El pescado es un alimento con tantas proteínas como la carne, muy rico en vitaminas y minerales, y algunas especies  son también una importante fuente de Omega 3. Las ventajas del consumo de pescado están avaladas por numerosos estudios incluso uno muy reciente lo asocia con un menor riesgo de padecer  diabetes. En una dieta equilibrada nos recomiendan el consumo de 3-4 raciones de pescado a la semana al considerarse un alimento muy completo.

Pero este alimento  tan necesario e imprescindible para una alimentación saludable corre el riesgo de que no de tiempo a regenerarse, debido a la sobreexplotación pesquera. Según un estudio de la Comisión Europea, el 48% de las especies evaluadas en el Atlántico se encuentran sobreexplotadas y ante este panorama nos encontramos con un serio riesgo para los ecosistemas marinos y para el futuro de las personas que viven de la pesca.

Pesca sostenible vs sobreexplotación pesquera

Según el informe “Dependencia del pescado 2016" elaborado por la New Economics Foundation, si la población española consumiera exclusivamente pescado de sus caladeros se hubiera quedado sin recursos pesqueros propios el pasado 9 de mayo, dependiendo a partir de esta fecha de las exportaciones de pescado y marisco.

Para evitar esta tendencia tan negativa para los recursos pesqueros y para los pescadores , desde las administraciones y desde el propio sector pesquero se deberían tomar el tema muy en serio y diseñar conjuntamente políticas que favorezcan la regeneración de los recursos y limitar las prácticas de pesca más agresivas con el medio. La flota pesquera que menos influye en esta situación de sobreexplotación es, sin ninguna duda, la flota artesanal.

Aunque la responsabilidad de establecer condiciones para la pesca sostenible es en la actualidad de los Gobiernos,  creemos que se debería caminar hacia la implicación del propio sector pesquero para garantizar un mayor grado de cumplimiento de las normas que se establezcan y además, cada persona tenemos una herramienta muy poderosa para contribuir a recuperar los recursos del mar: nuestro consumo.

Si demandamos pescado de origen sostenible en las pescaderías y restaurantes, los consumidores también podemos jugar un papel importantísimo en la lucha contra la sobrepesca. Los consumidores podemos actuar como motor de cambio para fomentar la sostenibilidad de los recursos pesqueros y de las comunidades pesqueras artesanales

Como consumidor podemos contribuir a la pesca sostenible

Los CONSUMIDORES podemos contribuir con tres gestos muy sencillos a la PESCA SOSTENIBLE:

• No consumir pescado o marisco de procedencia desconocida.
• En la medida de lo posible realizar tus compras allí donde sepas que se vende pescado o marisco procedente de pesca sostenible.
• Solicitar la etiqueta del pescado o marisco que vayas a comprar y comprueba sus datos aquí deberías encontrar toda la información de una forma veraz, clara, sencilla y suficiente

Pescadería de Mercado

Comercializar pescado y marisco procedente de pesca sostenible

Desde la pescadería online  Fresco y del Mar estamos muy sensibilizados con este tema y desde el primer día de la puesta en funcionamento lo llevamos a la práctica:

• En Fresco y del Mar comercializamos pescado y marisco fresco gallego procedente de pesca artesanal y sostenible, que respeta el entorno marino donde se realiza y permite que se pueda seguir pescando en el futuro. Con un click, te acercamos a casa pescado y marisco gallego  de alta calidad desde Costa da Morte y Ría de Muros.
• En Fresco y del Mar elegimos las especies que comercializamos considerando las recomendaciones científicas, de las administraciones públicas y de las organizaciones ambientales y sociales que trabajan para asegurar el futuro de la pesca y el mar.
• Fresco y del Mar cuenta con la garantía Trazamare, un sistema integral para la valorización de pescado y marisco provenientes de la pesca artesanal, marcando y trazando de forma individual cada unidad que se comercializa, indicando el nombre del barco, la fecha de captura, la especie, el puerto de desembarco y el arte de pesca artesanal utilizado en su captura. Por lo que TODO el pescado y marisco que llegue a tu casa desde nuestra pescadería on line es de origen gallego, proviene de la pesca artesanal y han pasado menos de 48 horas desde su captura.

