Enviamos pescado fresco y marisco gallego a península en 24 horas (Baleares: 48h)

pescaderia online

  • Forum Gastronómico de A Coruña

    Los próximos días 12, 13 y 14 de marzo se celebrará el Fórum Gastronómico Coruña 2017, uno de los eventos bienales más importantes dentro del mundo de la gastronomía en nuestro país. Nuestra pescadería online 'Fresco y del  Mar' estará presente en el  stand de Restauramar dentro de la zona de la Consellería del Mar de la Xunta de Galicia.

    Restauramar es una iniciativa impulsada por la Fundación Lonxanet para la pesca sostenible, de la que formamos parte, y participan tanto restaurantes como  proveedores de pescado y marisco, y que tienen como objetivo impulsar la pesca artesanal y sostenible.

    Fórum Coruña 2015

    La pasada edición del Fórum Gastronómico Coruña 2015 fue un auténtico éxito con 23.000 visitantes, 100 ponentes, 70 actividades, 125 empresas expositoras, más de 600 marcas representadas, más de 175 periodistas acreditados, y más de 10.000 personas participaron en las actividades del Fórum ciudad.

    Fórum Gastronómico Coruña 2017 Fórum Gastronómico Coruña 2017

    Fórum  Gastronómico de A Coruña 2017

    El Fórum Gastronómico A Coruña 2017 cuenta con un programa de actividades de lo más variado e interesante, donde la cocina gallega estará muy presente, contando entre otros con Pepe Solla (Solla), Luis Veira (Árbora da Veira), Iván Domínguez (Alborada), Javier Olleros (Culler de Pau), Diego López (La Molinera), Iago Pazos y Marcos Cerqueiro (Abastos 2.0), Alén Tarrio (Pazo de Altamira), Alberto Cruz (Landua), Carlos Javier González (Merendao), Nacho Rodríguez (Gastronomia), Alberto Lareo (Manso), Fernándo Agrasar (As Garzas), Héctor Lopez (España)... También estarán presentes colectivos de cocineros gallegos como Coruña Cociña y Grupo Nove.

    Y no solo cocineros gallegos pasarán por el auditorio o impartirán talleres, chefs como Ángel León (Poniente), Diego Gallegos (Sollo), Marcos Morán (Casa Gerardo), Nacho Manzano (Casa Marcial), Nandu Jubany (Can  Jubany), Aitor González (El Invernadero de la Calle), Jesús Segura y David Chamorro (Trivio), Carles Tejedor (Lomo Alto), Hideki Matsuhisha (Koy Shunka), Andrés Medici (Purosushi), Sacha  Ormaechea (Botilleria Sacha), Víctor Bossecker (Princesa Yaiza)...

    Con auténticos artesanos

    En esta edición del Fórum Gastronómico habrá novedades, como lo es un nuevo espacio llamado Ágora, donde se podrán conocer de la mano de auténticos artesanos distintos oficios alimentarios, y podremos ver como se produce el pan, el queso, los productos de charcutería, y diversos productos del mar.

    El vino, tendrá un lugar destacado

    El vino también tendrá un lugar destacado en el Fórum, donde podremos ver una sesión impartida por Josep Roca (El Celler de Can Roca), considerado el mejor sumiller del mundo. También impartirán sesiones Xoan Cannas (Instituto Galego  do Viño), José Ferrer (especialista en vinos de Jerez), Luís Padín, Juan Mediavilla, Amaranta Rodríguez (Culler de Pau) y Abel Valverde (Santceloni).

    También el dulce

    El Fórum dulce también tendrá sus actividades, en las que participarán Ariel Mendizábal (Doriel), Paco Chichón y Sergio Musso (Eclectic Lar Gastronómico), Toni Vera (Pastelería Canal)...

    Y  mucho más...

    Además habrá concursos y se otorgarán diversos premios, y por supuesto mucho, mucho networking.

    Así pues un evento muy recomedable para todos los interesados en la gastronomía, tanto desde el punto de vista profesional, para hacer contactos, ver tendencias, contactar con proveedores..., y también para no profesionales del sector, pero que tengan interés por la buena mesa, por los dulces, por el vino, ver las últimas tendencias, productos gourmet..., en definitiva por disfrutar sentándose a una buena mesa.

     

  • ¿Se puede comprar pescado y marisco gallego online?

    Planteamos en este artículo las ventajas, inconvenientes, problemas, soluciones... que supone la compra de pescado y marisco gallego en pescaderías online como Fresco y del Mar, analizado desde el punto de vista del cliente.

