comprar marisco online

Nuevos lotes de 'marisco gallego' y 'pescado fresco' para estas navidades

Las navidades ya están a la vuelta de la esquina, no tenemos nada más que darnos una vuelta por nuestras ciudades o pueblos y ver como los esparates, estanterías de grandes almacenes, de supermercados, etc, están llenos de productos típicamente navideños.  En lo referente a gastronomía, el pescado fresco, y especialmente el marisco (principalmente 'marisco gallego') ocupan un lugar bien destacado, ya que son algunos de los productos que están presentes en los menús de todas las fiestas navideñas.

Desde Fresco y del Mar te queremos poner fácil la compra de marisco y pescado para estas navidades, y por ello hemos preparado cuatro lotes en los que hemos combinado marisco y pescado procedente de Costa da Morte y ría de Muros, y que ha sido capturado mediante pesca artesanal y sostenible. Además algunos lotes incluyen también vino albariño de la bodega Señorío de Rubiós.

Los cuatro lotes de marisco gallego y pescado fresco

1) Lote de marisco gallego para Navidad: 'Todo marisco' (4 personas)

Este lote para cuatro personas, incluye:

• 1 centollo de Costa da Morte, macho, y de peso comprendido entre 1 y 1,25 kg.
• 1 kg de percebes de Costa da Morte y tamaño mediano.
• 1 kg de navajas de la ría de Muros.
• 1 botella de albariño Señorío de Rubios, D.O. Rías Baixas.

El precio de este lote es de 210 €. El porte es gratuito.

2) Lote de marisco gallego para Navidad: Marisco + Lubina salvaje (4 personas)

Este lote para cuatro personas, incluye:

• 1 Bogavante de Costa da Morte, de peso comprendido entre 1 y 1,25 kg.
• 1 kg de berberechos, tamaño grande de la ría de Muros.
• 1 lubina salvaje de Costa da Morte, de peso comprendido entre 1,5 y 1,75 kg.

El precio de este lote es de 180 €. El porte de este lote es gratuito.

3) Lote de marisco gallego para Navidad: Marisco + Rodaballo salvaje + Albariño (4 personas)

Este lote para cuatro personas, incluye:

• 1 kg de percebes de Costa da Morte y tamaño mediano
• 1 kg de almeja babosa de la ría de Muros, tamaño grande
• 1 rodaballo salvaje de Costa da Morte, de peso comprendido entre 1,5 y 1,75 kg
• 1 botella de albariño Señorío de Rubios, D.O. Rías Baixas

El precio de este lote es de 190 €. El porte de este lote es gratuito

4) Lote de marisco gallego para Navidad: Marisco + Rodaballo salvaje + Albariño (2 personas)

Este lote para dos personas, incluye:

• 6 ostras de la ría de Muros, de tamaño pequeño
• 0,5 kg de camarones de la ría de Muros y de tamaño grande
• 1 rodaballo salvaje de Costa da Morte, de peso comprendido entre 0,75 y 1 kg
• 1 botella de albariño Señorío de Rubios, D.O. Rías Baixas

El precio de este lote es de 115 €. Al ser inferior a 120 €, el porte de este lote no está incluido en el precio del lote.

El pescado te lo enviamos fileteado, envasado al vacío... tu eliges cómo

Además y para ponerte las cosas más fáciles en tu cocina, si quieres te enviamos el pescado eviscerado, fileteado, o abierto a la mitad sin la espina dorsal, o cortado en rodajas. También te lo podemos enviar envasado al vacío, para que si quieres congelarlo, no tengas más que introducirlo en el congelador. El marisco también te lo podemos enviar envasado al vacio, para que también puedas proceder a su congelación, de forma más sencilla. También te podemos enviar el marisco cocido (centolla, nécora, camarón y bogavante).

Te dejamos también este link con una serie de consejos para la congelación del marisco. Ten en cuenta que si compras ahora el marisco para las fechas navideñas, te evitarás la subida de precios previsible que experimentará en las fechas próximas a los días navideños.

Joaquín Alvarez Portela

Preséntanos a un amigo o amiga, y seguro que quedará enganchado al sabor del auténtico marisco gallego

Queremos que la pescadería online 'Fresco y del Mar' sea conocida entre los  amantes del auténtico marisco gallego y pescado salvaje, que viene directamente del mar, que ha sido capturado mediante pesca artesanal, sostenible, y que respeta el medio ambiente marino. Para ello si nos presentas a un amigo o amiga, y éste nos hace un pedido por un importe superior a 120 € de producto (sin incluir gastos de envío) le regalaremos una  estupenda botella de albariño de la bodega Señorío de Rubiós.