En Fresco y del Mar estamos muy orgullosos y orgullosas de ser la pescadería ONline de la Pesca Gallega Artesanal, actividad que obtiene pescado fresco y marisco gallego de alta calidad. Después de casi año y medio de andadura en esto de la venta de productos del mar, nos apetece contaros quienes son las personas y grupos que más se acercan a nuestras redes y pescadería online a llevarse un buen pescado y/o marisco a su mesa y animaros a que vosotros también forméis parte (¡o felicitaros, si ya sabéis de qué os hablo!).

Pescadería Online 'Fresco y del Mar': así llega nuestro pescado y marisco gallego

Pescadería online: generar confianza en el pescado y marisco comercializado

Desde el comienzo apostamos por la pesca artesanal y sostenible como muestra de nuestro apoyo al 100% a esta actividad, que respeta el medio ambiente marino y el mantenimiento de la pesca tradicional en Galicia. Al mismo tiempo tocaba buscar quienes serían nuestros clientes: debíamos encontrar y generar confianza en aquellos que les gustara el buen producto gallego y que apostaran además por la pesca artesanal valorando el trabajo que hay detrás de ella, tanto por parte de pescadores y mariscadoras, como por nuestra parte. En esta fase era, y es, muy importante que la información sobre el origen de los productos que comercializamos en nuestra página web no se perdiera por el largo camino del etiquetado, sino que el consumidor final tuviera garantía del origen gallego y frescura en el momento en el que abre una de nuestras cajas cuando llega a su destino. Esto lo conseguimos gracias a nuestro sistema de trazabilidad.

Marisco y pescado gallego garantizado

El intenso trabajo en nuestro blog y redes sociales como twitter, facebook e instagram, empezó pronto a dar sus resultados. Desde diferentes partes de la península nos llegaban consultas de particulares, restaurantes, grupos de consumidores y grupos de amigos que se juntaban para que les hiciéramos un envío y así ahorrarse los costes del transporte. Después de un tiempo, queríamos llegar a más personas, y viniendo como venimos algunos de los socios del mundo de la sensibilización por un consumo sostenible, queríamos también conectar con los movimientos de la ciudadanía que lo apoyan en todos los ámbitos, como es el movimiento SlowFood. Además, decidimos también formar parte de la Mensa Cívica, Asociación en defensa de la Restauración Colectiva Sostenible.

'Fresco y del Mar', pescadería online 3.0

En Fresco y del Mar nos consideramos una “pescadería 3.0”. Las empresas denominadas así son aquellas que valoran a las personas y quieren hacer de este planeta un mejor lugar par las generaciones futuras. Compartimos esta filosofía y así actuamos y lo contamos en las redes sociales y en nuestra propia pescadería online. Allí podrás encontrar tanto información relativa a Fresco y del Mar como aquella que consideramos interesante y que tiene que ver con el pescado y marisco fresco gallego que ofrecemos, como pueden ser noticias, recomendaciones de consumo y recetas entre otras.

También invitamos a nuestros clientes y amigas a que compartan lo que consideren con Fresco y del Mar, que aporten con sus comentarios. Interactuamos con ellos y facilitamos el acceso a comprar marisco y pescado online en nuestra tienda online desde diferentes dispositivos tanto electrónicos como no, admitiendo diferentes modos de pago.

Te invito a que formes parte de la #PescaGallegaArtesanal, disfrutando del pescado y marisco fresco gallego en tu mesa y con los que más quieres. Visita nuestra pescadería online y ¡buen apetito!

