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Planifica tu compra de marisco gallego para el puente de Todos los Santos

La semana del 1 de noviembre trae consigo el tradicional puente de Todos los Santos y, como cada año, en Fresco y del Mar estamos comprometidos en ofrecerte el mejor marisco gallego de la Costa da Morte, directo y fresco a tu mesa. Para que puedas planificar tus pedidos con antelación y disfrutar de nuestro marisco y pescado fresco en estos días especiales, te informamos que las entregas de la semana seguirán un calendario ajustado debido al festivo. Así, los pedidos serán entregados el martes 29, miércoles 30, jueves 31 de octubre, y el sábado 2 de noviembre.

Si quieres que tu pedido llegue el sábado 2 de noviembre, es imprescindible que lo formalices antes del miércoles 30 de octubre a las 23:00 h. Esto nos permite asegurar la máxima frescura de nuestros productos y cumplir con nuestra promesa de llevarte marisco capturado de manera artesanal y sostenible. En Fresco y del Mar, seleccionamos exclusivamente mariscos de calidad EXTRA, capturados en las aguas de Costa da Morte para que puedas degustar sabores únicos con total confianza.

Nos enorgullece trabajar con la pesca artesanal y sostenible, respetando los ciclos naturales del marisco y contribuyendo al equilibrio de nuestros ecosistemas marinos. Esta práctica, además de ofrecerte un producto de altísima calidad, nos permite asegurar una frescura incomparable.

Hacemos una selección minuciosa para que en cada entrega recibas marisco gallego que representa la esencia de Galicia: sabor, frescura y calidad EXTRA. Al comprar en nuestra pescadería online, estás eligiendo un producto de la mejor calidad y con un sabor que conserva toda la riqueza de las aguas de la Costa da Morte. La llegada de noviembre es un momento ideal para disfrutar de las mejores nécoras, percebes, camarones y otros mariscos gallegos que capturamos y enviamos con el máximo cuidado.

¡No te quedes sin tu marisco gallego para este puente de Todos los Santos! Planifica tu pedido en Fresco y del Mar, aprovecha nuestras fechas de entrega y disfruta de un sabor auténtico, directo de la Costa da Morte a tu mesa.

El pasado lunes 15 de abril 'Fresco y del Mar' tuvo la ocasión de poder participar como colabores de la I FERIA DE XUNTOS SABOREA GALICIA en el marco incomparable del Pazo de Rubiáns en Vilagarcía de Arousa, en una de las bodegas más bonitas de Galicia, conviviendo en perfecta armonía entre hectáreas de viñedos y 4.500 ejemplares de camelias, que es su emblema.

Al evento, perfectamente organizado, se dieron cita más de medio millar de invitados, principalmente gente vinculada a la restauración, hostelería, bloggers, influencers gastronómicos y algún que otro personaje famoso como Isabel Blanco y Sergio Pazos.

Xuntos Saborea Galicia es un muy buen ejemplo de un proyecto gastronómico colaborativo, donde 4 marcas como Pazo de Rubianes, Discarlux, Conservas Peperetes y Queserías Airas Moniz establecieron una alianza estratégica con el fin de realizar una potente promoción gastronómica conjunta. La alianza entre uno de los mejores vinos y más valorados de las Rías Bajas, las mejores carnes de Galicia, las conservas más selectas y exclusivas y los quesos gallegos más premiados y exquisitos, el resultado no puede ser otro que un rotundo éxito.

La degustación de las carnes a la parrilla de Discarlux preparadas por Andeka González, el mejor queso azul de España como el de Airas Moniz, las delicias del mar de Galicia de Conservas Los Peperetes preparadas en pequeñas tapas por Alejandro Falcón y Alba Aguilar de D’Leria y las 12 añadas diferentes de Pazo de Rubines, hicieron las delicias de todos los asistentes.

Desde Fresco y del Mar también pusimos nuestro granito de arena ofreciendo a los asistentes al evento unas ostras gallegas. No podían faltar en un acto de estas características y en las Rías Baixas algo tan representativo de nuestro mar.

