Pesca sostenible

La pesquería del pulpo entrará en veda a partir de las 00:00 horas de esta noche y hasta el próximo 1 de julio. Se trata de un acuerdo al que llegan las Cofradías de pescadores con la Xunta de Galicia y el motivo de la veda es la reproducción de la especie.

El pulpo es uno de los productos estrella de la gastronomía gallega, y sin duda alguna, uno de los productos pesqueros más reconocidos y apreciados. ¿Quién no ha probado en alguna ocasión una buena ración de pulpo a la gallega o pulpo á feira?

El pulpo disponible en nuestra pescadería online, es exclusivamente gallego y capturado en aguas de Costa da Morte y Ría de Muros Noia, mediante pesca artesanal, nasas. Así se puede acreditar mediante el sistema de trazabilidad Trazamare, que garantiza la calidad y la procedencia del mismo. Durante este período de veda no dispondremos de producto en nuestra web.

En los últimos años se está detectando un importante descenso en las capturas de este preciado cefalópodo, y como dato que lo corrobora es la descarga y venta en lonja en los puertos pesqueros gallegos en el año 2010 de 4.205.600 kilos frente a los 2.651.368 del año 2014.

Pesca de pulpo en Lira, A Coruña

En Galicia existen 1.277 embarcaciones autorizadas a faenar con nasa de pulpo, de las cuales el 35%, 446, tienen su puerto base en Costa da Morte y Ría de Muros Noia. Estos pescadores ven amenazada una de sus principales fuentes de ingreso como consecuencia de este alarmante descenso en las capturas. Y de esta preocupación surge el Plan de Gestión del Pulpo, que cada año aprueba la administración gallega. Estos planes cuentan con una serie de medidas como limitación de capturas y número de nasas con sistema de identificación y control, establecimiento tamaño mínimo de 1 kg, horarios de actividad y el período de veda. Administración y pescadores coinciden en la importancia de tomar medidas oportunas, necesarias y urgentes para la recuperación del pulpo y desarrollar una pesquería sostenible.

En la actualidad, la producción de pulpo gallego no es suficiente para atender la demanda y es por eso por lo que en muchos restaurantes, pulperías y diversas fiestas populares de la geografía española nos podemos encontrar con pulpo que en ocasiones se hace pasar por gallego pero procede de otros caladeros.

A partir del 1 de julio, Fresco y del Mar, tu pescadería online de confianza, volverá a ofrecerte el mejor pulpo gallego directamente en tu domicilio.

Mientras tanto seguimos ofreciéndote el mejor pescado y marisco de pesca artesanal y sostenible, con un simple click lo tendrás en tu mesa. Prepárese a disfrutarlo, sorprenda a tu familia y amigos. A nosotros solo nos queda desearte buen provecho.

Los miños son una de las principales artes de pesca de enmalle y además, unas de las más populares y utilizadas por las embarcaciones gallegas de pesca artesanal, junto con las nasas.

Los exquisitos centollos (centollas) y las sabrosas sepias que encuentras en nuestra pescadería online Fresco y del Mar son capturados con este arte tradicional en su práctica totalidad, los miños.

Según los registros de la Consellería do Medio Rural e do Mar de la Xunta de Galicia, 960 son las embarcaciones que disponen de la autorización y permiso para poder utilizarlas, de las cuales 110 están afiliadas a las cofradías de Muros, Fisterra y Laxe, lonjas donde realizamos nuestras compras. De ahí que en nuestras etiquetas, los miños, sean una de las artes de pesca más indicada en el apartado de “método de captura”.

Miños. Dibujo tomado de "Artes de Pesca" de la Consellería de Pesca.

El miño es un arte de enmalle fija al fondo, formada por tres paños de red superpuestos, similar al trasmallo, del que se diferencia por su mayor tamaño y amplitud de sus mallas. Deberán ser levantados de su calado cada 24 horas, para recoger las capturas y evitar que éstas se deterioren una vez en la red.

Centolla, sepia, sargo, pinto, San Martiño, rodaballo, curuxo y lenguado, entre otras, son las especies que se suelen capturar con este arte.

