marisco gallego

  • Haz ahora tu pedido de marisco gallego para esta Navidad

    encarga tu marisco gallego para navidad

    Desde hoy día 6 de diciembre podrás hacer tus pedidos de marisco para estas navidades y ya con los precios definitivos de compra. Y como siempre en Fresco y  del Mar solo encontrarás «marisco gallego», concretamente de la Costa da Morte y ría de Muros y Noia, y que además ha sido capturado exclusivamente mediante pesca artesanal y sostenible.

    Te recomendamos hacer el pedido cuanto antes, para que lo tengamos ya en nuestras previsiones de compra en lonja.

    Percebe gallego Percebe gallego

    Encarga tu marisco gallego para Navidad en nuestra pescadería online, por teléfono, whatsapp o mail

    Como es habitual en «Fresco y del Mar» los pedidos los podrás hacer directamente en la pescadería online, por teléfono (698 108 666), por whatsapp (para lo que debes tener este número de contacto, o por mail (frescoydelmar@frescoydelmar.com). Si lo realizas por wasap o mail nos pondremos en contacto contigo para proceder con el pago, y cualquier otra consulta que sea precisa.

    Realizamos entregas de Marisco Gallego los días 23, 24, 30 y 31

    También te indicamos que este año podrás recibir tu pedido los días martes 24 y 31 de diciembre.Y para los que prefieran no recibirlo el mismo día, también haremos entregas los lunes 23 y 30 de diciembre.

    Comprar también «mariscadas a domicilio»

    Este año además te ofrecemos dos mariscadas que hemos diseñado específicamente para estas navidades, que están recomendadas para dos o cuatro personas y que son una propuesta que estamos seguros que te encantará.

    Marisco Gallego fresco o cocido ¡tu eliges!

    Además todo el marisco lo podrás recibir tanto fresco como cocido, de tal manera que no te tengas que preocupar por el punto de cocción o si estará en su punto de sal. En Fresco y del Mar lo cocemos con agua de mar, y el punto de sal de esta forma es el correcto.

    El marisco que puede pedir cocido es la centolla de la ría, buey de mar, bogavante, langosta, nécoras de la ría y camarones. Algunos clientes nos han preguntado si enviamos los percebes ya cocidos, pero este crustáceo no lo enviamos cocido, pues para que la degustación sea la correcta se deben servir en la mesa recién hervidos. En todo caso, si el cliente lo solicita, enviamos un imán de nevera con los tiempos de cocción del marisco y con los gramos de sal que se debe poner a cada litro de agua, para que el marisco esté en su punto de sal.

    Centolla gallega Centolla gallega

     

     

     

  • Reserva ya tu Mariscada Gallega para esta Navidad

    comprar-marisco-gallego-a-domicilio-para-navidad

    En «Fresco y del Mar» te queremos hacer dos nuevas propuestas de marisco para estas navidades: dos mariscadas para dos o para cuatro personas. Como siempre en  nuestra pescadería online el marisco es exclusivamente procedente de las costas gallegas, concretamente de la Costa da Morte y ría de Muros y capturado mediante pesca artesanal y sostenible.

    1) «Mariscada Gallega de Navidad»  para cuatro personas

    Esta mariscada está compuesta por:

    El precio de esta mariscada es de 199 €.

    Y como el precio es superior a 120 € de productos, el porte será gratuito (para entrega antes de las 13:30 de martes a viernes y en la península)

    Mariscada navidad 4 personas Mariscada navidad 4 personas

    2) «Mariscada Gallega de Navidad» para dos personas

    Esta mariscada está compuesta por:

    El precio de esta mariscada es de 110 €.

    Mariscada navidad 2 personas Mariscada navidad 2 personas

    Haz tus pedidos de «Marisco Gallego a domicilio» para estas navidades

    También te recordamos que a partir del día 6 de diciembre ya puedes hacer tus pedidos de marisco para estas navidades, y ya con los precios de compra definitivos. Con anterioridad también puedes hacer tus reservas de marisco (en el teléfono 698 108 666), pero los precios de ciertos mariscos tendrán modificaciones respecto a los actuales de la web, ya que los precios de compran en lonja en los días de navidades van a experimentar subidas con respecto a los precios actuales.