Pero además no faltaron las empanadas, jamones, helados, coctels, brandi de Jerez y un espectáculo especial como el Kaitai, un corte (ronqueo) de un ejemplar de atún rojo por Balfegó.

Desde Fresco y del Mar, les deseamos los mejores éxitos a esta alianza ejemplar de empresas unidas por la excelencia en la calidad de todos sus productos y la identidad propia de Galicia.

Una semana más os escribimos este artículo para mostraros el marisco gallego y pescado fresco que destaca en las lonjas de pesca artesanal en Costa da Morte, principalmente lonja de Muros, Corcubiín, FIsterra y Laxe.

DESTACADOS DE LONJA: MARISCO A DOMICILIO

Navajas de mar

Puedes comprar las navajas de mar por peso. Las navajas que compras en Fresco y del Mar son capturadas una a una, manualmente mediante técnicas de buceo en apnea o con suministro de aire desde superficie. Por ello, al ser extraídas una a una y por sorpresa la navaja no trae arena. Su recolección está sujeta a planes de explotación según la zona, Fresco y del Mar te garantiza el respeto a las épocas de captura.

Almeja babosa (también conocida como Almeja de Carril)

La almeja babosa gallega que compras en Fresco y del Mar es capturada de manera artesanal, a pie con una azada. La mejor época son los meses de julio a diciembre. Disponemos de almeja de doa tamaños:

• Almeja babosa mediana.
• Almeja babosa grande.

Por supuesto que nuestras almejas se envían a domiilio depuradas el tiempo necesario y legal por lo que las enviamos con el etiquetado legal que lo certifica.

DESTACADOS DE LONJA: PESCADO FRESCO Y SALVAJE

Merluza fresca

La merluza europea es un pescado blanco. Hasta los 2Kg. se la conoce comunmente como pescadilla, a partir de ahí ya es conocida como merluza. De todas las diferentes especies de merluza que existen en el mercado la merluza europea es la más exquisita.

La merluza gallega que compras en nuestra pescadería online se captura de forma artesanal con betas y palangrillo.

Pinto (o maragota)

El pinto o maragota que compras en 'fresco y del mar' es capturado de forma artesanal con redes de trasmallo y miños.

¿CÓMO COMPRAR EN NUESTRA PESCADERÍA ONLINE

En nuestra pescadería online puedes comprar marisco gallego y pescado fresco para recibirlo a domicilio de diferentes maneras:

• Pescadería online: www.frescoydelmar.com
• Por correo electrónico: frescoydelmar@frescoydelmar.com,
• Por whatsapp: 698108666
• Por teléfono: 698 108 666

¡Llevamos el marisco gallego y el pescado 'más fresco' a tu domicilio!

¿Vuelta a la rutina? ¿Fin del verano? En este artículo os indicamos el marisco gallego y pescado salvaje que destaca esta semana de fin de agosto a en las lonjas gallegas de Costa da Morte.

MARISCO GALLEGO RECOMENDADO ESTA SEMANA

Camarones «de la ría»

Enviamos los camarones vivos o cocidos, teniendo la opción de escogerlo durante el proceso de compra. Puedes comprar camaronesde diferentes tamaños: pequeño, mediano y grande.

Nuestros camarones son capturados a través de pesca artesanal mediante nasas específicas de esta pesquería.

Ostras de Galicia

La ostra gallega, concretamente la de la Ría de Muros, está en un momento óptimo de consumo. Puedes comprar las ostras por pieza, disponiendo de diferentes tamaños de ostra:

• Ostra pequeña: 4 a 6 cm Ø.
• Ostra grande: 7 a 9 cm Ø.
• Ostra extra: 10 a 12 cm Ø.

Por supuesto que nuestras ostras se envían a domiilio depuradas el tiempo necesario y legal por lo que las enviamos con el etiquetado legal que lo certifica.

