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Según la nueva normativa de etiquetado comunitaria que entrará en vigor el próximo día 13 de diciembre,  referente a latas de conservas y de productos transformados, la información sobre la zona de captura y el origen de la materia prima no tendrá que figurar en la etiqueta de los mismos. De esta forma el nuevo etiquetado del mejillón en conserva no facilitará a los consumidores información imprescindible para la selección de uno u otro producto en el momento de la compra.

Esta normativa está movilizando a asociaciones de mejilloneros, cofradías y concellos, todos ellos fundamentalmente de las rías de Arosa y Muros, ya que entienden que el conocimiento por parte del consumidor de la procedencia del producto, es una forma de proteger su actividad económica.

El sector productivo mejillonero gallego está muy preocupado con esta normativa, ya que temen que se envase mejillón en Galicia, procendente de terceros países, y el consumidor no conocerá ni su procedencia, ni su especie.

Desde fresco y del mar creemos que el consumidor debe tener una información veraz y amplia de los productos, en este caso alimenticios, que adquiere, de tal manera que en función de dicha información, inquietudes y necesidades pueda escoger, y que en ningún caso se le pretenda ocultar parte de dicha información.

En fresco y del mar ofrecemos garantía de procedencia del pescado y marisco (Costa da Morte y pesca artesanal) que comercializamos, y a través de su etiquetado se puede tener su total trazabilidad, ofreciendo incluso información no obligatoria según la normativa actual, tal como el nombre de la embarcación que realizó la captura, para el consumidor conozca la procedencia al detalle del producto.

Desde fresco y del mar te ayudamos a ser original en tus próximas compras. En estos tiempos en que cada vez acudimos más a la red y hacemos pedidos on-line, le ha llegado ahora el turno a tu pescadería de confianza: www.frescoydelmar.com ¿Qué mejor manera de estrenarse que regalando marisco y pescado de la Costa de Morte?

Pinto, o maragota, enviado desde la Costa da Morte

Es fácil, elige qué quieres comprar en nuestra página web y en 48 horas le llega a la persona agasajada tu pedido de centolla, lubina, rodaballo, navajas, …o la que tú elijas; seguro que no le dejará indiferente. Cuando realices el pedido, no te olvides de indicarnos en el apartado de observaciones que se trata de un regalo, ni de escribir un mensaje personal para el destinatario o destinataria, desde fresco y del mar se lo haremos llegar.

Con esta acción, además de ser original y regalar un producto de calidad, estás apoyando una actividad económica local y sostenible. Local porque los productos que podrás encontrar en nuestra web son 100% de origen gallego, capturados y desembarcados en Galicia. Y sostenible porque los métodos utilizados tienen un impacto mínimo sobre el medio marino y una alta selectividad capturando solo aquellas especies objetivo.

¿Por qué no pruebas? Regala pesca artesanal de la Costa da Morte.

www.frescoydelmar.com

Desde fresco y del mar estamos muy sensibilizados con la preservación del medio ambiente marino. Un asunto extremadamente preocupante es la basura formada por plásticos que alcanzan nuestros océanos, sobre lo que ya hemos escrito un post esta misma semana.

Os dejamos un testimonio que vale la pena ver. Es una charla de Charles Moore, de la fundación Marina Algalita, en la que se describe a los plásticos como un enorme problema medioambiental, sobre el que tenemos que concienciarnos y realizar acciones claras para preservar nuestros mares.

También queremos realizar desde Fresco y del Mar una reflexión sobre nuestro estilo de vida, fundamentalmente en los países occidentales, que lleva aparejada un excesivo consumo, que produce muchos residuos, que en muchos casos no son biodegradables. Estamos en un momento en que debemos cambiar nuestras costumbres y hábitos de vida, y orientarlos hacia un estilo de vida que consiga la sostenibilidad del planeta. Para ello entendemos que cada uno de nosotros debe tomar conciencia de esta realidad, y de esta manera también se conciencien los gobiernos de nuestros respectivos países y orienten la producción hacia esa sostenibilidad que creemos que es imprescindible.

No podemos seguir produciendo la cantidad de plásticos que se producen actualmente, sino queremos vivir en un mar de plásticos, y para ello si que los gobiernos debería dictar normativas para prohibir la producción de plásticos que no sean biodegradables, y en todo caso implementar normativas  que limiten el empleo de los mismos. Ya hemos  visto los efectos tan  dañinos que los plásticos están produciendo en las aves y en los peces, así como en la fauna terrestre, hasta extremos en que dentro de pocos años no habrá ave que no contenga restos plásticos en sus aparatos digestivos.

Nos tenemos que dar cuenta que no hay alternativa, ya no se puede aplazar el no tomar conciencia de que esta tierra debe ser cuidada con esmero para que pueda ser un lugar habitable para las siguientes generaciones.

La centolla, de nombre científico Maja squinado es un crustáceo decápodo, su cuerpo es grueso y redondeado, presenta dos púas muy acusadas en la zona frontal, con cinco pares de patas duras y largas, el primer par termina en una pinza. Su cacho está repleto de protuberancias y cubierto de vellosidades sobre las que crecen pequeñas algas, de modo que se camuflan con facilidad frente a sus depredadores.  Las hembras pueden reproducirse hasta cuatro veces al año. Suele realizar las migraciones en otoño. Todas las centollas son vulnerables durante la muda, y se vuelven gregarias durante esa época, presumiblemente para defenderse de los depredadores. Se alimenta de una gran variedad de organismos, dominando las algas y moluscos en invierno, y equinodermos, como los erizos y pepinos de mar en verano.