    ¿Qué ventajas supone para el cliente la venta online de pescado y marisco?

    Una de las grandes ventajas de la venta online para el cliente es que desde su casa puede escoger entre una multitud de ofertas entre las distintas empresas del sector, y muchas de ellas supondrán una oferta diferenciada para el cliente. De esta forma el cliente no tiene porque conformarse con las especies de pescado fresco y marisco que encontraba en su pescadería habitual, ni tampoco con las calidades y frescura que ésta le ofrecía.

    Esta diferenciación en el producto es claramente una ventaja que tienen algunas pescaderías online, ya que si bien en grandes ciudades la oferta es más variada, el cliente que se vive en una ciudad pequeña o núcleo rural no podía antes acceder a determinados tipos de pescado y marisco. Incluso en muchas ciudades de nuestro país no es fácil acceder a determinados productos, ya que en los supermercados y grandes superficies las especies que más se comercializan son procedentes de acuicultura, o procedentes de otras latitudes.

    La pescadería online Fresco y del Mar tiene una oferta claramente diferenciada, ya que solo ofrece pescado fresco y marisco:

    • procedente de las costas gallegas, concretamente de la Costa da Morte y ría de Muros,
    • capturado mediante pesca artesanal y sostenible.

    Generar confianza

    Las pescaderías online deben saber generar confianza en el cliente, ya que éste debe estar convencido de:

    • Que le llegará a su domicilio el pescado y marisco que ha seleccionado.
    • Que le llegará en plazo, el día indicado.
    • Que la procedencia y características los productos comprados son los que indica la pescadería online.
    • Que el producto recibido goza de una total frescura.

    Para ello las pescaderías online pueden tener en sus paginas web algún sello de confianza online, donde los clientes de la pescadería online en cuestión pueden escribir sus opiniones, y éstas no pueden ser modificadas. También a través de las redes sociales tales como facebook, twitter...los clientes pueden ver que opiniones tienen otros clientes de la pescadería online que están analizando la posibilidad de hacer una compra.

    Algunas pescaderías online, como Fresco y del Mar, emplean un sistema de trazabilidad, de tal manera que el pescado que suministran  tiene una etiqueta que tiene un código alfanumérico y también un código QR, por el que el cliente puede conocer la procedencia del pescado que ha comprado, así como detalles tales como puerto de desembarco, nombre del barco que lo ha capturado, arte de pesca empleada, fecha de captura, fecha de subasta en lonja...

    Etiqueta de trazabilidad empleada por Fresco y del Mar

    En cuanto al pago de la compra, el cliente lo tiene muy fácil. Si selecciona el pago mediante tarjeta de crédito, estará totalmente protegido, ya que si no recibiese el producto en las condiciones que la pescadería online le ofrece, el cliente podrá indicar a su entidad bancaria que no está de acuerdo en el pago, y la entidad bancaria le retornará el importe abonado.

    ¿Qué inconvenientes supone la venta online de pescado y marisco para el cliente?

    Uno de los inconvenientes es que la venta online no ofrece la inmediatez de la entrega. Esto es si un cliente le apetece comprar un pescado o marisco por la mañana para comerlo al mediodía, esto no lo puede ofrecer una pescadería online, ya que los plazos menores de entrega suelen estar en torno a las 24 o 48 horas, dependiendo de la hora del día a la que el cliente hace la compra.

    El transporte refrigerado o isotermo de pescado y marisco comprado online

    Actualmente las pescaderías online emplean cajas con una cierta capacidad de aislamiento térmico, y acompañan al pescado y marisco con geles refrigerantes, además de emplear trasporte refrigerado o isotérmico, por lo que el pescado y marisco no debería sufrir en el tiempo de transporte, que habitualmente es inferior a 24 horas.

    A vuestra disposición

    Desde Fresco y del Mar os animamos a pedir pescado y marisco en nuestra pescadería online, estamos seguros que quedaréis encantados con el servicio y repetiréis.

     

  • Comprar pescado fresco salvaje: una forma diferente

    Hoy en el blog de pescadería online 'Fresco y del Mar' queremos explicar y difundir la propuesta diferente de comprar pescado fresco que se llama "pescado para ti".

    Desde casa, comprando auténtico pescado salvaje gallego

    En Fresco y del Mar queremos ofrecer a nuestros clientes la posibilidad de comprar auténtico pescado salvaje gallego, de Costa da Morte y ría de Muros, capturado mediante pesa artesanal y sostenible, como si estuviesen en la lonja, pero que puedan hacerlo desde su casa. Para ello hemos lanzado la oferta que denominamos "pescado para ti".

