pescaderia online

Con la llegada del verano las playas se llenan de turistas y en algunas playas marisqueras surgen algunos problemas de furtivismo, más de los deseados, por la acción de bañistas furtivos, que consideran que apañar alguna almeja o berberecho entra dentro del paquete turístico del todo incluido y hay que dejar bien claro que no es así.

En Galicia hay un buen número de profesionales, en torno a 4.000, que tienen como principal actividad durante todo el año el marisqueo.

PROYECTO PILOTO PARA CONCIENCIAR A BAÑISTAS FURTIVOS

Hace unos días la Consellería do Mar puso en marcha un proyecto piloto con el lema “Non vivimos do aire, os mariscadores tampouco”, con el objetivo de concienciar a los turistas bañistas de la ilegalidad de extraer marisco sin el pertinente permiso de explotación.

Esta iniciativa surge a raíz de la demanda del sector marisquero. En la actualidad se está desarrollando en la Illa de Arousa este proyecto piloto que tendrá continuación en otras playas de concesiones marisqueras de otras cofradías de pescadores donde la presencia de turistas está teniendo una fuerte incidencia furtiva sobre los recursos marisqueros.

¿EN QUÉ CONSISTE LA CAMPAÑA CONTRA LOS BAÑISTAS FURTIVOS?

La campaña consiste en el reparto de 5.000 abanicos en las playas marisqueras, donde se muestra un texto que recuerda que las mariscadoras y mariscadores se dedican durante todo el año a cultivar las playas, realizar diversas labores de limpieza de los bancos marisqueros y la realización de turnos de vigilancia y que la acción de apañar marisco sin el pertinente permiso de explotación es ilegal.

OBJETIVO DE LA CAMPAÑA

El reparto de los pay-pay corre a cargo de las propias mariscadoras que se organizan en turnos de guardia para intentar sensibilizar a los bañistas y apelan a la comprensión de la ciudadanía para que acudan a disfrutar de las hermosas playas gallegas como forma de ocio y advierten de los perjuicios que ocasionan para las economías de los profesionales del marisqueo la actividad de extracción de cualquier tipo de marisco sin la correspondiente licencia.

MARISCO ILEGAL UN PROBLEMA DE SALUD PÚBLICA

Además la Consellería do Mar recuerda que el consumo de moluscos bivalvos extraído y comercializado de forma ilegal puede suponer un grave riesgo para la salud, al no pasar por el proceso de depuración necesario antes del consumo. Por lo que es necesario incidir en la importancia de no mariscar sin permiso ni consumir fuera de las vías legales.

OTRAS FÓRMULAS PARA VIVIR EL MARISQUEO

El marisqueo turístico, que difiere bastante de lo que es el turismo marinero, no debe convertirse en una actividad, que algunos bañistas ya consideran “tradicional”, como es coger algún "marisquito" para la paella.

Debe respetarse la actividad económica de los profesionales del marisqueo de aquellas zonas donde vayamos de vacaciones. Para aquellos que quieran conocer de primera mano la actividad del marisqueo pueden hacerlo mediante las actividades de turismo marinero, como es el caso de las organizadas por Guimatur, una asociación de mujeres mariscadoras de Cambados, donde te hacen sentir mariscador/a por un día, diferenciar los distintos bivalvos, visitar una conservera e incluso degustar los mejores berberechos o almejas.

Actividad de Turismo Marinero de Gimatur. Foto: Guimatur

RESPETO A UNA ACTIVIDAD TRADICIONAL Y PROFESIONAL

Detrás de un kilo de berberechos o almejas hay mucho trabajo y dedicación por parte de un colectivo formado por miles de mujeres y hombres que día a día se esfuerzan por alcanzar unas rentas mínimas que hagan viable la actividad marisquera. Si queremos seguir disfrutando de los mejores mariscos durante todo el año debemos respetar el trabajo de este colectivo y erradicar esa actividad furtiva que puede resultar irrelevante para los bañistas furtivos que están disfrutando de sus vacaciones, mientras resulta tan importante para las mariscadoras que no pueden disfrutar de las mismas y además tienen la desagradable tarea añadida de realizar llamadas de atención a aquellos turistas que se encuentren realizando labores furtivas.

Desde la pescadería online 'Fresco y del Mar' queremos mostrar nuestro total apoyo a esta iniciativa y para aquellos que quieran comprar pescado y marisco gallego pueden hacerlo en los mercados de abastos del lugar de veraneo donde se encuentren o, si así lo desean, de forma muy sencilla y rápida le llegará su marisco en menos de 24 horas a cualquier punto de la península a través de nuestra pescadería online o bien por teléfono o WhatsApp (698 10 86 66).

Nuestro deseo es que disfruten al máximo de las merecidas vacaciones y que se respete al máximo las actividades tradicionales como es el caso del marisqueo.

MILUCHO LOURO

Hace unos días publicamos una entrada en este blog sobre las marcas de las zonas de pesca y comentábamos que cada una de ellas recibe un nombre concreto. El conjunto de los nombres del mar forman la toponimia marinera.

