comprar pescado online

  • Receta 'Cebiche de Lubina con Camarones'

    Os presentamos una nueva receta diseñada por Pablo Pizarro, restaurante Bocanegra de A Coruña, para nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar'. Después de sorprendernos con la receta de “Centolla gallega con garbanzos, morro y oreja”, ahora le toca el turno a esta sugerente propuesta para preparar un “Cebiche de Lubina con Camarones”.

    Cebiche_Lubina

    Ingredientes del “Cebiche de Lubina con Camarones”  (4 personas)

    • 1 Lubina Salvaje de 1 kg;
    • 100 g de Camarones de la Ría crudos y pelados;
    • 1 boniato;
    • 1 cebolla morada;
    • piel de naranja;
    • zumo de naranja.
    • Para la crema de ají amarillo:
      • ½ cebolla;
      • 2 ajíes amarillos;
      • 150 g de nata.
    • Para la leche de tigre:
      • 6 limas;
      • cilantro;
      • 1 trozo de apio;
      • ½ cebolla;
      • 1 guindilla;
      • fumet.

    Elaboración del “Cebiche de Lubina con Camarones”

    • Para la crema de ají amarillo:
      Rehogamos la cebolla con el aji amarillo y cubrimos de nata. Después trituramos.
    • Para la leche de tigre:
      En thermomix, trituramos el zumo de lima, cilantro, apio, cebolla, guindilla y un poco de fumet.
    • Para el camote:
      Cocer el boniato y triturar con la ralladura de piel de naranja.
    • Cebolla morada:
      Cortar la cebolla finamente y sumergirla en el zumo de naraja.
    • Sacamos los lomos a la lubina, desespinamos y retiramos la piel.
    • Cortamos la lubina en dados. Pelamos los camarones.
    • Lo mezclamos con la leche de tigre.

    Presentación del plato

    En el fondo del plato colocar la crema de ají, colocar encima la lubina y los camarones mezclados con la leche de tigre y en la parte superior la cebolla morada.

    En los laterales colocar unos puntos de camote, como en la foto.

    Desde nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' deseamos que triunféis con este plato. Os recordamos que somos especialistas en la comercialización directa desde lonja de pescado fresco del día. Por supuesto todo nuestro pescado es salvaje, capturado en Costa da Morte por pescadores artesanales.

    Paloma Colmenarejo

    @PalomaColme  @frescoydelmar

  • GALICIA PESCA ARTESANAL EN GUSTOKO 2016

    El próximo fin de semana nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar', de la mano del grupo 'GALICIA PESCA ARTESANAL', estará de feria por Euskadi, concretamente en Baracaldo, en Gustoko, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de degustar y disfrutar de la calidad de los mariscos y pescados gallegos de Costa da Morte  y Ría de Muros-Noia..

    MARISCO Y PESCADO GALLEGO DE PESCA ARTESANAL EN GUSTOKO

    Los mejores pescados y mariscos gallegos estarán a disposición de todos los amantes del buen producto del 12 al 14 de Febrero. Será dificil sorprender, en una  de las cumbres de la gastronomía mundial y en una tierra donde la gastronomía tiene una gran importancia tanto a nivel económico como de socialización. Queremos aportar nuestro granito de arena para engrandecer aún más la amplia y variada cocina vasca y ofrecerles nuestros mejores productos de temporada y de alta calidad.

    Fresco y del Mar acudirá a esta feria con la intención de profundizar en la relación con nuestros clientes ubicados en Euskadi, la búsqueda de nuevos clientes y promover el consumo de los pescados y mariscos que captura la flota gallega artesanal.

    GALICIA PESCA ARTESANAL en GUSTOKO

    'GALICIA PESCA ARTESANAL' UNA ALIANZA PARA PROMOVER LO MEJOR DE NUESTRO MAR

    Para esta ocasión, decidimos agruparnos, con otras tres empresas gallegas  en torno a 'GALICIA PESCA ARTESANAL'.

    GALICIA PESCA ARTESANAL es la agrupación de cuatro empresas gallegas relacionadas con la comercialización o preparación de diversos pescados y mariscos procedentes de la pesca artesanal y sostenible de la zona de Costa da Morte y Ría de Muros- Noia. Juntas participaremos en la feria GUSTOKO, Calidad y Origen, durante los días 12, 13 y 14 de febrero de 2016 en el Pabellón 1, stand G30 del Bilbao Exhibition Centre (BEC), en Barakaldo. Durante todo el fin de semana se podrá compartir con todos los asistentes una experiencia gastronómica y de confraternización con los productos del mar de Galicia.

