comprar pescado azul online

  • Ya puedes pedir caballa, un exquisito pescado azul

    Desde la semana pasada los clientes de nuestra pescadería online ya pueden hacer su pedido de caballa fresca, una vez que ya se ha abierto su captura para pesca artesanal en las aguas gallegas.

    Un pescado muy recomendable nutricionalmente hablando

    La caballa es un pescado muy recomendable desde el punto de vista nutricional ya que es un pescado azul o graso, y se denomina así a aquellas especies de pescado cuyo contenido en grasa puede alcanzar hasta el 10 %. Pero esta grasa del pescado azul es rica en ácidos grasos poliinsaturados, y entre ellos el omega-3, del que ya hemos hablado en  varias ocasiones en este blog.

    La gran ventaja de ácidos grasos como el omega-3 es que disminuye el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre, así como también ayuda a hacerla más fluída, de tal manera que disminuye el riesgo de formación de trombos y coágulos. Es pues un pescado muy recomendado para disminuir el riesgo de enfermedades de corazón.

    La caballa es un pescado que se digiere muy bien, es rico en proteínas de alto valor biológico y tiene un contenido bajo en calorías. También contiene vitaminas tales como B1, B2, B3, B6, B12, A, D y E. Es muy destacable la presencia de la vitamina B12, ya que su presencia supera la que contienen alimentos tales como carnes y huevos. La vitamina D ayuda a la absorción del calcio, su fijacion a los huesos, y el nivel de calcio en la sangre. La vitamina E tiene una acción antioxidante, con lo que nos protege contra enfermedades degenerativas, y la vitamina A colabora con el crecimiento y reparación de tejidos.

    Este pescado azul también contiene minerales tales como potasio, magnesio, yodo, fósforo y hierro. El magnesio es necesario para el correcto funcionamiento de los intestinos, sistema nervioso, múculos, huesos y sistema inmunológico. El potasio es necesario para el sistema nervioso y músculos. El fósforo necesario para nuestros huesos y dientes. El hierro es necesario para la formación de la hemoglobina, y también para evitar la anemia. El yodo es esencial para el correcto funcionamiento de la glándula tiroidea.

    Caballa, delicioso pescado azul Caballa, delicioso pescado azul

    Muchas formas de preparar la 'Caballa fresca'

    Y hay muchas recetas que puedes preparar con este pescado azul, alguna de ellas las iremos subiendo a este blog. En todo caso te apuntamos las siguientes:

    • a la plancha,
    • ensalada de pasta con caballa marinada,
    • albóndigas de caballa,
    • caballa asada con patatas y seta shitake,
    • hamburguesa de caballa,
    • paté de caballa asada y mejillones.

    ¡Anímate a consumirla regularmente!

    Tienes muchas razones para consumir caballa, pues es muy beneficiosa desde el punto de vista nutricional, y tienes multitud de formas de prepararla, muy originales y de resultado espectacular.

     

  • El pescado azul y sus muchos beneficios para la salud

    Como sabéis el  pescado se clasifica en  azul, semigraso o blanco, dependiendo de su porcentaje de grasa. Así pues el pescado azul tiene un contenido en grasa superior al 8 %, en el pescado semigraso su contenido en grasa está entre el 8 % y el 2%, y en el pescado blanco, su contenido en grasa es inferior al 2 %. Estas grasas son en su gran mayoría ácidos grasos omega-3, que son muy beneficiosos para nuestra salud.

    Los beneficios del pescado en general para nuestra dieta

    Si analizamos la composición en cuanto a nutrientes del pescado, veremos que un porcentaje muy elevado, más del  60 % en la gran mayoría de las especies, es agua, por lo que el aporte en calorías es bajo. Además el pescado se caracteriza por su elevado contenido en proteínas de alta calidad biológica, aporte de minarales tales como el calcio, yodo, cinc, fósforo, hierro, potasio, y aporte de vitaminas  tales como A, C, D, B3, B6, B12, dependiendo de las diferentes especies.

    Pescado Azul: Salmonetes en la subasta de la lonja de Fisterra Salmonetes en la subasta de la lonja de Fisterra

    Y  los grandes beneficios del pescado  azul para nuestra dieta

    El pescado azul tiene un alto contenido en ácidos grasos omega-3 que contribuye a mantener alto los niveles del colesterol HDL (conocido como colesterol bueno), y a reducir los niveles del colesterol LDL (conocido como colesterol malo), reduciendo la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Además son necesarios para el desarrollo de nuestro sistema nervioso y de la retina, tienen también efectos favorables en el sistema inmunológico, y facilitan el tratamiento de ciertas enfermedades como la artritis reumatoide.

    Los efectos beneficiosos de una dieta rica en pescado azul o semigraso, sobre el desarrollo de enfermedades cardiovasculares en poblaciones está muy estudiado. Son muy conocidos los estudios realizados en la ciudad finlandesa de Kuopio, en donde se comprobó que las personas que tomaban  pescado tres veces  por semana reducían en torno a un 30 por ciento el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. También en estudios mas recientes realizados en norteamérica, se comprobó esta reducción de riesgo de enfermedades cardiovasculares en aquellos individuos que mantenían una ingesta regular de pescado.

    También en estudios realizados en Italia en pacientes cardiovasculares, se demostró que la ingesta de pescado rico en omega3, era una medida eficaz para la protección de los citados enfermos, observándose efectos tales como la reducción de accidentes cardiovasculares.

    ¿Cuáles son pescados azules y cuáles son semigrasos?

    Entre los pescados azules se encuentran:

    Entre los pescados semigrasos están:

    La mayoría de estos pescados los puedes comprar en nuestra pescadería online, procedentes de pesca artesanal y sostenible en Costa da Morte (Galicia).

     

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