    En esta oferta Fresco y del Mar ofrece 3 kg de auténtico pescado salvaje a escoger entre:

    También, cuando se encuentra a disposición, la caballa está incluida dentro de las distintas especies que ofrecemos.

    Además nuestros clientes pueden combinar dentro de estos tres kilos más de una de las especies indicadas.

    Compra pescado fresco salvaje gallego online Compra pescado fresco salvaje gallego online

    Y pudiendo recibir las recomendaciones desde lonja, como si estuvieses allí!

    Si el cliente lo desea, también puede ponerse en contacto con nosotros, bien mediante teléfono, wasap, o correo electrónico, para que le recomendemos que especies pedir, en función de lo que está llegando a la lonja y alguna cualidad extraordinaria de alguna de las especies de pescado ofrecidas.

    Y todo ello desde su casa, trabajo, o desde el autobús..., así de sencillo, por tan solo 60 € (salvo si el cliente desea recibir su pedido el sábado, que tendrá un recargo de 7 €) , incluyendo el transporte, y como siempre pudiendo escoger el día de la semana que lo desea recibir.

    Puedes escoger como deseas recibir el pescado fresco

    Además podrás indicar como deseas recibir el pescado, entero, cortado en rodajas, abierto a la mitad, fileteado, y también si lo desea recibir envasado al vacío.

    Como siempre te llegará a tu domicilio en cajas de porexpán, acompañadas de elementos refrigerantes, y envío mediante mensajería refrigerada, de tal manera que te llegará con toda su frescura.

    Comprar pescado fresco salvaje nunca fue tan fácil. Te animamos a que pruebes!

    Ya ves, en Fresco y del Mar  queremos poner muy fácil el poder tomar en casa auténtico pescado salvaje, procedente de Galicia, concretamente de Costa da Morte y ría de Muros, y que además ha sido capturado mediante pesca artesanal y sostenible.

    Joaquín Alvarez Portela

  • España entre los primeros países en consumo de pescado ¿sostenible?

    España sigue siendo uno de los países donde más pescado se consume del mundo, concretamente en el año 2015 la media del consumo en España ha sido de 42,4 kg por habitante y año, siendo la media mundial 18,9 kg por habitante y año. Sin embargo esta tendencia es a la baja, ya que en los últimos cuatro años el consumo por habitante y año ha disminuido en 1,7 kg. El consumidor español consume de forma frecuente pescado, de hecho el 70 % dice que lo consume dos veces a la semana, y el 90 % dice que lo consume al menos una vez a la semana.

    Debido a este elevado consumo España es un gran importador de pescado, de hecho es el séptimo país que más pescado  importa. El pescado que más se consume es la merluza, consumo que sin embargo ha disminuido, ya que ha pasado 200.000 Tn en el año 2012 a 150.000 Tn en el año 2015.

    En cuanto a los hábitos de compra, los españoles han reducido el tiempo que emplean en realizar la compra y también el tiempo que le dedican a la cocina. De acuerdo con esto también se ha producido un incremento del consumo de salmón en España, pasando de 50.000 Tn en el año 2012, a las 65.000 Tn del año 2015, y ello se debe en parte a que los consumidores lo consideran un pescado fácil de preparar y que requiere poco tiempo en la cocina.

    Consumo de pescado: venta de pescado fresco de pesca artesanal

    El pescado procedente de pesca sostenible

    En cuanto al conocimiento que tiene el consumidor español sobre pesca sostenible, todavía hay mucho camino por recorrer ya que el 42 % de la población  no sabe lo que significa el término pesca sostenible, sin embargo a la pregunta de la importancia que le da el consumidor a asuntos tales como que las especies que compra no sufran sobre explotación, o que se pesquen con métodos artesanales, o que procedan de países tales que las distancias de transporte no sea muy elevada, la mayoría de los consumidores le dan una importancia alta.

    Así pues en España debemos hacer un esfuerzo por difundir la pesca artesanal y sostenible, ya que los consumidores son receptivos al mensaje de preservar los ecosistemas marinos, pero en muchos casos no saben ni que especies es sostenible su consumo ni que prácticas pesqueras están del lado de la sostenibilidad, ni donde se puede adquirir o como se puede identificar la pesca sostenible en las etiquetas. También hace es preciso comunicar que hay muchas diversas especies de pescado para consumir, muchas de ellas muy interesantes desdel el punto de vista nutricional, y que además hay infinidad de maneras diversas de prepararlas, que muchas de ellas no exigen un trabajo tedioso en la cocina.

