comprar pescado

  • Pescado y marisco gallego: nuevos productos y nuevas ideas

    En 'Fresco y del Mar' además de nuestro compromiso con la pesca artesanal y sostenible, con la protección de los ecosistemas marinos y con las zonas de Galicia dónde desarrollamos nuestra actividad que son Costa da Morte y la ría de Muros y Noia, tenemos un compromiso con la innovación en el ámbito profesional encaminada a satisfacer a nuestros clientes.

    Nuevos productos elaborados con pescado y marisco gallego de pesca gallega artesanal

    Es por esto por lo que a día de hoy nos encontramos inmersos en un proceso de desarrollo de nuevos productos para ofrecer a nuestros clientes. Dichos productos, como no podía ser de otra manera, son elaborados con pescado y marisco gallego, que por supuesto han sido capturados en la Costa da Morte y ría de Muros, mediante pesca artesanal y sostenible. Además se elaboran mediante recetas a base productos totalmente naturales, sencillas, en las que se puede apreciar claramente el sabor de los auténticos pescados y mariscos de las citadas costas. Después del verano podrás probar los productos comentados, y estamos seguros que tendrán una magnífica acogida por parte de nuestros clientes.

    Estos elaborados de pescado y marisco tendrán un plazo de caducidad tal que permitirá que los puedas tener en la nevera durante varias semanas, y también nos permitirá exportarlos a los mercados europeos que demandan pescado y marisco de pesca sostenible gallego.

    Pescado y marisco online: menos residuos en los envíos

    Otra asignatura que tenemos pendiente es el envío de pescado y marisco gallego en cajas de poliestireno, cajas que estamos empleando debido a que son plenamente indicadas para el transporte de productos alimenticios, y además tienen un cierto grado de aislamiento térmico. Sin embargo, estas cajas no las reutilizamos, y si el cliente no tiene la precaución de tirarlas en el contenedor amarillo, no conseguimos una práctica medioambiental como nos gustaría.

    Es por ello que estamos trabajando en el proyecto de poder enviar a los clientes que lo deseen sus pedidos de pescado y marisco en cajas reutilizables y con registro de temperatura, de tal manera que eliminaríamos el problema del tratamiento adecuado de los residuos de poliestireno, y además el cliente tendría la garantía de la trazabilidad de la temperatura, desde que le enviamos su pedido hasta que le llega a su domicilio.

    Cajas de pescado y marisco gallego Cajas de pescado y marisco

    En congruencia con nuestros valores

    Con estas iniciativas esperamos satisfacer más a nuestros clientes, estando además insistiendo en la sostenibilidad, que es uno de los valores de Fresco y del Mar.

     

  • Compra pescado fresco online como si estuvieses en la lonja

    La pescadería online 'Fresco y del Mar' ofrece a sus clientes comprar auténtico pescado fresco de la Costa da Morte y ría de Muros, como si estuviesen en las propias lonjas, siendo todo el pescado capturado mediante pesca artesanal y sostenible. ¡Haz tu pedido de "pescado para ti", y descubre la diferencia en sabor, frescura y calidad!

    'Pescado para ti': un lote de pescado fresco a la semana

    Con esta propuesta 'Fresco y del Mar' te ofrece 3 kg de pescado fresco, que dependerá de lo que esté entrando en lonja el día que nos haces el pedido. Podrás escoger entre especies de pescado tales como:

    Podrás escoger una, dos  o tres especies, y en todo caso dependiendo de la disponibilidad en las lonjas.

    De esta manera podrás tomar pescado de temporada, absolutamente salvaje, de mar, con la máxima frescura, y verás la diferencia en sabor, textura y calidad.

    Compra lote de pescado fresco online. Auténtico pescado salvaje de Galicia Auténtico pescado salvaje de Galicia

    Haz tu pedido de pescado online desde cualquier sitio

    Podrás comprar el mejor pescado de Galicia, sin tener que desplazarte a las lonjas de la Costa da Morte y ría de Muros. Fresco y del Mar hará esa tarea por ti y tú podrás seleccionar lo que deseas desde tú móvil o desde tu ordenador y lo podrás hacer:

    Nuestra pescadería online en tu smartphone Fresco y del Mar en tu smartphone

    Pescado fresco online a un precio muy interesante

    Y todo ello a un precio muy interesante, 48 € (IVA incluido, portes no incluidos).

