Enviamos pescado fresco y marisco gallego a península en 24 horas (Baleares: 48h)

marisco gallego a domicilio

  • Ya puedes comprar Centolla Gallega en nuestra pescadería. ¡Fin de la veda!

    Comprar centolla gallega a domicilio

    Hoy lunes 7 de Noviembre se inicia en toda la costa atlántica gallega la «campaña de la centolla». Con ello se pone fin a la veda o paro biológico de la Centolla en Galicia que se inició el 2 de Julio de 2022 y se prolongó hasta el 6 de Noviembre. La captura de la centolla gallega se permite desde A Guarda hasta cabo Corrubedo y de este hasta cabo Estaca de Bares. Por tanto, toda la centolla capturada en Costa da Morte, área de influencia de nuestra pescadería online, entra dentro de la zona permitida de captura de este crustáceo.

    Por tanto, desde hoy lunes 7 de Noviembre ya podéis comprar la auténtica centolla gallega de la ría en «Fresco y del mar». En nuestra pescadería online, a la hora de comprar una centolla gallega de la ría, te damos a elegir:

    • tamaño de la pieza: indícanos el tamaño de la pieza que quieres que te enviemos a tu domicilio.
    • sexo: indícanos quieres recibir macho (centollo) o hembra (centolla).

    ¿Cómo diferenciar la centolla gallega de la foránea?

    Que no te den gato por liebre, pide 'centolla de la ría'. Para ello te damos unas claves muy sencillas que te permitirán diferenciar a simple vista una centolla gallega de una centolla foránea (francesa por ejemplo).

    La centolla gallega:

    • es más más oscura,
    • tiene color pardo,
    • presenta vellosidades la parte superior del caparazón,
    • en la parte superior de su caparazón posee unos pinchos con más punta y
    • tiene unas patas más alargadas.

    La centolla francesa:

    • es de color rojo pálido,
    • no tiene vellosidades la parte superior del caparazón,
    • sus pinchos del caparazón son menos puntiagudos.

    ¿Cómo cocer o hervir la centolla gallega?

    Si cuando vas a  proceder a cocer la centolla, ésta está viva, debes introducirla en agua fría. Si por el contrario, cuando vas a proceder a la cocción, el crustáceo  está muerto, debes introducirla en agua hirviendo. Esto se hace para evitar que a la centolla viva se le desprendan las patas.

    En cuanto a los tiempos de cocción, éstos dependerán del tamaño del crustáceo, así para un ejemplar de:

    • menos de 1 kg, el tiempo de cocción deberá ser 17 minutos,
    • entre 1 kg y 1,250 kg, el tiempo de cocción deberá ser de 20 minutos,
    • entre 1,25 kg y 1,5 kg, el tiempo  deberá ser de 25 min.
    • Si la centolla tiene un peso superior a 1,5 kg: el tiempo de cocción deberá aumentar hasta los 30 min.

    Respecto de la cantidad de sal para cocer la centolla se necesitarán unos 60 g/litro. Lo ideal es hervirla en agua de mar pero si no dispones de ella deberás añadir al agua del grifo la cantidad de sal indicada.

    Centolla capturada con técnicas artesanales

    Como ya sabéis, en nuestra pescadería online «Fresco y del mar» sólo comercializamos marisco y pescado salvaje procedente de pesca artesanal y sostenible.

    En este vídeo os mostramos cómo se captura de forma artesanal las centollas en Costa da Morte (Galicia).

    Comprar centolla gallega

  • Bogavante gallego disponible en nuestra pescadería tras su periodo de veda

    comprar-bogavante-gallego-online

    El 30 de Junio terminó el periodo de veda del bogavante en Galicia y por ello ya lo tenemos disponible para la venta en nuestra pescadería online. Como sabes, en «Fresco y del Mar» defendemos la pesca sostenible, respetando siempre la no comercialización de productos en veda y fomentando el consumo de productos que provienen de la pesca artesanal.

    ¿POR QUÉ COMPRAR BOGAVANTE EN «FRESCO Y DEL MAR»?

