Enviamos pescado fresco y marisco gallego a península en 24 horas (Baleares: 48h)

marisco gallego

  • Vuelve la «Centolla Gallega», la reina de la Ría

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    Este domingo reabrió en la costa atlántica gallega la  «campaña de la centolla». La captura de la centolla gallega se prolongará hasta el inicio de la veda en el año 2022, en una fecha todavía por concretar por las autoridades mediante el Plan Xeral de Explotación Marisqueira.

    En estos primeros días de campaña se ha recogido centolla de gran calidad aunque según comentan los patrones de diferentes cofradías el tiempo no era el más favorable ya que la mar estaba fría y en calma y para recoger centolla es necesario que esté revuelta.

    En nuestra pescadería online ya están disponibles los primeros ejemplares de centolla gallega de la ría, procedente de pesca artesanal y sostenible en aguas de «Costa da Morte». En nuestra pescadería, a la hora de comprar centollas, se puede elegir entre:

    • Sexo: macho (centollo) o hembra.
    • Tamaño de la pieza: de 0.5 a 1.5kg.

    Pesca artesanal de la centolla gallega

    En este vídeo puedes ver cómo se realiza la pesca artesanal de la Centolla en las Rías de Galicia:

    Centolla de la ría: ¿cómo diferenciar el macho de la hembra?

    Diferenciar un centollo de una centolla es muy sencillo. Solamente tendrás que dar la vuelta al crustáceo poniéndolo boca abajo y fijarte en el abdomen, que es la lengüeta triangular que ves en la parte central.

    • En las HEMBRAS es mucho mayor y está mucho mas abultado que en los machos.
    • En los MACHOS está hundido y tiene forma alargada triangular.

    Cómo difreneciar un centollo de una centolla

  • Ya puedes disfrutar de la auténtica Nécora de las Rías Gallegas

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    Tras acabar el periodo de veda desde el 1 de Julio ya puedes volver a comprar de la auténtica «nécora de la ría» en nuestra pescadería online Fresco y del Mar .

    De acuerdo con el Plan General de Explotación Marisquera para el período 2021-2023, la veda de la nécora volverá en 2022 entre el 6 de enero y el 30 de junio.

    La nécora de la ría es uno de los crustáceos que podemos degustar en los meses de verano y otoño. En nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' solo comercializamos nécoras de las rías gallegas, que podrás adquirir en dos tamaños:

    • Nécoras con tamaño de 5 a 7 uds/kg o,
    • Nécoras con tamaño de 8 a 10 uds/kg.

    ¿Cómo diferenciar la «Nécora de la Ría» de la «Nécora foránea»?

    Te damos unas pautas para reconocer la nécora gallega:

    • Caparazón aterciopelado: la nécora gallega tiene un caparazón con un tacto mucho más aterciopelado que la nécora foránea. La gallega presenta un caparazón velludo, sin embargo la nécora foránea, que viene principalmente de Irlanda, Francia o Reino Unido, presenta un caparazón mucho más liso, y no tiene ese tacto aterciopelado.
    • Color pardo: la nécora gallega se caracteriza por un color más parduzco, siendo las nécoras foráneas más pálidas.
    • Sabor intenso a mar: en el sabor hay grandes diferencias, el crustáceo gallego tiene un sabor mucho más intenso y característico, un sabor claro a mar.

    ¿Cómo se capturan la nécora gallega?

    Las nasas empleadas para capturar crustáceos, son de forma prismática, con una estructura rígida metálica, y cerradas por una malla. La nasa presenta un orificio por su parte superior con una forma de embudo, que se va estrechando hacia el interior de la nasa. Se introduce un cebo en el interior, que el crustáceo quiere recoger, pero sin embargo, y debido a la geometría de la nasa no le será fácil salir de la misma.

  • La centolla gallega entra en periodo veda hasta noviembre de 2021

    Ya estamos en pleno verano y con ello llegan cambios a la pescadería online de 'Fresco y del Mar': da comienzo la veda de la Centolla 'de la ría'. Desde este fin de semana está prohibido extraer centolla en toda Galicia.

    Según el plan de gestión del centollo y del buey 2021-2022, el período de veda del centollo gallego para el año 2021 queda establecido como sigue:

    • Zona A, desde la desembocadura del río Miño hasta el paralelo que pasa por el cabo Corrubedo: desde las 00.00 horas del 19 de junio hasta las 24.00 horas del 6 de noviembre de 2021, ambos inclusive.
    • Zona B, desde el paralelo que pasa por el cabo Corrubedo hasta el meridiano que pasa por el cabo Estaca de Bares: desde las 00.00 horas del 19 de junio hasta las 24.00 horas del 6 de noviembre de 2021, ambos inclusive.
    • Zona C, desde el meridiano que pasa por el cabo Estaca de Bares hasta el río Eo: desde las 00.00 horas del 26 de junio hasta las 24.00 horas del 27 de noviembre de 2021, ambos inclusive.

