pesca artesanal

El pescado es un alimento con tantas proteínas como la carne, muy rico en vitaminas y minerales, y algunas especies  son también una importante fuente de Omega 3. Las ventajas del consumo de pescado están avaladas por numerosos estudios incluso uno muy reciente lo asocia con un menor riesgo de padecer  diabetes. En una dieta equilibrada nos recomiendan el consumo de 3-4 raciones de pescado a la semana al considerarse un alimento muy completo.

Pero este alimento  tan necesario e imprescindible para una alimentación saludable corre el riesgo de que no de tiempo a regenerarse, debido a la sobreexplotación pesquera. Según un estudio de la Comisión Europea, el 48% de las especies evaluadas en el Atlántico se encuentran sobreexplotadas y ante este panorama nos encontramos con un serio riesgo para los ecosistemas marinos y para el futuro de las personas que viven de la pesca.

Pesca sostenible vs sobreexplotación pesquera

Según el informe “Dependencia del pescado 2016" elaborado por la New Economics Foundation, si la población española consumiera exclusivamente pescado de sus caladeros se hubiera quedado sin recursos pesqueros propios el pasado 9 de mayo, dependiendo a partir de esta fecha de las exportaciones de pescado y marisco.

Para evitar esta tendencia tan negativa para los recursos pesqueros y para los pescadores , desde las administraciones y desde el propio sector pesquero se deberían tomar el tema muy en serio y diseñar conjuntamente políticas que favorezcan la regeneración de los recursos y limitar las prácticas de pesca más agresivas con el medio. La flota pesquera que menos influye en esta situación de sobreexplotación es, sin ninguna duda, la flota artesanal.

Aunque la responsabilidad de establecer condiciones para la pesca sostenible es en la actualidad de los Gobiernos,  creemos que se debería caminar hacia la implicación del propio sector pesquero para garantizar un mayor grado de cumplimiento de las normas que se establezcan y además, cada persona tenemos una herramienta muy poderosa para contribuir a recuperar los recursos del mar: nuestro consumo.

Si demandamos pescado de origen sostenible en las pescaderías y restaurantes, los consumidores también podemos jugar un papel importantísimo en la lucha contra la sobrepesca. Los consumidores podemos actuar como motor de cambio para fomentar la sostenibilidad de los recursos pesqueros y de las comunidades pesqueras artesanales

Como consumidor podemos contribuir a la pesca sostenible

Los CONSUMIDORES podemos contribuir con tres gestos muy sencillos a la PESCA SOSTENIBLE:

• No consumir pescado o marisco de procedencia desconocida.
• En la medida de lo posible realizar tus compras allí donde sepas que se vende pescado o marisco procedente de pesca sostenible.
• Solicitar la etiqueta del pescado o marisco que vayas a comprar y comprueba sus datos aquí deberías encontrar toda la información de una forma veraz, clara, sencilla y suficiente

Pescadería de Mercado

Comercializar pescado y marisco procedente de pesca sostenible

Desde la pescadería online  Fresco y del Mar estamos muy sensibilizados con este tema y desde el primer día de la puesta en funcionamento lo llevamos a la práctica:

• En Fresco y del Mar comercializamos pescado y marisco fresco gallego procedente de pesca artesanal y sostenible, que respeta el entorno marino donde se realiza y permite que se pueda seguir pescando en el futuro. Con un click, te acercamos a casa pescado y marisco gallego  de alta calidad desde Costa da Morte y Ría de Muros.
• En Fresco y del Mar elegimos las especies que comercializamos considerando las recomendaciones científicas, de las administraciones públicas y de las organizaciones ambientales y sociales que trabajan para asegurar el futuro de la pesca y el mar.
• Fresco y del Mar cuenta con la garantía Trazamare, un sistema integral para la valorización de pescado y marisco provenientes de la pesca artesanal, marcando y trazando de forma individual cada unidad que se comercializa, indicando el nombre del barco, la fecha de captura, la especie, el puerto de desembarco y el arte de pesca artesanal utilizado en su captura. Por lo que TODO el pescado y marisco que llegue a tu casa desde nuestra pescadería on line es de origen gallego, proviene de la pesca artesanal y han pasado menos de 48 horas desde su captura.

