pesca artesanal

  • O semáfORO de fisTERRA, descanso y gastronomía local al final del Camino de Santiago

    Desde el pasado mes de diciembre al final del Camino de Santiago, en su prolongación hasta Fisterra, ya se puede disfrutar de un complejo hostelero singular, O Semáforo de Fisterra.

    Esta pasada semana se llevó a cabo la inauguración oficial a la que asistieron representantes de la administración autonómica, provincial, local y un numeroso grupo de empresarios del gremio turístico de la comarca.

    O semáFORO de fisTERRA, un lugar único.

    O SEMÁFORO: hotel delicatessen en el Fin del Mundo

    O Semáforo es una edificación situada al lado del Faro de Fisterra, en el punto más occidental de la Península y a 138 metros sobre el nivel del mar, que tenía como principal función, en su día, ser la sede de vigilancia de la antigua Marina y desde finales de 2016, después de una profunda y esmerada reforma se convirtió en un Delicatessen Hotel y un restaurante con encanto.

    El pasado verano ya abriera sus puertas O Refuxio, una taberna mariñeira, en la que se pueden saciar las necesidades básicas de alimentación con una variada seleccion de tapas, que podrá degustar allí mismo o llevárselas y tomarlas disfrutando de las impresionantes puestas de sol que nos ofrece el fin del mundo, atendiendo así a una de las carencias que existían para todos aquellos que culminaban la última etapa del Camino de Santiago

    O semáFORO de fisTERRA, mascarón de proa de la oferta turística de Costa da Morte

    El complejo hotelero de O Semáforo viene a cubrir un hueco importante a nivel de infraestructuras de servicios, en un punto tan emblemático para Costa da Morte y Galicia como es el Faro de Fisterra. Ese déficit de servicios hizo despertar el interés en esta edificación a nuestro buen amigo y socio Jesús Picallo, y su hijo Jacinto y los motivó para que se embarcasen en esta ilusionante aventura hostelera, para dotar a este lugar único, punto de referencia para los miles de peregrinos que cada año culminan el Camino de Santiago, de unas instalaciones turísticas singulares. Según lo definió el promotor de la iniciativa, Jesús Picallo este local puede ser considerado como el mascarón de proa de los alojamientos turisticos de A Costa da Morte

    Panorámica del entorno impresionante del Faro de Fisterra y O Semáforo

    El Delicatessen Hotel O Semáforo dispone de cinco habitaciones de lujo, todas ellas tematizadas, como:

    * Habitación Semáforo, que lleva el nombre del propio establecimiento
    * Habitación dos ventos, en clara referencia a la zona tan expuesta a los vientos reinantes de la zona y que enfoca directamente al Mar de Fora.                                                              * Habitación Stellae, orientada hacia un lugar único para ver las estrellas.

    * Habitación de los faros, donde se puede apreciar la iluminación directa de los destellos del Faro del fin del mundo.                                                                                                                                * Habitación de los Naufragios, recreada con escenas que hacen referencia a los múltiples naufragios que ocurrieron en la zona.

    O SEMÁFORO: RESTAURANTE CON ENCANTO, KM0 MARGALAICA

    El restaurante del hotel , dispone de una amplia oferta gastronómica, basada principalmente en productos autóctonos y gallegos y donde no pueden faltar los mejores pescados y mariscos que nos ofrece el mar de A Costa da Morte, que se encuentra a sus pies y que gustosamente son seleccionados y suministrados por Fresco y del Mar y así se puede disfrutar de una variada carta en la que destacan, como especies más demandadas las lubinas, merluzas, rodaballos, salmonetes o lenguados entre los pescados y de los mariscos detacan los percebes, las navajas o longueirones o las exquisitas centollas. Cabe resaltar el claro compromiso de los promotores en la apuesta por los productos locales de pesca artesanal y sostenible. procedentes de las lonjas locales más próximas y así lo pueden acreditar con el sello promocional  Km0 Mar Galaica.

    Los mejores pescados y mariscos suministrados por Fresco y del Mar Productos Fresco y del Mar

    Desde Fresco y del Mar aplaudimos la puesta en marcha de esta interesantísima propuesta turística y le deseamos los mejores éxitos y además queremos aprovechar la ocasión para invitaros a visitar esta zona tan espectacular, que es el Faro de Fisterra, en concreto, pero que podemos hacer extensivo tal calificativo a toda a Costa da Morte. Si decide visitar la zona le recomendamos que hagan sus reservas con la suficiente antelación, por la gran demanda existente, y así poder disfrutar de unas buenas y merecidas jornadas de descanso en el Delicatessen Hotel O Semáforo: donde el silencio esconde algo más que palabras.