El miño tiene las siguientes características técnicas, horario y calendario:

• La dimensión mínima de malla autorizada de los paños exteriores para el miño será igual o superior a 500 milímetros y la del paño central o interior igual o superior a 90 milímetros.
• Cada una de las tres piezas de red o paños que componen el miño tendrá una longitud máxima de 50 metros y una altura máxima, después de armada, entre trallas o relingas de 3 metros.
• El descanso semanal del uso del miño va de las 15.00 horas del viernes hasta las 9.00 horas del domingo, tiempo en el que los buques deberán regresar al puerto y permanecer en él. La actividad de recogida de los miños no podrá ser hasta las 00:00 horas del lunes.
• Se puede utilizar durante todo el año, salvo en el período de veda de alguna especie o zona. Sin embargo, cuando más actividad hay es de noviembre a junio, época de captura de la centolla.

Por cierto, aprovecha y haz tu pedido de centolla en Fresco y del Mar, quedan pocas semanas para el cierre de la pesquería o veda, 15 junio para Costa da Morte, Ría de Muros Noia y resto de la provincia de A Coruña.

@Frescoydelmar #pescaderíaonline
frescoydelmar.com

En Fresco y del Mar estamos comprometidos con la pesca sostenible y solo comercializamos especies procedentes de pesca artesanal. En lonja nos preocupamos de comprar las mejores piezas y para ello tenemos muy en cuenta que sean capturadas con métodos de pesca artesanal y lo más respetuosas posibles con el medio marino, como el enmalle.

Durante los próximos días te contaremos las distintas artes de pesca artesanal con las que son capturadas las especies que encuentras en nuestra pescadería online y que te ofrecemos con la máxima garantía de calidad y frescura desde Costa da Morte y Ría de Muros-Noia. Acercamos así la pesca responsable y sostenible a las mesas de los consumidores responsables.

Empecemos por definir qué son las artes de enmalle y cuáles están reguladas actualmente en Galicia.

Miños, arte de enmalle que utiliza la pesca artesanal

Son artes de enmalle aquellas que utilizan paños de red y están armadas de tal manera que capturan las especies marinas al quedar éstas embolsadas o atrapadas en las mallas de las redes rectangulares que las constituyen. Pueden estar formadas por uno o tres paños de red y, según las especies a las que vaya dirigida, calarse en el fondo o quedar a la deriva. Las redes se calan en posición vertical, disponiendo la tralla superior de flotadores y estando la inferior convenientemente lastrada, apoyadas o no en el fondo.

Pueden utilizarse como artes de enmalle fijas, cuando ambos extremos quedan fijos al fondo, o artes de enmalle de deriva, cuando, por lo menos uno de ellos queda libre.

Actualmente en Galicia están reguladas las siguientes artes menores de enmalle:
a) Artes menores fijas: betas, volantillas, volantines, trasmallos, miños y raeiras, en las que caen pescado y marisco como abadejo, acedía, curuxo, jurel, lenguado, lubina, merluza, Pez de San Pedro, rodaballo, salmonete, sargo y centollo, entre otras. Os iremos contando cada arte en el blog de Fresco y del Mar.

b) Artes menores de deriva: xeito, con el que se capturan sardinas.

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La pesca artesanal tiene una serie de ventajas tanto para el consumidor, para el entorno social donde se realiza así como para el medio ambiente marino. Empleando la palabra sostenibilidad, muy de moda hoy en día, podemos decir que la pesca artesanal conduce a una triple sostenibilidad. La sostenibilidad social, la sostenibilidad económica y la sostenibilidad del medio ambiente marino, por ello podemos decir claramente que la pesca artesanal es sostenible

Clasificación de la pesca

La pesca se clasifica en función de diversas variables tales como ambientales, sociales, culturales, económicas, ámbito de actuación… De esta forma, la pesca la podemos clasificar en pesca artesanal, semi-industrial e industrial.

¿Que es la pesca artesanal?

La pesca artesanal se realiza desde embarcaciones de eslora inferior a 12 m. que faenan cerca de la costa en las jornadas no superan las 24 horas, lo que lleva a que el pescado y marisco recogido sea de mayor frescura que el procedente de la pesca semi-industrial e industrial. Además se consume en fresco y no llega a la industria transformadora, el método de conservación empleado es el frío, y no utiliza la conservación química que emplean otros tipos de pesca.

Embarcaciones empleadas en pesca artesanal

La pesca artesanal es sostenible

Sostenibilidad social

La pesca artesanal emplea tripulaciones de las zonas donde tiene su base las embarcaciones, y éstas están compuestas por entre uno y cuatro marineros, de aquí su importancia en cuanto a la generación de empleo en los pequeños núcleos de población costeros.