Paloma Colmenarejo
@PalomaColme
@Frescoydelmar

Berberechos, eso sí de Galicia

Hoy en nuestro blog te vamos a hablar de los berberechos, un molusco bivalvo que se encuentra muy presente en los arenales gallegos, y de gran valor gastronómico. Ya verás como  encuentras muchas razones para tomarlos, además de porque están buenísimos. En nuestra página web podrás encontrar berberchos de la ría de Muros y Noia, que te ofrecemos en distintos tamaños, y como siempre te los llevamos a tu domicilio.

Berberechos, un auténtico manjar

Su hábitat

Los berberechos habitan los arenales de las rías gallegas, y soportan perfectamente los descensos de salinidad que en ellas se producen. Hay muchas especies que habitan los stintos mares y océanos, viven enterrados en zonas arenosas y  siempre próximas a las costas. Se alimentan de plancton que filtran del agua marina, son hermafroditas y se reproducen muy rápidamente.

Magníficos desde el punto de vista nutricional

Desde el punto de vista nutricional, los berberechos destacan por su muy bajo aporte de grasas, que en todo caso dependerá del modo en que se hagan, ya que si son cocidos o al vapor, el aporte de grasas es bajísimo, pero aumenta si se hacen a la plancha con aceite o en escabeche. Este molusco es fuente de proteínas de alto valor biológico, es también una fuente de aporte de hierro (aportando más que la carne de vaca) ya que 100 g de berberechos aportan 14 mg de hierro, por lo que está muy recomendado para las anemias ocasionadas por falta de hierro. También tienen los siguientes nutrientes (por cada 100 g de berberechos): proteínas (16,90 g), fósforo (169 mg), calcio (46 mg), potasio (314 mg), yodo (27 mg), zinc (1,20 mg), magnesio (51 mg) y sodio (56 mg). Aportan vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B12, C, D E,K y de forma significativa vitamina B12, que es esencial para nuestro metabilismo,  para el sistema nervioso, y para la  síntesis de la hemoglobina.

Los berberechos están muy aconsejados para dietas orientadas a la pérdida de peso, debido a su escaso aporte en grasas, y por lo tanto de calorías, y por sus interesantes cualidades nutricionales, que hemos destacado en el párrafo anterior.También están muy indicados para aquellas personas que practican deportes intensos ya que los deportistas experimentan un gran desgaste de hierro, y el berberecho aporta de forma muy significativa este mineral.

Cómo se recoge

Marisqueo a pie y a flote, son las artes de pesca empleadas para recoger el  berberecho. El marisqueo a flote, se lleva a cabo desde  embarcaciones de eslora inferior a 5 m, y se emplea un útil denominado rastro de vara larga, cuyos dientes están separados entre sí para poder retirar los berberechos superiores a la talla mínima legal. El marisqueo a pie se realiza en zonas acotadas para ello, y se emplea un sacho. Posteriormente el berbercho recogido se clasifica por tamaños.

Muchísimas formas de prepararlos

En cuanto a las formas de prepararlos, puedes desde simplemente hacerlos al vapor, a la plancha, y en este link te dejamos el enlace a una serie de recetas tales como berberechos al horno, en salsa verdejo, con puré de patatas, al ajillo con patatas fritas, arroz de mar y berberechos, huevos rellenos de berberchos, arroz con verduras y berberchos...

Ya ves, ahora tienes muchas más razones para consumir berberechos!

Joaquín Alvarez Portela

La pescadería online 'Fresco y del mar' asistirá como ponente, el lunes día 9, al I Foro Gastronómico del Centro Superior de Hostelería de Galicia (#Gastroforum16) que se celebrará en Santiago de Compostela (Galicia) y dónde se hablará sobre el presente y futuro de la gastronomía en Galicia. El evento reúne profesionales tanto de la restauración, de la hostelería,  como del sector productivo de alimentación y bebidas gallego. Fresco y del Mar , pescadería online que comercializa marisco gallego y pescado salvaje procedente de pesca artesanal participará en la mesa denominada "cómete la tierra".

El programa de #Gastroforum16, realizado desde nuestra opinión con muchísimo acierto, tiene muchas, diversas e interesantes actividades que se dividen en:

• tertulias,
• degustaciones y catas,
• presentaciones de producto y
• cocina demostración.