    Como primer principio de nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' solo vendemos pescado y marisco procedente de pesca artesanal y sostenible.

    Fuente: datos obtenidos del los estudios realizados por Norge y por Greenpeace.

     

  • El marisco gallego de 'Fresco y del Mar' en el Casino de Madrid

    El pasado día 19 de enero, como ya os habíamos contado en redes sociales, estuvimos presentando la pescadería online 'Fresco y del Mar' en el Casino de Madrid a sus socios. En la presentación pudimos explicar en qué consiste la diferenciación de Fresco y del Mar, como es la operativa, qué productos comercializamos, y como no, degustar algunos de ellos, preparados de forma magistral por Chema Sarabia del restaurante La Maquinilla 1911, situado en Colmenar Viejo.

    La pescadería online 'Fresco y del Mar' en el Casino de Madrid

    Para nosotros fue un auténtico placer poder disfrutar de las instalaciones del Casino de Madrid, situadas en la madrileña calle Alcalá 15, que la verdad no conocíamos, y realmente quedamos encantados con los diversos salones que pudimos ver, así como del salón donde se realizó la presentación. También quedamos encantados con los miembros del Casino que nos brindaron su apoyo y colaboración en todo momento, del trato que nos prestaron, y su disposición a poner a nuestra disposición cualquier medio que pudiésemos precisar de sus instalaciones.

    La presentación de nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar'

    La presentación la realizamos conjuntamente con la bodega Gonzalez Byass, todo un lujo, ya que es una de que más solera tiene de España.

    En la presentación hablamos sobre los valores de Fresco y del Mar, que son la pesca artesanal y sostenible, así como el impulsar el desarrollo económico y social en la Costa da Morte y ría de Muros, lugares donde adquirimos todo el marisco gallego y pescado fresco que comercializamos, y donde también desarrollamos nuestra actividad de procesado y elaboración de pedidos.

    Para nosotros es fundamental explicar a clientes y potenciales clientes nuestros valores, pues no queremos que vean en Fresco y del Mar una pescadería online sin más, queremos que comprendan nuestro compromiso con el respeto al medio ambiente marino, con la sostenibilidad pesquera, y con el desarrollo de Costa da Morte y ría de Muros, ya que al realizar allí nuestra actividad, se genera trabajo en la zona, lo que fija la población al territorio, así como el mantenimiento de oficios milenarios como es la pesca artesanal.

    También hablamos de nuestra operativa, destacando que al adquirir el marisco y pescado sobre pedido, garantizamos la absoluta frescura de los productos del mar que comercializamos. Así de esta manera podemos decir que el pescado y marisco que comercializamos, cuando nos los piden nuestros clientes todavía están en el mar.

    Asimismo hablamos de los mariscos y pescados que comercializamos, destacando sobre todo aquellos que tienen más demanda en las navidades como son mariscos como la centolla, percebes, camarones, ostras y vieiras, y en cuanto a pescados la lubina y la merluza.

    Pescadería online 'Fresco y del Mar'

    La degustación de nuestro marisco gallego

    Una vez realizadas las presentaciones de la bodega González Byass y la pescadería online Fresco y del Mar, procedimos a la degustación de una serie de productos de Fresco y del Mar que fueron preparados por Chema Sarabia, y que consistieron en:

    • berberechos aromatizados al cava,
    • percebes al natural,
    • navajas al carbón con crema de coco "picancido" y caramelo de ron con  yakiniku, y
    • pulpo a baja temperatura con crema de patata y curry rojo.

    Estos productos fueron acompañados por vinos de la bodega González Byass, acorde con los mariscos degustados, siendo estos cava, albariño, jerez y rioja, todos ellos de la más alta calidad. A la vez que se realizaba la degustación un grupo musical interpretaba  diversas composiciones acordes también con la degustación realizada.

    Gran satisfacción de los asistentes

    Los asistentes disfrutaron del evento, que satisfizo totalmente sus expectativas, según nos comentaron al final del mismo. Para Fresco y del Mar también fue toda una oportunidad el poder contar nuestra filosofía de empresa y comunicar nuestros valores.

    Joaquín Alvarez Portela

  • Marisco gallego sostenible y arroz ecológico en nuestra pescadería online

    A partir de ahora ya es posible comprar en nuestra pescadería online los ingredientes principales para hacer una buena "fideuá de marisco gallego" o un exquisito "arroz con bogavante". Para ello ya disponemos en nuestra pescadería de arroz y pasta de cultivo ecológico.