Tu también disfrutarás del vino albariño

Y para que tu no seas menos, también te regaleremos a ti otra botella  de vino albariño de la bodega Señorío de Rubiós cuando hagas tu pedido por un importe también superior a 120 € de producto (sin incluir gastos de envío).

No esperaremos a que tu hagas el pedido para enviar a tu amigo o amiga su botella de albariño, ya que se la enviaremos conjuntamente con su pedido de mas de 120 €.

Es muy sencillo

Y todo esto es  muy sencillo de realizar. Bastará que tu amigo o amiga indique  en el cuadro de texto denominado "otros comentarios" que se encuentra en el apartado "método de envío" del proceso de compra,  tu nombre completo, y ya sabremos que viene de tu parte.

Y no solo con amigos o amigas, sino también con tus familiares, compañeros de trabajo, vecinos...

Antes del  mes de diciembre

Decirte también que esta promoción es válida para pedidos que hayamos recibido antes del día 2 de diciembre, por lo que no esperes y dile a tu amigo que haga el pedido esta misma semana.

Te enviamos el pescado limpio y preparado sin coste para ti

Recordarte también que para facilitar el consumo de pesca sostenible a nuestros clientes, ahora puedes pedir que te enviemos el pescado, además de eviscerado, fileteado, cortado en rodajas, o abierto a la mitad y retirado de la espina dorsal, sin que ello suponga ningún incremento de coste. También podrás escoger que te lo enviemos envasado al vacío, de tal manera que si deseas congelarlo solamente tendrás que introducirlo en el congelador de tu casa.

También en pocos días podrás encontrar en nuestra pescadería online packs específicos para estas navidades, además de nuevos productos tales como vieiras.

Entra en Fresco y del Mar para descubrirlas!

Joauín Alvarez Portela

 

Os explicamos cómo debéis congelar marisco y pescado para ahorrar dinero estas navidades. Cómparlo ahora y consúmelo en Navidad con total garantía.

Ya van quedando menos dias para las fiestas navideñas y como ya sabes se produce un aumento considerable de la demanda de marisco gallego y pescado, lo que ocasiona una subida de sus precios. Para evitar que nos afecte esa subida de precios y así reducir los gastos en navidad, una alternativa muy interesante es realizar la compra del marisco y pescado que vayamos a consumir en esas fechas, en este mes de noviembre, en el que los precios del marisco y pescado todavía no han sufrido el incremento de precios que seguro se producirá en el mes de diciembre. Por ello, os mostramos cómo congelar marisco y pescado fresco de forma correcta ahora para disfrutarlo sin notar apenas cambios en el sabor y en la textura en Navidad.

Cómo congelar pescado fresco

Debes tener en cuenta que en general cuando quieras congelar cualquier producto, no debes colocarlo encima de uno ya congelado, pues si lo  haces asi el producto fresco descongelaría la capa superficial del ya congelado, lo que ocasionaría su deterioro.

Además es necesario lavar y eviscerar el pescado adecuadamente, y para ello lo mejor es emplear agua de mar (disponible en nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar'). También y para mayor facilidad te podemos enviar el pescado bien fileteado, bien cortado en rodajas, o bien abierto a la mitad y sin la espina  dorsal, y además envasado al vacío, con lo que solamente tendrás que introducirlo en el congelador, sin sacarlo de su envoltorio, y sin burbujas de aire, con lo que la congelación será más adecuada.

 Os dejamos estos vídeos realizados por restaurante Boca Negra de La Coruña, Lecuine y Fresco y del Mar,  en los que se cuentan técnicas de limpieza, corte y conservación tanto de merluza como  de sargo, siendo las técnicas de limpieza y conservación aplicables al resto de especies de pescado.

Por último, para congelar el pescado debemos de secarlo muy bien, pues tiene que estar muy seco, y se debe envolver en un film que debemos de colocar muy ajustado, o bien envasarlo al vacío. En todo caso y como te indicamos anteriormente, Fresco y del Mar te puede enviar el pescado eviscerado, con la presentación que tu desees (entero, fileteado, cortado en rodajas, abierto a la mitad y retirandole la espina dorsal), y envasado al vacío, para que tú tengas solamente que introducirlo en tu congelador.

