Cuando nos enfrentamos a un buen pescado o marisco procedente de pesca artesanal, dispuestos a degustarlo seguramente nunca nos preguntaremos cuál fue la primera decisión de importancia que tomó el pescador antes de salir a faenar.

MARCAS: MECANISMO DE LOCALIZACIÓN DE ZONAS DE PESCA ARTESANAL

Pues bien, esa primera decisión es determinar a qué zona de pesca acudir. Para el desplazamiento y la localización exacta de los caladeros de pesca artesanal actualmente se disponen de varios dispositivos electrónicos a bordo de las embarcaciones, resultando elementos principales e imprescindibles para la navegación y la pesca. No siempre fue así, unas décadas atrás la única forma de ubicarse en las zonas de pesca era mediante las llamadas 'MARCAS'.

Vista de lo que podría ser una "marca". Punta de los Remedios

Las 'marcas' son referencias visuales situadas en el litoral, constan de dos puntos fijos, uno de "fuera" que tiene que ser alto y se corresponde con el más alejado (lomas, picos de montes..) y otro de "tierra" o "bajo" como puede ser el campanario de una iglesia o alguna otra construcción, como casas. Para construir las coordenadas se precisan cuatro puntos tomados de dos en dos.

Embarcación artesanal. (Foto: Alfonso Rego - WWF)

Ejemplo de marca original, para pescar en el caladero llamado "Roda de Xan Filloa" en la zona de la costa de Carnota:

Hai que enfilar... a Torre da Igrexa de Carnota cá caída do Bico de Monte e despois ir traendo a Pedra do Lobo hasta facela coincidir cá Casa de Pepe de Pila... e cando se cortan esas líneas é que estás no obxetivo

El grado de precisión de las marcas también depende de la nitidez del día o de la noche (luna), o de la distancia a la que se encuentra el lugar de pesca de la costa. Así a las marcas más precisas, se le denominan marcas finas, y te sitúan en el punto exacto mientras que las marcas falsas te dan una aproximación a la zona de pesca o caladero.

Zona pesca en Lira

'MARCAS' vs NUEVAS TECNOLOGÍAS

Con la incorporación de las nuevas tecnologías en la pesca, la sonda o radar, a partir de finales de los años 70, o el plotter y el GPS a principios de los 90, se tiende a desplazar progresivamente el uso de las marcas, aunque en el caso de la pesca artesanal hay una coexistencia simultánea entre el conocimiento ecológico tradicional y las nuevas tecnologías.

El conocimiento de las marcas y el control de esa información resulta algo "sagrado" y la transmisión de las mismas sólo suele darse entre familiares. Los portadores de las libretas de marcas, los guardan como si de un tesoro se tratase. El nivel de conocimientos es un elemento diferenciador entre los pescadores y se hace especialmente patente en el transcurso de la actividad pesquera, en tanto que afecta al éxito de los resultados.

Cada zona de pesca recibe una denominación concreta que forman parte de la talasonimia, (los nombres del mar) o toponimia marinera y que abordaremos con más detalle proximamente en este blog.

MILUCHO LOURO
@MiluchoL

El pasado 4 de julio se abrió la veda del pulpo en Galicia, después de un período de inactividad de 45 días. Como ya resulta tradicional la polémica en torno a dicho período de veda siempre está servida, y este año no ha sido una excepción.

En los primeros días de actividad con nasas las más de 1.200 embarcaciones habilitadas mediante permiso de explotación para la captura de pulpo han podido completar con relativa facilidad los topes de captura establecidos (35 kilos por embarcación y 35 kilos por tripulante enrolado y abordo).

LA VEDA DEL PULPO ¿RESULTÓ SUFICIENTE?

Durante estos días parte del sector dedicado a la captura de pulpo con nasa volvía a incidir en la importancia de prolongar el período de veda ya que, según se pudo comprobar en los primeros días de actividad, un alto porcentaje de pulpo capturado (un 70%) aún no habían desovado.

Pulpo ovado días después de la apertura de la veda.

Precisamente este es uno de los argumentos esgrimidos por aquellas cofradías, como Fisterra, Lira, Muros o Cedeira que año tras año vienen defendiendo que la veda del pulpo, es totalmente insuficiente y no responde a criterios biológicos o científicos sino que se concluye con fijar una parada en la que normalmente se intentan recoger las distintas sensibilidades o planteamientos del sector, en un proceso que, aunque si acostumbra a ser dialogado, en ningún caso resulta consensuado, ante la enorme dificultad para unificar posturas.

VEDA DEL PULPO GALLEGO: DIFERENTES POSTURAS

Las diferentes posturas de las cofradías son las siguientes:

• Los que consideran que el período mínimo de la veda del pulpo tendría que ser mínimo de tres meses, o que se aproximase lo máximo posible a la veda tradicional que antiguamente se establecía de mayo a septiembre.
• Otras cofradías son de la opinión de que con un mes sería suficiente, siempre y cuando no se plantee algún tipo de compensación económica por esa inactividad (paro biológico subvencionado)  y así poder paralizar totalmente la actividad pesquera, para no perjudicar durante la parada a aquella flota que durante todo el año se dedica a la pesca con enmalle.
• E incluso hay quien dice que la veda no sería necesaria si se prohibiese la pesca de aquellas artes de pesca más destructivas, como puede ser el arrastre, culpable en buena medida de la situación actual del recurso, según argumentan, aunque el porcentaje de capturas de pulpo de esta flota frente al total de capturas es irrelevante.

