compra marisco online

Desde hoy día 6 de diciembre podrás hacer tus pedidos de marisco para estas navidades y ya con los precios definitivos de compra. Y como siempre en Fresco y  del Mar solo encontrarás «marisco gallego», concretamente de la Costa da Morte y ría de Muros y Noia, y que además ha sido capturado exclusivamente mediante pesca artesanal y sostenible.

Te recomendamos hacer el pedido cuanto antes, para que lo tengamos ya en nuestras previsiones de compra en lonja.

Percebe gallego

Encarga tu marisco gallego para Navidad en nuestra pescadería online, por teléfono, whatsapp o mail

Como es habitual en «Fresco y del Mar» los pedidos los podrás hacer directamente en la pescadería online, por teléfono (698 108 666), por whatsapp (para lo que debes tener este número de contacto, o por mail (frescoydelmar@frescoydelmar.com). Si lo realizas por wasap o mail nos pondremos en contacto contigo para proceder con el pago, y cualquier otra consulta que sea precisa.

Realizamos entregas de Marisco Gallego los días 23, 24, 30 y 31

También te indicamos que este año podrás recibir tu pedido los días martes 24 y 31 de diciembre.Y para los que prefieran no recibirlo el mismo día, también haremos entregas los lunes 23 y 30 de diciembre.

Comprar también «mariscadas a domicilio»

Este año además te ofrecemos dos mariscadas que hemos diseñado específicamente para estas navidades, que están recomendadas para dos o cuatro personas y que son una propuesta que estamos seguros que te encantará.

Marisco Gallego fresco o cocido ¡tu eliges!

Además todo el marisco lo podrás recibir tanto fresco como cocido, de tal manera que no te tengas que preocupar por el punto de cocción o si estará en su punto de sal. En Fresco y del Mar lo cocemos con agua de mar, y el punto de sal de esta forma es el correcto.

El marisco que puede pedir cocido es la centolla de la ría, buey de mar, bogavante, langosta, nécoras de la ría y camarones. Algunos clientes nos han preguntado si enviamos los percebes ya cocidos, pero este crustáceo no lo enviamos cocido, pues para que la degustación sea la correcta se deben servir en la mesa recién hervidos. En todo caso, si el cliente lo solicita, enviamos un imán de nevera con los tiempos de cocción del marisco y con los gramos de sal que se debe poner a cada litro de agua, para que el marisco esté en su punto de sal.

Centolla gallega

Desde hace unos meses alguna muy conocida tienda online ofrece a sus clientes de ciudades tales como Madrid o Barcelona, la entrega en una hora desde que el cliente hace su pedido de productos frescos, pagando un extra por la entrega, o la entrega en más de dos horas desde que el cliente hace su pedido de productos frescos, sin que ello suponga un sobre coste.

Centrándonos en el mercado de pescado y marisco fresco, para el consumidor de estos productos frescos de estas dos ciudades, esto supone una clara ventaja con respecto a otras pescaderías online en las que el cliente debe hacer su pedido un día, y el pedido le es suministrado como pronto al día siguiente.

Este servicio supone un ahorro de tiempo y dinero para el consumidor, como en cualquier pescaderías  online, ya que se evita el desplazamiento de tiempo al mercado, supermercado o centro comercial. Entendiendo que esta operativa no supone ninguna alteración de la calidad de los productos, ni tampoco una mayor variedad en la oferta, ya que comercializan el pescado y marisco que tienen ya en sus instalaciones.

Sin embargo apuestas como la de nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' suponen una oferta claramente diferente.

Fresco y del Mar en tu smartphone

Nuestro pescado y marisco todavía está en el mar

'Fresco y del Mar' no puede servir el pescado y marisco en una hora a sus clientes de Madrid o Barcelona, ya que precisamos 24 horas para el marisco o 48 horas para el pescado, desde que el cliente hace su pedido. Pero la diferencia es que cuando el cliente hace su pedido online en nuestra pescadería online, el pescado y marisco que nos solicita todavía está en el mar, y una vez recibido hacemos la gestión  de compra en las lonjas de la Costa da Morte y ría de Muros donde nos abastecemos, con lo que garantizamos la absoluta frescura de los pescados y mariscos que enviamos a nuestros clientes.

