Hay pescados que no son  muy recomendables

Hoy en nuestro blog de Fresco y del Mar os vamos a  hablar de un pescado que se ha hecho muy popular en las pescaderías de los centros comerciales, supermercados, y que también encontramos  en los menús escolares: el panga.

¿Por qué se ha hecho tan popular el panga en España?

El panga se ha hecho muy popular en España por varios motivos. El primero su precio, que comparandolo con otras especies es muy reducido. También  porque es un pescado que tiene muy pocas espinas, por lo que es muy fácil de comer para los niños, y los centros escolares se evitan los  problemas que las espinas pueden ocasionar a los más pequeños. El panga para las  empresas procesadoras también presenta otra ventaja, ya que es muy fácil de filetear, lo que simplifica su procesado y envasado.

¿De dónde viene el panga y dónde vive?

El panga (Pangasius hypophthalmus) es un pescado blanco que vive en ríos y lagos del sureste  asiático , que llega a alcanzar cuando es adulto una longitud de 1,40 metros, y un peso aproximado de 44 kg. Los países donde más se encuentra es en Tailandia y Vietnam, siendo  este último país el mayor productor del mundo de panga de acuicultura, ya que produce el  90 % de la producción mundial.

Problemas en su producción y medioambientales

El panga que llega a nuestro país procede de la acuicultura de Vietnam, y el problema está en que su producción es muy intensiva y que adolece de falta de controles sanitarios rigurosos. Las granjas en las que se  produce la densidad de población de los peces es muy elevada, y debido a sus excreciones y al consumo de oxígeno, se produce la contaminación de las aguas en las que viven estos peces. Además se les suministran  hormonas y antibióticos, que no tendrían porque afectar a  la salud del consumidor, si  éstos se suministrasen de forma adecuada, de tal manera  que fuesen metabolizados por el organismo del pez antes de que sea sacrificado, pero que debido al  poco control de esas granjas, puede que ésto no siempre se tenga en cuenta.

Análisis realizados

La OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) ha realizado una serie de análisis sobre contaminantes en filetes de pescado y ha encontrado que de las 23 muestras analizadas de panga, en 4 aparecía un herbicida llamado trifluoralina, y que ha sido prohibido  en Europa. También en 6 muestras se encontró presencia de mercurio, si bien en cantidades que no superaban el límite legal  de 0,5 mg/kg. La  OCU indicaba en su informe que como este pescado se  sirve en numerosos comedores escolares, y que los niños lo pueden comer varias veces por semana, las cantidades de mercurio ingeridas  podrían ser significativas. Asimismo también se detectó la presencia de Escherichia coli en 4 de las muestras analizadas, pudiendo esta contaminación fecal ser ocasionada por las condiciones de aguas muy contaminadas en las que se crian estos peces, o debido a malas condiciones en su procesado.  Como conclusiones la OCU indicaba que este pescado, debido a la presencia de los contaminantes encontrados, no supone un  riesgo  inmediato para la salud, pero que se deberían tener en cuenta y no consumir más de una vez a la semana.

Pobre desde el punto de vista nutricional

También teniendo en cuenta la información de la OCU, el  panga tiene un contenido muy pobre en cuanto a su proporción de proteinas, ya que si  lo comparamos con otro pescado blanco como la merluza, ésta tiene 18,7 g/100 g de proteínas frente a los 9,9 g/100 g de el panga. También si tenemos en cuenta que otro de los aspectos de gran interés del  pescado, en cuanto a aporte nutricional, son los ácidos grasos insaturados (omega 3), y aquí el  panga vuelve a tener un aporte  mucho menor, no ya que los pescados azules, que son los que más contenido tienen, sino también que otros pescados blancos como la merluza, cuyo aporte es de 190 (mg/100 g), frente a los 76 (mg/100 g) del panga.

Nuestro consejo

Es muy sencillo, ¿por qué teniendo como tenemos una gran variedad de pescado salvaje, algunas especies a precios bien asequibles, que viven en el mar y no en aguas muy contaminadas, que no son alimentados mediante harinas de pescado, que no se les aportan ni hormonas, ni antibióticos, ni pesticidas, que no deteriora el medio ambiente con su crecimiento y producción, y que en su captura genera puestos de trabajo locales en condiciones dignas, y fija población al territorio en los pueblos pesqueros donde se desarrolla, y que además es muy rico en nutrientes, tan necesarios para nosotros como para nuestros hijos?

La respuesta es muy sencilla: consume pescado salvaje, sano, con mucho aporte de nutrientes y además está buenísimo.

Joaquín Alvarez Portela

Cuando nos enfrentamos a un buen pescado o marisco procedente de pesca artesanal, dispuestos a degustarlo seguramente nunca nos preguntaremos cuál fue la primera decisión de importancia que tomó el pescador antes de salir a faenar.