    Arroz con marisco gallego (bogavante). Foto: La Cocina de mi abuelo Arroz con bogavante. Foto: La Cocina de mi abuelo

    El arroz y la fideuá que a partir de ahora podrás comprar en Fresco y del Mar se cultiva en el Delta del Ebro por la empresa Riet Vell, creada por SEO/BirdLife, la organización conservacionista más antigua de España. Una ONG reconocida por su compromiso con el desarrollo sostenible, de ahí su apuesta por trabajar por una agricultura viable que contribuya a la conservación de especies y hábitats amenazados en espacios naturales sumamente valiosos como el Delta del Ebro o las zonas esteparias.

    Arroces y Pastas ecológicas Riet Vell Arroces y Pastas Riet Vell

    ARROZ Y PASTA ECOLÓGICAS Y SALUDABLES

    Los arroces y pastas son alimentos saludables y sabrosos, en clara sintonía con el pescado fresco y marisco gallego que comercializamos y que resultan fundamentales en una dieta sana y equilibrada. Los arroces y pastas de Riet Vell son producidos siguiendo las instrucciones de la normativa de la Agricultura Ecológica y con métodos que favorecen la conservación de valiosos espacios naturales y de su fauna y su flora.

    El arroz se cultiva en el Delta del Ebro, una de las principales zonas húmedas del Mediterráneo. Los arrozales son un cultivo vital para la conservación del propio Delta y de lagunas aves acuáticas amenazadas.

    Arroz Blanco ecológico Riet Vell Arroz Blanco ecoplógico Riet Vell
    Arroz integral ecológico Riet Vell Arroz integral ecológico Riet Vell

    La pasta ecológica  ha sido elaborada con trigo duro de las zonas esteparias del Valle del Ebro, cuya calidad se ve favorecido por un clima seco y extremo. Estas áreas, únicas a nivel europeo, son fundamentales para la presencia de muchas especies amenazadas.

    Pasta ecológica de Riet Vell Fideuá ecológica de Riet Vell

    Con la compra del arroz y de la pasta ecológica se contribuye a la supervivencia de unos ecosistemas únicos en Europa, a la vez que se favorece el desarrollo socioeconómico de áreas rurales tradicionales con unas prácticas agrícolas extensivas.

    ARROZ Y PASTA ECOLÓGICA BUENA COMBINACIÓN CON MARISCO PROCEDENTE DE PESCA SOSTENIBLE

    Por lo tanto, el auténtico pescado y marisco gallego sostenible de Costa da Morte con los mejores arroces y pastas ecológicas del Delta del Ebro resultan una combinación perfecta para un menú exquisito y saludable.

    ¿A qué esperas? Haz tu compra en Fresco y del Mar, prepara el fuego y prepárate a disfrutar, sabiendo además que estás contribuyendo a la superviviencia de las comunidades de pescadores y agricultores que realizan prácticas sostenibles.

    MILUCHO LOURO

     

  • Prestige: 14 años después

    Un año más no queremos pasar estas fechas por alto y queremos recordar el inmenso trabajo llevado a cabo por los miles de voluntarios que se acercaron a la costa gallega para levantar las 100.000 toneladas que el petrolero Prestige dejó caer sobre buena parte de las playas gallegas y principalmente en las de A Costa da Morte.

    PRESTIGE: UN PELIGRO PARA LA ECONOMIA DE PESCADORES Y MARISCADORAS

    Ya transcurrieron 14 años de aquel imborrable acontecimiento, fruto de la descordinación y de la nefasta gestión de una catástrofe que puso en peligro la economía de muchos miles de personas que tienen como único medio de vida la pesca y el marisqueo.

    Voluntarios limpiando Playa de Ximprón en Lira - Foto: Alvaro Ballesteros (LA VOZ DE GALICIA) Voluntarios limpiando Playa de Ximprón en Lira (Carnota - A Coruña) - Foto: Alvaro Ballesteros (LA VOZ DE GALICIA)

    PRESTIGE: EJEMPLO DE SOLIDARIDAD CIUDADANA

    En la memoria de todas las mariscadoras y pescadores gallegos quedó grabada para siempre la gran marea blanca solidaria que acudió en auxilio del mar y de las gentes que del viven. Miles y miles de voluntarios llegados de tódolos puntos de la geografía española se desplazaron a la costa gallega y se distribuyeron por todas las playas afectadas en un inconmesurable trabajo de autoorganización de la sociedad civil. Ante el caos desorganizativo de las administraciones central y autonómica surgió la solidaridad ciudadana, gritó "Nunca mais" y tomó el control de la situación.