    Por tanto, por paro biológico, la «centolla de la ría» no volverá a nuestras cocinas hasta noviembre de 2021.

    Centolla Gallega: Datos de Capturas

    Según certificó la Conselleira do Mar, Rosa Quintana, se ha puesto fin a la mejor temporada en un decenio. Desde noviembre del pasado año y hasta la actualidad, los barcos gallegos capturaron un total de 640 toneladas de centolla, lo que supone un incremento del 63 % con respecto al mismo período del año anterior. Pero es que, además, estas cifras, que aún son provisionales, suponen casi duplicar la media de los diez años anteriores, que estaba en torno de las 325 toneladas. Además, los 5,6 millones de euros facturados por las ventas de este marisco suponen un incremento del 30 % con respecto al año pasado y del 66 % respecto a la media de los diez últimos años.

    Centolla Gallega: Justificación de la Veda

    La gestión pesquera de la centolla debe basarse en el ciclo vital de la misma. Es una especie migratoria que realiza desplazamientos a zonas más profundas para aparearse, y posteriormente regresan a zonas menos profundas para realizar la puesta. Los individuos adultos realizan ese desplazamiento migratorio para el apareamiento durante los meses de septiembre y octubre. Durante los meses de diciembre y enero regresan a la costa.

    A lo largo del año las centollas tienen dos períodos de puesta:

    • El primero, y más importante, tiene lugar entre los meses de febrero y junio con la mayor presencia de hembras ovadas, en un porcentaje superior al 25%.
    • El segundo período, tiene lugar a principios de octubre, más corto que el periodo primaveral, donde el porcentaje de hembras ovadas disminuye hasta el 10%.

    Cuando las vedas se fijan en los meses de mayor presencia de hembras ovadas, esta medida contribuye a aumentar la biomasa reproductora y a regular la pesquería, siempre y cuando vaya acompañado del establecimiento de cuotas de captura diarias, una vez aperturada la veda, ya que eso evitará una presencia masiva de centollas en los primeros días de la campaña extractiva y permitirá una mejor regulación de los precios.

  • La pesca artesanal de nuestra pescadería online, protagonista en la «jornada gastronómica» de Inditex

    Pesca artesanal de Fresco y del Mar en la jornada gastronómica de Inditex

    Con motivo de las últimas jornadas gastronómicas celebradas en el edificio de INDITEX en Arteixo (A Coruña) la pescadería online «Fresco y del Mar»  se desplazó desde la Ría de Muros para ofrecer marisco y cefalópodos de alta calidad.

    Las navajas, los berberechos y el pulpo de Fresco y del Mar fueron los productos estrella del evento. Navajas de Muros con gazpacho de jalapeños, el canelón de marisco con crema marinera y el pulpo á feira, fueron algunos de platos del delicioso menú.

    Durante el evento, los trabajadores de la multinacional pudieron saborear los productos frescos y de excelente calidad de nuestra pescadería online. Además, gracias a la presencia de Daniel Formoso, patrón mayor de Muros y de Emilio Louro, director de Fresco y del Mar se pudo poner sobre la mesa el valor de la pesca artesanal, la pesca sostenible, las artes tradicionales y la importancia de un consumo responsable de los recursos del mar.

    A menudo, la multinacional escoge productores locales o empresas de proximidad para brindar los mejores productos a la plantilla.

    Durante las jornadas de Inditex nos acompañó el equipo de Esencia Atlántica, empresa de Muxía dedicada a la recuperación de las salsas marineras tradicionales cuya receta custodiaron generación tras generación, las abuelas de la Costa da Morte. Sergio Sambad, gerente, y su jefa de cocina, Mariluz González, explicaron cómo recuperan parte del patrimonio inmaterial de Muxía a través de sus recetas. Los mejillones de batea y las zamburiñas fueron algunos de los platos servidos con sus salsas.

    Porto Muíños, respaldada por 20 años de investigación sobre las algas de Galicia, también participó en la jornada, demostrando las propiedades saludables y culinarias de las verduras del mar. El lomo de merluza al pincho o el canelón de marisco estuvieron bien acompañados por algas como la hierba del rocío.

    Los restaurantes 360º de Inditex son pioneros en la restauración sostenible dirigida a colectividades. Procuran generar valor compartido y avanzar hacia una economía circular. Este servicio pionero se apoya en la relación estrecha con los productores locales.

