comprar marisco online

Dentro de muy pocos días el pulpo gallego entrará en veda, medida que consideramos necesaria si queremos seguir contando con un recurso importantísimo para la pesca artesanal de Galicia.

VEDA DEL PULPO GALLEGO: DEBATE ENTRE SECTOR Y ADMINISTRACIÓN

Actualmente se está debatiendo entre el sector dedicado a la nasa de pulpo y la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia el período de veda que se va a establecer durante el presente año 2016. En breve la administración pesquera gallega dará por concluido el período de consultas y decretará  la aprobación de un plan de gestión para la pesca de pulpo.

Prácticamente todo el mundo coincide en la necesidad de fijar un período de veda para proteger el pulpo gallego, pero la discusión dentro del sector radica en la duración de la misma ya que según algunas cofradías de pescadores son de la opinión de que el cierre para la captura de pulpo debe prolongarse por lo menos tres meses, mientras otras piensan que con un mes sería suficiente, ya que un período superior supondría un trastorno económico importante para parte de la flota que se dedica durante casi todo el año a esta pesquería, aunque no verían con malos ojos que parte de esa parada fuese veda y otra parte un paro biológico subvencionado.

Preparando el pulpo para la subasta. Foto: Marcos Creo - LA VOZ DE GALICIA

EL PULPO GALLEGO: LA NECESIDAD DE PROTEGERLO

Los profesionales del sector, en un ejercicio de responsabilidad, son conscientes de que hay que adoptar medidas para preservar los recursos, y en el caso del pulpo está muy claro, debe hacerse durante un tiempo suficiente para su recuperación y  que no se vuelvan a repetir situaciones de alarma por la escasez de pulpo como el pasado verano, además, y si es posible, que no se vean perjudicadas las ya maltrechas economías de los pescadores que se dedican a su captura y el pulpo constituye un importante pilar en la economía de muchas familias de los puertos pesqueros de Galicia.

Desde Fresco y del Mar también consideramos que no se puede poner en peligro una especie tan importante para la flota pesquera artesanal de Galicia y que deben adoptarse las medidas necesarias para que el pulpo siga siendo un recurso de presente y de futuro, que reporte importantes beneficios a los pescadores y que los consumidores podamos seguir disfrutando de este sabroso cefálopodo.

Ante la inminente parada y por lo tanto la desaparición temporal del pulpo gallego fresco de los mercados es por lo que les invitamos a que visite nuestra pescadería online y haga sus compras para que también pueda disfrutarlo durante los próximos meses.

Milucho Louro

Hace unos días pudimos ver en los distintos medios como miembros de una cofradía de pescadores del norte de Galicia eran detenidos por un presunto delito contra la salud pública por vender marisco procedente del marisqueo en una zona clasificada como C como producto de zona B. Lejos de valorar si está suficientemente justificada la acción, investigación bajo secreto de sumario, o si el despliegue policial para proceder a la detención fue proporcionado o no, mediante este post queremos aportar alguna información sobre la clasificación de las zonas de producción y el procedimiento a seguir en el caso de cambios de dicha clasificación de las distintas zonas de marisqueo del litoral gallego.

Mariscadoras en O Morrazo (Foto: FARO DE VIGO)

MARISQUEO: CLASIFICACIÓN DE LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN

Las distintas zonas de marisqueo de Galicia se clasifican en tres tipos de zonas:

• Zona Marisqueo de Clase A: aquellas en las que se pueden recolectar moluscos bivalvos vivos para el consumo humano directo.
• Zona Marisqueo de Clase B: aquellas en las que pueden recolectarse moluscos bivalvos vivos que únicamente pueden comercializarse para el consumo humano tras su tratamiento en un centro de depuración o su reinstalación, de modo que cumplan las normas sanitarias exigidas en las zonas de clase A.
• Zona Marisqueo de Clase C: aquellas en las que pueden recolectarse moluscos bivalvos vivos que únicamente pueden comercializarse para el consumo humano tras su reinstalación durante un período prolongado, de modo que cumplan las normas sanitarias exigidas en las zonas de clase A.

MARISQUEO: INTECMAR COMO ÓRGANISMO DE CONTROL

El organismo encargado del control de la calidad del medio marino y la aplicación de las disposiciones legales en materia de control técnico-sanitario de los productos del mar es el INTECMAR (Instituto Tecnológico para el Control del Medio Marino de Galicia).

