Pescado Gallego Online

Recientemente INDITEX ha alcanzado un acuerdo con nuestra pescadería online, «Fresco y del Mar» mediante, su proveedor gastronómico Sodexo, para suministrar de pescado fresco y marisco gallego procedente de la pesca artesanal y sostenible y el marisqueo de la zona comprendida entre los territorios de A Costa da Morte y Ría de Muros-Noia, a los comedores que la multinacional textil dispone en las instalaciones centrales de Arteixo y en concreto en su comedor 360º.

Los más de 2.000 trabajadores del gigante textil con su centro de trabajo en Arteixo pueden disfrutar desde esta pasada semana del pulpo «Pulpo de lonja», procedente de la pesca artesanal y en concreto de las cofradías de Fisterra, Corcubión, O Pindo, Lira, Muros y Porto do Son, de la Navaja de Muros capturada mediante técnicas de buceo y el «Berberecho de Noia», procedente del marisqueo y que se lleva a cabo en uno de los bancos marisqueros más productivos del mundo. La actividad extractiva más tradicional que se lleva a cabo para la obtención de las citadas especies contrasta con la modernidad que supone el comedor 360º de INDITEX, una auténtica innovación y una apuesta decida por proveedores de kilómetro cero, el cuidado del impacto medioambiental y el control del desperdicio de alimentos. Hay que destacar que más del 80% de los productos que abastecen a sus comedores proceden de productores locales.

Con motivo del acuerdo alcanzado entre INDITEX y «Fresco y del Mar» el pasado jueves, 15 de octubre se llevó a cabo una acción de visibilización y puesta en escena en los propios comedores, mediante la habilitación de elementos referentes a lo que es la pesca artesanal y el marisqueo, como distintos artes de pesca, equipamiento necesario para desarrollar la actividad extractiva y diversos paneles explicativos sobre las especies que se degustaron y sobre los métodos de pesca utilizados.

El menú diseñado para esta jornada especial consistió en lo siguiente:

• Pulpo a la mugardesa.
• Pulpo crujiente, panceta ibérica a baja temperatura y hummus de garbanzo y boniato con su demiglace.
• Ensalada de lentejas y berberechos con vinagreta de cítricos y toque de laurel.
• Arroz verde de espinacas, navajas y alioli de tomate.

Desde «Fresco y del Mar» valoramos muy positivamente el acuerdo alcanzado por lo que supone que una de las multinacionales más importantes del mundo apueste de forma tan decidida por la sostenibilidad en la pesca artesanal y el marisqueo y el efecto ejemplarizante que puede tener entre otras grandes empresas españolas, que disponen de comedores colectivos en sus sedes centrales, para que sigan la misma estela.

Creemos que con esta apuesta firme por una alimentación saludable, basada en el consumo de productos locales de temporada y apoyando al sector primario por parte de grandes multinacionales como puede ser Inditex, en este caso, estaremos en el camino correcto hacia un mundo más justo y sostenible.

Desde el mes de Julio de 2020 tenemos a disposición de los clientes de nuestra pescadería online un nuevo producto: el «Calamar Fresco de Potera». Se trata de un calamar que llega intacto a la lonja pues se pesca con anzuelo, conservando todas sus propiedades.

La «potera» que se utiliza durante la captura del calamar es un arte de pesca artesanal y sostenible, elemento imprescindible para nuestra pesacdería online, puesto que sólo comercializamos marisco y pescado con este tipo de artes de pesca.

El «calamar de potera» se diferencia del «calamar de trasmallo» en que, al no ser arrastrado por las redes, llega a la lonja limpio de arena y con su piel intacta. Por ello presenta un precioso color rojizo.

Además, los calamares de potera se pescan sólo de agosto a noviembre, en su período de acoplamiento, momento en el que su carne sufre una transformación en textura y sabor, debido fundamentalmente al elevado índice gonadosomático.

Esperamos que os guste y que podáis disfrutar al 100% de este exquisito producto!