    GALICIA PESCA ARTESANAL

    Las empresas que participaremos agrupadas en 'GALICIA PESCA ARTESANAL' somos:

    GUSTOKO, CALIDAD Y ORIGEN

    La feria Gustoko es un certamen del sector de la alimentación relacionado con la calidad, la sostenibilidad en la cadena de producción, el origen y la valoración del disfrute en la degustación de los alimentos. Galicia Pesca Artesanal participa en esta feria poniendo a disposición de los asistentes la adquisición y degustación de raciones de pulpo, navajas, berberechos, mejillones y percebes. Así como diferentes opciones de una receta tradicional del siglo XIX de la empanada gallega.

    Los distintos productos también podrán degustarse en las catas dirigidas a profesionales y en las distintas sesiones de Showcoking que se llevarán a cabo durante la feria por parte de los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda.

    Nos vemos en el BEC!!!

    MILUCHO LOURO

  • Receta de cebiche de lubina

    La lubina, o robaliza como la conocemos en Galicia, es un pescado semigraso muy apreciado por el sabor de su carne. Es un pez muy voraz al que le gusta vivir en las aguas más batidas, como cerca de los acantilados y rompientes. Yo creo que por eso está tan rica y se diferencia en el sabor más intenso la salvaje de la de acuicultura. En Fresco y del Mar solo encontrarás de la primera.

    Hoy te proponemos en el blog dos recetas de con lubina: una es un cebiche y la otra una manera de aprovechar la piel del mismo pescado preparando unos chips de piel de lubina. Las elaboramos en el Taller de Corte de Pescado que organizamos el pasado 31 de Octubre de 2015 en Madrid, y nuestro amigo Íñigo Aguirre, editor del blog Umami Madrid, fue quien nos guió de una manera muy amena en la elaboración de las mismas a todas las personas que nos juntamos allí.

    Compartimos con todos vosotros y vosotras estas dos propuestas a elaborar con una lubina salvaje de Costa da Morte. A ver qué os parece y espero os atreváis a prepararlas muy pronto.

    Cebiche de lubina

    Lubina cortada en cubos de 1,5 cm Lubina cortada en cubos de 1,5 cm

    Ingredientes:

    • Lomos de lubina limpios de piel y espinas.
    • Media cebolla roja.

    Para la leche de tigre:

    • Chiles al gusto.
    • Salsa de pescado.
    • GMS, Glutamato monosódico.
    • Sal.
    • Jugo de lima.
    • Un buen manojo de cilantro.

    Preparación:

    • Corta los lomos de lubina en cubos de 1,5 cm.
    • Corta la cebolla en juliana muy finita.
    • Corta los chiles en láminas finitas.
    • Mezcla los ingredientes de la leche de tigre.
    • Macera los dados de pescado en la “leche de tigre” durante al menos 2 minutos – o hasta que la carne empiece a blanquear (debe quedar crudito por dentro).
    • Añade las hojas de cilantro en el último momento y sirve

    Chips de piel de lubina

    Cebiche de lubina acompañados de chips de piel del pescado

    Dora la piel de la lubina con un poco de sal y aceite en una sartén a fuego suave hasta que quede seca y crujiente.
    Sirve acompañando el cebiche – dará un contraste muy interesante por su intensidad de sabor.

    ¡Ya solo falta ponerse a cocinar y a disfrutar de la #PescaGallegaArtesanal!

    Os dejamos de nuevo el vídeo del "Taller Corte y Preparación de Pescado Fresco Gallego" del pasado 31 de octubre con algunos consejos prácticos para antes de poneros manos a la obra.

    Paloma Colmenarejo
    @PalomaColme
    @Frescoydelmar

  • Propuesta de año nuevo: ¡COCINAR!

    Si eres de esas personas que se hace al menos una propuesta de año nuevo para cumplirla de verdad, aquí te dejo algunas ideas que se cocinan. Todas son fruto de las colaboraciones en nuestro primer año de navegación como pescadería online, con diferentes blogueros y blogueras, cocineros, o nosotros mismos a los fogones. ¡A ver qué te parecen!

    Nuestras “blogueras residentes”: Susana y Rocio; los “blogueros invitados”: Ruben e Íñigo; o desde el pasado diciembre que comenzamos colaboración con el jefe de cocina del restaurante BocaNegra de A Coruña: Pablo Pizarro; nos han acompañado durante 2015 con propuestas muy interesantes y atrevidas. Para el 2016 ya tenemos en marcha nuevas colaboraciones que os iremos contando tanto en el blog como en redes sociales, ¡no os las perdáis!

