Otra vez pesca ilegal

El pasado día 19 de este mes hemos podido ver en los medios de comunicación otra noticia relacionda con la pesca ilegal, pero esta vez no se trataba de pescado procedente de otros países y que llega al nuestro carente de  las correspondientes guías de transporte, y sin ningún tipo de documento, como era el caso de la noticia que recogíamos en el artículo publicado en este blog el pasado 14 de este mes. En este caso la noticia es el hundimiento por parte del gobierno de Indonesia de un barco apresado por dedicarse a la pesca ilegal.

Foto:STR/EFE

El gobierno de Indonesia realizó el pasado día 18 la voladura de un pesquero dedicado a la pesca ilegal, en aguas próximas a la isla Lemukutan. Esta no es la primera vez que el gobierno de Indonesia realiza acciones similares, ya que, incluyendo esta voladura, ha realizado otros 33 hundimientos de barcos dedicados a la pesca ilegal procedentes de Tailandia, Vietnam, Filipinas, Malasia y de su propio país.

Otra vez queremos llamar la atención desde nuestro blog en contra de la pesca ilegal. Esta pesca, que hemos tachado como la lacra del océano, es especialmente destructiva de los ecosistemas marinos debido a que no respeta nada. No respeta las especies protegidas, ni las zonas donde no está permitida la pesca, ni las vedas, ni las tallas mínimas, emplea artes de pesca destructivas de los ecosistemas, no es selectiva...

El culpable de esta actividad es el egoísmo de ciertos individuos que quieren lucrarse a expensas de destruir cualquier ecosistema. Por ello las autoridades deben ser implacables contra estas empresas e individuos. Y como decíamos en el post del pasado 14 de agosto, cada uno de nosotros podemos realizar acciones en contra de dicha pesca ilegal. Acciones como rechazar cualquier pescado o marisco que no conozcamos su procedencia, que esté en época de veda o que no cumpla  con la tallas mínimas permitidas. También nos gustaría que las autoridades de todos los países se pusiesen de acuerdo en luchar contra esta actividad ilegal, de tal manera que los indeseables que la practican no pueda buscar países con legislaciones más laxas y seguir lucrándose a expensas de devastar nuestros océanos.

Joaquín Alvarez Portela

Barco de bajura

Recientemente pude tomar la foto que acompaña esta entrada en el blog en dónde se puede ver una pequeña embarcación faenando a pocos metros de la costa, lo cual me permitió por un lado disfrutar de la estampa y al mismo tiempo me llevó a reflexionar otra vez sobre la situación de la pesca en nuestras costas y sobre todo, como no podía ser de otro modo, a aquella que realiza su labor mediante artes de pesca artesanales con embarcaciones de pequeña eslora, las cuales poco a poco van disminuyendo en número habiéndose reducido en un 25 % en los últimos años y con una tendencia a la baja según podemos ver en el gráfico que aquí indicamos:

Evolución del número de buques dedicados a artes menores de 2006 a 2015, región Atlántico-Cantábrico.

Evolución del número de buques. Fuente: Elaboración propia a partir de datos de MAGRAMA

Para entender bien lo que esto significa debemos considerar una serie de factores:

1. La demanda de alimentos irá aumentado según se incrementa la población.
2. Los buques que se dedican a la pesca con artes menores, suelen contar con menor capacidad de captura, por lo que son menos perjudiciales para el medioambiente marino.
3. Los pescadores habitan en las regiones costeras donde se desarrolla su actividad
4. El producto es de una mayor calidad que aquel capturado con artes de pesca más agresivas tales como el arrastre

Con estas consideraciones en mente, nos damos cuenta que esta disminución de embarcaciones orientadas a la pesca con artes menores, supone un problema mayor del que aparentemente se plantea, ya que poco a poco deja en manos de la acuicultura y la pesca industrial y agresiva con el medioambiente marino la tarea de abastecer la demanda de productos del mar.

Desde la pescadería online Fresco y del Mar somos conscientes de que esta situación no es positiva para los pequeños productores de regiones como  Costa da Morte y por eso pretendemos poner en valor el trabajo que estas personas llevan a cabo cada día y transmitir al consumidor final no sólo la gran calidad de los productos que aquí se pueden encontrar, sino que también tomen conciencia que con su compra en Fresco y del Mar colaboran activamente a la conservación de los océanos y a generar riqueza en esta región favoreciendo así la fijación de población a la misma.