MARISQUEO: CONTROLES

Desde nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' te queremos poner más fácil la compra  online de Marisco y Pescado salvaje procedentes de Costa da Morte y ría de Muros y capturados mediante pesca artesanal y sostenible, respetando, como no debería ser de otra manera, las  tallas mínimas, los periodos de veda, las recomendaciones de no comercializar aquellas especies que están amenazadas (lista roja)..., de tal manera que la práctica pesquera sea sostenible, siendo esta la garantía para que la puedan seguir realizando las futuras  generaciones.

Compra 4 diferentes lotes de Marisco y Pescado salvaje

Para ello hemos puesto en nuestra web 4 lotes de pescado salvaje y marisco. Los lotes funcionan de la siguiente manera:

• Compras un lote mensual. Esto te da derecho a recibir durante 4 semanas (o alargarlo a 6) la cantidad de marisco y pescado salvaje fresquito en tu domicilio.
• Te hacemos 1 envío cada semana. Puedes escoger que semanas quieres recibirlo, siendo los días de la semana de entrega los  miércoles, jueves y viernes.

Los lotes de Marisco y Pescado salvaje que te ofrecemos son los siguientes:

• LOTE 1: 'PESCADO SALVAJE' + 'PULPO GALLEGO (O SEPIA)' · 40 €/SEMANA (debes hacer el pedido por 4 semanas, lo que supone 160  €).
  Cada envío semanal incluye:
  • 1 kg de Pescado Salvaje que podrás escoger entre Abadejo, Sargo, Jurel, Rubio, Merluza, Pinto o Besugo blanco.
  • 1 kg de cefalópodo que podrás escoger entre Pulpo o Sepia.

LOTE 1: 'PESCADO FRESCO SALVAJE' + 'PULPO GALLEGO (O SEPIA)' · 40 €/SEMANA

• LOTE 2: 'PESCADO SALVAJE' · 50 €/SEMANA (debes hacer el pedido por 4 semanas, lo que supone 200  €).
  Cada  envío semanal incluye:
  • 2.4 kg de Pescado Salvaje que podrás escoger entre Abadejo, Sargo, Jurel, Rubio, Merluza, Pinto o Besugo blanco.

LOTE 2: 'PESCADO FRESCO SALVAJE' · 50 €/SEMANA

• LOTE 3: 'PESCADO SALVAJE' + 'BIVALVOS' · 60 €/SEMANA (debes hacer el pedido por 4 semanas, lo que supone 240  €).
  Cada  envío semanal incluye:
  • 1,4 kg de Pescado Salvaje que podrás escoger entre Abadejo, Sargo, Jurel, Rubio, Merluza, Pinto o Besugo blanco.
  • 1 kg de Bivalvos que podrás escoger entre "Navajas", "Berberechos" o "Almeja Japónica".

LOTE 3: 'PESCADO FRESCO SALVAJE' + 'BIVALVOS' · 60 €/SEMANA

• LOTE MARISCO Y PESCADO SALVAJE: 70 €/SEMANA (debes hacer el pedido por 4 semanas, lo que supone 280  €).
  Cada  envío semanal incluye:
  • 1,4 kg de Pescado Fresco y Salvaje que podrás escoger entre Abadejo, Sargo, Merluza o Salmonetes.
  • 1 kg de"Centolla de la Ría" o "Almeja Babosa".

LOTE 4: 'PESCADO FRESCO SALVAJE' + 'MARISCO GALLEGO' · 70 €/SEMANA

En los precios de estos lotes está incluido el transporte, el eviscerado (si lo solicitas), y como en todos los precios que puedes encontrar en nuestra web, el IVA.

¡Anímate a comer auténtico pescado y marisco de Costa da Morte y pesca artesanal y sostenible, en Fresco y del Mar te lo ponemos muy fácil!

Joaquín Alvarez Portela

Lira es una pequeña localidad perteneciente al ayuntamiento de Carnota que está situado al sur del Cabo Fisterra y en lo que para muchos supone el límite de A Costa da Morte. Al sur de esta hermoso pueblo pesquero se puede decir que empiezan las Rías Baixas.

Puerto de Lira, instalaciones y playa.

LIRA: UN POCO DE HISTORIA

La historia más reciente de este pueblo pesquero está marcada por dos hechos relevantes, como son el naufragio del Ariete y la catástrofe del Prestige.