    Una alternativa para evitar las subidas de precios es comprar ahora y congelar, pero debes tener en cuenta que no se deben congelar todos los mariscos, y en todo caso la congelación la deberás hacer correctamente. En cuanto al pescado, si realizas la congelación correctamente, no tendrás ningún problema.

    En el siguiente enlace podrás encontrar algunos consejos de congelación de marisco y pescado.

  • Congelar marisco y pescado para navidades ¿una buena idea?

    Antes de las fiestas navideñas, y por supuesto antes de que suban los precios del pescado y marisco, debido al tirón de las ventas en navidades, nos gusta responder a esta pregunta que muchos de nuestros clientes y potenciales clientes se hacen. ¿Es buena idea comprar ahora y congelar el marisco y el pescado que pensamos degustar en nuestras comidas y cenas navideñas, así compraremos con mejores precios que los que alcancen estos productos e fechas próximas a las navidades?

    Pues efectivamente hay pescados y mariscos que incrementan mucho sus precios antes de navidad, y que además si los congelamos de forma adecuada no habrá apenas diferencias en cuanto a sabor y textura respecto si los consumimos cuando están frescos.

    Congelar el marisco gallego

    En cuanto al marisco debes tener en cuenta que los mejillones no se deben congelar, aunque tampoco tendría mucho sentido hacerlo, pues es un marisco que no altera su precio en esas fechas.

    Bivalvos como son las almejas, berberechos y navajas se pueden congelar cuando están crudos, y para congelarlos correctamente se deben envolver en un film muy apretado, para disminuir así la presencia de burbujas de aire.

    Los percebes, marisco que sí incrementa de forma muy clara su precio en las navidades, se pueden congelar es crustáceo cirrípedo, hay que hacerlo cuando está crudo, de forma similar al proceso indicado en el párrafo anterior.

    Percebe gallego Percebe gallego

    Crustáceos como la centolla, buey de mar, nécoras, camarones y bogavante, para congelarse se deben cocer previamente, y una vez cocidos, se deben envolver en un paño humedecido con agua de mar o humedecido en el agua en que han sido cocidos. Una vez envueltos con ese paño húmedo, se deben envolver en un film lo más ajustado posible, y posteriormente ya se pueden introducir en el congelador.

    Congelar pescado salvaje

    El pescado se puede congelar sin problema, eso sí, deberá estar perfectamente limpio y eviscerado. Si lo puedes lavar con agua de mar, el pescado se conservará mejor. Ten en cuenta que antes de envolverlo en un film deberás secarlo, y ya lo tendrás listo para introducirlo en el congelador.

    Para descongelar, tanto el pescado como el marisco, deberás dejarlo en la nevera el día anterior del que quieras consumirlo. También ten en cuenta que lo mejor es congelar los productos nada más lleguen a tu domicilio, no los tengas varios días en la nevera, y después congelarlos.

    Para cualquier duda que tengas sobre la congelación de marisco y pescado, en Fresco y del Mar nos tienes a tu disposición. (frescoydelmar@frescoydelmar.com)

     

     

     

     

  • ¡Ya puedes comprar la auténtica centolla gallega!

