marisco a domicilio

El próximo día 6 de mayo será el día de la madre y que mejor manera de celebrarlo que disfrutando de auténtico marisco gallego. Para ponértelo más fácil Fresco y del Mar lanza una promoción para pedidos hechos desde el día 1 al 4 de mayo, por la que tendrás un descuento del 5 % del valor de compra.

Día de la madre 2018 fresco y del mar

Para poder acceder a este descuento no tienes nada más que hacer tu pedido en nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar', y aplicar el CUPÓN DE DESCUENTO en el proceso de compra: dónde indica cupón de descuento poner lamejormami. Verás que se aplica un descuento en la compra que hayas realizado. Si tienes alguna duda o alguna dificultad, no tienes más que ponerte en contacto con nosotros en el teléfono 698 108 666, y estaremos encantados de atenderte.

Podrás escoger entre mariscos tales como percebes, centollo, buey de mar, almejas finas, babosas o japónicas, navajas, vieiras, volandeiras, berberechos, pulpo, sepia... Y por supuesto también entre pescados tales como rodaballo, coruxo, sargo, lubina, salmonete, rape blanco, besugo blanco, escacho, jurel, lenguado, caballa, pinto, abadejo, merluza...

En Fresco y del Mar solo comercializamos marisco y pescado salvaje, de Galicia, y concretamente de la Costa da Morte y ría de Muros, que ha sido capturado mediante pesca artesanal y sostenible. No comercializamos pescado y marisco capturado mediante pesca industrial o semi-industrial, o capturado mediante artes de pesca que no respetan el medio ambiente marino.

Además la pesca artesanal es una forma de vida esencial en aquellas localidades costeras donde se realiza, contribuyendo a que la población permanezca en esos núcleos, por lo que la pesca artesanal tiene una doble función, la medio ambiental y la social.

También para el consumidor tiene grandes ventajas, ya que las capturas realizadas mediante pesca artesanal están solamente unas horas a bordo, antes de ser subastada, en contraposición de la pesca industrial o semi-industrial que permance semanas en los barcos, por lo que emplean en algunos casos aditivos para su conservación. Así pues la pesca artesanal tiene una frescura que no encontrarás en otro tipo de pesca.

Anímate, si no lo has hecho ya a probar la pesca artesanal y sostenible de Galicia, y aprovecha

Algunos de los clientes de nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' nos solicitan que enviemos el marisco cocido, sin embargo desde 'Fresco y del Mar' creemos que es más correcto enviar el marisco gallego fresco, y os vamos a exponer en este post las razones de ello.

Los percebes, siempre recién cocidos

En primer lugar decir que hay marisco como los percebes que se deben servir al momento de retirarlos del agua en la que se han hervido, ya que si no se comen recién cocidos y bien calientes, éstos pierden mucho.

Percebe de la Costa da Morte

Marisco gallego por el cual si pasa tiempo desde su cocción se torna más seco

Crustáceos como la centolla, bogavante, buey, camarones o nécoras, no tienen porque consumirse nada más se haya terminado su cocción, y se pueden cocer previamente, sin embargo desde nuestro punto de vista, si pasan unas ciertas horas desde su cocción hasta su consumo, estos mariscos se tornan más secos, por lo que se produce una pérdida en cuanto a su exquisito sabor. Además crustáceos como la centolla, nécoras, y buey de mar, puede que en  la cocción se suelte alguna de sus patas, y el marisco a enviar perdería en cuanto a vistosidad para el cliente.

Centolla Fresco y del Mar

Te enviamos el agua de mar para cocer el marisco gallego

En todo caso desde 'Fresco y del Mar' queremos ponérselo fácil a nuestros clientes, por lo que cuando enviamos marisco que precisa cocción, enviamos en la caja del mismo, unos sobres de sales minerales, que mezclados con el agua que tenemos en casa, nos producen un agua similar al agua del mar, con todas sus sales, con lo que no se debe echar sal de mesa para la cocción. Hay que tener en cuenta las proporciones, y cada sobre se debe mezclar con litro y medio de agua. Así de esta manera no nos tendremos que preocupar por si el marisco estará en su punto de  sal o no, siempre estará correcto.