Lo cierto es que la decisión que viene adoptando la Consellería do Mar en los últimos años, con respecto a la veda del pulpo, siempre resulta salomónica, y la "políticamente menos comprometida o arriesgada ", quedando de lado los criterios biológicos o recomendaciones científicas y el propio conocimiento ecológico tradicional de los pescadores, con los graves perjuicios que eso puede tener para la sostenibilidad del recurso.

MEDIDAS PARA MEJORAR LA GESTIÓN DE LA PESCA DEL PULPO GALLEGO

A principios del año 2015 se celebró en Santiago un Foro Internacional sobre el Pulpo organizado por WWF y GAP2 donde participaron 70 expertos de Galicia, Asturias y Norte de Portugal que debatieron sobre la situación de la pesquería, problemas y retos de futuro.

En él participaron pescadores, biólogos/científicos, representantes de ONGs medioambientalistas y representantes de la administración.

Pulpo de Costa da Morte

En el foro se abordó ampliamente este tema y se plantearon una serie de medidas que podrían mejorar considerablemente la gestión de este recurso:

• Aumento del período de veda del pulpo.
• Aumento de las tallas mínimas.
• Diseñar sistemas de gestión más proactivos basados en criterios científicos y en la cogestión.
• Identificar y proteger áreas importantes para el ciclo biológico del pulpo.
• Fomentar el uso de tecnologías sencillas para recoger información, incorporando el Conocimiento Ecológico Tradicional.
• Crear un marco plurianual para la pesca del pulpo en la región, asociado a una gestión más local y adaptada a la realidad de la flota.
• Incorporar elementos para controlar, evaluar y hacer seguimiento de ese plan, con foros que incorporen a todos los sectores interesados (sectores pesqueros, administración, científicos y sociedad civil)
• Mejorar la evaluación biológica del recurso.

PREOCUPACIÓN EN EL SECTOR DEL PULPO ARTESANAL

En los próximos días, con toda seguridad, ya no será tan sencillo conseguir los topes de captura establecidos, y en ese momento, volverán los lamentos, los reproches mutuos, haciendo valer cada uno su teoría y la preocupación generalizada para los miles de marineros que actualmente tienen como principal actividad la nasa del pulpo.

Mientras tanto se volverá a perder la oportunidad, una vez más, de sentar, de una vez por todas, las bases para garantizar la sostenibilidad de un recurso que resulta tan importante para la economía de buena parte de la flota pesquera artesanal de Galicia.

Desde Fresco y del Mar preocupados por la sostenibilidad de la pesca en su conjunto, seguimos con atención este tema y queremos apelar a la cordura y al sentido común para que se adopten las medidas necesarias para preservar una especia como el pulpo de tanto interés para los pescadores artesanales y para los que podemos degustarlo.

Y no te olvides que si quieres disfrutrar de un buen pulpo gallego fresco lo tienes a tu disposición en nuestra pescadería online.

MILUCHO LOURO

Hace unos días se celebraba en Santiago de Compostela una jornada organizada por la Federación Gallega de Cofradías de Pescadores que llevaba por título 'Amar o mar' dónde se dieron cita unas doscientas mujeres vinculadas al sector pesquero/marisquero  y cuya pasión es el mar. ¿Su profesión? Mariscadora.

Hace unos días relatábamos en este blog un día en la vida de un pescador artesanal y hoy queremos ilustraros cómo se desarrolla una jornada laboral de una mariscadora gallega cualquiera.

Un día en la vida de una mariscadora gallega

"Me llamo Maruxa y formo parte de un numeroso colectivo de mujeres, más de 4.000, que nos dedicamos a la extracción de moluscos bivalvos de las Rías Gallegas, soy mariscadora".

Mariscadora en plena faena (Foto: ABA Films)

MARISCADORA: UNA PROFESIÓN DE MUJERES

En la actualidad un 85% del censo de mariscadores son mujeres y un 80% superan los 40 años, yo me encuentro entre ese porcentaje.

A lo largo de este relato intentaré desgranar cómo resulta la vida de una mujer mariscadora de cualquier puerto pesquero de Galicia, aunque con pequeñas diferencias, el quehacer cotidiano de una mariscadora no difiere mucho, entre una del norte, O Vicedo (Mariña lucense) o de una del Sur, como puede ser Baiona (Pontevedra). Por lo que me podéis ubicar en cualquier puerto pesquero del litoral gallego.

MI FAMILIA

Antes de nada quiero presentaros a mi familia.

Mi marido, se llama Manolo, actualmente en paro, desde hace tres años, un trabajador infatigable dedicado toda su vida a la construcción, inicialmente como empleado y en los últimos años como autónomo.

Xiana es nuestra hija mayor, acaba de cumplir los 18 años y de aprobar las pruebas de selectividad. La etapa universitaria está a punto de empezar y su intención es cursar Ciencias del Mar.

Iago con 8 años, ya tiene clara su vocación, quiere ser Presidente, aún tenemos esperanzas de hacerle cambiar de opinión.

Vivimos en casa de mi madre Carmen, aunque a los 82 años, todo el mundo le sigue llamando Carmiña, una mujer jubilada de una conservera. Ya os podéis imaginar el importante papel que juega en nuestras vidas

En la actualidad los únicos ingresos de la familia provienen principalmente del marisqueo y de alguna chapuza esporádica que mi marido hace, que nos permite tener una renta mínima y afrontar los numerosos gastos que tenemos en el seno familiar, y por supuesto la ayuda que supone contar con una pensionista en casa. Nuestra tabla de salvación.

