pulpo gallego

La veda del pulpo gallego comienza el 20 de mayo de 2022 y finalizará el 4 de julio de 2022. A consecuencia de ello las embarcaciones que lo capturan mediante nasas ya no podrán pescar pulpo hasta el día 4 de julio y por tanto el pulpo gallego fresco desparece de los mercados hasta esa fecha.

Alternativas para comprar pulpo gallego durante la veda

En nuestra pescadería online disponemos de dos alternativas para que podáis seguir comprando y disfrutando del pulpo gallego durante el periodo de veda:

Pulpo gallego ultracongelado, sin aditivos

Pulpo gallego cocido y al vacío

La necesidad  de los periodos de veda en la pesquería del pulpo

La veda del pulpo tiene una duración de 45 días. Durante la misma algunos pescadores optan por amarrar sus embarcaciones y otros cambian de pesquería y salen a capturar otras especies. Las vedas, los límites de capturas, y la prohibición de capturar individuos inferiores a una determinada talla, son absolutamente imprescindibles para  permitir que las especies se reproduzcan, y además se  requiera un menor esfuerzo pesquero para conseguir las mismas capturas. Consecuentemente con ello, las administraciones pesqueras deberían potenciar aquellos artes de pesca menos agresivos, y que menos impactan en el medio ambiente marino, tales como las artes de pesca pasivas.

Avanzando hacia una sostenibilidad pesquera

Tenemos que ser plenamente conscientes que la sostenibilidad pesquera solo se conseguirá manteniendo en el mar unas poblaciones suficientes que generen la biomasa que se puede explotar. El problema está en que si se superan las capturas, y se reducen las poblaciones, cada vez costará más capturar esa biomasa por lo que el esfuerzo pesquero, y su coste, será cada vez mayor para capturar cada vez menos ejemplares.

Para ello, además de la concienciación del sector debemos saber que todos, como consumidores, juegamos un papel fundamental en la sostenibilidad pesquera. Si todos nos unimos a la iniciativa de no consumir pulpo fresco durante su veda, los furtivos no tendrán a quien vendérselo y abandonarán la idea de ir a faenar furtivamente, pues ya no será rentable. Es por ello que os animamos a no consumir pescado ni marisco proceddente de la pesca ilegal o furtiva.

Tal cual especifica la resolución del plan experimental para la gestión del pulpo gallego para la campaña 2021/2022, el pasado día 30 de abril comenzó la veda del cefalópodo, que continuará hasta el próximo día 5 de julio. Serán 64 días en los que no se podrá capturar pulpo, esenciales para permitir la continuidad de la especie.

La veda del pulpo gallego

Con el  inicio de la veda, las nasas deberán ser retiradas del mar. Actualmente existe un gran control sobre las nasas, ya que cada una debe llevar una etiqueta, que la asocia a cada embarcación (está limitado el número de nasas por embarcación). Además se deben colocar en un determinado orden en el cabo (riceiro) que une las nasas, y este cabo debe estar marcado con una boya que se identifica con un chip.

Una vez que se termine el período de veda se podrán volver a capturar el cefalópodo en las costas gallegas. La administración pesquera establece las cantidades máximas a capturar por embarcación, estando el límite en 30 kg de pulpo por embarcación, marinero y día, siendo 210 kg el tope que no se podrá rebasar. Estas cantidades se amplían pasado el  31 de agosto hasta los 50 kg de pulpo por embarcación, marinero y día,  y el tope máximo alcanza los 350 kg.

¿Cómo comprar «pulpo gallego» durante la veda?

Como alternativa al pulpo gallego fresco en nuestra pescadería online «Fresco y del Mar» puedes seguir comprando el pulpo congelado o cocido, por supuesto capturado mediante pesca selectiva artesanal (nasa de pulpo), que respeta el medio ambiente marino.

Sostenibilidad pesquera

Tenemos que ser plenamente conscientes que la sostenibilidad pesquera solo se conseguirá manteniendo en el mar unas poblaciones suficientes que generen la biomasa que se puede explotar. El problema está en que si se superan las capturas, y se reducen las poblaciones, cada vez costará más capturar esa biomasa por lo que el esfuerzo pesquero, y su coste, será cada vez mayor para capturar cada vez menos ejemplares.

El pasado día 17 de mayo comenzó la veda del pulpo gallego, que continuará hasta el próximo día 1 de julio. Serán 45 días en los que no se podrá capturar este cefalópodo, esenciales para permitir la continuidad de la especie, y según opinión de muchos biólogos marinos, un  plazo que debería aumentarse para asegurar la sostenibilidad de la especie.

