etiquetado marisco

  • El auténtico marisco de Galicia

    'Mariscadas Gallegas' de verano

    Ahora que acaba de terminar el verano, si te has dado una vuelta por muchos de los pueblos del litoral gallego, habrás podido ver que en muchos establecimientos hosteleros ofrecen mariscadas muy variadas, de "marisco gallego" fresco y además muy baratas. En muchos restaurantes que ofrecen estas mariscadas y marisco en general, o incluso en tiendas y puestos de algunos de mercados, dicen que todo es "de la ria", y la realidad es muy distinta.

    Auténtico marisco gallego Auténtico marisco gallego

    Reclamos como lubrigante de la ría a precios muy económicos, cuando la realidad es que el lubrigante gallego es muy escaso y por ello tiene un precio elevado. Con la nécora pasa lo mismo, en muchos de estos lugares podemos ver "nécora de la ría", y realidad es que la nécora es "francesa". Con el centollo que nos encontramos en esas mariscadas de verano, debemos saber que en Galicia está en veda en los meses estivales, dependiendo las fechas exactas de las pesquerías en cuestión, con lo que el centollo viene también de fuera, aunque haya alguno que puede ser de Galicia y proceder de cetárea, donde se puede conservar vivo hasta un mes, pero a costa de una merma en su calidad.

    Para que hablar de la vieira, que según la legislación vigente las vieiras gallegas solo se puenden vender frescas o congeladas, pero después del proceso de eviscerado que debe realizar una empresa debidamente autorizada para ello, y que además las debe envasar o etiquetar de forma individual. Además en el caso de la viera el problema es que el  que ofrece vieira gallega  fresca y no cumple lo indicado en cuanto al envasado, se trata de una viera ilegal, y su consumo puede causar graves problemas de salud.

    Con la almeja también nos encontramos con que mucha almeja que proviene de Portugal se vende como almeja gallega. Las prácticas que se detectaron en algunos productores, es que ciertos depuradores compraban  marisco portugués, a precio mucho menor que el gallego, sin documentación que acredite su origen, y posteriormente lo depuraban y mezclaban con almeja gallega, y lo comercializaban todo como almeja gallega.

    El fraude del 'marisco gallego'

    Nos encontramos pues con dos tipos de fraude:

    • el fraude de aquellos que están vendiendo marisco de fuera de Galicia y lo hacen pasar por marisco gallego, y
    • el fraude de los que están vendiendo marisco de Galicia pero recogido de forma furtiva.

    Compra y consume Marisco con garantía 'de origen'

    Te recomendamos que desconfies cuando veas marisco que te ofrezcan como realmente gallego y tenga unos precios más bajos de los que habitualmente tenga en el mercado. Otra recomendación es que adquieras marisco a un proveedor que lo etiquete de forma correcta y de acuerdo con la legislación vigente, y si además emplea un sistema de trazabilidad de tal manera que puedas conocer de forma exacta la procedencia del marisco, tal y como el que emplea Fresco y del Mar en todos los pescados y mariscos que suministra, tendrás garantía de su procedencia.

    Joaquín Alvarez Portela

     

     

  • Marisco y Pescado gallego... y de etiqueta

    marisco-y-pescado-gallego

    Una de las mayores preocupaciones que tenemos desde la pescadería Fresco y del Mar es ofrecer a nuestros clientes la información más completa y detallada de todos nuestros mariscos y pescados que le vendemos en nuestra pescadería online.

    Con motivo de una reciente publicación de La Voz de Galicia que llevaba por título “Cría fama... y dásela a Portugal” en el que se abordaba la polémica por el etiquetado de pescado y marisco y su adaptación al Reglamento (UE) No 1379/2013 despertó cierto debate, cuando no sorpresa entre los consumidores y comercializadores de marisco y pescado.

    En el capítulo V del referido reglamento  se establecen las indicaciones relativas a la información al consumidor que debe figurar en el etiquetado de los productos de la pesca y el marisqueo, tanto la información obligatoria:

    • denominación comercial,
    • método de producción o
    • zona de captura,

    como la información voluntaria en la que pueden hacerse constar datos como:

    • fecha de captura (pescado o marisco),
    • fecha de desembarque,
    • puerto de desembarque o
    • información sobre el tipo de arte de pesca.
    Pescado Fresco y del Mar con etiqueta Trazamare Pescado Fresco y del Mar con etiqueta Trazamare que garantiza la procedencia del marisco y pescado