    El coste del transporte será:

    • 12€: si el pedido se entrega en cualquier lugar de la península (excepto Galicia), y la entrega de 10:00h a 14:00h.
    • 10€: si la entrega es en Galicia y de 10:00h a 14:00h.

    Consulta también los precios para entrega en Baleares, Francia y Portugal.

    También si nos lo solicitas te enviaremos por mail una serie de enlaces a recetas recomendadas de muy sencilla preparación para aquellos pescados que hayas seleccionado.

    Fresco y del Mar quiere que puedas disfrutar de auténtico pescado y marisco gallego, y capturado mediante pesca sostenible, y queremos ponerte muy fácil el que lo puedas comprar, y además te queremos ofrecer recomendaciones para que lo puedas preparar, de forma sencilla, con un resultado delicioso, y que el preparar la receta no te lleve mucho tiempo, que seguro que no tienes.

    Y si tu pedido alcanza los 120 €, ¡porte gratuito!

    También por supuesto podrás pedir otros pescados, mariscos, algas, anchoas, vinos albariño, godello, mencía, cookies elaboradas con algas..., y si tu pedido alcanza los 120 € de producto los portes serán gratuitos (para envíos a la península, y entrega de 10:00 a 14:00)

     

     

  • ¿Se puede comprar pescado y marisco gallego online?

    Planteamos en este artículo las ventajas, inconvenientes, problemas, soluciones... que supone la compra de pescado y marisco gallego en pescaderías online como Fresco y del Mar, analizado desde el punto de vista del cliente.

    ¿Qué ventajas supone para el cliente la venta online de pescado y marisco?

    Una de las grandes ventajas de la venta online para el cliente es que desde su casa puede escoger entre una multitud de ofertas entre las distintas empresas del sector, y muchas de ellas supondrán una oferta diferenciada para el cliente. De esta forma el cliente no tiene porque conformarse con las especies de pescado fresco y marisco que encontraba en su pescadería habitual, ni tampoco con las calidades y frescura que ésta le ofrecía.

    Esta diferenciación en el producto es claramente una ventaja que tienen algunas pescaderías online, ya que si bien en grandes ciudades la oferta es más variada, el cliente que se vive en una ciudad pequeña o núcleo rural no podía antes acceder a determinados tipos de pescado y marisco. Incluso en muchas ciudades de nuestro país no es fácil acceder a determinados productos, ya que en los supermercados y grandes superficies las especies que más se comercializan son procedentes de acuicultura, o procedentes de otras latitudes.

    La pescadería online Fresco y del Mar tiene una oferta claramente diferenciada, ya que solo ofrece pescado fresco y marisco:

    • procedente de las costas gallegas, concretamente de la Costa da Morte y ría de Muros,
    • capturado mediante pesca artesanal y sostenible.

    Generar confianza

    Las pescaderías online deben saber generar confianza en el cliente, ya que éste debe estar convencido de:

    • Que le llegará a su domicilio el pescado y marisco que ha seleccionado.
    • Que le llegará en plazo, el día indicado.
    • Que la procedencia y características los productos comprados son los que indica la pescadería online.
    • Que el producto recibido goza de una total frescura.

    Para ello las pescaderías online pueden tener en sus paginas web algún sello de confianza online, donde los clientes de la pescadería online en cuestión pueden escribir sus opiniones, y éstas no pueden ser modificadas. También a través de las redes sociales tales como facebook, twitter...los clientes pueden ver que opiniones tienen otros clientes de la pescadería online que están analizando la posibilidad de hacer una compra.

    Algunas pescaderías online, como Fresco y del Mar, emplean un sistema de trazabilidad, de tal manera que el pescado que suministran  tiene una etiqueta que tiene un código alfanumérico y también un código QR, por el que el cliente puede conocer la procedencia del pescado que ha comprado, así como detalles tales como puerto de desembarco, nombre del barco que lo ha capturado, arte de pesca empleada, fecha de captura, fecha de subasta en lonja...

    Etiqueta de trazabilidad empleada por Fresco y del Mar

    En cuanto al pago de la compra, el cliente lo tiene muy fácil. Si selecciona el pago mediante tarjeta de crédito, estará totalmente protegido, ya que si no recibiese el producto en las condiciones que la pescadería online le ofrece, el cliente podrá indicar a su entidad bancaria que no está de acuerdo en el pago, y la entidad bancaria le retornará el importe abonado.