En Fresco y del Mar estamos muy orgullosos y orgullosas de ser la pescadería ONline de la Pesca Gallega Artesanal, actividad que obtiene pescado fresco y marisco gallego de alta calidad. Después de casi año y medio de andadura en esto de la venta de productos del mar, nos apetece contaros quienes son las personas y grupos que más se acercan a nuestras redes y pescadería online a llevarse un buen pescado y/o marisco a su mesa y animaros a que vosotros también forméis parte (¡o felicitaros, si ya sabéis de qué os hablo!).

Pescadería Online 'Fresco y del Mar': así llega nuestro pescado y marisco gallego

Pescadería online: generar confianza en el pescado y marisco comercializado

Desde el comienzo apostamos por la pesca artesanal y sostenible como muestra de nuestro apoyo al 100% a esta actividad, que respeta el medio ambiente marino y el mantenimiento de la pesca tradicional en Galicia. Al mismo tiempo tocaba buscar quienes serían nuestros clientes: debíamos encontrar y generar confianza en aquellos que les gustara el buen producto gallego y que apostaran además por la pesca artesanal valorando el trabajo que hay detrás de ella, tanto por parte de pescadores y mariscadoras, como por nuestra parte. En esta fase era, y es, muy importante que la información sobre el origen de los productos que comercializamos en nuestra página web no se perdiera por el largo camino del etiquetado, sino que el consumidor final tuviera garantía del origen gallego y frescura en el momento en el que abre una de nuestras cajas cuando llega a su destino. Esto lo conseguimos gracias a nuestro sistema de trazabilidad.

Marisco y pescado gallego garantizado

El intenso trabajo en nuestro blog y redes sociales como twitter, facebook e instagram, empezó pronto a dar sus resultados. Desde diferentes partes de la península nos llegaban consultas de particulares, restaurantes, grupos de consumidores y grupos de amigos que se juntaban para que les hiciéramos un envío y así ahorrarse los costes del transporte. Después de un tiempo, queríamos llegar a más personas, y viniendo como venimos algunos de los socios del mundo de la sensibilización por un consumo sostenible, queríamos también conectar con los movimientos de la ciudadanía que lo apoyan en todos los ámbitos, como es el movimiento SlowFood. Además, decidimos también formar parte de la Mensa Cívica, Asociación en defensa de la Restauración Colectiva Sostenible.

'Fresco y del Mar', pescadería online 3.0

En Fresco y del Mar nos consideramos una “pescadería 3.0”. Las empresas denominadas así son aquellas que valoran a las personas y quieren hacer de este planeta un mejor lugar par las generaciones futuras. Compartimos esta filosofía y así actuamos y lo contamos en las redes sociales y en nuestra propia pescadería online. Allí podrás encontrar tanto información relativa a Fresco y del Mar como aquella que consideramos interesante y que tiene que ver con el pescado y marisco fresco gallego que ofrecemos, como pueden ser noticias, recomendaciones de consumo y recetas entre otras.

También invitamos a nuestros clientes y amigas a que compartan lo que consideren con Fresco y del Mar, que aporten con sus comentarios. Interactuamos con ellos y facilitamos el acceso a comprar marisco y pescado online en nuestra tienda online desde diferentes dispositivos tanto electrónicos como no, admitiendo diferentes modos de pago.

Te invito a que formes parte de la #PescaGallegaArtesanal, disfrutando del pescado y marisco fresco gallego en tu mesa y con los que más quieres. Visita nuestra pescadería online y ¡buen apetito!

Paloma Colmenarejo
@PalomaColme
@Frescoydelmar

Dentro de muy pocos días el pulpo gallego entrará en veda, medida que consideramos necesaria si queremos seguir contando con un recurso importantísimo para la pesca artesanal de Galicia.

VEDA DEL PULPO GALLEGO: DEBATE ENTRE SECTOR Y ADMINISTRACIÓN

Actualmente se está debatiendo entre el sector dedicado a la nasa de pulpo y la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia el período de veda que se va a establecer durante el presente año 2016. En breve la administración pesquera gallega dará por concluido el período de consultas y decretará  la aprobación de un plan de gestión para la pesca de pulpo.