    Cuando compras bogavante en nuestra pescadería online estás comprando:

    • Garantía de origen: auténtico bogavante de Galicia (lumbrigante),
    • Calidad: seleccionamos las mejores piezas para garantizar la calidad de las mismas,
    • Consumo responsable: bogavante capturado mediante artes de pesca sostenibles para el medio ambiente marino.

    BOGAVANTE GALLEGO A LA VENTA EN VARIOS TAMAÑOS

    En Fresco y del Mar te ofrecemos la posibilidad de comprar bogavante en diferentes tamaños:

    • Bogavante de 0,5 a 0,75Kg/pieza.
    • Bogavante de 0,75 a 1Kg/pieza.
    • Bogavante de 1 a 1,25Kg/pieza.
    • Bogavante de 1,25 a 1,50Kg/pieza.
    • Bogavante de 1,50 a 1,75Kg/pieza.
    • Bogavante de 1,75 a 2Kg/pieza.
    • Bogavante de 2 a 2,25Kg/pieza.
    • Bogavante de 2,25 a 2,50Kg/pieza.
    • Bogavante de 2,50 a 2,75Kg/pieza.
    • Bogavante de 2,75 a 3Kg/pieza.

    En todo caso tendrá ese sabor inconfundible del auténtico marisco gallego.

    Además, damos la opción al cliente de enviarle el producto ya cocido si así lo desea.

    TIEMPOS DE COCCIÓN DEL BOGAVANTE GALLEGO

    Si el bogavante esta vivo, debes introducirlo en agua fría, para evitar que se desprendan algunas de sus patas. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del bogavante, si es de tamaño mediano bastarán unos 20 minutos, pero si es grande precisará sobre 28 minutos.

    Lo ideal es cocerlo en agua de mar. Si compras el bogavante en Fresco y del Mar, puedes adquirir unos sobres con sales del mar, que se añaden al agua del grifo consiguiendo un agua similar al agua del mar. Cada sobre lo debes mezclar con 1,5 l de agua. Si no tienes los sobres la cantidad de sal que debes añadir debes ser 60 g por cada litro de agua que precises para la cocción.

    ¿CÓMO DIFERENCIAR EL BOGAVANTE GALLEGO Y EL FORÁNEO?

    El bogavante gallego es de color muy oscuro, tirando a azulado, mientras que el bogavante canadiense es de un color mucho más rojizo.

    Una vez cocido el bogavante gallego presenta un color rojo más intenso que el bogavante canadiense.

    Las pinzas también presentan diferencias. En el bogavante gallego las pinzas son mucho menores que en el bogavante canadiense.

    El sabor es dónde encontrarás grandísimas diferencias. El bogavante gallego tiene un sabor mucho más intenso que el canadiense.

  • «Fresco y del mar», la pescadería online más sostenible

    El 8 de Junio, «Día Mundial de los Océanos», estrenamos una nueva modalidad de envío de marisco y pescado refrigerado más sostenible: la caja isotérmica retornable de la empresa CORREOS.

    marisco y pescado gallego a domicilio envio refrigerado y sostenible

    Con este nuevo método de envío a domicilio de marisco y pescado eliminamos la totalidad de residuos generados en el envío por la utilización de cajas de porexpan y reconvertimos el sistema de embalaje en un embalaje circular en consonancia con los objetivos de la Agenga 2030, entre los que se encuentran medidas para conservar los océanos, mares y recursos marinos.

    «ENVÍO SOSTENIBLE» DE MARISCO GALLEGO A DOMICILIO

    Gracias a la innovación de CORREOS en el sector del transporte refrigerado en nuestra pescadería online podemos enviar marisco y pescado a cualquier punto de la península en unas condiciones ideales:

    • Control en tiempo real de la cadena de frío.
    • Embalajes isotermos sensorizados que garantizan la temperatura en rango durante 48h-96h.
    • Las cajas isotermas incorporan un sistema de control y medición de la temperatura.
    • Las cajas isotermas son reutilizables.