MARCAS: MECANISMO DE LOCALIZACIÓN DE ZONAS DE PESCA ARTESANAL

Pues bien, esa primera decisión es determinar a qué zona de pesca acudir. Para el desplazamiento y la localización exacta de los caladeros de pesca artesanal actualmente se disponen de varios dispositivos electrónicos a bordo de las embarcaciones, resultando elementos principales e imprescindibles para la navegación y la pesca. No siempre fue así, unas décadas atrás la única forma de ubicarse en las zonas de pesca era mediante las llamadas 'MARCAS'.

Vista de lo que podría ser una "marca". Punta de los Remedios

Las 'marcas' son referencias visuales situadas en el litoral, constan de dos puntos fijos, uno de "fuera" que tiene que ser alto y se corresponde con el más alejado (lomas, picos de montes..) y otro de "tierra" o "bajo" como puede ser el campanario de una iglesia o alguna otra construcción, como casas. Para construir las coordenadas se precisan cuatro puntos tomados de dos en dos.

Embarcación artesanal. (Foto: Alfonso Rego - WWF)

Ejemplo de marca original, para pescar en el caladero llamado "Roda de Xan Filloa" en la zona de la costa de Carnota:

Hai que enfilar... a Torre da Igrexa de Carnota cá caída do Bico de Monte e despois ir traendo a Pedra do Lobo hasta facela coincidir cá Casa de Pepe de Pila... e cando se cortan esas líneas é que estás no obxetivo

El grado de precisión de las marcas también depende de la nitidez del día o de la noche (luna), o de la distancia a la que se encuentra el lugar de pesca de la costa. Así a las marcas más precisas, se le denominan marcas finas, y te sitúan en el punto exacto mientras que las marcas falsas te dan una aproximación a la zona de pesca o caladero.

Zona pesca en Lira

'MARCAS' vs NUEVAS TECNOLOGÍAS

Con la incorporación de las nuevas tecnologías en la pesca, la sonda o radar, a partir de finales de los años 70, o el plotter y el GPS a principios de los 90, se tiende a desplazar progresivamente el uso de las marcas, aunque en el caso de la pesca artesanal hay una coexistencia simultánea entre el conocimiento ecológico tradicional y las nuevas tecnologías.

El conocimiento de las marcas y el control de esa información resulta algo "sagrado" y la transmisión de las mismas sólo suele darse entre familiares. Los portadores de las libretas de marcas, los guardan como si de un tesoro se tratase. El nivel de conocimientos es un elemento diferenciador entre los pescadores y se hace especialmente patente en el transcurso de la actividad pesquera, en tanto que afecta al éxito de los resultados.

Cada zona de pesca recibe una denominación concreta que forman parte de la talasonimia, (los nombres del mar) o toponimia marinera y que abordaremos con más detalle proximamente en este blog.

MILUCHO LOURO
@MiluchoL

Como cada 16 de julio las gentes del mar celebran la Fiesta del Carmen, venerando a la Virgen del Carmen, patrona de los marineros y navegantes.

Desde Fresco y del Mar queremos unirnos a estas celebraciones y transmitirles nuestro máximo respeto y admiración por todos cuantos viven del mar y para el mar, jugándose la vida en muchas ocasiones, y para quien la Virgen del Carmen resulta su fiel protectora. En esta fecha tan especial se le rinde homenaje en la mayor parte de los pueblos costeros de todo el litoral español.

VIRGEN DEL CARMEN: LA REINA DE LOS MARES

La devoción mariana hacia la Virgen del Carmen está extendida en muchos países de Europa entre ellos España y en la mayor parte de paises de Lationámerica.

El 16 de julio de cada año es una fecha que está especialmente marcada en el calendario de tódolos marineros y navegantes, considerado como el gran día festivo por excelencia de las gentes del mar

Hasta la propia Armada Española le tiene concedido el título de Patrona y por este motivo es por lo que la Virgen del Carmen es conocida como "la estrella de los mares" y así se hace constar en las estrofas de una de las canciones o himnos más populares de la armada, la Salve Marinera, que suele entonarse en cada uno de los actos religiosos que se celebran este día, siendo este un momento de gran emotividad.

Procesión marítima Fiesta del Carmen de Muros (Foto: Muros Vila de Auga e Sal)

No hay embarcación pesquera, de recreo o mercante que no disponga de un elemento alusivo a la virgen, y ya pueden resultar sus patrones más o menos religiosos, practicantes o no, pero en la gran mayoría de los casos siempre está presente la imagen de la Virgen del Carmen en los puentes de mando de sus embarcaciones como símbolo de protección

FIESTA DEL CARMEN: LAS PROCESIONES MARÍTIMAS

Una de las actividades destacadas en los programas de cada Fiesta del Carmen son las procesiones marítimas. Donde la imagen de la Virgen es transportada por una de las embarcaciones con base en el puerto y por la que llegan a celebrarse pujas entre los armadores de las embarcaciones para tener el "Honor" de llevar abordo. Suele resultar también muy habitual ofrecerle esa posibilidad a las embarcaciones matriculadas durante el último año. Además de la embarcación que porta a la Virgen es acompañada por buena parte de la flota del puerto, tanto embarcaciones profesionales de pesca como de recreo.