    ¿Qué inconvenientes supone la venta online de pescado y marisco para el cliente?

    Uno de los inconvenientes es que la venta online no ofrece la inmediatez de la entrega. Esto es si un cliente le apetece comprar un pescado o marisco por la mañana para comerlo al mediodía, esto no lo puede ofrecer una pescadería online, ya que los plazos menores de entrega suelen estar en torno a las 24 o 48 horas, dependiendo de la hora del día a la que el cliente hace la compra.

    El transporte refrigerado o isotermo de pescado y marisco comprado online

    Actualmente las pescaderías online emplean cajas con una cierta capacidad de aislamiento térmico, y acompañan al pescado y marisco con geles refrigerantes, además de emplear trasporte refrigerado o isotérmico, por lo que el pescado y marisco no debería sufrir en el tiempo de transporte, que habitualmente es inferior a 24 horas.

    A vuestra disposición

    Desde Fresco y del Mar os animamos a pedir pescado y marisco en nuestra pescadería online, estamos seguros que quedaréis encantados con el servicio y repetiréis.

     

  • Comprar pescado fresco salvaje: una forma diferente

    Hoy en el blog de pescadería online 'Fresco y del Mar' queremos explicar y difundir la propuesta diferente de comprar pescado fresco que se llama "pescado para ti".

    Desde casa, comprando auténtico pescado salvaje gallego

    En Fresco y del Mar queremos ofrecer a nuestros clientes la posibilidad de comprar auténtico pescado salvaje gallego, de Costa da Morte y ría de Muros, capturado mediante pesa artesanal y sostenible, como si estuviesen en la lonja, pero que puedan hacerlo desde su casa. Para ello hemos lanzado la oferta que denominamos "pescado para ti".

    En esta oferta Fresco y del Mar ofrece 3 kg de auténtico pescado salvaje a escoger entre:

    También, cuando se encuentra a disposición, la caballa está incluida dentro de las distintas especies que ofrecemos.

    Además nuestros clientes pueden combinar dentro de estos tres kilos más de una de las especies indicadas.

    Compra pescado fresco salvaje gallego online Compra pescado fresco salvaje gallego online

    Y pudiendo recibir las recomendaciones desde lonja, como si estuvieses allí!

    Si el cliente lo desea, también puede ponerse en contacto con nosotros, bien mediante teléfono, wasap, o correo electrónico, para que le recomendemos que especies pedir, en función de lo que está llegando a la lonja y alguna cualidad extraordinaria de alguna de las especies de pescado ofrecidas.

    Y todo ello desde su casa, trabajo, o desde el autobús..., así de sencillo, por tan solo 60 € (salvo si el cliente desea recibir su pedido el sábado, que tendrá un recargo de 7 €) , incluyendo el transporte, y como siempre pudiendo escoger el día de la semana que lo desea recibir.

    Puedes escoger como deseas recibir el pescado fresco

    Además podrás indicar como deseas recibir el pescado, entero, cortado en rodajas, abierto a la mitad, fileteado, y también si lo desea recibir envasado al vacío.

    Como siempre te llegará a tu domicilio en cajas de porexpán, acompañadas de elementos refrigerantes, y envío mediante mensajería refrigerada, de tal manera que te llegará con toda su frescura.

    Comprar pescado fresco salvaje nunca fue tan fácil. Te animamos a que pruebes!

    Ya ves, en Fresco y del Mar  queremos poner muy fácil el poder tomar en casa auténtico pescado salvaje, procedente de Galicia, concretamente de Costa da Morte y ría de Muros, y que además ha sido capturado mediante pesca artesanal y sostenible.

    Joaquín Alvarez Portela

  • Calendario de entrega de marisco gallego y pescado salvaje para las navidades 2016-2017

    Como siempre queremos servirte el mejor marisco gallego y pescado salvaje estas navidades

    Las  navidades están a la vuelta de la esquina, y en esas fechas el consumo de marisco gallego y pescado fresco salvaje aumenta de forma muy notable. Debido a los días festivos tanto en diciembre como en  enero, tenemos limitaciones de fechas de entrega de los pedidos de marisco y pescado que recibimos de nuestros clientes. Por ello te informamos en este post de los días de entrega de marisco y pescado gallego para las navidades 2016-2017.