Jesús Cumplido

En la pescadería online 'Fresco y del Mar' seguimos haciéndote propuestas para conseguir que disfrutes al máximo de los sabores de Galicia. Esta vez os presentamos las Conservas Mar de Ardora, la Esencia del Mar y la Tierra de Galicia. Se trata de un proyecto llevado a cabo con mucha ilusión por Alberto y Sergio desde Ortigueira, en A Coruña. Allí recolectan y elaboran de forma artesanal conservas con algas de producción ecológica al natural y combinadas con otras materias primas.

Con 'Mar de Ardora' fue un amor a primera vista, primero conocimos su proyecto en un congreso y su página web y no dudamos en acercarnos a visitarles para proponerles esta venta cruzada que os presentamos hoy. Por ello, desde ya, podéis adquirir en nuestra pescadería online las algas y conservas ecológicas de Mar de Ardora, además del marisco y pescado fresco gallego habitual.

Qué nos aportan las algas

Existe una gran variedad de especies de algas en la costa gallega y desde el punto de vista nutricional podemos destacar el alto aporte de nutrientes a la dieta y propiedades beneficiosas para una dieta sana:

• Tienen un alto porcentaje de proteínas, muy superiores a los vegetales terrestres.
• Son ricas en sales minerales y oligoelementos, así como una gran cantidad de vitaminas, con lo que pueden considerarse como remedios naturales a determinadas deficiencias en el organismo, utilizados como auténticos remedios naturales.
• Aportan fibra vegetal, que ayuda a regular el tracto intestinal. Tan solo poseen trazas de azúcares y de las pocas grasas que contienen, la mayor parte son de aquellas reconocidas como beneficiosas, grasas insaturadas.

En Mar de Ardora llevan a cabo una recolección selectiva de los mejores especímenes de algas de zonas seleccionadas y siempre durante el periodo en que las condiciones nutricionales y organolépticas de las distintas especies son óptimas.

Cómo puedes utilizar las algas y conservas ecológicas, algunas propuestas

1) Las algas deshidratadas como alga nori en copos, lechuga de mar, wakame  y espagueti de mar se pueden utilizar directamente como condimento en ensaladas, platos de pescados, arroces…, horneadas como snack o junto a otros aperitivos salados, en canapés junto con quesos o cremas de untar. Una vez trituradas, utilízalas como condimento de textura más fina o junto a harinas de otros productos para la elaboración de pasta casera y rebozados, entre otros.
Una vez rehidratadas (aumenta aproximadamente de un 75 a un 80% su volumen) en agua tibia de mar (o salada) de uno a diez minutos, se pueden utilizar como si fuesen en fresco: en salteados, revueltos o tortillas, a la plancha, en patés, rellenos, empanadas, sopas, cremas, salsas, arroces, risotos, pistos, potajes, gazpachos, etc…

2) Las conservas de algas como nori al natural, wakame al natural, kombu al natural, espagueti de mar al natural, espagueti de mar picante, alga percebe, son de producción ecológica (certificadas por el Consello Agricultura Ecolóxica de Galicia, CRAEGA), además de paté de algas kombu y anchoas. Son cocinadas en su propio jugo, para potenciar un auténtico sabor a mar y marisco, exquisito y diferente en cada especie. Las puedes consumir de forma directa en ensaladas o acompañamientos, en canapés, batidas junto con quesos de untar, en salteados, revueltos o tortillas, a la plancha, en patés, rellenos, empanadas, sopas, cremas, salsas, arroces, risotos, pistos, potajes, gazpachos, etc…

Desde hoy, cada vez que realices una compra en nuestra pescadería on line, además de sugerirte algún utensilio de cocina de Lecuine que te ayude en tu cocina, podrás realizar un pedido de estas deliciosas verduras de mar de Conservas Mar de Ardora que te presentamos, todo listo para disfrutar del pescado y marisco fresco gallego en frescoydelmar.com.

Paloma Colmenarejo
@PalomaColme
@Frescoydelmar
www.frescoydelmar.com

La pesca ilegal, la lacra del océano

Esta semana volvió a ser noticia la pesca ilegal, y esta vez la Guardia Civil incautó 24 000 kg de sardina congelada en el puerto de Sada (A Coruña). Los agentes del Servicio de Protección de la Naturaleza (Seprona), en colaboración con los servicios de Guardacostas de la Xunta de Galicia, han localizado esta elevada cantidad de sardina procedente de Marruecos y que se encontraba en un camión frigorífico en el puerto de Sada, careciendo de la guía de transporte obligada para su traslado, y sin que tampoco se justificase el destino final.
El pescado también carecía de la documentación que permite conocer la trazabilidad del producto, de tal manera que se pueda conocer desde su origen al destinatario final.