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    Desde mediados del mes de noviembre ya podemos degustar de nuevo la esperada «centolla gallega». No en todas las zonas de captura en Galicia la veda abre el mismo día, pero semana antes o semana después, es entorno a esos días en los que podemos ya podemos encontrarla, y saber que la que nos han podido vender en los meses anteriores, o bien no es gallega, o bien ha sido capturada por furtivos.
    La centolla de fuera de Galicia tiene un precio muy inferior a la auténtica centolla gallega, si bien las diferencias de sabor entre una y otra son abismales.
    En cuanto al furtivismo, desde Fresco y del Mar te rogamos que rehuyas de comprar centolla de la que tengas dudas de su procedencia y por supuesto siempre a distribuidores legales. Y es que el furtivismo causa un enorme daño en los ecosistemas marinos, ya que no respeta los períodos de reproducción, ni las tallas mínimas, ni los volúmenes de captura, que son imprescindibles para el mantenimiento de las distintas especies marinas. Pero el furtivismo existe porque hay quien está dispuesto a comprar productos del mar sin importarle la procedencia del mismo, preocupándose exclusivamente por el precio, o por querer saborear un marisco o pescado fuera de las temporadas en las que se puede capturar legalmente. Esta actitud es netamente egoísta e irresponsable, pues produce enormes daños al ecosistema así como al sector extractivo constituido legalmente.

    Centolla gallega Centolla gallega

    Desde «Fresco y del Mar» te animamos a que degustes de nuevo la auténtica centolla gallega, y recordarte que en nuestra pescadería online podrás escoger el tamaño de la misma, también si prefieres recibir hembra o macho, así como si la prefieres recibir fresca o ya cocida.
    Y por supuesto ten en cuenta la centolla gallega cuando confecciones tus menús navideños, sin duda un marisco con el que el éxito en la mesa está asegurado.

  • El 'sabor a mar' , ¿existe realmente?

    Hoy cada vez nos encontramos cada vez más alimentos, bebidas y aderezos, cuyos productores o comercializadores indican que los productos por ellos comercializados o producidos encarnan el auténtico sabor a mar o que tienen aroma a mar.

    Productos tan dispares como cervezas (cerveza Estrella de Galicia con sabor a mar), vinos (Yodo, elaborado por las bodegas Lustau), también vinos envejecidos bajo el agua del mar (Aquaoir). Plancton marino que empleado en la elaboración de diversos platos, les otorga un sabor a mar único, dicen sus promotores. Aceite de coral, que incorporado a gran variedad de platos les otorga un sabor único a mar...

    Y por supuesto mariscos tales como las ostras, que según algunos entendidos, encarnan el auténtico sabor a mar.

    ¿Pero qué es el aroma a mar?

    Cuando pasamos por una zona de costa limpia con el mar batido, respiramos una brisa marina que tiene un olor diferente. Esa brisa marina tiene mayor concentración de oxígeno que el aire que respiramos habitualmente. Tiene también más humedad relativa, una temperatura moderada debido a la acción reguladora de temperatura del mar, así como también iones negativos que se generan en el mar, y que generan muchos beneficios. Además en la composición de la brisa marina abundad nutrientes tales como yodo, cinz y potasio.

    ¿Y el sabor a mar?

    En nuestra opinión no existe un único sabor a mar. En los mariscos y pescados bien frescos de las costas gallegas, se pueden apreciar sabores únicos, absolutamente diferenciados entre ellos, pero que tienen en común ese aroma y sabor único e indescriptible. Tanto en las ostras crudas, berberechos recién hervidos, percebes, nécoras, centollas..., tienen auténtico sabor a mar, pero diferente entre los sabores de las distintas especies.

     

    Percebe de la Costa da Morte

    Y no solo en los mariscos, pescados tales como el salmonete, san pedro, lubina, rodaballo..., se puede apreciar ese sabor único y diferenciado. Bien es cierto que en los mariscos la preparación aporta poco en cuanto a sabores, ya que muchos de ellos se consumen o bien hervidos o bien a la plancha, sin embargo en los pescados dependerá mucho de como se preparen, ya que hay preparaciones que si bien ensalzan los sabores, hay otras que los desvirtúan.

     

  • Mariscada gallega a domicilio este verano!

    Envío Mariscada Gallega a Domicilio

    El verano también es una muy buena época para tomar el excelente marisco gallego. No solo se toma buen marisco en los meses con "R", como cree mucha gente. Por ello, y para ponértelo más fácil, hemos creado dos mariscadas gallegas a domicilio, para dos o cuatro comensales. En cada mariscada gallega solo encontrarás auténtico marisco gallego, capturado mediante pesca artesanal y sostenible.