1) Naufragio del 'Ariete'

En el año 1966, el Ariete una fragata de la armada española naufraga en la zona denominada Ardeleiro bajo un fuerte temporal y gracias a la actitud heroica demostrada por los vecinos de Lira y comarca no hubo que lamentar víctimas entre sus 166 tripulantes, buena parte de los vecinos de la zona se desplazaron a la zona del naufragio para auxiliar a los naufragos poniendo en riesgo sus vidas y dándole cobijo en sus casas. En señal de agradecimiento, el gobierno de entonces, construyó lo que fue la primera rampa y el dique de abrigo en lo que era un puerto natural muy desprotegido de los avatares meteorológicos.

2) Prestige: la marea blanca

En el año 2002, Lira también fue testigo de una de las mayores muestras de solidaridad que se recuerdan nunca en el estado español, la llegada de la gran "marea blanca solidaria" que se desplazó a la llamada agonizante de un mar totalmente petroleado como consecuencia de la catástrofe ambiental provocada por el petrolero Prestige.

Estos dos hechos unidos por un nexo común que es la palabara solidaridad marcaron la historia de un puerto que en la actualidad dispone de una flota de 25 embarcaciones, todas ellas de pesca artesanal, que tienen como principal actividad las nasas y el marisqueo de erizo y percebe además de un reducido grupo de mariscadoras, concretamente 8, que se dedican al marisqueo a pie de percebe, erizo, berberecho y almejas, y a la recolección de cría de mejillón para el engorde en las bateas.

EL 'PULPO' Y EL 'ERIZO' PRINCIPALES PROTAGONISTAS EN LA 'LONJA DE LIRA'

Buena parte de sus capturas se realizan en la lonja de pescados situada en Portocubelo, que es donde se encuentra ubicado el puerto pesquero. Las especies más comercializadas en la Lonja de Lira son el pulpo y el erizo, aunque también tiene su importancia el percebe. La centolla también llegó a ser, durante muchos años, una especie muy importante en los ingresos de los pescadores de Lira, pero en os últimos años ha caído su volumen de capturas considerablemente, coincidiendo en el tiempo con la desaparición de un arte de pesca muy selectivo como era el gancho o espejo, por la jubilación de los principales marineros que trabajaban con esta arte Parte de sus capturas, principalmente el pescado es desplazado a otras lonjas para su venta, como es el caso de la lonja de Muros.

Lonja de Lira

LIRA Y SU COMPROMISO CON LA PESCA SOSTENIBLE

La mayor parte de las capturas realizadas por la flota pesquera de Lira y sus mariscadoras proceden de la Reserva Marina de Interés Pesquero Os Miñarzos, zona declarada como tal en el año 2007 mediante Decreto de la Xunta de Galicia y que resultó ser la primera de todo el noroeste peninsular.

Hoy en día el puerto de Lira es considerado como una de las referencias cuando se habla de pesca sostenible por su actitud proactiva en la protección y explotación responsable de los recursos marinos, ya que fueron los propios pescadores los que impulsaron la creación de la referida reserva marina.

Parte de las compras que realizamos para atender los pedidos de nuestra pescadería online proceden de la lonja de Lira, en concreto de pulpo, que pasa por ser uno de los puertos de mayores descargas de Costa da Morte, junto a Fisterra y Corcubión.

Milucho Louro

Comprar Marisco y Pescado Gallego desde cualquier lugar

En nuestra pescadería online Fresco y del Mar queremos que nuestros clientes tengan la oportunidad de comprar marisco gallego y pescado fresco, desde cualquier lugar, realizando la compra desde el teléfono, ordenador o tablet, de tal manera que así se eviten el  trabajo de ir a la pescadería, supermercado o centro comercial.

Con Fresco y del Mar podrás comprar marisco y pescado desde cualquier lugar

Marisco y pescado gallego de máxima frescura

Además al  comprar marisco y pescado en Fresco y del Mar, nuestros clientes tienen la garantía de que éstos son de la máxima frescura y calidad, ya que son capturados por embarcaciones de bajura, que salen por la mañana a pescar, y venden en la lonja esa misma tarde todo el marisco y pescado que han capturado esa mañana. Además en Fresco y del Mar compramos en lonja una vez que tenemos los pedidos de nuestros clientes, con lo que la frescura está garantizada, todo lo contrario de cómo operan las pescaderías, supermercados y centro comerciales, que compran el producto y lo mantienen a la venta hasta que es vendido pudiendo llevar varios días hasta que es retirado si nadie lo adquiere.

