Desde hace unos pocos días ya está abierta la veda de la centolla gallega (de Costa da Morte y ría de Muros, y es por ello por lo que ya la tenemos a la venta en nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar'.

El final de la veda del rey de los mariscos era muy esperado por sus incondicionales, sobre todo teniendo en cuenta la proximidad de las fechas navideñas, dónde sin lugar a dudas será el protagonista de más de alguna mesa.

Auténtica centolla gallega

Las vedas, imprescindibles para el mantenimiento de las especies marinas

Las vedas del centollo, como las de cualquier otra especie marina, son imprescindibles para la continuidad de la especie en ese hábitat, ya que coinciden en el tiempo con la época de reproducción. En el caso de la centolla, la reproducción se realiza en verano, coincidiendo con la muda de las hembras, y cada hembra puede llegar a realizar hasta cuatro puestas de huevos al  año, y en cada puesta la cantidad de huevos está entre los 5000 y los 30000, depositándolos en su vientre.

Otras centollas

Dentro de las diferentes especies de centolla, hay dos que son las más conocidas:

• la centolla europea (maja squinado): habita en el océano Atlántico y mar Mediterráneo,
• la centolla patagónica (lithodes santolla): habita en el océano Pacífico Sur, en las aguas de Chile  y sur de Argentina.

El hábitat de la centolla

Habita los fondos marinos con abundante vegetación, hasta los 150 m, de los mares citados, y sólo lo hace en aguas saladas. Se alimenta en invierno de moluscos y algas, mientras que en verano lo hace de erizos , pepinos de mar, estrellas de mar y otros invertebrados. También forma parte de su dieta los restos que encuentra de peces y cefalópados.

Centolla gallega, un manjar

Así pues, en estos meses de noviembre y diciembre te invitamos a que degustes la auténtica centolla gallega, de la Costa da Morte y ría de Muros, y que ha sido capturada mediante artes de pesca sostenibles, para que así podamos seguir degustando este manjar. Para ello solo tienes que hacer clic aquí.

Y durante los meses de noviembre y diciembre te regalamos el agua de mar que necesitas para cocerla.

Uno de los productos que mayor aceptación tiene por parte de nuestros clientes de la pescadería online es, sin lugar a dudas, la centolla gallega 'de la ría'. Pero desde hace unos días hemos procedido a retirar de la venta la centolla hembra, al detectar un alto porcentaje de piezas que se encuentran en período de desove. En este post os explicamos los motivos que nos llevan a dejar de comercializarla durante este período y alguna cosa más que puede resultar de interés.

Centolla gallega: época de reproducción

En la época reproductora las centollas se reúnen en grandes grupos y promedian unos 15.000 huevos en cada puesta, llegando a tener dos puestas al año, una de ellas coincide con este período del año de febrero a abril.

Centolla ovada

La acción imprudente, o las malas prácticas de algunos pescadores los lleva a capturarlas y no devolverlas al mar y no resulta nada extraño encontrarse en el mercado con centollas ovadas, con el consiguiente perjuicio que eso tiene para la regeneración de la especie. Desde Fresco y del Mar optamos por la vía más drástica pero consideramos que a la vez más responsable, que es evitar la comercialización de la centolla hembra para no defraudar las expectativas de nuestros clientes al no poder ofrecerles lo demandado por encontrarse la mayor parte de las piezas en pleno período de desove.

Centolla gallega: el hábitat

La centolla (centollo) Vive en la costa en fondos rocosos o arenosos durante las primeras fases de su vida, alcanzando profundidades superiores a los 100 m. La centolla cuando aún no llega a su madurez sexual y tiene un peso inferior a los 750 grs en Galicia se le conoce popularmente como rabuda, peluda o bruño.

La centolla en su fase migratoria puede llegar a recorrer grandes distancias (se han capturado centollas, previamente marcadas, a mas de 100 km del punto de origen). A estas últimas se les suele llamar centolas de corseo que por edad y movimiento físico tienen las uñas gastadas (siendo este un buen indicador para identificarlas).

El período con más garantías y que suele estar en el mejor momento para el consumo es a partir de febrero, a pesar de que, por razones comerciales, se permite pescarla tradicionalmente antes de navidad.

¿Cómo se captura la centolla gallega?