Prácticamente todo el mundo coincide en la necesidad de fijar un período de veda para proteger el pulpo gallego, pero la discusión dentro del sector radica en la duración de la misma ya que según algunas cofradías de pescadores son de la opinión de que el cierre para la captura de pulpo debe prolongarse por lo menos tres meses, mientras otras piensan que con un mes sería suficiente, ya que un período superior supondría un trastorno económico importante para parte de la flota que se dedica durante casi todo el año a esta pesquería, aunque no verían con malos ojos que parte de esa parada fuese veda y otra parte un paro biológico subvencionado.

Preparando el pulpo para la subasta. Foto: Marcos Creo - LA VOZ DE GALICIA

EL PULPO GALLEGO: LA NECESIDAD DE PROTEGERLO

Los profesionales del sector, en un ejercicio de responsabilidad, son conscientes de que hay que adoptar medidas para preservar los recursos, y en el caso del pulpo está muy claro, debe hacerse durante un tiempo suficiente para su recuperación y  que no se vuelvan a repetir situaciones de alarma por la escasez de pulpo como el pasado verano, además, y si es posible, que no se vean perjudicadas las ya maltrechas economías de los pescadores que se dedican a su captura y el pulpo constituye un importante pilar en la economía de muchas familias de los puertos pesqueros de Galicia.

Desde Fresco y del Mar también consideramos que no se puede poner en peligro una especie tan importante para la flota pesquera artesanal de Galicia y que deben adoptarse las medidas necesarias para que el pulpo siga siendo un recurso de presente y de futuro, que reporte importantes beneficios a los pescadores y que los consumidores podamos seguir disfrutando de este sabroso cefálopodo.

Ante la inminente parada y por lo tanto la desaparición temporal del pulpo gallego fresco de los mercados es por lo que les invitamos a que visite nuestra pescadería online y haga sus compras para que también pueda disfrutarlo durante los próximos meses.

Milucho Louro

Como ya hemos comentado en varias ocasiones en este blog la pesca sostenible depende en gran medida también del comportamiento del consumidor a la hora de comprar marisco y pescado. Con un ejercicio de responsabilidad por parte de los consumidores, previamente informados, estaremos dando pasos muy importantes a la hora de contribuir a una pesca sostenible.

LA PESCA SOSTENIBLE INTERESA EN ZARAGOZA

Para hablar precisamente de pesca sostenible y de establecer contacto con los grupos especialmente sensibilizados con el consumo responsabe, es por lo que la pescadería online Fresco y del Mar fue invitado a participar durante los días 17 y 18 de abril en dos actividades distintas en Aragón, concretamente en Calatayud y Zaragoza, de la mano de Slow Food Zaragoza, la Mensa Cívica y la Universidad de Zaragoza

MUXÍA Y CALATAYUD: EL CONGRIO COMO NEXO UNIÓN

El domingo 17 de abril participamos en una actividad organizada por el Convivium de Slow Food de Zaragoza en una visita realizada a Calatayud para hablar de la pesca sostenible y de la relación de esta localidad aragonesa con Muxía, pueblo marinero ubicado en plena Costa da Morte. Esta relación viene de muchos años atrás de una relación comercial que establecieron los pescadores de Muxía con los bilbilitanos que compraban las sogas o estachas para sus embarcaciones y el pago lo hacían mediante un trueque con congrio seco procedente de los secaderos o también llamadas "cabrias", (entramados de madera donde se exponían los congrios al sol para su secado).

Hoy en día existe una buena relación entre estas dos localidades hasta el punto de establecer intercambios gastronómicos culturales entre ellas teniendo como nexo de unión el congrio, que en la actualidad se comercializa, exclusivamente por parte del único secadero que persiste en Muxía a la localidad aragonesa de Calatayud.

GARBANZOS CON CONGRIO, PLATO TÍPICO DE CALATAYUD

A parte de la actividad gastronómica celebrada en la Bodega Lugus, donde participaron en torno a cuarenta socios de Slow Food Zaragoza, y tuvimos la ocasión de degustar los Garbanzos con congrio  (quedará para otra ocasión disfrutar también del llamado "congrio a la bilbilitana")  junto al pulpo a la gallega , también tuvimos la ocasión de profundizar un poco más sobre el estilo mudejar con la visita de contenido cultural al pueblo de Tobed.