TOPONIMIA MARINERA: PRESERVANDO LA MEMORIA ORAL

En más de una ocasión a todos nos han sorprendido algunos nombres curiosos que reciben determinados puntos del litoral o de zonas concretas del mar y posiblemente a alguno le ha picado la curiosidad de conocer el por qué de esos nombres. Pues bien en este post trataremos de explicaros a qué responden estos nombres, en base a distintas publicaciones de la toponimia marinera realizada en distintas zonas de la costa gallega y  que hace que podamos preservar la memoria oral de las gentes del mar, como son:

• "Toponimía Marítima e fluvial desde o Miño a Panxón (Xosé Lois Villar e Roberto Rodríguez publicada en la revista Ardentía nº3)
• "Os nomes do noso mar" de Lariño a Caldebarcos (María Isabal Lago e Juan B. Caamaño González publicado por la Cofradía de Pescadores de Lira en el marco del proyecto Mardelira)
• "Toponimia mariñeirado mar de Bueu. O Buraco do Inferno" publicado por la Cofradía de Pescadores de Bueu como una iniciativa del proyecto BueuINforma.

Zona de A Insuela

TOPONIMIA MARINERA: AGRUPADA POR TEMAS

Para "bautizar" con un mombre a un lugar concreto del mar pueden ser muchos los motivos, algunos pueden resultar muy raros y desconocidos en la actualidad por encontrarse en desuso o muy deformados con el paso del tiempo, pero en la gran mayoría se pueden plasmar un agudo análisis y conocimiento de la naturaleza.

Los nombres del mar, se pueden organizar en varios grupos temáticos:

• Los que reflejan la acción violenta y sonora del mar en las rocas, como "Bombardeira", "Maliciosa", "Petón Fero", "A Pedra que bole"  ou "Roncadoira".
• Aquellos que se refieren al aspecto cromático provocado por la colonización de plantas, animales o de los componentes naturales, como pueden ser "A Negra", "Seixos Negros", "A Laxe rubia" ou "Laxe Negra".
• Los nombres referidos a un uso actual o de otro tiempo,  a veces de lo que solo queda constancia en el topónimo, por lo que se tienen especial importancia para la etnografía y la historia "A Saliña", "A Pedra do Forno" ou a "Pesqueira do Caldeiro".
• Antropónimos, son topónimos que hacen referencia a lugares de pesca utilizados frecuentemente por los pescadores artesanales: "Traito de Anselmo", o en varios casos relacionados con accidentes marítimos o naufragios que contribuyeron a dejar huella en la toponimia de nuestra costa y en la memoria oral de los pescadores, como "Peito Ancho", "Checo" o "Ariete".
• También son numerosos los zootopónimos que expresaban la abundancia de animales o parecido con algún animal: "Corveiro", "Berberecheira", "Outeiro dos robalos", "Araña" o "Porto das baleas".
• Nombres que aluden a plantas o algas presentes como "As Xunqueiras" o "Traito das Xestas".
• También hay nombres que aluden a las artes de pesca, como "Gancho"

Mar de Lira (Foto: Manuel Castro)

La gente del mar se vió en la obligación de nombrar y usar una serie de términos singulares o própios de cada zona que definen o describen los elementos o entidades geográficas a las que se refieren de forma que la misma realidad fisiográfica  puede recibir en otro punto de la costa un genérico diferente, mientras que otros, el mismo genérico, coincide en toda la costa gallega. En la toponimia marinera recogida en las publicaciones anteriormente citadas se cuenta con una serie de genéricos singulares fruto de la interacción secular entre hombres y mujeres y medio marino y fluvial.

TOPONIMIA MARINERA Y LA PESCADERÍA ONLINE 'FRESCO Y DEL MAR'

Así cuando los clientes de nuestra pescadería online se enfrentan a unos buenos percebes tienen que saber que proceden de Os Miñarzos, cuando están frente a un buen pulpo pudo ser capturado en Meixidos, As Insuas o Pedra Pas, los berberechos seguramente puedan ser de "a Berberecheira", las almejas de "A Virxe", unas buenas nécoras procederán de Porto de Barca,  los pintos, sargos o lubinas podrían ser capturadas en A Peixeira o Sesebe y las navajas o longueirones de Praia da Langosteira.

Buen provecho!!!

MILUCHO LOURO

@MIluchoL

Cuando nos enfrentamos a un buen pescado o marisco procedente de pesca artesanal, dispuestos a degustarlo seguramente nunca nos preguntaremos cuál fue la primera decisión de importancia que tomó el pescador antes de salir a faenar.

MARCAS: MECANISMO DE LOCALIZACIÓN DE ZONAS DE PESCA ARTESANAL

Pues bien, esa primera decisión es determinar a qué zona de pesca acudir. Para el desplazamiento y la localización exacta de los caladeros de pesca artesanal actualmente se disponen de varios dispositivos electrónicos a bordo de las embarcaciones, resultando elementos principales e imprescindibles para la navegación y la pesca. No siempre fue así, unas décadas atrás la única forma de ubicarse en las zonas de pesca era mediante las llamadas 'MARCAS'.