Pesca ilegal sardina. Imagen distribuida por la Guardia Civil

En nuestro blog ya hemos escrito sobre otras noticias relacionadas con la pesca ilegal, la que nosotros en marzo de este año denominábamos la lacra del océano.

"Empresarios" sin escrúpulos

Desde Fresco y del Mar abogamos por que las distintas administraciones traten por todos los medios de evitar la pesca ilegal, lo que en muchos casos no es fácil, ya que los "empresarios" sin escrúpulos que se ven beneficiados por esta nefasta práctica, utilizan empresas domiciliadas en países con legislaciones laxas con sus prácticas, montan entramados de sociedades con los que es muy difícil encontrar a los verdaderos responsables, de tal manera que así evitan pagar las multas con que en ocasiones son sancionados.

La pesca ilegal tiene unos efectos absolutamente destructivos para el medio ambiente marino, ya que en muchas ocasiones se realiza en zonas donde no está permitida la pesca, o emplea artes de pesca no legales por ser muy perjudiciales con el medio ambiente, o captura especies protegidas, o no cumplen los períodos de vedas ni tallas, y en muchos casos reúne todas estas malas prácticas.

Además, y debido a la irresponsabilidad criminal de las empresas que la realizan, no nos creemos que sean muy cuidados con el mantenimiento de la cadena del frío, posibles recongelaciones o adicción de aditivos prohíbidos para la conservación del pescado.

¿Qué podemos hacer los consumidores?

En todo caso los consumidores podemos hacer mucho para luchar con la pesca ilegal y ayudar así a que la pesca sea una actividad sostenible. Los consumidores debemos rechazar todos aquellos pescados y mariscos que nos ofrezcan y no cumplan los períodos de veda, tallas mínimas, o que no tengamos garantía de su procedencia mediante la trazabilidad de los mismos.

Joaquín Alvarez Portela

Nos preocupa el agua de las rías gallegas

A todo el personal de nuestra pescadería online Fresco y del Mar nos preocupa mucho la mejora de la calidad del agua del mar, y sobre todo en los magníficos ecosistemas que son las rías gallegas, pero que debido a albergar en sus orillas a multitud de ciudades, pueblos e industrias, reciben muchos de sus vertidos, que en muchos casos no son convenientemente tratados.

El organsimo autónomo Augas de Galicia, dependiente de la Consellería de Medio Ambiente, Territorio e infraestructuras de la Xunta de Galicia, ha venido realizando en los últimos años, junto con otras administraciones, cuantiosas inversiones en cuanto recogida, transporte y tratamiento de aguas residuales, encaminadas a que a finales del año en curso todos los núcleos de más 2000 habitantes tengan estén dotados con las citadas infraestructuras y que les permitan cumplir con la normativa europea de tratamiento de aguas.

Ría de Muros

La importancia del correcto funcionamiento de las plantas de tratamiento

Sin embargo la cuestión no es solo la existencia de las comentadas infraestructuras, que por supuesto son necesarias, sino también lo es su correcto funcionamiento, ya que según diversos medios de comunicación, dos tercios de las plantas de tratamiento existentes no están funcionando correctamente. Debido a este mal funcionamiento, hay sanciones de la UE por la mala depuración en la ría de Vigo, organismo que también alertó del incumplimiento de las normativas europeas de depuración en la ría de Pontevedra.

Esta contaminación existente en las rías afecta a los bancos de marisqueo, por lo que algunos moluscos recogidos en dichas zonas deben ser sometidos a procesos de depuración, ya que tienen elevados índices de escherichia coli, que se encuentra en los intestinos animales, y por tanto en las aguas residuales. Otros moluscos, como los mejillones, deben ser sometidos a proceso de depuración por la presencia de biotoxinas, que son provocadas por procesos naturales, frente a los que el hombre no puede hacer nada.

No debe haber alternativas a cumplir la legislación vigente

Desde Fresco y del Mar insistimos en que la administración responsable debe velar para que cada una de las plantas de tratamiento de aguas residuales que viertan a las rías o el mar en general, lo haga cumpliendo los parámetros de vertido que autoriza la legislación vigente. También por supueto para que se siga inviertiendo en la realización de esas infraestructuras de tratamientos de aguas residuales, así como en la vigilacia y control de vertidos tanto de industrias, como de los diversos núcleos urbanos.

El tener una rías, y mar en general, exentas de contaminación debe ser un objetivo prioritaro de la sociedad, ya que esto nos permitirá disfrutarlas, y que se pueda seguir realizando las labores de pesca y marisqueo, eso sí en condiciones de sostenibilidad de los recursos, lo que supondrá además supodrá actividad económica en los núcleos costeros donde se realiza la pesca y marisqueo.