Marisco y pescado gallego de pesca artesanal

También nuestros clientes saben que el marisco y pescado que comercializamos es capturado mediante pesca artesanal y sostenible, respetando las tallas mínimas, periodos de veda, y no comercializamos aquellas especies que organismos expertos no gubernamentales recomiendan su no captura debido a que su supervivencia está amenazada. Como ejemplo de esto último no comercializamos especies de pescado como el cabracho, o de mariscos como el bogavante.

Marisco y pescado gallego con garantía de trazabilidad

Para garantizar a nuestros clientes la procedencia del producto, siempre de Costa da Morte y ría de Muros, además de la etiqueta legal, los pescados que comercializamos disponen de un sistema de trazabilidad, denominado "TRAZAMARE" y diseñado por la empresa TIC gallega Quadralia, por el que cada pieza de pescado, o el conjunto de piezas si la especie presenta los individuos de pequeña dimensión, va acompañado de una etiqueta alargada, como la que se adjunta en la fotografía, que dispone de un código QR, y un código alfanumérico, y con la ayuda de un smartphone leyendo el código QR, o introduciendo en la web de Fresco y del Mar el código alfanumérico, nuestros clientes pueden conocer la lonja en la que fue adquirido, el barco que lo ha capturado, el arte de pesca empleado, la fecha de captura... del pescado que le enviamos.

Etiqueta de trazabilidad

Te ofrecemos estar en la lonja

Además y para que nuestros clientes tengan más fácil la adquisición de pescado, ofrecemos lotes de pescado y marisco salvaje, cuyos importes son 40, 50, 60 y 70 € a la semana. Con estos lotes hacemos 4 envíos al mes, pudiendo escoger el cliente el día en el que desea recibirlos, y pudiendo seleccionar entre una serie de especies de pescado y marisco diferentes en cada uno de los lotes. Además si quieres te enviamos desde lonja un wasap con las recomendaciones de pescado y marisco, para que tu selecciones lo que deseas recibir, de tal manera que es como si estuvieses en la lonja.

Joaquín Alvarez Portela

En esta época del año estamos en el momento más óptimo para degustar de uno de los bocados más exquisitos que nos ofrece el mar de Galicia: el 'Erizo de Mar'. Por ello, desde nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' no queremos desaprovechar la oportunidad de sugeriros el consumo del erizo de mar durante los meses de febrero y marzo.

Características del 'Erizo de Mar (Ourizo - Oricio) '

El erizo de mar (ourizo en Gallego y oricio de mar en Asturias), de nombre científico Paracentrotus lividus es una especie de la familia de los equinodermos. Habita en aguas poco profundas normalmente en zonas rocosas, o en zonas arenosas con presencia abundante de algas. Su alimentación es a base de pequeños moluscos, plancton y algas. Su tamaño mínimo de captura es de 5,5 cm y pueden alcanzar los 8 cms.

¿Cómo se captura el 'Erizo de Mar (Ourizo-Oricio) '?

En la actualidad su forma de captura es mediante técnicas de buceo professional, con aire desde superficie. Para su extracción los mariscadores tienen que disponer de un Plan de Explotación previamente aprobado por la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, en el cual es obligatorio un minucioso plan de seguridad para desarrollar la actividad con normalidad y para evitar accidentes. Además de la extracción mediante técnicas de buceo también se realiza en la zona intramareal por parte de las mariscadoras de a pie.

En la actualidad los topes de captura establecidos son de 100 kilos por tripulante y día por mariscador con un límite de 300 kilos por embarcación y en el caso del marisqueo a pie el tope de captura se establece en 50 kgs/día. 

La zona de Costa da Morte es una de las zonas donde, históricamente, mayores capturas se realizan de erizo, siendo la zona de Camelle y Camariñas los primeros en explotar este preciado equinodermo, actividad que fué extendiéndose posteriormente a lo largo de toda la costa.

Temporada de extracción del 'Erizo de Mar (Ourizo-Oricio) '

La temporada de extracción del erizo de mar comienza en el mes de noviembre hasta el mes de abril y su momento más óptimo para el consumo son los meses de enero, febrero y marzo que son los meses previos a su reproducción, que es cuando las gónadas (huevas) alcanzan su mayor tamaño.

