Como ya os dijimos la semana pasada, hemos comenzado a comercializar bogavante en la pescadería online 'Fresco y del Mar', y por eso queremos hablar en nuestro blog de una cuestión que muchos lectores lo conocen, pero seguro que hay algunos que no lo tienen del  todo  claro, y son las diferencias existentes entre el bogavante y la langosta.

Bogavante y Langosta: principales diferencias

El bogavante (Homarus gammarus), tiene un color azulado oscuro (este color azulado se observa claramente en el europeo), y al cocinarlo cambia de color, como todos los crustáceos, a un color rojizo. La langosta (Palinurus elephas), tiene caparazón punzante y espinoso, y su color es pardo anaranjado, que también se torna a rojizo al cocinarla.

Tanto la langosta como el bogavante son crustáceos decápodos,  tienen cinco pares de patas, pero otra diferencia clara es  que el bogavante tiene dos de sus patas delanteras grandes y con unas fuertes pinzas características, mientras que la langosta tiene dos largas antenas, tal y como podemos apreciar en las fotografías adjuntas.

Bogavante gallego

Langosta

El bogavante y su confusión con la langosta americana

Parece que no debería haber confusión entre ambas especies, sin embargo la hay debido a la langosta americana (Homarus americanus), que debería llamarse bogavante americano. Este crustáceo habita en la costa atlántica de Norteamérica, y que tiene las pinzas muy parecidas al bogavante europeo, aunque su color es oscuro, pero  no tiene el color azulado oscuro del europeo.

Langosta en la gastronomía, aunque a veces sea foránea

La langosta habita en el  océano Atlantico y mar Mediterráneo, donde está muy introducida en  su gastronomía, y un buen ejemplo de ello lo tenemos en Menorca. Otro curioso ejemplo de fiesta gastronómica basada en la langosta es la fiesta del pontevedrés municipio de A Guarda, donde todos los años en verano se celebra la fiesta de la langosta, y sin embargo las capturas de langosta  en A Guarda son prácticamente inexistentes, como se demuestra en el  cuadro adjunto, siendo la procedencia de las langostas que se consumen en esta fiesta mayoritariamente de Portugal.

Capturas en A Garda (años 2015 y 2016). Fuente: Consellería do Mar

Diferencias entre el  bogavante europeo y americano o canadiense

Como ya hemos indicado, también hay diferencias entre el  bogavante europeo y el canadiense, y las principales diferencias son:

• el canadiense tiene las pinzas mayores que el europeo, y
• el  color del  canadiense es más rojizo, mientras que el europeo su color es más oscuro y azulado.
• Una vez cocidos también presentan una diferencia, y es que el canadiense presenta un color rojo menos intenso  que el europeo.

El bogavante europeo habita el océano Atlántico, desde Noruega hasta Marruecos, y también se encuentra en el mar Mediterráneo y en el Negro, y es muy frecuente encontrar en nuestros mercados el  procedente de Escocia, así  que si quieres tomar el gallego, que es el que podrá tener más frescura por cuestiones logísticas, mira su procedencia cuando hagas tus compras, y ten en cuenta estas claves para que no te engañen, y que no te den marisco foráneo si quieres comprar el marisco gallego.

Joaquín Alvarez Portela

Hace más de diez años, concretamente en octubre del año 2005, se puso en marcha el Plan de Repoblación de Especies Marinas en el litoral gallego impulsado por la denominada en su día Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos, (hoy Consellería do Mar) a través del Instituto Galego de Formación en Acuicultura (IGAFA) hoy os contamos como se llevó a cabo y en qué situación se encuentra

Alevín de bogavante (Foto: O Canto da Balea)

REPOBLACION DE ESPECIES MARINAS: CULTIVO, MARCAJE, LIBERACIÓN Y ANÁLISIS

Dicho Plan de Repoblación de especies marinas tenía como objetivo principal estudiar la supervivencia de los individuos liberados y evaluar si llegaban a incorporarse al stock de su pesquería. La actividad del Plan de Repoblación de Galicia se centró en el cultivo, marcaje, liberación y análisis de los datos de recapturas de individuos de bogavante (Hommarus gammarus) y rodaballo (Psetta maxima).

Las especies de bogavante y rodaballo fueron seleccionadas en base a criterios biológicos y económicos. Estos criterios hacían referencia a especies de alto valor comercial, que hubieran sufrido una importante disminución en las capturas, que además permanecieran en la zona de suelta (no migratorias) y en los que las técnicas de cultivo estuvieran desarrolladas.