Camarón de Fresco y del Mar

Y puedes consultar los tiempos de cocción del marisco gallego

En cuanto a los tiempos de cocción de los diferentes mariscos los puedes consultar haciendo clic aquí, y para ponertelo más  fácil estamos preparando unos imanes que se pueden poner en la nevera del frigorífico con los tiempos de cocción de los diferentes mariscos, para que así no precises  tener que buscarlos. Estos imanes los enviaremos en las cajas que contengan mariscos que precisen cocción.

Éxito asegurado

Estamos seguros que así será mucho más sencillo cocer el marisco, y que además, si sigues estos consejos, siempre te quedará en su punto.

Ya estamos prácticamente en el mes de diciembre, un mes donde habitualmente se consume más marisco gallego, sobre todo en las fiestas navideñas. Es por ello por lo que desde Fresco y del Mar te proponemos nuestros lotes de marisco, que como siempre contienen lo más selecto de las costas gallegas, concretamente de la Costa da Morte y ría de Muros, que ha sido capturado mediante pesca artesanal y sostenible.

Centolla, almejas y percebes

MARISCADAS A DOMICILIO: LOTES DE AUTÉNTICO MARISCO GALLEGO

Te presentamos las <mariscadas que hemos preparado para ti:

1) Lote solo Marisco gallego (4 personas)

El Lote solo Marisco Gallego para 4 personas contiene:

• 1 centollo de 1 a 1,25 kg
• 1 kg de almeja japónica grande
• 1 kg  de percebe de tamaño mediano
• 1 botella  de vino albariño Señorío de Rubiós

2) Lote Marisco gallego + Lubina salvaje (4 personas)

El Lote de Marisco y Lubina Salvaje para 4 personas contiene:

• 1 Bogavante de 1 a 1,25 kg
• 1 kg de berberecho de tamaño grande
• 1 lubina salvaje de 1,5 a 1,75 kg

3) Lote de Marisco gallego + Rodaballo salvaje (4 personas)

El Lote de Marisco y Rodaballo salvaje para 4 personas contiene:

• 1kg de percebe de tamaño mediano
• 1kg de almeja japónica tamaño grande
• 1 rodaballo  salvaje de 1,5 a 1,75 kg
• 1 botella de  vino albariño Señorío de Rubiós

4) Lote Marisco gallego + Rodaballo salvaje (2 personas)

El Lote Marisco y Rodaballo salvaje para 2 personas contiene:

• 6 ostras tamaño grande
• 1/2 kg de camarones de la ría tamaño grande
• 1 rodaballo salvaje  de 0,75 a 1 kg
• 1 botella de vino albariño Señorío de Rubiós

Además al hacer tu pedido de marisco en Fresco y del Mar e regalamos para cada uno de los pedidos  que hagas:

• el agua de mar que precisas para cocer el marisco que te enviamos, de tal manera que puedas saborear el auténtico sabor del marisco de la Costa da Morte.

Y si no te convencen estos lotes que te proponemos, hazlo tu mismo, seleccionando los mariscos que tu prefieras, sabiendo que como siempre el marisco es auténtico gallego, de la más alta calidad,y capturado mediante técnicas sostenibles.

Para cualquier consulta nos tienes a tu disposición, bien en el teléfono 698 108 666, o bien en el mail frescoydelmar@frescoydelmar.com

También decirte que puedes hacer tus pedidos a través de la web, mediante llamada de teléfono, a través del correo electrónico, o mediante wasap, agregándo el teléfono indicado como contacto.

Para cocer marisco gallego, lo ideal es hacerlo con agua de mar, producto que se puede encontrar en algunos supermercados, centros comerciales y en algunas pescaderías online, tales como Fresco y del Mar.

En todo caso no en todos los supermercados y centros comerciales se encuentra y además ocupa mucho en la cesta de la compra, lo que supone también un inconveniente.