    Desde nuestra pescadería y marisquería online ha sido una oportunidad para hacer lo que mejor se nos da: ofrecer productos frescos y del mar, y poner en valor la pesca artesanal y sostenible.

    Gracias al equipo de INDITEX y a su plantilla por acompañarnos en la recuperación de la pesca artesanal.

  • El Día del Padre con sabor a mar

    Las obvias y evidentes dificultades de los tiempos que corren han hecho que dejemos de celebrar en compañía las fechas más especiales. Desde Fresco y del Mar hemos procurado animar a nuestros clientes a que continúen celebrando en la medida de lo posible, por supuesto, con responsabilidad hacia la pandemia. Consideramos que, en casa junto con nuestros convivientes, hay muchas formas de celebrar, pero la mejor de todas implica un buen plato de comida.

    La gastronomía es la base de las reuniones sociales, en nuestra cultura y en tantas. ¡Nos encanta reforzar esta afirmación y animar a que las personas valoren la riqueza gastronómica de nuestras costas!

    ¿Cómo celebrar el Día del Padre en un año tan atípico?
    La respuesta era contundente: con marisco gallego.

    Durante la pandemia, las familias han luchado por gestionar una rutina difícil y por superar las numerosas y disparatadas adversidades que se han cruzado en sus caminos. Lo cierto, es que las familias que han decidido crecer durante este período tan complejo, han sido realmente valientes. Han decidido dar vida y luz en escenario de ciencia ficción. Así que nosotros, decidimos reconocer su esfuerzo.

    Desde Fresco y del Mar se decidió premiar a los nuevos padres de la generación concebida en la pandemia, así que escogeríamos a los primeros padres del Día del Padre (19 de marzo de 2021) para homenajearlos con una auténtica mariscada gallega, que recibirían tan pronto como estuviesen de vuelta en sus hogares tras el nacimiento de sus bebés.

    De esta manera, no sólo premiamos su valentía y ofrecemos una celebración gourmet de los mejores productos de la Ría de Muros en Galicia, sino que ¡celebramos la vida! En Fresco y del Mar emocionaba la idea de acompañar en un momento tan especial a las familias de Galicia, donde la tasa de natalidad no es especialmente alta.

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    ¡Y llegó el día! El Día del Padre comenzamos a recibir la información a cerca de las primeras familias que crecían en Galicia. Fueron tres bebés los primeros en llegar: Vega, Zoe y Yael. Tres familias gallegas recibirían un especial lote de marisco gallego, para compartir entre dos personas. Este lote, empaquetado con especial cariño y enviado a los hogares de las familias contenía el marisco capturado en la Ría de Muros mediante pesca artesanal.

    El lote contiene:

    • un centollo de la ría de Muros,
    • un kilogramo de navajas de la ría,
    • un kilogramo de berberechos de Noia,
    • un kilogramo de mejillones del Freixo,
    • una docena de ostras salvajes de Noia y,
    • una botella de albariño “Pekado Mortal”.

    Creemos que es importante seguir celebrando y tenemos la certeza de que el marisco fresco y de calidad, es la mejor manera de hacerlo. Pero por supuesto: en la mejor compañía.

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  • Envío de marisco a domicilio para el «Día del Padre»

    Informamos a todos nuestros clientes de las fechas límite de compra para poder garantizar que su pescado y/o marisco llegue a domicilio para la festividad del «Día del Padre».

    FECHAS DE ENTREGA DE MARISCO GALLEGO Y PESCADO SALVAJE

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    Las fechas límite de compra de marisco y pescado para poder ser entregados para el «Día del Padre» son los siguientes:

    • Todos los pedidos confirmados y pagados antes del miércoles 17 de Marzo a las 9h:
      podrán ser entregados el jueves 18 de Marzo, viernes 19 de Marzo (*) o sábado 20 de marzo en tu domicilio.
    • Todos los pedidos confirmados y pagados antes del jueves 18 de Marzo a las 9h:
      podrán ser entregados el viernes 19 de Marzo (*) o sábado 20 de marzo en tu domicilio.

    (*) IMPORTANTE: el viernes 19 de Marzo no se pueden realizar entregas en Galicia, Extremadura, C. Murcia, Navarra,País Vasco, C. Valenciana, por festividad autonómica.