     

  • España entre los primeros países en consumo de pescado ¿sostenible?

    España sigue siendo uno de los países donde más pescado se consume del mundo, concretamente en el año 2015 la media del consumo en España ha sido de 42,4 kg por habitante y año, siendo la media mundial 18,9 kg por habitante y año. Sin embargo esta tendencia es a la baja, ya que en los últimos cuatro años el consumo por habitante y año ha disminuido en 1,7 kg. El consumidor español consume de forma frecuente pescado, de hecho el 70 % dice que lo consume dos veces a la semana, y el 90 % dice que lo consume al menos una vez a la semana.

    Debido a este elevado consumo España es un gran importador de pescado, de hecho es el séptimo país que más pescado  importa. El pescado que más se consume es la merluza, consumo que sin embargo ha disminuido, ya que ha pasado 200.000 Tn en el año 2012 a 150.000 Tn en el año 2015.

    En cuanto a los hábitos de compra, los españoles han reducido el tiempo que emplean en realizar la compra y también el tiempo que le dedican a la cocina. De acuerdo con esto también se ha producido un incremento del consumo de salmón en España, pasando de 50.000 Tn en el año 2012, a las 65.000 Tn del año 2015, y ello se debe en parte a que los consumidores lo consideran un pescado fácil de preparar y que requiere poco tiempo en la cocina.

    Consumo de pescado: venta de pescado fresco de pesca artesanal

    El pescado procedente de pesca sostenible

    En cuanto al conocimiento que tiene el consumidor español sobre pesca sostenible, todavía hay mucho camino por recorrer ya que el 42 % de la población  no sabe lo que significa el término pesca sostenible, sin embargo a la pregunta de la importancia que le da el consumidor a asuntos tales como que las especies que compra no sufran sobre explotación, o que se pesquen con métodos artesanales, o que procedan de países tales que las distancias de transporte no sea muy elevada, la mayoría de los consumidores le dan una importancia alta.

    Así pues en España debemos hacer un esfuerzo por difundir la pesca artesanal y sostenible, ya que los consumidores son receptivos al mensaje de preservar los ecosistemas marinos, pero en muchos casos no saben ni que especies es sostenible su consumo ni que prácticas pesqueras están del lado de la sostenibilidad, ni donde se puede adquirir o como se puede identificar la pesca sostenible en las etiquetas. También hace es preciso comunicar que hay muchas diversas especies de pescado para consumir, muchas de ellas muy interesantes desdel el punto de vista nutricional, y que además hay infinidad de maneras diversas de prepararlas, que muchas de ellas no exigen un trabajo tedioso en la cocina.

    Como primer principio de nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' solo vendemos pescado y marisco procedente de pesca artesanal y sostenible.

    Fuente: datos obtenidos del los estudios realizados por Norge y por Greenpeace.

     

  • Cuando en la punta del muelle había muchísimos 'Lenguados'

    El pasado día 21 de enero, un artículo publicado por el periódico "El Correo Gallego", que recogía diversas declaraciones de Manuel Fernández, hoy con noventa años, y toda una vida de marinero como profesión. En el citado artículo me llamó la atención las declaraciones de este marinero jubilado de Ribeira, en las que dicía que antes la langostas trepaban por las paredes del muelle de Aguiño, y que era frecuente recoger langostas de cinco o siete kilogramos, sin embargo hoy las langostas están prácticamente desaparecidas de la ría de Arousa.

    Manuel apuntaba que antes en la punta del muelle de Aguiño había muchísimos lenguados, y que hoy allí no se pesca ni un lorcho. Manuel achaca esta disminución drástica de las especies en un período muy corto de tiempo, a la forma en que se explota la ría, cada vez más abusiva, y con poco respeto por el medio ambiente marino. También indicaba Manuel, que en el comienzo de su actividad profesional, devolvían al mar aquellos ejemplares más pequeños, debido a su respeto por el medio marino. El empleo de artes de pesca como las nasas, que discriminan por tamaño, también apuntaba en esa dirección de no recoger los individuos de menor tamaño.