    Os mostramos estos calendarios, donde puedes ver los días en los que tu pescadería online Fresco y del Mar no puede realizar la entrega en tu domicilio, bien porque el transporte no trabaja, o bien por que las Lonjas de Costa da Morte y ría de Muros y Noia con las que trabajamos, no han abierto el día anterior, y no podemos comprar ni marisco ni pescado.

    También incluimos en el calendario los lunes y domingos, que como es habitual no entregamos, ya que las lonjas no operan durante el fin de semana.

    Calendario de entrega de 'marisco gallego' y 'pescado fresco' en DICIEMBRE

    Calendario de entrega de 'marisco gallego' y 'pescado fresco' en Navidad Días en los que no entegamos ni marisco ni pescado en el mes de diciembre

    Calendario de entrega de 'marisco gallego' y 'pescado fresco' en ENERO

    Calendario de entrega de 'marisco gallego' y 'pescado fresco' en Navidad Días en los que no entregamos ni marisco ni pescado del mes de enero

    En todo caso te recordamos que ya puedes realizar tus pedidos por adelantado para estas navidades. Debido a la mayor volatilidad de los precios en la fechas navideñas, respetaremos en todo caso los precios de los pedidos que hagas hasta un máximo de 7 días antes de la entrega. Si haces el pedido con un plazo mayor de 7 días antes de la entrega, y se produce un incremento del precio de pescado o marisco con respecto al momento en que realizaste el pedido, incrementaríamos el precio de tu compra en el porcentaje de subida, previa autorización de compra por tu parte.

    También te queremos recordar que una manera de garantizar tus compras para las fiestas navideñas, y además comprar con mejores precios, es realizar tus compras en los primeros días del mes de diciembre, y congelar el pescado y marisco que compres, que si lo haces teniendo en cuenta los consejos que te decimos en nuestro blog, estarán igual de buenos que siempre.

    Además para tu mayor comodidad, puedes pedir tu pescado además de eviscerado, con la presentaciones de fileteado, cortado en rodajas, abierto a la mitad y retirada de la espina dorsal, pudiendo también indicarnos, si lo deseas que lo envasemos al vacío, con lo que si lo deseas congelar, no tendrás nada más que introducirlo en tu congelador.

    Joaquín Alvarez Portela

  • Cómo congelar marisco y pescado para ahorrar dinero estas navidades

    Os explicamos cómo debéis congelar marisco y pescado para ahorrar dinero estas navidades. Cómparlo ahora y consúmelo en Navidad con total garantía.

    Ya van quedando menos dias para las fiestas navideñas y como ya sabes se produce un aumento considerable de la demanda de marisco gallego y pescado, lo que ocasiona una subida de sus precios. Para evitar que nos afecte esa subida de precios y así reducir los gastos en navidad, una alternativa muy interesante es realizar la compra del marisco y pescado que vayamos a consumir en esas fechas, en este mes de noviembre, en el que los precios del marisco y pescado todavía no han sufrido el incremento de precios que seguro se producirá en el mes de diciembre. Por ello, os mostramos cómo congelar marisco y pescado fresco de forma correcta ahora para disfrutarlo sin notar apenas cambios en el sabor y en la textura en Navidad.

    Cómo congelar pescado fresco

    Debes tener en cuenta que en general cuando quieras congelar cualquier producto, no debes colocarlo encima de uno ya congelado, pues si lo  haces asi el producto fresco descongelaría la capa superficial del ya congelado, lo que ocasionaría su deterioro.

    Además es necesario lavar y eviscerar el pescado adecuadamente, y para ello lo mejor es emplear agua de mar (disponible en nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar'). También y para mayor facilidad te podemos enviar el pescado bien fileteado, bien cortado en rodajas, o bien abierto a la mitad y sin la espina  dorsal, y además envasado al vacío, con lo que solamente tendrás que introducirlo en el congelador, sin sacarlo de su envoltorio, y sin burbujas de aire, con lo que la congelación será más adecuada.

     Os dejamos estos vídeos realizados por restaurante Boca Negra de La Coruña, Lecuine y Fresco y del Mar,  en los que se cuentan técnicas de limpieza, corte y conservación tanto de merluza como  de sargo, siendo las técnicas de limpieza y conservación aplicables al resto de especies de pescado.