Para descongelar lo más adecuado es sacarlo del congelador 24 horas antes de su utilización e introducirlo en nevera.

¿Cómo congelar marisco gallego fresco?

I. ¿Cómo congelar centolla, bogavante y nécoras?

En cuanto a la centolla, bogavante y nécoras los debemos congelar una vez los hayamos cocido. Estos crustáceos los debemos envolver en un paño que hayamos humedecido en agua de mar o en el  agua que hemos empleado en su cocción, escurriéndolo para evitar el exceso de agua. Posteriormente envolveremos el paño con un film, que  se debe colocar lo mas ajustado posible evitando las bolsas de aire. Una vez envuelto ya lo podemos meter en el congelador. Con la centolla también debemos tener en cuenta que las patas deben ir colocadas hacia arriba, para evitar que se  pierda el caldo.

Para descongelarlo precisaremos 24 horas antes de su consumo, y en nevera.

II. ¿Cómo congelar bivalvos: berberechos, almejas, navajas y longueirones?

Los bivalvos, tales como berberechos, almejas, navajas y longueirones los debemos congelar crudos, envueltos en un film bien apretado, o si disponemos de máquina, los podremos envasar al vacío antes de meterlos  en el congelador. Fresco y del Mar, si lo deseas, te envía los berberechos, almejas, navajas y longueirones envasados al vacío, para que solo tengas que meterlos en el  congelador.

Para descongelar los bivalvos los debemos dejar en la nevera unas 24 horas antes de su empleo.

III. ¿Cómo congelar camarones?

Los camarones se deben congelar cocidos, envueltos también en un film o envasados al vacío, y se seguirán los consejos ya indicados para la descongelación.

IV. ¿Cómo congelar percebes?

En cuanto a los percebes se pueden congelar siguiendo los mismos consejos que los señalados para los bivalvos.

Joaquín Alvarez Portela

A partir del 14 de noviembre ya podrás comprar en nuestra pescadería online auténtico centollo (centolla) gallego a la venta ante la apertura de la veda en todo el litoral de la provincia de A Coruña y Pontevedra.

Después de un período de veda que comenzó el 4 de junio en Pontevedra y el 2 de Julio en A Coruña, el considerado rey del marisco para mucha gente, ya estará a disposición en los mercados y, por supuesto, en nuestra pescadería online, para todos los amantes de este preciado crustáceo.

CENTOLLO (CENTOLLA): CARACTERÍSTICAS

El centollo es un crustáceo decápodo cuyo caparazón está repleto de espinas y protuberancias y puede llegar a medir hasta 20 cm de diámetro. Se alimenta de una gran variedad de organismos, como las algas y moluscos en invierno, y los  como los erizos en verano. Las hembras pueden reproducirse hasta cuatro veces al año

La gestión de la pesquería de estas especies de crustáceos decápodos debe basarse en el ciclo vital de cada una de ellas. Son especies migratorias que realizan desplazamientos a zonas más profundas donde se aparean, y posteriormente vuelven a zonas menos profundas para llevar a cabo la puesta. En el caso del centollo, los individuos adultos migran hacia zonas más profundas para aparearse durante los meses de septiembre y octubre. Durante los meses de diciembre y enero regresan hacia la costa.

Las hembras de centollo presentan dos períodos de puesta a lo largo del año. El primero, y más importante, se produce entre los meses de febrero y junio, y en él se consiguen los valores máximos de hembras ovadas (>25 %). El segundo período de puesta ocurre en el mes de septiembre, justo antes de comenzar el otoño. Este período es mucho más corto que el de la primavera, y ya para el mes de octubre el porcentaje de hembras ovadas disminuye hasta el 10 %.

El particular comportamiento reproductivo y las cambiantes condiciones ambientales del medio marino son los responsables de las fluctuaciones anuales en la actividad de la flota, que concentra su actividad durante los meses de noviembre y diciembre, período de máximos rendimientos (donde se captura el 54 % del total del centollo de la campaña).

CENTOLLO (CENTOLLA): PLAN DE GESTIÓN ANUAL

La necesidad de una veda se justifica ante la gran variabilidad interanual en la abundacia de este importante recurso y se gestiona mediante un Plan anual con un modelo adaptativo en función de la información que se obtiene en el desarrollo de la actividad extractiva y teniendo en cuenta los años precedentes.