Debido a ello, es práctica habitual hoy en día recurrir a añadir sal de cocina al agua del grifo, en una cierta cantidad tal que se  aproxime  a la cantidad  de  cloruro de sodio que tiene el agua de mar. La cantidad de sal de  cocina recomendada para cocer el marisco varia un poco en función de las especies, así por ejemplo:

• para los berberechos y mejillones la cantidad de sal recomendada es 45 g por litro de agua,
• para los camarones, centolla, nécora y pulpo la cantidad recomendada es 60 g por litro de sal y
• para los percebes la cantidad  de sal recomendada es 70 g por litro de agua.

Percebes de la Costa da Morte

Sin embargo  el agua de mar tiene otras muchas sales además del cloruro de sódico, contine iones tales como sulfatos, bicarbonatos, magnesio, calcio, potasio,y otros muchos en menor proporción, aunque los que están presentes en mayor porcentaje son los iones de cloruro y sodio.

Así pues no es lo mismo cocer el marisco con agua de mar que con agua a la que añadamos  sal de cocina.

CUECE EL MARISCO GALLEGO CON AGUA DE MAR CON NUESTRA NUEVA SOLUCIÓN DE SALES MARINAS

Para evitar tener que adquirir agua de mar y llevarla a casa, desde ahora Fresco y del Mar te ofrece un combinado de sales que, añadidas  al agua potable, te permitirán obtener agua de mar al instante y con todas las  propiedades nutricionales del agua de mar, sin ningún tipo de contaminante ni componente nocivo.

Además este combinado de sales reduce el contenido de sodio en nuestra dienta, ya que la sal común que emplemos para cocinar contiene un 40 % de aporte de sodio, y sin embargo el combinado de sales, contiene un 29,09 % de sodio. El reducir el aporte de sodio en la dieta esta muy recomendado para prevenir y tratar la hipertensión.

COMPRA TU MARISCO GALLEGO PARA NAVIDAD Y TE REGALAMOS LAS SALES DE AGUA DE MAR

Fresco y del Mar te regala el combinado de sales que necesitas para cocer todo  el marisco que pidas durante  los meses de noviembre y diciembre, siempre y cuando el pedido tenga  un importe superior a los 120 € de producto.

Las navidades es la época del año en la que más marisco gallego se consume, lo que también ocurre con diversas especies de pescado salvaje tales como lubina, besugo, lenguado y merluza, entre otras. En esas épocas por la ley de la oferta y demanda, se produce un muy notable incremento de los precios, precisamente en esas especies más demandadas. Por eso, nuestra pescadería online ' Fresco y del Mar' te propone varias alternativas para consumir esos productos pero lo mismo que el resto del año.

Percebe gallego, uno de los mariscos que más experimenta incremento de sus precios en las fiestas navideñas

Varias posibilidades para comprar marisco gallego para Navidad

La pescadería online ' Fresco y del Mar' te propone varias alternativas para que puedas consumir marisco y pescado gallego, capturado mediantes artes de pesca artesanal y sostenible y no tengas que pagar más que el resto del año por ello:

1) COMPRA TU MARISCO GALLEGO AHORA Y CONGÉLALO EN LAS MEJORES CONDICIONES

Hace días publicamos una entrada en este blog con las principales recomendaciones para comprar ahora tu marisco y pescado y congelarlo en las mejores condiciones para que preservar su sabor y textura el día de consumo.

2) COMPRAR MARISCO GALLEGO CON MENOS FLUCTUACIÓN DE PRECIO EN NAVIDAD

Otra alternativa más, si no has comprado con antelación y congelado, y no deseas pagar un sobre precio por el marisco y pescado para consumir en navidades, te indicamos una serie de especies que previsiblemente no subirán mucho de precio, de tal manera que puedas degustar en compañía de tu familia y amigos auténtico pescado y marisco gallego de pesca artesanal y sostenible, a precios muy similares a los del resto del año.

