Blog de fresco y del mar

  • Nueva solución para cocer el marisco gallego con agua de mar

    Para cocer marisco gallego, lo ideal es hacerlo con agua de mar, producto que se puede encontrar en algunos supermercados, centros comerciales y en algunas pescaderías online, tales como Fresco y del Mar.

    En todo caso no en todos los supermercados y centros comerciales se encuentra y además ocupa mucho en la cesta de la compra, lo que supone también un inconveniente.

    Debido a ello, es práctica habitual hoy en día recurrir a añadir sal de cocina al agua del grifo, en una cierta cantidad tal que se  aproxime  a la cantidad  de  cloruro de sodio que tiene el agua de mar. La cantidad de sal de  cocina recomendada para cocer el marisco varia un poco en función de las especies, así por ejemplo:

    Cocer marisco gallego con agua de mar Percebes de la Costa da Morte

    Sin embargo  el agua de mar tiene otras muchas sales además del cloruro de sódico, contine iones tales como sulfatos, bicarbonatos, magnesio, calcio, potasio,y otros muchos en menor proporción, aunque los que están presentes en mayor porcentaje son los iones de cloruro y sodio.

    Así pues no es lo mismo cocer el marisco con agua de mar que con agua a la que añadamos  sal de cocina.

    CUECE EL MARISCO GALLEGO CON AGUA DE MAR CON NUESTRA NUEVA SOLUCIÓN DE SALES MARINAS

    Para evitar tener que adquirir agua de mar y llevarla a casa, desde ahora Fresco y del Mar te ofrece un combinado de sales que, añadidas  al agua potable, te permitirán obtener agua de mar al instante y con todas las  propiedades nutricionales del agua de mar, sin ningún tipo de contaminante ni componente nocivo.

    Además este combinado de sales reduce el contenido de sodio en nuestra dienta, ya que la sal común que emplemos para cocinar contiene un 40 % de aporte de sodio, y sin embargo el combinado de sales, contiene un 29,09 % de sodio. El reducir el aporte de sodio en la dieta esta muy recomendado para prevenir y tratar la hipertensión.

    COMPRA TU MARISCO GALLEGO PARA NAVIDAD Y TE REGALAMOS LAS SALES DE AGUA DE MAR

    Fresco y del Mar te regala el combinado de sales que necesitas para cocer todo  el marisco que pidas durante  los meses de noviembre y diciembre, siempre y cuando el pedido tenga  un importe superior a los 120 € de producto.

    Joaquín Alvarez Portela

  • Marisco gallego y pescado salvaje en Navidad pero a buen precio!

    Las navidades es la época del año en la que más marisco gallego se consume, lo que también ocurre con diversas especies de pescado salvaje tales como lubina, besugo, lenguado y merluza, entre otras. En esas épocas por la ley de la oferta y demanda, se produce un muy notable incremento de los precios, precisamente en esas especies más demandadas. Por eso, nuestra pescadería online ' Fresco y del Mar' te propone varias alternativas para consumir esos productos pero lo mismo que el resto del año.

    Marisco gallego: percebe de costa da morte, uno de los mariscos que más experimenta incremento de sus precios en las fiestas navideñas Percebe gallego, uno de los mariscos que más experimenta incremento de sus precios en las fiestas navideñas

    Varias posibilidades para comprar marisco gallego para Navidad

    La pescadería online ' Fresco y del Mar' te propone varias alternativas para que puedas consumir marisco y pescado gallego, capturado mediantes artes de pesca artesanal y sostenible y no tengas que pagar más que el resto del año por ello:

    1) COMPRA TU MARISCO GALLEGO AHORA Y CONGÉLALO EN LAS MEJORES CONDICIONES

    Hace días publicamos una entrada en este blog con las principales recomendaciones para comprar ahora tu marisco y pescado y congelarlo en las mejores condiciones para que preservar su sabor y textura el día de consumo.