#Gastroforum16

La pescadería online 'Fresco y del Mar' en "cómete la tierra"

En cuanto a las tertulias del lunes día 9, Fresco y del Mar estará en la denominda "cómete la tierra", donde se hablará del producto como protagonista de la cocina gallega, y nos acompañarán Héctor López (Restaurante España), Javier Olleros (Culler de Pau), Santiago Pérez (Finca los Cuervos), y David Sueiro (Galo Celta). Posteriormente habrá otra mesa denominada "cocina viajera", en la que se darán cita Carlos Pérez (Taberna Hokuto), Pepe Solla (Casa Solla), Diego López (Restaurante La Molinera), y Sacha Hormaechea (Sacha). Ya por la tarde la mesa será sobre "la gastronomía como recurso turístico esencial de un territorio", en la que estarán  Manuel García (Retiro da Costiña), Caco (As Garzas), Miguel Anxo Besada (Mesón A Curva), Flavio Morganti (Restaurante Galileo), y Alberto González (Restaurante Silabario).

El martes día 10 la primera tertulia será sobre "gastronomía: cultura de país", en la que intervendrán Luís Veira (Árbore da Veira), Iván Domínguez (Restaurante Alborada), Chef Rivera (Restaurante Chef Rivera, María y Suso (A Parada das Bestas), José González Solla (Amigos da Cociña Galega). Posteriormente habrá una mesa de "nuevos modelos de restauración en Galicia", en la que estarán Eloy Cancela (Huerta do Obradoiro), Paco Teira (Benboa), Iago Pazos (Abastos 2.0), Roberto Figueroa (Restaurante O Balado) y Marcelo Tejedor (Casa Marcelo).

En #Gastroforum16 también habrá degustaciones, talleres y presentaciones

En lo referente a degustaciones y catas, se realizarán actividades de cata de vinos de D.O. Rías Baixas, D.O. Monterrei, aceites de Quiroga, vinos D.O. Valdeorras, D.O. Ribeira Sacra, D.O. Ribeiro, así como cata de quesos de D.O. Arzúa-Ulloa, Cebreiro, San Simón da Costa y Queixo Tetilla.

Los talleres de cocina y presentaciones de producto serán muy diversos. Estarán presentes la Taberna Hotuku, PescadeRías, Galo Celta, IXP Ternera Galega, Mexillón de Galicia, Benboa, Asporcel, ANFACO, BIOCOOP, y Porto Muiños.

Nuestras felicitaciones

Como véis un programa amplio e interesante, donde se darán cita muchos de los chefs más embleméticos de Galicia, así como también productores. Felicitamos a la dirección del Centro Superior de Hostelería de Galicia por esta iniciativa, y les deseamos los mayores éxitos con la misma.

Joaquín Alvarez Portela

Hace unos días pudimos ver en los distintos medios como miembros de una cofradía de pescadores del norte de Galicia eran detenidos por un presunto delito contra la salud pública por vender marisco procedente del marisqueo en una zona clasificada como C como producto de zona B. Lejos de valorar si está suficientemente justificada la acción, investigación bajo secreto de sumario, o si el despliegue policial para proceder a la detención fue proporcionado o no, mediante este post queremos aportar alguna información sobre la clasificación de las zonas de producción y el procedimiento a seguir en el caso de cambios de dicha clasificación de las distintas zonas de marisqueo del litoral gallego.

Mariscadoras en O Morrazo (Foto: FARO DE VIGO)

MARISQUEO: CLASIFICACIÓN DE LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN

Las distintas zonas de marisqueo de Galicia se clasifican en tres tipos de zonas:

• Zona Marisqueo de Clase A: aquellas en las que se pueden recolectar moluscos bivalvos vivos para el consumo humano directo.
• Zona Marisqueo de Clase B: aquellas en las que pueden recolectarse moluscos bivalvos vivos que únicamente pueden comercializarse para el consumo humano tras su tratamiento en un centro de depuración o su reinstalación, de modo que cumplan las normas sanitarias exigidas en las zonas de clase A.
• Zona Marisqueo de Clase C: aquellas en las que pueden recolectarse moluscos bivalvos vivos que únicamente pueden comercializarse para el consumo humano tras su reinstalación durante un período prolongado, de modo que cumplan las normas sanitarias exigidas en las zonas de clase A.