PLAN DE REPOBLACIÓN DE ESPECIES MARINAS: FORMACIÓN E INVESTIGACIÓN

Los individuos liberados en su día procedían del resultado de la actividad docente del IGAFA, donde estaban ubicadas las instalaciones de cultivo y del Centro de Investigaciones Marinas (CIMA), donde se llevaba a cabo tanto el marcaje de los individuos como el seguimiento y evaluación de los datos de suelta y recaptura. Estos datos podrían acercar información imprescindible para el conocimiento de la biología de esta especie. También se llevaron a cabo estrictos controles microbiológicos y patológicos antes de la suelta con el objetivo de garantizar las condiciones sanitarias de las especies evitando plagas o contagios.

PLAN DE REPOBLACION DE ESPECIES MARINAS: MARCAJE

Ambas especies eran marcadas para llevar a cabo su seguimiento después de la suelta. En el caso del rodaballo se llegaron a utilizar las marcas “T”, de forma tubular y plástica, que llevaban impreso un código y un número de teléfono al que se debía llamar en el caso de recuperar el ejemplar y que iban ancladas a la parte dorsal del alevin. Mientras que en el caso de los bogavantes, la marca era interna, debido a que los procesos de muda que desarrollan estos crustáceos durante el crecimiento, impiden el uso de etiquetas externas en su caparazón. Esta marca magnética sólo es detectable con un detector de metales que se disponía en las lonjas de la zona donde se realizaba la suelta.

PLAN DE REPOBLACION DE ESPECIES MARINAS: SUELTAS

Además de la repoblación, paralelamente, se llevaron a cabo otras medidas como la creación de un stock de reproductores de rodaballo y bogavante procedente del medio natural con la que se sumistraba de alevines. Los rodaballos que se soltaron tenían un peso entre 20 y 30 gramos mientras que los bogavantes tenían una talla aproximada de cinco centímetros y una media de entre seis y ocho meses de vida.

De la información que disponemos sabemos que se realizaron distintas sueltas en distintos puntos de la costa gallega, concretamente de rodaballo en un número superior a 42.000 alevines en las zonas de O Grove en la Ría de Arousa, la mayor parte, y en menor medida en la zona de Muxía en Costa da Morte. De bogavante se soltaron una cifra superior a los 20.000 alevines y prácticamente todos en el entorno de la Reserva Marina de Interés Pesquero Os Miñarzos, en la zona de Lira (Carnota) en Costa da Morte.

Los peces y crustáceos eran trasladados desde los tanques de las instalaciones del IGAFA al medio natural. Las sueltas se realizaron desde una embarcación en el caso del rodaballo y a través de buceadores y desde la orilla en el caso del bogavante.

PLAN DE REPOBLACION DE ESPECIES MARINAS: SEGUIMIENTO

Después de la suelta se realizaron numerosos muestreos periódicos para estimar la supervivencia de los ejemplares liberados, sin embargo el seguimiento más importante vino por parte del sector, ya que los pescadores eran los que tenían que facilitar la información en el caso de encontrar un rodaballo o un bogavante marcado. A través de las marcas se podía identificar el ejemplar y establecer su edad y lugar de suelta y, con la información facilitada por los pescadores de la zona, el área de captura, profundidad y tipo de arte con que fue capturado.

Bogavante capturado en nasa de pulpo

PLAN DE REPOBLACION DE ESPECIES MARINAS: SIN BALANCE OFICIAL

Lo cierto es que de este interesante plan, con un coste anual de 150.000 € anuales, durante 5 años, y que suscitó mucho interés en su día entre el sector pesquero y científico, cayó en el olvido y nada se sabe del balance oficial, desconociendo el nivel de eficacia y rentabilidad del plan.

Pero del analisis de los datos estadísticos de comercialización del bogavante en las lonjas comprendidas entre Muros y Fisterra, extraídos del portal Pescadegalicia, y en las que las embarcaciones con base en estos puertos tienen como zona de trabajo el ámbito donde se realizó la suelta de bogavante, podemos apreciar un importante incremento de las ventas en lonja en los años posteriores a la suelta. Así en el año 2004 se comercializaron tan solo 13 kgs mientras que en el año 2015 se llegaron a comercializar 1.483 kgs.

Desde Fresco y del Mar consideramos que este tipo de acciones son muy importantes para la recuperación de las especies en declive pero cualquier Plan de Repoblación de especies tiene que llevar aparejado un control y seguimiento contínuo y durante un período prolongado para evaluar los resultados así como hacer público el balance de los mismos.

MILUCHO LOURO

Del 3 al 7 de agosto, en Cambados, tendrá lugar 64 ª edición de la Fiesta del Vino Albariño. Esta fiesta está considerada como fiesta de interés turístico nacional, y debido a las numerosas y diversas actividades que se realizan, es una forma tanto de disfrutar del magnífico vino albariño, como de ver variados conciertos, fuegos artificiales, actividades folclóricas, exposiciones, competiciones deportivas...

En nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' hace ya meses que apostamos por un magnífico vino albariño de la bodega Señorío de Rubiós para  combinar a la perfección con nuestro marisco gallego y pescado fresco salvaje.

Albariño Señorío de Rubiós

Albariño NO es una denominación de origen

En primer lugar aclarar que el albariño es una uva, y no una denominación de origen. La denominación de origen es Rías Baixas, y una de las uvas que se emplean en la elaboración de vinos de esta denominación de origen es la uva albariño, si bien nos podemos encontrar con vinos de uva albariño de la D.O. Ribeiro, D.O. Valdeorras, D.O.  Ribeira Sacra o de la D.O. Monterrei.

Historia del vino Albariño

El vino albariño se obtiene de la denominada uva albariño, una variedad de uva blanca que se produce tanto en Galicia como en el Norte de Portugal, y según nos dicen los historiadores, fue introducida en la zona por los monjes  cistercienses en el siglo XII, concretamente en el monasterio pontevedrés de Armenteira, y que llegaron de la mano de la francesa Casa de Borgoña. Otros historiadores indican que su origen está en las migraciones de pueblos germanos desde el siglo V, tanto suevos como visigodos, y que se asentaron en el noroeste de la península.

La denominación de origen Rias Baixas, bajo la que se encuentra este vino, comenzó en 1980.

Vino albariño: muy variado

El vino albariño es un vino blanco que varía mucho de unas bodegas a otras, dependiendo de si el vino se ha realizado con uva albariño al 100 %, o si se ha realizado un coupage con alguna variedad de uva que han sido aceptadas por la denominación de origen Rias Baixas, tales como loureira, caiño blanco, godello, torrontes y treixadura. También dependerá de como se realice la explotación de los viñedos, de su situación (la tierra imprime un carácter diferenciado al vino), de la edad de las vides (las vides viejas producen vinos de más calidad, aunque su producción es menor), así como del proceso de elaboración del propio vino.

Un  vino de muy alta calidad

Hoy en día este vino goza de gran prestigio tanto nacional como internacional, exportándose a muy diversos países de los cinco continentes, y sin duda quizá una de las claves de su éxito sean los tipos de uva que se emplean, como se realiza su plantación, su cultivo, la maduración, y por supuesto las particularidades climáticas de las Rias Baixas, y que se caracterizan por sus suaves temperaturas y abundantes lluvias, que consiguen unos niveles de humedad adecuados para las vides.

Joaquín Alvarez Portela

Las algas de mar se emplean poco en nuestras cocinas

A pesar de que las algas de mar están entrando muy lentamente en nuestras cocinas, éstas ya están presentes en las cocinas de todo el mundo desde hace muchos cientos de años. Desde hace más de un año, nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' comercializa algas ecológicas del litoral gallego que han sido recogidas de forma sostenible y teniendo el máximo cuidado por el medio ambiente marino que tanto nos preocupa.

Algas de mar

Algas de mar: conocidas por antiguas civilizaciones

La antigua civilización China ya las empleaba en su gastronomía así como en otros usos, como también lo hacían los romanos, celtas, vikingos, galos, japoneses..., desde hace muchos siglos el hombre ya conoce sus propiedades medicinales, nutritivas y terapéuticas.

Algas de mar: propiedades nutricionales

Las algas de mar son muy ricas en minerales y también en oligoelementos que absorben del mar. Son muy ricas en yodo, que es esencial para el buen funcionamiento de la glándula tiroides (se debe tener también cuidado con no ingerir una cantidad alta de yodo), son también mucho más ricas en calcio y en hierro que las plantas terrestres, son ricas en fibras solubles, algunas variedades también  aportan proteínas, contienen muy poca cantidad de grasa, contienen vitaminas tales como A, C, E y B12, y muchas de ellas contienen aminoácidos esenciales.

También se ha descubierto que ciertas algas pardas como el kombu o el wakame, contienen ciertos polisacáridos llamados fucoidanos,  que podrían tener propiedades anticancerígenas. También la fibra de las algas tiene beneficios para el  sistema digestivo y para el metabolismo  de los lípidos.

Algas de mar: enorme variedad

Hay una gran variedad de especies, y todas realizan la fotosíntesis, que dependerá de la cantidad de luz que les llega, y ésta variará según la profundidad del mar, y de la latitud del mar en el que habitan.  Asi las verdes viven cerca de la superficie, las marrones lo hacen en aguas más profundas, y las rojas viven en zonas de mayor profundidad  que marrones.