    MARISCO GALLEGO Y PESCADO SALVAJE «A UN CLIC DE DISTANCIA»

    Como siempre tanto nuestro marisco gallego como nuestro pescado salvaje cumplen con «cinco máximas»:

    • El origen: Galicia – Costa da Morte.
    • El método extractivo: técnicas artesanales y sostenibles.
    • La calidad: Extra.
    • El grado de frescura: máximo, te lo entregamos en menos de 48h desde su captura.
    • Compra sin intermediarios: compramos directamente en lonja y te lo enviamos a tu domicilio.

    COMPRAR MARISCO GALLEGO Y PESCADO SALVAJE A DOMICILIO SIN INTERMEDIARIOS

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  • Mariscadas a domicilio. Disfruta del sabor del marisco gallego!!!

    comprar-mariscadas-a-domicilio-para-navidad

    Desde nuestra pescadería online Fresco y del Mar tenemos interés en que conozcas y disfrutes el auténtico marisco gallego por ello te ofrecemos diversas mariscadas a domicilio.

    Hemos seleccionado tres tipos de mariscada, dependiendo del número de personas que vayan a disfrutar del banquete. Os recordamos que el marisco se recibe en casa con menos de 24 horas desde su captura.

     

    Mariscada gallega a domicilio para 2 personas

    Mariscada gallega para 2 personas

    Nuestra mariscada gallega para DOS personas incluye:

     

    Mariscada gallega a domicilio para 4 personas

    Mariscada gallega para 4 personas

    ¡Para que disfrutes del sabor del auténtico marisco de la Costa da Morte y la Ría de Muros!

    Esta mariscada gallega para CUATRO personas incluye:

     

    Mariscada gallega a domicilio para 6 personas

    Mariscada gallega para 6 personas

    ¡Mariscos capturados de forma artesanal y sostenible!

    Esta mariscada gallega para SEIS personas incluye:

    Entregamos marisco a domicilio los días 24 y 31 de diciembre

    También y para darte más facilidades, recordarte que entregaremos el marisco en tu domicilio el 24 y 31 de diciembre, además de los días habituales de entrega de Fresco y del Mar.

    Por último recordamos que NO comercializamos marisco gallego y marisco foráneo; pescado salvaje y de acuicultura. No! En Fresco y del Mar nos identificamos plenamente con el pescado y marisco gallego, capturado en el mar por artes de pesca respetuosas con el medio ambiente marino.

  • Para la «Centolla Gallega» se acabó el confinamiento

    Es la Reina del marisco gallego y somos conscientes de que muchos de vosotros estabais esperando por este momento. Al contrario de lo que sucede en medio mundo, la centolla gallega ya terminó su confinamiento. Hace escasos días que se abrió la veda y los primeros ejemplares de centollas (y centollos) ya están disponibles en las lonjas gallegas.

    Lleva meses alimentándose de una gran variedad de organismos como algas, moluscos, erizos y pepinos de mar. Ha estado "confinada" en su hábitat natural, principalmente en los fondos arenosos de la Ría de Muros o rocosos de la Costa da Morte.

    Y allí la hemos ido a buscar, respetando la época de veda y utilizando únicamente métodos sostenibles para su captura. Para ello, solo empleamos artes de pesca milenarias de Galicia que combinan la captura artesanal y el respeto por los fondos marinos. Seguro que conoces las tradicionales nasas, pero deja que te contemos otros métodos igual de sostenibles que también utilizamos: miños, trasmallos y raeiras.

    La captura de la centolla gallega se prolongará hasta el inicio de la veda en el año 2021, en una fecha todavía por concretar por las autoridades mediante el Plan Xeral de Explotación Marisqueira.

    En nuestra pescadería online ya están a la venta los primeros ejemplares de centolla gallega de la ría. Recuerda que, a diferencia de la francesa, la nuestra tiene una coloración más intensa, algas y vellosidades en su caparazón y unas patas más grandes. Además, la centolla que compras en «Fresco y del Mar», procede de pesca artesanal y sostenible en  aguas  de «Costa da Morte».

    Comprar centolla gallega

    Y ya para nota... Si quieres distinguir el centollo de la centolla, échale un vistazo a esta entrada en nuestro blog: "¿Centollo o centolla? ¿Sabes distinguirlo?". Aprenderás a elegir entre el sabor más sutil y la carne fibrosa del centollo o la más suave y con coral de la hembra. ¿Con cuál te quedas...?

  • Marisco gallego y pescado salvaje en los comedores de Inditex. Pesca sostenible

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    Recientemente INDITEX ha alcanzado un acuerdo con nuestra pescadería online, «Fresco y del Mar» mediante, su proveedor gastronómico Sodexo, para suministrar de pescado fresco y marisco gallego procedente de la pesca artesanal y sostenible y el marisqueo de la zona comprendida entre los territorios de A Costa da Morte y Ría de Muros-Noia, a los comedores que la multinacional textil dispone en las instalaciones centrales de Arteixo y en concreto en su comedor 360º.