Vista de lo que podría ser una "marca". Punta de los Remedios

Las 'marcas' son referencias visuales situadas en el litoral, constan de dos puntos fijos, uno de "fuera" que tiene que ser alto y se corresponde con el más alejado (lomas, picos de montes..) y otro de "tierra" o "bajo" como puede ser el campanario de una iglesia o alguna otra construcción, como casas. Para construir las coordenadas se precisan cuatro puntos tomados de dos en dos.

Embarcación artesanal. (Foto: Alfonso Rego - WWF)

Ejemplo de marca original, para pescar en el caladero llamado "Roda de Xan Filloa" en la zona de la costa de Carnota:

Hai que enfilar... a Torre da Igrexa de Carnota cá caída do Bico de Monte e despois ir traendo a Pedra do Lobo hasta facela coincidir cá Casa de Pepe de Pila... e cando se cortan esas líneas é que estás no obxetivo

El grado de precisión de las marcas también depende de la nitidez del día o de la noche (luna), o de la distancia a la que se encuentra el lugar de pesca de la costa. Así a las marcas más precisas, se le denominan marcas finas, y te sitúan en el punto exacto mientras que las marcas falsas te dan una aproximación a la zona de pesca o caladero.

Zona pesca en Lira

'MARCAS' vs NUEVAS TECNOLOGÍAS

Con la incorporación de las nuevas tecnologías en la pesca, la sonda o radar, a partir de finales de los años 70, o el plotter y el GPS a principios de los 90, se tiende a desplazar progresivamente el uso de las marcas, aunque en el caso de la pesca artesanal hay una coexistencia simultánea entre el conocimiento ecológico tradicional y las nuevas tecnologías.

El conocimiento de las marcas y el control de esa información resulta algo "sagrado" y la transmisión de las mismas sólo suele darse entre familiares. Los portadores de las libretas de marcas, los guardan como si de un tesoro se tratase. El nivel de conocimientos es un elemento diferenciador entre los pescadores y se hace especialmente patente en el transcurso de la actividad pesquera, en tanto que afecta al éxito de los resultados.

Cada zona de pesca recibe una denominación concreta que forman parte de la talasonimia, (los nombres del mar) o toponimia marinera y que abordaremos con más detalle proximamente en este blog.

MILUCHO LOURO
@MiluchoL

Como cada 16 de julio las gentes del mar celebran la Fiesta del Carmen, venerando a la Virgen del Carmen, patrona de los marineros y navegantes.

Desde Fresco y del Mar queremos unirnos a estas celebraciones y transmitirles nuestro máximo respeto y admiración por todos cuantos viven del mar y para el mar, jugándose la vida en muchas ocasiones, y para quien la Virgen del Carmen resulta su fiel protectora. En esta fecha tan especial se le rinde homenaje en la mayor parte de los pueblos costeros de todo el litoral español.

VIRGEN DEL CARMEN: LA REINA DE LOS MARES

La devoción mariana hacia la Virgen del Carmen está extendida en muchos países de Europa entre ellos España y en la mayor parte de paises de Lationámerica.

El 16 de julio de cada año es una fecha que está especialmente marcada en el calendario de tódolos marineros y navegantes, considerado como el gran día festivo por excelencia de las gentes del mar

Hasta la propia Armada Española le tiene concedido el título de Patrona y por este motivo es por lo que la Virgen del Carmen es conocida como "la estrella de los mares" y así se hace constar en las estrofas de una de las canciones o himnos más populares de la armada, la Salve Marinera, que suele entonarse en cada uno de los actos religiosos que se celebran este día, siendo este un momento de gran emotividad.

Procesión marítima Fiesta del Carmen de Muros (Foto: Muros Vila de Auga e Sal)

No hay embarcación pesquera, de recreo o mercante que no disponga de un elemento alusivo a la virgen, y ya pueden resultar sus patrones más o menos religiosos, practicantes o no, pero en la gran mayoría de los casos siempre está presente la imagen de la Virgen del Carmen en los puentes de mando de sus embarcaciones como símbolo de protección

FIESTA DEL CARMEN: LAS PROCESIONES MARÍTIMAS

Una de las actividades destacadas en los programas de cada Fiesta del Carmen son las procesiones marítimas. Donde la imagen de la Virgen es transportada por una de las embarcaciones con base en el puerto y por la que llegan a celebrarse pujas entre los armadores de las embarcaciones para tener el "Honor" de llevar abordo. Suele resultar también muy habitual ofrecerle esa posibilidad a las embarcaciones matriculadas durante el último año. Además de la embarcación que porta a la Virgen es acompañada por buena parte de la flota del puerto, tanto embarcaciones profesionales de pesca como de recreo.