    Pesca sostenible: urge implementar soluciones para la pesca artesanal

    Según Manuel la llegada de artes de pesca no selectiva como el trasmallo, es una de las causas de la drástica disminución de pescados y mariscos en la ría. El  trasmallo es un arte fija de fondo, que se sitúa a profundidades de hasta 30 metros y que se coloca entre algas y rocas, en el que quedan atrapadas gran diversidad de especies, y no es en absoluto un arte de pesca selectivo.

    La disminución de pescado y marisco en unos pocos años es realmente alarmante, ya que antes había en la ría mucha almeja, y hoy la cantidad es muy reducida, así como de erizo, pues donde antes recogían 2000 kilogramos en media hora, hoy se recogen apenas 30 kg en ese mismo período de tiempo. Manuel vuelve a señalar a la sobre explotación como el culpable de esa disminución de las distintas especies.

    Ante relatos como el de Manuel Fernández es urgente que nos planteemos que no está haciendo bien el sector pesquero, ya que de seguir así acabaremos con la biodiversidad de los mares. Todos los actores implicados, pescadores, administraciones pesqueras, científicos, organizaciones conservacionistas..., deben ponerse de acuerdo en crear modelos pesqueros que no conduzca a lo que ha pasado en la ría de Arosa en solo unas décadas. Deben buscar modelos de pesca sostenible, que permitan seguir pescando mañana, y que además conducirán a que el esfuerzo pesquero preciso para capturar una cierta cantidad de pescado o marisco sea menor. Un ejemplo de estos modelos lo tenemos en las reservas de pesca que no entendemos porque tardan tanto en implantarse.

     

     

     

  • El marisco gallego de 'Fresco y del Mar' en el Casino de Madrid

    El pasado día 19 de enero, como ya os habíamos contado en redes sociales, estuvimos presentando la pescadería online 'Fresco y del Mar' en el Casino de Madrid a sus socios. En la presentación pudimos explicar en qué consiste la diferenciación de Fresco y del Mar, como es la operativa, qué productos comercializamos, y como no, degustar algunos de ellos, preparados de forma magistral por Chema Sarabia del restaurante La Maquinilla 1911, situado en Colmenar Viejo.

    La pescadería online 'Fresco y del Mar' en el Casino de Madrid

    Para nosotros fue un auténtico placer poder disfrutar de las instalaciones del Casino de Madrid, situadas en la madrileña calle Alcalá 15, que la verdad no conocíamos, y realmente quedamos encantados con los diversos salones que pudimos ver, así como del salón donde se realizó la presentación. También quedamos encantados con los miembros del Casino que nos brindaron su apoyo y colaboración en todo momento, del trato que nos prestaron, y su disposición a poner a nuestra disposición cualquier medio que pudiésemos precisar de sus instalaciones.

    La presentación de nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar'

    La presentación la realizamos conjuntamente con la bodega Gonzalez Byass, todo un lujo, ya que es una de que más solera tiene de España.

    En la presentación hablamos sobre los valores de Fresco y del Mar, que son la pesca artesanal y sostenible, así como el impulsar el desarrollo económico y social en la Costa da Morte y ría de Muros, lugares donde adquirimos todo el marisco gallego y pescado fresco que comercializamos, y donde también desarrollamos nuestra actividad de procesado y elaboración de pedidos.

    Para nosotros es fundamental explicar a clientes y potenciales clientes nuestros valores, pues no queremos que vean en Fresco y del Mar una pescadería online sin más, queremos que comprendan nuestro compromiso con el respeto al medio ambiente marino, con la sostenibilidad pesquera, y con el desarrollo de Costa da Morte y ría de Muros, ya que al realizar allí nuestra actividad, se genera trabajo en la zona, lo que fija la población al territorio, así como el mantenimiento de oficios milenarios como es la pesca artesanal.

    También hablamos de nuestra operativa, destacando que al adquirir el marisco y pescado sobre pedido, garantizamos la absoluta frescura de los productos del mar que comercializamos. Así de esta manera podemos decir que el pescado y marisco que comercializamos, cuando nos los piden nuestros clientes todavía están en el mar.

    Asimismo hablamos de los mariscos y pescados que comercializamos, destacando sobre todo aquellos que tienen más demanda en las navidades como son mariscos como la centolla, percebes, camarones, ostras y vieiras, y en cuanto a pescados la lubina y la merluza.