    En el año 2002 aún no contábamos con el poder de convocatoria que tienen en la actualidad las redes sociales, que servirían, seguro, de altavoz del llamamiento desesperado de un mar agonizante totalmente petroleado. Aún así, y a pesar de la negación de la realidad por parte de los gestores de la crisis, la respuesta de la sociedad civil fue, sencillamente, impresionante.

    Gracias al trabajo de sol a sol de los voluntarios limpiando, en un primer momento, con sus manos sin prácticamente protección,  y sin temor alguno a las consecuencias que podría traer consigo la exposición al chapapote, y al poder regenerador del mar, fue posible recuperar el esplendor de las playas y de la costa gallega.

    PRESTIGE: GALICIA ETERNAMENTE AGRADECIDA A LA MAREA BLANCA

    Pasarán muchos años pero nunca olvidaremos aquellos momentos tan duros. La Galicia marinera estará en permanente deuda con una ciudadanía responsable que supo dar respuesta a una situación de alarma. Gracias al trabajo de los miles y miles de voluntarios es posible que hoy la flota gallega artesanal y el conjunto de mariscadoras y mariscadoras puedan ofrecernos el mejor pescado fresco y marisco gallego con total garantía.

    Todo el personal de la pescadería online 'Fresco y del Mar', un año más, queremos mostrar nuestra gratitud eterna al voluntariado y os invitamos a que disfruteis de los mejores productos del mar de Galicia..

    14 AÑOS DESPUÉS, MUCHAS GRACIAS!!!

    MILUCHO LOURO

  • El centollo gallego, el rey del marisco, vuelve al mercado!

    A partir del 14 de noviembre ya podrás comprar en nuestra pescadería online auténtico centollo (centolla) gallego a la venta ante la apertura de la veda en todo el litoral de la provincia de A Coruña y Pontevedra.

    Después de un período de veda que comenzó el 4 de junio en Pontevedra y el 2 de Julio en A Coruña, el considerado rey del marisco para mucha gente, ya estará a disposición en los mercados y, por supuesto, en nuestra pescadería online, para todos los amantes de este preciado crustáceo.

    Centollo - Centolla gallego Centollo gallego

    CENTOLLO (CENTOLLA): CARACTERÍSTICAS

    El centollo es un crustáceo decápodo cuyo caparazón está repleto de espinas y protuberancias y puede llegar a medir hasta 20 cm de diámetro. Se alimenta de una gran variedad de organismos, como las algas y moluscos en invierno, y los  como los erizos en verano. Las hembras pueden reproducirse hasta cuatro veces al año

    La gestión de la pesquería de estas especies de crustáceos decápodos debe basarse en el ciclo vital de cada una de ellas. Son especies migratorias que realizan desplazamientos a zonas más profundas donde se aparean, y posteriormente vuelven a zonas menos profundas para llevar a cabo la puesta. En el caso del centollo, los individuos adultos migran hacia zonas más profundas para aparearse durante los meses de septiembre y octubre. Durante los meses de diciembre y enero regresan hacia la costa.

    Las hembras de centollo presentan dos períodos de puesta a lo largo del año. El primero, y más importante, se produce entre los meses de febrero y junio, y en él se consiguen los valores máximos de hembras ovadas (>25 %). El segundo período de puesta ocurre en el mes de septiembre, justo antes de comenzar el otoño. Este período es mucho más corto que el de la primavera, y ya para el mes de octubre el porcentaje de hembras ovadas disminuye hasta el 10 %.

    El particular comportamiento reproductivo y las cambiantes condiciones ambientales del medio marino son los responsables de las fluctuaciones anuales en la actividad de la flota, que concentra su actividad durante los meses de noviembre y diciembre, período de máximos rendimientos (donde se captura el 54 % del total del centollo de la campaña).

    CENTOLLO (CENTOLLA): PLAN DE GESTIÓN ANUAL

    La necesidad de una veda se justifica ante la gran variabilidad interanual en la abundacia de este importante recurso y se gestiona mediante un Plan anual con un modelo adaptativo en función de la información que se obtiene en el desarrollo de la actividad extractiva y teniendo en cuenta los años precedentes.

    En la actualidad, más de mil embarcaciones están autorizadas a la extracción del centollo en todo el litoral gallego, que tendrán que cumplir con una serie de medidas que establece el Plan de Gestión del centollo y buey entre las que se encuentra el establecimiento de los topes de captura que se fijan en 35 kgs por embarcación y día y 35 kgs más por tripulante enrolado y a bordo.