Mariscando (Foto: ABA Films)

LA INFLUENCIA DE LAS MAREAS EN LA VIDA DE UNA MARISCADORA

Pues bien, nuestra vida está siempre condicionada a la popularmente conocida como marea, (bajamar) también llamada seca en las Rías Baixas. Este fenómeno es quien nos fija los horarios para poder desarrollar nuestra profesión, y como consecuencia de ello también nos condiciona nuestra vida familiar.

Las jornadas de marisqueo las establecemos entre todas las mariscadoras mediante el Plan de Explotación que anualmente se elabora por la agrupación de mariscadoras y que tiene que ser presentado por la cofradía de pescadores y finalmente validado y aprobado por la Consellería do Mar. Este plan nos permite planificar múltiples aspectos de nuestra actividad, y no se limita exclusivamente a la labor de marisqueo, sino que lleva aparejado labores de vigilancia y control de los bancos marisqueros, labores de limpieza de los mismos, así como actividades de siembra.

Dependiendo del horario de la marea baja toca madrugar más o menos, ya que la jornada empieza dos horas antes del momento más bajo de la marea hasta dos horas después. En la actualidad, con la situación de desempleo de mi marido, las labores de casa están perfectamente atendidas y eso me da cierto descanso, ya que cuando él trabajaba la conciliación, se hacía poco menos que una misión imposible.

Mariscando en Ría de Arousa - Foto: JAVIER RICO

AMO MI TRABAJO DE MARISCADORA

Antes de partir para la zona de trabajo tengo que prepararme con lo que yo llamo mi “traje de luces”, que no es otro que el neopreno, ropa de aguas y chaleco salvavidas, además del pertinente rastrillo como principal arma de trabajo y un capazo plástico que irá en medio de un neumático o flotador atado a mi cintura cuando ya nos encontremos en plena faena.

Cuando llegamos a la zona de marisquero aún es de noche, pero en muy poco tiempo podremos disfrutar desde “nuestro puesto en la oficina” de un impresionante amanecer, son las ventajas de esta profesión, la sensación de libertad y sin la presión de un jefe, pero de todas formas hay que espabilar si queremos conseguir los topes de captura que tenemos establecido, en nuestro caso son 10 kilos de berberecho y 2 kilos de almeja babosa.

Después de cuatro horas a remojo y de duro trabajo llega la hora de la retirada y de pasar por el control de las capturas en la propia playa, donde la presidenta de la agrupación y dos compañeras más, realizan dicho trabajo antes del paso definitivo por lonja para clasificación del marisco por tamaños y la posterior subasta.

No hubo suerte, apenas llegamos a los 6 kilos de berberecho y un kilo escaso de almeja babosa. Los comentarios entre las mariscadoras son unánimes, el furtivismo  nos está haciendo mucho daño.

La falta de oportunidades laborales hace que mucha gente opte por mariscar ilegalmente, perjudicando gravemente los intereses de nuestro colectivo. Resulta muy duro tener que enfrentarse a vecinos que sabes que lo están pasando mal y que recurren al furtivismo como una salida desesperada, pero ese grave problema social que es el desempleo no puede recaer sobre nuestras espaldas, porque de esta forma todos vamos salir muy perjudicados por la baja rentabilidad que supone mariscar de forma legal y tener que competir con aquellos que están dispuestos a vender sus capturas a cualquier precio para cubrir sus necesidades básicas.

Marisqueo en Ría de Arosa (Foto: JAVIER RICO)

PROBLEMÁTICAS DEL MARISQUEO

Además del furtivismo también tenemos que enfrentarnos a otros problemas como son la influencia de las mareas rojas, que durante largos períodos no permite mariscar por la presencia de toxinas. La situación de contaminación en determinadas rías, que provoca un descenso de la producción marisquera, y la fluctuación de precios, en muchos casos provocado por la entrada de marisco foráneo, que se comercializa como gallego en los principales mercados.

A pesar de todo, me gusta mi trabajo, y casi puedo decir que el marisqueo me apasiona, aunque tenga que sufrir con demasiada frecuencia achaques derivados de la reuma o artrosis, que hasta hace muy poco no eran ni consideradas enfermedades profesionales, curioso ¿verdad?

Una vez realizada la subasta compruebo que la venta en el día de hoy me supuso unos ingresos de treinta y siete euros (37€), una cantidad muy pequeña para el esfuerzo realizado a lo largo de la jornada.

De vuelta a casa Manolo me dice que acaba de apuntarse en la cofradía de pescadores para un próximo curso de percebeiro, a ver si tiene suerte y consigue un Permex (permiso de explotación) en la próxima ampliación de plazas.

Mi madre, acaba de recoger a Iago en el colegio y este le confesó durante el trayecto a casa que ya no quiere ser Presidente, porque alguien le dijo que algunos presidentes no eran decentes. Ahora dice que quiere ser como papá y mamá".

Cuando nos disponemos a disfrutar de un buen pescado y marisco gallego deberíamos tener siempre presente que detrás siempre hay un pescador. A continuación os relatamos la experiencia de un día en la vida de un pescador artesanal de Galicia cualquiera.