    Por último, para congelar el pescado debemos de secarlo muy bien, pues tiene que estar muy seco, y se debe envolver en un film que debemos de colocar muy ajustado, o bien envasarlo al vacío. En todo caso y como te indicamos anteriormente, Fresco y del Mar te puede enviar el pescado eviscerado, con la presentación que tu desees (entero, fileteado, cortado en rodajas, abierto a la mitad y retirandole la espina dorsal), y envasado al vacío, para que tú tengas solamente que introducirlo en tu congelador.

    Para descongelar lo más adecuado es sacarlo del congelador 24 horas antes de su utilización e introducirlo en nevera.

    Como congelar marisco y pescado Sargo de Costa da Morte

    ¿Cómo congelar marisco gallego fresco?

    I. ¿Cómo congelar centolla, bogavante y nécoras?

    En cuanto a la centolla, bogavantenécoras los debemos congelar una vez los hayamos cocido. Estos crustáceos los debemos envolver en un paño que hayamos humedecido en agua de mar o en el  agua que hemos empleado en su cocción, escurriéndolo para evitar el exceso de agua. Posteriormente envolveremos el paño con un film, que  se debe colocar lo mas ajustado posible evitando las bolsas de aire. Una vez envuelto ya lo podemos meter en el congelador. Con la centolla también debemos tener en cuenta que las patas deben ir colocadas hacia arriba, para evitar que se  pierda el caldo.

    Para descongelarlo precisaremos 24 horas antes de su consumo, y en nevera.

    II. ¿Cómo congelar bivalvos: berberechos, almejas, navajas y longueirones?

    Los bivalvos, tales como berberechos, almejas, navajas y longueirones los debemos congelar crudos, envueltos en un film bien apretado, o si disponemos de máquina, los podremos envasar al vacío antes de meterlos  en el congelador. Fresco y del Mar, si lo deseas, te envía los berberechos, almejas, navajas y longueirones envasados al vacío, para que solo tengas que meterlos en el  congelador.

    Para descongelar los bivalvos los debemos dejar en la nevera unas 24 horas antes de su empleo.

    Navajas de la ría de Muros Navajas de la ría de Muros

    III. ¿Cómo congelar camarones?

    Los camarones se deben congelar cocidos, envueltos también en un film o envasados al vacío, y se seguirán los consejos ya indicados para la descongelación.

    IV. ¿Cómo congelar percebes?

    En cuanto a los percebes se pueden congelar siguiendo los mismos consejos que los señalados para los bivalvos.

    Joaquín Alvarez Portela

  • Tu pescadería online de confianza: Fresco y del Mar

    Cuando nos enfrentamos a una experiencia de compra online puede dar la impresión que estamos llevando a cabo una acción impersonal y automatizada. En el caso de nuestra pescadería online Fresco y del Mar te aseguramos que no es así, detrás estará tu pescadero de confianza, o si te suena mejor, aunque resulte un poquito más cursi, tu "personal shopper".

    ¿CÓMO COMPRAR MARISCO Y PESCADO GALLEGO? NUESTRA PESCADERÍA ONLINE TE OFRECE LAS MÁXIMAS FACILIDADES

    Para poder realizar la compra de marisco gallego y pescado salvaje en nuestra pescadería online tienes distintas formas de hacerlopara hacerte la vida más fácil. Elige la que mejor te convenga:

    • Via web en www.frescoydelmar.com tendrás a tu disposición toda la información necesaria para que tu experiencia de compra sea lo más satisfactoria posible.
    • También puedes hacerlo mediante el WhatsApp escribiéndonos al
    • Mediante correo electrónico haciendo tu pedido a frescoydelmar@frescoydelmar.com
    • Pero si tienes dudas sobre el proceso de compra, o quieres que te asesoremos sobre el pescado o marisco de temporada, o cualquier otra cuestión como pueden ser recomendaciones de cocción, siempre estaremos a tu disposición en el teléfono   698 108 666.
    Distintas compras de comprar el mejor pescado y marisco sostenible Distintas formas de realizar tu compra del mejor pescado y marisco artesanal y sostenible

    EN NUESTRA PESCADERÍA ONLINE TE PREPARAMOS EL PESCADO A TU GUSTO

    Una vez que tomes la decisión de qué pescado fresco o marisco vas a comprar puedes indicarnos el formato en el que quieres que te lo enviemos:

    • Sin limpiar.
    • Eviscerado, escamado o cortado aletas.
    • Fileteado.
    • En rodajas.
    • Entero.

