARDOS (A Coruña) 9 Julio
    PERCEBE DE 'O RONCUDO' CORME (A Coruña) 1ª Quincena de Julio
    XOUBA  DE RIANXO RIANXO (A Coruña) 25 Julio
    PERCEBE DE AGUIÑO AGUIÑO (A Coruña) 25-26 Julio
    NAVAJA  DE MUROS MUROS (A Coruña) 1º Fin de semana Agosto
    LONGUEIRÓN DE FISTERRA FISTERRA  (A Coruña) 1º Sábado de Agosto
    BONITO DE BURELA BURELA (Lugo) 5-6 Agosto
    PULPO DE O CARBALLIÑO O CARBALLIÑO (Ourense) 2º fin de semana de Agosto
    ALMEJA DE CARRIL CARRIL (Pontevedra) 12-13 Agosto
    EXALTACIÓN DEL PULPO PORTO DO SON (A Coruña) 13 Agosto
    FEIRA MARIÑEIRA (SARDINA) PORTOSÍN (A Coruña) Ultimo fin de semana agosto
    PULPO SARDIÑEIRO (A Coruña) 8 Septiembre
    PERCEBE DE CEDEIRA CEDEIRA (A Coruña) 3ª Semana de septiembre
    BERBERECHO DE NOIA NOIA (A Coruña) Octubre
    FESTA DO MARISCO O GROVE O GROVE (Pontevedra) 6-16 Octubre

    Si no puedes desplazarte en nuestra pescadería online encontrarás el mejor pescado y marisco gallego de pesca artesanal y sostenible.

    Buen viaje y buen provecho, te esperamos!!!

    MILUCHO LOURO

     

     

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Proyecto Cofinanciado GALP

Para levar a cabo este proxecto contamos co apoio financeiro da Unión Europea , o estar incluído o obxecto do mesmo dentro da prioridade catro do FEMP, aportando este fondo o 85% (20.349,76€) da axuda percibida para a realización do mesmo

Proyecto Cofinanciado Deputacion A Coruna