Sostenibilidad económica

La pesca artesanal requiere inversiones no muy elevadas, sus costes de personal tampoco son elevados, como tampoco lo es el consumo de combustible, por todo ello no se precisan capturas muy elevadas para obtener rentabilidad económica.

Su asignatura pendiente es la disociación entre la captura y la comercialización desde el punto de vista de la intervención de los pescadores. Los pescadores llevan el pescado y marisco a las lonjas, y en éstas se produce una subasta a la baja en las que en ocasiones existen acuerdos entre los operadores que conducen a que los pescados y mariscos se vendan por debajo de su valor de mercado, siendo así los intermediarios los más beneficiados, desde el punto de vista económico, de la actividad pesquera.

Sostenibilidad del medio ambiente marino

Este tipo de pesca emplea artes de pesca que no son agresivas al entorno marino, no es intensiva, y las capturas son del orden de 5 kg al día en el marisqueo, pudiendo alcanzar los 250 kg al día de pescado o molusco, de captura máxima media por embarcación.

Al tener un menor consumo energético, también ocasiona menos emisiones de CO2, comparándola con los otros tipos de pesca.

En este vídeo puedes ver en que consiste la pesca artesanal

Fresco y del Mar comercializa exclusivamente pescado y marisco recogido mediane artes artesanales de pesca.

Pesca semi-industrial

Este tipo de pesca podemos decir que es a media escala y las tripulaciones tienen menos vínculos con las comunidades pesqueras tradicionales. Su producción se dirige en una parte significativa a la industria transformadora, y la que se dirige al directamente al consumo, el tiempo transcurrido entre la captura y el consumidor es mayor que en la pesca artesanal, llegando incluso a ser superior a cuartro días. Debido a la mayor lejanía  con respecto a la costa, y las mayores esloras de las embarcaciones con la que se practica este tipo de pesca, los consumos energéticos son mayores, así como las emisiones de CO2, y los medios de conservación empleados son tradicionales y en ocasiones químicos.

Pesca industrial

La producción es a gran escala, y no existe ninguna ligazón con las comunidades pesqueras tradicionales. Las descargas se realizan después de largos períodos de tiempo, y el producto se destina a la transformación y al congelado. Sus consumos energéticos y emisiones de CO2 son mayores que los de la pesca semi-industrial. Las embarcaciones son de grandes dimensiones y emplean técnicas muy agresivas para la sostenibilidad del medio ambiente marino.

En el vídeo que añadimos se puede ver la problemática que genera la sobreexplotación de los recursos pesqueros en las poblaciones locales.

Pesca ilegal, la lacra del océano

Otra vez aparece en los medios noticias relacionadas con la pesca ilegal, y esta vez la noticia tiene que ver con la detención del pesquero Kunlun en aguas tailandesas. Este barco está en la lista negra de la Comisión para la Conservación de los Recursos Vivos Marinos Antárticos. Con noticias como esta nos damos cuenta, los que apoyamos la pesca sostenible y responsable, del gran camino que nos queda por recorrer hasta conseguir un aprovechamiento sostenible de los recursos pesqueros.

Barcos piratas

El Kunlun, junto con los barcos Yongding y Songhua, todos buscados por actividades de pesca ilegal, están presuntamente vinculados a la empresa de Ribeira (A Coruña) Vidal Armadores.
Estos barcos emplean equipos de pesca prohibidos, pescan especies protegidas, violan todo tipo de acuerdo internacional de pesca y no respetan nada, solo busca su propio beneficio, sin importarles lo más mínimo la sostenibilidad de los recursos pesqueros. Es un ejemplo del egoísmo con visión cortoplacista, y de absoluta rapiña que algunos  "empresarios" tienen.

La organización ecologista Sea Shepherd ya interceptó el mes pasado a los barcos Yongding y Kunlun, dentro de aguas australianas donde habían realizado pesca de austromerluza,  una especie protegida, y es uno de los peces de mayor tamaño de la Antártida (ya veis que estos barcos no respetan nada, ni Antártida ni especie protegida).

Sea Shepherd

La organización Sea Shepherd, fundada en Canadá en 1977, realiza labores de protección y conservación de los mares, así como llamar la atención de los medios de comunicación de asuntos tan sensibles como es la pesca salvaje de los atunes, las matanzas de delfines en Japón, el deterioro de los arrecifes de coral debido a la contaminación marina, las matanzas de leones marinos y de focas, la masacre de tiburones en todos los mares, la destrucción de los hábitats de las tortugas marinas, la caza ilegal de ballenas...