    El envío del pescado fileteado y en rodajas se envía en bolsas convenientemente envasadas al vacío.

    COMPRAMOS PARA TI EL MEJOR MARISCO Y EL PESCADO MÁS FRESCO DE LA LONJA

    Una vez confirmada la compra y elegido tu método de pago (Pay-Pal, tarjeta, transferencia bancaria o contra-reembolso) tu pescadero de confianza de Fresco y del Mar elegirá los mejores ejemplares para ti, en la lonja o directamente a los pescadores (previo paso por lonja). Comprando únicamente lo que tengamos confirmado en tu pedido.

    No trabajamos con stock, lo que es la máxima garantía de frescura que te podemos dar.

    Lonja de Fisterra previa a la subassta Lonja de Fisterra previa a la subassta

    Si, por el motivo que fuese, no hubiese disponibilidad de alguno de los pescados o mariscos que nos solicitara nos ponemos en contacto contigo para informarte y sugerirte otras posibles alternativas, de no convencerte lo que te proponemos te hacemos devolución del importe, o bien te generamos un bono para una futura compra.

    TE LO ENVIAMOS CORRECTAMENTE ETIQUETADO, ENVASADO Y EN TRANSPORTE EN FRÍO

    Realizada la compra, y una vez realizadas las labores de limpieza de pescado, si así lo deseas, procederemos al etiquetado de todo el producto y a un correcto envasado, con elementos refrigerantes para que el producto lo puedas recibir de la forma más impecable posible.

    El envío se hará mediante transporte urgente en frío  garantizandote la entrega en 24 horas si se trata de marisco o de pescado en 48 horas.

    NOS INTERESA TU OPINIÓN

    Culminado todo el proceso y una vez recibas tu pedido nos pondremos en contacto contigo para que nos indiques tu nivel de satisfacción con la compra, para nosotros resulta muy importante la valoración que hagas, ya que pretendemos conocer si todo resultó de tu agrado o si hay algún aspecto que debemos mejorar.

    Desde Fresco y del Mar pretendemos transmitir una especial relación emocional con el cliente y queremos tener contigo la máxima cercanía posible para conocer tu experiencia de compra y, si te apetece, incluso compartir con nosotros tu experiencia gastronómica con los mejores pescados y mariscos procedentes de la pesca artesanal y sostenible de Galicia.

    MILUCHO LOURO

  • Receta: 'caldeirada de pinto o maragota'

    Hoy compartimos en nuestro blog una nueva propuesta de Pablo Pizarro, jefe de cocina del restaurante coruñés Bocanegra. Esta vez, nos preparará un fresco y jugoso pinto (o maragota) sorprendiéndonos con su propuesta de "Caldeirada de pinto o maragota".

    Os explicamos paso a paso cómo nos sugiere Pablo Pizarro preparar una 'Caldeirada de Pinto' (o maragota).

    Ingredientes de la 'caldeirada de pinto (o maragota)'

    Pasos para preparar la 'caldeirada de pinto (o maragota)'

    Receta 'Caldeirada de Pinto' - Pablo Pizarro
    • Desescamamos, sacamos los lomos y desespinamos el pinto o maragota y conservamos en agua de mar 12 horas.
      En este vídeo el mismo Pablo Pizarro nos explica en detalle cómo sacar los filetes a un sargo como referencia.
    • Hacemos una crema de patata con la mantequilla.
    • Realizamos un fondo de caldeirada rehogando el ajo y la cebolla con el pimiento. Añadimos el pimentón y un poco de vino blanco.
    • Colamos lo que acabamos de preparar y en ese caldo cocemos la maragota.

    Presentación de la 'caldeirada de pinto o maragota'

    • Sacar los filetes y presentar como aparece en la foto.
    • Añadir la crema de patata con mantequilla.

    Esperamos que podáis disfrutar de todo el sabor de este plato y hagáis las delicias de los paladares para los que cocináis. ¡Buen provecho!