Desde hace unos años se adoptan medidas de seguridad mucho más estrictas, a raíz de algún accidente sufrido durante estas procesiones y que conllevó fuertes indemnizaciones por parte de los armadores a los accidentados y que llegó a poner en peligro la celebración de las mismas, provocando que en algunos puertos incluso llegarán a suspenderse.Actualmente las procesiones marítimas se celebran adoptando las medidas de seguridad exigidas en la normativa y eso conlleva que embarquen un menor número de personas en cada embarcación

FIESTA DEL CARMEN CON LOS MEJORES PESCADOS Y MARISCOS

Pero no hay celebración festiva que se precie que no lleve aparejado una buena comida en la buena compañía de familiares y amigos. Y si se trata de una celebración donde se rinde tributo a la patrona de los marineros o pescadores no pueden faltar los mejores pescados y mariscos. Y aquí es donde Fresco y del Mar puede acompañaros, en la mesa, poniendo a vuestra disposición los mejores pescados y mariscos gallegos de la pesca artesanal y sostenible desde nuestra pescadería online.

Solo nos queda desearos que disfruten plenamente de la fiesta con mayúsculas, de vuestra fiesta: LA FIESTA DEL CARMEN.

Hace unos días se celebraba en Santiago de Compostela una jornada organizada por la Federación Gallega de Cofradías de Pescadores que llevaba por título 'Amar o mar' dónde se dieron cita unas doscientas mujeres vinculadas al sector pesquero/marisquero  y cuya pasión es el mar. ¿Su profesión? Mariscadora.

Hace unos días relatábamos en este blog un día en la vida de un pescador artesanal y hoy queremos ilustraros cómo se desarrolla una jornada laboral de una mariscadora gallega cualquiera.

Un día en la vida de una mariscadora gallega

"Me llamo Maruxa y formo parte de un numeroso colectivo de mujeres, más de 4.000, que nos dedicamos a la extracción de moluscos bivalvos de las Rías Gallegas, soy mariscadora".

Mariscadora en plena faena (Foto: ABA Films)

MARISCADORA: UNA PROFESIÓN DE MUJERES

En la actualidad un 85% del censo de mariscadores son mujeres y un 80% superan los 40 años, yo me encuentro entre ese porcentaje.

A lo largo de este relato intentaré desgranar cómo resulta la vida de una mujer mariscadora de cualquier puerto pesquero de Galicia, aunque con pequeñas diferencias, el quehacer cotidiano de una mariscadora no difiere mucho, entre una del norte, O Vicedo (Mariña lucense) o de una del Sur, como puede ser Baiona (Pontevedra). Por lo que me podéis ubicar en cualquier puerto pesquero del litoral gallego.

MI FAMILIA

Antes de nada quiero presentaros a mi familia.

Mi marido, se llama Manolo, actualmente en paro, desde hace tres años, un trabajador infatigable dedicado toda su vida a la construcción, inicialmente como empleado y en los últimos años como autónomo.

Xiana es nuestra hija mayor, acaba de cumplir los 18 años y de aprobar las pruebas de selectividad. La etapa universitaria está a punto de empezar y su intención es cursar Ciencias del Mar.

Iago con 8 años, ya tiene clara su vocación, quiere ser Presidente, aún tenemos esperanzas de hacerle cambiar de opinión.

Vivimos en casa de mi madre Carmen, aunque a los 82 años, todo el mundo le sigue llamando Carmiña, una mujer jubilada de una conservera. Ya os podéis imaginar el importante papel que juega en nuestras vidas

En la actualidad los únicos ingresos de la familia provienen principalmente del marisqueo y de alguna chapuza esporádica que mi marido hace, que nos permite tener una renta mínima y afrontar los numerosos gastos que tenemos en el seno familiar, y por supuesto la ayuda que supone contar con una pensionista en casa. Nuestra tabla de salvación.

Mariscando (Foto: ABA Films)

LA INFLUENCIA DE LAS MAREAS EN LA VIDA DE UNA MARISCADORA

Pues bien, nuestra vida está siempre condicionada a la popularmente conocida como marea, (bajamar) también llamada seca en las Rías Baixas. Este fenómeno es quien nos fija los horarios para poder desarrollar nuestra profesión, y como consecuencia de ello también nos condiciona nuestra vida familiar.

Las jornadas de marisqueo las establecemos entre todas las mariscadoras mediante el Plan de Explotación que anualmente se elabora por la agrupación de mariscadoras y que tiene que ser presentado por la cofradía de pescadores y finalmente validado y aprobado por la Consellería do Mar. Este plan nos permite planificar múltiples aspectos de nuestra actividad, y no se limita exclusivamente a la labor de marisqueo, sino que lleva aparejado labores de vigilancia y control de los bancos marisqueros, labores de limpieza de los mismos, así como actividades de siembra.

Dependiendo del horario de la marea baja toca madrugar más o menos, ya que la jornada empieza dos horas antes del momento más bajo de la marea hasta dos horas después. En la actualidad, con la situación de desempleo de mi marido, las labores de casa están perfectamente atendidas y eso me da cierto descanso, ya que cuando él trabajaba la conciliación, se hacía poco menos que una misión imposible.