    La caja lleva incorporados acumuladores de frío reutilizables y el producto va directamente dentro de ella. El pedido se mantiene en frío de forma constante y, una vez el cliente recoge su contenido, el repartidor de correos recupera la caja. A partir de ahí, se higieniza y se vuelve a utilizar, sin generar ningún residuo.

    Actualmente nos encontramos en fase de prueba y rodaje de este nuevo método de envío. Poco a poco iremos incorporando todos los pedidos a esta modalidad más sostenible.

    Con todas estas medidas conseguimos que el producto llegue al domicilio de nuestros clientes en un estado de calidad excelente a la vez que reducimos el impacto de nuestra actividad en el medioambiente.

    ¡Seguimos avanzando en medidas ecológicas, porque queremos unos océanos libres de plástico y de poliespán, sanos y con futuro!

    pescaderia online sostenible

  • La pescadería online Fresco y del Mar en la «I Fusión Gastro Oceánica»

    Hoy os presentamos la I FUSIÓN GASTRO OCEÁNICA, ATLÁNTICO & MEDITERRÁNEO, un evento organizado por la pescadería online «Fresco y del Mar», el restaurante Ríos O Freixo y las Cabañitas Del Bosque.

    Para celebrar el Día de los Océanos (que es el 8 de Junio) organizaremos un evento que consistirá en fusionar los sabores inconfundibles de nuestras Rías comercializados por «Fresco y del Mar» preparados por el «Restaurante Rios O Freixo» y disfrutados en el idílico espacio de las «Cabañitas Del Bosque»

    Para ello podrás disfrutar de una cena degustación y un showcooking en el marco incomparable de las Cabañitas del Bosque, un lugar idílico entre naturaleza, mar y delicias que Fresco y del Mar y el equipo de Cabañitas Del Bosque preparan con muchísimo cariño.

    La pescadería online Fresco y del Mar en la «I Fusión Gastro Oceánica»

    MENÚ DEGUSTACIÓN DE «I FUSIÓN GASTRO OCEÁNICA: ATLÁNTICO & MEDITERRÁNEO»

    Os desvelamos los secretos del menú en la terraza paradisíaca:

    • Empanada de mariscos.
    • Raya Santiaguesa en escabeche suave.
    • Tosta de sardina de Portosín con sus verduritas;
    • Hermanamiento Mediterráneo (atún almadraba); Atlántico (Xarda).
    • Salpicón de mariscos.
    • Calamar de la ría sobre cama de cebolla de San Cosme caramelizada.
    • Merluza de Celeiro a la gallega.

    Y para beber:

    • Agua, cerveza y una selección de vinos Atlánticos.

    El PRECIO de esta EXPERIENCIA GASTRO OCEÁNICA será de 45 euros/persona.

    ¿CÚANDO Y DÓNDE PUIEDO DISFRUTAR DE LA «I FUSIÓN GASTRO OCEÁNICA»?

     

    Cabañitas del bosque en Outes

    Cabañitas del bosque en Outes
  • Vuelve la «Centolla Gallega», la reina de la Ría

    comprar-centolla-centollo-gallega-de-la-ria

    Este domingo reabrió en la costa atlántica gallega la  «campaña de la centolla». La captura de la centolla gallega se prolongará hasta el inicio de la veda en el año 2022, en una fecha todavía por concretar por las autoridades mediante el Plan Xeral de Explotación Marisqueira.

    En estos primeros días de campaña se ha recogido centolla de gran calidad aunque según comentan los patrones de diferentes cofradías el tiempo no era el más favorable ya que la mar estaba fría y en calma y para recoger centolla es necesario que esté revuelta.

    En nuestra pescadería online ya están disponibles los primeros ejemplares de centolla gallega de la ría, procedente de pesca artesanal y sostenible en aguas de «Costa da Morte». En nuestra pescadería, a la hora de comprar centollas, se puede elegir entre:

    • Sexo: macho (centollo) o hembra.
    • Tamaño de la pieza: de 0.5 a 1.5kg.