    > Mariscada gallega 'Costa da Morte', cuatro personas:

    Esta mariscada incluye lo siguiente:

    • 8 nécoras de la ría de tamaño mediano (8-10 unidades/kg)
    • 12 ostras de la ría de Muros. Tamaño grande
    • 1/2 kg de navajas de la ría de Muros
    • 1 kg de almeja japónica. Tamaño grande
    • 600 g de percebe de la Costa da Morte. Tamaño mediano

    El precio de esta mariscada es de 160 €

    Mariscada a domicilio desde las rías gallegas Mariscada Costa da Morte

    > Mariscada gallega 'Costa da Morte', dos personas:

    Esta mariscada incluye lo siguiente:

    • 4 nécoras de la ría de tamaño mediano (8-10 unidades/kg)
    • 6 ostras de la ría de Muros. Tamaño grande
    • 250 g de navajas de la ría de Muros
    • 1/2 kg de almeja japónica. Tamaño grande
    • 300 g de percebe de la Costa da Morte. Tamaño mediano

    El precio de esta mariscada es de 82 €

    > Mariscada de las rías, cuatro personas:

    Esta mariscada incluye lo siguiente:

    El precio de esta mariscada es de 121 €

    Mariscada a domicilio desde las rías gallegas Mariscada de las rías

    > Mariscada de las rías, dos personas:

    Esta mariscada incluye lo siguiente:

    El precio de esta mariscada es de 62 €

    Además en las mariscadas de importe mayor de 120 €, el porte es gratuito.

    Bien para dos o cuatro personas, escoge cualquiera de ellas según tus gustos. Y si quieres una mariscada con otras especies de marisco, o para un número diferente de comensales, ponte en contacto con nosotros, bien por teléfono o bien por mail, y te la prepararemos.

  • Por San Valentín con auténtico marisco de Galicia!

    Ya queda muy poco para el día 14 de Febrero, día de San Valentín! Día de los enamorados, que aprovechamos, según la costumbre cada vez más adoptada en nuestro país, para tener un detalle con nuestra pareja. Quizá unas flores, algún perfume, bombones, chocolates, una prenda de vestir de color rojo, un libro, una tarjeta de felicitación...

    Originalidad ante todo! Marisco de Galicia para 'San Valentín'

    En nuestra opinión no es que haya obligación de regalar nada, pero si quieres tener un detalle, ¿por qué no romper con los regalos más convencionales, y celebrar San Valentín con auténtico marisco gallego? Sería desde luego una apuesta original y que además podréis disfrutar en pareja o en familia.

    Desde Fresco y del Mar te sugerimos desde unas ostras, navajas, centolla, pulpo o unos espléndidos percebes de la Costa da Morte. También podrás consultar en nuestra pescadería online todos los mariscos y pescados que podemos enviarte. Podrás prepararlos con tus recetas habituales o si lo deseas consulta las recetas que sugerimos para los diferentes pescados y mariscos. También en este blog podrás encontrar magníficas y originales sugerencias, con distintos niveles de dificultad, por lo que está recomendado para iniciados en la cocina y para los que tienen gran destreza, pero que quieren buscar nuevas sugerencias.

    Descuento del 8% en marisco gallego!

    Y para animarte a que celebres San Valentín con auténtico marisco y pescado gallego, capturado mediante pesca artesanal y sostenible, desde Fresco y del Mar te ofrecemos un bono descuento, de tal manera que al realizar tu pedido en la web emplea el código cupón "mariscolovers", sin comillas, y conseguirás un 8 % de descuento en el marisco y pescado que desees recibir en tu domicilio, para entregas hasta el 16 de febrero.

    Oferta de Marisco de Galicia por San Valentín marisco-gallego-san-valentin

    Además si el pedido es superior a 120 € en compra de pescado y marisco, tendrás los portes gratuitos a tu domicilio (entregas de martes a viernes y con entrega antes de las 13:30, en península).