Su captura se realiza normalmente con artes de enmalle, como los miños, trasmallos o raeiras, con nasas y también con el gancho, espejo o mirafondos, aunque esta última arte está prácticamente en desuso, quedando rarísimas excepciones en los puertos gallegos. Para la captura de la centolla mediante este arte de pesca requiere de una gran destreza por parte de los gancheiros y del pescador que tiene que ir a los remos de la chalana (pequeña embarcación sin motor) siguiendo las indicaciones del gancheiro para localizarlas en el fondo del mar perfectamente camufladas entre las rocas y las algas.

¿De qué se alimenta la centolla gallega?

La alimentación de la centolla es a base de algas, moluscos, estrellas de mar, erizos y otros invertebrados del fondo marino, pudiendo llegar a pesar más de 4 kg.

Diferencias entre centollo y centolla

Para diferenciar el centollo de la centolla  no resulta nada difícil ya que el macho posee un abdomen menos abultado que las hembras, que es donde éstas albergan sus huevas en el período de reproducción, además las pinzas del centollo son más desarrolladas y, por supuesto, los machos carecen de huevas.

Aprende a diferenciar el centollo de la centolla gallega

Aprende a diferenciar de la centolla gallega de la foránea

Las diferencias de la centolla gallega con respecto a la centolla francesa están en el color del caparazón y patas siendo de una tonalidad más oscura (pardo-rojo) en el caso de la centolla gallega. Además el caparazón de la centolla francesa es más convexo, menos rugoso y está más limpio de algas y otros pequeños organismos.

Pero la principal diferencia se encuentra en el apartado gastronómico, por la textura de su carne, el sabor concentrado a mar y la excelencia de su caldo, no admitiendo comparación posible.

Durante este período del año, de febrero a junio, el centollo (macho) se encuentra en el momento más óptimo para el consumo, con un caldo muy sabroso, aunque sin corales, como puede disponer la centolla, pero que lo suple con la intensidad de su sabor.

Con la medida que adoptamos de retirar de la venta las centollas hembras creemos que damos un paso importante para garantizar el futuro de la especie y consideramos que todos podemos contribuir a ello:

• Los pescadores evitando la captura de centollas ovadas, devolviéndolas al mar,
• Los comercializadores rechazando su compra para su puesta en circulación en el mercado y
• Los consumidores optaran por no consumirla estaríamos en el camino de garantizar la supervivencia de una especie tan apreciada y que tantos beneficios reporta

Desde la pescadería online 'Fresco y del Mar' queremos reiterar nuestro compromiso con la pesca sostenible y prueba de ello es la adopción de esta medida que contribuirá, sin lugar a dudas a preservar una especie tan importante para la economía de muchos pescadores artesanales de Galicia.

Cómo distinguir la centolla gallega de la foránea

Ahora que estamos en plena temporada de la centolla gallega, en este post  os contamos las claves para diferenciar la gallega de la foránea, así como también las claves para distinguirla del centollo. Recordarte también que si deseas comprar auténtica centolla gallega, en tu pescadería online  Fresco y del Mar, la podrás encontrar, procedente de Costa da Morte, capturada mediante pesca artesanal y sostenible, y podrás escoger si deseas recibir macho, hembra así como su tamaño.

Las claves para diferenciar la centolla gallega

Estas claves son muy útiles para evitar que te engañen, ya que entre la auténtica centolla gallega y la foránea hay enormes diferencias de sabor y de precio. La foránea, que normalmente procede de Francia o del Reino Unido, es mucho más barata que la gallega, pero también carece de ese sabor a mar único de la centolla gallega.

• Color del caparazón: la centolla foránea se caracteriza por tener un caparazón que presenta unos tonos rojizos muy tenues, mientras que la gallega tiene un color pardo oscuro.
• Patas y uñas: la centolla gallega tiene unas patas largas, que terminan en unas afiladas uñas, sin embargo la francesa tiene las patas más cortas, y la uñas son más redondeadas.
• Presencia de algas y vello en el caparazón: otra característica diferencial de la gallega, es que su caparazón está cubierto de algas y vellosidades, de lo que carece la foránea.

¿Por qué hay diferencias en el sabor entre la centolla gallega y la foránea?