Participación IV Curso de Agroecología, ecología Política y Desarrolo Rural - Universidad de Zaragoza

PESCA SOSTENIBLE Y 'FRESCO Y DEL MAR' (PESCADERÍA ONLINE) EN LA UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA

Ya el lunes 18 de abril participamos como ponentes en el IV Curso de Agroecología, ecología política y desarrollo rural organizado por la Cátedra Bantierra-Ruralia de la Universidad de Zaragoza y la Mensa Cívica y celebrado en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza, donde expusimos nuestra experiencia, como un caso de buena práctica en el campo de la comercialización de pescado y marisco gallego procedentes de la pesca artesanal sostenible del entorno de la Costa da Morte y Ría de Muros y Noia.

MILUCHO LOURO

En los últimos días pudimos leer en La Voz de Galicia la noticia de que seis cofradías de pescadores artesanales se unen para proteger los recursos desde O Son a Fisterra y tenemos que decir que es una buena noticia para la pesca artesanal gallega que nos agrada especialmente.

RMIP "Os MIñarzos" (Foto WWF)

PESCADORES ARTESANALES COMPROMETIDOS

Las cofradías de pescadores artesanales comprendidas en la zona de Porto do Son hasta Fisterra llevan desde el año 2009 trabajando en una interesante y atrevida propuesta de creación de una amplia zona marítima de protección y que supone en la práctica una ampliación de la actual Reserva Marina de Interés Pesquero de Os Miñarzos, hoy en precario, ante la falta de un servicio de control y vigilancia y del necesario seguimiento científico. La propuesta ya ha sido planteada y presentada ante la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia así como ante la Secretaría General de Pesca Marítima del estado para su estudio y aprobación.

Ante la delicada situación por la que atraviesa el sector pesquero artesanal, principalmente afectada por la falta de cuotas de pesca, esta figura de protección puede servirle al sector pesquero para planificar mejor la gestión de los recursos teniendo en cuenta sus intereses y haciéndolos compatibles con los intereses biológicos.

RESERVA MARINA DE INTERÉS PESQUERO DE GRAN EXTENSIÓN

Dicha zona, de una extensión aproximada de 100.000 hectáreas, está diseñada delimitando distintos niveles de protección y con una serie de propuestas de gestión de los recursos que previamente han sido estudiadas y ampliamente debatidas entre los pescadores y mariscadores de la zona en un dilatado proceso que esperan concluya con la aprobación de una de las reservas marinas de mayor extensión del litoral español.

Embarcación artesanal faenando con nasas en Reserva Os Miñarzos. (Foto: Mardelira)

Desde Fresco y del Mar queremos aplaudir la iniciativa impulsada por los pescadores y mariscadoras de las seis cofradías de pescadores (Porto do Son, Noia, Muros, Lira, O Pindo y Fisterra) quienes han demostrado un gran sentido de la responsabilidad y compromiso implicándose directamente en el diseño de la propuesta de reserva y planteando una gestión compartida con la administración en pie de igualdad.

ACOMPAÑAMIENTO Y ASESORAMIENTO EN EL PROCESO

Para la elaboración de la propuesta las cofradías de pescadores contaron desde el inicio y durante todo el proceso con el acompañamiento y asesoramiento de la Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible, donde todo el equipo realizó una gran labor, siempre dirigido por el buen hacer y la experiencia de su presidente Antonio García Allut, un experimentado antropólogo experto en pesca sostenible y el estudio de las comunidades pesqueras artesanales, además de ser una de las personas más reconocidas a nivel nacional e internacional por el conocimiento que tiene de la pesca artesanal y con gran penetración en el sector pesquero y marisquero en Galicia especialmente.

CON RESPONSABILIDAD Y COMPROMISO, FUTURO GARANTIZADO

Desde nuestro punto de vista creemos que con iniciativas como la planteada por este grupo de cofradías de pescadores estamos más cerca de garantizar un mejor futuro de la pesca para las nuevas generaciones.

Con pescadores artesanales comprometidos y responsables la sostenibilidad de la pesca está garantizada lo que supondrá que sigamos disfrutando de los pescados y mariscos que nos ofrece a Costa da Morte y Ría de Muros-Noia.