MARISQUEO: INTECMAR COMO ÓRGANISMO DE CONTROL

El organismo encargado del control de la calidad del medio marino y la aplicación de las disposiciones legales en materia de control técnico-sanitario de los productos del mar es el INTECMAR (Instituto Tecnológico para el Control del Medio Marino de Galicia).

MARISQUEO: CONTROLES

Hoy en nuestro blog de Fresco y del Mar, te queremos contar las 5 especies de marisco gallego que más nos compran nuestros clientes. ¿Será por qué siempre están buenísimas? ¿Será por qué tienen un sabor fantástico? Anímate a descubrirlo, entra en nuestra pescadería online y haz tu pedido!

Top 5 de Marisco Gallego más demandado

1. Percebe Gallego

El percebe es el marisco más solicitado por nuestros clientes. El percebe que puedes encontrar en nuestra pescadería online es solo de Costa da Morte, y podrás escoger entre los tamaños grande, mediano y pequeño.  El percebe de Costa da Morte es muy conocido por su increíble e intenso sabor, debido a las zonas donde se reproduce y a sus aguas. Aguas bien bravas, muy oxigenadas debido al batir de las fuertes olas en los acantilados rocosos de Costa da Morte, donde recoger los percebes es tarea de auténticos especialistas que saben el riesgo que ello supone.

2. Centolla de la Ría

La centolla es el segundo marisco más solicitado. Centolla de Costa da Morte, tanto hembra como macho, aunque quizás en este mes de abril esté más sabroso el macho. Bien llenas con todo su sabor, aprovecha este mes que es uno de los mejores meses para degustarla

3. Pulpo Gallego

El pulpo es el tercero de nuestra lista de marisco gallego más demandado. Este cefalópodo también procede de Costa da Morte, y lo comercializamos en distintos tamaños, pero todos ellos tienen un denominador común, su excepcional sabor.

Te recomendamos especialmente esta receta de pulpo con patatas y cebolla, sino la has probado ya no dejes de hacerlo, te va a encantar y sorprenderá a los que no la conocen, además es muy fácil de preparar y te saldrá bien seguro, siempre y cuando sigas lo que te contamos en la receta.

4. Almeja Babosa

La almeja babosa es el cuarto marisco gallego que más demandan nuestros clientes. Procedente de la ría de Muros y Noia, la comercializamos en tamaños mediano o grande. Es ideal para la plancha o también para preparar determinados platos de pescado. Te dejamos el link a estas fantásticas recetas del buenísimo blog webos fritos de curuxo a la plancha con almejas, y spaghetti con almejas

Nada más que decirte que esperamos que te gusten estas recomendaciones fruto de lo que más nos están demando nuestros clientes, a los que estamos muy agradecidos de que sigan depositando su confianza en Fresco y del Mar.

Joaquín Alvarez Portela

Comprar Marisco y Pescado Gallego desde cualquier lugar

En nuestra pescadería online Fresco y del Mar queremos que nuestros clientes tengan la oportunidad de comprar marisco gallego y pescado fresco, desde cualquier lugar, realizando la compra desde el teléfono, ordenador o tablet, de tal manera que así se eviten el  trabajo de ir a la pescadería, supermercado o centro comercial.