Una vez adquiridos los pescados y mariscos, éstos son procesados en nuestro centro operativo de Muros, donde se introducen en cajas, conjuntamente con agentes refrigerantes, y son enviados a toda España (excepto islas Canarias, Ceuta y Melilla) mediante mensajería refrigerada, para que mantengan toda su frescura.

Además en 'Fresco y del Mar' solo adquirimos pescado y marisco que ha sido capturado mediante pesca artesanal y sostenible, que es la única que permitirá que podamos seguir pescando en nuestros mares en el futuro. No adquirimos pescados y mariscos que hayan sido capturados mediante artes de pesca no sostenibles, tales como el arrastre. Y ello es debido a nuestros valores, que están unidos a la pesca artesanal y al apoyo a las pequeñas villas donde esta actividad, milenaria ya, perdura.

Ya sabes, si quieres comprar pescado y marisco SÚPER FRESCO, aunque tengas que pedirlo con uno o dos días de antelación, nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' es la solución.

Ya quedan pocos días para el 14 de febrero, día de San Valentín. Desde Fresco y del Mar te ofrecemos una manera diferente de celebrarlo, hazlo con auténtico marisco gallego, que te enviamos desde las lonjas gallegas a tu domicilio.

Y para ello te ofecemos el cupón de descuento "sanvalentin" que si lo introduces en el proceso de compra tendrás un descuento del 5 % en todos los productos que adquieras en la web de Fresco y del Mar. Este cupón será válido desde el día 6 al 17 de febrero. Este descuento no será acumulable con otros descuentos o promociones.

Cupón de descuento San Valentín

Nuestras sugerencias

Y permite que te hagamos unas sugerencias, si lo que te apetece es marisco, te sugerimos centolla, percebes (si la meteorología nos da un respiro y permite que se puedan recoger), bogavante, almejas (finas, babosas o japónicas), navajas, pulpo..., y sin olvidarnos de las ostras.

Si lo que te apetece es pescado, te sugerimos lubina, San Pedro, salmonetes, sargo, merluza...

Y para que no tengas ningún problema a la hora de cocer el marisco te dejamos este link donde podrás consultar los tiempos de cocción de marisco.

También te dejamos algunas sugerencias de preparaciones de marisco y pescado, algunas muy originales, y otra más tradicionales. Te recomendamos los cebiches (lubina o sargo), son muy sencillos de preparar, y resultan fenomenal. También las recetas que proponemos de pulpo son muy sencillas de elaborar y estamos seguros que os sorprenderán. Y si quieres acompañar tanto el marisco y el pescado con un buen vino blanco, te sugerimos el fantástico albariño de la bodega Señorío de Rubiós, de la denominación de origen Rías Baixas, y ganador de numerosos premios, entre los que destaca el Gran Baco de Oro al mejor vino, recibido el pasado año 2016.

Pulpo con patatas y cebolla

Aquí te dejamos los links a las sugerencias, donde podrás consultar las respectivas recetas:

• Centolla gallega con garbanzos, morro y oreja
• Pulpo gallego con patatas y cebolla
• Pulpo estilo Aguiño
• Cebiche de lubina con camarones
• San Pedro al horno
• Cebiche de sargo

No lo dejes para mañana, y haz tu pedido ahora de marisco, pescado y vino albariño. Y qué disfrutes este San Valentín!

Planteamos en este artículo las ventajas, inconvenientes, problemas, soluciones... que supone la compra de pescado y marisco gallego en pescaderías online como Fresco y del Mar, analizado desde el punto de vista del cliente.

¿Qué ventajas supone para el cliente la venta online de pescado y marisco?

Una de las grandes ventajas de la venta online para el cliente es que desde su casa puede escoger entre una multitud de ofertas entre las distintas empresas del sector, y muchas de ellas supondrán una oferta diferenciada para el cliente. De esta forma el cliente no tiene porque conformarse con las especies de pescado fresco y marisco que encontraba en su pescadería habitual, ni tampoco con las calidades y frescura que ésta le ofrecía.