En la actualidad, más de mil embarcaciones están autorizadas a la extracción del centollo en todo el litoral gallego, que tendrán que cumplir con una serie de medidas que establece el Plan de Gestión del centollo y buey entre las que se encuentra el establecimiento de los topes de captura que se fijan en 35 kgs por embarcación y día y 35 kgs más por tripulante enrolado y a bordo.

Aunque el mes de noviembre no es el momento en el cual la mayor parte de los centollos se encuentran en el momento más óptimo, que suele ser en los meses de febrero y marzo, lo que si es cierto que en el interior de las rías suelen estar en sazón antes que en las zonas más expuestas de la costa.

Después de lo dicho, sólo nos queda invitaros a visitar nuestra pescadería online y a comprar el auténtico centollo de la ría y en 24 horas podrá estar disfrutando en tu propia casa y con tu gente, de uno de los mejores manjares que nos ofrece nuestras rías y la costa gallega.

MILUCHO LOURO

Cuando nos enfrentamos a una experiencia de compra online puede dar la impresión que estamos llevando a cabo una acción impersonal y automatizada. En el caso de nuestra pescadería online Fresco y del Mar te aseguramos que no es así, detrás estará tu pescadero de confianza, o si te suena mejor, aunque resulte un poquito más cursi, tu "personal shopper".

¿CÓMO COMPRAR MARISCO Y PESCADO GALLEGO? NUESTRA PESCADERÍA ONLINE TE OFRECE LAS MÁXIMAS FACILIDADES

Para poder realizar la compra de marisco gallego y pescado salvaje en nuestra pescadería online tienes distintas formas de hacerlo, para hacerte la vida más fácil. Elige la que mejor te convenga:

• Via web en www.frescoydelmar.com tendrás a tu disposición toda la información necesaria para que tu experiencia de compra sea lo más satisfactoria posible.
• También puedes hacerlo mediante el WhatsApp escribiéndonos al 698 108 666
• Mediante correo electrónico haciendo tu pedido a frescoydelmar@frescoydelmar.com
• Pero si tienes dudas sobre el proceso de compra, o quieres que te asesoremos sobre el pescado o marisco de temporada, o cualquier otra cuestión como pueden ser recomendaciones de cocción, siempre estaremos a tu disposición en el teléfono   698 108 666.

EN NUESTRA PESCADERÍA ONLINE TE PREPARAMOS EL PESCADO A TU GUSTO

Una vez que tomes la decisión de qué pescado fresco o marisco vas a comprar puedes indicarnos el formato en el que quieres que te lo enviemos:

• Sin limpiar.
• Eviscerado, escamado o cortado aletas.
• Fileteado.
• En rodajas.
• Entero.

El envío del pescado fileteado y en rodajas se envía en bolsas convenientemente envasadas al vacío.

COMPRAMOS PARA TI EL MEJOR MARISCO Y EL PESCADO MÁS FRESCO DE LA LONJA

Una vez confirmada la compra y elegido tu método de pago (Pay-Pal, tarjeta, transferencia bancaria o contra-reembolso) tu pescadero de confianza de Fresco y del Mar elegirá los mejores ejemplares para ti, en la lonja o directamente a los pescadores (previo paso por lonja). Comprando únicamente lo que tengamos confirmado en tu pedido.

No trabajamos con stock, lo que es la máxima garantía de frescura que te podemos dar.

Si, por el motivo que fuese, no hubiese disponibilidad de alguno de los pescados o mariscos que nos solicitara nos ponemos en contacto contigo para informarte y sugerirte otras posibles alternativas, de no convencerte lo que te proponemos te hacemos devolución del importe, o bien te generamos un bono para una futura compra.

TE LO ENVIAMOS CORRECTAMENTE ETIQUETADO, ENVASADO Y EN TRANSPORTE EN FRÍO

Realizada la compra, y una vez realizadas las labores de limpieza de pescado, si así lo deseas, procederemos al etiquetado de todo el producto y a un correcto envasado, con elementos refrigerantes para que el producto lo puedas recibir de la forma más impecable posible.

El envío se hará mediante transporte urgente en frío  garantizandote la entrega en 24 horas si se trata de marisco o de pescado en 48 horas.

NOS INTERESA TU OPINIÓN

Culminado todo el proceso y una vez recibas tu pedido nos pondremos en contacto contigo para que nos indiques tu nivel de satisfacción con la compra, para nosotros resulta muy importante la valoración que hagas, ya que pretendemos conocer si todo resultó de tu agrado o si hay algún aspecto que debemos mejorar.