    Pescadería online 'Fresco y del Mar'

    La degustación de nuestro marisco gallego

    Una vez realizadas las presentaciones de la bodega González Byass y la pescadería online Fresco y del Mar, procedimos a la degustación de una serie de productos de Fresco y del Mar que fueron preparados por Chema Sarabia, y que consistieron en:

    • berberechos aromatizados al cava,
    • percebes al natural,
    • navajas al carbón con crema de coco "picancido" y caramelo de ron con  yakiniku, y
    • pulpo a baja temperatura con crema de patata y curry rojo.

    Estos productos fueron acompañados por vinos de la bodega González Byass, acorde con los mariscos degustados, siendo estos cava, albariño, jerez y rioja, todos ellos de la más alta calidad. A la vez que se realizaba la degustación un grupo musical interpretaba  diversas composiciones acordes también con la degustación realizada.

    Gran satisfacción de los asistentes

    Los asistentes disfrutaron del evento, que satisfizo totalmente sus expectativas, según nos comentaron al final del mismo. Para Fresco y del Mar también fue toda una oportunidad el poder contar nuestra filosofía de empresa y comunicar nuestros valores.

    Joaquín Alvarez Portela

  • La pesca y los mercados financieros

    Leyendo el libro de Mervyn King “El fin de la alquimia”, me he encontrado un capítulo en el que se habla de “la parábola de los mercados financieros en una isla desierta”, que es un cuento sobre pesca y es una crítica a ciertas prácticas financieras, y me pareció interesante contar en nuestro blog.

    En  una tranquila isla

    La historia transcurre en una isla, en la que inicialmente la pesca con caña era la única actividad económica de la isla. Posteriormente los pescadores comenzaron a emplear redes, que eran confeccionadas en talleres de la isla. Para los pescadores, sus redes eran una inversión y comenzó a funcionar en la isla un sistema bancario que aceptaba depósitos, y los bancos comenzaron a prestar a los fabricantes de redes. Los fabricantes de redes vendían las redes a los pescadores, y así los fabricantes de redes podían devolver sus préstamos.

    Embarcaciones de pesca artesanal Embarcaciones de pesca artesanal

    Surgen los problemas

    Así las cosas transcurrían bien en la isla, hasta que un banco tuvo la idea de en lugar de quedarse con los préstamos y pagar interés a los depositantes, el banco decidió hacer paquetes con un cierto número de préstamos que había concedido a un cierto número de fabricantes de redes, y estos paquetes los vendió como nuevos instrumentos financieros, denominados titulos respaldados por redes (TRR). El banco vendió los TRR a ahorradores, y con esos recursos el banco pudo financiar nuevos préstamos, y no necesitó preocuparse sobre si los pescadores generaban suficientes recursos para poder pagar sus redes. Posteriormente aparecieron una serie de intermediarios financieros que dieron otro paso más en la ingeniería financiera, y trocearon los TRR, creando nuevos títulos sintéticos que permitieron a los inversores elegir en qué fabricante de redes invertir. Estos nuevos productos financieros eran obligaciones de deuda garantizada (CDO), Más tarde aparecieron las agencias de calificación, que demostraban que los títulos no eran tan arriesgados como se podía temer.

    En medio de esta creciente actividad financiera, a los implicados en esta carrera se les ocurrió que era posible hacer apuestas sobre las capturas de pescado futuras, y además no exponer mucho capital en ello. A la vez que la negociación de estos nuevos instrumentos proseguía, y la opinión de la gente sobre la cuantía de las capturas bajaba y subía el valor de los nuevos títulos. También se adoptó el criterio de valorar los activos según el último precio observado y se incluyeron todos los cambios en el valor de los activos como beneficios, así se generaron grandes beneficios en la negociación de estos nuevos títulos. De esta manera los beneficios futuros anticipados se capitalizaban y se convirtieron en beneficios actuales. De estos beneficios los intermediarios financieros de pagaron grandes bonificaciones, y se adquirieron derechos sobre las capturas de pescado.

    Así el sector financiero creció mucho en la isla, y los trabajadores del mismo tenían los mejores sueldos, y eran la admiración y envídia de toda la isla.

    Se hundió el sistema

    Pero un buen día todo se hundió, y pudo haber sido por varias causas, quizá no por la falta de mano de obra en el sector pesquero, como apunta King, sino, y esto ya es aportación nuestra, debido a la presión de que se pescase más, y esto se hizo sin respetar tallas, con cada vez artes de pesca menos selectivas, debido a la presión que ejercía el sector financiero para que se generasen más y más  rentas de la pesca. El resultado de todo ello fue la ausencia de pesca, y que cada vez los pescadores tuviesen que emplear más horas y más medios para capturar cada vez una menor cantidad de peces.