Experiencia de un día en la vida de un pescador artesanal

Barco de pesca artesanal

"Son las 5 de la madrugada, suena el despertador, y rápidamene me preocupo de que no se prolongue mucho el sonido de la alarma para no despertar al resto de la familia, a los niños aún le quedan unas horas de sueño y hoy su madre podrá despertarles y llevarles al cole ya que trabaja de tarde, en estos días a los abuelos les toca descanso. Me levanto y me preparo para afrontar una nueva jornada de trabajo en mi oficina particular: el barco. Soy un pescador artesanal.

Desde mi casa al puerto tengo un recorrido en coche de diez minutos, lo suficiente para informarme de algunas de las noticias del día. A modo de titular y sin entrar en mucho detalle, escucho en la radio que el sector pesquero y marisquero se moviliza contra la Ley de Acuicultura de Galicia y en defensa del sector pesquero artesanal. Corren malos tiempos para la pesca artesanal y el marisqueo.

A las 6,00 horas es la hora programada con la tripulación para encontrarnos en el puerto, nos tomamos el primer café de la mañana en el bar del puerto y surgen los primeros comentarios con el resto de compañeros de cómo se presenta el día en el aspecto meteorológico. Las previsiones son buenas, tal y como ya habíamos consultado el día anterior, por lo que se espera una jornada sin muchos sobresaltos, sin mucho mar, ni viento,

A las 6,15 estamos abordo de la embarcación de pesca artesanal 'María Dolores', de 10 metros de eslora, dispuestos y preparados para trabajar con el arte de nasas de pulpo. Desde el momento que llegamos abordo empieza la faena, hay que preparar el cebo para el momento de levantar las nasas y volverlas a calar. En la actualidad la práctica totalidad de las embarcaciones utiliza un cebo ecológico biodegradable compuesto por deshechos de la industria conservera y que  se utiliza principalmente para la pesca de pulpo y camarón. Para la pesca de nécora suele utilizarse el cebo tradicional, como el jurel, la caballa, sardina o boga, ya que la nécora parece que no está por la innovación.

Durante la ruta del puerto al caladero, donde tenemos localizada la primera "cacea" o grupo de nasas, nos vamos comunicando mediante el sistema de radio VHF con el resto de embarcaciones de la zona, normalmente se utiliza un mismo canal dependiendo del puerto/s base. Es el momento de saludarse y de intercambiar impresiones de todo tipo, políticas, futbolísticas y fundamentalmente, para hablar sobre la situación del sector pesquero, llegando en muchos casos a montarse acalorados debates, cuando no agrias discusiones, sobre la visión que cada uno tiene de los temas que preocupan al sector.

En torno a las 7,00 nos disponemos a levantar (nosotros le decimos halar) las nasas, lo primero que se hace es coger con un bichero (gancho) la boya y con la ayuda de una maquinilla se van halando una a una todas las nasas y depositándolas abordo de la embarcación, recogiendo lo que pesquen en su interior, principalmente será pulpo, camarón o nécora. En función de la zona de calado de las nasas, de la temporada, de las condiciones del mar y de la influencia de las mareas capturaremos unas especies u otras.

Pescador artesanal encarnando la nasa.

Dependiendo del tamaño de la embarcación y del número de tripulantes tenemos asignado un determinado número de nasas, que van distribuídas en grupos formando caceas, normalmente de entre 50 y 100 nasas por cada cacea.

Una vez terminado el proceso de halado de las nasas se vuelven a "encarnar" (echar cebo) para volver a calarlas, bien en la misma zona, si hubo buenas capturas, o bien se cambian de zona si no hubo suerte. A media mañana y en la ruta entre cacea y cacea aprovechamos para tomar el bocadillo. Todo este proceso nos lleva de forma ininterrumpida hasta las 15,30, o  antes, si completamos el tope máximo de captura que tenemos establecido cada embarcación, que también va en función del tamaño de la misma y de los tripulantes enrolados.

Es la hora del bocata.

De ruta cara al puerto aprovechamos para hacer una preselección por categorías del pulpo, previo al control que se hace en la lonja, para evitar la comercialización de pulpos que no den la talla (tamaño mínimo 1 kg) y realizar una buena clasificación que facilite la labor al lonjero y que evite problemas en el momento de la subasta

A las 16,30, una vez clasificado el pulpo y depositado en la lonja para la subasta, podemos decir que la jornada habitual de pesca ha terminado, sin ninguna incidencia que resaltar, aunque no siempre resulta tan benévola la jornada, en muchas ocasiones, sufrimos la pérdida o rotura de aparejos, averías mecánicas o nos enfrentamos a las adversas condiciones del tiempo, con fuerte oleaje o mucho viento, que hacen que de este bonito oficio de pescador una profesión de riesgo, que, a pesar de todo, no cambiaría por otra.

El mantenimiento anual de la embarcación lo hacemos coincidiendo con la veda del pulpo que este año será de 45 días, desde el 21 de mayo hasta el 4 de julio es cuando aprovechamos para varar y pintar, revisar la instalación eléctrica y mecánica, pasar las pertinentes inspecciones de navegabilidad, seguridad y radio, preparar los aparejos (nasas o redes de enmalle) para enfrentarse a una nueva campaña y hacer las revisiones médicas periódicas. En este período también toca, como a todo ciudadano, (o mejor dicho, como a casi todos) realizar la correspondiente declararación de la renta, porque alguien tendrá que pagar, no?