    Aunque el mes de noviembre no es el momento en el cual la mayor parte de los centollos se encuentran en el momento más óptimo, que suele ser en los meses de febrero y marzo, lo que si es cierto que en el interior de las rías suelen estar en sazón antes que en las zonas más expuestas de la costa.

    Después de lo dicho, sólo nos queda invitaros a visitar nuestra pescadería online y a comprar el auténtico centollo de la ría y en 24 horas podrá estar disfrutando en tu propia casa y con tu gente, de uno de los mejores manjares que nos ofrece nuestras rías y la costa gallega.

    MILUCHO LOURO

  • Tu pescadería online de confianza: Fresco y del Mar

    Cuando nos enfrentamos a una experiencia de compra online puede dar la impresión que estamos llevando a cabo una acción impersonal y automatizada. En el caso de nuestra pescadería online Fresco y del Mar te aseguramos que no es así, detrás estará tu pescadero de confianza, o si te suena mejor, aunque resulte un poquito más cursi, tu "personal shopper".

    ¿CÓMO COMPRAR MARISCO Y PESCADO GALLEGO? NUESTRA PESCADERÍA ONLINE TE OFRECE LAS MÁXIMAS FACILIDADES

    Para poder realizar la compra de marisco gallego y pescado salvaje en nuestra pescadería online tienes distintas formas de hacerlopara hacerte la vida más fácil. Elige la que mejor te convenga:

    • Via web en www.frescoydelmar.com tendrás a tu disposición toda la información necesaria para que tu experiencia de compra sea lo más satisfactoria posible.
    • También puedes hacerlo mediante el WhatsApp escribiéndonos al
    • Mediante correo electrónico haciendo tu pedido a frescoydelmar@frescoydelmar.com
    • Pero si tienes dudas sobre el proceso de compra, o quieres que te asesoremos sobre el pescado o marisco de temporada, o cualquier otra cuestión como pueden ser recomendaciones de cocción, siempre estaremos a tu disposición en el teléfono   698 108 666.
    Distintas compras de comprar el mejor pescado y marisco sostenible Distintas formas de realizar tu compra del mejor pescado y marisco artesanal y sostenible

    EN NUESTRA PESCADERÍA ONLINE TE PREPARAMOS EL PESCADO A TU GUSTO

    Una vez que tomes la decisión de qué pescado fresco o marisco vas a comprar puedes indicarnos el formato en el que quieres que te lo enviemos:

    • Sin limpiar.
    • Eviscerado, escamado o cortado aletas.
    • Fileteado.
    • En rodajas.
    • Entero.

    El envío del pescado fileteado y en rodajas se envía en bolsas convenientemente envasadas al vacío.

    COMPRAMOS PARA TI EL MEJOR MARISCO Y EL PESCADO MÁS FRESCO DE LA LONJA

    Una vez confirmada la compra y elegido tu método de pago (Pay-Pal, tarjeta, transferencia bancaria o contra-reembolso) tu pescadero de confianza de Fresco y del Mar elegirá los mejores ejemplares para ti, en la lonja o directamente a los pescadores (previo paso por lonja). Comprando únicamente lo que tengamos confirmado en tu pedido.

    No trabajamos con stock, lo que es la máxima garantía de frescura que te podemos dar.

    Lonja de Fisterra previa a la subassta Lonja de Fisterra previa a la subassta

    Si, por el motivo que fuese, no hubiese disponibilidad de alguno de los pescados o mariscos que nos solicitara nos ponemos en contacto contigo para informarte y sugerirte otras posibles alternativas, de no convencerte lo que te proponemos te hacemos devolución del importe, o bien te generamos un bono para una futura compra.

    TE LO ENVIAMOS CORRECTAMENTE ETIQUETADO, ENVASADO Y EN TRANSPORTE EN FRÍO

    Realizada la compra, y una vez realizadas las labores de limpieza de pescado, si así lo deseas, procederemos al etiquetado de todo el producto y a un correcto envasado, con elementos refrigerantes para que el producto lo puedas recibir de la forma más impecable posible.

    El envío se hará mediante transporte urgente en frío  garantizandote la entrega en 24 horas si se trata de marisco o de pescado en 48 horas.

    NOS INTERESA TU OPINIÓN

    Culminado todo el proceso y una vez recibas tu pedido nos pondremos en contacto contigo para que nos indiques tu nivel de satisfacción con la compra, para nosotros resulta muy importante la valoración que hagas, ya que pretendemos conocer si todo resultó de tu agrado o si hay algún aspecto que debemos mejorar.