    2) COMPRAR MARISCO GALLEGO CON MENOS FLUCTUACIÓN DE PRECIO EN NAVIDAD

    Otra alternativa más, si no has comprado con antelación y congelado, y no deseas pagar un sobre precio por el marisco y pescado para consumir en navidades, te indicamos una serie de especies que previsiblemente no subirán mucho de precio, de tal manera que puedas degustar en compañía de tu familia y amigos auténtico pescado y marisco gallego de pesca artesanal y sostenible, a precios muy similares a los del resto del año.

    Entre estas especies de pescado están:

    Y entre las estas especies de marisco están:

    3) ENCARGAR CON ANTELACIÓN EL MARISCO GALLEGO Y DISFRUTAR DE NUESTRAS OFERTAS

    Si prefieres encargar crustáceos que sí van a tener subida de precios en los día navideños, y no  deseas congelarlos, tales como: centolla, bogavante, percebe, camarón, nécora..., así como pescados tales como lubina, lenguado, rodaballo, que experimentarán subidas de precios en los días navideños, te ofrecemos la siguiente OFERTA:

    Si RESERVAS tu pescado y marisco ANTES del día 1 de Diciembre:
    Te REGALAMOS 1 botella de VINO albariño (Señorío de Rubiós).

    te REGALAMOS el AGUA DE MAR para poder cocer tu marisco de forma correcta y
    tendrás los PORTES GRATIS.

    Estas atenciones las realizaremos para pedidos superiores a 120 € (de importe de producto), que además tendrán sus portes gratuitos (para entregas de martes a viernes, en horario de 10:00 a 14:00 en la península).

    Y para ello solo tendrás que indicarnos que especies de pescado y marisco deseas recibir para los días navideños. Unos días antes de la fecha de entrega te indicaremos el precio de compra, y si  estás de acuerdo te enviaremos el pedido, la botella de albariño y el agua de mar  para cocer el marisco.

    Y como siempre para cualquier duda o aclaración nos tienes a tu disposición en el teléfono 698 106 666, o en el correo frescoydelmar@frescoydelmar.com

    Joaquín Alvarez Portela

  • Caviar de erizo en conserva ya disponible en nuestra pescadería online

    El erizo de mar es un marisco cada vez más demandado en nuestro país, por su exquisito e inigualable sabor y por la difusión que le están dando muchos de los cocineros más afamados del país. Desde hoy tenemos disponible en nuestra pescadería online un nuevo formato de venta del erizo: 'Caviar de Erizo de Mar en conserva'.

    Erizo de mar: tres posibilidades de consumo

    Hasta ahora en 'Fresco y del Mar' podías encontrar erizo fresco, aunque el erizo fresco solo lo podemos ofrecer en temporada, así como gónada de erizo  congelada. Estamos ofreciendo la posibilidad de pedir gónada de erizo congelada, para poder ofrecerla durante todo el año, salvo cuando se nos agota. La gónada de erizo no tiene ningún tipo de aditivos ni de elaboración, simplemente se abre el erizo y se extrae su gónada, se deja escurrir y se somete a un proceso de ultracongelación rápida, para que no pierda ninguna de sus propiedades, textura y sabor.

    Para poder ofrecer a nuestros clientes siempre y en cualquier circunstancia erizo de mar, a partir de ahora también te encontrarás en la pescadería online 'Fresco y del Mar' caviar de erizo en conserva en dos tamaños:

    • Lata de 70 gramos y
    • Lata de 120 gramos.

    Este caviar de erizo es la gónada de erizo extraída y enlatada sin ningún tipo de aditivo ni de proceso de elaboración.

    Caviar de erizo de mar en lata de 70 gramos Caviar de erizo en lata de 70 gramos

    Y siempre, en cualquiera de los tres casos, erizo fresco, gónada de erizo congelada y caviar de erizo en conserva, el erizo es procedente del litoral gallego, y de la más alta calidad.

    Erizo de mar al natural: delicioso!