MILUCHO LOURO

Desde el pasado 14 de marzo la flota pesquera artesanal de Galicia puede pescar la caballa (o xarda), un pescado muy apreciado por su sabor y por la consistencia de su carne . A continuación le contamos algo más de este sabroso pescado azul.

CABALLA (XARDA): CARACTERÍSTICAS

La caballa (Scomber scombrus) es una especie perciforme de la familia de los escombridos su cuerpo es azul, mientras que sus aletas y su vientre son de color gris con tonos plateados. Su dorso está cubierto de delgadas líneas negras transversales. Su talla mínima es de 20 centímetros de longitud y su peso medio es de 300 gramos por cada pieza. Habitualmente suele confundirse con el verdel ya que tiene una forma y características muy similares aunque la caballa es un poco más oscura con las rayas negras un poco más regulares.

Caballa antes de la subasta

Su alimentación es a base de otros peces de menor tamaño, crustáceos y moluscos. Durante el invierno las caballas permanecen a unos 170 metros de profundidad, durante este tiempo no se alimentan, luego, con la llegada de la primavera, suben a la superficie agrupadas en bancos muy numerosos y empiezan a alimentarse de zooplancton y otros peces como pequeñas sardinas y anchoas. Una hembra puede poner entre 200.000 y 400.000 huevos que eclosionan a los pocos días.

CABALLA (XARDA) ¿CÓMO SE CAPTURA?

Son capturadas por embarcaciones de cerco, arrastre y artes menores o flota artesanal, cada sector dispone de una cuota específica y en concreto para Galicia para este año se dispone de una cuota de 1.796.945 kgs para artes menores, que es de donde procede la caballa que comercializamos en nuestra pescadería online. La referida cuota supone el 15,45 % del total de la cuota asignada para todo el Cantábrico.

Para el inicio de la campaña se dispone del 85% del total de la cuota, restando un 15% para cubrir la captura accidental (captura no objetivo de cualquier especie mientras se está pescando otra). Cada embarcación dispone de un tope de capturas al día de 2.000 kilos pero de cómputo semanal, por lo que en ningún caso se puede superar los 10.000 kilos a la semana. El tope de captura accidental fuera de la costera será de 300 kilos semanales por embarcación.

CABALLA (XARDA): ALTO VALOR NUTRICIONAL

La caballa es un pescado muy valorado nutricionalmente,  muy rica en ácidos grasos omega-3, proporciona proteínas de alto valor biológico, vitaminas B1, B2, B3, B6 y B12, además de vitamina D, E y provitamina A, y minerales como  el potasio, el fósforo, el magnesio, el yodo el hierro.

A sus propiedades nutricionales hay que sumarle que es un pescado muy asequible a todos los bolsillos y que tiene múltiples usos culinarios. Es una especie muy utilizada para conservas, escabeches, marinadas y también muy sabrosa al horno o a la parrilla.

En fin, estamos ante un pescado que da mucho juego y que en la primavera podemos degustarlo en su máxima intensidad, para ello sólo tiene que visitar nuestra pescadería online o realizar su compra por whatsapp o teléfono y lo recibirá en su domicilio en menos de 48 horas con la garantía de procedencia:

• de Galicia y
• de pesca artesanal y sostenible.

Milucho Louro

Lira es una pequeña localidad perteneciente al ayuntamiento de Carnota que está situado al sur del Cabo Fisterra y en lo que para muchos supone el límite de A Costa da Morte. Al sur de esta hermoso pueblo pesquero se puede decir que empiezan las Rías Baixas.

Puerto de Lira, instalaciones y playa.

LIRA: UN POCO DE HISTORIA

La historia más reciente de este pueblo pesquero está marcada por dos hechos relevantes, como son el naufragio del Ariete y la catástrofe del Prestige.

1) Naufragio del 'Ariete'

En el año 1966, el Ariete una fragata de la armada española naufraga en la zona denominada Ardeleiro bajo un fuerte temporal y gracias a la actitud heroica demostrada por los vecinos de Lira y comarca no hubo que lamentar víctimas entre sus 166 tripulantes, buena parte de los vecinos de la zona se desplazaron a la zona del naufragio para auxiliar a los naufragos poniendo en riesgo sus vidas y dándole cobijo en sus casas. En señal de agradecimiento, el gobierno de entonces, construyó lo que fue la primera rampa y el dique de abrigo en lo que era un puerto natural muy desprotegido de los avatares meteorológicos.