Con Fresco y del Mar podrás comprar marisco y pescado desde cualquier lugar

Marisco y pescado gallego de máxima frescura

Además al  comprar marisco y pescado en Fresco y del Mar, nuestros clientes tienen la garantía de que éstos son de la máxima frescura y calidad, ya que son capturados por embarcaciones de bajura, que salen por la mañana a pescar, y venden en la lonja esa misma tarde todo el marisco y pescado que han capturado esa mañana. Además en Fresco y del Mar compramos en lonja una vez que tenemos los pedidos de nuestros clientes, con lo que la frescura está garantizada, todo lo contrario de cómo operan las pescaderías, supermercados y centro comerciales, que compran el producto y lo mantienen a la venta hasta que es vendido pudiendo llevar varios días hasta que es retirado si nadie lo adquiere.

Marisco y pescado gallego de pesca artesanal

También nuestros clientes saben que el marisco y pescado que comercializamos es capturado mediante pesca artesanal y sostenible, respetando las tallas mínimas, periodos de veda, y no comercializamos aquellas especies que organismos expertos no gubernamentales recomiendan su no captura debido a que su supervivencia está amenazada. Como ejemplo de esto último no comercializamos especies de pescado como el cabracho, o de mariscos como el bogavante.

Marisco y pescado gallego con garantía de trazabilidad

Para garantizar a nuestros clientes la procedencia del producto, siempre de Costa da Morte y ría de Muros, además de la etiqueta legal, los pescados que comercializamos disponen de un sistema de trazabilidad, denominado "TRAZAMARE" y diseñado por la empresa TIC gallega Quadralia, por el que cada pieza de pescado, o el conjunto de piezas si la especie presenta los individuos de pequeña dimensión, va acompañado de una etiqueta alargada, como la que se adjunta en la fotografía, que dispone de un código QR, y un código alfanumérico, y con la ayuda de un smartphone leyendo el código QR, o introduciendo en la web de Fresco y del Mar el código alfanumérico, nuestros clientes pueden conocer la lonja en la que fue adquirido, el barco que lo ha capturado, el arte de pesca empleado, la fecha de captura... del pescado que le enviamos.

Etiqueta de trazabilidad

Te ofrecemos estar en la lonja

Además y para que nuestros clientes tengan más fácil la adquisición de pescado, ofrecemos lotes de pescado y marisco salvaje, cuyos importes son 40, 50, 60 y 70 € a la semana. Con estos lotes hacemos 4 envíos al mes, pudiendo escoger el cliente el día en el que desea recibirlos, y pudiendo seleccionar entre una serie de especies de pescado y marisco diferentes en cada uno de los lotes. Además si quieres te enviamos desde lonja un wasap con las recomendaciones de pescado y marisco, para que tu selecciones lo que deseas recibir, de tal manera que es como si estuvieses en la lonja.

Joaquín Alvarez Portela

En esta época del año estamos en el momento más óptimo para degustar de uno de los bocados más exquisitos que nos ofrece el mar de Galicia: el 'Erizo de Mar'. Por ello, desde nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' no queremos desaprovechar la oportunidad de sugeriros el consumo del erizo de mar durante los meses de febrero y marzo.

Características del 'Erizo de Mar (Ourizo - Oricio) '

El erizo de mar (ourizo en Gallego y oricio de mar en Asturias), de nombre científico Paracentrotus lividus es una especie de la familia de los equinodermos. Habita en aguas poco profundas normalmente en zonas rocosas, o en zonas arenosas con presencia abundante de algas. Su alimentación es a base de pequeños moluscos, plancton y algas. Su tamaño mínimo de captura es de 5,5 cm y pueden alcanzar los 8 cms.

¿Cómo se captura el 'Erizo de Mar (Ourizo-Oricio) '?

En la actualidad su forma de captura es mediante técnicas de buceo professional, con aire desde superficie. Para su extracción los mariscadores tienen que disponer de un Plan de Explotación previamente aprobado por la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, en el cual es obligatorio un minucioso plan de seguridad para desarrollar la actividad con normalidad y para evitar accidentes. Además de la extracción mediante técnicas de buceo también se realiza en la zona intramareal por parte de las mariscadoras de a pie.