Desde Fresco y del Mar pretendemos transmitir una especial relación emocional con el cliente y queremos tener contigo la máxima cercanía posible para conocer tu experiencia de compra y, si te apetece, incluso compartir con nosotros tu experiencia gastronómica con los mejores pescados y mariscos procedentes de la pesca artesanal y sostenible de Galicia.

MILUCHO LOURO

El pasado 30 de septiembre tuvimos ocasión de presentar nuestra pescadería online en el marco de las Jornadas Gastronómicas de Eskola Zaharra celebradas en Vitoria-Gasteiz y gracias a la invitación de Slow Food Araba.

BUENA ACOGIDA DE NUESTRA PESCADERÍA ONLINE POR UN PÚBLICO NUMEROSO

Tenemos que destacar la buena acogida dispensada por los inmejorables anfitriones de Slow Food Araba, y en especial la de su presidente Alberto López de Ipiña, que en todo momento nos ofreció todo tipo de facilidades para poder participar en las referidas Jornadas Gastronómicas.

La asistencia al acto resultó muy numerosa y todo el público asistente mostró un gran interés por el proyecto de Fresco y del Mar de comercializar marisco gallego y  pescado fresco procedentes de la pesca artesanal y sostenible en  Costa da Morte y Ría de Muros y Noia.

Durante el acto de presentación tuvimos la ocasión de explicar con detalle:

• qué es la pescadería online Fresco y del Mar,
• dónde realizamos nuestras compras de pescado y marisco gallego,
• qué especies comercializamos,
• cuáles son nuestros objetivos y retos y sobre todo
• la filosofía que hay detrás de este proyecto de comercialización, la defensa de una pesca artesanal y sostenible y la apuesta por un futuro mejor para nuestros mares y oceános y en definitiva para las comunidades pesqueras artesanales.

GRAN INTERÉS Y COMPROMISO POR UN CONSUMO RESPONSABLE

En el transcurso del acto se dieron respuesta a a numerosas preguntas formuladas por los asistentes relacionadas con los tipos de arte de pesca utilizados en la pesca artesanal y los modelos de gestión, estableciendo un interesante diálogo por un público que mostró una gran sensibilidad medioambiental, preocupación por la situación de vulnerabilidad de los ecosistemas marinos y compromiso con un consumo responsable.

EL PESCADO Y MARISCO GALLEGO EN LAS MEJORES MANOS

Pero la presentación de nuestra pescadería online no tendría sentido sin la degustación de algunos de los pescados y mariscos que comercializamos. Gracias a la colaboración de Luis Ángel Plágaro de Restaurante Sukalki e Iñigo Gordóbil del Basque Culinary Center degustamos distintas presentaciones de pulpo gallego,  jurel,  navajas de Fisterra y Berberechos de la Ría de Muros y Noia, todo ello maridado con un buen txakolí Astobiza.

Desde la pescadería online Fresco y del Mar queremos reiterar el agradecimiento a Slow Food Araba y aplaudir el gran trabajo que están llevando a cabo y que se demuestra con las numerosas actividades organizadas a lo largo del año y que hicieran un hueco para poder contarles nuestro proyecto.

MILUCHO LOURO

 

Seguro que muchos de vosotros tiene la imagen grabada de alguna escena de una subasta de pescado en lonja en alguno de los puertos del litoral español que hayan visitado en alguna ocasión. Algunos conocerán perfectamente su funcionamiento y otros muchos posiblemente desconozcan cuál es la funcionalidad de una lonja de pescado y marisco. En este post os daremos alguna información sobre su funcionamiento que puede resultar de vuestro interés.

¿QUÉ ES UNA LONJA DE PESCADO Y MARISCO?

La lonja de pescado y marisco es un local que habitualmente está ubicado en el puerto pesquero, a pie de muelle y donde se realiza la primera venta de los productos de la pesca extractiva marítima o el marisqueo y donde los productores (pescadores y mariscadores) deben comercializar sus productos por cualquier método admitido en derecho sin que resulte obligatoria la subasta, como se recoge en el Real Decreto 418/2015 por el que se regula la primera venta de los productos pesqueros. En definitiva la lonja actúa como el establecimiento autorizado como primer expedidor.

LAS LONJAS: ¿CÓMO FUNCIONAN?