Esta diferenciación en el producto es claramente una ventaja que tienen algunas pescaderías online, ya que si bien en grandes ciudades la oferta es más variada, el cliente que se vive en una ciudad pequeña o núcleo rural no podía antes acceder a determinados tipos de pescado y marisco. Incluso en muchas ciudades de nuestro país no es fácil acceder a determinados productos, ya que en los supermercados y grandes superficies las especies que más se comercializan son procedentes de acuicultura, o procedentes de otras latitudes.

La pescadería online Fresco y del Mar tiene una oferta claramente diferenciada, ya que solo ofrece pescado fresco y marisco:

• procedente de las costas gallegas, concretamente de la Costa da Morte y ría de Muros,
• capturado mediante pesca artesanal y sostenible.

Generar confianza

Las pescaderías online deben saber generar confianza en el cliente, ya que éste debe estar convencido de:

• Que le llegará a su domicilio el pescado y marisco que ha seleccionado.
• Que le llegará en plazo, el día indicado.
• Que la procedencia y características los productos comprados son los que indica la pescadería online.
• Que el producto recibido goza de una total frescura.

Para ello las pescaderías online pueden tener en sus paginas web algún sello de confianza online, donde los clientes de la pescadería online en cuestión pueden escribir sus opiniones, y éstas no pueden ser modificadas. También a través de las redes sociales tales como facebook, twitter...los clientes pueden ver que opiniones tienen otros clientes de la pescadería online que están analizando la posibilidad de hacer una compra.

Algunas pescaderías online, como Fresco y del Mar, emplean un sistema de trazabilidad, de tal manera que el pescado que suministran  tiene una etiqueta que tiene un código alfanumérico y también un código QR, por el que el cliente puede conocer la procedencia del pescado que ha comprado, así como detalles tales como puerto de desembarco, nombre del barco que lo ha capturado, arte de pesca empleada, fecha de captura, fecha de subasta en lonja...

En cuanto al pago de la compra, el cliente lo tiene muy fácil. Si selecciona el pago mediante tarjeta de crédito, estará totalmente protegido, ya que si no recibiese el producto en las condiciones que la pescadería online le ofrece, el cliente podrá indicar a su entidad bancaria que no está de acuerdo en el pago, y la entidad bancaria le retornará el importe abonado.

¿Qué inconvenientes supone la venta online de pescado y marisco para el cliente?

Uno de los inconvenientes es que la venta online no ofrece la inmediatez de la entrega. Esto es si un cliente le apetece comprar un pescado o marisco por la mañana para comerlo al mediodía, esto no lo puede ofrecer una pescadería online, ya que los plazos menores de entrega suelen estar en torno a las 24 o 48 horas, dependiendo de la hora del día a la que el cliente hace la compra.

El transporte refrigerado o isotermo de pescado y marisco comprado online

Actualmente las pescaderías online emplean cajas con una cierta capacidad de aislamiento térmico, y acompañan al pescado y marisco con geles refrigerantes, además de emplear trasporte refrigerado o isotérmico, por lo que el pescado y marisco no debería sufrir en el tiempo de transporte, que habitualmente es inferior a 24 horas.

A vuestra disposición

Desde Fresco y del Mar os animamos a pedir pescado y marisco en nuestra pescadería online, estamos seguros que quedaréis encantados con el servicio y repetiréis.

Os explicamos cómo debéis congelar marisco y pescado para ahorrar dinero estas navidades. Cómparlo ahora y consúmelo en Navidad con total garantía.

Ya van quedando menos dias para las fiestas navideñas y como ya sabes se produce un aumento considerable de la demanda de marisco gallego y pescado, lo que ocasiona una subida de sus precios. Para evitar que nos afecte esa subida de precios y así reducir los gastos en navidad, una alternativa muy interesante es realizar la compra del marisco y pescado que vayamos a consumir en esas fechas, en este mes de noviembre, en el que los precios del marisco y pescado todavía no han sufrido el incremento de precios que seguro se producirá en el mes de diciembre. Por ello, os mostramos cómo congelar marisco y pescado fresco de forma correcta ahora para disfrutarlo sin notar apenas cambios en el sabor y en la textura en Navidad.

Cómo congelar pescado fresco

Debes tener en cuenta que en general cuando quieras congelar cualquier producto, no debes colocarlo encima de uno ya congelado, pues si lo  haces asi el producto fresco descongelaría la capa superficial del ya congelado, lo que ocasionaría su deterioro.