    La gónada de erizo se puede comer de diversas formas, pero desde Fresco y del Mar recomendamos comerlas sin ningún tipo de preparación, esto es al natural. Si compras los erizos frescos, debes abrir el erizo con cuidado, en este link te indicamos como hacerlo, evitando pincharte, y que no quede ningua púa con las  gónadas, y ya lo tienes listo para comer. Podrás disfrutar de un sabor completamente diferente, un sabor intenso a mar, y que tiene a la vez matices  dulces y salados, recordándonos  el sabor a yodo. La gónada congelada  también la puedes degustar al natural, una vez se descongele, así como el caviar de erizo en conseva.

    También lo puedes consumir rociado con jugo de limón, combinándolo en canapés, confeccionar diversas salsas, caldos de pescado, diferentes platos de pescado...

    El más exquisito marisco

    El escritor pontevedrés Julio Camba decia del erizo que "no hay marisco alguno que sintetice el  mar de un modo tan perfecto como el erizo", afirmación con la que en Fresco y del Mar estamos de acuerdo, por lo que te invitamos a que lo pruebes, si es que todavía no lo has hecho ya.

    Joaquín Alvarez Portela

  • Congelar pescado y marisco gallego para estas navidades

    Ya estamos prácticamente en el mes de noviembre, un momento magnífico para comprar pescado y marisco gallego para las celebraciones navideñas y así ahorrar dinero al comprarlo antes de las previsibles subidas de precios que se producirán a lo largo del mes de diciembre.

    Comprando por adelantado tenemos que congelar el pescado y marisco. En este artículo os damos una serie de consejos para congelar de forma adecuada el pescado y el marisco.

    Cómo congelar el pescado fresco

    Una vez que el pescado está lavado (lo mejor es lavarlo con agua de mar, tanto por que se conserva mejor, como porque se facilita su manipulación) y eviscerado, debemos secarlo muy bien, y envolverlo con un film muy ajustado, evitando la burbujas de aire. Ya lo tenemos listo para introducirlo en el congelador, pero debemos tener cuidado y no colocarlo encima de otro producto que ya tengamos congelado, pues lo que conseguiríamos es descongelar la capa superficial del producto ya congelado, logrando su deterioro.

    Cuando queramos consumir el pescado, debemos tener en cuenta que lo mejor para su descongelación es dejarlo en la nevera unas 24 horas.

    Cómo congelar el marisco gallego

    No todo el marisco se congela igual:

    • Crustáceos como la centolla (actualmente en veda la centolla de la Costa da Morte), el bogavante, las nécoras y los camarones, se deben congelar una vez que los hayamos cocidos. Para evitar que pierdan sabor, una vez cocidos y ya en frío, los debemos envolver en un paño escurrido, que habremos empapado en agua de mar. Posteriormente los envolveremos el crustáceo ya envuelto en el paño, con un film, que deberemos colocar lo más ajustado posible, evitando las bolsas de aire. De esta forma tenemos los crustáceos listos para introducir en el congelador, y ten en cuenta lo indicado anteriormente para el pescado, en  cuanto al no contacto con un producto ya congelado y el consejo para su descogelación, indicaciones que debes respetar para cualquier producto que desees congelar. También ten en cuenta que la centolla la debes congelar con las patas hacia arriba, para evitar que se pierda su caldo.
    Marisco gallego: Bogavante gallego Bogavante gallego, un marisco exquisito!
    • Los bivalvos tales como berberechos, almejas, navajas y longueirones, los debemos congelar crudos, envueltos en un film bien apretado para evitar las bolsas de aire.
    • En cuanto a los percebes, recomendamos seguir los mismos pasos que para congelar los bivalvos.

    Joaquín Alvarez Portela

  • La pescadería online 'Fresco y del Mar' en Librecon 2017

    El jueves y vierenes pasados se celebraron las jornadas Librecon 2017 en Santiago de Compostela, uno de los eventos más importantes del software libre de España. En este evento numerosas empresas exponen sus proyectos, presentan innovaciones, y donde también diferentes agencias públicas y admnistraciones que están en el mundo TIC, exponen sus planes de acción y sus experiencias. La pescadería online 'Fresco y del Mar' tuvo la suerte de intervenir en las jornadas Librecon 2017, lo hizo como ejemplo de e-commerce que comercializa productos del sector primario, y que ha sido desarrollada  en una plataforma open source.