Desde hace unos años se adoptan medidas de seguridad mucho más estrictas, a raíz de algún accidente sufrido durante estas procesiones y que conllevó fuertes indemnizaciones por parte de los armadores a los accidentados y que llegó a poner en peligro la celebración de las mismas, provocando que en algunos puertos incluso llegarán a suspenderse.Actualmente las procesiones marítimas se celebran adoptando las medidas de seguridad exigidas en la normativa y eso conlleva que embarquen un menor número de personas en cada embarcación

FIESTA DEL CARMEN CON LOS MEJORES PESCADOS Y MARISCOS

Pero no hay celebración festiva que se precie que no lleve aparejado una buena comida en la buena compañía de familiares y amigos. Y si se trata de una celebración donde se rinde tributo a la patrona de los marineros o pescadores no pueden faltar los mejores pescados y mariscos. Y aquí es donde Fresco y del Mar puede acompañaros, en la mesa, poniendo a vuestra disposición los mejores pescados y mariscos gallegos de la pesca artesanal y sostenible desde nuestra pescadería online.

Solo nos queda desearos que disfruten plenamente de la fiesta con mayúsculas, de vuestra fiesta: LA FIESTA DEL CARMEN.

El pasado 4 de julio se abrió la veda del pulpo en Galicia, después de un período de inactividad de 45 días. Como ya resulta tradicional la polémica en torno a dicho período de veda siempre está servida, y este año no ha sido una excepción.

En los primeros días de actividad con nasas las más de 1.200 embarcaciones habilitadas mediante permiso de explotación para la captura de pulpo han podido completar con relativa facilidad los topes de captura establecidos (35 kilos por embarcación y 35 kilos por tripulante enrolado y abordo).

LA VEDA DEL PULPO ¿RESULTÓ SUFICIENTE?

Durante estos días parte del sector dedicado a la captura de pulpo con nasa volvía a incidir en la importancia de prolongar el período de veda ya que, según se pudo comprobar en los primeros días de actividad, un alto porcentaje de pulpo capturado (un 70%) aún no habían desovado.

Pulpo ovado días después de la apertura de la veda.

Precisamente este es uno de los argumentos esgrimidos por aquellas cofradías, como Fisterra, Lira, Muros o Cedeira que año tras año vienen defendiendo que la veda del pulpo, es totalmente insuficiente y no responde a criterios biológicos o científicos sino que se concluye con fijar una parada en la que normalmente se intentan recoger las distintas sensibilidades o planteamientos del sector, en un proceso que, aunque si acostumbra a ser dialogado, en ningún caso resulta consensuado, ante la enorme dificultad para unificar posturas.

VEDA DEL PULPO GALLEGO: DIFERENTES POSTURAS

Las diferentes posturas de las cofradías son las siguientes:

• Los que consideran que el período mínimo de la veda del pulpo tendría que ser mínimo de tres meses, o que se aproximase lo máximo posible a la veda tradicional que antiguamente se establecía de mayo a septiembre.
• Otras cofradías son de la opinión de que con un mes sería suficiente, siempre y cuando no se plantee algún tipo de compensación económica por esa inactividad (paro biológico subvencionado)  y así poder paralizar totalmente la actividad pesquera, para no perjudicar durante la parada a aquella flota que durante todo el año se dedica a la pesca con enmalle.
• E incluso hay quien dice que la veda no sería necesaria si se prohibiese la pesca de aquellas artes de pesca más destructivas, como puede ser el arrastre, culpable en buena medida de la situación actual del recurso, según argumentan, aunque el porcentaje de capturas de pulpo de esta flota frente al total de capturas es irrelevante.

Lo cierto es que la decisión que viene adoptando la Consellería do Mar en los últimos años, con respecto a la veda del pulpo, siempre resulta salomónica, y la "políticamente menos comprometida o arriesgada ", quedando de lado los criterios biológicos o recomendaciones científicas y el propio conocimiento ecológico tradicional de los pescadores, con los graves perjuicios que eso puede tener para la sostenibilidad del recurso.

MEDIDAS PARA MEJORAR LA GESTIÓN DE LA PESCA DEL PULPO GALLEGO

A principios del año 2015 se celebró en Santiago un Foro Internacional sobre el Pulpo organizado por WWF y GAP2 donde participaron 70 expertos de Galicia, Asturias y Norte de Portugal que debatieron sobre la situación de la pesquería, problemas y retos de futuro.

En él participaron pescadores, biólogos/científicos, representantes de ONGs medioambientalistas y representantes de la administración.

Pulpo de Costa da Morte

En el foro se abordó ampliamente este tema y se plantearon una serie de medidas que podrían mejorar considerablemente la gestión de este recurso:

• Aumento del período de veda del pulpo.
• Aumento de las tallas mínimas.
• Diseñar sistemas de gestión más proactivos basados en criterios científicos y en la cogestión.
• Identificar y proteger áreas importantes para el ciclo biológico del pulpo.
• Fomentar el uso de tecnologías sencillas para recoger información, incorporando el Conocimiento Ecológico Tradicional.
• Crear un marco plurianual para la pesca del pulpo en la región, asociado a una gestión más local y adaptada a la realidad de la flota.
• Incorporar elementos para controlar, evaluar y hacer seguimiento de ese plan, con foros que incorporen a todos los sectores interesados (sectores pesqueros, administración, científicos y sociedad civil)
• Mejorar la evaluación biológica del recurso.