PESCADO FRESCO Y SALVAJE RECOMENDADO ESTA SEMANA

Lubina salvaje

Enviamos la lubina, también denominada «róbalo», recién capturada en aguas de Costa da Morte. Puedes comprar la lubina salvaje por pieza, disponiendo siempre de diferentes pesos por pieza: desde 0,75-1Kg hasta 3,25-3,50Kg de peso por lubina.

La lubina que compras en nuestra pescadería online se captura de forma artesanal con palangrillo, trasmallos y linea y cordel.

Sargo procedente de la pesca del día

El sargo procede de los fondos rocosos y arenosos de la Costa da Morte. Disponemos de varios tamaños, elige el que mejor se ajuste a tus necesidades y dinos si lo quieres eviscerado y sin aletas. Además, si lo vas a preparar a la sal le dejaremos las escamas. El precio indicado es por pieza.

 
Todo el pescado fresco y el marisco que compras en 'Fresco y del mar' cumple con:

• Origen: Galicia – Costa da Morte.
• Método extractivo: técnicas artesanales y sostenibles.
• Calidad: Extra.
• Frescura: máximo, te lo entregamos en menos de 48h desde su captura.
• Intermediación: compramos directamente en lonja y te lo enviamos a tu domicilio.

¡Llevamos el marisco gallego y el pescado más fresco a tu casa!

En este artículo queremos indicaros, para facilitar vuestra compra en nuestra pescadería online, el marisco gallego y pescado salvaje que destaca esta semana en las lonjas gallegas de Costa da Morte.

MARISCO GALLEGO RECOMENDADO ESTA SEMANA

Langosta gallega «de pura cepa»

Enviamos la langosta viva o cocida, teniendo la opción de escogerlo durante el proceso de compra. Puedes comprar la langosta por pieza, disponiendo siempre de diferentes pesos por pieza: desde 0,75-1Kg hasta 2,75-3Kg de peso por langosta.

Nuestras langostas son capturadas a través de pesca artesanal mediante artes de pesca como nasas y enmalle.

Ostras de Galicia

La ostra gallega, concretamente la de la Ría de Muros, está en un momento óptimo de consumo. Puedes comprar las ostras por pieza, disponiendo de diferentes tamaños de ostra:

• Ostra pequeña: 4 a 6 cm Ø.
• Ostra grande: 7 a 9 cm Ø.
• Ostra extra: 10 a 12 cm Ø.

Por supuesto que nuestras ostras se envían a domiilio depuradas el tiempo necesario y legal por lo que las enviamos con el etiquetado legal que lo certifica.

PESCADO FRESCO Y SALVAJE RECOMENDADO ESTA SEMANA

Lubina salvaje

Enviamos la lubina, también denominada «róbalo», recién capturada en aguas de Costa da Morte. Puedes comprar la lubina salvaje por pieza, disponiendo siempre de diferentes pesos por pieza: desde 0,75-1Kg hasta 3,25-3,50Kg de peso por lubina.

La lubina que compras en nuestra pescadería online se captura de forma artesanal con palangrillo, trasmallos y linea y cordel.

Merluza europea

La merluza europea es la más exquisita de las especies de merluza de nuestro mar. Puedes comprar la merluza salvaje por pieza, disponiendo siempre de diferentes pesos por pieza: desde 1,75-2Kg hasta 2,75-3,00Kg de peso por lubina.

La merluza gallega que compras en nuestra pescadería online se captura de forma artesanal con betas y palangrillo.

 
Como ya sabéis, el pescado fresco y el marisco que compras en 'Fresco y del mar' lleva garantía de:

• Origen: Galicia – Costa da Morte.
• Método extractivo: técnicas artesanales y sostenibles.
• Calidad: Extra.
• Frescura: máximo, te lo entregamos en menos de 48h desde su captura.
• Intermediación: compramos directamente en lonja y te lo enviamos a tu domicilio.

¡Llevamos el marisco gallego y el pescado más fresco a tu lugar de vacaciones!

Como cada Semana Santa y en aras de poder enviar al domicilio de nuestros clientes el marisco gallego y pescado salvaje más fresco informamos del calendario de entregas y las fechas límite de compra.