Mariscando en Ría de Arousa - Foto: JAVIER RICO

AMO MI TRABAJO DE MARISCADORA

Antes de partir para la zona de trabajo tengo que prepararme con lo que yo llamo mi “traje de luces”, que no es otro que el neopreno, ropa de aguas y chaleco salvavidas, además del pertinente rastrillo como principal arma de trabajo y un capazo plástico que irá en medio de un neumático o flotador atado a mi cintura cuando ya nos encontremos en plena faena.

Cuando llegamos a la zona de marisquero aún es de noche, pero en muy poco tiempo podremos disfrutar desde “nuestro puesto en la oficina” de un impresionante amanecer, son las ventajas de esta profesión, la sensación de libertad y sin la presión de un jefe, pero de todas formas hay que espabilar si queremos conseguir los topes de captura que tenemos establecido, en nuestro caso son 10 kilos de berberecho y 2 kilos de almeja babosa.

Después de cuatro horas a remojo y de duro trabajo llega la hora de la retirada y de pasar por el control de las capturas en la propia playa, donde la presidenta de la agrupación y dos compañeras más, realizan dicho trabajo antes del paso definitivo por lonja para clasificación del marisco por tamaños y la posterior subasta.

No hubo suerte, apenas llegamos a los 6 kilos de berberecho y un kilo escaso de almeja babosa. Los comentarios entre las mariscadoras son unánimes, el furtivismo  nos está haciendo mucho daño.

La falta de oportunidades laborales hace que mucha gente opte por mariscar ilegalmente, perjudicando gravemente los intereses de nuestro colectivo. Resulta muy duro tener que enfrentarse a vecinos que sabes que lo están pasando mal y que recurren al furtivismo como una salida desesperada, pero ese grave problema social que es el desempleo no puede recaer sobre nuestras espaldas, porque de esta forma todos vamos salir muy perjudicados por la baja rentabilidad que supone mariscar de forma legal y tener que competir con aquellos que están dispuestos a vender sus capturas a cualquier precio para cubrir sus necesidades básicas.

Marisqueo en Ría de Arosa (Foto: JAVIER RICO)

PROBLEMÁTICAS DEL MARISQUEO

Además del furtivismo también tenemos que enfrentarnos a otros problemas como son la influencia de las mareas rojas, que durante largos períodos no permite mariscar por la presencia de toxinas. La situación de contaminación en determinadas rías, que provoca un descenso de la producción marisquera, y la fluctuación de precios, en muchos casos provocado por la entrada de marisco foráneo, que se comercializa como gallego en los principales mercados.

A pesar de todo, me gusta mi trabajo, y casi puedo decir que el marisqueo me apasiona, aunque tenga que sufrir con demasiada frecuencia achaques derivados de la reuma o artrosis, que hasta hace muy poco no eran ni consideradas enfermedades profesionales, curioso ¿verdad?

Una vez realizada la subasta compruebo que la venta en el día de hoy me supuso unos ingresos de treinta y siete euros (37€), una cantidad muy pequeña para el esfuerzo realizado a lo largo de la jornada.

De vuelta a casa Manolo me dice que acaba de apuntarse en la cofradía de pescadores para un próximo curso de percebeiro, a ver si tiene suerte y consigue un Permex (permiso de explotación) en la próxima ampliación de plazas.

Mi madre, acaba de recoger a Iago en el colegio y este le confesó durante el trayecto a casa que ya no quiere ser Presidente, porque alguien le dijo que algunos presidentes no eran decentes. Ahora dice que quiere ser como papá y mamá".

En pocos días la centolla gallega, uno de los mariscos gallegos más exquisitos, entrará en veda hasta diciembre. Por ello, nos encontramos ante las últimos días para disfrutar de la centolla hasta que vuelva a ser posible pescarla.

CENTOLLA GALLEGA: PERÍODO DE VEDA

A partir del 2 de julio estará prohibida la captura de centolla/centollo en aguas gallegas. Hasta el 27 de noviembre no volverá a estar disponible para su compra este sabroso crustáceo decápodo, momento en el cual volverá a aperturarse la veda en las provincias de A Coruña y Pontevedra, en el caso de la costa de Lugo la apertura de la veda será el 4 de diciembre.

Este período de veda se regula mediante el Plan de Gestión de la Centolla 2016-2017 y fue elaborado y aprobado por la Consellería do Mar, en base a las propuestas recogidas por las federaciones provinciales de cofradías de pescadores de Galicia.

CENTOLLA GALLEGA, TODA DE PESCA ARTESANAL

Prácticamente todas las capturas realizadas de centolla gallega proceden de la pesca artesanal, donde:

• 70% de las descargas proceden de la flota que tiene autorizada el arte de miños y
• 30% restante proceden de las embarcaciones despachadas a trasmallos, nasas y raeiras.