«FRESCO Y DEL MAR»: MARISCO GALLEGO Y PESCADO SALVAJE A DOMICILIO. SIN INTERMEDIARIOS

Como este año tendremos una «Noche de San Juan» un tanto 'especial' hemos pensado en preparar un Lote especial San Juan para que podamos recordar con una sonrisa y un buen sabor de boca la Noche Mágica de San Juan 2020.

¿QUE CONTIENE EL «LOTE DE SAN JUAN» DE NUESTRA PESCADERÍA ONLINE?

El lote que hemos diseñado con mimo para nuestros clientes intenta llevar a todos los hogares de España el auténtico Sabor a Galicia y a la Noche de San juan. Por ello hemos incluído productos típicos de este día como son las sardinas o el auténtico pan de broa:

• Sardinas: 1 Kg.
• Navajas: 1 Kg.
• Volandeira: 1 bolsa.
• Vino Albariño 'Señorío de Rubiós': 1 botella.
• 'Pan de Broa' gallego: 1 porción.

TAMBIÉN PUEDES COMPRAR «SARDINAS FRESCAS» POR KILO

Si en lugar del lote lo que quieres es comprar comprar una buena sardina gallega para celebrar la noche de San Juan sólo debes acceder a nuestra pescadería online y hacer el pedido:

'Fresco y del Mar' se encargará de todo para que la sardina llegue a tiempo a tu domicilio:

• Ir a la lonja a comprar la sardina.
• Preparar el producto para que viaje en las condiciones más óptimas.
• Enviarlo por servicio urgente refrigerado.

¿TIENES DUDAS DE CÓMO COMPRAR SARDINA FRESCA PARA SAN JUAN? CONTACTA!

Te resolvemos cualquier duda a través de los siguientes medios:

• Teléfono: 698 108 666
• WhatsApp: 698 108 666
• Correo electrónico: frescoydelmar@frescoydelmar.com

Feliz Noche de San Juan!!

Informamos a todos nuestros clientes de las fechas límite de compra para poder garantizar que su pescado y/o marisco llegue a domicilio para la festividad del «Día de la Madre».

DÍA DE LA MADRE: FECHAS DE ENTREGA DE LOS PEDIDOS DE MARISCO GALLEGO Y PESCADO SALVAJE

Las fechas límite de compra de marisco y pescado para poder ser entregados para el «Día de la Madre» son los siguientes:

• Todos los pedidos confirmados y pagados antes del Martes 28 de Abril a las 21h:
  podrán ser entregados el miércoles 29 o el jueves 30 de abril en tu domicilio.

MARISCO GALLEGO Y PESCADO SALVAJE A UN CLICK DE DISTANCIA

Como siempre tanto nuestro marisco gallego como nuestro pescado salvaje cumplen con «cinco máximas»:

• El origen: Galicia – Costa da Morte.
• El método extractivo: técnicas artesanales y sostenibles.
• La calidad: Extra.
• El grado de frescura: máximo, te lo entregamos en menos de 48h desde su captura.
• Compra sin intermediarios: compramos directamente en lonja y te lo enviamos a tu domicilio.

COMPRAR MARISCO GALLEGO Y PESCADO SALVAJE A DOMICILIO SIN INTERMEDIARIOS

#YoMeQuedoEnCasa #MariscoGallegoADomicilio #PescadoFrescoADomicilio

Informamos a todos nuestros clientes de las fechas límite de compra para poder garantizar que su pescado y/o marisco llegue a domicilio para los días festivos de Semana Santa.

FECHAS DE ENTREGA DE LOS PEDIDOS DE MARISCO GALLEGO Y PESCADO SALVAJE

Las fechas límite de compra de marisco y pescado para poder ser entregados para Semana Santa son los siguientes:

• Todos los pedidos confirmados y pagados antes del Domingo 5 de Abril a las 21h:
  podrán ser entregados el martes 7 o miércoles 8 en tu domicilio.
• Todos los pedidos confirmados y pagados antes del Lunes 6 de Abril a las 21h:
  podrán ser entregados el miércoles 8 en tu domicilio.