MARISCO GALLEGO Y PESCADO SALVAJE: FECHAS DE ENTREGA

Las fechas límite de compra de nuestro pescado y marisco para poder ser entregados para Semana Santa son los siguientes:

• Todos los pedidos confirmados y pagados antes del Domingo 2 de Abril a las 23h:
  podrán ser entregados el martes 4 o miércoles 5 en tu domicilio.
• Todos los pedidos confirmados y pagados antes del Lunes 3 de Abril a las 23h:
  podrán ser entregados el miércoles 5 en tu domicilio.

MARISCO Y PESCADO FRESCO: FECHAS DE ENTREGA EN CATALUÑA Y C. VALENCIANA

Excepcionalmente para CATALUÑA y COMUNIDAD VALENCIANA:

• Todos los pedidos confirmados y pagados antes del Martes 4 de Abril a las 23h:
  podrán ser entregados el jueves 6 en tu domicilio de Cataluña o C. Valenciana.

MARISCO Y PESCADO FRESCO RECOMENDADO ESTA SEMANA

Esta semana recomendamos:

En este post te indicamos los plazos de entrega a domicilio del marisco y pescado fresco en función del día en el que realices tu pedido en nuestra pescadería online:

PLAZO DE ENTREGA A DOMICILIO DE MARISCO GALLEGO

Como podéis observar en el cuadro superior cerramos los pedidos de marisco gallego que enviamos cada día la noche del día anterior. Esto es así porque todos los días a las 23h preparamos el listado de marisco que debemos adquirir al día siguiente en la lonja. Una vez comprado el marisco en lonja se prepara y se envía ese mismo día para que lo recibas en tu domicilio muy fresco.

PLAZO DE ENTREGA A DOMICILIO DE PESCADO FRESCO Y SALVAJE

Como podéis observar en el cuadro superior cerramos los pedidos de pescado fresco que enviamos cada día dos noches antes. Esto es así porque todos los días a las 23h preparamos el listado de pescado que debemos adquirir al día siguiente en las lonjas de Galicia. Acudimos a varias subastas que se realizan a diferentes horas del día, por ello necesitamos margen para saber qué comprar en cada una de ellas. Una vez comprado el pescado en lonja se prepara y se envía al día siguiente para que lo recibas en tu domicilio muy fresco.

¿CÓMO COMPRAR MARISCO GALLEGO Y PESCADO FRESCO A DOMICILIO?

En nuestra pescadería online puedes comprar marisco gallego para recibirlo a domicilio de diferentes maneras:

• Comprar online: www.frescoydelmar.com
• Por correo electrónico: frescoydelmar@frescoydelmar.com,
• Por whatsApp: 698108666
• Por teléfono: 698 108 666

Como siempre en nuestra pescadería online solo encontrarás producto:

• Procedencia garantizada: marisco y pescado salvaje de Galicia (vivo o cocido).
• De pesca artesanal y sostenible.
• De calidad EXTRA.
• Frescura máxima.

Hoy lunes 7 de Noviembre se inicia en toda la costa atlántica gallega la «campaña de la centolla». Con ello se pone fin a la veda o paro biológico de la Centolla en Galicia que se inició el 2 de Julio de 2022 y se prolongó hasta el 6 de Noviembre. La captura de la centolla gallega se permite desde A Guarda hasta cabo Corrubedo y de este hasta cabo Estaca de Bares. Por tanto, toda la centolla capturada en Costa da Morte, área de influencia de nuestra pescadería online, entra dentro de la zona permitida de captura de este crustáceo.

Por tanto, desde hoy lunes 7 de Noviembre ya podéis comprar la auténtica centolla gallega de la ría en «Fresco y del mar». En nuestra pescadería online, a la hora de comprar una centolla gallega de la ría, te damos a elegir:

• tamaño de la pieza: indícanos el tamaño de la pieza que quieres que te enviemos a tu domicilio.
• sexo: indícanos quieres recibir macho (centollo) o hembra (centolla).

¿Cómo diferenciar la centolla gallega de la foránea?