2) Prestige: la marea blanca

En el año 2002, Lira también fue testigo de una de las mayores muestras de solidaridad que se recuerdan nunca en el estado español, la llegada de la gran "marea blanca solidaria" que se desplazó a la llamada agonizante de un mar totalmente petroleado como consecuencia de la catástrofe ambiental provocada por el petrolero Prestige.

Estos dos hechos unidos por un nexo común que es la palabara solidaridad marcaron la historia de un puerto que en la actualidad dispone de una flota de 25 embarcaciones, todas ellas de pesca artesanal, que tienen como principal actividad las nasas y el marisqueo de erizo y percebe además de un reducido grupo de mariscadoras, concretamente 8, que se dedican al marisqueo a pie de percebe, erizo, berberecho y almejas, y a la recolección de cría de mejillón para el engorde en las bateas.

EL 'PULPO' Y EL 'ERIZO' PRINCIPALES PROTAGONISTAS EN LA 'LONJA DE LIRA'

Buena parte de sus capturas se realizan en la lonja de pescados situada en Portocubelo, que es donde se encuentra ubicado el puerto pesquero. Las especies más comercializadas en la Lonja de Lira son el pulpo y el erizo, aunque también tiene su importancia el percebe. La centolla también llegó a ser, durante muchos años, una especie muy importante en los ingresos de los pescadores de Lira, pero en os últimos años ha caído su volumen de capturas considerablemente, coincidiendo en el tiempo con la desaparición de un arte de pesca muy selectivo como era el gancho o espejo, por la jubilación de los principales marineros que trabajaban con esta arte Parte de sus capturas, principalmente el pescado es desplazado a otras lonjas para su venta, como es el caso de la lonja de Muros.

Lonja de Lira

LIRA Y SU COMPROMISO CON LA PESCA SOSTENIBLE

La mayor parte de las capturas realizadas por la flota pesquera de Lira y sus mariscadoras proceden de la Reserva Marina de Interés Pesquero Os Miñarzos, zona declarada como tal en el año 2007 mediante Decreto de la Xunta de Galicia y que resultó ser la primera de todo el noroeste peninsular.

Hoy en día el puerto de Lira es considerado como una de las referencias cuando se habla de pesca sostenible por su actitud proactiva en la protección y explotación responsable de los recursos marinos, ya que fueron los propios pescadores los que impulsaron la creación de la referida reserva marina.

Parte de las compras que realizamos para atender los pedidos de nuestra pescadería online proceden de la lonja de Lira, en concreto de pulpo, que pasa por ser uno de los puertos de mayores descargas de Costa da Morte, junto a Fisterra y Corcubión.

Milucho Louro

En los últimos días estamos viendo distintas noticias publicadas en los medios de comunicación que hacen referencia a la pesca furtiva y pesca ilegal. Desde la pescadería online 'Fresco y del Mar' consideramos que este problema debe ser erradicado cuanto antes y las distintas administraciones tienen que poner todos los medios posibles para, garantizar la sostenibilidad de la pesca artesanal y el marisqueo.

Pesca Furtiva: problema social

Buena parte de quien realiza actividades furtivas de pesca y marisqueo lo justifican por la grave situación económica en la que se encuentran, situación que los obliga a mariscar de forma furtiva ante los escasos o nulos ingresos familiares, por lo que en muchos casos el furtivismo tiene su origen en un problema social.

Operativa contra furtivismo en un puerto Gallego. Foto. Ricardo Grobas (La Opinión de A Coruña)

Pesca Furtiva: problema medioambiental

Otra parte del furtivismo lo podemos considerar interno, en una actitud egoísta algunos pescadores y mariscadores debidamente habilitados para ejercer la pesca y el marisqueo vulneran la normativa existente para realizar capturas ilegales, bien por excesos de topes o cuotas, bien por capturar especies en veda, o especies ovadas, con el grave perjucio que eso acarrea para los recursos pesqueros y para el medio marino.