Todas las algas son comestibles, aunque solo se comercializan algunas especies. Entre las más conocidas están el alga percebe, espagueti de mar, kombu, lechuga de mar, nori, wakame...

¿Cómo emplear el alga de mar en la en cocina?

La  manera más  común de encontrar algas en los comercios son secas  o en conserva. También en centros muy especializados se pueden encontrar frescas (Fresco y del Mar las suministra frescas bajo pedido). Si las adquieres secas, debes saber que de esta forma se pueden conservar largos períodos de tiempo manteniendo sus propiedades intactas.

Cocinar con algas secas es sencillo, y no precisan que sean hidratadas, a excepción que las queramos emplear como ingrediente de una ensalada. Las algas las podemos emplear como ingrediente de ensaladas, sopas, caldos, platos de legumbres, arroces, guisos, platos de pescado, postres...

Por ejemplo el wakame y el  nori son muy adecuadas para ensaladas y salteados de verduras. El kombu se utiliza en guisos, arroces, platos de pasta... Con el nori también podemos preparar los ya muy conocidos rollitos de sushi.

Ya tienes muy buenas razones para incluir las algas de mar en tu dieta!

Joaquín Alvarez Portela

Hace unos días publicamos una entrada en este blog sobre las marcas de las zonas de pesca y comentábamos que cada una de ellas recibe un nombre concreto. El conjunto de los nombres del mar forman la toponimia marinera.

TOPONIMIA MARINERA: PRESERVANDO LA MEMORIA ORAL

En más de una ocasión a todos nos han sorprendido algunos nombres curiosos que reciben determinados puntos del litoral o de zonas concretas del mar y posiblemente a alguno le ha picado la curiosidad de conocer el por qué de esos nombres. Pues bien en este post trataremos de explicaros a qué responden estos nombres, en base a distintas publicaciones de la toponimia marinera realizada en distintas zonas de la costa gallega y  que hace que podamos preservar la memoria oral de las gentes del mar, como son:

• "Toponimía Marítima e fluvial desde o Miño a Panxón (Xosé Lois Villar e Roberto Rodríguez publicada en la revista Ardentía nº3)
• "Os nomes do noso mar" de Lariño a Caldebarcos (María Isabal Lago e Juan B. Caamaño González publicado por la Cofradía de Pescadores de Lira en el marco del proyecto Mardelira)
• "Toponimia mariñeirado mar de Bueu. O Buraco do Inferno" publicado por la Cofradía de Pescadores de Bueu como una iniciativa del proyecto BueuINforma.

Zona de A Insuela

TOPONIMIA MARINERA: AGRUPADA POR TEMAS

Para "bautizar" con un mombre a un lugar concreto del mar pueden ser muchos los motivos, algunos pueden resultar muy raros y desconocidos en la actualidad por encontrarse en desuso o muy deformados con el paso del tiempo, pero en la gran mayoría se pueden plasmar un agudo análisis y conocimiento de la naturaleza.

Los nombres del mar, se pueden organizar en varios grupos temáticos:

• Los que reflejan la acción violenta y sonora del mar en las rocas, como "Bombardeira", "Maliciosa", "Petón Fero", "A Pedra que bole"  ou "Roncadoira".
• Aquellos que se refieren al aspecto cromático provocado por la colonización de plantas, animales o de los componentes naturales, como pueden ser "A Negra", "Seixos Negros", "A Laxe rubia" ou "Laxe Negra".
• Los nombres referidos a un uso actual o de otro tiempo,  a veces de lo que solo queda constancia en el topónimo, por lo que se tienen especial importancia para la etnografía y la historia "A Saliña", "A Pedra do Forno" ou a "Pesqueira do Caldeiro".
• Antropónimos, son topónimos que hacen referencia a lugares de pesca utilizados frecuentemente por los pescadores artesanales: "Traito de Anselmo", o en varios casos relacionados con accidentes marítimos o naufragios que contribuyeron a dejar huella en la toponimia de nuestra costa y en la memoria oral de los pescadores, como "Peito Ancho", "Checo" o "Ariete".
• También son numerosos los zootopónimos que expresaban la abundancia de animales o parecido con algún animal: "Corveiro", "Berberecheira", "Outeiro dos robalos", "Araña" o "Porto das baleas".
• Nombres que aluden a plantas o algas presentes como "As Xunqueiras" o "Traito das Xestas".
• También hay nombres que aluden a las artes de pesca, como "Gancho"

Mar de Lira (Foto: Manuel Castro)

La gente del mar se vió en la obligación de nombrar y usar una serie de términos singulares o própios de cada zona que definen o describen los elementos o entidades geográficas a las que se refieren de forma que la misma realidad fisiográfica  puede recibir en otro punto de la costa un genérico diferente, mientras que otros, el mismo genérico, coincide en toda la costa gallega. En la toponimia marinera recogida en las publicaciones anteriormente citadas se cuenta con una serie de genéricos singulares fruto de la interacción secular entre hombres y mujeres y medio marino y fluvial.