Aunque en la actualidad no es obligatoria la subasta del pescado y marisco en lonja (Art.4.1 de Real Decreto 418/2015) si debe pasarse obligatoriamente por la misma para realizar el pesaje y control de los lotes. En la actualidad, a pesar de la no obligatoriedad las subastas se llevan a cabo en la práctica totalidad de las lonjas del litoral español.

Las subastas que se realizan en las lonjas de pescado y marisco han experimentado un gran cambio en los últimos años con la informatización del proceso de subasta, dónde cada comprador dispone de un dispositivo para poder realizar la parada del lote correspondiente de pescado o marisco, después de visualizar en una gran pantalla la especie que se está a subastar, así como la categoría, tamaño, peso y la embarcación a quien corresponde.

De todas formas aún existen lonjas donde la subasta se realiza de forma tradicional, "a viva voz", resultando un atractivo para muchos de los visitantes que acuden a visitar la lonja y acaban sorprendidos por la agilidad del subastador a la hora de llevar a cabo el proceso de subasta, con la tradicional y llamativa "cantinela" resultando para mucha gente totalmente incomprensible por su rapidez.

En las lonjas de pescado y marisco, tanto en el sistema informatizado como en el tradicional  es habitual que el tipo de subasta sea "a la holandesa", en la que el subastador parte de un precio elevado y se va reduciendo hasta que algún comprador se dispone a parar la subasta porque considera que el precio se ajusta a sus previsiones de venta.

LA LONJA: PUNTO DE REFERENCIA EN LOS PUERTOS PESQUEROS

Las lonjas resultan ser el principal punto neurálgico de cada puerto pesquero, donde se concentran gran cantidad de compradores, pescadores y personal laboral de las mismas. Es el establecimiento de mayor actividad portuaria y uno de los principales puntos de referencia de los puertos.

De las lonjas gallegas, principalmente de las ubicadas en Costa da Morte y Ría de Muros e Noia procede el pescado fresco y el marisco gallego que comercializamos en nuestra pescadería online.

MILUCHO LOURO

Hoy te queremos contar en nuestro blog que hemos puesto recientemente a la venta en nuestra pescadería online tres nuevos lotes de marisco gallego y vino albariño. También decirte que muy pronto tendremos más novedades en la pescadería online 'Fresco y del Mar'. permaneced atentos a nuestro blog!

I) Lote de Marisco Gallego: Navajas + botella de Albariño

Este lote de marisco incluye:

• 1 kg de auténticas navajas de la ría de Muros y
• 1 botella de vino albariño de la bodega Señorío de Rubiós.

El precio del lote de marisco gallego es de 38 €.

II) Lote de Marisco Gallego: Nécoras + Ostras + botella de Albariño

Este lote de marisco incluye:

• 0,4kg  nécoras de la ría (tamaño mediano),
• 6 ostras de las rías gallegas (tamaño pequeño),
• 1 botella de vino albariño de la bodega Señorío de Rubiós.

El precio del lote de marisco es de 40 €.

III) Lote de Marisco Gallego: Bogavante + botella de Albariño

Este lote de marisco incluye:

• un auténtico bogavante gallego de entre 0,75 kg y 1 kg
• 1 botella de vino albariño de la bodega Señorío de Rubiós.

El precio del lote es de 52 €.

El precio de los lotes de marisco gallego no incluyen los gastos de envío. Si completas el pedido con otros productos de la pescadería online, hasta superar los 120 €, el transporte será GRATIS (para entregas después de las 10:00, y de martes a viernes).Como veis estas tres nuevas propuestas se acompañan de vino albariño de la bodega Señorío de Rubiós, bodega  con la que estamos colaborando, y cuya calidad de vinos es sencillamente extraordinaria. Produce un vino con la uva albariño que marida perfectamente con los pescados y mariscos que comercializamos a través de nuestra pescadería online.El trabajo de Señorío de Rubiós ha sido recompensado con los diferentes premios que ha recibido, algunos muy recientemente tales como el "ACIO DE OURO" en Rias Baixas recibido en la XXVIII edición da Cata dos Viños de Galicia, organizada por la Xunta de Galicia en colaboración con los diferentes consejos reguladores de la comunidad gallega, y donde se presentaron 201 marcas de vinos procedentes de 121 diferentes bodegas. El vino Condado do  Tea de esta misma bodega, también recibió el  mismo galardón en el año 2013.Así pues animarte a probar estas nuevas propuestas que hacemos de diferentes tipos de marisco gallego que marida a las mil maravillas con el albariño para que las disfrutes con tu familia y amigos.Joaquín Alvarez Portela      