Joaquín Alvarez Portela

Si en Fresco y del Mar nos preocupamos de llevarte a casa el pescado y el marisco fresco y sostenible gallego y de hacerte disfrutar de una de tus comidas favoritas, teníamos que pensar también en cómo conseguir que la experiencia fuera completa. Después de darle unas cuantas vueltas dimos con la idea de sugerirte unos buenos utensilios para tu cocina y cómo utilizarlos. Nuestra amiga Susana, de Webos fritos, nos habló de Lecuine.com, una  tienda online muy interesante de utensilios de cocina de calidad, de los que duran toda la vida, y que apuesta por mejorar la cocina de cada una de las personas que se acercan por su tienda virtual. A estas alturas ya te habrás dado cuenta de que nos encantó la propuesta. Hoy os presentamos la primera de las colaboraciones entre 'Fresco y del Mar' y 'Lecuine' que tenemos preparadas para vosotros y vosotras.

Marisco y pescado gallego 'Fresco y del Mar' & utensilios Lecuine en tu cocina ¿qué mas se puede pedir?

Si vas a preparar un delicioso pescado, por qué no contar con un buen cuchillo chef que te permita despiezar el pescado sin necesidad de presionar y que te guste mucho. O un fileteador ligero y afilado que te ayude a conseguir unos filetes consistentes. O los bellísimos cuchillos japoneses para pescado, perfectos además si vas a preparar sushi. Una sartén antiadherente que te permita cocinarlo sin apenas aceite o una glamurosa cocotte le Creuset con la que cocinar y servir las mejores recetas. Además de los utensilios imprescindibles para los amantes del pescado como las pinzas para eliminar espinas, el abre ostras, el escamador o una buena tijera de cocina.

Desde hoy, cada vez que realices una compra en nuestra pescadería on line, te sugeriremos algún utensilio que te ayude en tu cocina. Podrás realizar un único pedido en nuestra página web y te llegarán a casa dos paquetes diferentes: uno con el pescado o marisco desde Costa da Morte y otro con los utensilios de cocina desde Barcelona, intentando siempre que la entrega se haga el mismo día. En cuanto a los gastos de envío, serán gratuitos de manera independiente si superas los 100€ en nuestros productos y los 60€ en los utensilios de cocina.

A partir de ahora, pescado y marisco fresco de temporada y los mejores utensilios para trabajar con ellos, todo en frescoydelmar.com. Y en breve…. ¡vídeos para que sepas despiezar el pescado en casa”

Paloma Colmenarejo
@PalomaColme
@Frescoydelmar
www.frescoydelmar.com

En Fresco y del Mar queremos que la gente conozca nuestra variada oferta de marisco y pescado procedente de pesca artesanal y sostenible, siendo además capturados en Costa da Morte y ría de Muros y Noia.

Para ello organizamos el día 16 de agosto un sorteo de una mariscada "Costa da Morte" para dos personas, y que incluye:

• nécoras,
• navajas o longuerión, según disponibilidad,  y
• almeja babosa.

Las nécoras proceden de Costa da Morte, las navajas o longueirones de Fisterra (Finisterre), y la almeja babosa de la ría de Muros.

La mariscada te la enviaremos al domicilio que nos indiques de la península, el sorteo también incluye los portes de envío a tú domicilio.

¿Cómo participar en el Sorteo de la Mariscada Gallega?

Para participar en este sorteo simplemente debes entrar en esta página de Facebook, indicar que te gusta y compatirla. Si haces simplemente clik en me gusta en la publicación sobre el sorteo que figura en nuestro Facebook, y lo compartes no será suficiente, debes entrar en la página específica del sorteo. 

La elección del ganador la hará de forma automágica la aplicación Trisocial, con la que estamos realizando la gestión del sorteo. También podrás consultar las bases en dicha en la página de Facebook indicada.

¿Hasta cuando puedes participar en el Sorteo de la Mariscada Gallega?

Para participar en el sorteo de una mariscada "Costa da Morte" tienes hasta el 16 de AGOSTO a las 23h. Ese día a esa hora cerraremos el acceso y procederemos a realizar el sorteo.

¿Cómo recibo la mariscada en mi domicilio?

Si resultas ganador/ganadora de nuestra Mariscada "Costa da Morte" la recibirás en tu domicilio (sólo península ibérica) sin coste alguno.

Joaquín Alvarez Portela

Pescadería 'Fresco y del Mar' con la pesca artesanal

La pescadería online Fresco y del Mar apoya la pesca artesanal,  que además respeta los períodos de veda, las tallas mínimas así como las especies que no se recomienda su captura por los organismos no gubernamentales y por científicos reconocidos. Todo ello para conseguir que se pueda segir pescando en el futuro y hacer de la pesca una actividad realmente sostenible.