TOPONIMIA MARINERA Y LA PESCADERÍA ONLINE 'FRESCO Y DEL MAR'

Así cuando los clientes de nuestra pescadería online se enfrentan a unos buenos percebes tienen que saber que proceden de Os Miñarzos, cuando están frente a un buen pulpo pudo ser capturado en Meixidos, As Insuas o Pedra Pas, los berberechos seguramente puedan ser de "a Berberecheira", las almejas de "A Virxe", unas buenas nécoras procederán de Porto de Barca,  los pintos, sargos o lubinas podrían ser capturadas en A Peixeira o Sesebe y las navajas o longueirones de Praia da Langosteira.

Buen provecho!!!

MILUCHO LOURO

@MIluchoL

Hay pescados que no son  muy recomendables

Hoy en nuestro blog de Fresco y del Mar os vamos a  hablar de un pescado que se ha hecho muy popular en las pescaderías de los centros comerciales, supermercados, y que también encontramos  en los menús escolares: el panga.

¿Por qué se ha hecho tan popular el panga en España?

El panga se ha hecho muy popular en España por varios motivos. El primero su precio, que comparandolo con otras especies es muy reducido. También  porque es un pescado que tiene muy pocas espinas, por lo que es muy fácil de comer para los niños, y los centros escolares se evitan los  problemas que las espinas pueden ocasionar a los más pequeños. El panga para las  empresas procesadoras también presenta otra ventaja, ya que es muy fácil de filetear, lo que simplifica su procesado y envasado.

¿De dónde viene el panga y dónde vive?

El panga (Pangasius hypophthalmus) es un pescado blanco que vive en ríos y lagos del sureste  asiático , que llega a alcanzar cuando es adulto una longitud de 1,40 metros, y un peso aproximado de 44 kg. Los países donde más se encuentra es en Tailandia y Vietnam, siendo  este último país el mayor productor del mundo de panga de acuicultura, ya que produce el  90 % de la producción mundial.

Problemas en su producción y medioambientales

El panga que llega a nuestro país procede de la acuicultura de Vietnam, y el problema está en que su producción es muy intensiva y que adolece de falta de controles sanitarios rigurosos. Las granjas en las que se  produce la densidad de población de los peces es muy elevada, y debido a sus excreciones y al consumo de oxígeno, se produce la contaminación de las aguas en las que viven estos peces. Además se les suministran  hormonas y antibióticos, que no tendrían porque afectar a  la salud del consumidor, si  éstos se suministrasen de forma adecuada, de tal manera  que fuesen metabolizados por el organismo del pez antes de que sea sacrificado, pero que debido al  poco control de esas granjas, puede que ésto no siempre se tenga en cuenta.

Análisis realizados

La OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) ha realizado una serie de análisis sobre contaminantes en filetes de pescado y ha encontrado que de las 23 muestras analizadas de panga, en 4 aparecía un herbicida llamado trifluoralina, y que ha sido prohibido  en Europa. También en 6 muestras se encontró presencia de mercurio, si bien en cantidades que no superaban el límite legal  de 0,5 mg/kg. La  OCU indicaba en su informe que como este pescado se  sirve en numerosos comedores escolares, y que los niños lo pueden comer varias veces por semana, las cantidades de mercurio ingeridas  podrían ser significativas. Asimismo también se detectó la presencia de Escherichia coli en 4 de las muestras analizadas, pudiendo esta contaminación fecal ser ocasionada por las condiciones de aguas muy contaminadas en las que se crian estos peces, o debido a malas condiciones en su procesado.  Como conclusiones la OCU indicaba que este pescado, debido a la presencia de los contaminantes encontrados, no supone un  riesgo  inmediato para la salud, pero que se deberían tener en cuenta y no consumir más de una vez a la semana.

Pobre desde el punto de vista nutricional

También teniendo en cuenta la información de la OCU, el  panga tiene un contenido muy pobre en cuanto a su proporción de proteinas, ya que si  lo comparamos con otro pescado blanco como la merluza, ésta tiene 18,7 g/100 g de proteínas frente a los 9,9 g/100 g de el panga. También si tenemos en cuenta que otro de los aspectos de gran interés del  pescado, en cuanto a aporte nutricional, son los ácidos grasos insaturados (omega 3), y aquí el  panga vuelve a tener un aporte  mucho menor, no ya que los pescados azules, que son los que más contenido tienen, sino también que otros pescados blancos como la merluza, cuyo aporte es de 190 (mg/100 g), frente a los 76 (mg/100 g) del panga.