CENTOLLA GALLEGA: JUSTIFICACIÓN DE LA VEDA

La gestión pesquera de la centolla debe basarse en el ciclo vital de la misma. Es una especie migratoria que realiza desplazamientos a zonas más profundas para aparearse, y posteriormente regresan a zonas menos profundas para realizar la puesta. Los individuos adultos realizan ese desplazamiento migratorio para el apareamiento durante los meses de septiembre y octubre. Durante los meses de diciembre y enero regresan a la costa.

A lo largo del año las centollas tienen dos períodos de puesta:

• El primero, y más importante, tiene lugar entre los meses de febreo y junio con la mayor presencia de hembras ovadas, en un porcentaje superior al 25%.
• El segundo período, tiene lugar a principios de octubre, más curto que el periodo primaveral, donde el porcentaje de hembras ovadas disminuye hasta el 10%.

Cuando las vedas se fijan en los meses de mayor presencia de hembras ovadas, esta medida contribuye a aumentar la biomasa reproductora y a regular la pesquería, siempre y cuando vaya acompañado del establecimiento de cuotas de captura diarias, una vez aperturada la veda, ya que eso evitará una presencia masiva de centollas en los primeros días de la campaña extractiva y permitirá una mejor regulación de los precios.

En la actualidad los topes establecidos de capturas son:

• 35 kgs/barco/día más
• 35 kgs/tripulante enrolado/día

CENTOLLA GALLEGA: DATOS DE CAPTURAS

Según los datos oficiales consultados en el Pescadegalicia, podemos comprobar que en la presente campaña 2015-2016, a falta de una semana para el cierre de la misma, se comercializaron 333 toneladas (238 toneladas en 2014-2015 y 193 toneladas en 2013-2014).

Pesca centolla con miños (Foto: Faro de Vigo)

COMPRAR AUTÉNTICA CENTOLLA GALLEGA ANTES DEL CIERRE POR VEDA

Si quieres comprar una buena centolla de Galicia antes de que entre en veda, aún estás a tiempo. Durante esta semana puedes hacer tu pedido de centolla:

• en nuestra pescadería online,
• mediante whatsApp o teléfono (698 108 666)

y en 24 horas recibirás tu centolla directamente desde Costa da Morte.

MILUCHO LOURO

@MiluchoL

Empieza el verano y con él las numerosas fiestas gastronómicas a lo largo y ancho de Galicia. Entre los principales motivos por los que los turistas eligen Galicia como lugar de vacaciones está la gastronomía y durante todo el verano se puede disfrutar de múltiples acontecimientos gastronómicos de carácter popular. Nos podemos encontrar con todo tipo de fiestas, tanto en el interior como en la costa y donde podemos degustar todo tipo de productos, destacando sobre todo en los puertos pesqueros el mejor pescado y marisco gallego.

TOUR GASTRONÓMICO DE PRODUCTOS DEL MAR

Podemos recorrer el litoral gallego desde Ribadeo (Lugo) hasta A Guarda (Pontevedra) disfrutando del pescado y marisco gallego.

Para no hacer muy extenso este post podemos destacar alguna de las fiestas gastronómicas que, si tienes ocasión de visitarnos, no deberías perderte. No hay fiesta patronal que se precie que no vaya precedida de la correspondiente sardiñada popular y además en muchas villas costeras se ensalzan los productos del mar que por su importancia económica representan a cada localidad.

PESCADO Y MARISCO GALLEGO: LAS PRINCIPALES FIESTAS GASTRONÓMICAS

• PULPO GALLEGO: tiene su exaltación específica en distintos pueblos marineros como Mugardos, Sardiñeiro o Porto do Son. La más popular se celebra en una localidad del interior como es O Carballiño, fiesta declarada de Interés Turístico Nacional, aunque hay que resaltar que  la mayor parte del pulpo que se ofrece en dicha fiesta procede de caladeros que no son precisamente gallegos.
  También hay que destacar las fiestas de San Froilán en Lugo dónde es muy tradicional comer el pulpo en las casetas de madera.

Festa do Percebe O Roncudo (Foto: La Voz de Galicia)

• El PERCEBE tiene sus celebraciones en Cedeira, Corme, Aguiño o Baiona.
• La NAVAJA tiene su celebración en la villa marinera de Muros.
• El LONGUEIRÓN en Fisterra, fiesta muy implantada ya en el calendario gastronómico de Costa da Morte.
• La ALMEJA: en Carril.
• Las OSTRAS en Arcade.
• En Noia, como no podía ser de otra manera, ensalzan al auténtico protagonista de sus productivos bancos marisqueros, el BERBERECHO.
• La SARDINA tiene su lugar de culto en Portosín y la xouba (sardina pequeña) en Rianxo.
• El MEJILLÓN tiene su día de fiesta en Cabo de Cruz, Rianxo  o Vilanova de Arousa.

Ración de navajas

Otras opciones son:

• Una buena langosta en A Guarda.
• El choco en Redondela.
• El bonito en Burela.
• El ERIZO en San Cibrán.

Para poner un buen colofón os sugerimos la Fiesta do Marisco de O Grove, declarada de Interés Turístico Nacional.