Varada de embarcaciones en Portocubelo (Lira)

A la llegada a casa doce horas después de levantarme es momento de comer algo de forma apresurada y disponerse a llevar a los niños a las actividades extraescolares. A las 21 horas toca reagrupamiento familiar, cena, informarme del resultado de las ventas de nuestras capturas y que supusieron en el día de hoy unos sesenta euros (60€) para cada tripulante y consultar las previsiones meteorológicas del día siguiente, antes del merecido descanso. Mañana será otro día".

Como pudisteis comprobar en este interesante relato las jornada de un pescador artesanal de cualquier punto del litoral gallego son duras. Desde Fresco y del Mar estamos comprometidos con la pesca artesanal y con las gentes que viven de ella y consideramos que deben ser apoyadas por realizar una pesca con criterios de sostenibilidad y fijando población en el territorio. Para ello la mejor forma de hacerlo es consumiendo productos procedentes de la pesca artesanal, en nuestra pescadería online podrá elegir los mejores pescados y mariscos capturados por las manos más expertas.

Dentro de muy pocos días el pulpo gallego entrará en veda, medida que consideramos necesaria si queremos seguir contando con un recurso importantísimo para la pesca artesanal de Galicia.

VEDA DEL PULPO GALLEGO: DEBATE ENTRE SECTOR Y ADMINISTRACIÓN

Actualmente se está debatiendo entre el sector dedicado a la nasa de pulpo y la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia el período de veda que se va a establecer durante el presente año 2016. En breve la administración pesquera gallega dará por concluido el período de consultas y decretará  la aprobación de un plan de gestión para la pesca de pulpo.

Prácticamente todo el mundo coincide en la necesidad de fijar un período de veda para proteger el pulpo gallego, pero la discusión dentro del sector radica en la duración de la misma ya que según algunas cofradías de pescadores son de la opinión de que el cierre para la captura de pulpo debe prolongarse por lo menos tres meses, mientras otras piensan que con un mes sería suficiente, ya que un período superior supondría un trastorno económico importante para parte de la flota que se dedica durante casi todo el año a esta pesquería, aunque no verían con malos ojos que parte de esa parada fuese veda y otra parte un paro biológico subvencionado.

Preparando el pulpo para la subasta. Foto: Marcos Creo - LA VOZ DE GALICIA

EL PULPO GALLEGO: LA NECESIDAD DE PROTEGERLO

Los profesionales del sector, en un ejercicio de responsabilidad, son conscientes de que hay que adoptar medidas para preservar los recursos, y en el caso del pulpo está muy claro, debe hacerse durante un tiempo suficiente para su recuperación y  que no se vuelvan a repetir situaciones de alarma por la escasez de pulpo como el pasado verano, además, y si es posible, que no se vean perjudicadas las ya maltrechas economías de los pescadores que se dedican a su captura y el pulpo constituye un importante pilar en la economía de muchas familias de los puertos pesqueros de Galicia.

Desde Fresco y del Mar también consideramos que no se puede poner en peligro una especie tan importante para la flota pesquera artesanal de Galicia y que deben adoptarse las medidas necesarias para que el pulpo siga siendo un recurso de presente y de futuro, que reporte importantes beneficios a los pescadores y que los consumidores podamos seguir disfrutando de este sabroso cefálopodo.

Ante la inminente parada y por lo tanto la desaparición temporal del pulpo gallego fresco de los mercados es por lo que les invitamos a que visite nuestra pescadería online y haga sus compras para que también pueda disfrutarlo durante los próximos meses.

Milucho Louro

Creemos en la pesca sostenible

En Fresco y del Mar sólo comercializamos especies de pescado y marisco que son capturados mediante artes de pesca sostenibles,  y respetamos en todo momento las indicaciones científicas en cuanto a especies que no se deben comercializar debido a que sus poblaciones están en peligro, por acciones tales como la sobrepesca, la pesca pirata o sin control,  así como por ciertas prácticas destructivas a que son sometidas ciertas especies de nuestros mares.

Otros ofrecen de todo, Fresco y del Mar no

Estas pasadas navidades me pregutó un amigo porque no comercializabamos en la web mariscos como el bogabante, la cigala, el buey de mar, así como ciertos pescados que eran muy de su agrado como el mero o el cabracho. Me decía también que estas especies se encontraban en  las costas  gallegas, y que las podía encontrar a la venta en otras webs que comercializan pescado y marisco de Galicia.

Lo que le conté a mi amigo es lo que  está indicado en  el primer párrafo sobre nuestra preocupación con respecto a la sostenibilidad de los ecosistemas marinos. También le indiqué que por supuesto que en otras web puede adquirir bogabante, pero que es una  especie que las organizaciones internacionales de prestigio y rigor científico en asuntos de ecología marina, indican en sus guías sobre pesca sostenible que el bogabante no está recomendado su consumo por ser una especie cuya supervivencia está muy amenazada; que la cigala se captura principalmente mediante técnicas de arrastre, y que éstas son muy lesivas para el medio ambiente marino, ya que es el arte de pesca menos selectivo que hay, y que si además el arrastre es de fondo, destroza los fondos arrasando toda la vida que éstos albergan; que el cabracho también está desaconsejado su consumo por estar también muy amenazado, y lo mismo que le ocurre al mero.

Embarcaciones de pesca sostenible en Laxe

¿Por qué Fresco y del Mar comercializa especies que han sido capturadas mediante pesca artesanal?