    Paloma Colmenarejo
    @PalomaColme        @frescoydelmar

  • ¿Quieres contribuir a fomentar la pesca sostenible? PUEDES!

    El pescado es un alimento con tantas proteínas como la carne, muy rico en vitaminas y minerales, y algunas especies  son también una importante fuente de Omega 3. Las ventajas del consumo de pescado están avaladas por numerosos estudios incluso uno muy reciente lo asocia con un menor riesgo de padecer  diabetes. En una dieta equilibrada nos recomiendan el consumo de 3-4 raciones de pescado a la semana al considerarse un alimento muy completo.

    Pero este alimento  tan necesario e imprescindible para una alimentación saludable corre el riesgo de que no de tiempo a regenerarse, debido a la sobreexplotación pesquera. Según un estudio de la Comisión Europea, el 48% de las especies evaluadas en el Atlántico se encuentran sobreexplotadas y ante este panorama nos encontramos con un serio riesgo para los ecosistemas marinos y para el futuro de las personas que viven de la pesca.

    Pesca sostenible vs sobreexplotación pesquera

    Según el informe “Dependencia del pescado 2016" elaborado por la New Economics Foundation, si la población española consumiera exclusivamente pescado de sus caladeros se hubiera quedado sin recursos pesqueros propios el pasado 9 de mayo, dependiendo a partir de esta fecha de las exportaciones de pescado y marisco.

    Para evitar esta tendencia tan negativa para los recursos pesqueros y para los pescadores , desde las administraciones y desde el propio sector pesquero se deberían tomar el tema muy en serio y diseñar conjuntamente políticas que favorezcan la regeneración de los recursos y limitar las prácticas de pesca más agresivas con el medio. La flota pesquera que menos influye en esta situación de sobreexplotación es, sin ninguna duda, la flota artesanal.

    Aunque la responsabilidad de establecer condiciones para la pesca sostenible es en la actualidad de los Gobiernos,  creemos que se debería caminar hacia la implicación del propio sector pesquero para garantizar un mayor grado de cumplimiento de las normas que se establezcan y además, cada persona tenemos una herramienta muy poderosa para contribuir a recuperar los recursos del mar: nuestro consumo.

    Si demandamos pescado de origen sostenible en las pescaderías y restaurantes, los consumidores también podemos jugar un papel importantísimo en la lucha contra la sobrepesca. Los consumidores podemos actuar como motor de cambio para fomentar la sostenibilidad de los recursos pesqueros y de las comunidades pesqueras artesanales

    Como consumidor podemos contribuir a la pesca sostenible

    Los CONSUMIDORES podemos contribuir con tres gestos muy sencillos a la PESCA SOSTENIBLE:

    • No consumir pescado o marisco de procedencia desconocida.
    • En la medida de lo posible realizar tus compras allí donde sepas que se vende pescado o marisco procedente de pesca sostenible.
    • Solicitar la etiqueta del pescado o marisco que vayas a comprar y comprueba sus datos aquí deberías encontrar toda la información de una forma veraz, clara, sencilla y suficiente
    Pescadería de Mercado

    Comercializar pescado y marisco procedente de pesca sostenible

    Desde la pescadería online  Fresco y del Mar estamos muy sensibilizados con este tema y desde el primer día de la puesta en funcionamento lo llevamos a la práctica:

    • En Fresco y del Mar comercializamos pescado y marisco fresco gallego procedente de pesca artesanal y sostenible, que respeta el entorno marino donde se realiza y permite que se pueda seguir pescando en el futuro. Con un click, te acercamos a casa pescado y marisco gallego  de alta calidad desde Costa da Morte y Ría de Muros.
    • En Fresco y del Mar elegimos las especies que comercializamos considerando las recomendaciones científicas, de las administraciones públicas y de las organizaciones ambientales y sociales que trabajan para asegurar el futuro de la pesca y el mar.
    • Fresco y del Mar cuenta con la garantía Trazamare, un sistema integral para la valorización de pescado y marisco provenientes de la pesca artesanal, marcando y trazando de forma individual cada unidad que se comercializa, indicando el nombre del barco, la fecha de captura, la especie, el puerto de desembarco y el arte de pesca artesanal utilizado en su captura. Por lo que TODO el pescado y marisco que llegue a tu casa desde nuestra pescadería on line es de origen gallego, proviene de la pesca artesanal y han pasado menos de 48 horas desde su captura.