Propiedades nutricionales del 'Erizo de Mar (Ourizo-Oricio) '

Es un alimento bajo en calorías, en hidratos de carbono y ricos en hierro y proteínas, además aporta fósofro, potasio y vitamina A.

Múltiples posibilidades gastronómicas del 'Erizo de Mar (Ourizo-Oricio) '

Tradicionalmente la mayor parte del erizo capturado en Galicia tenía como único destino Asturias, donde era muy frecuente el consumo de oricios en las sidrerías. Hoy se ha revalorizado mucho en el mercado y lo podemos calificar como una delicatessen y cada vez tiene una mayor presencia en la alta cocina ofreciendo múltiples posibilidades en la elaboración y presentación de recetas en los mejores fogones de la alta restauración española y francesa.

Ya sabes, si aún no has probado el erizo, estás a tiempo de disfrutarlo en su mejor momento. Fresco y del Mar te lo pone muy fácil: entra en nuestra pescadería online realizas la compra y experimenta comiéndote uno de los mejores manjares del exquisito mar de Costa da Morte.

Milucho Louro

La navaja y el longueirón son dos de los mariscos estrella y más demandados de nuestra pescadería online y son de las especies más representativas de las zonas de Muros, Carnota y Fisterra.

La navaja y el longueirón son moluscos bivalvos infaunais de la familia de los solénidos que se distribuyen en abundancia variable a lo largo de casi todo el litoral de la península Ibérica, preferentemente en áreas de substratos arenosos de zonas protegidas que facilitan el reclutamiento de larvas. Las poblaciones de navajas se asientan en el área que abarca desde la parte inferior de la franja intermareal hasta el infralitoral de 20 m.

En Galicia se extrae el 95% de navajas y longueirones del litoral español y en Galicia su captura tiene dos referentes  principales  la zona de Fisterra en la Costa da Morte y las Islas Cíes en la Ría de Vigo. De estas dos zonas se extraen más del 90%.

Navaja y Longueirón de Galicia: captura y métodos de pesca

La actividad marisquera en la zona de Fisterra dedicada a la captura de navaja y longueirón se viene realizando desde hace más de 50 años, se ejercía desde embarcación siendo el arte de captura empleado el de arrastre desde embarcación, llamado “rastro de navaja”. Su actividad extractiva duraba de uno a tres meses, entre octubre y marzo. El esfuerzo pesquero ejercido sobre los bancos marisqueros desde el año 1966 hasta 1978 fue muy grande. A partir de este año, a la vista de la escasa rentabilidad de la explotación, debido a su sobreexplotación se suspende hasta el año 1983. En este año se reinician las capturas de longueirón con el sistema de buceo en apnea (video), no obstante no se logra una actividad sostenible en el tiempo por la fuerte incidencia del furtivismo.

Hasta la entrada en vigor en el año 1993 de los Planes de Explotación donde se regula su explotación de forma racional y sostenible realizando su extracción por el sistema de buceo en apnea siendo sin duda el método de pesca más selectivo y que permite una mejor regulación del recurso. La extracción manual presenta el menor impacto medioambiental tanto en las zonas intermareales como submareales

Comercialización de la Navaja y Longueirón

Las capturas se orientan principalmente al mercado de consumo en fresco y en menor medida al procesado (conserva y envasados al vacío). Al mercado también llegan importaciones principalmente de Portugal y Países Bajos que, aunque compiten en precio, nada tienen que  ver en calidad con la autóctona gallega.

Las zonas de captura de estas especies están clasificadas como zonas clase B y ello implica un proceso obligado de depuración previo al consumo, durante un período de 24 horas.

Su mantenimiento en frío permite que los especímenes permanezcan vivos y aptos para el consumo alrededor de 5 ó 6 días.

¿Cómo diferenciar un longueirón de una navaja?

El longueirón tiene una concha recta alargada,  más que la navaja, que puede llegar a medir hasta 22 cm. Mientras que la navaja tiene la concha curvada.

Navaja y longueirón

Si aún no las has probado, aún está a tiempo,  cualquiera que elijas te va a sorprender, solo tienes que acceder a la pescadería de Fresco y del Mar y en 48 horas podrás disfrutar de una de las exquisiteces de Fisterra y Muros.

