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  • Restauramar, apoyando la pesca sostenible

    El pasado 4 de abril la Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible organizó un encuentro dentro del marco Restauramar, iniciativa impulsada por esta fundación. El encuentro tuvo lugar en Santiago de Compostela y en él participaron, además de la propia fundación, responsables de restaurantes, distribuidores de pescado y marisco así como pescadores, todos ellos de Galicia, y sensibilizados por la pesca sostenible y artesanal.

    Restauramar, apoyando a la pesca sostenible Restauramar

    ¿Qué es el proyecto 'Restauramar' de apoyo a la pesca sostenible?

    El proyecto Restauramar pretende promocionar la pesca sostenible y el consumo responsable, y para ello busca la implicación de restaurantes así como de otros miembros de la cadena de distribución de los productos procedentes de pesca sostenible, y también de los pescadores.

    De esta forma se pretende conseguir una red que fomente el compromiso con la sostenibilidad pesquera, y con la protección de los limitados recursos pesqueros. La red aportará transparencia, así como valor a los recursos capturados mediante pesca artesanal. Se fomentarán las buenas prácticas, el intercambio de información, y supondrá un compromiso para los integrantes de la red.

    Sello distintivo de apoyo a la pesca sostenible

    Restauramar  desea que el consumidor conozca los valores de la pesca artesanal, tanto desde  el punto de vista social, económico y medioambiental. Para ello  pretende desarrollar un sello distintivo, de tal manera que el consumidor pueda identificar a los restaurantes o distribuidores que están identificados con un modelo de negocio comprometido con los principios recogidos en el código ético que propugna Restauramar.

    Código ético de 'Restauramar'

    El código ético comentado, se basa en la soberanía alimentaria, gobernanza de los recursos comunes, y restaurar la salud de los ecosistemas marinos.

    La soberanía alimentaria supone la defensa de los sistemas productivos, de distribución y consumo de pequeña escala  que son además respetuosos con los ecosistemas y promueven la sostenibilidad de las comunidades locales donde operan. Se defiende la sostenibilidad del medio ambiente, la social y la económica.

    La gobernanza de los recursos comunes supone en el caso de los recursos pesqueros, que éstos sean considerados un bien común. Se apoya la pesca artesanal pues su impacto ambiental es bajo y dinamiza económicamente las comunidades locales. También supone el rechazo enérgico a la pesca ilegal.

    En cuanto a restaurar la salud de los ecosistemas marinos, se parte de la base que hoy los mares y océanos están sobreexplotados, y se precisa que se apoyen las artes de pesca de bajo impacto, así como el rechazo a las artes de pesca que suponen el deterioro de los ecosistemas marinos. También se busca que se respeten las tallas mínimas de captura, vedas y límites de captura.

    También Restauramar pretende que toda esta información sea transmitida al cliente final, tanto por los distribuidores como en los restaurantes que se unan a este proyecto.

    Únete!

    Fresco y del Mar como distribuidor de pesca artesanal y sostenible es miembro de Restaurmar. Si tienes un restaurante y te interesa el código ético que supone Restauramar, te animamos a que también te integres en el proyecto. Aquí tienes toda la información para hacerlo.

  • Pesca sostenible: un compromiso de todos

    Restauramar: sí a la pesca sostenible

    El pasado jueves dia 17 de noviembre el restaurante a Mundiña de A Coruña acogió el acto inaugural del Fisherman Day, un  encuentro entre cocineros, distribuidores y pescadores. El acto estuvo organizado por la Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible, así como SeaWeb Europ, y estaba enmarcado dentro del programa Restauramar, promovido por la Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible.

    Jornadas Restauramar para la pesca sostenible Jornadas Restauramar para la pesca sostenible

    Visitas a lonja y plaza de Lugo

    Antes de comenzar la reunión de trabajo, los asistentes tuvieron la oportunidad de visitar la lonja de pescado de A Coruña, para presenciar la subasta de pescado, y posteriormente visitaron el mercado municipal de la plaza de Lugo.

    La pesca sostenible: un compromiso de todos

    En estas jornadas se pretende que tanto los restauradores, como los distribuidores sean conscientes de la vulnerabilidad del ecosistema marino, y que contribuyan a sus sostenibilidad, siendo fieles a unos valores que deben estar presentes en sus compras de pescado y marisco, así como en la distribución y consumo de todos los productos procedentes del mar. Iniciativas como Restauramar fomentan el  consumo de productos del mar que provienen de una actividad pesquera sostenible, de bajo impacto ambiental y un alto beneficio social.

    Dentro del código ético defendido tanto por la Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible, como por SeaWeb Europ, figura la soberanía alimentaria, esto es, la defensa de modelos de economía a pequeña escala, que además de respetuosos con la sostenibilidad de las comunidades locales, también son respetuosos con los ecosistemas marinos sobre los que actúan.

    Además existe una preocupación por la gobernanza de los recursos pesqueros, ya que son un bien común, por lo que estas fundaciones apelan por la corresponsabilidad de los beneficiarios de estos bienes en cuanto a su gestión. Dentro de este marco la pesca artesanal es muy valorada, como ejemplo de modelo productivo de bajo impacto ambiental, alto valor social, y dinamizador económico de las comunidades locales que son dependientes económicamente del ecosistema marino.

    Restauramar

    La iniciativa Restauramar pretende que los distribuidores y restauradores se comprometan a no comprar productos  que provengan de la pesca ilegal,  no declarada y no reglamentada o que provenga de canales opacos, de tal manera que se contribuya a la eliminación de malas prácticas comerciales, que además tampoco respetan la ley.

    La restauración de los ecosistemas marinos está en el ADN de Restauramar. Hoy nos encontramos con unos mares sobreexplotados y en muchas partes muy degradados, y pretende que los restauradores y distribuidores se comprometan a comprar productos pesqueros capturados con artes de pesca de bajo impacto, fundamentalmente pasivos, respeten los períodos de veda, las tallas mínimas, así como promover el consumo alternativo de otras especies de menor presencia en los mercados.

    Restauramar cree que los restauradores deben proporcionar a sus clientes toda la información a cerca de los productos pesqueros que consumen, en cuanto al arte de pesca empleado en su captura, lugares y fechas de captura, y estacionalidad entre otros.

    El compromiso

    En definitiva Restauramar tiene un fuerte compromiso con el comercio basado en valores de transparencia y responsabilidad como guías de unas prácticas comerciales justas y respetuosas con los ecosistemas marinos, y con todas las personas que participan en la cadena de comercialización de los productos pesqueros.

    Joaquín Alvarez Portela

     

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