La pesca artesanal es la única sostenible desde el punto de vista ambiental, económico y social. Esto es debido  a que la pesca artesanal emplea las artes más selectivas, eliminando los descartes. Genera además mayor ocupación laboral que las pesca industrial y semi-industrial,  manteniendo una serie de profesiones tradicionales y fija población al territorio, creando oportunidades laborales en unas villas costeras que necesitan trabajo para evitar que la población las abandone.

Estos son nuestros valores y los seguiremos defendiendo siempre.

Joaquín Alvarez Portela

Una de las especies estrella y más demandadas en nuestra pescadería online, principalmente cuando se trata de pedidos para reuniones familiares, comidas de empresa y banquetes, es la centolla, denominada por algunos como el rey del marisco. Es una de las especies simbólicas cuando hablamos de marisco gallego. Seguro que en alguna ocasión os ha picado la curiosidad sobre cómo se realiza su captura. En el post de hoy os relacionaremos cuáles son los métodos de captura de la centolla, parándonos especialmente en un arte de pesca tradicional y muy selectivo como es el bichero o espejo.

Pesca centolla con gancho/espejo en Lira (Foto: SAGA TV)

Centolla gallega: dónde se captura

Este crustáceo decápodo se captura a lo largo de todo el litoral de Galicia, principalmente en las rías. Su época de captura comienza la primera semana de noviembre en zonas como las Rías Bajas, y la última zona donde se decreta su apertura es en la zona habilitada como Reserva Marina de Interese Pesqueiro “Os Miñarzos” localizada en Lira, entre la Ría de Muros y Fisterra. En esta zona, está autorizada su captura desde el pasado día 7 de diciembre y tiene una gestión propia y diferenciada del resto del litoral gallego.

Pesca da centola con gancho/espejo en Lira- Foto: SAGA TV

Centolla gallega: artes de pesca para su captura

La centolla gallega se puede capturar mediante distintas artes de pesca como son:

• ARTES DE ENMALLE: miños, raeiras y trasmallos.
• NASA DE CENTOLLA
• GANCHO/BICHERO o ESPEJO/MIRAFONDOS

De todas ellas, el arte más selectivo, sin ningún lugar a dudas es la pesca con gancho, tambien llamado bichero. Un arte de pesca tradicional cuyo uso está prácticamente extinguido, pero que llegó a ser una de las principales artes para la captura de la centolla, principalmente en la zona de Muros y Lira.

Pesca centolla con gancho/espejo en Lira (Foto SAGA TV)

Este sistema de pesca consiste en la localización de los centollos desde una embarcación a remos mediante un espejo o mirafondos y para su captura se utliza un gancho con dos dientes provisto de una vara que puede tener diferentes longitudes según la profundidad a la que se trabaje. La separación entre dientes en la parte más estrecha varía entre 120 y 135 mm. Su utilización dependerá del tamaño del centollo a capturar, así se utilizará el más estrecho o más ancho.

Pesca centolla con gancho/espejo en Lira (Foto: SAGA TV)

Gancho, espello e "gancheiro" en Lira (Foto: SAGA TV)

El espejo o mirafondos consta de una caja de madera sin bases, en la que una de ellas va provista de un cristal. Al colocarlo sobre la superficie del  auga permite una visión clara del fondo, que puede llegar a unos 3 metros aproximadamente y que depende de la transparencia del agua Tiene forma troncopiramidal, siendo su base cuadrada. El lado empleado por el cristal es una base mayor. La inclinación de las paredes evita reflejos en el cristal que dificulten la visión de los fondos.

Pesca de centolla con gancho/espejo en Lira (Foto: SAGA TV)

Para realizar esta actividad es preciso contar con la participación de dos marineros. Uno de ellos va a los remos de una “chalana”, embarcación de pequeñas dimensiones de fondo plano, y debe de ir siguiendo las indicaciones del “gancheiro o “espelleiro” para desplazarse a los fondos donde se encuentren los centollos. Éstos están normalmente perfectamente camuflados entre las rocas y las algas haciendo muy complicada su localización y  captura, para lo que es preciso disponer de una gran agudeza visual y una gran habilidad y control en el manejo del gancho.

Pesca de centola con gancho/espejo en Lira (Foto SAGA TV)

Precisamente por la gran habilidad,  esfuerzo y experiencia que se precisa para esta pesquería es por lo que se hace difícil, y necesario, un relevo generacional para volver a revivir una experiencia pesquera tradicional, selectiva y única.

El horario de uso siempre es diurno de lunes a viernes y su impacto sobre el medio marino es prácticamente nulo.

Por su alta selectividad el precio de los centollos capturados mediante esta técnica de pesca alcanzaba normalmente muy buenas cotizaciones en las subastas en lonja y despertaban gran interés y expectación en los primeros días de apertura de la veda, por las cantidades de centolla que se capturaban con este arte ya que podrían dar una idea de cómo se podría desarrollar la campaña de esta pesquería.

Pesca centolla con gancho/espejo en Lira (Foto: SAGA TV)

Desde Fresco y del Mar abogamos por la recuperación de esta arte de pesca y deseamos que más pronto que tarde podamos volver a ver a los gancheiros “disfrutando” de esta actividad, como así lo indicaban los últimos marineros que se dedicaron a ella hasta hace muy pocos años.