    Además, en Fresco y del Mar nos gustan mucho las colaboraciones con diferentes proyectos, por lo que también os recomendamos la visita a la propuesta de cocina con algas desde Mar de Ardora y siempre con los mejores utensilios de Lecuine en mente!

    Receta: Propuesta de año nuevo: COCINAR

    Mi cena de Noche Buena: besugo blanco o pancho bicudo al horno. ¡Delicioso!

     

    Ingredientes:
    Recetas con pescado y marisco procedente de pesca artesanal:

     

    Preparación:
    Hacer la compra en la pescadería on line de Fresco y del Mar, pensando en la mejor época del año para consumo de pescado y marisco gallego y los tiempos de cocción del marisco.

    Hacer un listado de ingredientes y utensilios básicos en tu cocina. A mi me encantan estos diez consejos para hacer la compra sin morir en el intento, de webos fritos y los leo de vez en cuando, sobre todo si voy a preparar una comida especial para mi gente y no quiero que nada se me olvide ni se me pase.

    En cada especie de nuestra pescadería online, tanto de marisco como de pescado, te proponemos diferentes maneras de preparación, para que puedas hacerte alguna idea con la compra.

    Aprovecha estas Ideas atrevidas, o más tradicionales con un toque moderno, para ponerte a los fogones.

    ¡No dejes pasar el año sin intentarlo!

    Paloma Colmenarejo
    @PalomaColme
    @Frescoydelmar

  • Fresco y del Mar ahora también por whatsapp

    Nuestro modo de comprar está continuamente cambiando. La aparición de las primeras web de compra modificó nuestros hábitos de compra, de tal manera que ya no necesitamos acercarnos al centro comercial,  supermercado o a las tiendas a las que habitualmente hacemos nuestras compras, ya que todo ello lo podemos hacer desde nuestra casa.

    Esta nueva manera de comprar supone además una serie de ventajas como es que podemos encontrar los más variados productos desde nuestra casa, oficina..., o que podemos comprar en nuestro país o en cualquier otro  lugar del mundo. Otra ventaja también es que tampoco precisamos desplazarnos para hacer esas compras, con el consiguiente ahorro de tiempo. Sin embargo inicialmente había una serie de inconvenientes como son los plazos de entrega, así como una  serie de percepciones por parte de los compradores que debieron ser superados, tales como la creencia por parte de algunos compradores de la menor seguridad al hacer sus pagos a través de la web.

    El desarrollo de esta nueva forma de comprar ha sido posible también debido a la mejora de la logística que ha supuesto unos menores plazos de entrega, una mayor fiabilidad en los envíos, así como una reducción de los costes de envío.

    La seguridad en las transacciones de comercio electrónico también  ha sido un pilar necesario para este desarrollo, y hoy podemos decir que la mayoría de los compradores saben que sus transacciones de comercio electrónico son seguras.

    En este período de  evolución del comercio electrónico, se produce un hecho que cambia todo, y es la aparición de nuevos dispositivos de hardware que permiten realizar las compras a sus usuarios desde cualquier lugar y sin tener que llevar un portatil. Estos nuevos dispositivos son las tabletas y en mayor medida los smartphones.

    Los usuarios de los smarphones desean realizar cualquier compra desde el lugar donde se encuentran, sin embargo el navegar a través de las webs en muchas ocasiones es muy lento y resulta poco dinámico, por lo que se han desarrollado aplicaciones para poder realizar transacciones desde los smartphones sin tener que utilizar los navegadores.

    Lonja de Fisterra, ahi estaremos enviando mensajes desde nuestro whatsapp Lonja de Fisterra, ahi estaremos enviando mensajes desde nuestro whatsapp

    Fresco y del Mar, para facilitar las compras a nuestros clientes y amigos, además de ofrecer el poder realizar sus compras de pescado y marisco procedente de pesca artesanal y de Costa de Morte y ría de Muros, a través de nuestra web, también ofrece desde ahora el poder realizar sus compras de pescado y marisco a través de whatsapp.

    Para poder realizar tus compras en Fresco y del Mar a través de whatsapp solo deberás descargarte este impreso de domicilición bancaria, enviárnoslo cubierto y firmado por correo electrónico y agregar el teléfono de Fresco y del Mar (698 10 86 66) como contacto. Fresco y del Mar te enviará mediante whatsapp recomendaciones de compra según lo que esté entrando en ese momento en las lonjas de Costa da Morte, de tal manera que tendrás información de primera mano para seleccionar aquellos pescados y mariscos que más te interese adquirir en función de sus precios, disponibilidad, etc.