El origen de estas diferencias de sabor hay que buscarlo en la inmejorable calidad de las aguas gallegas para el desarrollo del pescado y marisco, debido a la entrada de agua en las costas gallegas procedente del interior del océano, llena de nutrientes y a bajas temperaturas, un fenómeno denominado afloramiento, y del que ya hemos hablado en otra entrada del blog. Este movimiento de agua se produce debido a la acción de los vientos dominantes en el litoral gallego. También las diferencias de sabor son debidas a que muchas de las centollas foráneas proceden de piscifactorías, donde su alimentación y calidad de agua deja mucho que desear con respecto a las centollas que viven en libertad en el océano.

¿Cómo distinguir la centolla del centollo (el macho de la hembra)?

Distinguir entre el macho y la hembra es mucho más sencillo, para ello bastará mirar la tapa inferior del caparazón, que en el caso del macho se puede ver un triángulo de base muy pequeña, sin embargo en la hembra este triángulo es de base muy ancha. También  se pueden diferenciar observando las dos patas que están más próximas a la boca, que en el macho son mucho más grande que en la hembra.

Centollo gallego

Centolla gallega de la ría

Tiempos de cocción y consejos para la congelación de la centolla

También te dejamos este enlace dónde puedes encontrar los tiempos de cocción de distintos mariscos. En este otro enlace puedes encontrar una serie de consejos para la congelación del pescado y marisco, que si lo haces de forma correcta el resultado final será muy correcto, y conseguirás un ahorro realizando ahora tus compras navideñas de marisco y pescado.

Joaquín Alvarez Portela

La centolla, descubre otras posibilidades de tomarla

Estamos ahora en plena temporada de la centolla gallega, y la verdad es que están saliendo buenísimas y muy llenas. Decimos gallega porque siempre nos gusta destacarlo, ya que las diferencias de sabor con la de otras procedencias es abismal. La manera más frecuente de preparar la 'centolla de la ría' es cocida, pero hay otras maneras de cocinarla que queremos mostrarte.

También recordarte que si quieres tomarla cocida, en este enlace puedes consultar los tiempos de cocción recomendados para la centolla. En 'Fresco y del Mar' recomendamos cocer el marisco con agua de mar, ya que es un agua que está en el  punto de sal que necesita el marisco, además de contener una serie de minerales que la hacen única para la cocción del marisco. También aconsejamos cocerlo con algas, y concretamente con lechuga de mar, en vez del tradicional laurel, que desde nuestro punto de vista modifica y enmascara el auténtico sabor del marisco, pero desde luego esto es una cuestión de gustos, y en determinadas zonas de nuestra geografía, como por ejemplo en el sur de Galicia, mucha gente sigue prefiriendo cocer el marisco con una hoja de laurel.

6 recetas con centolla recomendadas

• Centolla con garbanzos. Del blog La Cocina es Vida
• Centolla con garbanzos, morro y oreja. De Pablo Pizarro
• Croquetas de centolla. De Webos fritos
• Txangurro. De Lazy Blog
• Arroz con centolla. Receta d David de Jorge

Auténtica centolla gallega

Recetas de otras latitudes

En Chile también se puede encontrar este crustáceo, ya que le gustan las aguas frías como las del sur de este país. En Chile se degusta de muy diversas maneras, una de las cuales tiene más fama es el pastel preparado con el crustáceo, un plato muy original preparado con pan, cebolla, pimientos y leche. También otra que nos llamó mucho la atención es la lasaña preparada con este manjar, y también os dejamos aquí el link a esta receta.

La gallega, un sabor diferente

Como veís este crustáceo nos ofrece muchas posibilidades, pero debeís de tener en cuenta que hay mucha diferencia de sabor entre la foránea y la gallega. En un post que vamos a publicar próximamente os contaremos como diferenciar la foránea de la gallega, y también como diferenciar el macho de la hembra.

Joaquín Alvarez Portela

A partir del 14 de noviembre ya podrás comprar en nuestra pescadería online auténtico centollo (centolla) gallego a la venta ante la apertura de la veda en todo el litoral de la provincia de A Coruña y Pontevedra.

Después de un período de veda que comenzó el 4 de junio en Pontevedra y el 2 de Julio en A Coruña, el considerado rey del marisco para mucha gente, ya estará a disposición en los mercados y, por supuesto, en nuestra pescadería online, para todos los amantes de este preciado crustáceo.