Aunque, por motivos obvios, no disponemos de centollo del gancho en nuestra pescadería online le invitamos a que experimente una de las sensaciones gastronómicas más interesantes con la degustación de nuestras 'centollas de la ría' procedentes igualmente de pesca artesanal en las Rías de Muros y Noia y zona de Fisterra.

Emilio Louro

A finales del mes de Agosto se dio en Alaska la conferencia “Global Leadership in the Arctic: Cooperation, Innovation, Engagement, and Resilience (GLACIER)” en la cual representantes de varias naciones discutieron sobre cuestiones relacionadas con el calentamiento global, cambio climático y el efecto que esto está teniendo en la región ártica y todo el planeta.

En una de las muchas conferencias que se dieron, reconozco que me llamó poderosamente la atención una de ellas la titulada “El especial papel del Ártico influenciando el cambio climático global”. Alguna de las cuestiones que se comentaron fueron:

• las energías renovables como elemento fundamental para una economía fuerte y con bajas emisiones de CO2;
• la importancia de comunicar al mundo la importante relación entre el Ártico y el cambio climático a nivel mundial;
• reducción emisiones de agentes contaminante de corta vida como el metano para reducir el ritmo en el cambio climático a corto plazo.

Disminución del hielo polar debido al cambio climático

Lo cierto es que podrían continuar un buen rato redactando más conclusiones o temas que se trataron en la conferencia, no obstante lo que me llama poderosamente la atención, es que básicamente no están aportando nada especialmente novedoso, es decir llevamos ya muchos años en que básicamente estamos repitiendo lo mismo en relación al cambio climático, ya cuando Al Gore sacó la película Una verdad incómoda (2006) el tema no era una gran novedad. Debemos esperar por tanto que este tipo de conferencias además de establecer una hoja de ruta a nivel internacional para frenar este problema, permita despertar sensibilidades en los individuos, lo cual está claro que no es tarea fácil.

Debemos ser conscientes que si bien es evidente que nosotros a nivel individual no podemos “arreglar” el problema, sí podemos ir aportando nuestros granitos de arena para conseguirlo, con el reciclaje, utilizando coches menos contaminantes, utilizando de placas solares en hogares y otras medidas de ahorro energético, así como un largo etcétera.

Nuestra forma de hacer negocios va justamente en este camino, esto es, en cierto modo, el granito que la pescadería online 'Fresco y del Mar' quiere aportar en esta “lucha” contra el cambio climático y a favor un medioambiente limpio, apoyando artes y prácticas de pesca que contribuyan a mantener las pesquerías y que permitan a las generaciones futuras que puedan continuar disfrutando de los maravillosos productos que el mar nos ofrece aquí en Galicia y en todo el mundo.

Jesús Cumplido Barreiro

Como ya todos sabréis a estas alturas, desde Fresco y del Mar estamos especialmente interesados en facilitar a nuestros clientes la mayor información sobre el ORIGEN del pescado o marisco que van a consumir. Es por ello, que iniciamos, ya hace un tiempo, una serie de artículos relacionados con las artes de pesca que utiliza la flota pesquera artesanal gallega a la que nosotros habitualmente acudimos para comprar los  mejores productos pesqueros para  nuestra pescadería online. Pues bien, hoy queremos hablaros de las 'betas', arte de pesca artesanal y sostenible utilizado por la flota de pesca artesanal de Galicia.

La beta es un arte de enmalle fijo al fondo, formado por un solo paño de red de forma rectangular, construído por una o varias piezas, unidas entre sí y calado verticalmente, por efecto de su armamento entre dos trallas, la superior con un sistema de flotación y la inferior lastrada. El pescado se captura al quedar atrapado en la reda al navegar entre aguas.

Las betas: características técnicas de este arte de pesca

Las dimensiones autorizadas por la normativa pesquera de la malla de la beta, así como de su longitud máxima se establecen en función del tipo de embarcación (tamaño y potencia del motor).

Así la dimensión de la malla será igual o superior a 60 milímetros y su dimensión mínima no será inferior a 80 milímetros. Es muy importante tener en cuenta estas medidas técnicas para una mejor conservación de los recursos pesqueros y la protección de los juveniles de organismos marinos.

Cada una de las piezas que componen la beta tendrá una longitud máxima de 50 metros y una altura máxima de 3 metros.

La longitud máxima total de la beta que se calará por embarcación, dependerá del tipo de embarcación como se apuntaba anteriormente y van desde embarcaciones con 40 piezas y un máximo de 2.000 metros para las embarcaciones menores a 140 piezas y un máximo de 7.000 metros para las embarcaciones de mayor porte.

Las betas: horarios de utilización de este arte de pesca

La utilización de la beta será diurna, el horario de trabajo o calado podrá realizarse dos horas antes del orto y levantarse hasta dos horas después del ocaso, debiendo transportarse al puerto con la embarcación.

Se podrá faenar con betas durante todo el año aunque se utiliza habitualmente durante el otoño e invierno, y en los últimos años ante el descenso de las capturas de pulpo, hace que parte de las embarcaciones autorizadas a faenar con nasa de pulpo, cambien de actividad durante otros períodos del año, para dedicarse a otras artes de enmalle, entre ellas, una de las principales es la beta.

Para conseguir buenas capturas, normalmente las embarcaciones que trabajan con esta arte lo hacen en zonas de mayor profundidad, no tan cercanas a la costa como con otras artes de enmalle.

El largado de las redes se realiza por la popa del barco y el izado o levantamiento de las mismas por el costado de babor, hacia la proa, a la altura del puente de mando de la embarcación.