Nuestro consejo

Es muy sencillo, ¿por qué teniendo como tenemos una gran variedad de pescado salvaje, algunas especies a precios bien asequibles, que viven en el mar y no en aguas muy contaminadas, que no son alimentados mediante harinas de pescado, que no se les aportan ni hormonas, ni antibióticos, ni pesticidas, que no deteriora el medio ambiente con su crecimiento y producción, y que en su captura genera puestos de trabajo locales en condiciones dignas, y fija población al territorio en los pueblos pesqueros donde se desarrolla, y que además es muy rico en nutrientes, tan necesarios para nosotros como para nuestros hijos?

La respuesta es muy sencilla: consume pescado salvaje, sano, con mucho aporte de nutrientes y además está buenísimo.

Joaquín Alvarez Portela

La playa de Carnota, en el corazón de Costa da Morte

Hoy en nuestro blog os vamos a hacer una recomendación que esta vez poco tiene que ver con el marisco gallego y pescado salvaje que comercializamos en nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar', pero sí que tiene que ver y mucho con la Costa da Morte. La recomendación es que no dejes de visitar la playa de Carnota, situada justo entre el marinero pueblo de Muros y el faro de Fisterra.

Costa da Morte bien merece una visita, y para mí un lugar de singular belleza de esta costa es la playa de Carnota. Bien si eres del interior de España,  o de otras comunidades autónomas costeras, sin olvidarnos claro de cualquiera que visite la zona y proceda de otros países, el paisaje te sorprenderá, pues te encontrarás con una playa de más de siete kilómetros de longitud, sin duda la playa de más extensión de Galicia, y con una anchura que en los momentos de bajamar supera los 500 metros, con zonas de marismas y de dunas, donde habitan multitud de aves migratorias así como flora endémica.

Una de las mejores playas del mundo!

Esta playa ha sido considerada como una de las 100 mejores playas del mundo por la revista alemana Traum Strände", después de que sus periodistas recorriesen playas de más de 21 países.

La playa tiene lugares muy interesantes como la desembocadura del río Valdebois, que se encuentra , mirando hacia el mar, a la derecha, y se  llama  "a Boca do Río".

El Monte Pindo

Otro lugar de gran belleza que se puede ver desde la playa y también organizar una excursión es el Monte Pindo. La subida al Monte Pindo es muy agradable, el monte están lleno de bolos graníticos de color rosado, y anteriormente albergaba bastante más vegetación, pero los sucesivos incendios veraniegos la han eliminado parcialmente.

Playa de Carnota desde la subida al monte Pindo

La ruta para subir al Monte Pindo se puede comenzar desde varios lugares, y se puede seguir perfectamente sin perderse, yo particularmente siempre la comencé desde la pista forestal que continúa pasado el cementerio del núcleo de Quilmas (Carnota), aunque el  acceso se puede realizar desde varios puntos como también desde el Pindo (Carnota), o desde la aldea de O Fieiro. Os dejo este link en el que podréis encontrar distintas rutas, con diferentes  distancias y grados de dificultad, hasta alcanzar el punto más alto que se encuentra a algo más de 600 metros sobre el nivel del mar, y desde donde podréis ver unas fantásticas vistas de la playa de Carnota, y de esa magnífica lengua de tierra entrando en el mar que es el cabo de Fisterra. Eso sí, debéis tener en cuenta el tiempo atmosférico y escoger un día con buena visibilidad para poder disfrutarlas.

El monte está lleno de historias y leyendas, también se le conoce como el Olimpo Celta, y dependiendo de la ruta que escojais te encontrarás con restos de un castillo llamado de San Xurxo, así como de una antigua explotación de wolfranio, donde se extrajo este mineral en la II Guerra Mundial.

Así pues, si estáis este verano por Costa da Morte, ya tenéis otro agradable lugar para visitar, que seguro os gustará.

Joaquín Alvarez Portela

Cuando nos enfrentamos a un buen pescado o marisco procedente de pesca artesanal, dispuestos a degustarlo seguramente nunca nos preguntaremos cuál fue la primera decisión de importancia que tomó el pescador antes de salir a faenar.

MARCAS: MECANISMO DE LOCALIZACIÓN DE ZONAS DE PESCA ARTESANAL

Pues bien, esa primera decisión es determinar a qué zona de pesca acudir. Para el desplazamiento y la localización exacta de los caladeros de pesca artesanal actualmente se disponen de varios dispositivos electrónicos a bordo de las embarcaciones, resultando elementos principales e imprescindibles para la navegación y la pesca. No siempre fue así, unas décadas atrás la única forma de ubicarse en las zonas de pesca era mediante las llamadas 'MARCAS'.