En la actualidad los topes de captura establecidos son de 100 kilos por tripulante y día por mariscador con un límite de 300 kilos por embarcación y en el caso del marisqueo a pie el tope de captura se establece en 50 kgs/día. 

La zona de Costa da Morte es una de las zonas donde, históricamente, mayores capturas se realizan de erizo, siendo la zona de Camelle y Camariñas los primeros en explotar este preciado equinodermo, actividad que fué extendiéndose posteriormente a lo largo de toda la costa.

Temporada de extracción del 'Erizo de Mar (Ourizo-Oricio) '

La temporada de extracción del erizo de mar comienza en el mes de noviembre hasta el mes de abril y su momento más óptimo para el consumo son los meses de enero, febrero y marzo que son los meses previos a su reproducción, que es cuando las gónadas (huevas) alcanzan su mayor tamaño.

Propiedades nutricionales del 'Erizo de Mar (Ourizo-Oricio) '

Es un alimento bajo en calorías, en hidratos de carbono y ricos en hierro y proteínas, además aporta fósofro, potasio y vitamina A.

Múltiples posibilidades gastronómicas del 'Erizo de Mar (Ourizo-Oricio) '

Tradicionalmente la mayor parte del erizo capturado en Galicia tenía como único destino Asturias, donde era muy frecuente el consumo de oricios en las sidrerías. Hoy se ha revalorizado mucho en el mercado y lo podemos calificar como una delicatessen y cada vez tiene una mayor presencia en la alta cocina ofreciendo múltiples posibilidades en la elaboración y presentación de recetas en los mejores fogones de la alta restauración española y francesa.

Ya sabes, si aún no has probado el erizo, estás a tiempo de disfrutarlo en su mejor momento. Fresco y del Mar te lo pone muy fácil: entra en nuestra pescadería online realizas la compra y experimenta comiéndote uno de los mejores manjares del exquisito mar de Costa da Morte.

Milucho Louro

La pesca artesanal y el marisqueo son los sectores más respetuosos con el medio marino y que pueden garantizar una pesca sostenible. Desde nuestra pescadería online Fresco y del Mar sabemos de la importancia que tienen para la economía de los pueblos costeros gallegos y por ello tomamos la firme determinación de comercializar exclusivamente los pescado y marisco gallego procedentes de estos sectores.

PESCA ARTESANAL Y MARISQUEO SECTORES ESTRÁTEGICOS

Para Galicia el sector del mar  resulta estratégico, en el mismo están implicados muchos actores, además de los marineros, bateeiros y mariscadores/as, como son las depuradoras de marisco, cocederos de marisco, conserveras, astilleros, rederas, pescaderías o centros de investigación. Más de 33.000 empleos están directamente relacionados con las actividades del mar.

Embarcación de pesca artesanal trabajando a nasas de pulpo - Foto: Benirroxo

Como ya apuntábamos en un reciente post sobre el polémico anteproyecto de Ley de Acuicultura elaborado por la Xunta de Galicia, creemos que con los planteamientos formulados en dicha ley el sector pesquero artesanal y el marisqueo saldrían gravemente perjudicados.

MOVILIZACIONES A FAVOR DEL SECTOR PESQUERO

Pues bien, ante la presión social ejercida desde varios ámbitos la Conselleira do Mar, Rosa Quintana, se vió obligada a retirar en los últimos días dicho anteproyecto, aunque dicha medida despierta mucha desconfianza y de hecho el sector del mar mantiene la convocatoria de manifestación programada para el día 27 de febrero en Santiago, porque consideran que puede ser una retirada condicionada por el contexto político que vivimos  y que además las reivindicaciones de dicha manifestación van más allá de la retirada del borrador de Ley de Acuicultura.

MOTIVACIONES

Desde las entidades convocantes apuntan que la situación en la que se encuentran determinados bancos marisqueros, de baja productividad, alta contaminación de las rías, la situación actual de tac´s cuotas y el irrelevante peso negociador que tiene el sector a nivel institucional son motivos suficientes para mantener dicha convocatoria. En definitiva, consideran que los sectores marisquero, mejillonero y pesca artesanal no están lo suficientemente valorados por la administración gallega.