    Desde Fresco y del Mar pretendemos transmitir una especial relación emocional con el cliente y queremos tener contigo la máxima cercanía posible para conocer tu experiencia de compra y, si te apetece, incluso compartir con nosotros tu experiencia gastronómica con los mejores pescados y mariscos procedentes de la pesca artesanal y sostenible de Galicia.

    MILUCHO LOURO

  • Vitoria-Gasteiz también apuesta por la pesca artesanal y sostenible

    El pasado 30 de septiembre tuvimos ocasión de presentar nuestra pescadería online en el marco de las Jornadas Gastronómicas de Eskola Zaharra celebradas en Vitoria-Gasteiz y gracias a la invitación de Slow Food Araba.

    Presentación de la pescadería online por Milucho Louro - Foto: MUNDONICA Presentación Milucho Louro - Foto: MUNDONICA

    BUENA ACOGIDA DE NUESTRA PESCADERÍA ONLINE POR UN PÚBLICO NUMEROSO

    Tenemos que destacar la buena acogida dispensada por los inmejorables anfitriones de Slow Food Araba, y en especial la de su presidente Alberto López de Ipiña, que en todo momento nos ofreció todo tipo de facilidades para poder participar en las referidas Jornadas Gastronómicas.

    Parte del público asistente a la presentación de nuestra pescadería online. Foto: MUNDONICA Parte del público asistente. Foto: MUNDONICA

    La asistencia al acto resultó muy numerosa y todo el público asistente mostró un gran interés por el proyecto de Fresco y del Mar de comercializar marisco gallego y  pescado fresco procedentes de la pesca artesanal y sostenible en  Costa da Morte y Ría de Muros y Noia.

    Parte del público asistente a la presentación de nuestra pescadería online. Foto: MUNDONICA Parte del público asistente. Foto: MUNDONICA

    Durante el acto de presentación tuvimos la ocasión de explicar con detalle:

    • qué es la pescadería online Fresco y del Mar,
    • dónde realizamos nuestras compras de pescado y marisco gallego,
    • qué especies comercializamos,
    • cuáles son nuestros objetivos y retos y sobre todo
    • la filosofía que hay detrás de este proyecto de comercialización, la defensa de una pesca artesanal y sostenible y la apuesta por un futuro mejor para nuestros mares y oceános y en definitiva para las comunidades pesqueras artesanales.

    GRAN INTERÉS Y COMPROMISO POR UN CONSUMO RESPONSABLE

    En el transcurso del acto se dieron respuesta a a numerosas preguntas formuladas por los asistentes relacionadas con los tipos de arte de pesca utilizados en la pesca artesanal y los modelos de gestión, estableciendo un interesante diálogo por un público que mostró una gran sensibilidad medioambiental, preocupación por la situación de vulnerabilidad de los ecosistemas marinos y compromiso con un consumo responsable.

    EL PESCADO Y MARISCO GALLEGO EN LAS MEJORES MANOS

    Pero la presentación de nuestra pescadería online no tendría sentido sin la degustación de algunos de los pescados y mariscos que comercializamos. Gracias a la colaboración de Luis Ángel Plágaro de Restaurante Sukalki e Iñigo Gordóbil del Basque Culinary Center degustamos distintas presentaciones de pulpo gallego,  jurel,  navajas de Fisterra y Berberechos de la Ría de Muros y Noia, todo ello maridado con un buen txakolí Astobiza.

    Luis Angel Plágaro del Restaurante Sukalki. Foto: MUNDONICA Luis Angel Plágaro del Restaurante Sukalki. Foto: MUNDONICA
    Pescadería online: Pulpo galego - Foto: MUNDONICA Pulpo gallego - Foto: MUNDONICA
    Pescadería online: Brochetita de Jurel. Foto: MUNDONICA Brochetita de Jurel. Foto: MUNDONICA
    Jurel. Foto: MUNDONICA Jurel. Foto: MUNDONICA
    Pescadería online: Risoto de Berberehos. Foto: MUNDONICA Risoto de Berberehos. Foto: MUNDONICA

    Desde la pescadería online Fresco y del Mar queremos reiterar el agradecimiento a Slow Food Araba y aplaudir el gran trabajo que están llevando a cabo y que se demuestra con las numerosas actividades organizadas a lo largo del año y que hicieran un hueco para poder contarles nuestro proyecto.

    MILUCHO LOURO

     

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Proyecto Cofinanciado GALP

Para levar a cabo este proxecto contamos co apoio financeiro da Unión Europea , o estar incluído o obxecto do mesmo dentro da prioridade catro do FEMP, aportando este fondo o 85% (20.349,76€) da axuda percibida para a realización do mesmo