Vista de lo que podría ser una "marca". Punta de los Remedios

Las 'marcas' son referencias visuales situadas en el litoral, constan de dos puntos fijos, uno de "fuera" que tiene que ser alto y se corresponde con el más alejado (lomas, picos de montes..) y otro de "tierra" o "bajo" como puede ser el campanario de una iglesia o alguna otra construcción, como casas. Para construir las coordenadas se precisan cuatro puntos tomados de dos en dos.

Embarcación artesanal. (Foto: Alfonso Rego - WWF)

Ejemplo de marca original, para pescar en el caladero llamado "Roda de Xan Filloa" en la zona de la costa de Carnota:

Hai que enfilar... a Torre da Igrexa de Carnota cá caída do Bico de Monte e despois ir traendo a Pedra do Lobo hasta facela coincidir cá Casa de Pepe de Pila... e cando se cortan esas líneas é que estás no obxetivo

El grado de precisión de las marcas también depende de la nitidez del día o de la noche (luna), o de la distancia a la que se encuentra el lugar de pesca de la costa. Así a las marcas más precisas, se le denominan marcas finas, y te sitúan en el punto exacto mientras que las marcas falsas te dan una aproximación a la zona de pesca o caladero.

Zona pesca en Lira

'MARCAS' vs NUEVAS TECNOLOGÍAS

Con la incorporación de las nuevas tecnologías en la pesca, la sonda o radar, a partir de finales de los años 70, o el plotter y el GPS a principios de los 90, se tiende a desplazar progresivamente el uso de las marcas, aunque en el caso de la pesca artesanal hay una coexistencia simultánea entre el conocimiento ecológico tradicional y las nuevas tecnologías.

El conocimiento de las marcas y el control de esa información resulta algo "sagrado" y la transmisión de las mismas sólo suele darse entre familiares. Los portadores de las libretas de marcas, los guardan como si de un tesoro se tratase. El nivel de conocimientos es un elemento diferenciador entre los pescadores y se hace especialmente patente en el transcurso de la actividad pesquera, en tanto que afecta al éxito de los resultados.

Cada zona de pesca recibe una denominación concreta que forman parte de la talasonimia, (los nombres del mar) o toponimia marinera y que abordaremos con más detalle proximamente en este blog.

MILUCHO LOURO
@MiluchoL

Fisterra, un lugar único

Fisterra es un lugar muy recomendable para visitar. Su impresionante faro, metido en plena Costa da Morte, desde donde se puede contemplar unas excepcionales puestas de sol, y donde en el ocaso el sol se esconde en la inmensidad del océano; su pueblo marinero, con sus estrechas calles, y viviendas de vistosos colores; sus magníficas playas, unas tranquilas como la Langosteira, y otras salvajes y vírgenes, como la playa de Mar de Fora, la playa del Rostro, o la playa de Arnela; y su moderna lonja, en donde se subastan unos espléndidos mariscos y pescados, y que Fresco y del Mar os los lleva a vuestra casa.

Subasta de la lonja de Fisterra

Su faro, lo más emblemático

El faro de Fisterra es un lugar único, situado en el cabo que le da nombre, que es una auténtica lengua de tierra metida en plena Costa da Morte. El faro actual fue inaugurado en 1853, y es el más antiguo de la Costa da Morte, y también fue considerado durante mucho tiempo como el cabo gallego más occidental, cuestión que no es correcta, ya que el cabo de Touriñán es más occidental.

Faro de Fisterra

También tiene  vaca

Es muy conocida también la llamada “vaca de Fisterra”, que es una potente sirena que se empleaba para avisar a los barcos de la presencia del faro en los momentos en los que aparece niebla. Esta sirena se encuentra albergada en un edificio anexo la faro.

El semáforo, muy pronto listo para que lo conozcamos

También, muy próximo al edificio del faro, se encuentra el denominado edificio de “el semáforo”, construido en 1879, y que originalmente su fin era el de recibir señales de la Marina, posteriormente fue rehabilitado por el arquitecto César Portela, y hoy es un hotel con mucho encanto, y en el que actualmente se han terminado unas magníficas obras de remodelación interior para convertirlo en el hotel de referencia en la zona, con un restaurante gourmet, donde el visitante podrá contemplar la belleza del entorno, y disfrutar de un auténtico establecimiento de lujo.