Excepcionalmente PARA CATALUÑA:

• Todos los pedidos confirmados y pagados antes del Martes 7 de Abril a las 21h:
  podrán ser entregados el jueves 9 en tu domicilio.

Como siempre tanto nuestro marisco gallego como nuestro pescado salvaje cumplen nuestras «máximas»:

• El origen: Galicia – Costa da Morte.
• El método extractivo: técnicas artesanales y sostenibles.
• Calidad: Extra.
• El grado de frescura: máximo, te lo entregamos en menos de 48h desde su captura.
• Sin intermediarios: compramos directamente en lonja y te lo enviamos a tu domicilio.

COMPRAR MARISCO GALLEGO Y PESCADO SALVAJE A DOMICILIO SIN INTERMEDIARIOS

#YoMeQuedoEnCasa #MariscoADomicilio #PescadoADomicilio #EstoLoParamosEntreTodos

Estamos viviendo momentos extraordinariamente difíciles con la pandemia generada por el Coronavirus (Covid-19) que está condicionando por completo nuestras vidas. El estado de alarma decretado por el Gobierno impide que podamos establecer las normales relaciones sociales y sobre todo paraliza casi por completo todo tipo de actividad laboral y/o económica.

Entre las pocas actividades que, de momento, están autorizadas, figura la actividad pesquera y marisquera, como una actividad que puede garantizar el abastecimiento a la población de un alimento de primera necesidad para nuestra dieta diaria como es el pescado, con un alto contenido en Omega 3 y que supone un aporte proteínico de entre un 18 y un 20%.

Tanto desde las pescaderías tradicionales como desde las pescaderías online intentamos que esta delicada situación no altere nuestros hábitos alimentarios, y que además la alimentación sea lo más saludable posible, y con la ingesta de pescado y marisco eso lo tenemos garantizado. Es por lo que, para ello, nos afanamos en disponer del mejor pescado para atender a nuestros clientes y prestar un servicio que consideramos esencial, preservando en todo momento la seguridad alimentaria, desarrollando la labor en las mejores condiciones higiénico sanitarias y atendiendo a las recomendaciones de las autoridades sanitarias

La situación de confinamiento a la que todos estamos sometidos obliga a cambiar nuestros hábitos. Desde Fresco y del Mar, estamos especialmente implicados en colaborar, en la medida de lo posible, para facilitar el proceso de compra de ese pescado y marisco artesanal y de pesca sostenible, que tanto se necesita, sin que para ello tenga que asumir ningún tipo de riesgo.

Para aquellos que nunca hubiesen realizado compras de pescado o marisco por internet, les invitamos a que visiten nuestra pescadería online y podrán comprobar lo fácil y cómodo que resulta la experiencia.

Distintas formas de comprar el mejor pescado y marisco sostenible sin salir de casa

La compra se puede realizar:

• Online: www.frescoydelmar.com
• Por correo electrónico: frescoydelmar@frescoydelmar.com,
• Por whatsapp: 698108666
• Por teléfono: 698 108 666

Comprar ahora el pescado que va a ser parte del menú de tus cenas y comidas navideñas tiene ventajas. Una de ellas es que comprarás a mejores precios de los que alcanzará el pescado en los días más próximos a las fiestas navideñas. Además si el pescado lo congelas y descongelas de forma adecuada, no apreciarás grandes diferencias en cuanto a textura y sabor.

Debes tener en cuenta que para congelar el pescado, debe estar perfectamente limpio y eviscerado. Si además lo puedes limpiar con agua de mar,  éste se conservará mejor. Después debes secarlo perfectamente, y envolverlo con un film, evitando lo más posible las burbujas de aire. De esta forma ya tendrás listo el pescado para congelar. Ten en cuenta que si vas a congelar el pescado, lo mejor es que lo hagas nada más llegue el pescado a casa, no lo congeles después de tenerlo varios días en la nevera.