Centollo gallego

CENTOLLO (CENTOLLA): CARACTERÍSTICAS

El centollo es un crustáceo decápodo cuyo caparazón está repleto de espinas y protuberancias y puede llegar a medir hasta 20 cm de diámetro. Se alimenta de una gran variedad de organismos, como las algas y moluscos en invierno, y los  como los erizos en verano. Las hembras pueden reproducirse hasta cuatro veces al año

La gestión de la pesquería de estas especies de crustáceos decápodos debe basarse en el ciclo vital de cada una de ellas. Son especies migratorias que realizan desplazamientos a zonas más profundas donde se aparean, y posteriormente vuelven a zonas menos profundas para llevar a cabo la puesta. En el caso del centollo, los individuos adultos migran hacia zonas más profundas para aparearse durante los meses de septiembre y octubre. Durante los meses de diciembre y enero regresan hacia la costa.

Las hembras de centollo presentan dos períodos de puesta a lo largo del año. El primero, y más importante, se produce entre los meses de febrero y junio, y en él se consiguen los valores máximos de hembras ovadas (>25 %). El segundo período de puesta ocurre en el mes de septiembre, justo antes de comenzar el otoño. Este período es mucho más corto que el de la primavera, y ya para el mes de octubre el porcentaje de hembras ovadas disminuye hasta el 10 %.

El particular comportamiento reproductivo y las cambiantes condiciones ambientales del medio marino son los responsables de las fluctuaciones anuales en la actividad de la flota, que concentra su actividad durante los meses de noviembre y diciembre, período de máximos rendimientos (donde se captura el 54 % del total del centollo de la campaña).

CENTOLLO (CENTOLLA): PLAN DE GESTIÓN ANUAL

La necesidad de una veda se justifica ante la gran variabilidad interanual en la abundacia de este importante recurso y se gestiona mediante un Plan anual con un modelo adaptativo en función de la información que se obtiene en el desarrollo de la actividad extractiva y teniendo en cuenta los años precedentes.

En la actualidad, más de mil embarcaciones están autorizadas a la extracción del centollo en todo el litoral gallego, que tendrán que cumplir con una serie de medidas que establece el Plan de Gestión del centollo y buey entre las que se encuentra el establecimiento de los topes de captura que se fijan en 35 kgs por embarcación y día y 35 kgs más por tripulante enrolado y a bordo.

Aunque el mes de noviembre no es el momento en el cual la mayor parte de los centollos se encuentran en el momento más óptimo, que suele ser en los meses de febrero y marzo, lo que si es cierto que en el interior de las rías suelen estar en sazón antes que en las zonas más expuestas de la costa.

Después de lo dicho, sólo nos queda invitaros a visitar nuestra pescadería online y a comprar el auténtico centollo de la ría y en 24 horas podrá estar disfrutando en tu propia casa y con tu gente, de uno de los mejores manjares que nos ofrece nuestras rías y la costa gallega.

MILUCHO LOURO

En pocos días la centolla gallega, uno de los mariscos gallegos más exquisitos, entrará en veda hasta diciembre. Por ello, nos encontramos ante las últimos días para disfrutar de la centolla hasta que vuelva a ser posible pescarla.

CENTOLLA GALLEGA: PERÍODO DE VEDA

A partir del 2 de julio estará prohibida la captura de centolla/centollo en aguas gallegas. Hasta el 27 de noviembre no volverá a estar disponible para su compra este sabroso crustáceo decápodo, momento en el cual volverá a aperturarse la veda en las provincias de A Coruña y Pontevedra, en el caso de la costa de Lugo la apertura de la veda será el 4 de diciembre.

Este período de veda se regula mediante el Plan de Gestión de la Centolla 2016-2017 y fue elaborado y aprobado por la Consellería do Mar, en base a las propuestas recogidas por las federaciones provinciales de cofradías de pescadores de Galicia.

CENTOLLA GALLEGA, TODA DE PESCA ARTESANAL

Prácticamente todas las capturas realizadas de centolla gallega proceden de la pesca artesanal, donde:

• 70% de las descargas proceden de la flota que tiene autorizada el arte de miños y
• 30% restante proceden de las embarcaciones despachadas a trasmallos, nasas y raeiras.

CENTOLLA GALLEGA: JUSTIFICACIÓN DE LA VEDA

La gestión pesquera de la centolla debe basarse en el ciclo vital de la misma. Es una especie migratoria que realiza desplazamientos a zonas más profundas para aparearse, y posteriormente regresan a zonas menos profundas para realizar la puesta. Los individuos adultos realizan ese desplazamiento migratorio para el apareamiento durante los meses de septiembre y octubre. Durante los meses de diciembre y enero regresan a la costa.