Pesca Furtiva: problema económico - evasión fiscal

Las capturas realizadas en las actividades furtivas son comercializadas sin ningún tipo de control económico, evitando la venta por los conductos legales y el pago de los correspondientes impuestos,  lo que también podemos denominar como Pescado B. Esta situación perjudica gravemente a los pescadores o mariscadores legales, que muchas veces tienen que competir de forma desigual en los mercados, y a las arcas públicas que dejan de ingresar los correspondientes impuestos.

Pesca Furtiva: problema sanitario o de salud pública

Pero además existe otro problema añadido como es el sanitario, ya que en muchas ocasiones se puede llegar a poner en el mercado marisco procedente de zonas contaminadas y que se escapa de los estrictos controles sanitarios legalmente establecidos que puedan garantizar su consumo sin riesgo para salud de los consumidores.

El 'Furtivismo' como delito penal

Somos conscientes de las dificultades que trae consigo el control total del furtivismo, y en los últimos meses se han dado algunos pasos como la reciente tipificación del furtivismo como delito en la reforma del código penal, y que pueden alcanzar penas desde los cuatro meses hasta los dos años de prisión, bien sea por realizar actividades de marisqueo sin el correspondiente título habilitante o bien por poner en peligro la correcta sostenibilidad de los recursos. Hasta el pasado mes de julio sólo se contemplaban sanciones administrativas, acumulando multas que en la mayor parte de los casos los furtivos no les hacían frente al pago por insolventes.

Pesca Furtiva: el papel del consumidor

Pero para erradicar este grave problema, como es el furtivismo o pesca ilegal, los consumidores también jugamos un papel determinante, como consumidores responsables debemos exigir que todo el pescado o marisco que vayamos a consumir esté debidamente etiquetado y con plenas garantías de trazabilidad. Si dejamos de consumir pescado o marisco furtivo eliminaremos la pesca furtiva, en nuestras manos está.

En nuestra pescadería online te garantizamos que todos nuestros pescados y mariscos proceden de la pesca artesanal y sostenible y lo podemos garantizar mediante un sistema propio de trazabilidad, como es Trazamare.

Milucho Louro

En esta época del año estamos en el momento más óptimo para degustar de uno de los bocados más exquisitos que nos ofrece el mar de Galicia: el 'Erizo de Mar'. Por ello, desde nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' no queremos desaprovechar la oportunidad de sugeriros el consumo del erizo de mar durante los meses de febrero y marzo.

Características del 'Erizo de Mar (Ourizo - Oricio) '

El erizo de mar (ourizo en Gallego y oricio de mar en Asturias), de nombre científico Paracentrotus lividus es una especie de la familia de los equinodermos. Habita en aguas poco profundas normalmente en zonas rocosas, o en zonas arenosas con presencia abundante de algas. Su alimentación es a base de pequeños moluscos, plancton y algas. Su tamaño mínimo de captura es de 5,5 cm y pueden alcanzar los 8 cms.

¿Cómo se captura el 'Erizo de Mar (Ourizo-Oricio) '?

En la actualidad su forma de captura es mediante técnicas de buceo professional, con aire desde superficie. Para su extracción los mariscadores tienen que disponer de un Plan de Explotación previamente aprobado por la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, en el cual es obligatorio un minucioso plan de seguridad para desarrollar la actividad con normalidad y para evitar accidentes. Además de la extracción mediante técnicas de buceo también se realiza en la zona intramareal por parte de las mariscadoras de a pie.

En la actualidad los topes de captura establecidos son de 100 kilos por tripulante y día por mariscador con un límite de 300 kilos por embarcación y en el caso del marisqueo a pie el tope de captura se establece en 50 kgs/día. 

La zona de Costa da Morte es una de las zonas donde, históricamente, mayores capturas se realizan de erizo, siendo la zona de Camelle y Camariñas los primeros en explotar este preciado equinodermo, actividad que fué extendiéndose posteriormente a lo largo de toda la costa.

Temporada de extracción del 'Erizo de Mar (Ourizo-Oricio) '

La temporada de extracción del erizo de mar comienza en el mes de noviembre hasta el mes de abril y su momento más óptimo para el consumo son los meses de enero, febrero y marzo que son los meses previos a su reproducción, que es cuando las gónadas (huevas) alcanzan su mayor tamaño.