Responsabilidades

Las administraciones, tanto nacionales como europeas, como de otros países, son responsables de que estos "empresarios" campen por sus respetos. Por ejemplo nos enteramos que desde el año 1996, las administraciones españolas y europeas han otorgado a las compañías de la familia señalada antes, subvenciones por más de 8,2 millones de euros. Además estos barcos dedicados a la pesca ilegal, los abanderan en algunos países como Uruguay, donde tienen la base de operaciones muchos pesqueros ilegales. Finalmente, estos barcos disponen de un entramado societario difícil de seguir, y con sedes en países que se puede hacer cualquier ilegalidad, con lo que en la mayoría de los casos evitan pagar las multas y sanciones que en ocasiones se les impone.

¿Qué podemos hacer?

Como consumidores podemos apoyar a organizaciones como Sea Shepherd, y siempre evitar consumir cualquier producto procedente de pesca ilegal, y para ello debemos conocer siempre la trazabilidad del producto.

Desde Fresco y del Mar apoyamos también la pesca sostenible, y solo comercializamos en nuestra web pescados y mariscos procedentes de pesca artesanal, respetando siempre las vedas, tallas mínimas, y recomendaciones sobre capturas de organizaciones no gubernamentales.

Organizaciones ecologistas como Greenpeace hacen una labor encomiable por la pesca sostenible. Campaña como la "Monster boats" contra la sobrepesca, solicita que sean retirados del mar los barcos más destructivos para el medio ambiente marino.

Los denominados  "Monster boats" realizan una pesca absolutamente indiscriminada, y capturan cualquier especie, independientemente de su objetivo de pesca. Capturan delfines, tortugas, tiburones..., y aquellas especies que no son de su interés las arrojan, ya sin vida, por la borda. Los descartes en estos barcos pueden alcanzar hasta el 20 % de la captura total.

La capacidad de pesca de estos barcos es enorme, ya que pueden alcanzar las 350 t de pescado capturado en un solo día. Además pescan en aguas internacionales,  para evitar los controles legales que puedan limitar su actividad, y en algunos casos pescan en caladeros vírgenes como el Ártico y el Antártico, podemos decir que su voracidad no conoce ni límites ni fronteras, realizando prácticas son totalmente opuestas a una pesca sostenible.

Estos barcos emplean además dispositivos agregadores de peces (DAP), que algunos  de ellos consisten en objetos flotantes, que aprovechan la reacción natural de los peces de acumularse debajo de un objeto flotante. Posteriormente los barcos los cercan con sus redes y arrasan todas las especies que han ido a estos DAP.

Estos barcos tienen banderas de países tales como España, Países Bajos, Portugal, Suecia, Reino Unido,  Francia, Alemania, Dinamarca, Lituania, República de Vanuatu y Polonia. Llama poderosamente la atención que las banderas de algunos de estos barcos sean de países que se vanaglorian de ser paladines de la protección y respeto por el medio ambiente.

Haz click aquí para ver el vídeo de Greenpeace "on the trail of the Monster Boats"

Desde fresco y del mar hacemos una apuesta por la pesca sostenible, ya que todo el pescado y marisco que puedes encontrar en nuestra web procede exclusivamente de pesca artesanal, que es sostenible y respeta el entorno marino.

Según la UE, el concepto pesca artesanal se refiere a aquella que se realiza en embarcaciones de hasta 12 m de eslora, y que no empleen artes de arrastre. Sin embargo esta definición ha tenido mucha polémica, por lo que vamos a comentar en el blog lo que significa realmente la pesca artesanal.

En primer lugar podemos decir que la pesca artesanal se preocupa por la preservación del medio ambiente marino. Las artes de pesca que emplea son pasivas, por lo que ocasiona un escaso efecto en el medio marino, es además selectiva, con lo que no se producen los terribles descartes. La pesca artesanal es diaria con lo que el pescado y marisco tienen la máxima frescura, y de esta manera requiere un menor empleo de combustible. Supone actividad económica para las comunidades locales, y de esta manera fija población al territorio, y además involucra al sector en la gestión de los caladeros.