    Con todo ello el sector financiero se arruinó, pero al final el gobierno de la isla rescató con fondos publicos a todo el sector financiero, de tal manera que no corriese el pánico entre los habitantes de la isla. La mayoría de los pescadores tuvieron que reciclarse y trabajar en otros sectores, lo que les resultó difícil, ya que no tenían cualificación para ello, muchos otros no encontraron trabajo, con toda la problemática que ello supone.

    Desde Fresco y del Mar no queremos que este cuento se produzca en ningún lugar, por ello apostamos por la pesca sostenible, y porque las autoridades monetarias y financieras controlen y prohíban ciertas prácticas financieras.

    Joaquín Alvarez Portela

  • Una reflexión sobre la gente del mar (marineros, percebeiros...)

    Estos días navideños en muchas cenas de nochebuena o comidas de navidad, hemos degustado unos magníficos pescados y mariscos, algunos de ellos procedentes de las lonjas gallegas, y de ellos, algunos procedentes de las costas gallegas, que a su vez también algunos de ellos han sido capturados mediante pesca artesanal y sostenible. Con este post, Fresco y del Mar os quiere recordar que para que cualquiera de nosotros disfrutase de un pescado salvaje o marisco gallego en su mesa, está detrás el trabajo de la gente del mar, un trabajo siempre duro, en ocasiones arriesgasdo, y que muchas veces se desarrolla en condiciones climatológicas muy adversas. Mención especial merecen los percebeiros que en trabajo diario arriesgan su vida.

    Percebeiros. Foto cedida por Alberto Garazo Percebeiros. Foto cedida por Alberto Garazo

    Costa da Morte, ría de Muros y pesca artesanal

    Ya que Fresco y del Mar solo comercializa pescado y marisco gallego, concretamente de Costa da Morte y de la ría de Muros, y que además ha sido capturado mediante pesca artesanal y sostenible, nos queremos referir a los marineros y pescadores que capturan el pescado y marisco en estas zonas y emplean estas artes de pesca no lesivas para el  medio ambiente.

    En ocasiones en condiciones muy adversas

    Los barcos de las cofradías de Costa da Morte y ría de Muros salen a faenar todos los días de la semana, excepto el fin  de semana, y lo hacen por la mañana. Salen siempre, a no ser que las condiciones del mar lo desaconsejen. Muchos días que salen el estado del mar no es fácil por condiciones de fuerte viento, oleaje... También en otras ocasiones las condiciones climatológicas son incómodas para realizar su trabajo, debido a lluvias, frío, niebla...

    Después de la jornada de trabajo regresan a sus respectivos puertos, y la pesca recogida se lleva a las lonjas para ser subastada. En unas ocasiones la pesca ha ido bien, y en otras las capturas son escasas, a lo que ya están acostrumbrados.

    Los 'percebeiros' de Galicia

    Una mención especial  queremos dedicarle a los percebeiros, ya que su salida diaria, debido a que recogen los percebes a mano, y que el percebe solo se desarrolla en zonas de mar extremadamente batidas, supone un continuo riesgo para sus vidas. Realizan su trabajo en grupos de entorno a cuatro personas, uno de los cuales se queda vigilando a los que están  en las rocas recogiendo el percebe, y lo hace desde la embarcación que los ha transladado a las zonas de recogida de percebe. El percebeiro debe estar muy pendiente a los golpes de mar, ya si lo sorprende un golpe de mar y lo precipita contra las rocas, el resultado puede ser fatal.

    Este es el motivo por el que el percebe alcanza un alto precio en el mercado, especialmente los días de las  fiestas navideñas. Una elevada demanda, y un percebe escaso, recogido por hombres y mujeres que arriesgan su vida, y con unas  limitaciones muy estrictas en cuanto a número de kilos al día que puede recoger cada pescador, ya que no puede ser superior a cinco.

    Nuestra consideración a los pescadores artesanales gallegos

    Desde Fresco y del  Mar queremos rendir un homenaje a las gentes del mar, y pediros que tengáis en cuenta que detrás de cada pescado que saboreemos o de cada marisco, hay un esfuerzo, una labor, siempre dura y en ocasiones con mucho riesgo.

    Joaquín Alvarez Poretela

     

     

  • Marisco gallego sostenible y arroz ecológico en nuestra pescadería online

    A partir de ahora ya es posible comprar en nuestra pescadería online los ingredientes principales para hacer una buena "fideuá de marisco gallego" o un exquisito "arroz con bogavante". Para ello ya disponemos en nuestra pescadería de arroz y pasta de cultivo ecológico.