    Pesca artesanal de la centolla gallega

    En este vídeo puedes ver cómo se realiza la pesca artesanal de la Centolla en las Rías de Galicia:

    Centolla de la ría: ¿cómo diferenciar el macho de la hembra?

    Diferenciar un centollo de una centolla es muy sencillo. Solamente tendrás que dar la vuelta al crustáceo poniéndolo boca abajo y fijarte en el abdomen, que es la lengüeta triangular que ves en la parte central.

    • En las HEMBRAS es mucho mayor y está mucho mas abultado que en los machos.
    • En los MACHOS está hundido y tiene forma alargada triangular.

    Cómo difreneciar un centollo de una centolla

  • La centolla gallega entra en periodo veda hasta noviembre de 2021

    Ya estamos en pleno verano y con ello llegan cambios a la pescadería online de 'Fresco y del Mar': da comienzo la veda de la Centolla 'de la ría'. Desde este fin de semana está prohibido extraer centolla en toda Galicia.

    Según el plan de gestión del centollo y del buey 2021-2022, el período de veda del centollo gallego para el año 2021 queda establecido como sigue:

    • Zona A, desde la desembocadura del río Miño hasta el paralelo que pasa por el cabo Corrubedo: desde las 00.00 horas del 19 de junio hasta las 24.00 horas del 6 de noviembre de 2021, ambos inclusive.
    • Zona B, desde el paralelo que pasa por el cabo Corrubedo hasta el meridiano que pasa por el cabo Estaca de Bares: desde las 00.00 horas del 19 de junio hasta las 24.00 horas del 6 de noviembre de 2021, ambos inclusive.
    • Zona C, desde el meridiano que pasa por el cabo Estaca de Bares hasta el río Eo: desde las 00.00 horas del 26 de junio hasta las 24.00 horas del 27 de noviembre de 2021, ambos inclusive.

    Por tanto, por paro biológico, la «centolla de la ría» no volverá a nuestras cocinas hasta noviembre de 2021.

    Centolla Gallega: Datos de Capturas

    Según certificó la Conselleira do Mar, Rosa Quintana, se ha puesto fin a la mejor temporada en un decenio. Desde noviembre del pasado año y hasta la actualidad, los barcos gallegos capturaron un total de 640 toneladas de centolla, lo que supone un incremento del 63 % con respecto al mismo período del año anterior. Pero es que, además, estas cifras, que aún son provisionales, suponen casi duplicar la media de los diez años anteriores, que estaba en torno de las 325 toneladas. Además, los 5,6 millones de euros facturados por las ventas de este marisco suponen un incremento del 30 % con respecto al año pasado y del 66 % respecto a la media de los diez últimos años.

    Centolla Gallega: Justificación de la Veda

    La gestión pesquera de la centolla debe basarse en el ciclo vital de la misma. Es una especie migratoria que realiza desplazamientos a zonas más profundas para aparearse, y posteriormente regresan a zonas menos profundas para realizar la puesta. Los individuos adultos realizan ese desplazamiento migratorio para el apareamiento durante los meses de septiembre y octubre. Durante los meses de diciembre y enero regresan a la costa.

    A lo largo del año las centollas tienen dos períodos de puesta:

    • El primero, y más importante, tiene lugar entre los meses de febrero y junio con la mayor presencia de hembras ovadas, en un porcentaje superior al 25%.
    • El segundo período, tiene lugar a principios de octubre, más corto que el periodo primaveral, donde el porcentaje de hembras ovadas disminuye hasta el 10%.

    Cuando las vedas se fijan en los meses de mayor presencia de hembras ovadas, esta medida contribuye a aumentar la biomasa reproductora y a regular la pesquería, siempre y cuando vaya acompañado del establecimiento de cuotas de captura diarias, una vez aperturada la veda, ya que eso evitará una presencia masiva de centollas en los primeros días de la campaña extractiva y permitirá una mejor regulación de los precios.

  • La pesca artesanal de nuestra pescadería online, protagonista en la «jornada gastronómica» de Inditex

    Pesca artesanal de Fresco y del Mar en la jornada gastronómica de Inditex

    Con motivo de las últimas jornadas gastronómicas celebradas en el edificio de INDITEX en Arteixo (A Coruña) la pescadería online «Fresco y del Mar»  se desplazó desde la Ría de Muros para ofrecer marisco y cefalópodos de alta calidad.