La pesca artesanal en la Cofradía de Pescadores de Fisterra (Galicia)

Las embarcaciones que integran la Cofradía de Pescadores de Fisterra, en el corazón de Costa da Morte, es un ejemplo de pesca sostenible, ya que todas las embarcaciones se dedican a la pesca artesanal, y cumplen las buenas prácticas indicadas.

En este vídeo puedes ver lo que nos dice el Patrón Mayor de la Cofradía de Pescadores de Fisterra, sobre como operan, cuales son las especies capturadas...

Otras ventajas de la pesca artesanal

La pesca artesanal además tiene una gran importancia social, ya que emplea a mucha población de los municipios costeros donde se realiza, creando actividad económica en la zona, procurando un medio de vida que evita que el éxodo de dichas poblaciones, donde además no hay muchas alternativas laborales.

La pesca artesanal supone también una gran ventaja para el consumidor en cuanto a la calidad y frescura de los pescados y mariscos que proporciona, ya que las embarcaciones regrasan  a puerto todos los días después de la actividad pesquera para vender sus capturas en las lonjas, con lo que el pescado y marisco que se comercializa en las lonjas ha sido capturado el mismo día de la comercialización, por lo que su frescura es máxima.

Embarcaciones empleadas en pesca artesanal

Esta es una diferencia clara con respecto a las pesca semi-industrial e industrial, donde los barcos permancen sin regresar a puerto varios días, semanas o meses, por lo que deben emplear otros medios de conservación, como puede ser la congelación o el refrigerado con adición de determinados compuestos  químicos.

En la pesca artesanal al desplazarse las embarcaciones a poca distancia de la costa, el consumo de combustible es mucho menor que la peca semi-industrial e industrial comentadas, por lo que las emisiones de CO2 también son mucho menores.

Joaquín Alvarez Portela

En la serie de artículos que estamos publicando sobre las distintas artes de pesca utilizadas en la pesca artesanal gallega en esta ocasión nos ocupamos del trasmallo, arte que suele utilizarse a lo largo de todo el año, pero es en verano cuando un mayor número de embarcaciones los usan. En la actualidad hay 1020 embarcaciones en todo el litoral gallego con permiso de explotación para trabajar con esta arte, de las cuales 243 embarcaciones pertenecen al ámbito de compra de nuestra  pescadería online Fresco y del Mar

¿En qué consiste el arte de pesca 'Trasmallo'?

El trasmallo es un arte de enmalle fijo al fondo de forma rectangular, constituido por una o varias piezas unidas entre sí. Cada pieza está formada por tres paños de red superpuestos, que se arman conjuntamente entre dos trallas, con los sistemas adecuados para permanecer calado verticalmente. Los dos paños exteriores son de igual dimensión y del mismo tamaño de malla y diámetro del hilo. El paño interior, de malla de tamaño inferior, podrá ser de mayor extensión.

Especies de pescado que se pescan con Trasmallo

Las especies que captura el trasmallo son muy variadas:

• Sargos,
• Pintos,
• Lubinas,
• San Martiño(Pez de San Pedro). 

Todos estos tipos de pescado podéis encontrarlos en  pescadería online 'Fresco y del Mar'. Elige lo que le apetezca y nosotros te lo entregamos en tu casa en 48 horas.

Características técnicas del Trasmallo

El Arte del Trasmallo deberá tener las siguientes características técnicas:

• La dimensión de mallas autorizada de los paños exteriores del trasmallo estará comprendida entre 400 y 500 milímetros, y la del paño central entre 70 y 90 milímetros. Cada una de las piezas de red o paños que componen el trasmallo tendrá una longitud máxima de 50 metros y una altura máxima, después de armada, entre trallas o relingas de 2,5 metros.
• La longitud máxima total del trasmallo que se calará por embarcación y día será de 40 piezas o 2.000 metros de longitud para las embarcaciones más pequeñas hasta 140 piezas o 7.000 metros para las embarcaciones de mayor porte.

Condiciones de uso del Trasmallo

La utilización del trasmallo será diurna o nocturna, excluyentes entre sí. El descanso semanal será obligatorio desde las 12.00 del viernes hasta las 12.00 del domingo.

En el horario de trabajo diurno, el calado del trasmallo podrá realizarse dos horas antes del orto y se levantarán como máximo dos horas después del ocaso, en el horario nocturno, el calado podrá realizarse dos horas antes del ocaso y se levantarán como máximo dos horas después del orto, debiendo, en ambos casos, transportarse al puerto con la embarcación.