El desenmallado del pescado que se captura en las betas se hace en el momento que se está izando el aparejo, colocando con mucho esmero las especies capturadas en las cajas, con abundante hielo, y que posteriormente se pondrán a la venta en lonja con las mejores garantías de calidad y frescura.

Las betas: especies objetivo de este arte de pesca

Las especies que se pueden capturar en las betas son:

• fanecas,
• caballa,
• jurel,
• pescadilla y/o merluza y
• abadejo

entre otros.

Una vez expuesto el pescado en lonja para la subasta, Fresco y del Mar selecciona y compra para TI las mejores piezas, tanto de pescado como de marisco de Galicia.

En estos días es noticia la gran preocupación en el sector pesquero artesanal gallego, que se dedica habitualmente a la pesca con nasa de pulpo, por el drástico descenso de las capturas desde la apertura de la veda el pasado 1 de julio.

Según datos consultados en la plataforma Pescadegalicia el descenso de capturas con respecto al mismo período del año pasado es del 43%.  Esta situación resulta de máxima preocupación para las 1.277 embarcaciones autorizadas en Galicia a faenar con nasa de pulpo que se ven en la obligación de proceder al cambio de arte y dedicarse a otras pesquerías, como pueden ser los miños, betas, palangrillo o marisqueo a percebe… por no resultarle rentable dedicarse a la captura de pulpo y además con el perjuicio que eso puede ocasionar a los profesionales que se dedican a faenar con estas artes de pesca por una posible sobrexplotación.

Entre las causas que se achacan desde el sector están principalmente el insuficiente período de veda que establece la administración para esta pesquería, en este año 2015 fue de mes y medio, y una buena parte del sector opina que se debería establecer una veda mínima de 3 meses para que se produzca la recuperación de la especie seguido además de un exhaustivo y riguroso plan de control para hacer cumplir el número de nasas permitido para cada embarcación así como los topes de captura establecidos, que varían en función de la época del año, bien sea verano o invierno. Asimismo, hay quien apunta que el cambio climático está influyendo de forma considerable con fuertes variaciones en la temperatura del agua y un alto nivel de salinidad y otros, los más optimistas, consideran que es una situación coyuntural, que suele ocurrir todos los veranos pero que con la llegada del invierno el pulpo aparece y se recupera la normalidad en las capturas.

Lo cierto es que los datos corroboran que en los últimos años el descenso de las capturas  de pulpo descargadas en los puertos gallegos es muy importante. En el año 2010 se vendieron en las lonjas gallegas 4.205.600 kilos de pulpo frente a los 2.651.368 del año 2014, y todo indica que los datos del año 2015 serán aún peores.

Ante esa alarmante situación es preciso tomar medidas con carácter de urgencia para abordar una problemática que puede provocar un abandono de la actividad pesquera de muchos pescadores que en la actualidad tienen como principal, y en algunos casos, única arte de pesca la nasa del pulpo.

En esa línea es por lo que se celebró en Santiago de Compostela, a principios de este año un Foro Internacional sobre el Pulpo organizado por WWF y GAP2 donde participaron 70 expertos de Galicia, Asturias y Norte de Portugal que debatieron sobre la situación de la pesquería del pulpo, problemas y retos de futuro. Entre los participantes en el foro había representantes del sector pesquero, investigadores, ONGs y administraciones. Como resultado final de este foro se llegó a una serie de conclusiones después de un diálogo constructivo entre todos los participantes, con el objetivo de diagnosticar la situación actual de la pesquería y consensuar recomendaciones para afrontar los retos de esta pesquería.

FORO DEL PULPO. Enero 2015 en Santiago de Compostela. (Foto: Alfonso Rego-WWF)

Entre las medidas recogidas para mejorar la explotación del pulpo se destacaron las siguientes en las mesas de gestión e investigación:

• Aumento del período de veda del pulpo.
• Aumento de las tallas mínimas.
• Diseñar sistemas de gestión más proactivos basados en criterios científicos y en la cogestión.
• Identificar y proteger áreas importantes para el ciclo biológico del pulpo.
• Fomentar el uso de tecnologías sencillas para recoger información, incorporando el Conocimiento Ecológico Tradicional.
• Crear un marco plurianual para la pesca del pulpo en la región, asociado a una gestión más local y adaptada a la realidad de la flota.
• Incorporar elementos para controlar, evaluar y hacer seguimiento de ese plan, con foros que incorporen a todos los sectores interesados (sectores pesqueros, administración, científicos y sociedad civil)
• Mejorar la evaluación biológica del recurso.

Pues bien, transcurridos siete meses desde la celebración de este foro donde todos los participantes coincidían en mantener este tipo de foros en el tiempo e ir abordando las problemáticas que fueran surgiendo no tenemos constancia de que se volviesen a reunir y sería muy conveniente que ante la situación tan preocupante que están viviendo los naseiros recuperar ese foro tan ilusionante en su día y volver a sentar en una misma mesa a la Consellería del Mar, los pescadores, científicos y ONGs pero en esta ocasión para poner en práctica las recomendaciones recogidas en el primer foro.

Desde la pescadería online Fresco y del Mar consideramos que es el momento de pasar de la teoría o estudio de la problemática a la acción con medidas encaminadas a la recuperación de este importante recurso pesquero que es el pulpo y que sustenta a miles de familias a lo largo de la costa gallega.

Emilio Louro