¿A qué estás esperando?

Milucho Louro

Coincidiendo con la llegada de los Reyes Magos la nécora gallega, uno de los mariscos más exquisitos, entra en veda y no podremos disfrutar de este sabroso crustáceo decápodo hasta el 1 de julio.

Nécora gallega en veda

La nécora gallega no podrá ser capturada hasta el 1 de julio por las 2.433 embarcaciones autorizadas en todo el litoral gallego, de las cuales 424 tienen establecida su base en los puertos donde compramos en la pescadería online Fresco y del Mar, embarcaciones que tendrán que alternar su actividad con otras artes de pesca que les permite su Permiso de Explotación (Permex), como las nasas de pulpo, miños, trasmallos, entre otras.

Que no te den "gato por liebre". Consume responsablemente

Durante el período de veda no debería encontrarse nécora gallega en los mercados, por lo que si así fuese, su procedencia sería:

• de otras zonas o países como Escocia, Irlanda o Francia;
• o bien por actividades ilícitas, como el furtivismo en aguas gallegas.

De todas formas el sabor de la nécora de importación con respecto a la gallega no es comparable. Para diferenciar la nécora gallega de la foránea  puedes echar un vistazo a este post:  'Nécora gallega' saborea y disfruta de un auténtico manjar.

Desde Fresco y del Mar queremos advertirte de esta circunstancia que nosotros no consideramos menor, ya que la comercialización de la nécora gallega durante el período de veda resulta un fraude para los consumidores, que desconociendo el período de veda puedan estar consumiendo nécora foránea por gallega o procedente de la pesca furtiva, con el consiguiente perjuicio que eso acarrea para la recuperación de la propia especie y para los pescadores artesanales responsables.

Para que tengas siempre presente los períodos de veda y las épocas del año óptimas para el consumo de marisco gallego consulta el artículo que publicamos hace unos meses sobre los momentos óptimos de consumo del marisco gallego.

El 1 de julio volverás a encontrar la nécora gallega en nuestra pescadería, mientras tanto tenemos otras opciones de pescado o marisco gallego que pueden resultar de tu interés. Date una vuelta por nuestra pescadería online ,o si te presenta alguna duda, ponte en contacto con nosotros y trataremos de resolverlas todas: frescoydelmar@frescoydelmar.com y 698 108 666.

Emilio Louro

Si eres de esas personas que se hace al menos una propuesta de año nuevo para cumplirla de verdad, aquí te dejo algunas ideas que se cocinan. Todas son fruto de las colaboraciones en nuestro primer año de navegación como pescadería online, con diferentes blogueros y blogueras, cocineros, o nosotros mismos a los fogones. ¡A ver qué te parecen!

Nuestras “blogueras residentes”: Susana y Rocio; los “blogueros invitados”: Ruben e Íñigo; o desde el pasado diciembre que comenzamos colaboración con el jefe de cocina del restaurante BocaNegra de A Coruña: Pablo Pizarro; nos han acompañado durante 2015 con propuestas muy interesantes y atrevidas. Para el 2016 ya tenemos en marcha nuevas colaboraciones que os iremos contando tanto en el blog como en redes sociales, ¡no os las perdáis!

Además, en Fresco y del Mar nos gustan mucho las colaboraciones con diferentes proyectos, por lo que también os recomendamos la visita a la propuesta de cocina con algas desde Mar de Ardora y siempre con los mejores utensilios de Lecuine en mente!

Receta: Propuesta de año nuevo: COCINAR

Mi cena de Noche Buena: besugo blanco o pancho bicudo al horno. ¡Delicioso!

Ingredientes:
Recetas con pescado y marisco procedente de pesca artesanal:

• Abadejo en salsa primavera
• Acedías a la plancha con patata asada
• Besugo blanco o aligote curado en agua de mar
• Caballas gallegas al horno
• Caballa a lo Umami-Madrid
• Caldeirada de pinto, receta tradicional
• Centolla gallega con garbanzos, morro y oreja
• Ceviche de sargo
• Ceviche de pinto
• Coruxo a la plancha con almejas
• Jurel en tempura con mayosoja
• Jurel curado en agua de mar
• Longueirón con salsa verde
• Lubina salvaje a la sal
• Mejillones en escabeche
• Merluza con salsa de calamares en su tinta
• Merluza casera
• Patatas con Sepia
• Pinto al vapor de algas con puré de patatas y caldo de pollo
• Pulpo estilo Aguiño
• Pulpo con patatas y cebolla
• Salmonetes al horno
• San Martiño en salsa de bígaros
• San Martiño al horno
• Sargo al horno

Preparación:
Hacer la compra en la pescadería on line de Fresco y del Mar, pensando en la mejor época del año para consumo de pescado y marisco gallego y los tiempos de cocción del marisco.