REIVINDICACIONES

• Consideran que los sectores productivos necesitan verdaderas políticas para proteger la calidad de las aguas del medio marino ante el retroceso productivo de las Rías.
• Fortalecer los sectores productivos potenciando las actividades primarias del Mar
• Proteger a los consumidores de los productos con deficiente etiquetado que se aprovechan del prestigio de los productos gallegos sanos y naturales, e incrementar su valor añadido para que la riqueza se quede en Galicia.

Porque seguimos apostando por una pesca artesanal con futuro y por unos pueblos costeros con vida propia compartimos sus reinvindicaciones. Nuestra pescadería online seguirá ofreciendo siempre los mejores pescados y mariscos de Galicia y comprometidos con la pesca artesanal y el marisqueo de gallego.

Emilio Louro

El próximo fin de semana nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar', de la mano del grupo 'GALICIA PESCA ARTESANAL', estará de feria por Euskadi, concretamente en Baracaldo, en Gustoko, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de degustar y disfrutar de la calidad de los mariscos y pescados gallegos de Costa da Morte  y Ría de Muros-Noia..

MARISCO Y PESCADO GALLEGO DE PESCA ARTESANAL EN GUSTOKO

Los mejores pescados y mariscos gallegos estarán a disposición de todos los amantes del buen producto del 12 al 14 de Febrero. Será dificil sorprender, en una  de las cumbres de la gastronomía mundial y en una tierra donde la gastronomía tiene una gran importancia tanto a nivel económico como de socialización. Queremos aportar nuestro granito de arena para engrandecer aún más la amplia y variada cocina vasca y ofrecerles nuestros mejores productos de temporada y de alta calidad.

Fresco y del Mar acudirá a esta feria con la intención de profundizar en la relación con nuestros clientes ubicados en Euskadi, la búsqueda de nuevos clientes y promover el consumo de los pescados y mariscos que captura la flota gallega artesanal.

'GALICIA PESCA ARTESANAL' UNA ALIANZA PARA PROMOVER LO MEJOR DE NUESTRO MAR

Para esta ocasión, decidimos agruparnos, con otras tres empresas gallegas  en torno a 'GALICIA PESCA ARTESANAL'.

GALICIA PESCA ARTESANAL es la agrupación de cuatro empresas gallegas relacionadas con la comercialización o preparación de diversos pescados y mariscos procedentes de la pesca artesanal y sostenible de la zona de Costa da Morte y Ría de Muros- Noia. Juntas participaremos en la feria GUSTOKO, Calidad y Origen, durante los días 12, 13 y 14 de febrero de 2016 en el Pabellón 1, stand G30 del Bilbao Exhibition Centre (BEC), en Barakaldo. Durante todo el fin de semana se podrá compartir con todos los asistentes una experiencia gastronómica y de confraternización con los productos del mar de Galicia.

Las empresas que participaremos agrupadas en 'GALICIA PESCA ARTESANAL' somos:

• PULPONOR Sociedad Cooperativa Gallega
• GALURIÑA
• OITO CATERING
• 'FRESCO Y DEL MAR' pescadería online ,

GUSTOKO, CALIDAD Y ORIGEN

La feria Gustoko es un certamen del sector de la alimentación relacionado con la calidad, la sostenibilidad en la cadena de producción, el origen y la valoración del disfrute en la degustación de los alimentos. Galicia Pesca Artesanal participa en esta feria poniendo a disposición de los asistentes la adquisición y degustación de raciones de pulpo, navajas, berberechos, mejillones y percebes. Así como diferentes opciones de una receta tradicional del siglo XIX de la empanada gallega.

Los distintos productos también podrán degustarse en las catas dirigidas a profesionales y en las distintas sesiones de Showcoking que se llevarán a cabo durante la feria por parte de los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda.

Nos vemos en el BEC!!!

MILUCHO LOURO