PREOCUPACIÓN EN EL SECTOR DEL PULPO ARTESANAL

En los próximos días, con toda seguridad, ya no será tan sencillo conseguir los topes de captura establecidos, y en ese momento, volverán los lamentos, los reproches mutuos, haciendo valer cada uno su teoría y la preocupación generalizada para los miles de marineros que actualmente tienen como principal actividad la nasa del pulpo.

Mientras tanto se volverá a perder la oportunidad, una vez más, de sentar, de una vez por todas, las bases para garantizar la sostenibilidad de un recurso que resulta tan importante para la economía de buena parte de la flota pesquera artesanal de Galicia.

Desde Fresco y del Mar preocupados por la sostenibilidad de la pesca en su conjunto, seguimos con atención este tema y queremos apelar a la cordura y al sentido común para que se adopten las medidas necesarias para preservar una especia como el pulpo de tanto interés para los pescadores artesanales y para los que podemos degustarlo.

Y no te olvides que si quieres disfrutrar de un buen pulpo gallego fresco lo tienes a tu disposición en nuestra pescadería online.

MILUCHO LOURO

El Día de los Océanos fue designado como tal el 5 de diciembre del año 2008 por la Asamblea General de las Naciones Unidas para ser celebrado cada 8 de junio a partir del año 2009. El tema de este año es Océanos sanos, planeta sano y desde Fresco y del Mar queremos unirnos a esta celebración aunque nos gustaría que nunca se hubiese llegado a implantar ya que sería un buen síntoma de su salud y de que no haría falta llamar la atención sobre su cuidado.

Océanos: algunos datos a tener en cuenta

• Los océanos cubren el 71% de la superficie del planeta y ocupan una dimensión de 361.000.000 km2
• 75% de las reservas pesqueras experimentan sobrepesca
• Para 3000 millones de personas resulta su principal fuente de alimento
• 150 millones de empleos se generan en la pesca
• 50% de los ecosistemas costeros se encuentran en riesgo de ser degradados,

Día Mundial de los Océanos

¿Por qué se celebra el Día Mundial de los Océanos?

• Para que todo el mundo tome conciencia de la importancia que tienen los océanos en nuestras vidas. La mayor parte del oxígeno que respiramos procede de los océanos o mares y son una importante fuente de alimentos y medicamentos y una parte crítica de la biosfera, podemos definirlos como los pulmones de nuestro planeta
• Para que la opinión pública esté informada de las consecuencias negativas que la actividad humana tiene para los océanos.
• Para poner en marcha un movimiento mundial ciudadano a favor de los océanos.
• Para movilizar y unir a la población mundial entorno al objetivo de la gestión sostenible de los océanos.
• Para celebrar juntos la belleza, la riqueza y el potencial de los océanos.

Impactos negativos de la actividad humana sobre los océanos

• Contaminación marina. Cada año se arrojan a los océanos grandes cantidades de desechos y contaminantese generando 6,5 millones de toneladas de basura
• Destrucción del hábitat Las técnicas de pesca como el arrastre o el uso de dinamita, la construcción de diques, los dragados realizados con el fin de urbanizar, los vertidos contaminantes entre muchos más factores están favoreciendo un incremento en la pérdida de biodiversidad.
• La pesca ilegal, no declarada y no reglamentada agota las poblaciones de peces, destruye los hábitats marinos, además de perjudicar injustamente a los pescadores legales y fragiliza a las comunidades costeras, especialmente en los países en desarrollo.
• Prácticas de acuicultura insostenibles. en la actualidad una parte importante de la producción acuícola se realiza en base a un uso insostenible de los recursos y destrucción de hábitats naturales, con un grave impacto social, económico y ambiental.
• Cambio climático Un aumento de las concentraciones de gas de efecto invernadero en la atmósfera lleva aparejado una elevación de la temperatura media de los océanos y la absorción de grandes cantidades de CO2 determina un aumento de la acidez del agua, provocando alteraciones en el metabolismo, ciclo de vida y comportamiento de las especies marinas, condiciones meteorolóxicas más extremas e imprevisibles o el aumento del nivel del mar con un importante impacto sobre los ecosistemas costeros.

Océanos: ¿Qué podemos hacer? algún consejo para cuidarlos  

Pero para cuidar los océanos todos debemos  y tenemos que poner algo de nuestra parte y con pequeños  gestos podemos contribuir  a hacerlos más saludables:

• Reduce las emisiones de CO2 y el consumo de energía
• Utiliza menos productos plásticos
• Ayuda a cuidar/limpiar las playas
• Realiza compras seguras, saludables y sostenibles de pescado.