CALENDARIO DE FIESTAS GASTRONÓMICAS DEL PESCADO Y MARISCO GALLEGO

Si no puedes desplazarte en nuestra pescadería online encontrarás el mejor pescado y marisco gallego de pesca artesanal y sostenible.

Buen viaje y buen provecho, te esperamos!!!

MILUCHO LOURO

En este artículo os explicaremos cómo podéis comprar las sardinas más frescas para vuestra fiesta de San Juan. YA sabéis que la sardina a finales de junio está en su mejor momento, pues como dice el refrán "por San Juan, la sardina pringa el pan".

En este artículo os explicaremos cómo podéis comprar las sardinas más frescas para vuestra fiesta de San Juan. YA sabéis que la sardina a finales de junio está en su mejor momento, pues como dice el refrán "por San Juan, la sardina pringa el pan".

¿Cómo comprar sardinas frescas para San Juan?

Para comprar una buena sardina gallega para celebrar la noche de San Juan sólo debes acceder a nuestra pescadería online y hacer el pedido:

'Fresco y del Mar' se encargará de todo para que la sardina llegue a tiempo a tu fiesta:

• Ir a la lonja a compra la sardina.
• Preparar el producto para que vieja en las condiciones más óptimas.
• Enviarlo por servicio urgente.

¿Cuándo recibo las sardinas?

Recibirás las sardinas en tu domicilio el mismo día de la celebración de San Juan (23 de Junio) por la mañana.

¿Hasta cuándo puedo comprar sardinas para tenerlas la noche de San Juan?

Puedes hacer tu compra online hasta el día 22 a las 10:00 horas.

Todas las sardinas que se compren hasta esa fecha tienen garantizada la entrega la mañana del 23 de Junio.

¿Tienes dudas sobre cómo comprar las sardinas para San Juan? Contacta

Te resolvemos cualquier duda a través de los siguientes medios:

• Teléfono: 698 108 666
• WhatsApp: 698 108 666
• Correo electrónico: frescoydelmar@frescoydelmar.com

Feliz Noche de San Juan!!

El Día de los Océanos fue designado como tal el 5 de diciembre del año 2008 por la Asamblea General de las Naciones Unidas para ser celebrado cada 8 de junio a partir del año 2009. El tema de este año es Océanos sanos, planeta sano y desde Fresco y del Mar queremos unirnos a esta celebración aunque nos gustaría que nunca se hubiese llegado a implantar ya que sería un buen síntoma de su salud y de que no haría falta llamar la atención sobre su cuidado.

Océanos: algunos datos a tener en cuenta

• Los océanos cubren el 71% de la superficie del planeta y ocupan una dimensión de 361.000.000 km2
• 75% de las reservas pesqueras experimentan sobrepesca
• Para 3000 millones de personas resulta su principal fuente de alimento
• 150 millones de empleos se generan en la pesca
• 50% de los ecosistemas costeros se encuentran en riesgo de ser degradados,

Día Mundial de los Océanos

¿Por qué se celebra el Día Mundial de los Océanos?

• Para que todo el mundo tome conciencia de la importancia que tienen los océanos en nuestras vidas. La mayor parte del oxígeno que respiramos procede de los océanos o mares y son una importante fuente de alimentos y medicamentos y una parte crítica de la biosfera, podemos definirlos como los pulmones de nuestro planeta
• Para que la opinión pública esté informada de las consecuencias negativas que la actividad humana tiene para los océanos.
• Para poner en marcha un movimiento mundial ciudadano a favor de los océanos.
• Para movilizar y unir a la población mundial entorno al objetivo de la gestión sostenible de los océanos.
• Para celebrar juntos la belleza, la riqueza y el potencial de los océanos.

Impactos negativos de la actividad humana sobre los océanos

• Contaminación marina. Cada año se arrojan a los océanos grandes cantidades de desechos y contaminantese generando 6,5 millones de toneladas de basura
• Destrucción del hábitat Las técnicas de pesca como el arrastre o el uso de dinamita, la construcción de diques, los dragados realizados con el fin de urbanizar, los vertidos contaminantes entre muchos más factores están favoreciendo un incremento en la pérdida de biodiversidad.
• La pesca ilegal, no declarada y no reglamentada agota las poblaciones de peces, destruye los hábitats marinos, además de perjudicar injustamente a los pescadores legales y fragiliza a las comunidades costeras, especialmente en los países en desarrollo.
• Prácticas de acuicultura insostenibles. en la actualidad una parte importante de la producción acuícola se realiza en base a un uso insostenible de los recursos y destrucción de hábitats naturales, con un grave impacto social, económico y ambiental.
• Cambio climático Un aumento de las concentraciones de gas de efecto invernadero en la atmósfera lleva aparejado una elevación de la temperatura media de los océanos y la absorción de grandes cantidades de CO2 determina un aumento de la acidez del agua, provocando alteraciones en el metabolismo, ciclo de vida y comportamiento de las especies marinas, condiciones meteorolóxicas más extremas e imprevisibles o el aumento del nivel del mar con un importante impacto sobre los ecosistemas costeros.