    Exponiendo la pescadería online 'Fresco y del Mar' Exponiendo la pescadería online 'Fresco y del Mar'

    Además de explicar las ventajas de desarrollar el e-commerce en una plataforma de sofware libre como es Magento, tales como poder adaptarse a las necesidades de gestión, o a cambios de diseño, sin nada más que cambiar código, tuvimos la oportunidad de contar que Fresco y del Mar es una  pescadería online, pero  una pescadería diferenciada y esta diferenciación consiste en que solo comercializamos pescado y marisco capturada mediante pesca artesanal y procedente de la Costa da Morte o  ría de Muros.

    Pesca artesanal

    También explicamos las ventajas de la pesca artesanal para el medio ambiente marino, ya que no es agresiva con el mismo, y además genera puestos de trabajo y actividad económica en los pueblos costeros donde se realiza. La pesca artesanal también genera beneficios  para los consumidores, ya que el pescado  y marisco procedente de pesca artesanal está solo unas horas en la embarcación antes de ser subastado, contrariamente  a lo que ocurre con la pesca de altura, que está semanas y meses en los barcos, por lo que precisa para su conservación bien la congelación, o bien aditivos químicos.

    Explicamos la operativa de Fresco y del Mar, y como esta operativa también genera beneficios para los consumidores, ya que al comprar sobre pedido, el pescado y marisco que comercializamos siempre es del día, siempre es absolutamente fresco.

    Difusión y confianza

    También contamos la actividad de Fresco y del Mar en los medios sociales tales como facebook, twitter, instagram o youtube. Las encuestas enviadas de forma aleatoria a ciertos clientes, encuestas sobre las que no tenemos ningún control  ni capacidad de filtro, y donde se pueden leer  las opiniones de nuestros clientes, y como esta práctica ayuda a generar confianza en nuestros potenciales clientes. Además las encuestas son esenciales para conocer lo que piensan los clientes, y así poder realizar acciones para satisfacer sus necesidades.

    Destacamos la importancia del posicionamiento, ya que sin él es imposible que los clientes entren en el e-commerce, por muy interesante o atractivo que fuese, así como las acciones que llevamos a cabo para mejorar el citado posicionamiento.

    Joaquín Alvarez Portela

  • Pescado fresco: claves para reconocerlo y diferenciarlo

    Un asunto que nos han preguntado en diversas ocasiones nuestros clientes es como distinguir un pescado fresco de aquel que no lo está. En este artículo vamos a contar, como ya hemos hecho en otras ocasiones en este blog, las claves para aprender a reconocer el pescado que es fresco y a distinguirlo del que ya lleva muchos días en la pescadería.

    Análisis sensorial para identificar el pescado fresco

    • La piel del pescado:  en aquel pescado que es fresco su piel es brillante y resplandeciente y sin embargo en el que no lo es, su piel se ha tornado a opaca.
    • La firmeza del pescado: el pescado fresco es duro (el pescado que no es fresco se vuelve blando). El pescado fresco presenta un vientre firme, y va perdiendo su firmeza al ir perdiendo su frescura, hasta que se produce el estallido del vientre.
    • El olor del pescado: el pescado fresco desprende un olor característico a algas marinas, olor que se vuelve ácido, mohoso y a humedad, según va perdiendo su frescura, para volverse rancio, según se va deteriorando.
    • Los ojos del pescado: es uno de los puntos más claro para identificar un pescado fresco. El pescado fresco tiene los ojos claros, no son opacos y tampoco se ven planos o hundidos.
    • Las branquias del pescado:  en el pescado fresco las branquias tienen un color rojo muy característico y van perdiendo su color rojo cuando el pescado pierde su frescura. Las branquias del pescado fresco emiten un olor a algas, que se transforma en un olor dulce o rancio al ir perdiendo su frescura, acabando en un olor agrio o claramente rancio.
    Pescado fresco: Lubina de Fresco y del Mar Lubina de Fresco y del Mar. Super fresca!