En este último punto nosotros podemos ayudarte, ya que desde nuestra pescadería online podrás comprar pescado fresco y marisco gallego con la garantía de que procede de pesca artesanal sostenible y responsable, que respeta el entorno marino donde se realiza y permite que se pueda seguir pescando en el futuro. Elegimos las especies que comercializamos considerando las recomendaciones científicas, de las administraciones públicas y de las organizaciones ambientales y sociales que trabajan para asegurar el futuro del mar y de la pesca.

Milucho Louro

Cuando nos disponemos a disfrutar de un buen pescado y marisco gallego deberíamos tener siempre presente que detrás siempre hay un pescador. A continuación os relatamos la experiencia de un día en la vida de un pescador artesanal de Galicia cualquiera.

Experiencia de un día en la vida de un pescador artesanal

Barco de pesca artesanal

"Son las 5 de la madrugada, suena el despertador, y rápidamene me preocupo de que no se prolongue mucho el sonido de la alarma para no despertar al resto de la familia, a los niños aún le quedan unas horas de sueño y hoy su madre podrá despertarles y llevarles al cole ya que trabaja de tarde, en estos días a los abuelos les toca descanso. Me levanto y me preparo para afrontar una nueva jornada de trabajo en mi oficina particular: el barco. Soy un pescador artesanal.

Desde mi casa al puerto tengo un recorrido en coche de diez minutos, lo suficiente para informarme de algunas de las noticias del día. A modo de titular y sin entrar en mucho detalle, escucho en la radio que el sector pesquero y marisquero se moviliza contra la Ley de Acuicultura de Galicia y en defensa del sector pesquero artesanal. Corren malos tiempos para la pesca artesanal y el marisqueo.

A las 6,00 horas es la hora programada con la tripulación para encontrarnos en el puerto, nos tomamos el primer café de la mañana en el bar del puerto y surgen los primeros comentarios con el resto de compañeros de cómo se presenta el día en el aspecto meteorológico. Las previsiones son buenas, tal y como ya habíamos consultado el día anterior, por lo que se espera una jornada sin muchos sobresaltos, sin mucho mar, ni viento,

A las 6,15 estamos abordo de la embarcación de pesca artesanal 'María Dolores', de 10 metros de eslora, dispuestos y preparados para trabajar con el arte de nasas de pulpo. Desde el momento que llegamos abordo empieza la faena, hay que preparar el cebo para el momento de levantar las nasas y volverlas a calar. En la actualidad la práctica totalidad de las embarcaciones utiliza un cebo ecológico biodegradable compuesto por deshechos de la industria conservera y que  se utiliza principalmente para la pesca de pulpo y camarón. Para la pesca de nécora suele utilizarse el cebo tradicional, como el jurel, la caballa, sardina o boga, ya que la nécora parece que no está por la innovación.

Durante la ruta del puerto al caladero, donde tenemos localizada la primera "cacea" o grupo de nasas, nos vamos comunicando mediante el sistema de radio VHF con el resto de embarcaciones de la zona, normalmente se utiliza un mismo canal dependiendo del puerto/s base. Es el momento de saludarse y de intercambiar impresiones de todo tipo, políticas, futbolísticas y fundamentalmente, para hablar sobre la situación del sector pesquero, llegando en muchos casos a montarse acalorados debates, cuando no agrias discusiones, sobre la visión que cada uno tiene de los temas que preocupan al sector.

En torno a las 7,00 nos disponemos a levantar (nosotros le decimos halar) las nasas, lo primero que se hace es coger con un bichero (gancho) la boya y con la ayuda de una maquinilla se van halando una a una todas las nasas y depositándolas abordo de la embarcación, recogiendo lo que pesquen en su interior, principalmente será pulpo, camarón o nécora. En función de la zona de calado de las nasas, de la temporada, de las condiciones del mar y de la influencia de las mareas capturaremos unas especies u otras.

Pescador artesanal encarnando la nasa.

Dependiendo del tamaño de la embarcación y del número de tripulantes tenemos asignado un determinado número de nasas, que van distribuídas en grupos formando caceas, normalmente de entre 50 y 100 nasas por cada cacea.

Una vez terminado el proceso de halado de las nasas se vuelven a "encarnar" (echar cebo) para volver a calarlas, bien en la misma zona, si hubo buenas capturas, o bien se cambian de zona si no hubo suerte. A media mañana y en la ruta entre cacea y cacea aprovechamos para tomar el bocadillo. Todo este proceso nos lleva de forma ininterrumpida hasta las 15,30, o  antes, si completamos el tope máximo de captura que tenemos establecido cada embarcación, que también va en función del tamaño de la misma y de los tripulantes enrolados.

Es la hora del bocata.

De ruta cara al puerto aprovechamos para hacer una preselección por categorías del pulpo, previo al control que se hace en la lonja, para evitar la comercialización de pulpos que no den la talla (tamaño mínimo 1 kg) y realizar una buena clasificación que facilite la labor al lonjero y que evite problemas en el momento de la subasta

A las 16,30, una vez clasificado el pulpo y depositado en la lonja para la subasta, podemos decir que la jornada habitual de pesca ha terminado, sin ninguna incidencia que resaltar, aunque no siempre resulta tan benévola la jornada, en muchas ocasiones, sufrimos la pérdida o rotura de aparejos, averías mecánicas o nos enfrentamos a las adversas condiciones del tiempo, con fuerte oleaje o mucho viento, que hacen que de este bonito oficio de pescador una profesión de riesgo, que, a pesar de todo, no cambiaría por otra.