Entre estas especies de pescado están:

• merluza,
• san pedro,
• salmonetes y
• jurel;

Y entre las estas especies de marisco están:

• almeja japónica,
• mejillones,
• ostras y
• pulpo congelado.

3) ENCARGAR CON ANTELACIÓN EL MARISCO GALLEGO Y DISFRUTAR DE NUESTRAS OFERTAS

Si prefieres encargar crustáceos que sí van a tener subida de precios en los día navideños, y no  deseas congelarlos, tales como: centolla, bogavante, percebe, camarón, nécora..., así como pescados tales como lubina, lenguado, rodaballo, que experimentarán subidas de precios en los días navideños, te ofrecemos la siguiente OFERTA:

Si RESERVAS tu pescado y marisco ANTES del día 1 de Diciembre:
Te REGALAMOS 1 botella de VINO albariño (Señorío de Rubiós).
te REGALAMOS el AGUA DE MAR para poder cocer tu marisco de forma correcta y
tendrás los PORTES GRATIS.

Estas atenciones las realizaremos para pedidos superiores a 120 € (de importe de producto), que además tendrán sus portes gratuitos (para entregas de martes a viernes, en horario de 10:00 a 14:00 en la península).

Y para ello solo tendrás que indicarnos que especies de pescado y marisco deseas recibir para los días navideños. Unos días antes de la fecha de entrega te indicaremos el precio de compra, y si  estás de acuerdo te enviaremos el pedido, la botella de albariño y el agua de mar  para cocer el marisco.

Y como siempre para cualquier duda o aclaración nos tienes a tu disposición en el teléfono 698 106 666, o en el correo frescoydelmar@frescoydelmar.com

Ya estamos prácticamente en el mes de noviembre, un momento magnífico para comprar pescado y marisco gallego para las celebraciones navideñas y así ahorrar dinero al comprarlo antes de las previsibles subidas de precios que se producirán a lo largo del mes de diciembre.

Comprando por adelantado tenemos que congelar el pescado y marisco. En este artículo os damos una serie de consejos para congelar de forma adecuada el pescado y el marisco.

Cómo congelar el pescado fresco

Una vez que el pescado está lavado (lo mejor es lavarlo con agua de mar, tanto por que se conserva mejor, como porque se facilita su manipulación) y eviscerado, debemos secarlo muy bien, y envolverlo con un film muy ajustado, evitando la burbujas de aire. Ya lo tenemos listo para introducirlo en el congelador, pero debemos tener cuidado y no colocarlo encima de otro producto que ya tengamos congelado, pues lo que conseguiríamos es descongelar la capa superficial del producto ya congelado, logrando su deterioro.

Cuando queramos consumir el pescado, debemos tener en cuenta que lo mejor para su descongelación es dejarlo en la nevera unas 24 horas.

Cómo congelar el marisco gallego

No todo el marisco se congela igual:

• Crustáceos como la centolla (actualmente en veda la centolla de la Costa da Morte), el bogavante, las nécoras y los camarones, se deben congelar una vez que los hayamos cocidos. Para evitar que pierdan sabor, una vez cocidos y ya en frío, los debemos envolver en un paño escurrido, que habremos empapado en agua de mar. Posteriormente los envolveremos el crustáceo ya envuelto en el paño, con un film, que deberemos colocar lo más ajustado posible, evitando las bolsas de aire. De esta forma tenemos los crustáceos listos para introducir en el congelador, y ten en cuenta lo indicado anteriormente para el pescado, en  cuanto al no contacto con un producto ya congelado y el consejo para su descogelación, indicaciones que debes respetar para cualquier producto que desees congelar. También ten en cuenta que la centolla la debes congelar con las patas hacia arriba, para evitar que se pierda su caldo.

Bogavante gallego, un marisco exquisito!

• Los bivalvos tales como berberechos, almejas, navajas y longueirones, los debemos congelar crudos, envueltos en un film bien apretado para evitar las bolsas de aire.
• En cuanto a los percebes, recomendamos seguir los mismos pasos que para congelar los bivalvos.