    Esperamos que este nuevo servicio sirva para que nuestros clientes y amigos realicen sus pedido a Fresco y del Mar de la forma que más cómoda les resulte.

    Joaquín Alvarez Portela

     

  • Receta del "Ceviche de Sargo"

    Nuestra amiga Rocío del blog La cocina de mi abuelo, nos ha cedido esta receta de sargo que ella cocinó en el taller de cocina  desarrollado en Santiago de Compostela el pasado día 14 de octubre, en el aula gastronómica del mercado de abastos, sobre "corte y elaboración de pescado".

    Sargo de Fresco y del Mar Sargo de Fresco y del Mar

    Deciros que el sargo es un pescado  que por contener más de un 5 % de grasa se considera azul, y este tipo de pescados son ricos en ácidos grasos omega 3, los cuales favorecen la disminución del colesterol (LDL), lo que los hace muy convenientes en nuestra dieta.

    Este es un pescado de roca, que se alimenta fundamentalmente de pequeños moluscos y cefalópodos, y su sabor es muy agradable. Además de la receta que os dejamos, también se prepara de muy diversas formas, pero hablando con expertos cocineros, siempre nos han recomendado respetar al  máximo el sabor de estos pescados salvajes de roca, y no desdibujarlo demasiado mediante salsas y otros aderezos, por lo que asado al horno y a la parrilla, con un sencillo acompañamiento, son dos manera muy recomendables de prepararlo. Se captura de forma artesanal mediante  trasmallo, miños, y líneas de mano.

    Ingredientes para preparar 'Ceviche de sargo'

    • 1 sargo
    • 5 limas
    • 1 cebolla morada
    • Cilantro
    • Pimienta negra
    • Maíz cocido
    • Aceite de oliva
    Preparando el ceviche de sargo Preparando el ceviche de sargo

     

    Preparación del 'Ceviche de sargo'

    Sacamos los lomos y una vez tengamos los lomos procedemos a cortarlos en tiras y estas a su vez en dados.

    Colocamos los dados  en un bol y añadimos el zumo de las limas, la cebolla cortada en juliana fina y cilantro cortado al gusto. Mezclamos bien y dejamos entre 15 minutos y media hora.

    Pasado este tiempo procedemos a emplatar colocando un poco de maíz dulce y encima el ceviche . Aliñamos con un poco de aceite de oliva y pimienta negra recién molida.

    Joaquín Alvarez Portela

  • Saborea Galicia - Regala Pesca Artesanal y Sostenible de Costa da Morte

    Os presentamos el nuevo producto de nuestra pescadería online, regala Pesca Artesanal y Sostenible de Costa da Morte con el bono regalo SABOREA GALICIA.

    Hemos creado este nuevo producto con la idea de que puedas regalar el pescado y marisco fresco gallego que tanto te gusta a tus seres más queridos. No hace falta que elijas  una mariscada o una lubina salvaje pensando si habrás acertado en el regalo, sino que con este bono, la persona agasajada podrá elegir el producto, la fecha y horario de entrega y acordarse de tí cuando disfrute de estos manjares.

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    Con este bono regalo queremos facilitar tus compras y te sugerimos ideas para ser original en tu día a día. Elige la cantidad del bono regalo, hemos creado varias categorías:

    Una vez hayas hecho el pedido en nuestra pescadería, en menos de 24 horas generaremos un bono descuento, de un solo uso, por el importe elegido y a nombre de la persona que tú quieras. No te olvides de indicarlo en las observaciones de tu pedido.

    Recibirás un correo electrónico con la tarjeta regalo a imprimir, con el importe elegido y con el número de bono descuento correspondiente.

    Ahora solo queda imprimirla, meterla en un sobre, ponerle un lazo (o lo que quieras) y entregársela a quien tu quieras. Estos bonos caducan el 31 de marzo de 2016.

    Al regalar pesca artesanal, además de ser original y disfrutar de un producto de calidad, estás apoyando una actividad económica local y sostenible. Local porque los productos que podrás encontrar en nuestra web son 100% de origen gallego, de Costa da Morte; y sostenible porque el método de captura es la pesca artesanal, con un impacto mínimo sobre el medio marino y una alta selectividad capturando solo aquellas especies objetivo.

