Gastronomía

Como ya hemos comentado en varias ocasiones en este blog la pesca sostenible depende en gran medida también del comportamiento del consumidor a la hora de comprar marisco y pescado. Con un ejercicio de responsabilidad por parte de los consumidores, previamente informados, estaremos dando pasos muy importantes a la hora de contribuir a una pesca sostenible. LA PESCA SOSTENIBLE INTERESA EN ZARAGOZA...

Desde el pasado 14 de marzo la flota pesquera artesanal de Galicia puede pescar la caballa (o xarda), un pescado muy apreciado por su sabor y por la consistencia de su carne . A continuación le contamos algo más de este sabroso pescado azul. CABALLA (XARDA): CARACTERÍSTICAS La caballa (Scomber scombrus) es una especie perciforme de la familia de los escombridos su...

Una sabrosa receta de 'Sopa de Pescado y Marisco' Os dejamos una sencilla receta de 'Sopa de Pescado y Marisco', que es otra entre las muchas que hay. Nosotros la preparamos con cierta frecuencia, y desde luego que lleva algo de trabajo, pero tiene tiene  gran sustancia y un magnífico sabor. Eso sí para ello, es fundamental disponer de unos...

En esta época del año estamos en el momento más óptimo para degustar de uno de los bocados más exquisitos que nos ofrece el mar de Galicia: el 'Erizo de Mar'. Por ello, desde nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' no queremos desaprovechar la oportunidad de sugeriros el consumo del erizo de mar durante los meses de febrero y marzo...

Esta receta de 'Rape Alangostado' que os mostramos hoy se puede preparar con Rape Blanco, también llamado en Galicia 'Xuliana', o con rape negro. El rape blanco se captura en las costas gallegas, así como también  en todo el litoral Cantábrico, y es el que puedes encontrar en nuestra Pescadería Online ' Fresco y del Mar'.  Por supuesto el que comercializamos en nuestra pescadería  ha  sido capturado exclusivamente...

Os presentamos una nueva receta diseñada por Pablo Pizarro, restaurante Bocanegra de A Coruña, para nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar'. Después de sorprendernos con la receta de “Centolla gallega con garbanzos, morro y oreja”, ahora le toca el turno a esta sugerente propuesta para preparar un “Cebiche de Lubina con Camarones”. Ingredientes del “Cebiche de Lubina con Camarones”  (4 personas) 1 Lubina Salvaje de 1 kg...

El próximo fin de semana nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar', de la mano del grupo 'GALICIA PESCA ARTESANAL', estará de feria por Euskadi, concretamente en Baracaldo, en Gustoko, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de degustar y disfrutar de la calidad de los mariscos y pescados gallegos de Costa da Morte  y Ría de Muros-Noia.. MARISCO Y PESCADO GALLEGO DE PESCA...

Esta receta de fideos con almejas la podemos realizar tanto con almeja fina, como babosa o japónica. Las que véis en la fotografía está hecha con almeja japónica, y en cualquier caso el resultado es muy bueno, y su preparación muy sencilla, por lo que es una receta que podrá preparar perfectamente un principiante. Ya en otro post os indicábamos...

La lubina, o robaliza como la conocemos en Galicia, es un pescado semigraso muy apreciado por el sabor de su carne. Es un pez muy voraz al que le gusta vivir en las aguas más batidas, como cerca de los acantilados y rompientes. Yo creo que por eso está tan rica y se diferencia en el sabor más intenso la...

El San Pedro o San Martiño es uno de los pescados que más nos gustan, y aunque ya hemos escrito en este blog otra receta del San Martiño al horno, subimos esta otra, ya que presenta alguna variación con respecto a la anterior. Esta receta es bien sencilla y el resultado es espectacular por lo que os aseguramos un completo éxito...