Hacer un listado de ingredientes y utensilios básicos en tu cocina. A mi me encantan estos diez consejos para hacer la compra sin morir en el intento, de webos fritos y los leo de vez en cuando, sobre todo si voy a preparar una comida especial para mi gente y no quiero que nada se me olvide ni se me pase.

En cada especie de nuestra pescadería online, tanto de marisco como de pescado, te proponemos diferentes maneras de preparación, para que puedas hacerte alguna idea con la compra.

Aprovecha estas Ideas atrevidas, o más tradicionales con un toque moderno, para ponerte a los fogones.

¡No dejes pasar el año sin intentarlo!

Paloma Colmenarejo
@PalomaColme
@Frescoydelmar

Nuestro modo de comprar está continuamente cambiando. La aparición de las primeras web de compra modificó nuestros hábitos de compra, de tal manera que ya no necesitamos acercarnos al centro comercial,  supermercado o a las tiendas a las que habitualmente hacemos nuestras compras, ya que todo ello lo podemos hacer desde nuestra casa.

Esta nueva manera de comprar supone además una serie de ventajas como es que podemos encontrar los más variados productos desde nuestra casa, oficina..., o que podemos comprar en nuestro país o en cualquier otro  lugar del mundo. Otra ventaja también es que tampoco precisamos desplazarnos para hacer esas compras, con el consiguiente ahorro de tiempo. Sin embargo inicialmente había una serie de inconvenientes como son los plazos de entrega, así como una  serie de percepciones por parte de los compradores que debieron ser superados, tales como la creencia por parte de algunos compradores de la menor seguridad al hacer sus pagos a través de la web.

El desarrollo de esta nueva forma de comprar ha sido posible también debido a la mejora de la logística que ha supuesto unos menores plazos de entrega, una mayor fiabilidad en los envíos, así como una reducción de los costes de envío.

La seguridad en las transacciones de comercio electrónico también  ha sido un pilar necesario para este desarrollo, y hoy podemos decir que la mayoría de los compradores saben que sus transacciones de comercio electrónico son seguras.

En este período de  evolución del comercio electrónico, se produce un hecho que cambia todo, y es la aparición de nuevos dispositivos de hardware que permiten realizar las compras a sus usuarios desde cualquier lugar y sin tener que llevar un portatil. Estos nuevos dispositivos son las tabletas y en mayor medida los smartphones.

Los usuarios de los smarphones desean realizar cualquier compra desde el lugar donde se encuentran, sin embargo el navegar a través de las webs en muchas ocasiones es muy lento y resulta poco dinámico, por lo que se han desarrollado aplicaciones para poder realizar transacciones desde los smartphones sin tener que utilizar los navegadores.

Lonja de Fisterra, ahi estaremos enviando mensajes desde nuestro whatsapp

Fresco y del Mar, para facilitar las compras a nuestros clientes y amigos, además de ofrecer el poder realizar sus compras de pescado y marisco procedente de pesca artesanal y de Costa de Morte y ría de Muros, a través de nuestra web, también ofrece desde ahora el poder realizar sus compras de pescado y marisco a través de whatsapp.

Para poder realizar tus compras en Fresco y del Mar a través de whatsapp solo deberás descargarte este impreso de domicilición bancaria, enviárnoslo cubierto y firmado por correo electrónico y agregar el teléfono de Fresco y del Mar (698 10 86 66) como contacto. Fresco y del Mar te enviará mediante whatsapp recomendaciones de compra según lo que esté entrando en ese momento en las lonjas de Costa da Morte, de tal manera que tendrás información de primera mano para seleccionar aquellos pescados y mariscos que más te interese adquirir en función de sus precios, disponibilidad, etc.

Esperamos que este nuevo servicio sirva para que nuestros clientes y amigos realicen sus pedido a Fresco y del Mar de la forma que más cómoda les resulte.

Joaquín Alvarez Portela