El mantenimiento anual de la embarcación lo hacemos coincidiendo con la veda del pulpo que este año será de 45 días, desde el 21 de mayo hasta el 4 de julio es cuando aprovechamos para varar y pintar, revisar la instalación eléctrica y mecánica, pasar las pertinentes inspecciones de navegabilidad, seguridad y radio, preparar los aparejos (nasas o redes de enmalle) para enfrentarse a una nueva campaña y hacer las revisiones médicas periódicas. En este período también toca, como a todo ciudadano, (o mejor dicho, como a casi todos) realizar la correspondiente declararación de la renta, porque alguien tendrá que pagar, no?

Varada de embarcaciones en Portocubelo (Lira)

A la llegada a casa doce horas después de levantarme es momento de comer algo de forma apresurada y disponerse a llevar a los niños a las actividades extraescolares. A las 21 horas toca reagrupamiento familiar, cena, informarme del resultado de las ventas de nuestras capturas y que supusieron en el día de hoy unos sesenta euros (60€) para cada tripulante y consultar las previsiones meteorológicas del día siguiente, antes del merecido descanso. Mañana será otro día".

Como pudisteis comprobar en este interesante relato las jornada de un pescador artesanal de cualquier punto del litoral gallego son duras. Desde Fresco y del Mar estamos comprometidos con la pesca artesanal y con las gentes que viven de ella y consideramos que deben ser apoyadas por realizar una pesca con criterios de sostenibilidad y fijando población en el territorio. Para ello la mejor forma de hacerlo es consumiendo productos procedentes de la pesca artesanal, en nuestra pescadería online podrá elegir los mejores pescados y mariscos capturados por las manos más expertas.

El pescado es un alimento con tantas proteínas como la carne, muy rico en vitaminas y minerales, y algunas especies  son también una importante fuente de Omega 3. Las ventajas del consumo de pescado están avaladas por numerosos estudios incluso uno muy reciente lo asocia con un menor riesgo de padecer  diabetes. En una dieta equilibrada nos recomiendan el consumo de 3-4 raciones de pescado a la semana al considerarse un alimento muy completo.

Pero este alimento  tan necesario e imprescindible para una alimentación saludable corre el riesgo de que no de tiempo a regenerarse, debido a la sobreexplotación pesquera. Según un estudio de la Comisión Europea, el 48% de las especies evaluadas en el Atlántico se encuentran sobreexplotadas y ante este panorama nos encontramos con un serio riesgo para los ecosistemas marinos y para el futuro de las personas que viven de la pesca.

Pesca sostenible vs sobreexplotación pesquera

Según el informe “Dependencia del pescado 2016" elaborado por la New Economics Foundation, si la población española consumiera exclusivamente pescado de sus caladeros se hubiera quedado sin recursos pesqueros propios el pasado 9 de mayo, dependiendo a partir de esta fecha de las exportaciones de pescado y marisco.

Para evitar esta tendencia tan negativa para los recursos pesqueros y para los pescadores , desde las administraciones y desde el propio sector pesquero se deberían tomar el tema muy en serio y diseñar conjuntamente políticas que favorezcan la regeneración de los recursos y limitar las prácticas de pesca más agresivas con el medio. La flota pesquera que menos influye en esta situación de sobreexplotación es, sin ninguna duda, la flota artesanal.

Aunque la responsabilidad de establecer condiciones para la pesca sostenible es en la actualidad de los Gobiernos,  creemos que se debería caminar hacia la implicación del propio sector pesquero para garantizar un mayor grado de cumplimiento de las normas que se establezcan y además, cada persona tenemos una herramienta muy poderosa para contribuir a recuperar los recursos del mar: nuestro consumo.

Si demandamos pescado de origen sostenible en las pescaderías y restaurantes, los consumidores también podemos jugar un papel importantísimo en la lucha contra la sobrepesca. Los consumidores podemos actuar como motor de cambio para fomentar la sostenibilidad de los recursos pesqueros y de las comunidades pesqueras artesanales

Como consumidor podemos contribuir a la pesca sostenible

Los CONSUMIDORES podemos contribuir con tres gestos muy sencillos a la PESCA SOSTENIBLE:

• No consumir pescado o marisco de procedencia desconocida.
• En la medida de lo posible realizar tus compras allí donde sepas que se vende pescado o marisco procedente de pesca sostenible.
• Solicitar la etiqueta del pescado o marisco que vayas a comprar y comprueba sus datos aquí deberías encontrar toda la información de una forma veraz, clara, sencilla y suficiente

Pescadería de Mercado

Comercializar pescado y marisco procedente de pesca sostenible

Desde la pescadería online  Fresco y del Mar estamos muy sensibilizados con este tema y desde el primer día de la puesta en funcionamento lo llevamos a la práctica:

• En Fresco y del Mar comercializamos pescado y marisco fresco gallego procedente de pesca artesanal y sostenible, que respeta el entorno marino donde se realiza y permite que se pueda seguir pescando en el futuro. Con un click, te acercamos a casa pescado y marisco gallego  de alta calidad desde Costa da Morte y Ría de Muros.
• En Fresco y del Mar elegimos las especies que comercializamos considerando las recomendaciones científicas, de las administraciones públicas y de las organizaciones ambientales y sociales que trabajan para asegurar el futuro de la pesca y el mar.
• Fresco y del Mar cuenta con la garantía Trazamare, un sistema integral para la valorización de pescado y marisco provenientes de la pesca artesanal, marcando y trazando de forma individual cada unidad que se comercializa, indicando el nombre del barco, la fecha de captura, la especie, el puerto de desembarco y el arte de pesca artesanal utilizado en su captura. Por lo que TODO el pescado y marisco que llegue a tu casa desde nuestra pescadería on line es de origen gallego, proviene de la pesca artesanal y han pasado menos de 48 horas desde su captura.

Dentro de muy pocos días el pulpo gallego entrará en veda, medida que consideramos necesaria si queremos seguir contando con un recurso importantísimo para la pesca artesanal de Galicia.

VEDA DEL PULPO GALLEGO: DEBATE ENTRE SECTOR Y ADMINISTRACIÓN

Actualmente se está debatiendo entre el sector dedicado a la nasa de pulpo y la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia el período de veda que se va a establecer durante el presente año 2016. En breve la administración pesquera gallega dará por concluido el período de consultas y decretará  la aprobación de un plan de gestión para la pesca de pulpo.

Prácticamente todo el mundo coincide en la necesidad de fijar un período de veda para proteger el pulpo gallego, pero la discusión dentro del sector radica en la duración de la misma ya que según algunas cofradías de pescadores son de la opinión de que el cierre para la captura de pulpo debe prolongarse por lo menos tres meses, mientras otras piensan que con un mes sería suficiente, ya que un período superior supondría un trastorno económico importante para parte de la flota que se dedica durante casi todo el año a esta pesquería, aunque no verían con malos ojos que parte de esa parada fuese veda y otra parte un paro biológico subvencionado.

Preparando el pulpo para la subasta. Foto: Marcos Creo - LA VOZ DE GALICIA

EL PULPO GALLEGO: LA NECESIDAD DE PROTEGERLO

Los profesionales del sector, en un ejercicio de responsabilidad, son conscientes de que hay que adoptar medidas para preservar los recursos, y en el caso del pulpo está muy claro, debe hacerse durante un tiempo suficiente para su recuperación y  que no se vuelvan a repetir situaciones de alarma por la escasez de pulpo como el pasado verano, además, y si es posible, que no se vean perjudicadas las ya maltrechas economías de los pescadores que se dedican a su captura y el pulpo constituye un importante pilar en la economía de muchas familias de los puertos pesqueros de Galicia.

Desde Fresco y del Mar también consideramos que no se puede poner en peligro una especie tan importante para la flota pesquera artesanal de Galicia y que deben adoptarse las medidas necesarias para que el pulpo siga siendo un recurso de presente y de futuro, que reporte importantes beneficios a los pescadores y que los consumidores podamos seguir disfrutando de este sabroso cefálopodo.

Ante la inminente parada y por lo tanto la desaparición temporal del pulpo gallego fresco de los mercados es por lo que les invitamos a que visite nuestra pescadería online y haga sus compras para que también pueda disfrutarlo durante los próximos meses.

Milucho Louro

Como ya hemos comentado en varias ocasiones en este blog la pesca sostenible depende en gran medida también del comportamiento del consumidor a la hora de comprar marisco y pescado. Con un ejercicio de responsabilidad por parte de los consumidores, previamente informados, estaremos dando pasos muy importantes a la hora de contribuir a una pesca sostenible.

LA PESCA SOSTENIBLE INTERESA EN ZARAGOZA

Para hablar precisamente de pesca sostenible y de establecer contacto con los grupos especialmente sensibilizados con el consumo responsabe, es por lo que la pescadería online Fresco y del Mar fue invitado a participar durante los días 17 y 18 de abril en dos actividades distintas en Aragón, concretamente en Calatayud y Zaragoza, de la mano de Slow Food Zaragoza, la Mensa Cívica y la Universidad de Zaragoza

MUXÍA Y CALATAYUD: EL CONGRIO COMO NEXO UNIÓN

El domingo 17 de abril participamos en una actividad organizada por el Convivium de Slow Food de Zaragoza en una visita realizada a Calatayud para hablar de la pesca sostenible y de la relación de esta localidad aragonesa con Muxía, pueblo marinero ubicado en plena Costa da Morte. Esta relación viene de muchos años atrás de una relación comercial que establecieron los pescadores de Muxía con los bilbilitanos que compraban las sogas o estachas para sus embarcaciones y el pago lo hacían mediante un trueque con congrio seco procedente de los secaderos o también llamadas "cabrias", (entramados de madera donde se exponían los congrios al sol para su secado).