    Si quieres ser original en tus próximos regalos, no le des más vueltas y “Regala Galicia” / “Regala Pesca Artesanal y Sostenible”.

    Paloma Colmenarejo

    @PalomaColme      @frescoydelmar

  • Marisco gallego artesanal en tu mesa de Navidad

    Se acercan las fiestas de navidad y las calles y negocios de todo tipo  ya hace unos días que aparecen iluminadas con la “sana” intención de generar un ambiente propicio que incite al consumo, una vez superado el aperitivo del Black Friday y del Ciber Monday.

    Llegadas estas fiestas se hace muy difícil abstraerse, en mayor o menor medida, de ese espíritu que rodea la Navidad. Desde Fresco y del Mar también queremos encender una guirnalda virtual y recordarte que para estas fechas seguimos a tu disposición para ofrecerte lo mejor del mar de Costa da Morte y Ría de Muros Noia en nuestra pescadería online.

    Seguro que mucha gente ya está pensando en los menús que se van a preparar para cada una de las comidas de estas fiestas tan entrañables y de encuentro familiar, y no queremos que dejes pasar la oportunidad de ofrecerle a tus seres queridos un buen pescado o marisco procedente de pesca artesanal y sostenible, con este gesto también estarás apoyando y reconociendo el trabajo que realizan muchos pescadores artesanales  a lo largo de todo el año en situaciones difíciles. Recuerda que con la compra del pescado procedente de pesca artesanal también estás contribuyendo a la continuidad de la actividad y a garantizar que en un futuro sigamos disfrutando de auténtico pescado y marisco gallego procedente de practicas de pesca respetuosas con el medio marino y en el cual los pescadores actúan con compromiso y sentido de la responsabilidad, llevando a cabo una gestión sostenible de los recursos pesqueros.

    Para que puedas disfrutar del mejor pescado y marisco gallego Fresco y del Mar quiere facilitarte al máximo el proceso de compra y por eso te ofrecemos distintas opciones:

    comprar-marisco-y-pescado

    1) COMPRAR MARISCO Y PESCADO GALLEGO POR INTERNET

    Recientemente estrenamos página web con la intención de hacer más rápida y operativa tu compra, queremos facilitarte las cosas y con la nueva web de la pescadería online creemos que se ha mejorado considerablemente. En la misma podrás acceder a nuestro catálogo de MARISCO y PESCADO de una forma muy cómoda y ágil para adquirir lo que desees.

    www.frescoydelmar.com

    2) COMPRAR MARISCO Y PESCADO GALLEGO POR TELÉFONO

    Si lo prefieres también puedes hacer tu pedido telefónico llamaando al

    Teléfono: 698 108 666

    3) COMPRAR MARISCO Y PESCADO GALLEGO POR WHATSAPP

    En los próximos días dispondremos de la opción de hacer tus compras por whatsaap para ello solo nos tienes que aceptar como contacto cuando te enviemos mensaje promocional y de inmediato nos pondremos en contacto contigo para explicarte el procedimiento de compra que resultará muy sencillo y rápido.

    4) COMPRAR MARISCO Y PESCADO GALLEGO POR E-MAIL

    También podrás optar por comprar MARISCO y PESCADO gallego por correo electrónico en la siguiente dirección frescoydelmar@frescoydelmar.com.

    Como puedes comprobar nuestro objetivo es facilitarte al máximo el proceso de compra y para ello también estamos a tu disposición para disiparte todas las dudas que te pueda generar la elección del producto así como las cuestiones de carácter logístico o técnico.

    No queremos que la elección del menú te genere dudas sobre la idoneidad de tal pescado o marisco, estamos para asesorarle,  y olvídese de la incertidumbre, Fresco y del Mar está para ayudarte, puede recurrir a la tablas que elaboramos sobre las épocas óptimas de consumo de pescado y marisco, o los posts de cómo congelar el pescado y marisco y también sobre los tiempos de cocción del marisco.

    En estas navidades disfruta en tu mesa de los mejores sabores del mar de Galicia, del mar de Costa da Morte y Ría de Muros Noia.

    Milucho Louro

  • Calendario de entrega de Marisco y Pescado para estas Navidades

    En las fechas de Navidad, en los que el consumo de marisco y pescado aumentan de forma muy considerable, tenemos una mayor limitación de fechas de entrega de los pedidos de marisco y pescado que recibimos de nuestros clientes, debido al mayor número de días festivos, tanto en el mes de diciembre como en el mes de enero. Por ello te informamos en este post del calendario de entrega de marisco y pescado gallego para estas navidades.