    Arroz con marisco gallego (bogavante). Foto: La Cocina de mi abuelo Arroz con bogavante. Foto: La Cocina de mi abuelo

    El arroz y la fideuá que a partir de ahora podrás comprar en Fresco y del Mar se cultiva en el Delta del Ebro por la empresa Riet Vell, creada por SEO/BirdLife, la organización conservacionista más antigua de España. Una ONG reconocida por su compromiso con el desarrollo sostenible, de ahí su apuesta por trabajar por una agricultura viable que contribuya a la conservación de especies y hábitats amenazados en espacios naturales sumamente valiosos como el Delta del Ebro o las zonas esteparias.

    Arroces y Pastas ecológicas Riet Vell Arroces y Pastas Riet Vell

    ARROZ Y PASTA ECOLÓGICAS Y SALUDABLES

    Los arroces y pastas son alimentos saludables y sabrosos, en clara sintonía con el pescado fresco y marisco gallego que comercializamos y que resultan fundamentales en una dieta sana y equilibrada. Los arroces y pastas de Riet Vell son producidos siguiendo las instrucciones de la normativa de la Agricultura Ecológica y con métodos que favorecen la conservación de valiosos espacios naturales y de su fauna y su flora.

    El arroz se cultiva en el Delta del Ebro, una de las principales zonas húmedas del Mediterráneo. Los arrozales son un cultivo vital para la conservación del propio Delta y de lagunas aves acuáticas amenazadas.

    Arroz Blanco ecológico Riet Vell Arroz Blanco ecoplógico Riet Vell
    Arroz integral ecológico Riet Vell Arroz integral ecológico Riet Vell

    La pasta ecológica  ha sido elaborada con trigo duro de las zonas esteparias del Valle del Ebro, cuya calidad se ve favorecido por un clima seco y extremo. Estas áreas, únicas a nivel europeo, son fundamentales para la presencia de muchas especies amenazadas.

    Pasta ecológica de Riet Vell Fideuá ecológica de Riet Vell

    Con la compra del arroz y de la pasta ecológica se contribuye a la supervivencia de unos ecosistemas únicos en Europa, a la vez que se favorece el desarrollo socioeconómico de áreas rurales tradicionales con unas prácticas agrícolas extensivas.

    ARROZ Y PASTA ECOLÓGICA BUENA COMBINACIÓN CON MARISCO PROCEDENTE DE PESCA SOSTENIBLE

    Por lo tanto, el auténtico pescado y marisco gallego sostenible de Costa da Morte con los mejores arroces y pastas ecológicas del Delta del Ebro resultan una combinación perfecta para un menú exquisito y saludable.

    ¿A qué esperas? Haz tu compra en Fresco y del Mar, prepara el fuego y prepárate a disfrutar, sabiendo además que estás contribuyendo a la superviviencia de las comunidades de pescadores y agricultores que realizan prácticas sostenibles.

    MILUCHO LOURO

     

  • Prestige: 14 años después

    Un año más no queremos pasar estas fechas por alto y queremos recordar el inmenso trabajo llevado a cabo por los miles de voluntarios que se acercaron a la costa gallega para levantar las 100.000 toneladas que el petrolero Prestige dejó caer sobre buena parte de las playas gallegas y principalmente en las de A Costa da Morte.

    PRESTIGE: UN PELIGRO PARA LA ECONOMIA DE PESCADORES Y MARISCADORAS

    Ya transcurrieron 14 años de aquel imborrable acontecimiento, fruto de la descordinación y de la nefasta gestión de una catástrofe que puso en peligro la economía de muchos miles de personas que tienen como único medio de vida la pesca y el marisqueo.

    Voluntarios limpiando Playa de Ximprón en Lira - Foto: Alvaro Ballesteros (LA VOZ DE GALICIA) Voluntarios limpiando Playa de Ximprón en Lira (Carnota - A Coruña) - Foto: Alvaro Ballesteros (LA VOZ DE GALICIA)

    PRESTIGE: EJEMPLO DE SOLIDARIDAD CIUDADANA

    En la memoria de todas las mariscadoras y pescadores gallegos quedó grabada para siempre la gran marea blanca solidaria que acudió en auxilio del mar y de las gentes que del viven. Miles y miles de voluntarios llegados de tódolos puntos de la geografía española se desplazaron a la costa gallega y se distribuyeron por todas las playas afectadas en un inconmesurable trabajo de autoorganización de la sociedad civil. Ante el caos desorganizativo de las administraciones central y autonómica surgió la solidaridad ciudadana, gritó "Nunca mais" y tomó el control de la situación.