San Pedro salvaje

La descongelación es bien sencilla, basta que dejes el pescado, el día anterior a que lo vayas a consumir , en una bandeja del frigorífico.

Ten en cuenta también que nunca deberás congelar algún producto que ya haya sido congelado y descongelado, ya que si lo vuelves a congelar, estás congelando un pescado en el que ya se han desarrollado de manera muy rápida bacterias, y estarías congelando un pescado ya contaminado, y su consumo supondría riesgo para la salud.

En Fresco y del Mar podrás pedir pescado salvaje, capturado en el litoral gallego, concretamente en la Costa da Morte y ría de Muros y Noia. Podrás pedirlo perfectamente limpio y eviscerado, entero, abierto a la mitad, fileteado o cortado en rodajas (estas presentaciones dependerán del tipo de especies), y también envasado al vacío, listo para introducir en el congelador.

Pescado fresco de Fresco y del Mar

Haz tu pedido de pescado ahora, y comprarás pescado salvaje a precios menores de los que alcanzará el pescado en los días más próximos a los días navideños. También te indicamos que el día 19 de diciembre es el último que haremos entrega de pedidos de pescado, y que el día 17 de diciembre será el último para recibir pedidos de pescado.

En cuanto al marisco no tendremos ninguna restricción de fechas. Consulta aquí los días de entrega de pedidos para estas navidades.

Desde mediados del mes de noviembre ya podemos degustar de nuevo la esperada «centolla gallega». No en todas las zonas de captura en Galicia la veda abre el mismo día, pero semana antes o semana después, es entorno a esos días en los que podemos ya podemos encontrarla, y saber que la que nos han podido vender en los meses anteriores, o bien no es gallega, o bien ha sido capturada por furtivos.
La centolla de fuera de Galicia tiene un precio muy inferior a la auténtica centolla gallega, si bien las diferencias de sabor entre una y otra son abismales.
En cuanto al furtivismo, desde Fresco y del Mar te rogamos que rehuyas de comprar centolla de la que tengas dudas de su procedencia y por supuesto siempre a distribuidores legales. Y es que el furtivismo causa un enorme daño en los ecosistemas marinos, ya que no respeta los períodos de reproducción, ni las tallas mínimas, ni los volúmenes de captura, que son imprescindibles para el mantenimiento de las distintas especies marinas. Pero el furtivismo existe porque hay quien está dispuesto a comprar productos del mar sin importarle la procedencia del mismo, preocupándose exclusivamente por el precio, o por querer saborear un marisco o pescado fuera de las temporadas en las que se puede capturar legalmente. Esta actitud es netamente egoísta e irresponsable, pues produce enormes daños al ecosistema así como al sector extractivo constituido legalmente.

Centolla gallega

Desde «Fresco y del Mar» te animamos a que degustes de nuevo la auténtica centolla gallega, y recordarte que en nuestra pescadería online podrás escoger el tamaño de la misma, también si prefieres recibir hembra o macho, así como si la prefieres recibir fresca o ya cocida.
Y por supuesto ten en cuenta la centolla gallega cuando confecciones tus menús navideños, sin duda un marisco con el que el éxito en la mesa está asegurado.

La noche de San Juan es el 23 de junio y quedan ya muy pocos días para esa mágica noche, llena de tradiciones, leyendas y... sardinas.

Noche que algunos creen que es la más corta del año, pero no lo es, ya que la noche más corta coincide con el solsticio del verano, que este año coincide con el 21 de junio. Efectivamente la tradición decía  que la noche de San Juan era la más corta del año, y eso era así hasta que se produjo el cambio del calendario juliano al gregoriano, ya que con el calendario juliano el solsticio coincidía entre los días 23, 24 y 25 de junio.