     

  • Top 5 pescado salvaje gallego más demandado

    A mediados de este mes de abril publicabamos en nuestro blog el top 5 de marisco gallego más demando por los clientes de nuestra pescadería online. Hoy publicamos en el blog el "Top 5 de pescado salvaje gallego de pesca artesanal y sostenible" que más nos compran nuestros clientes. ¿Será por qué siempre está buenísimo? ¿Será por qué tienen un sabor fantástico? Anímate a descubrirlo, entra en nuestra pescadería online y haz tu pedido!

    Nada más que decirte que esperamos que te gusten estas recomendaciones fruto de lo que más nos están demando nuestros clientes, a los que estamos muy agradecidos de que sigan depositando su confianza en Fresco y del Mar.

    Top 5 de pescado salvaje gallego de pesca artesanal y sostenible más demandado

    1. Pescado salvaje: el sargo

    Este pescado salvaje de roca, que también habita fondos arenosos es el más demandado por nuestros clientes, y no nos extraña en absoluto, es un pescado semigraso, que tiene unas muy interesantes propiedades nutricionales (además del consabido omega 3 de los pescados grasos y semigrasos), y que tiene un extraordinario sabor, y no nos extraña pues se alimenta de moluscos, crustáceos, cefalópados y algas.

    Se puede preparar de muchas maneras, entre las que destacamos el ceviche de sargo, el sargo al horno y el sargo frito.

    Pescado salvaje: Sargo al horno, un delicioso pescado salvaje Sargo al horno, un delicioso pescado salvaje

    2. Pescado salvaje: la Lubina

    Es que la diferencia en sabor entre la lubina salvaje de Costa da Morte y la lubina de acuicultura es abismal, y eso nuestros clientes lo aprecian. Y no queremos entrar en este post en lo referente a las propiedades nutricionales, y en la alimentacion que tienen una y otra lubina.

    También te proponemos unas interesantes y deliciosas recetas tales como la muy conocida lubina a la sal, el cebiche de lubina y el  cebiche de lubina con camarones.

    3. Pescado salvaje:: Salmonetes de roca

    Salmonetes de roca de Costa da Morte, sobre los que ya hemos escrito un post destacando también sus magníficas propiedades nutricionales y también las variadas  recetas que se pueden preparar con ellos tal como los salmonetes al horno.

    Pescado salvaje: Salmonetes de Costa da Morte Salmonetes de Costa da Morte

    4. Pescado salvaje: Merluza

    Este pescado salvaje blanco, de los más  conocidos, también es demandado por nuestros clientes. También Fresco y del Mar solo comercializa merluza capturada mediante pesca artesanal por embarcaciones que la capturan por la mañana y se subasta en la lonja por la tarde, por lo que su frescura no tiene nada que ver con la capturada por embarcaciones que pasan varias jornadas en alta mar.

    En cuanto a recetas te proponemos dos, la merluza con salsa  de calamares en su tinta, y la merluza casera.

    5. Pescado salvaje: el Jurel

    También hemos escrito un post sobre este pescado azul, muy caracteristico de Costa da Morte y agradable sabor. Destacamos de nuevo las interesantes propiedades nutricionales de este  pescado, y te proponemos dos recetas: el jurel en tempura con majoyosa, y el jurel curado en agua de mar.

     

    Dicho esto, si quieres disfrutar del auténtico sabor a mar degustando pescado fresco y salvaje sólo tienes que entrar en nuestra pescadería online y seleccionar el que más te apetezca!

    Si así lo deseas puedes disfrutar de nuestra nueva modalidad de comercializar pescado fresco: la Tarifa Plana de Pescado Salvaje de Costa da Morte. Compras un lote de pescado salvaje y disfrutas del envío semanal a tu domicilio, durante un mes (4 envíos) de un LOTE DE PESCADO SALVAJE. Más fresco y natural imposible!!

    Joaquín Alvarez Portela

     

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Proyecto Cofinanciado GALP

Para levar a cabo este proxecto contamos co apoio financeiro da Unión Europea , o estar incluído o obxecto do mesmo dentro da prioridade catro do FEMP, aportando este fondo o 85% (20.349,76€) da axuda percibida para a realización do mesmo