    En el año 2002 aún no contábamos con el poder de convocatoria que tienen en la actualidad las redes sociales, que servirían, seguro, de altavoz del llamamiento desesperado de un mar agonizante totalmente petroleado. Aún así, y a pesar de la negación de la realidad por parte de los gestores de la crisis, la respuesta de la sociedad civil fue, sencillamente, impresionante.

    Gracias al trabajo de sol a sol de los voluntarios limpiando, en un primer momento, con sus manos sin prácticamente protección,  y sin temor alguno a las consecuencias que podría traer consigo la exposición al chapapote, y al poder regenerador del mar, fue posible recuperar el esplendor de las playas y de la costa gallega.

    PRESTIGE: GALICIA ETERNAMENTE AGRADECIDA A LA MAREA BLANCA

    Pasarán muchos años pero nunca olvidaremos aquellos momentos tan duros. La Galicia marinera estará en permanente deuda con una ciudadanía responsable que supo dar respuesta a una situación de alarma. Gracias al trabajo de los miles y miles de voluntarios es posible que hoy la flota gallega artesanal y el conjunto de mariscadoras y mariscadoras puedan ofrecernos el mejor pescado fresco y marisco gallego con total garantía.

    Todo el personal de la pescadería online 'Fresco y del Mar', un año más, queremos mostrar nuestra gratitud eterna al voluntariado y os invitamos a que disfruteis de los mejores productos del mar de Galicia..

    14 AÑOS DESPUÉS, MUCHAS GRACIAS!!!

    MILUCHO LOURO

  • Pesca sostenible: un compromiso de todos

    Restauramar: sí a la pesca sostenible

    El pasado jueves dia 17 de noviembre el restaurante a Mundiña de A Coruña acogió el acto inaugural del Fisherman Day, un  encuentro entre cocineros, distribuidores y pescadores. El acto estuvo organizado por la Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible, así como SeaWeb Europ, y estaba enmarcado dentro del programa Restauramar, promovido por la Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible.

    Jornadas Restauramar para la pesca sostenible Jornadas Restauramar para la pesca sostenible

    Visitas a lonja y plaza de Lugo

    Antes de comenzar la reunión de trabajo, los asistentes tuvieron la oportunidad de visitar la lonja de pescado de A Coruña, para presenciar la subasta de pescado, y posteriormente visitaron el mercado municipal de la plaza de Lugo.

    La pesca sostenible: un compromiso de todos

    En estas jornadas se pretende que tanto los restauradores, como los distribuidores sean conscientes de la vulnerabilidad del ecosistema marino, y que contribuyan a sus sostenibilidad, siendo fieles a unos valores que deben estar presentes en sus compras de pescado y marisco, así como en la distribución y consumo de todos los productos procedentes del mar. Iniciativas como Restauramar fomentan el  consumo de productos del mar que provienen de una actividad pesquera sostenible, de bajo impacto ambiental y un alto beneficio social.

    Dentro del código ético defendido tanto por la Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible, como por SeaWeb Europ, figura la soberanía alimentaria, esto es, la defensa de modelos de economía a pequeña escala, que además de respetuosos con la sostenibilidad de las comunidades locales, también son respetuosos con los ecosistemas marinos sobre los que actúan.

    Además existe una preocupación por la gobernanza de los recursos pesqueros, ya que son un bien común, por lo que estas fundaciones apelan por la corresponsabilidad de los beneficiarios de estos bienes en cuanto a su gestión. Dentro de este marco la pesca artesanal es muy valorada, como ejemplo de modelo productivo de bajo impacto ambiental, alto valor social, y dinamizador económico de las comunidades locales que son dependientes económicamente del ecosistema marino.

    Restauramar

    La iniciativa Restauramar pretende que los distribuidores y restauradores se comprometan a no comprar productos  que provengan de la pesca ilegal,  no declarada y no reglamentada o que provenga de canales opacos, de tal manera que se contribuya a la eliminación de malas prácticas comerciales, que además tampoco respetan la ley.