    Las navajas, los berberechos y el pulpo de Fresco y del Mar fueron los productos estrella del evento. Navajas de Muros con gazpacho de jalapeños, el canelón de marisco con crema marinera y el pulpo á feira, fueron algunos de platos del delicioso menú.

    Durante el evento, los trabajadores de la multinacional pudieron saborear los productos frescos y de excelente calidad de nuestra pescadería online. Además, gracias a la presencia de Daniel Formoso, patrón mayor de Muros y de Emilio Louro, director de Fresco y del Mar se pudo poner sobre la mesa el valor de la pesca artesanal, la pesca sostenible, las artes tradicionales y la importancia de un consumo responsable de los recursos del mar.

    A menudo, la multinacional escoge productores locales o empresas de proximidad para brindar los mejores productos a la plantilla.

    Durante las jornadas de Inditex nos acompañó el equipo de Esencia Atlántica, empresa de Muxía dedicada a la recuperación de las salsas marineras tradicionales cuya receta custodiaron generación tras generación, las abuelas de la Costa da Morte. Sergio Sambad, gerente, y su jefa de cocina, Mariluz González, explicaron cómo recuperan parte del patrimonio inmaterial de Muxía a través de sus recetas. Los mejillones de batea y las zamburiñas fueron algunos de los platos servidos con sus salsas.

    Porto Muíños, respaldada por 20 años de investigación sobre las algas de Galicia, también participó en la jornada, demostrando las propiedades saludables y culinarias de las verduras del mar. El lomo de merluza al pincho o el canelón de marisco estuvieron bien acompañados por algas como la hierba del rocío.

    Los restaurantes 360º de Inditex son pioneros en la restauración sostenible dirigida a colectividades. Procuran generar valor compartido y avanzar hacia una economía circular. Este servicio pionero se apoya en la relación estrecha con los productores locales.

    Desde nuestra pescadería y marisquería online ha sido una oportunidad para hacer lo que mejor se nos da: ofrecer productos frescos y del mar, y poner en valor la pesca artesanal y sostenible.

    Gracias al equipo de INDITEX y a su plantilla por acompañarnos en la recuperación de la pesca artesanal.

  • Envío de marisco a domicilio para el «Día del Padre»

    Informamos a todos nuestros clientes de las fechas límite de compra para poder garantizar que su pescado y/o marisco llegue a domicilio para la festividad del «Día del Padre».

    FECHAS DE ENTREGA DE MARISCO GALLEGO Y PESCADO SALVAJE

    entregas-pescado-y-marisco-en-dia-del-padre-2021

    Las fechas límite de compra de marisco y pescado para poder ser entregados para el «Día del Padre» son los siguientes:

    • Todos los pedidos confirmados y pagados antes del miércoles 17 de Marzo a las 9h:
      podrán ser entregados el jueves 18 de Marzo, viernes 19 de Marzo (*) o sábado 20 de marzo en tu domicilio.
    • Todos los pedidos confirmados y pagados antes del jueves 18 de Marzo a las 9h:
      podrán ser entregados el viernes 19 de Marzo (*) o sábado 20 de marzo en tu domicilio.

    (*) IMPORTANTE: el viernes 19 de Marzo no se pueden realizar entregas en Galicia, Extremadura, C. Murcia, Navarra,País Vasco, C. Valenciana, por festividad autonómica.

    MARISCO GALLEGO Y PESCADO SALVAJE «A UN CLIC DE DISTANCIA»

    Como siempre tanto nuestro marisco gallego como nuestro pescado salvaje cumplen con «cinco máximas»:

    • El origen: Galicia – Costa da Morte.
    • El método extractivo: técnicas artesanales y sostenibles.
    • La calidad: Extra.
    • El grado de frescura: máximo, te lo entregamos en menos de 48h desde su captura.
    • Compra sin intermediarios: compramos directamente en lonja y te lo enviamos a tu domicilio.