Cada día conocemos a más gente con enfermedad celíaca porque cada día hay más gente que sabe que tiene esta enfermedad. Debido a ello cada vez más gente demanda dietas que no contengan gluten. Hoy vamos a hablar en el blog de la conveniencia o no del pescado y marisco para los celíacos.

La enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca consiste en  una intolerancia en todo momento al gluten de cereales tales como el trigo, cebada y centeno. La avena no contiene gluten, y los celíacos la deben introducir en su dieta, siempre que no les siente mal. Sin embargo hay un cierto porcentaje de celíacos que no puede consumir avena (en torno al 1 %), y esto es debido a uno de sus componentes, las prolaminas, que tienen una estructura molecular muy pareceda a la del trigo o centeno,  produce en celíacos una reacción.

Los celíacos no sólo deben evitar alimentos tales como el pan, galletas, pasta, pastelería...  (a no ser que estén elaboradas con harinas exentas de de gluten), sino todos aquellos alimentos manufacturados o preparados que contengan gluten, por lo que solo deben consumir aquellos en los que el fabricante indica expresamente que están exentos de gluten.

Alimentos libres de gluten

En todo caso existen alimentos que están libres de gluten como son la carne, los derivados lácteos, los  huevos, las frutas y verduras, las legumbre, aceite, y los alimentos que nos ocupan en este blog que son pescados, mariscos y algas.

El pescado y marisco fresco (sin elaborar), son muy adecuados para la dieta de los celíacos

Los celícos también deben tener cuidado con los alimentos libres de gluten y que hayan sido procesados, ya que podrían haber sido rebozados con harina con gluten, o que hayan  sido fritos con aceites que hayan sido empleados anteriormente con alimentos que contenían gluten.

Pescado y marisco fresco, sin elaborar, ningún problema para los celíacos

En Fresco y del Mar, además de poder adquirir auténtico pescado y marisco salvaje de la Costa da Morte y ría de Muros, que ha sido capturado mediante pesca artesanal y sostenible, y que por supuesto es completamente apto y recomendable para la dieta de los celíacos, podrás adquirir diversos tipos de algas, así como cookies y caraminias (cookie con chocolate blanco) elaboradas con harinas sin gluten, que contienen algas, y que son totalmente aptas para ser consumidas por celíacos.

En 'Fresco y del Mar' además de nuestro compromiso con la pesca artesanal y sostenible, con la protección de los ecosistemas marinos y con las zonas de Galicia dónde desarrollamos nuestra actividad que son Costa da Morte y la ría de Muros y Noia, tenemos un compromiso con la innovación en el ámbito profesional encaminada a satisfacer a nuestros clientes.

Nuevos productos elaborados con pescado y marisco gallego de pesca gallega artesanal

Es por esto por lo que a día de hoy nos encontramos inmersos en un proceso de desarrollo de nuevos productos para ofrecer a nuestros clientes. Dichos productos, como no podía ser de otra manera, son elaborados con pescado y marisco gallego, que por supuesto han sido capturados en la Costa da Morte y ría de Muros, mediante pesca artesanal y sostenible. Además se elaboran mediante recetas a base productos totalmente naturales, sencillas, en las que se puede apreciar claramente el sabor de los auténticos pescados y mariscos de las citadas costas. Después del verano podrás probar los productos comentados, y estamos seguros que tendrán una magnífica acogida por parte de nuestros clientes.

Estos elaborados de pescado y marisco tendrán un plazo de caducidad tal que permitirá que los puedas tener en la nevera durante varias semanas, y también nos permitirá exportarlos a los mercados europeos que demandan pescado y marisco de pesca sostenible gallego.

Pescado y marisco online: menos residuos en los envíos

Otra asignatura que tenemos pendiente es el envío de pescado y marisco gallego en cajas de poliestireno, cajas que estamos empleando debido a que son plenamente indicadas para el transporte de productos alimenticios, y además tienen un cierto grado de aislamiento térmico. Sin embargo, estas cajas no las reutilizamos, y si el cliente no tiene la precaución de tirarlas en el contenedor amarillo, no conseguimos una práctica medioambiental como nos gustaría.