Hoy no celebramos ninguna fecha especial de homenaje a la mujer, pero desde Fresco y del Mar queremos  rendirle un particular tributo a todas aquellas mujeres que realizen cualquier actividad vinculada, directa o indirectamente, al sector pesquero gallego, por el importante papel protagonista  que desempeñan, principalmente en los pueblos costeros  y deslocalizarlo de esas fechas tan marcadas en el calendario pero que tienen el "efecto gaseosa", como es el caso de la fecha reinvindicativa del Día de la Mujer Trabajadora y la fecha eminentemente comercial del Día de la Madre.

LA MUJER EN EL SECTOR PESQUERO GALLEGO: PAPEL FUNDAMENTAL

Queremos aprovechar este espacio para ensalzar la importantísima labor que realizan las mujeres en el sector pesquero español y muy concretamente en el gallego. Desempeñan un papel fundamental tanto en el aspecto profesional como en el personal.

Tradicionalmente en los pueblos costeros la mujer realiza actividades que se complementan, los hombres son los que salen a faenar en sus embarcaciones, normalmente de pesca artesanal, y las mujeres realizan principalmente trabajos de marisqueo o rederas, entre otras.

LA MUJER EN EL SECTOR PESQUERO GALLEGO: REPRESENTACIÓN

Para que podamos darnos una idea de las actividades que llevan a cabo las mujeres en todo el litoral gallego, solo tenemos que hacer un repaso de las actividades profesionales que pueden llegar a realizar y el peso específico tan importante que tienen y lo que representan a nivel de empleo en cada una de ellas:

• Marisqueo - 85%
• Rederas - 84%
• Trabajadoras en empresas de transformación y conserveras - 70%
• Acuicultura Marina - 23%
• Comercialización de pescado y marisco (pescaderas) - 68%
• Pesca - 3%

En la actualidad, y gracias al tesón y al alto grado de autoorganización de la mujer en el sector pesquero gallego se consiguió profesionalizar tanto el marisqueo como el oficio de rederas, y aunque continuamente tienen que luchar, en unos casos contra el furtivismo y en otros contra el intrusismo laboral, poco a poco se van afianzando, cobrando un mayor protagonismo y cada vez más sus ingresos resultan de suma importancia en la economía familiar, pasando a ser, ya en algunos casos, el sustento principal y cuando no un importante complemento.

Pero además del trabajo que desarrollan a nivel profesional en las actividades anteriormente mencionadas también llevan a cabo actividades de diversificación, mediante la participación en proyectos de turismo marinero, con el claro objetivo de poner en valor las distintas actividades que desarrollan.

Pero también entre las actividades que llevan a cabo está la administración y gestión de la embarcación familiar que tradicionalmente siempre corría a cargo de las mujeres mientras los hombres se ocupaban exclusivamente de la actividad productora o extractiva. Hoy en día esta labor de gestión y administración está cada vez más compartida, al igual que las labores de casa, que aunque sin duda alguna el peso recae sobre la mujer, el hombre empieza asumir sus responsabilidades.

LA MUJER EN EL SECTOR PESQUERO GALLEGO: AUTOORGANIZACIÓN Y PROTAGONISMO

Gracias a esa capacidad organizativa antes citada, demostrada en el trabajo realizado en las distintas asociaciones sectoriales o en el seno de las cofradías de pescadores por medio de las agrupaciones de mariscadoras, actualmente ya presiden un buen número de cofradías de pescadores en Galicia y su protagonismo es cada vez mas patente, de hecho, ya está creada una Red Española de Mujeres en el Sector Pesquero. Tanto es así que la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia lleva presidida por una mujer en los últimos 12 años.

En el momento de la compra de cualquier moluscos bivalvo, percebe o cualquier tipo de pescado no deberíamos olvidar que detrás, casi siempre,  está la mano de una mujer de la costa gallega que intenta conseguir una renta mínima familiar para seguir viviendo en su tierra y realizando aquella actividad en la que se siente más feliz.

MILUCHO LOURO

Con la llegada del verano las playas se llenan de turistas y en algunas playas marisqueras surgen algunos problemas de furtivismo, más de los deseados, por la acción de bañistas furtivos, que consideran que apañar alguna almeja o berberecho entra dentro del paquete turístico del todo incluido y hay que dejar bien claro que no es así.