    La FAO establece diferententes métodos, tales como los sensoriales, bioquímicos y químicos, físicos y microbiológicos, para establecer la frescura del pescado. Os dejamos un enlace a los citados métodos descritos por la FAO,  pero a nivel particular solo podremos aplicar los sensoriales, y que son los descritos en las líneas anteriores.

    Otra solución para consumir pescado absolutamente fresco es adquirirlo en Fresco y del Mar, ya que te enviremos  pescado de la máxima frescura, procedente de la Costa da Morte y ría de Muros y Noia de Galicia y que ha sido capturado mediante pesca artesanal y sostenible.

    Joaquín Alvarez Portela

     

     

  • Berberechos de la ría de Muros y Noia: un placer en tu paladar

    Los berberechos pertenece a la familia de los  moluscos bivalvos denominados cárdidos, que desde el punto de vista nutricional destaca por su algo contenido en hierro, ya que tiene un índice férrico superior a las lentejas, que también nos aporta otros minerales como son el magnesio, fósforo, calcio y potasio. También contiene vitaminas del grupo B, tales como B1, B2, B3, muy necesarias para formación de glóbulos rojos, hormonas, así como para la correcta metabolización de nutrientes. Aporta vitamina A, esencial para el mantenimiento de piel, mucosas y huesos. Su contenido en grasa y en colesterol es muy bajo, por lo que es recomendado para dietas de control de peso y bajas en colesterol.

    Berberechos de la ría de Muros y Noia Berberecho de la ría de Muros y Noia

    El consumo de los berberechos se remonta desde muy atrás

    El consumo de berbercho  viene desde muy antiguo, pues ya se encontraron fósiles  que nos indican que era consumido en el paleolítico y neolítico, perdurando el mismo a través de los tiempos hasta nuestros días.

    Diversos hábitats y muchas especies

    El berberecho es un molusco que se adapta a muy diferentes hábitats, por lo que lo podemos encontrar en muy distintas latitudes, desde en Atlantico Norte, hasta el  Atlántico Sur y el Mediterráneo.

    Existen numerosas especies distintas de berberecho, además del berberecho común que es el  que consumimos habitualmente en España, tales como el  berberecho verde, que es de tamaño menor; el berbercho verrugoso o langostillo, especie de tamaño mayor que el resto; el berberecho amarillo, que se encuentra en las costas de Brasil, Argentina y Uruguay; el carneiro, de consumo muy extendido en Francia...

    Ojo con dónde compras los berberechos

    El berberecho es un molusco filtrador, ya que filtra grandes cantidades de agua para quedarse con los nutrientes necesarios para su alimentación, pero que en esa acción puede acumular determinadas sustancias tóxicas, virus o bacterias. Para evitar esto el berberecho, dependiendo de la zona donde haya sido capturado, deberá permenecer unas ciertas horas en depuradora, de tal manera que se le mantiene con agua de mar perfectamente controlada y libre de sustancias perjudiciales, lo que nos asegura que es apto para su consumo.

    Debemos siempre evitar el adquirir berberechos fuera de los cauces legales.

    Desde  la pescadería online 'Fresco y del  Mar' te recomendamos que consumas el berberecho que comercializamos de gran calidad y sabor, recogido en la ría de Muros y Noia, que te ofrecemos en cuatro diferentes tamaños: extra, grande, mediano y pequeño, todos con un inconfundible sabor a mar.

    Joaquín Alvarez Portela

     

     

     

     

  • Los microplásticos, un gran problema en el mar

    Ya  hemos hablado en este blog sobre el gran problema que suponen los microplásticos en el mar y queremos volver a insistir sobre ello por la agresión al medio ambiente que suponen y por el impacto tan nefasto que suponen para nuestra salud.