    La restauración de los ecosistemas marinos está en el ADN de Restauramar. Hoy nos encontramos con unos mares sobreexplotados y en muchas partes muy degradados, y pretende que los restauradores y distribuidores se comprometan a comprar productos pesqueros capturados con artes de pesca de bajo impacto, fundamentalmente pasivos, respeten los períodos de veda, las tallas mínimas, así como promover el consumo alternativo de otras especies de menor presencia en los mercados.

    Restauramar cree que los restauradores deben proporcionar a sus clientes toda la información a cerca de los productos pesqueros que consumen, en cuanto al arte de pesca empleado en su captura, lugares y fechas de captura, y estacionalidad entre otros.

    El compromiso

    En definitiva Restauramar tiene un fuerte compromiso con el comercio basado en valores de transparencia y responsabilidad como guías de unas prácticas comerciales justas y respetuosas con los ecosistemas marinos, y con todas las personas que participan en la cadena de comercialización de los productos pesqueros.

    Joaquín Alvarez Portela

     

  • El centollo gallego, el rey del marisco, vuelve al mercado!

    A partir del 14 de noviembre ya podrás comprar en nuestra pescadería online auténtico centollo (centolla) gallego a la venta ante la apertura de la veda en todo el litoral de la provincia de A Coruña y Pontevedra.

    Después de un período de veda que comenzó el 4 de junio en Pontevedra y el 2 de Julio en A Coruña, el considerado rey del marisco para mucha gente, ya estará a disposición en los mercados y, por supuesto, en nuestra pescadería online, para todos los amantes de este preciado crustáceo.

    Centollo - Centolla gallego Centollo gallego

    CENTOLLO (CENTOLLA): CARACTERÍSTICAS

    El centollo es un crustáceo decápodo cuyo caparazón está repleto de espinas y protuberancias y puede llegar a medir hasta 20 cm de diámetro. Se alimenta de una gran variedad de organismos, como las algas y moluscos en invierno, y los  como los erizos en verano. Las hembras pueden reproducirse hasta cuatro veces al año

    La gestión de la pesquería de estas especies de crustáceos decápodos debe basarse en el ciclo vital de cada una de ellas. Son especies migratorias que realizan desplazamientos a zonas más profundas donde se aparean, y posteriormente vuelven a zonas menos profundas para llevar a cabo la puesta. En el caso del centollo, los individuos adultos migran hacia zonas más profundas para aparearse durante los meses de septiembre y octubre. Durante los meses de diciembre y enero regresan hacia la costa.

    Las hembras de centollo presentan dos períodos de puesta a lo largo del año. El primero, y más importante, se produce entre los meses de febrero y junio, y en él se consiguen los valores máximos de hembras ovadas (>25 %). El segundo período de puesta ocurre en el mes de septiembre, justo antes de comenzar el otoño. Este período es mucho más corto que el de la primavera, y ya para el mes de octubre el porcentaje de hembras ovadas disminuye hasta el 10 %.

    El particular comportamiento reproductivo y las cambiantes condiciones ambientales del medio marino son los responsables de las fluctuaciones anuales en la actividad de la flota, que concentra su actividad durante los meses de noviembre y diciembre, período de máximos rendimientos (donde se captura el 54 % del total del centollo de la campaña).

    CENTOLLO (CENTOLLA): PLAN DE GESTIÓN ANUAL

    La necesidad de una veda se justifica ante la gran variabilidad interanual en la abundacia de este importante recurso y se gestiona mediante un Plan anual con un modelo adaptativo en función de la información que se obtiene en el desarrollo de la actividad extractiva y teniendo en cuenta los años precedentes.

    En la actualidad, más de mil embarcaciones están autorizadas a la extracción del centollo en todo el litoral gallego, que tendrán que cumplir con una serie de medidas que establece el Plan de Gestión del centollo y buey entre las que se encuentra el establecimiento de los topes de captura que se fijan en 35 kgs por embarcación y día y 35 kgs más por tripulante enrolado y a bordo.

    Aunque el mes de noviembre no es el momento en el cual la mayor parte de los centollos se encuentran en el momento más óptimo, que suele ser en los meses de febrero y marzo, lo que si es cierto que en el interior de las rías suelen estar en sazón antes que en las zonas más expuestas de la costa.

    Después de lo dicho, sólo nos queda invitaros a visitar nuestra pescadería online y a comprar el auténtico centollo de la ría y en 24 horas podrá estar disfrutando en tu propia casa y con tu gente, de uno de los mejores manjares que nos ofrece nuestras rías y la costa gallega.

    MILUCHO LOURO

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