A lo largo del año las centollas tienen dos períodos de puesta:

• El primero, y más importante, tiene lugar entre los meses de febreo y junio con la mayor presencia de hembras ovadas, en un porcentaje superior al 25%.
• El segundo período, tiene lugar a principios de octubre, más curto que el periodo primaveral, donde el porcentaje de hembras ovadas disminuye hasta el 10%.

Cuando las vedas se fijan en los meses de mayor presencia de hembras ovadas, esta medida contribuye a aumentar la biomasa reproductora y a regular la pesquería, siempre y cuando vaya acompañado del establecimiento de cuotas de captura diarias, una vez aperturada la veda, ya que eso evitará una presencia masiva de centollas en los primeros días de la campaña extractiva y permitirá una mejor regulación de los precios.

En la actualidad los topes establecidos de capturas son:

• 35 kgs/barco/día más
• 35 kgs/tripulante enrolado/día

CENTOLLA GALLEGA: DATOS DE CAPTURAS

Según los datos oficiales consultados en el Pescadegalicia, podemos comprobar que en la presente campaña 2015-2016, a falta de una semana para el cierre de la misma, se comercializaron 333 toneladas (238 toneladas en 2014-2015 y 193 toneladas en 2013-2014).

Pesca centolla con miños (Foto: Faro de Vigo)

COMPRAR AUTÉNTICA CENTOLLA GALLEGA ANTES DEL CIERRE POR VEDA

Si quieres comprar una buena centolla de Galicia antes de que entre en veda, aún estás a tiempo. Durante esta semana puedes hacer tu pedido de centolla:

• en nuestra pescadería online,
• mediante whatsApp o teléfono (698 108 666)

y en 24 horas recibirás tu centolla directamente desde Costa da Morte.

MILUCHO LOURO

@MiluchoL

¿Centollo o centolla? Te contamos como se distingue

Volvemos a hablar de como distinguir el centollo de la centolla, de lo que ya habíamos hablado hace ya más de un año, pero es que hablando hace unos días con unos amigos nos dimos cuenta que mucha gente no sabe distinguir el macho de la hembra. Esto tiene su importancia  ya que  en el sabor también se diferencian, y como no, hay  a quien le gusta más el macho y hay a quien le gusta más la hembra.

Para diferenciar entre el centollo y la centolla nos debemos fijar en el caparazón y mirar la tapa que cubre la parte inferior, si ésta es estrecha es macho y si ésta es ancha es hembra. El motivo por el que en las hembras es más ancha porque cuando desova guarda los huevos debajo del caparazón. También hay otra diferencia, y es en el primer par de patas, las terminadas en pinza, también  llamadas patas grandes, en el caso de las hembras son bastante más pequeñas.

Centolla hembra

Centollo macho

Te lo recomendamos para estas navidades

La auténtia centolla gallega tiene un sabor muy característico y único, totalmente incomparable de la centolla francesa que encontramos en nuestros supermercados y pescaderías  a precios mucho más bajos que la auténtica centolla gallega. Hay quien prefiere la hembra, pero tanto el macho como la hembra están buenísimos, ya sabes que es un marisco  que está excelente en estos fríos meses y te  lo recomendamos para estas navidades. Bien lo puedes tomar cocido, como se tomó toda la vida, y también te sugerimos alguna receta muy original de la mano de Pablo Pizarro, así de como las croquetas de centollo de webos fritos.

Joaquín Alvarez Portela

Los miños son una de las principales artes de pesca de enmalle y además, unas de las más populares y utilizadas por las embarcaciones gallegas de pesca artesanal, junto con las nasas.

Los exquisitos centollos (centollas) y las sabrosas sepias que encuentras en nuestra pescadería online Fresco y del Mar son capturados con este arte tradicional en su práctica totalidad, los miños.

Según los registros de la Consellería do Medio Rural e do Mar de la Xunta de Galicia, 960 son las embarcaciones que disponen de la autorización y permiso para poder utilizarlas, de las cuales 110 están afiliadas a las cofradías de Muros, Fisterra y Laxe, lonjas donde realizamos nuestras compras. De ahí que en nuestras etiquetas, los miños, sean una de las artes de pesca más indicada en el apartado de “método de captura”.

Miños. Dibujo tomado de "Artes de Pesca" de la Consellería de Pesca.