    Los plásticos, hoy casi omnipresentes

    Con nuestros hábitos consumistas, adquirimos y consumimos plásticos de forma contínua. Un gran número de los objetos que adquirimos vienen envasados emplean plásticos en su embalaje, los jueguetes de nuestros hijos están confeccionados con plásticos, las botellas de agua, mobiliario, bolígrafos, libretas, electrodomésticos, hardware, interiores de vehículos, material deportivo, herramientas de trabajo, accesorios para la casa, las bolsas que nos dan en los comercios...

    Y ¿dónde acaban los plásticos?

    Muchos de estos plásticos acaban en vertederos, también los podemos ver en ciudades, campos, montañas y por supuesto muchos de ellos acaban en el mar.

    Microplásticos. Contaminación de plásticos en las playas Contaminación de plásticos en las playas

    Estos plásticos que llegan al mar, por la acción del  efecto del oleaje, corrientes, luz solar..., se van rompiendo y formándo trozos cada vez más pequeños, formándo así los microplásticos. También llegan microplásticos al mar procedentes de artículos tales como algunos jabones exfoliantes y cremas dentales, así como fibras de plásticos que se desprenden en los lavados de ropa, y que acaban en las redes de saneamiento, llegando a las plantas de tratamiento, que generalmente no están preparadas para su eliminación.

    Los microplásticos y la cadena trófica

    Los  microplásticos en muchos casos acaban siendo ingeridos por los peces y crustáceos marinos, que los confunden con su alimento habitual. De esta forma los microplásticos entran en las cadenas tróficas de muy diversas especies, y por supuesto la nuestra al ingerir esos pescados y mariscos que a su vez ya los han ingerido.

    Microplásticos, ¿qué podemos hacer?

    Algunos países ya han prohibido el empleo de microplásticos en productos de cosmética, y algunos otros están valorando su prohibición. Desde Fresco y del Mar creemos que es muy urgente la citada prohibición en todos los países, y hacer extensiva esa prohibición no solo en productos cosméticos, sino también en tejidos, y en cualquier producto que se fabrique con ellos.

    Pero no solamente nos debemos quedar ahí, sino que también se deberían prohibir el empleo de bolsas de plásticos, reducir de forma drástica los envoltorios de cualquier producto que compremos, y por supuesto sustituir los plásticos en la mayor parte de los productos que los emplean para su cofección.

    Joaquín Alvarez Portela

  • Atún rojo: otra vez fraude en su comercialización

    Ha sido de nuevo noticia de estos últimos días el fraude en el atún rojo en España, y la exigencia de la Unión Europea a España para que adopten medidas urgentes ya que se pueden haber intoxicado cientos de personas de varios países de la Unión Europea.

    Según parece el fraude se produjo en lomos de atún rojo descongelados que se venden como frescos y a los que se les inyecta jugos de remolacha y de otros vegetales, con objeto de cambiar el color del atún, de tal manera que tenga un color rojo más intenso. Así el consumidor cree que es atún fresco y sin embargo está comprando atún ya descongelado. Además el cliente creyendo que el atún es fresco, cree que no hay problema en congelarlo. La realidad no es esa, ya que no se puede volver a congelar un producto que se ha descongelado, pues se produce una pérdida de líquidos que lo volverán mucho más seco y una merma considerable de sus características organolépticas.

    Sushi con atún rojo Sushi con atún rojo

    Según indica la Comisión Europea el fraude alcanza unas enormes dimensiones ya que afecta a unas 25 000 tn de atún rojo comercializado al año.

    En los últimos meses se han detectado dos alertas por intoxicación alimentaria en Italia y Francia, y el origen de las mismas fue atún comercializado por una empresa que opera desde España. En estos casos se trataba de una intoxicación alimentaria que ocasiona urticarias, diarreas y vómitos, ocasionadas por pescado con altos niveles de histamina. En España se han detectado durante el mes de mayo de este año 105 intoxicados en distintas comunidades autónomas y en estos casos se trataba de atún distribuido por una empresa de Almería.