    Programa de fidelización de nuestra pescadería online

    También te recomendamos que cuando hagas tu pedido te registres como cliente, mejor que hacerlo como visitante, ya que así también te beneficiarás de nuestro programa de fidelización, por el que conseguirás también descuentos en tus compras, como te explicamos en este post sobre el citado programa.

     

  • ¿Puedo recongelar un pescado o marisco?

    Algunos de nuestros clientes nos han preguntado en fechas recientes si se puede recongelar (volver a congelar) el pescado o el marisco que ha sido congelado anteriormente y posteriormente descongelado. Nuestra respuesta ha sido que es un práctica que no se debe hacer y explicamos en este artículo los motivos de ello.

    Rodajas de merluza. ¿Se puede volver a congelar el pescado o marisco? Rodajas de merluza

    En el proceso de congelación la mayoría de las bacterias sobreviven, pero con las bajas temperaturas se consigue que estén inactivas, con lo que se inhibe su crecimiento, pero no se esteriliza el pescado o marisco. La congelación es un método seguro para conservar los pescados y mariscos ya que consigue que los microorganismos estén en modo latente.

    Una vez que el pescado o marisco se descongela, las bacterias, mohos y levaduras vuelven a estar activos y aumenta su población, es por ello que una vez descongelado debemos tratarlo como un  pescado o marisco fresco, en cuanto a conservación en refrigerador y días de conservación.

    Si lo volviésemos a congelar, congelaríamos un pescado o marisco en el que ya se han desarrollado de forma muy rápida bacterias, por lo que estaríamos congelando un pescado o marisco ya contaminado, que en una segunda descongelación también se volverían a desarrollar de forma muy rápida, lo que supondría un riesgo evidente para nuestra salud.

    Además al congelar por primera vez el agua que tiene el pescado o marisco se convierte en hielo, y los cristales de hielo ocasionan la rotura de los tejidos conjuntivos del pescado o marisco. Al descongelarlo la primera vez, y debido a la rotura de los tejidos conjuntivos que se había producido, se produce un pérdida del agua que estaba contenida en el pescado o marisco, con lo que se produce cierta pérdida del sabor del mismo, así como de sus propiedades nutritivas, pero si éste proceso se realiza dos veces la pérdida será muy notoria, y además con la rotura de tejidos la proliferación de las bacterias se produce a una velocidad mucho más elevada.

    Así pues concluimos que es una práctica que no debes hacer por los dos motivos indicados, riesgo para nuestra salud por la contaminación bacteriana, y pérdida tanto de sabor y textura como de nutrientes.

    Sí podrías volver a congelar si los cocinas previamente ya descongelado.

  • Mariscada gallega a domicilio esta Navidad!

    Hemos diseñado unas mariscadas especialmente pensadas para los clientes de nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar'. Como ya sabéis sólo comercializamos auténtico marisco gallego, concretamente de la Costa da Morte y ría de Muros, que además ha sido capturado mediante pesca artesanal y sostenible.

    No comercializamos, como lo hacen otras pescaderías, marisco gallego y foráneo; pescado salvaje y de acuicultura. No! En Fresco y del Mar nos identificamos plenamente con el pescado y marisco gallego, capturado en el mar por artes de pesca respetuosas con el medio ambiente marino.

    Marisco gallego en Navidad

    En navidades es una época en la que tradicionalmente se consume mucho más marisco, ya que en muchas casas es tradición ver en la mesa de nochebuena, navidad o fin de año diversos mariscos y pescados.

    Por ello y para ponerte más fácil el escoger, te proponemos dos mariscadas que vamos a tener a la venta solo en las fechas antes de la navidad. Estas mariscadas están pensadas para dos o cuatro personas, pero ello dependerá del resto del menú de las fiestas navideñas.

    Mariscada gallega en Navidad Mariscada navidades

    Mariscada gallega para CUATRO personas

    La mariscada de navidad para cuatro personas contendrá los siguientes mariscos:

    • 1 Centollo de la ría de 1 a 1,25 kg.
    • 1 kg de nécoras de la ría (tamaño de 8 a 10 unidades el kg).
    • 0,5 kg de navajas.
    • 1 kg de almeja japónica grande (tamaño de 35 a 45 piezas el kg).
    • 1 Tarrina de anchoas del Cantábrico, elaboradas de forma artesanal, y envasadas en aceite de oliva de 50 g.