En Galicia hay un buen número de profesionales, en torno a 4.000, que tienen como principal actividad durante todo el año el marisqueo.

PROYECTO PILOTO PARA CONCIENCIAR A BAÑISTAS FURTIVOS

Hace unos días la Consellería do Mar puso en marcha un proyecto piloto con el lema “Non vivimos do aire, os mariscadores tampouco”, con el objetivo de concienciar a los turistas bañistas de la ilegalidad de extraer marisco sin el pertinente permiso de explotación.

Esta iniciativa surge a raíz de la demanda del sector marisquero. En la actualidad se está desarrollando en la Illa de Arousa este proyecto piloto que tendrá continuación en otras playas de concesiones marisqueras de otras cofradías de pescadores donde la presencia de turistas está teniendo una fuerte incidencia furtiva sobre los recursos marisqueros.

¿EN QUÉ CONSISTE LA CAMPAÑA CONTRA LOS BAÑISTAS FURTIVOS?

La campaña consiste en el reparto de 5.000 abanicos en las playas marisqueras, donde se muestra un texto que recuerda que las mariscadoras y mariscadores se dedican durante todo el año a cultivar las playas, realizar diversas labores de limpieza de los bancos marisqueros y la realización de turnos de vigilancia y que la acción de apañar marisco sin el pertinente permiso de explotación es ilegal.

OBJETIVO DE LA CAMPAÑA

El reparto de los pay-pay corre a cargo de las propias mariscadoras que se organizan en turnos de guardia para intentar sensibilizar a los bañistas y apelan a la comprensión de la ciudadanía para que acudan a disfrutar de las hermosas playas gallegas como forma de ocio y advierten de los perjuicios que ocasionan para las economías de los profesionales del marisqueo la actividad de extracción de cualquier tipo de marisco sin la correspondiente licencia.

MARISCO ILEGAL UN PROBLEMA DE SALUD PÚBLICA

Además la Consellería do Mar recuerda que el consumo de moluscos bivalvos extraído y comercializado de forma ilegal puede suponer un grave riesgo para la salud, al no pasar por el proceso de depuración necesario antes del consumo. Por lo que es necesario incidir en la importancia de no mariscar sin permiso ni consumir fuera de las vías legales.

OTRAS FÓRMULAS PARA VIVIR EL MARISQUEO

El marisqueo turístico, que difiere bastante de lo que es el turismo marinero, no debe convertirse en una actividad, que algunos bañistas ya consideran “tradicional”, como es coger algún "marisquito" para la paella.

Debe respetarse la actividad económica de los profesionales del marisqueo de aquellas zonas donde vayamos de vacaciones. Para aquellos que quieran conocer de primera mano la actividad del marisqueo pueden hacerlo mediante las actividades de turismo marinero, como es el caso de las organizadas por Guimatur, una asociación de mujeres mariscadoras de Cambados, donde te hacen sentir mariscador/a por un día, diferenciar los distintos bivalvos, visitar una conservera e incluso degustar los mejores berberechos o almejas.

RESPETO A UNA ACTIVIDAD TRADICIONAL Y PROFESIONAL

Detrás de un kilo de berberechos o almejas hay mucho trabajo y dedicación por parte de un colectivo formado por miles de mujeres y hombres que día a día se esfuerzan por alcanzar unas rentas mínimas que hagan viable la actividad marisquera. Si queremos seguir disfrutando de los mejores mariscos durante todo el año debemos respetar el trabajo de este colectivo y erradicar esa actividad furtiva que puede resultar irrelevante para los bañistas furtivos que están disfrutando de sus vacaciones, mientras resulta tan importante para las mariscadoras que no pueden disfrutar de las mismas y además tienen la desagradable tarea añadida de realizar llamadas de atención a aquellos turistas que se encuentren realizando labores furtivas.

Desde la pescadería online 'Fresco y del Mar' queremos mostrar nuestro total apoyo a esta iniciativa y para aquellos que quieran comprar pescado y marisco gallego pueden hacerlo en los mercados de abastos del lugar de veraneo donde se encuentren o, si así lo desean, de forma muy sencilla y rápida le llegará su marisco en menos de 24 horas a cualquier punto de la península a través de nuestra pescadería online o bien por teléfono o WhatsApp (698 10 86 66).

Nuestro deseo es que disfruten al máximo de las merecidas vacaciones y que se respete al máximo las actividades tradicionales como es el caso del marisqueo.

MILUCHO LOURO