    COMPRAR MARISCO GALLEGO Y PESCADO SALVAJE A DOMICILIO SIN INTERMEDIARIOS

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  • Para la «Centolla Gallega» se acabó el confinamiento

    Es la Reina del marisco gallego y somos conscientes de que muchos de vosotros estabais esperando por este momento. Al contrario de lo que sucede en medio mundo, la centolla gallega ya terminó su confinamiento. Hace escasos días que se abrió la veda y los primeros ejemplares de centollas (y centollos) ya están disponibles en las lonjas gallegas.

    Lleva meses alimentándose de una gran variedad de organismos como algas, moluscos, erizos y pepinos de mar. Ha estado "confinada" en su hábitat natural, principalmente en los fondos arenosos de la Ría de Muros o rocosos de la Costa da Morte.

    Y allí la hemos ido a buscar, respetando la época de veda y utilizando únicamente métodos sostenibles para su captura. Para ello, solo empleamos artes de pesca milenarias de Galicia que combinan la captura artesanal y el respeto por los fondos marinos. Seguro que conoces las tradicionales nasas, pero deja que te contemos otros métodos igual de sostenibles que también utilizamos: miños, trasmallos y raeiras.

    La captura de la centolla gallega se prolongará hasta el inicio de la veda en el año 2021, en una fecha todavía por concretar por las autoridades mediante el Plan Xeral de Explotación Marisqueira.

    En nuestra pescadería online ya están a la venta los primeros ejemplares de centolla gallega de la ría. Recuerda que, a diferencia de la francesa, la nuestra tiene una coloración más intensa, algas y vellosidades en su caparazón y unas patas más grandes. Además, la centolla que compras en «Fresco y del Mar», procede de pesca artesanal y sostenible en  aguas  de «Costa da Morte».

    Comprar centolla gallega

    Y ya para nota... Si quieres distinguir el centollo de la centolla, échale un vistazo a esta entrada en nuestro blog: "¿Centollo o centolla? ¿Sabes distinguirlo?". Aprenderás a elegir entre el sabor más sutil y la carne fibrosa del centollo o la más suave y con coral de la hembra. ¿Con cuál te quedas...?

  • ¡Oferta de «Marisco Gallego»!

    Oferta de Marisco Gallego

    Durante la segunda quincena de agosto dispondremos de una oferta en marisco gallego que no podrás renunciar: por la compra de 150 euros en pescado salvaje o marisco añadimos a tu pedido online 500 gr. de auténtico Camarón de la Ría.

    Quiero disfrutar de esta oferta en Marisco Gallego

    Para poder disfrutar de esta oferta en Marisco Gallego lo único que tendrás que hacer será realizar una compra superior a 150€ en nuestra pescadería online . En ese momento, el sistema añadirá automáticamente y sin necesidad de hacer nada por tu parte, el REGALO a tu carrito: 500 gr. de Camarón 'de la Ría'.

    No dejes escapar esta oportunidad y saborea uno de los «Producto Estrella» de los Mariscos Gallegos. ¡Disfruta de su exquisito sabor!

    ¿TIENES DUDAS DE CÓMO COMPRAR PESCADO FRESCO O MARISCO GALLEGO? ¡CONTACTA!

    Si tienes alguna pregunta, dificultad o curiosidad a la hora de comprar tu marisco gallego o pescado fresco y salvaje en nuestra pescadería online «Fresco y del Mar» nuestro personal te resolverá cualquier duda a través de los siguientes medios:

    ¿CÓMO COMPRAR MARISCO GALLEGO O PESCADO SALVAJE A DOMICILIO?

    En nuestra pescadería online puedes comprar marisco gallego o pescado salvaje a domicilio de diferentes maneras::
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Proyecto Cofinanciado GALP

Para levar a cabo este proxecto contamos co apoio financeiro da Unión Europea , o estar incluído o obxecto do mesmo dentro da prioridade catro do FEMP, aportando este fondo o 85% (20.349,76€) da axuda percibida para a realización do mesmo