    Adjuntamos estos calendarios, donde puedes ver los días en los que la pescadería online Fresco y del Mar no puede realizar la entrega en tu domicilio, bien porque el transporte no trabaja, o bien por que las Lonjas de Costa da Morte y ría de Muros y Noia con  las que operamos no han abierto el día anterior, y no podemos comprar pescado ni marisco.

    También incluimos en el calendario los lunes, que como es habitual no entregamos ya que las lonjas no operan durante el fin de semana.

    Calendario de entrega de Marisco y Pescado en DICIEMBRE

    Calendario de entega mes de diciembre 2015 Calendario de entrega mes de diciembre 2015

    Calendario de entrega de Marisco y Pescado  en ENERO

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    En todo caso te recordamos que ya puedes realizar tus pedidos por adelantado para estas navidades. Debido a la mayor volatilidad de los precios en la fechas navideñas, respetaremos en todo caso los precios de los pedidos que hagas hasta un máximo de 7 días antes de la entrega. Si haces el pedido con un plazo mayor de 7 días antes de la entrega, y se produce un incremento del precio de pescado o marisco con respecto al momento en que realizaste el pedido, incrementaríamos el precio de tu compra en el porcentaje de subida, previa autorización de compra por tu parte.

    También te queremos recordar que una manera de garantizar tus compras para las fiestas navideñas, y además comprar con mejores precios, es realizar tus compras en los primeros días del mes de diciembre, y congelar el pescado y marisco que compres, que si lo haces teniendo en cuenta los consejos que te decimos en nuestro blog, estarán igual de buenos que siempre.

    Joaquín Alvarez Portela

     

  • Receta de 'Pinto al vapor de algas con puré de patatas y caldo de pollo'

    Nuestra amiga Rocío del blog La cocina de mi abuelo, nos ha cedido esta receta de pinto, que ella cocinó en el taller de cocina  desarrollado en Santiago de Compostela el pasado día 14 de octubre, en el aula gastronómica del mercado de abastos, sobre "corte y elaboración de pescado".

    Deciros que el pinto es un pescado  blanco de roca, de magnífico sabor delicado y agradable, sin embargo no es muy conocido, por lo que os recomendamos que lo probéis. Además de la receta que os dejamos se prepara de muy diversas formas como en caldeirada, guisado, al horno... Se captura de forma artesanal con redes de trasmallo y miños.

    Pinto de Fresco y del Mar Pinto de Fresco y del Mar

    Ingredientes para preparar 'Pinto al vapor de algas con puré de patatas y caldo de pollo'

    • 1 pinto
    • Algas ( codíum, nori, lechuga, …)
    • Patatas cocidas
    • Caldo de pollo concentrado
    • Pimienta negra
    • Sal en escamas
    • Aceite de oliva

    Preparación del 'Pinto al vapor de algas con puré de patatas y caldo de pollo'

    Cortamos el pinto en trozos, en nuestro caso, sacamos los lomos y cortamos en pequeñas tiras. Ponemos una tartera con agua y un poco de alga codium, nori o lechuga.

    Colocamos el pinto en una vaporera y cuando el agua este hirviendo colocamos la vaporera encima de la tartera. Dejamos cocer el pescado entre 3 y 5 minutos dependiendo el grosor de los trozos.

    Mientras preparamos un pure con las patatas cocidas, un poco de aceite de oliva y el caldo de pollo concentrado, trituramos todo bien hasta tener un puré.

    Emplatamos poniendo un poco de puré y encima un trozo del pinto, aliñamos con aceite de oliva, pimienta negra recién molida y unas escamas de sal.

    Pinto al vapor Pinto al vapor

    Diferencia entre el Pinto y la Maragota

    También os dejamos este link en el que también Rocio explica las diferencias existentes entre el pinto y la maragota, que desde luego no todos los amantes del pescado artesanal gallego conocen.

    Como curiosidad deciros que es una especie hermafrodita, ya que cuando nacen son hembras, y posteriormente algunos individuos se convierten en machos.

    Joaquín Alvarez Portela

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Proyecto Cofinanciado GALP

Para levar a cabo este proxecto contamos co apoio financeiro da Unión Europea , o estar incluído o obxecto do mesmo dentro da prioridade catro do FEMP, aportando este fondo o 85% (20.349,76€) da axuda percibida para a realización do mesmo

Proyecto Cofinanciado Deputacion A Coruna