Propiedades nutricionales del 'Erizo de Mar (Ourizo-Oricio) '

Es un alimento bajo en calorías, en hidratos de carbono y ricos en hierro y proteínas, además aporta fósofro, potasio y vitamina A.

Múltiples posibilidades gastronómicas del 'Erizo de Mar (Ourizo-Oricio) '

Tradicionalmente la mayor parte del erizo capturado en Galicia tenía como único destino Asturias, donde era muy frecuente el consumo de oricios en las sidrerías. Hoy se ha revalorizado mucho en el mercado y lo podemos calificar como una delicatessen y cada vez tiene una mayor presencia en la alta cocina ofreciendo múltiples posibilidades en la elaboración y presentación de recetas en los mejores fogones de la alta restauración española y francesa.

Ya sabes, si aún no has probado el erizo, estás a tiempo de disfrutarlo en su mejor momento. Fresco y del Mar te lo pone muy fácil: entra en nuestra pescadería online realizas la compra y experimenta comiéndote uno de los mejores manjares del exquisito mar de Costa da Morte.

Milucho Louro

La pesca artesanal y el marisqueo son los sectores más respetuosos con el medio marino y que pueden garantizar una pesca sostenible. Desde nuestra pescadería online Fresco y del Mar sabemos de la importancia que tienen para la economía de los pueblos costeros gallegos y por ello tomamos la firme determinación de comercializar exclusivamente los pescado y marisco gallego procedentes de estos sectores.

PESCA ARTESANAL Y MARISQUEO SECTORES ESTRÁTEGICOS

Para Galicia el sector del mar  resulta estratégico, en el mismo están implicados muchos actores, además de los marineros, bateeiros y mariscadores/as, como son las depuradoras de marisco, cocederos de marisco, conserveras, astilleros, rederas, pescaderías o centros de investigación. Más de 33.000 empleos están directamente relacionados con las actividades del mar.

Embarcación de pesca artesanal trabajando a nasas de pulpo - Foto: Benirroxo

Como ya apuntábamos en un reciente post sobre el polémico anteproyecto de Ley de Acuicultura elaborado por la Xunta de Galicia, creemos que con los planteamientos formulados en dicha ley el sector pesquero artesanal y el marisqueo saldrían gravemente perjudicados.

MOVILIZACIONES A FAVOR DEL SECTOR PESQUERO

Pues bien, ante la presión social ejercida desde varios ámbitos la Conselleira do Mar, Rosa Quintana, se vió obligada a retirar en los últimos días dicho anteproyecto, aunque dicha medida despierta mucha desconfianza y de hecho el sector del mar mantiene la convocatoria de manifestación programada para el día 27 de febrero en Santiago, porque consideran que puede ser una retirada condicionada por el contexto político que vivimos  y que además las reivindicaciones de dicha manifestación van más allá de la retirada del borrador de Ley de Acuicultura.

MOTIVACIONES

Desde las entidades convocantes apuntan que la situación en la que se encuentran determinados bancos marisqueros, de baja productividad, alta contaminación de las rías, la situación actual de tac´s cuotas y el irrelevante peso negociador que tiene el sector a nivel institucional son motivos suficientes para mantener dicha convocatoria. En definitiva, consideran que los sectores marisquero, mejillonero y pesca artesanal no están lo suficientemente valorados por la administración gallega.

REIVINDICACIONES

• Consideran que los sectores productivos necesitan verdaderas políticas para proteger la calidad de las aguas del medio marino ante el retroceso productivo de las Rías.
• Fortalecer los sectores productivos potenciando las actividades primarias del Mar
• Proteger a los consumidores de los productos con deficiente etiquetado que se aprovechan del prestigio de los productos gallegos sanos y naturales, e incrementar su valor añadido para que la riqueza se quede en Galicia.

Porque seguimos apostando por una pesca artesanal con futuro y por unos pueblos costeros con vida propia compartimos sus reinvindicaciones. Nuestra pescadería online seguirá ofreciendo siempre los mejores pescados y mariscos de Galicia y comprometidos con la pesca artesanal y el marisqueo de gallego.

Emilio Louro