El miño es un arte de enmalle fija al fondo, formada por tres paños de red superpuestos, similar al trasmallo, del que se diferencia por su mayor tamaño y amplitud de sus mallas. Deberán ser levantados de su calado cada 24 horas, para recoger las capturas y evitar que éstas se deterioren una vez en la red.

Centolla, sepia, sargo, pinto, San Martiño, rodaballo, curuxo y lenguado, entre otras, son las especies que se suelen capturar con este arte.

El miño tiene las siguientes características técnicas, horario y calendario:

• La dimensión mínima de malla autorizada de los paños exteriores para el miño será igual o superior a 500 milímetros y la del paño central o interior igual o superior a 90 milímetros.
• Cada una de las tres piezas de red o paños que componen el miño tendrá una longitud máxima de 50 metros y una altura máxima, después de armada, entre trallas o relingas de 3 metros.
• El descanso semanal del uso del miño va de las 15.00 horas del viernes hasta las 9.00 horas del domingo, tiempo en el que los buques deberán regresar al puerto y permanecer en él. La actividad de recogida de los miños no podrá ser hasta las 00:00 horas del lunes.
• Se puede utilizar durante todo el año, salvo en el período de veda de alguna especie o zona. Sin embargo, cuando más actividad hay es de noviembre a junio, época de captura de la centolla.

Por cierto, aprovecha y haz tu pedido de centolla en Fresco y del Mar, quedan pocas semanas para el cierre de la pesquería o veda, 15 junio para Costa da Morte, Ría de Muros Noia y resto de la provincia de A Coruña.

@Frescoydelmar #pescaderíaonline
frescoydelmar.com

La centolla, de nombre científico Maja squinado es un crustáceo decápodo, su cuerpo es grueso y redondeado, presenta dos púas muy acusadas en la zona frontal, con cinco pares de patas duras y largas, el primer par termina en una pinza. Su cacho está repleto de protuberancias y cubierto de vellosidades sobre las que crecen pequeñas algas, de modo que se camuflan con facilidad frente a sus depredadores.  Las hembras pueden reproducirse hasta cuatro veces al año. Suele realizar las migraciones en otoño. Todas las centollas son vulnerables durante la muda, y se vuelven gregarias durante esa época, presumiblemente para defenderse de los depredadores. Se alimenta de una gran variedad de organismos, dominando las algas y moluscos en invierno, y equinodermos, como los erizos y pepinos de mar en verano.

Para diferenciar entre centollo y centolla hay que fijarse en el caparazón y mirar la tapa que cubre la parte de abajo, si es estrecha es macho y si es ancho es hembra. En las hembras es más ancha porque cuando desova guarda los huevos debajo de ese caparazón. Otra diferencia la marca el primer par de patas, las terminadas en pinza, o también llamadas, patas grandes que en el caso de la hembra son bastante más pequeñas.

Centolla hembra

Centollo macho

Su hábitat se localiza principalmente en las rías, en fondos arenosos, como es el caso de la Ría de Muros y rocosos como en Costa Morte, dos de las zonas de mayor producción de este apetecible crustáceo y de donde proceden todos los ejemplares que se pueden comprar en la web de fresco y del mar.

Su método de captura es mediante artes de enmalle como miños, trasmallos y raeiras, nasas y la forma más tradicional como es el gancho, espejo o mirafondos.

El período de veda se establece de julio a noviembre, por lo que durante estos meses no debería aparecer en el mercado ejemplares de centolla gallega. El período de veda varia entre las distintas zonas de captura, así por ejemplo en la Costa da Morte el período de veda se abrió a mediados de noviembre, y sin embargo en la Reserva Marina de interés pesquero de Os Miñarzos de Lira, no se abrirá hasta mediados del mes de diciembre.

Para distinguirle de la centolla francesa, la gallega tiene una coloración más oscura e intensa, vellosidades en su caparazón y algas incrustadas en el mismo y además las patas de la centolla gallega son más grandes

Cuando hablamos de centolla/centollo para mucha gente le sugiere estar hablando de uno de los mariscos más apreciados por su inconfundible sabor, donde se concentran tres sabores distintos, dependiendo de la parte del cuerpo que se deguste, patas, pecho o cacho, a cada cual más sabroso.

Si quiere disfrutar de uno de los mejores momentos gastronómicos de su vida no olvide hacer su pedido a www.frescoydelmar.com y prepárese para darle un auténtico placer al paladar.