Para diferenciar entre centollo y centolla hay que fijarse en el caparazón y mirar la tapa que cubre la parte de abajo, si es estrecha es macho y si es ancho es hembra. En las hembras es más ancha porque cuando desova guarda los huevos debajo de ese caparazón. Otra diferencia la marca el primer par de patas, las terminadas en pinza, o también llamadas, patas grandes que en el caso de la hembra son bastante más pequeñas.

Centolla hembra

Centollo macho

Su hábitat se localiza principalmente en las rías, en fondos arenosos, como es el caso de la Ría de Muros y rocosos como en Costa Morte, dos de las zonas de mayor producción de este apetecible crustáceo y de donde proceden todos los ejemplares que se pueden comprar en la web de fresco y del mar.

Su método de captura es mediante artes de enmalle como miños, trasmallos y raeiras, nasas y la forma más tradicional como es el gancho, espejo o mirafondos.

El período de veda se establece de julio a noviembre, por lo que durante estos meses no debería aparecer en el mercado ejemplares de centolla gallega. El período de veda varia entre las distintas zonas de captura, así por ejemplo en la Costa da Morte el período de veda se abrió a mediados de noviembre, y sin embargo en la Reserva Marina de interés pesquero de Os Miñarzos de Lira, no se abrirá hasta mediados del mes de diciembre.

Para distinguirle de la centolla francesa, la gallega tiene una coloración más oscura e intensa, vellosidades en su caparazón y algas incrustadas en el mismo y además las patas de la centolla gallega son más grandes

Cuando hablamos de centolla/centollo para mucha gente le sugiere estar hablando de uno de los mariscos más apreciados por su inconfundible sabor, donde se concentran tres sabores distintos, dependiendo de la parte del cuerpo que se deguste, patas, pecho o cacho, a cada cual más sabroso.

Si quiere disfrutar de uno de los mejores momentos gastronómicos de su vida no olvide hacer su pedido a www.frescoydelmar.com y prepárese para darle un auténtico placer al paladar.

Hoy, día 13 de noviembre, se inaugura en la Fundación Barrié en Vigo  la exposición "Out to Sea? El proyecto de los residuos de plástico", en la que se muestran los efectos tan perniciosos de los residuos del plástico en nuestros océanos. La exposición permanecerá en Vigo hasta el día 1 de marzo de 2015, y tiene una finalidad educativa , muy orientada a jóvenes, para que tomen conciencia de este gran problema ambiental.

Actualmente existen cinco grandes acumulaciones de residuos de plástico en el mar, cuya situación coincide con los cinco grandes giros de circulación de agua superficial oceánica. La más grande de todas ellas es la situada en el océano Pacífico Norte, donde las toneladas de plásticos concentrados forman un auténtico continente situado entre Hawai y Norteamérica. Las otras grandes concentraciones de plásticos están situadas en el Atlántico Norte occidental, Pacífico Sur, Atlántico Sur y océano Índico.

Photo by Gyre,Chris Jordan

Además de estas grandes concentraciones existe otro gran problema generado por los plásticos, que son los microplásticos. Los microplásticos son partículas de tamaño inferior a un centímetro de diámetro, que pueden durar cientos de años y que han sido detectados en el 88 % de la superficie de nuestros océanos.

Científicos de la Universidad de Cádiz actualmente están estudiando si estos microplásticos podrían estar pasando a la cadena alimenticia marina, pudiendo extenderse a toda la red trófica marina.

Es evidente que urge una toma de conciencia de este gran problema, tanto por parte de las administraciones públicas, como por las empresas generadoras de este tipo de resíduos, e individuos, de tal manera que entre todos realicemos las acciones necesarias para preservar y regenerar el medio ambiente marino.

Coincidiendo con el inicio de nuestra actividad, se está produciendo en estos días un temporal en las costas gallegas, que afecta de manera notable a la Costa da Morte.

Debido a este temporal, los barcos pesqueros no pueden salir a faenar, con lo que no hay marisco ni pescado que podamos ofrecer a nuestros clientes en nuestra web.

Esperemos que esta situcación no dure muchos días.

Playa de Lariño, Carnota

Acabamos de comenzar la actividad de nuestra página web fresco y del mar, donde podrás encontrar el mejor marisco y pescado procedente de la Costa da Morte, y capturado mediante artes artesanales de pesca. En esta web iremos ofreciendo el pescado y marisco en función de las capturas y de los períodos de consumo de las distintas especies.

Fresco y del mar se compromete con la pesca artesanal, que respeta el medio ambiente y es compatible con el aprovechamiento responsable de nuestra costa. También estamos comprometidos con la Costa da Morte, ya que en la medida de nuestras posibilidades, queremos contribuir a que se valore en su justa medida el marisco y pescado de calidad excepcional, como es el que procede de la Costa da Morte.

Desde este blog queremos difundir noticias relacionadas con la pesca artesanal, y la Costa da Morte, y también relacionadas con nuestra actividad comercial.