Nasas

En cuanto a las artes de pesca empleadas y embarcaciones implicadas en pesca artesanal son el marisqueo a flote y otras artes menores tales como palangrillo, miños, trasmallos, nasas, cerqueros pequeños… Otras artes y embarcaciones implicadas como el arrastre, cerqueros grandes, volanteros y palangreros, son característicos de la pesca industrial y semi-industrial.

En la pesca artesanal no existe una división de tareas como existe en la pesca semi-industrial e industrial, ya que el patrón participa en los trabajos pesqueros de forma idéntica a los otros miembros de la tripulación. Las tripulaciones sueles están formadas por vecinos del mismo núcleo en el que la embarcación tiene su base, por lo que la pesca artesanal fija la población al territorio, ya que ofrece una alternativa laboral. Los armadores son propietarios de una sola embarcación, sin embargo en la pesca industrial las embarcaciones pertenece a empresas que suelen tener varias embarcaciones.

Las cofradías de pescadores son el modelo organizativo característico de la pesca artesanal, ya que en la pesca semi-industrial conviven con otro tipo de organizaciones tales como las asociaciones de productores, y las cofradías de pescadores no existen en la pesca industrial.

Fresco y del mar quiere apoyar la pesca sostenible y responsable, por lo que solo comercializamos pescado y marisco procedentes de pesca artesanal y procedente de la Costa da Morte.

Pesca artesanal y restauramar

La pesca artesanal, que respeta la estacionalidad de las especies, que respeta el entorno marino y defiende la utilización del recurso marino de una forma responsable y sostenible, que contribuye a fijar población en aquellos pequeños núcleos costeros en los que se realiza, que estimula el facilitar plena información a los consumidores sobre los productos que desean adquirir o consumir, debe ser apoyada tanto por los consumidores como por los restaurantes de tal manera que así podamos encontrar productos de pesca  artesanal en restaurantes.

La Fundación Lonxanet, mediante iniciativas como Restauramar, pretende que restauradores y restaurantes tomen conciencia del valor añadido que puede suponer la pesca artesanal, tanto en cuanto a sus virtudes culinarias, como en cuanto a elemento diferenciador.
Para ello Restauramar realiza jornadas en las que participan pescadores, biólogos, distribuidores, restauradores, chefs, responsables de lonjas... En las citadas jornadas los distintos participantes exponen sus puntos de vista, opiniones y experiencias, encaminadas hacia la comercialización de pescado y marisco capturado mediante artes artesanales de pesca, certificaciones de origen de producto, etiquetado, trazabilidad, todos ellos elementos que conducen a la diferenciación de los pescados y mariscos.

A finales del año 2014 la Fundación Lonxanet, y dentro del programa Restauramar, ha realizado las jornadas indicadas en el párrafo anterior en Extremadura y Galicia. En dichas jornadas fresco y del mar participó como ponente, y contó sus experiencias de emprendimiento en el sector.

Jornadas Restauramar en Galicia

Dificultades de la pesca artesanal

Durante las jornadas quedaron  patentes  las dificultades de la pesca artesanal, debido a una serie de problemas como son el enfrentamiento entre pescadores jubilados, deportivos, furtivos y legales, problemas de disponibilidad del recurso, problemas de incompatibilidad en artes de pesca artesanales con industriales y semi-industriales, problemas de pérdidas de ingresos de los pescadores debido a las ineficiencias en la comercialización de los productos pesqueros.

También se apuntó que debido al sistema de subasta a la baja que existe en las lonjas donde se adquieren los productos pesqueros, en muchos casos los precios alcanzados no cubren los costes de explotación de los pescadores, por lo que tratan de aumentar sus capturas, lo que en muchas ocasiones conduce a la sobreexplotación del recurso. Otro factor negativo a tener en cuenta es la manipulación que en ocasiones los compradores realizan de los precios, en su propio beneficio.

Posibles soluciones

Una de las soluciones más comentadas para los problemas planteados viene de la mano de la diferenciación del pescado y marisco procedente de la pesca artesanal, de tal manera que tanto el consumidor como el restaurador conozcan lo que hay detrás de la pesca artesanal y de la pesca industrial. Una de las claves de esta diferenciación es el etiquetado, y que éste muestre la  trazabilidad del producto pesquero, desde las fechas de captura, de venta en lonja, zonas de pesca, embarcación, nombre exacto de la especie, arte de pesca empleado, lote...