Que no te den gato por liebre, pide 'centolla de la ría'. Para ello te damos unas claves muy sencillas que te permitirán diferenciar a simple vista una centolla gallega de una centolla foránea (francesa por ejemplo).

La centolla gallega:

• es más más oscura,
• tiene color pardo,
• presenta vellosidades la parte superior del caparazón,
• en la parte superior de su caparazón posee unos pinchos con más punta y
• tiene unas patas más alargadas.

La centolla francesa:

• es de color rojo pálido,
• no tiene vellosidades la parte superior del caparazón,
• sus pinchos del caparazón son menos puntiagudos.

¿Cómo cocer o hervir la centolla gallega?

Si cuando vas a  proceder a cocer la centolla, ésta está viva, debes introducirla en agua fría. Si por el contrario, cuando vas a proceder a la cocción, el crustáceo  está muerto, debes introducirla en agua hirviendo. Esto se hace para evitar que a la centolla viva se le desprendan las patas.

En cuanto a los tiempos de cocción, éstos dependerán del tamaño del crustáceo, así para un ejemplar de:

• menos de 1 kg, el tiempo de cocción deberá ser 17 minutos,
• entre 1 kg y 1,250 kg, el tiempo de cocción deberá ser de 20 minutos,
• entre 1,25 kg y 1,5 kg, el tiempo  deberá ser de 25 min.
• Si la centolla tiene un peso superior a 1,5 kg: el tiempo de cocción deberá aumentar hasta los 30 min.

Respecto de la cantidad de sal para cocer la centolla se necesitarán unos 60 g/litro. Lo ideal es hervirla en agua de mar pero si no dispones de ella deberás añadir al agua del grifo la cantidad de sal indicada.

Centolla capturada con técnicas artesanales

Como ya sabéis, en nuestra pescadería online «Fresco y del mar» sólo comercializamos marisco y pescado salvaje procedente de pesca artesanal y sostenible.

En este vídeo os mostramos cómo se captura de forma artesanal las centollas en Costa da Morte (Galicia).

El 30 de Junio terminó el periodo de veda del bogavante en Galicia y por ello ya lo tenemos disponible para la venta en nuestra pescadería online. Como sabes, en «Fresco y del Mar» defendemos la pesca sostenible, respetando siempre la no comercialización de productos en veda y fomentando el consumo de productos que provienen de la pesca artesanal.

¿POR QUÉ COMPRAR BOGAVANTE EN «FRESCO Y DEL MAR»?

Cuando compras bogavante en nuestra pescadería online estás comprando:

• Garantía de origen: auténtico bogavante de Galicia (lumbrigante),
• Calidad: seleccionamos las mejores piezas para garantizar la calidad de las mismas,
• Consumo responsable: bogavante capturado mediante artes de pesca sostenibles para el medio ambiente marino.

BOGAVANTE GALLEGO A LA VENTA EN VARIOS TAMAÑOS

En Fresco y del Mar te ofrecemos la posibilidad de comprar bogavante en diferentes tamaños:

• Bogavante de 0,5 a 0,75Kg/pieza.
• Bogavante de 0,75 a 1Kg/pieza.
• Bogavante de 1 a 1,25Kg/pieza.
• Bogavante de 1,25 a 1,50Kg/pieza.
• Bogavante de 1,50 a 1,75Kg/pieza.
• Bogavante de 1,75 a 2Kg/pieza.
• Bogavante de 2 a 2,25Kg/pieza.
• Bogavante de 2,25 a 2,50Kg/pieza.
• Bogavante de 2,50 a 2,75Kg/pieza.
• Bogavante de 2,75 a 3Kg/pieza.

En todo caso tendrá ese sabor inconfundible del auténtico marisco gallego.

Además, damos la opción al cliente de enviarle el producto ya cocido si así lo desea.

TIEMPOS DE COCCIÓN DEL BOGAVANTE GALLEGO

Si el bogavante esta vivo, debes introducirlo en agua fría, para evitar que se desprendan algunas de sus patas. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del bogavante, si es de tamaño mediano bastarán unos 20 minutos, pero si es grande precisará sobre 28 minutos.