Además es necesario lavar y eviscerar el pescado adecuadamente, y para ello lo mejor es emplear agua de mar (disponible en nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar'). También y para mayor facilidad te podemos enviar el pescado bien fileteado, bien cortado en rodajas, o bien abierto a la mitad y sin la espina  dorsal, y además envasado al vacío, con lo que solamente tendrás que introducirlo en el congelador, sin sacarlo de su envoltorio, y sin burbujas de aire, con lo que la congelación será más adecuada.

 Os dejamos estos vídeos realizados por restaurante Boca Negra de La Coruña, Lecuine y Fresco y del Mar,  en los que se cuentan técnicas de limpieza, corte y conservación tanto de merluza como  de sargo, siendo las técnicas de limpieza y conservación aplicables al resto de especies de pescado.

Por último, para congelar el pescado debemos de secarlo muy bien, pues tiene que estar muy seco, y se debe envolver en un film que debemos de colocar muy ajustado, o bien envasarlo al vacío. En todo caso y como te indicamos anteriormente, Fresco y del Mar te puede enviar el pescado eviscerado, con la presentación que tu desees (entero, fileteado, cortado en rodajas, abierto a la mitad y retirandole la espina dorsal), y envasado al vacío, para que tú tengas solamente que introducirlo en tu congelador.

Para descongelar lo más adecuado es sacarlo del congelador 24 horas antes de su utilización e introducirlo en nevera.

Sargo de Costa da Morte

¿Cómo congelar marisco gallego fresco?

I. ¿Cómo congelar centolla, bogavante y nécoras?

En cuanto a la centolla, bogavante y nécoras los debemos congelar una vez los hayamos cocido. Estos crustáceos los debemos envolver en un paño que hayamos humedecido en agua de mar o en el  agua que hemos empleado en su cocción, escurriéndolo para evitar el exceso de agua. Posteriormente envolveremos el paño con un film, que  se debe colocar lo mas ajustado posible evitando las bolsas de aire. Una vez envuelto ya lo podemos meter en el congelador. Con la centolla también debemos tener en cuenta que las patas deben ir colocadas hacia arriba, para evitar que se  pierda el caldo.

Para descongelarlo precisaremos 24 horas antes de su consumo, y en nevera.

II. ¿Cómo congelar bivalvos: berberechos, almejas, navajas y longueirones?

Los bivalvos, tales como berberechos, almejas, navajas y longueirones los debemos congelar crudos, envueltos en un film bien apretado, o si disponemos de máquina, los podremos envasar al vacío antes de meterlos  en el congelador. Fresco y del Mar, si lo deseas, te envía los berberechos, almejas, navajas y longueirones envasados al vacío, para que solo tengas que meterlos en el  congelador.

Para descongelar los bivalvos los debemos dejar en la nevera unas 24 horas antes de su empleo.

Navajas de la ría de Muros

III. ¿Cómo congelar camarones?

Los camarones se deben congelar cocidos, envueltos también en un film o envasados al vacío, y se seguirán los consejos ya indicados para la descongelación.

IV. ¿Cómo congelar percebes?

En cuanto a los percebes se pueden congelar siguiendo los mismos consejos que los señalados para los bivalvos.

Joaquín Alvarez Portela

Las nécoras gallegas, están ahora en su mejor momento

Las nécoras son un crustáceo que durante el mes de noviembre está en un estado de óptimo de consumo, por lo que es sin lugar a dudas un buen momento para comprarlas en nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar'. Tendrás total garantía de su procedencia: 100 % de las rías gallegas.

En este post os queremos dar unas indicaciones sobre cómo cocer y sobre cómo limpiar la nécora, para hacerte más sencillo el  poder disfrutarlas.

Nécoras de las Rías Gallegas

Cómo se cuecen las nécoras: tiempo de cocción

Sin lugar a duda la mejor manera es hacerlo en agua de mar, ya que de esta manera el agua tiene la cantidad de sal adecuada para su cocción, además de otra serie de minerales, que le darán a las nécoras un genuino sabor. Puedes comprar en nuestra pescadería online auténtica agua de mar, cuya procedencia es Costa da Morte.