Solsticios y equinoccios

Cada año tanto los solsticios como los equinoccios acontecen en momentos distintos, y esto es debido a que el calendario gregoriano no coincide exactamente con la duración de la órbita completa de  la Tierra alrededor del sol.

En el solsticio de verano el centro del sol, visto desde la Tierra, alcanza la mayor declinación Norte (23º 27´), y es en este momento cuando comienza el verano en el hemisferio Norte, y comienza el invierno en el hemisferio Sur. En otras palabras es en el solsticio de verano del hemisferio Norte cuando el sol alcanza el cénit al mediodía sobre el trópico de Cáncer. El motivo por el que existen los solsticios es por la  inclinación existente del eje de la Tierra sobre el plano de su órbita.

Una  tradición inmemorial

Desde las más antiguas culturas hasta la actualidad se celebra el solsticio del verano. Se han encontrado evidencias de estas celebraciones en culturas primitivas, celtas, griegos, romanos, cristianos, aztecas, hindúes...

En nuestros días la fiesta de san Juan se celebra mucho en lugares como Galicia, Cataluña, Andalucía, Alicante..., y también en otros países, tal y como ocurre en el vecino Portugal.

Las hogueras suele ser un elemento común a muchas celebraciones, hogueras que en muchos lugares deben ser saltadas.

Y como no, en San Juan ¡sardinas!

Y el aspecto gastronómico, que no suele faltar en toda celebración, las sardinas asadas son el elemento esencial tanto en Galicia, Cantabria, Málaga o Granada.

Indicarte que puedes pedir tus sardinas para la festividad de San Juan en Fresco y del Mar, y que éstas serán procedentes de las costas gallegas y capturadas mediante pesca artesanal. Si nos pides tus sardinas antes del 20 de Junio a las 15h garantizamos la entrega de las sardinas el Sábado 22 de Junio en tu casa.

El pez San Pedro (Zeus faber), llamado también Sanmartiño, San Martín (llamado así en Santander), Gallopedro, gall de Sant Pere o gall marí (ambos en catalán), Muxu Martin, Oiarra, Martiña (estos tres últimos en esukera), es un pez plano, pero que se diferencia de otros peces planos como el lenguado, en que el San Pedro presenta un ojo a cada lado.

Carece de escamas y tiene una mancha más oscura a cada lado, que según dice la leyenda, son las marcas que le quedaron al ser cogido por el apóstol.

San Pedro salvaje

Ventajas nutricionales del 'Pez San Pedro'

Debido a su contenido en grasa se considera que es un pescado semigraso. Según expertos en nutrición es un pescado de lo más recomendable ya que aporta vitaminas tales como como la B6, imprescindible para la formación de los glóbulos rojos, B9 (ácido fólico) , esencial para el sistema nervioso, y minerales tales como el fósforo, magnesio, potasio y yodo, siendo éste último uno de los minerales que más escasea en las dietas, y su carencia provoca trastornos relacionados con la tiroides.

El Pez San Pedro, un pescado no muy conocido

Además de sus bondades desde el punto de vista nutricional, su carne, de color blanco, es de sabor muy delicada además de firme. Sin embargo, no es un pescado de consumo frecuente, pues mucha gente no lo conoce.

Con muchas posibilidades

Desde Fresco y del Mar te recomendamos que te animes a probar el pez de San Pedro. Hay muchas maneras de prepararlo, y muchas de ellas muy sencillas, como a la parrilla, al horno..., y se puede acompañar de unas patatas panadera...

San Pedro al horno

Solo de #PescaGallegaArtesanal

En Fresco y del Mar podrás encontrar pez de San Pedro capturado en el litoral gallego, concretamente en la Costa da Morte y ría de Muros, y que además ha sido capturado mediante pesca artesanal y sostenible. Ten en cuenta a la hora de hacer tu pedido, que la cantidad que debes pedir por persona es en torno a 500 g, ya que debes tener en cuenta el peso de la cabeza, vísceras, aletas...