Océanos: ¿Qué podemos hacer? algún consejo para cuidarlos  

Pero para cuidar los océanos todos debemos  y tenemos que poner algo de nuestra parte y con pequeños  gestos podemos contribuir  a hacerlos más saludables:

• Reduce las emisiones de CO2 y el consumo de energía
• Utiliza menos productos plásticos
• Ayuda a cuidar/limpiar las playas
• Realiza compras seguras, saludables y sostenibles de pescado.

En este último punto nosotros podemos ayudarte, ya que desde nuestra pescadería online podrás comprar pescado fresco y marisco gallego con la garantía de que procede de pesca artesanal sostenible y responsable, que respeta el entorno marino donde se realiza y permite que se pueda seguir pescando en el futuro. Elegimos las especies que comercializamos considerando las recomendaciones científicas, de las administraciones públicas y de las organizaciones ambientales y sociales que trabajan para asegurar el futuro del mar y de la pesca.

Milucho Louro

Los pasados 20 y 21 de mayo nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' fue invitada a participar en la “II Reunión Europea sobre emprendimiento y finanzas sociales”. La jornada fue convocada por El Hueco, Soria, y estuvo centrada especialmente en el emprendimiento social en áreas escasamente pobladas de Europa, con la asistencia de ponentes de Grecia, Escocia, Laponia y España.

Foto de familia de ponentes y organizadores. Foto: El Hueco

Fomento del emprendimiento social en zonas rurales de España

De la mano de Marta Solorzano, Profesora Titular de Organización de Empresas de la UNED y Directora del Programa en Emprendimiento e Innovación Social, compartimos la mesa sobre el “Fomento del emprendimiento social en zonas rurales de España” acompañados de diferentes iniciativas con un alto impacto y a tener en cuenta.

• Merece la pena resaltar la importante labor que lleva a cabo desde la Sierra de Huelva la empresa social Alma Natura, diseñando proyectos públicos y/o privados para las comunidades rurales. Israel Manzano destacó la importancia de la mujer en el mundo rural a la hora de fijar población al territorio y de la importancia de ser personas digitalmente autónomas a la hora de quedarnos en el mundo rural. También nos contó que son la primera empresa Bcorp en España, certificación que garantiza la sostenibilidad de las empresas, con altos estándares sociales y ambientales acompañados de compromisos de transparencia y responsabilidad corporativa.

• El siguiente proyecto con el que compartimos espacio fue el burgalés de El Hueco Verde, un espacio de “Eco-Workers”, que fue presentado por su responsable Roberto Lozano, Director de la Fundación Oxígeno. Comenzó su exposición con una realidad que nos debería hacer reflexionar sobre hacía nos lleva la locura del consumo “barato” sin preocuparnos por el origen de los alimentos: “Los dos productos estrella de la provincia de Burgos son el cordero y la morcilla, sin embargo, en las grandes superficies de esta ciudad castellana el cordero de Nueva Zelanda se encuentra mucho más barato que el local”. Presentó varios de los proyectos relacionados con el mundo rural, el medio ambiente y las personas y que comparten espacio. Además, a partir de julio organizan un “Mercado Autöctono”, con productores de Burgos y alrededores. ¡Estoy segura de que nos dejaremos caer por alguno!

• De la mano de Silvia Fernández- Campa, Coordinadora de Área Programa Emplea Verde de Fundación Biodiversidad, tuvimos la oportunidad de conocer el trabajo que se está llevando a cabo desde el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en cuanto al apoyo a emprendedores verdes, tanto desde su Programa Empleaverde, como desde la red Emprendeverde. También nos contó los planes de futuro en el periodo 2016-2023, con el nuevo programa Empleaverde en marcha. Merece la pena darse una vuelta por su página web.

• No fue la primera vez, ni la última, que Fresco y del Mar visitó Soria, ciudad y provincia que me resulta muy interesante desde varios puntos de vista como el social y paisajístico. Tuve la oportunidad de presentar nuestro proyecto de pescadería online como punto de venta diferenciado de la pesca gallega artesanal. Se trata de una actividad creadora de empleo local, con mínimo impacto sobre el medio y que destaca la importancia de la mujer tanto como mariscadora como la responsable de llevar la venta en lonja y de la economía familiar y empresarial.

Si quieres saber más sobre lo que ocurrió en esta interesante jornada, date una vuelta por su página web, dónde están compartidas todas las ponencias.

A la gente de El Hueco, le gusta definirse como “un ecosistema para el fomento del emprendimiento, la puesta en marcha y el desarrollo de iniciativas empresariales”. Aprovecho desde aquí para darles las gracias por su invitación y la enhorabuena por la intensa e interesante jornada en la que pudimos participar.

Visita a Huertos de Soria

Apoya la pesca gallega artesanal consumiendo sus productos como el pescado y marisco fresco. Estarás apoyando a la población rural que vive de ella.

Paloma Colmenarejo
@PalomaColme
@Frescoydelmar