Si no tienes agua de mar, las podrás cocer con agua dulce, a la que deberás añadir sal gruesa en una proporción de aproximadamente 60 g de sal por cada litro de agua.

Estos crustáceos si están vivos deberás introducirlos en agua fría, así evitarás que se desprendan sus patas, y deberás cocerlas durante unos 6 minutos si son grandes, y 4 minutos sin son pequeñas.

Tradicionalmente se añadía en el auga de cocción unas hojas de laurel, en nuestra opinión esto modifica el auténtico sabor de la nécora, por lo que nuestra recomendación es cocerlas con algún alga de mar, que sin duda reforzará su sabor a mar.

Cómo limpiar las nécoras a la hora de comerlas

Debéis comenzar retirando el triángulo que tienen las nécoras en su parte inferior, que en las nécoras es bastante ancho en su base, y en los machos es bastante estrecho.

Después debéis separar el caparazón que cubre la zona superior del cuerpo de la nécora del resto del cuerpo. El interior del caparazón se puede comer tal cual sale, aunque hay quien le hecha unas gotas de vino albariño o ribeiro.

Posteriormente se deben retirar las branquias que estaban ocultas bajo el caparazón que habéis retirado, y que tienen un color entre blanquecino y gris claro. Una vez las hayáis retirado, troceáis el cuerpo en dos mitadas y ya tendréis la nécora lista para comer. Tened cuidado y emplear unas tenazas para trocear sus patas, ya que no sería el primero en romperse un diente, si éstos son empleados para ello.

Las nécoras las podréis comer frías o calientes, es simplemente una cuestión de gustos.

Recetas interesantes con la nécora de protagonista

Las nécoras tradicionalmente se comen simplemente cocidas, pero os dejamos aquí unas recomendaciones de los fantásticos blogs La Cocina es Vida y Webos Fritos, que desde luego os animamos a probar:

• Arroz rojo con nécoras (La Cocina es Vida)
• Crema de nécoras (Webos fritos)

Joaquín Alvarez Portela

Desde esta semana la pescadería online 'Fresco y del Mar' cuenta con un certificado SSL (Secure Socket Layer) para que sus clientes puedan comprar marisco gallego y pescado salvaje de forma segura.

En concreto, el sistema de seguridad implantado garantizan al usuario el cifrado de los datos enviados entre el usuario y la pescadería online,  de tal manera que no pueden ser interpretados por ningún otro posible usuario de la web, lo que supone una total protección de los datos personales, así como de los datos de pago, que ya contaban  con el sistema de securización de tarjetas de crédito suministrado por el banco.

Seguridad en la web de Fresco y del Mar

¿Por qué nuestra pescadería online dispone de un certificado digital SSL?

El principal motivo para implantar un certificado digital en nuestra pescadería online es el de ofrecer la protección de datos enviados a la web de Fresco y del Mar.

En definitiva queremos que no haya el más mínimo problema de seguridad en las compras de marisco gallego y pescado salvaje que hacen nuestros clientes desde la web, así como generar esa confianza imprescindible para que puedan adquirir con plena seguridad auténtico marisco y pescado de Galicia, concretamente de Costa da Morte y ría de Muros, y que ha sido capturado mediante pesca artesanal y sostenible.

¿Qué es el certificado SSL?

El certificado SSL ofrece la protección de todos los datos transferidos por http mediante el cifrado activado por un certificado SSL en el servidor. El certificado SSL contiene dos claves, una privada y otra pública. La clave pública se emplea para cifrar la información, y la privada es empleada para su descifrado, así cuando el cliente o visitante de la web de Fresco y del Mar comienza a navegar en la misma, la navegación será segura, lo que protege su privacidad, y la inviolavilidad de la información enviada, tal como datos personales y datos de pago.

¿Qué es el HTTPS?

El HTTPS consiste en el uso del SSL como una subcapa de una solicitud HTTP, de esta manera, cuando el cliente o visitante de la web de Fresco y del Mar hace clic en enviar desde su navegador, toda la información es encriptada y eviada a Fresco y del Mar. Así mismo la respuesta enviada desde el servidor de Fresco y del Mar será enviada de forma encriptada y llegará al cliente o usuario con una dirección URL https, que será desencriptada por su navegador.

Joaquín Alvarez Portela