    Los más de 2.000 trabajadores del gigante textil con su centro de trabajo en Arteixo pueden disfrutar desde esta pasada semana del pulpo «Pulpo de lonja», procedente de la pesca artesanal y en concreto de las cofradías de Fisterra, Corcubión, O Pindo, Lira, Muros y Porto do Son, de la Navaja de Muros capturada mediante técnicas de buceo y el «Berberecho de Noia», procedente del marisqueo y que se lleva a cabo en uno de los bancos marisqueros más productivos del mundo. La actividad extractiva más tradicional que se lleva a cabo para la obtención de las citadas especies contrasta con la modernidad que supone el comedor 360º de INDITEX, una auténtica innovación y una apuesta decida por proveedores de kilómetro cero, el cuidado del impacto medioambiental y el control del desperdicio de alimentos. Hay que destacar que más del 80% de los productos que abastecen a sus comedores proceden de productores locales.

    Con motivo del acuerdo alcanzado entre INDITEX y «Fresco y del Mar» el pasado jueves, 15 de octubre se llevó a cabo una acción de visibilización y puesta en escena en los propios comedores, mediante la habilitación de elementos referentes a lo que es la pesca artesanal y el marisqueo, como distintos artes de pesca, equipamiento necesario para desarrollar la actividad extractiva y diversos paneles explicativos sobre las especies que se degustaron y sobre los métodos de pesca utilizados.

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    El menú diseñado para esta jornada especial consistió en lo siguiente:

    • Pulpo a la mugardesa.
    • Pulpo crujiente, panceta ibérica a baja temperatura y hummus de garbanzo y boniato con su demiglace.
    • Ensalada de lentejas y berberechos con vinagreta de cítricos y toque de laurel.
    • Arroz verde de espinacas, navajas y alioli de tomate.

    berberechos de noia a domicilio

    pulpo de lonja gallego a domicilio

    navajas de muros a domicilio

    Desde «Fresco y del Mar» valoramos muy positivamente el acuerdo alcanzado por lo que supone que una de las multinacionales más importantes del mundo apueste de forma tan decidida por la sostenibilidad en la pesca artesanal y el marisqueo y el efecto ejemplarizante que puede tener entre otras grandes empresas españolas, que disponen de comedores colectivos en sus sedes centrales, para que sigan la misma estela.

    Creemos que con esta apuesta firme por una alimentación saludable, basada en el consumo de productos locales de temporada y apoyando al sector primario por parte de grandes multinacionales como puede ser Inditex, en este caso, estaremos en el camino correcto hacia un mundo más justo y sostenible.

    pescadería online sostenible

  • ¡Oferta de «Marisco Gallego»!

    Oferta de Marisco Gallego

    Durante la segunda quincena de agosto dispondremos de una oferta en marisco gallego que no podrás renunciar: por la compra de 150 euros en pescado salvaje o marisco añadimos a tu pedido online 500 gr. de auténtico Camarón de la Ría.

    Quiero disfrutar de esta oferta en Marisco Gallego

    Para poder disfrutar de esta oferta en Marisco Gallego lo único que tendrás que hacer será realizar una compra superior a 150€ en nuestra pescadería online . En ese momento, el sistema añadirá automáticamente y sin necesidad de hacer nada por tu parte, el REGALO a tu carrito: 500 gr. de Camarón 'de la Ría'.

    No dejes escapar esta oportunidad y saborea uno de los «Producto Estrella» de los Mariscos Gallegos. ¡Disfruta de su exquisito sabor!

    ¿TIENES DUDAS DE CÓMO COMPRAR PESCADO FRESCO O MARISCO GALLEGO? ¡CONTACTA!

    Si tienes alguna pregunta, dificultad o curiosidad a la hora de comprar tu marisco gallego o pescado fresco y salvaje en nuestra pescadería online «Fresco y del Mar» nuestro personal te resolverá cualquier duda a través de los siguientes medios:

    ¿CÓMO COMPRAR MARISCO GALLEGO O PESCADO SALVAJE A DOMICILIO?

    En nuestra pescadería online puedes comprar marisco gallego o pescado salvaje a domicilio de diferentes maneras::
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Proyecto Cofinanciado GALP

Para levar a cabo este proxecto contamos co apoio financeiro da Unión Europea , o estar incluído o obxecto do mesmo dentro da prioridade catro do FEMP, aportando este fondo o 85% (20.349,76€) da axuda percibida para a realización do mesmo