Fresco y Del Mar

Fresco y del Mar se convierte en tu personal shopper por unos días y elije para ti cuatro kilos del mejor pescado salvaje de las lonjas de Costa da Morte. Por 66 euros, IVA y transporte incluido, nos vamos de compras a las lonjas de Laxe, Fisterra y Muros, elegimos el mejor pescado, lo preparamos y te lo enviamos a...

En Fresco y del Mar estamos comprometidos con la pesca sostenible y solo comercializamos especies procedentes de pesca artesanal. En lonja nos preocupamos de comprar las mejores piezas y para ello tenemos muy en cuenta que sean capturadas con métodos de pesca artesanal y lo más respetuosas posibles con el medio marino, como el enmalle. Durante los próximos días te...

Las variedades autóctonas de almeja gallega son la fina, la babosa y la rubia. La almeja japónica se produce en Galicia, pero es una variedad foránea. Almeja fina La almeja fina (Ruditapes decussatus) es la variedad más apreciada desde el punto de vista gastronómico, tiene un sabor intenso a mar, y además es la que más tiempo permanece viva fuera...

Pesca ilegal, la lacra del océano Otra vez aparece en los medios noticias relacionadas con la pesca ilegal, y esta vez la noticia tiene que ver con la detención del pesquero Kunlun en aguas tailandesas. Este barco está en la lista negra de la Comisión para la Conservación de los Recursos Vivos Marinos Antárticos. Con noticias como esta nos damos...

El Fórum Gastronómico Coruña 15 comienza ya, Como ya os indicamos en el anterior post, entre los días 15 y 17 de marzo tendrá lugar este importante evento gastronómico en el recinto ferial ExpoCoruña, siendo el horario en el que permanecerá abierto al público de 10:00 a 20:00. Fórum Gastronómico Coruña 15 Actividades Habrá numerosas actividades, de las que ya...

Ya quedan muy pocos días para uno de los eventos más importantes del año en lo referente a gastronomía, el Fórum Gastronómico Coruña 15, que tendrá lugar del 15 al 17 de marzo en la ciudad Herculina. El programa de actividades va mucho más allá de los días indicados, ya que éstas comienzan el día 27 de febrero. Entre las...

Organizaciones ecologistas como Greenpeace hacen una labor encomiable por la pesca sostenible. Campaña como la "Monster boats" contra la sobrepesca, solicita que sean retirados del mar los barcos más destructivos para el medio ambiente marino. Los denominados  "Monster boats" realizan una pesca absolutamente indiscriminada, y capturan cualquier especie, independientemente de su objetivo de pesca. Capturan delfines, tortugas, tiburones..., y aquellas...

Según la UE, el concepto pesca artesanal se refiere a aquella que se realiza en embarcaciones de hasta 12 m de eslora, y que no empleen artes de arrastre. Sin embargo esta definición ha tenido mucha polémica, por lo que vamos a comentar en el blog lo que significa realmente la pesca artesanal. En primer lugar podemos decir que la...

A lo largo de este fin de semana, y dentro del Foro Internacional sobre la Pesquería del Pulpo, organizado por WWF y el proyecto GAP 2, el sector pesquero, la administración y científicos se han reunido en Santiago de Compostela para estudiar como alcanzar la pesca del pulpo sostenible. Esta pesquería significa el 3 % del total de la pesca...

Pesca artesanal y restauramar La pesca artesanal, que respeta la estacionalidad de las especies, que respeta el entorno marino y defiende la utilización del recurso marino de una forma responsable y sostenible, que contribuye a fijar población en aquellos pequeños núcleos costeros en los que se realiza, que estimula el facilitar plena información a los consumidores sobre los productos que...