Es por ello que estamos trabajando en el proyecto de poder enviar a los clientes que lo deseen sus pedidos de pescado y marisco en cajas reutilizables y con registro de temperatura, de tal manera que eliminaríamos el problema del tratamiento adecuado de los residuos de poliestireno, y además el cliente tendría la garantía de la trazabilidad de la temperatura, desde que le enviamos su pedido hasta que le llega a su domicilio.

Cajas de pescado y marisco

En congruencia con nuestros valores

Con estas iniciativas esperamos satisfacer más a nuestros clientes, estando además insistiendo en la sostenibilidad, que es uno de los valores de Fresco y del Mar.

La Semana Santa ya está a la vuelta de la esquina, y por eso te recordamos que si quieres disfrutar de auténtico pescado fresco y marisco de Costa da Morte y ría de Muros, y que ha sido capturado mediante pesca artesanal y sostenible, hagas tus pedidos cuanto antes en nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar'.

DÍAS DE ENTREGA DE PESCADO FRESCO Y MARISCO A DOMICILIO EN SEMANA SANTA

Debido a los festivos de Semana Santa, la próxima semana de este mes de abril, solo podremos hacer entregas el martes día 11 y el miércoles día 12, por lo que te recomendamos que no lo dejes para mañana,  que hagas tus pedidos cuanto antes, y así podrás disfrutar de pescado fresco  y marisco gallego, bien en tu domicilio, o bien al lugar de vacaciones, si lo haces en la península o Baleares, esta Semana Santa.

NUESTRAS SUGERENCIAS EN PESCADO FRESCO, MARISCO GALLEGO Y ALGAS COMESTIBLES

Y permítenos que te hagamos algunas sugerencias:

• El centollo, está desde luego en su mejor momento de sabor, y bien llenos. Además dentro de pocas semanas comenzará su veda, por lo que es un fantástico momento para degustarlo
• Los percebes, debido a las mareas vivas y al buen estado del mar, los percebeiros pueden acceder al percebe más escondido, lo que hace muy recomendable el pedir unos buenos percebes de la Costa da Morte

Percebes de la Costa da Morte

• En cuanto a pescado fresco, nuestra recomendación es el pez San Pedro, y la lubina. Están excepcionales. Con la máxima frescura y todo el sabor del auténtico pescado salvaje. Directo de la Costa da Morte

El pez San Pedro, un exquisito pescado salvaje

• Si te gustan los bivalvos, pide navajas de la ría de Muros y Noia, o bien unas almejas, donde podrás escoger entre la fina, babosa y japónica.
• También es un buen momento para iniciarte en el mundo de las algas, si es que no lo has hecho todavía. Nuestra recomendación son las algas al natural, especialmente el codium o alga percebe, por su diferente y agradable textura, y un inconfundible sabor que nos recuerda al percebe, de ahí su nombre

Como ves muchas sugerencias, y todas para disfrutar, así que no lo pienses más y haz tus pedidos ahora para esta Semana Santa.

¿Quieres regalarle algo original y sabroso a tu Padre? Aprovecha nuestra oferta especial 'Día del Padre' en marisco gallego y pescado fresco.

Aplica el cupón "#paramipapilomejor" en tu compra y consigue un 5% de descuento.

Oferta válida hasta el 16 de Marzo de 2017.

¿Cómo aplico el cupón de descuento en la pescadería online 'Fresco y del Mar'?

PASO 1) Realiza tu compra en nuestra pescadería online www.frescoydelmar.com.

PASO 2) Una vez tengas todos los productos en el CARRITO aplica tu CUPÓN escribiéndolo en la casilla "CUPÓN DESCUENTO".

PASO 3) Pulsar en APLICAR.

PASO 4) Descuento aplicado. Pulsa en FINALIZAR COMPRA para formalizar tu pedido.