    En su artículo 38 dice: “en el caso de los productos de la pesca capturados en el mar,la denominación por escrito de la subzona o división enumerada en las zonas de pesca de la FAO, así como la denominación de dicha zona expresada en términos comprensibles por el consumidor, o un mapa o pictograma que muestre”. La mayor parte de la flota pesquera gallega y en concreto toda la de Costa da Morte desenvuelve su actividad pesquera en la zona FAO 27 Noreste  en el área IXa que engloba las aguas ibéricas comprendidas entre Fisterra y el Golfo de Cádiz y la denominación en términos comprensibles a que se refiere el reglamento comunitario es “Aguas portuguesas”. Y aquí es donde surge el debate o la polémica ya que se considera que con esta información, si no se precisa más, se puede hacer pasar el percebe portugués como el mejor percebe gallego capturado en la zona de Fisterra o Lira o el tan afamado Percebe de O Roncudo y en el caso de los moluscos bivalvos podría pasar lo mismo con la almeja de Carril, o la navaja de Muros por ejemplo. Pero esta situación de confusión, y no de mayor información al consumidor puede repetirse con otras especies, tanto pescado como marisco.

    Etiquetado claro, transparente y 'entendible' por el consumidor de marisco y pescado

    Es por ello por lo que desde 'Fresco y del Mar' en nuestra política de máxima transparencia al consumidor pretendemos ofrecer la información mas concisa posible a nuestros clientes, haciendo constar la información obligatoria y la mayor parte de la información voluntaria y así se puede comprobar mediante nuestro sistema de trazabilidad de marisco y pescado Trazamare.

    Con dicho sistema, nuestros clientes conocerán en detalle la procedencia del marisco y pescado que comercializamos en nuestra pescadería online:

    • Zona de captura: Zona FAO 27, IXa, Atlántico Noreste
    • Subzona de captura: capturado en aguas de Costa da Morte
    • Puerto de desembarco: indica el puerto/lonja en el que adquirimos el marisco/pescado (Laxe, Fisterra, Lira, Muros o Noia).
    • Fecha de captura: garantiza la FRESCURA del pescado/marisco.

    Toda esta información  se puede consultar a través de un Código QR que figura en nuestra etiqueta Trazamare.

     

    Emilio Louro

     

     

  • Congreso AECOC de productos del mar

    Congreso AECOC de productos del mar

    Los próximos días 27 y 28 de mayo de celebrará en Baiona (Pontevedra) el Congreso AECOC de productos del mar. Este Congreso supone una cita obligada para los más importantes agentes del sector, ya que se analizan las ultimas tendencias con mayor impacto en el futuro de este sector y desde distintos puntos de vista, debido a la variedad de ponentes.

    Este Congreso servirá además como punto de encuentro, donde los asistentes pueden intercambiar experiencias, plantear sus problemas, y donde también surgen oportunidades de colaboración entre ellos.

    Congreso AECOC productos del mar Baiona 2015 Congreso AECOC productos del mar Baiona 2015

    AECOC

    Por si algún lector no la conoce, la Asociación Española de Codificación Comercial (AECOC) es una de las mayores asociaciones empresariales españolas (25 000 asociados), y en ella trabajan conjuntamente fabricantes y distribuidores, con el fin de aportar valor al consumidor. AECOC organiza numerosas actividades y eventos de interés para sus asociados, así como para reforzar su presencia entre compañías y colectivos de su interés, tal como el que nos ocupa.

    Las ponencias

    El programa tiene ponencias de lo más interesantes para los operadores del sector, tales como  el análisis del mercado y tendencias de consumo, como generar valor añadido en la venta de pescado en el punto de venta, la venta online de pescado fresco y como aprovechar las oportunidades digitales en la venta de productos del mar, entre otras.

    La pescadería online 'Fresco y del Mar' en el Congreso

    Fresco y del Mar ha sido invitado como ponente y presentará la ponencia "la venta on line de pescado fresco",  y trataremos de responder a la pregunta siguiente: ¿Puede venderse online un producto en el que el prescriptor y la presencia física de producto son claves para su venta? En la ponencia contaremos qué hace  Fresco y del Mar para ganarse la confianza de sus clientes, como buscamos la cercanía con ellos, y como nos comunicamos con nuestros clientes. En todas estas acciones están muy presentes las nuevas tecnologías, tales como las empleadas en nuestros sistemas de trazabilidad, como por supuesto en el  inbound marketing.

    El marco seleccionado por AECOC para el Congreso es sencillamente excepcional. El Parador de Baiona está ubicado en la fortaleza que se encuentra en  la península de Monterrei, desde donde podremos apreciar unas de las mejores vistas de las Islas Cíes, y también se encuentra al lado del club de yates más señorial de Galicia, el Moterreal Club de Yates de Baiona.

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Proyecto Cofinanciado GALP

Para levar a cabo este proxecto contamos co apoio financeiro da Unión Europea , o estar incluído o obxecto do mesmo dentro da prioridade catro do FEMP, aportando este fondo o 85% (20.349,76€) da axuda percibida para a realización do mesmo

Proyecto Cofinanciado Deputacion A Coruna