Joaquin Alvarez Portela

El Erizo de Mar, conocido como oricio en Asturias, todavía no es muy conocido en nuestras cocinas, y la verdad es que hay muchas razones para incorporarlo en nuestra dieta, ya que además de combinar muy bien con muchos platos y de estar buenísimo, es muy beneficioso desde el punto de vista nutricional. Este equinodermo, del  que ya contamos en...

Desde la pescadería online 'Fresco y del Mar' queremos hacer difusión de algunos productos del mar, en particular del litoral gallego, que no son demasiado empleados en la mayoría de las cocinas, pero que tienen grandes beneficios desde el punto de vista nutricional, y que además tienen muchas posibilidades gastronómicos. Dentro de dichos productos se encuentran las algas, y en este post...

Como ya sabéis podéis comprar erizo de mar (también denominado oricio en Asturias) de Costa da Morte (Galicia) en nuestra pescaderia online 'Fresco y del Mar'. En este post os queremos dar una serie de recomendaciones para abrir y limpiar el erizo de mar, ya que si no conoces la técnica para hacerlo es un poco engorroso. El erizo de mar se puede...

El pasado día 19 de enero, como ya os habíamos contado en redes sociales, estuvimos presentando la pescadería online 'Fresco y del Mar' en el Casino de Madrid a sus socios. En la presentación pudimos explicar en qué consiste la diferenciación de Fresco y del Mar, como es la operativa, qué productos comercializamos, y como no, degustar algunos de ellos, preparados...

Los camarones son todo un manjar, que más de uno habéis disfrutado en estos días navideños. El camarón es un crustáceo que está presente en muchos mares y océanos de muy distintas latitudes, si bien el procedente de las rías gallegas tiene un sabor y textura muy especial, por lo que es especialmente apreciado. Indicaros que en nuestra pescadería online...

En un post de este blog de fecha 20 de diciembre, os recomendábamos encarecidamente que no consumieseis vieiras sin etiquetar ni envasar, ya que puede suponer un riesgo para la salud el que las vieiras no estuviesen adecuadamente evisceradas. Esto es debido a que en el hepatopancreas se concentra la mayoría de la toxina ASP, y su ingesta supone un...

Estos días navideños en muchas cenas de nochebuena o comidas de navidad, hemos degustado unos magníficos pescados y mariscos, algunos de ellos procedentes de las lonjas gallegas, y de ellos, algunos procedentes de las costas gallegas, que a su vez también algunos de ellos han sido capturados mediante pesca artesanal y sostenible. Con este post, Fresco y del Mar os...

El bogavante, también denominado 'lubrigante' en Galicia, en muy raras ocasiones presenta un color azul eléctrico, como se puede ver en la fotografía adjunta. Este es el caso de un bogavante capturado en las frías aguas del océano Atlántico Norte por un pescador norteamericano, noticia recogida por el periódico la Vanguardia. Es muy raro encontrar ejemplares de color azul y...

Ya puedes comprar vieiras gallegas en nuestra pescadería online Desde la semana pasada ya puedes comprar en nuestra  pescadería online 'Fresco y del Mar' auténticas vieiras gallegas. Queríamos que estuviese a la venta antes de las navidades, ya que es un bivalvo muy apreciado en los menús navideños. Vieiras de procedencia gallega La vieira que ofrecemos procede de la ría de Arosa...

Como siempre queremos servirte el mejor marisco gallego y pescado salvaje estas navidades Las  navidades están a la vuelta de la esquina, y en esas fechas el consumo de marisco gallego y pescado fresco salvaje aumenta de forma muy notable. Debido a los días festivos tanto en diciembre como en  enero, tenemos limitaciones de fechas de entrega de los pedidos de...