Hoy en día existe una buena relación entre estas dos localidades hasta el punto de establecer intercambios gastronómicos culturales entre ellas teniendo como nexo de unión el congrio, que en la actualidad se comercializa, exclusivamente por parte del único secadero que persiste en Muxía a la localidad aragonesa de Calatayud.

GARBANZOS CON CONGRIO, PLATO TÍPICO DE CALATAYUD

A parte de la actividad gastronómica celebrada en la Bodega Lugus, donde participaron en torno a cuarenta socios de Slow Food Zaragoza, y tuvimos la ocasión de degustar los Garbanzos con congrio  (quedará para otra ocasión disfrutar también del llamado "congrio a la bilbilitana")  junto al pulpo a la gallega , también tuvimos la ocasión de profundizar un poco más sobre el estilo mudejar con la visita de contenido cultural al pueblo de Tobed.

Participación IV Curso de Agroecología, ecología Política y Desarrolo Rural - Universidad de Zaragoza

PESCA SOSTENIBLE Y 'FRESCO Y DEL MAR' (PESCADERÍA ONLINE) EN LA UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA

Ya el lunes 18 de abril participamos como ponentes en el IV Curso de Agroecología, ecología política y desarrollo rural organizado por la Cátedra Bantierra-Ruralia de la Universidad de Zaragoza y la Mensa Cívica y celebrado en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza, donde expusimos nuestra experiencia, como un caso de buena práctica en el campo de la comercialización de pescado y marisco gallego procedentes de la pesca artesanal sostenible del entorno de la Costa da Morte y Ría de Muros y Noia.

MILUCHO LOURO

En los últimos días pudimos leer en La Voz de Galicia la noticia de que seis cofradías de pescadores artesanales se unen para proteger los recursos desde O Son a Fisterra y tenemos que decir que es una buena noticia para la pesca artesanal gallega que nos agrada especialmente.

RMIP "Os MIñarzos" (Foto WWF)

PESCADORES ARTESANALES COMPROMETIDOS

Las cofradías de pescadores artesanales comprendidas en la zona de Porto do Son hasta Fisterra llevan desde el año 2009 trabajando en una interesante y atrevida propuesta de creación de una amplia zona marítima de protección y que supone en la práctica una ampliación de la actual Reserva Marina de Interés Pesquero de Os Miñarzos, hoy en precario, ante la falta de un servicio de control y vigilancia y del necesario seguimiento científico. La propuesta ya ha sido planteada y presentada ante la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia así como ante la Secretaría General de Pesca Marítima del estado para su estudio y aprobación.

Ante la delicada situación por la que atraviesa el sector pesquero artesanal, principalmente afectada por la falta de cuotas de pesca, esta figura de protección puede servirle al sector pesquero para planificar mejor la gestión de los recursos teniendo en cuenta sus intereses y haciéndolos compatibles con los intereses biológicos.

RESERVA MARINA DE INTERÉS PESQUERO DE GRAN EXTENSIÓN

Dicha zona, de una extensión aproximada de 100.000 hectáreas, está diseñada delimitando distintos niveles de protección y con una serie de propuestas de gestión de los recursos que previamente han sido estudiadas y ampliamente debatidas entre los pescadores y mariscadores de la zona en un dilatado proceso que esperan concluya con la aprobación de una de las reservas marinas de mayor extensión del litoral español.

Embarcación artesanal faenando con nasas en Reserva Os Miñarzos. (Foto: Mardelira)

Desde Fresco y del Mar queremos aplaudir la iniciativa impulsada por los pescadores y mariscadoras de las seis cofradías de pescadores (Porto do Son, Noia, Muros, Lira, O Pindo y Fisterra) quienes han demostrado un gran sentido de la responsabilidad y compromiso implicándose directamente en el diseño de la propuesta de reserva y planteando una gestión compartida con la administración en pie de igualdad.

ACOMPAÑAMIENTO Y ASESORAMIENTO EN EL PROCESO

Para la elaboración de la propuesta las cofradías de pescadores contaron desde el inicio y durante todo el proceso con el acompañamiento y asesoramiento de la Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible, donde todo el equipo realizó una gran labor, siempre dirigido por el buen hacer y la experiencia de su presidente Antonio García Allut, un experimentado antropólogo experto en pesca sostenible y el estudio de las comunidades pesqueras artesanales, además de ser una de las personas más reconocidas a nivel nacional e internacional por el conocimiento que tiene de la pesca artesanal y con gran penetración en el sector pesquero y marisquero en Galicia especialmente.

CON RESPONSABILIDAD Y COMPROMISO, FUTURO GARANTIZADO

Desde nuestro punto de vista creemos que con iniciativas como la planteada por este grupo de cofradías de pescadores estamos más cerca de garantizar un mejor futuro de la pesca para las nuevas generaciones.

Con pescadores artesanales comprometidos y responsables la sostenibilidad de la pesca está garantizada lo que supondrá que sigamos disfrutando de los pescados y mariscos que nos ofrece a Costa da Morte y Ría de Muros-Noia.

MILUCHO LOURO