Lo ideal es cocerlo en agua de mar. Si compras el bogavante en Fresco y del Mar, puedes adquirir unos sobres con sales del mar, que se añaden al agua del grifo consiguiendo un agua similar al agua del mar. Cada sobre lo debes mezclar con 1,5 l de agua. Si no tienes los sobres la cantidad de sal que debes añadir debes ser 60 g por cada litro de agua que precises para la cocción.

¿CÓMO DIFERENCIAR EL BOGAVANTE GALLEGO Y EL FORÁNEO?

El bogavante gallego es de color muy oscuro, tirando a azulado, mientras que el bogavante canadiense es de un color mucho más rojizo.

Una vez cocido el bogavante gallego presenta un color rojo más intenso que el bogavante canadiense.

Las pinzas también presentan diferencias. En el bogavante gallego las pinzas son mucho menores que en el bogavante canadiense.

El sabor es dónde encontrarás grandísimas diferencias. El bogavante gallego tiene un sabor mucho más intenso que el canadiense.

Llega San Juan y con ella la noche más corta del año. En muchos de los pueblos y ciudades de España se pueden ver  y saltar las famosas hogueras de San Juan. Toda una tradición cuyo origen se remonta a tiempos inmemoriales. Además en muchos lugares las sardinas asadas en las brasas son una parte esencial de esa mágica noche.

Por eso nuestra pescadería online ha diseñado un lote de sardinas y marisco muy especial.

¿EN QUÉ CONSISTE EL «LOTE DE SAN JUAN» DE NUESTRA PESCADERÍA?

El lote diseñado con mucho mimo intenta haceros llegar a vuestros hogares el auténtico sabor a Galicia y a la Noche de San juan. Por ello incluye productos típicos de este día como son las sardinas o el auténtico pan de broa:

• Sardinas: 1 Kg.
• Navajas: 1 Kg.
• Volandeira: 1 bolsa.
• Vino Albariño Pekado Mortal: 1 botella.
• 'Pan de Broa' gallego: 1 porción.

NO TE QUEDES SIN TUS «SARDINAS FRESCAS» PARA SAN JUAN: PLAZOS DE ENTREGA A DOMICILIO

Debido a la festividad en Galicia, Cataluña y C. Valenciana del 24 de Junio los plazos de entrega esta semana se ven afectados.

• Galicia, Cataluña y C. Valenciana. Último día de entrega: 23 de Junio (pedidos realizados hasta 22 de Junio a las 15h).
• Resto de península. Último día de entrega: 24 de Junio (pedidos realizados hasta 23 de Junio a las 15h).

¡IMPORTANTE! Esta semana no hay servicio de ENTREGA SÁBADO.

¿PUEDO COMPRAR «SARDINAS FRESCAS» POR KILO EN 'FRESCO Y DEL MAR'?

¡Por supuesto! Si en lugar del lote de sardinas y marisco  lo que quieres es comprar comprar una buena sardina gallega para celebrar la noche de San Juan sólo debes acceder a nuestra pescadería online y hacer el pedido:

Sólo comercializamos sardinas:

• procedentes de las costas gallegas y
• capturadas mediante pesca artesanal y sostenible.

Nosotros nos encargamos de todo para que la sardina llegue a tiempo a tu domicilio:

• Ir a la lonja a comprar la sardina.
• Preparar el producto para que viaje en las condiciones más óptimas.
• Enviarlo por servicio urgente refrigerado. Puedes consultar aquí nuestra nueva modalidad de envío de marisco y pescado a domicilio más sostenible.

SI NECESITAS AYUDA PARA COMPRAR SARDINA FRESCA A DOMICILIO ¡CONTÁCTANOS!

Te resolvemos cualquier duda a través de los siguientes medios:

• Teléfono: 698 108 666
• WhatsApp: 698 108 666
• Correo electrónico: frescoydelmar@frescoydelmar.com

Feliz Noche de San Juan!!