Interminables historias de naufragios

Desde el faro podemos contemplar un islote denominado “el Centulo”, separado unos 700 m de la costa y elevándose 25 m, donde muchos buques han naufragado tales como el Blas de Lezo, buque de la Armada española que naufragó en 1932 durante unas maniobras al chocar con unas agujas de piedra no marcadas, el Captain , buque de guerra inglés que naufragó en 1870 debido a la presencia de niebla, o el mercante inglés Bitten, que naufragó en 1878, y podríamos seguir recordando una enorme lista de sucesos similares.

El-centolo-desde-Fisterra

Las playas, sencillamente excepcionales

Si te gustan las playas salvajes, sin chiringuitos a pie de playa, con dunas y solitarias, yo recomiendo la playa del Rostro, un magnífico arenal salvaje de más de dos kilómetros de longitud, donde podrás contemplar la inmensidad del océano.

En definitiva, Fisterra es un lugar mágico para el visitante, donde una tarde soleada podrás ver unas inigualables puestas de sol, y donde un día de temporal podrás palpar la fuerza arrolladora de la naturaleza, desde la tranquilidad y comodidad que te ofrecerá el hotel con encanto "el semáforo", situado al lado del faro.

Joaquín Alvarez Portela

Como cada 16 de julio las gentes del mar celebran la Fiesta del Carmen, venerando a la Virgen del Carmen, patrona de los marineros y navegantes.

Desde Fresco y del Mar queremos unirnos a estas celebraciones y transmitirles nuestro máximo respeto y admiración por todos cuantos viven del mar y para el mar, jugándose la vida en muchas ocasiones, y para quien la Virgen del Carmen resulta su fiel protectora. En esta fecha tan especial se le rinde homenaje en la mayor parte de los pueblos costeros de todo el litoral español.

VIRGEN DEL CARMEN: LA REINA DE LOS MARES

La devoción mariana hacia la Virgen del Carmen está extendida en muchos países de Europa entre ellos España y en la mayor parte de paises de Lationámerica.

El 16 de julio de cada año es una fecha que está especialmente marcada en el calendario de tódolos marineros y navegantes, considerado como el gran día festivo por excelencia de las gentes del mar

Hasta la propia Armada Española le tiene concedido el título de Patrona y por este motivo es por lo que la Virgen del Carmen es conocida como "la estrella de los mares" y así se hace constar en las estrofas de una de las canciones o himnos más populares de la armada, la Salve Marinera, que suele entonarse en cada uno de los actos religiosos que se celebran este día, siendo este un momento de gran emotividad.

Procesión marítima Fiesta del Carmen de Muros (Foto: Muros Vila de Auga e Sal)

No hay embarcación pesquera, de recreo o mercante que no disponga de un elemento alusivo a la virgen, y ya pueden resultar sus patrones más o menos religiosos, practicantes o no, pero en la gran mayoría de los casos siempre está presente la imagen de la Virgen del Carmen en los puentes de mando de sus embarcaciones como símbolo de protección

FIESTA DEL CARMEN: LAS PROCESIONES MARÍTIMAS

Una de las actividades destacadas en los programas de cada Fiesta del Carmen son las procesiones marítimas. Donde la imagen de la Virgen es transportada por una de las embarcaciones con base en el puerto y por la que llegan a celebrarse pujas entre los armadores de las embarcaciones para tener el "Honor" de llevar abordo. Suele resultar también muy habitual ofrecerle esa posibilidad a las embarcaciones matriculadas durante el último año. Además de la embarcación que porta a la Virgen es acompañada por buena parte de la flota del puerto, tanto embarcaciones profesionales de pesca como de recreo.

Desde hace unos años se adoptan medidas de seguridad mucho más estrictas, a raíz de algún accidente sufrido durante estas procesiones y que conllevó fuertes indemnizaciones por parte de los armadores a los accidentados y que llegó a poner en peligro la celebración de las mismas, provocando que en algunos puertos incluso llegarán a suspenderse.Actualmente las procesiones marítimas se celebran adoptando las medidas de seguridad exigidas en la normativa y eso conlleva que embarquen un menor número de personas en cada embarcación

FIESTA DEL CARMEN CON LOS MEJORES PESCADOS Y MARISCOS

Pero no hay celebración festiva que se precie que no lleve aparejado una buena comida en la buena compañía de familiares y amigos. Y si se trata de una celebración donde se rinde tributo a la patrona de los marineros o pescadores no pueden faltar los mejores pescados y mariscos. Y aquí es donde Fresco y del Mar puede acompañaros, en la mesa, poniendo a vuestra disposición los mejores pescados y mariscos gallegos de la pesca artesanal y sostenible desde nuestra pescadería online.

Solo nos queda desearos que disfruten plenamente de la fiesta con mayúsculas, de vuestra fiesta: LA FIESTA DEL CARMEN.