    Siempre que ocurre un fraude alimentario, que como en este caso tiene consecuencias para la salud, lo que hay detrás son personas sin escrúpulos que desean lucrarse a costa de engañar y de la salud de otras personas, una muestra del despreciable y sin límites egoísmo de algunos.

    En este caso el atún que se comercializaba  como fresco, había sido congelado con anterioridad, pero por la temperatura a la que se le realizó la congelación solo podría ser destinado para venderse para la elaboración de conservas de atún. Además el atún era tratado con aditivos ilegales y contenía grandes cantidades de histamina, lo que ocasiona las reacciones comentadas.

    Desde Fresco y del Mar pedimos a las autoridades sanitarias españolas que sean más diligentes en tomar las medidas necesarias para evitar estas prácticas ilegales, así como que recaiga todo el peso de la ley en los infractores, de tal manera que los consumidores no sean engañados y que no se juege con su salud.

    Joaquín Alvarez Portela

  • Mejillones frescos, muy saludables para nuestro corazón

    El pasado jueves día  21, fecha próxima Día Mundial del Corazón, el televisivo chef Alberto Chicote preparó un menú cardiosaludable y apto para la gente que sufre diabetes tipo 2, todo ello dentro de la campaña #DiabetesPorTuCorazon. Dicho menú incluía unos mejillones frescos de Galicia, suministrador por nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar'.

    El menú fue cocinado en plena plaza del  Obradoiro de Santiago de Compostela, con un formato de showcooking y todo aquel que se acercase al foodtruck situado en la plaza pudo degustar el citado menú.

    Mejillones frescos incluídos en el menú cardiosaludable Menú cardiosaludable

    Menú a base de mejillones frescos

    Chicote preparó unos "mejillones con marinera de curry amarillo, coco y lima", un plato que según el chef es muy saludable y apto para diabéticos. Desde Fresco y del Mar estamos encantados con que Chicote halla escogido mejillones gallegos para preparar este menú cardiosaludable y además con que estos mejillones hayan sido suministrados por 'Fresco y del Mar'.

    Muchos motivos para comer mejillones frescos

    Los mejillones frescos son un marisco que desde Fresco y del Mar hemos aconsejado en numerosas ocasiones, tanto por que son un auténtico manjar, por que son muy sencillos de preparar, tienen un precio muy económico, y como también podemos ver su ingesta es muy recomendable desde el punto de vista de nuestra salud.

    Mejillones Frescos de Galicia

    Y por supuesto para incluir pescados azules en tu dieta

    En Fresco y del Mar ya hemos señalado en muy diversos artículos publicados en este blog las numerosas ventajas que tienen para nuestra dieta muchos pescados y mariscos, estando especialmente indicados para prevenir enfermedades cardiovasculares, los pescados azules y ciertos mariscos tales como los mejillones.

    Y es que el pescado azul tiene un mayor contenido en grasa que el pescado blanco, y esta grasa aporta ácidos grasos oleico y linoleico. El ácido graso  linoleico favorece que el nivel de colesterol sea más bajo en la sangre, lo que reduce el riesgo de que el colesterol se acumule en las arterias y acabe produciendo arteriosclerosis.

    Por todo ello es muy beneficiosa la ingesta de pescado azul de forma periódica, estando recomendada una ingesta de dos veces por semana, y en caso personas que sufren alteraciones en los niveles de colesterol o enfermedad cardíaca, la ingesta se debería aumentar a cuatro a la semana.

    Joaquín Alvarez Portela

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Proyecto Cofinanciado
Proyecto Cofinanciado GALP

Para levar a cabo este proxecto contamos co apoio financeiro da Unión Europea , o estar incluído o obxecto do mesmo dentro da prioridade catro do FEMP, aportando este fondo o 85% (20.349,76€) da axuda percibida para a realización do mesmo