    Mariscada gallega para DOS personas

    La mariscada de navidad para dos personas contendrá los siguientes mariscos:

    • 1 Centollo de la ría de 0,75 a 1kg
    • 0,50 kg de nécoras de la ría (tamaño de 8 a 10 unidades el kg).
    • 0,3 kg de navajas.
    • 0,5 kg de almeja japónica grande (tamaño de 35 a 45 piezas el kg).
    • 1 Tarrina de anchoas del Cantábrico, elaboradas de forma artesanal, y envasadas en aceite de oliva de 50 g.

    Entregamos marisco los días 24 y 31 de diciembre

    También y para darte más facilidades, recordarte que entregaremos los lunes, 24 y 31 de diciembre, además de los días habituales de entrega de Fresco y del Mar y que podrás consultar en este calenderio de entregas.

  • Compra marisco gallego a precios de hoy y recíbelo en navidades!

    En Fresco y del Mar queremos que disfrutes  de auténtico marisco gallego en Navidad, y no queremos que el precio sea una barrera para ello, pues como pasa todos los años, determinados mariscos incrementan sus precios de forma muy notable en los días próximos a las fiestas navideñas.

    ¡OFERTA! COMPRA MARISCO GALLEGO A PRECIO DE HOY Y RECIBELO EN NAVIDAD

    Para ello en Fresco y del Mar ofrecemos que en los pedidos que nos hagan nuestros clientes entre los días 3 y 9 de diciembre de centolla de la ría, nécorasbuey de mar gallego y ostras gallegas, para ser entregados a partir del día 20 de diciembre, mantendremos los precios existentes en el momento que nos hayas hecho el pedido.

    Marisco gallego: Centolla de Costa da Morte Centolla de Fresco y del Mar de la Costa da Morte

    También mantendremos los precios con otros mariscos que comercializamos congelados, como son las vieiras, las volandeiras, el pulpo congelado y la gónada de erizo.

    El resto de pescados y mariscos tendrán los precios definitivos para los días de navidad a partir del día 17 de diciembre.

    Tamién indicar que con el RESTO de pescados y mariscos que nos pidas para las fiestas navideñas, procederemos como hacemos habitualmente con los pedidos que nos piden los clientes con antelación superior a 10 días, que según indicamos en la web:

    Si realizas el pedido con una antelación superior a 10 días de la fecha de recepción del pedido, debido a las oscilaciones diarias del pescado y marisco en lonja, y si estas oscilaciones han sido significativas, nos pondríamos en contacto contigo para indicarte que como han afectado las citadas oscilaciones al importe final de tu pedido, que podrán ser al alza o a la baja. Si estás de acuerdo con el posible nuevo importe, seguiríamos con el pedido, y si no lo estuvieses, te devolveríamos el importe ya abonado.

    En todo caso los pescados y mariscos, su envío siempre estaría sujeto a disponibilidad en las lonjas donde nos abastecemos.

    También hemos preparado dos mariscadas para estas navidades, esperamos que sean de tu agrado!

    Y recordarte que el pescado y marisco que comercializamos en Fresco y del Mar es exclusivamente gallego, concretamente de la Costa da Morte y la ría de Muros, y que ha sido capturado mediante pesca artesanal y sostenible. Es por ello por lo que hemos sido seleccionados como ejemplo por Greenpeace en su hoja de ruta para la pesca justa y sostenible 2018, como una de las iniciativas europeas que apuestan por la pesca justa.

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Proyecto Cofinanciado GALP

Para levar a cabo este proxecto contamos co apoio financeiro da Unión Europea , o estar incluído o obxecto do mesmo dentro da prioridade catro do FEMP, aportando este fondo o 85% (20.349,76€) da axuda percibida para a realización do mesmo