Pulpo gallego capturado mediante pesca artesanal en su nasa

Fuerte aumento de la demanda

Además la demanda de pulpo gallego no para de crecer, tanto en el mercado interior, como en el mercado exterior, ya que el pulpo está sufriendo un incremento de demanda en mercados donde hasta hace poco era un desconocido.

Esto además no quiere decir que no se pueda  encontrar pulpo, tanto en las cadenas de distribución como en los restaurantes y bares de nuestra geografía, y esto es por dos motivos. Uno porque la mayor parte del pulpo que se comercializa en España procede de zonas como las aguas tanto de Marruecos como de Mauritania, y en muchos casos lo comercializan como pulpo gallego. Y dos porque muchos distribuidores y productores guardan pulpo gallego congelado. Fresco y del mar se encuentra entre estos últimos, siendo además todo el pulpo que comercializa Fresco y del Mar, además  de procedente del litoral gallego, capturado mediante pesca artesanal y sostenible.

Captura del pulpo gallego regulada

Una vez que se termine el período de veda se podrán volver a capturar el cefalópodo en las costas gallegas. La administración pesquera establece las cantidades máximas a capturar por embarcación, estando el límite en 30 kg de pulpo por embarcación, marinero y día, siendo 210 kg el tope que no se podrá rebasar. Estas cantidades se amplían pasado el  31 de agosto hasta los 50 kg de pulpo por embarcación, marinero y día,  y el tope máximo alcanza los 350 kg.

Es en estos períodos de veda cuando los vigilantes costeros deben aumentar los  controles, para conseguir así que se respeten las vedas, ahuyentando a los furtivos que siempre encuentran compradores sin escrúpulos dispuestos a adquirir los cefalópodos y otros mariscos capturados en épocas de veda y capturados de forma ilegal.

Por todos es sabido que en Galicia, y en toda España, se consume mucho más pulpo foráneo que gallego, siendo en una gran proporción del pulpo foráneo que se consume procedente de bancos de pesca situados en la costa Atlántica que baña el Norte de África.

Pulpo gallego recién pescado

Hemos hablado con algunas de las pulpeiras y pulpeiros más tradicionales de Galicia, y los pulpeiros que trabajan en pueblos del interior de Galicia, tales como Carballiño, nos han dicho prefieren el pulpo del banco de pesca sahariano, y esto no es porque el pulpo de la costa noroccidental de África sea mejor, sino porque el pulpo gallego tiene una mayor merma que el del banco sahariano. Además estos pulpeiros del interior de Galicia dicen que esto no es de ahora, pues ya desde hace décadas que ellos consumen el pulpo de dicha procedencia. También indican que debido a la demanda tan alta y creciente de pulpo, el cefalópodo gallego no tiene capacidad suficiente para abastecer el mercado local.

En su aspecto el pulpo gallego y el procedente de las costas africanas  se puede diferenciar ya que el del banco sahariano no es tan oscuro como el gallego, pero que con un buen aceite de oliva y un buen pimentón, el cliente queda plenamente satisfecho, y es no es fácil encontrar diferencias en el sabor.

Dicen también que la compra de pulpo saharaui no es una cuestión de precio, ya que actualmente los pulpos de ambas procedencias tienen precios muy similares, y que en los últimos meses se han encarecido de forma muy significativa.

La subida de precio que en los últimos tiempos ha experimentado el pulpo, ocasiona que también haya subido en las cartas, y el pulpo ha pasado de ser un producto económico, de consumo muy frecuente, ha ser casi un producto de lujo, con la consecuente reducción del consumo.

También nos cuentan que hay restaurantes que lo compran ya cocido, de tal manera que en la cocina no tienen más que condimentarlo y calentarlo con el microoondas, y ya tienen el plato de pulpo listo para ofrecérselo al cliente. De esta manera se evitan el proceso lento de cocer el pulpo, y no equivocarse con el punto de cocción, que depende mucho de en que lugar se consuma el pulpo, ya que por ejemplo en Galicia nos gusta que tire un poco más a duro que a blando.

En Fresco y del Mar solo comercializamos auténtico pulpo gallego. Creemos que realmente existen diferencias apreciables de sabor, y son debidas al ecosistema que son las rías gallegas, en cuanto a lugar idóneo para los pescados y mariscos.

En Fresco y del Mar te ofrecemos auténtico pulpo gallego:

• fresco,
• congelado o
• cocido (patas de pulpo), si prefieres no complicarte en la cocina.

El pasado domingo día 20 nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' participó  en la fiesta del txakoli celebrada en Amurrio. Esta vez hemos participado con nuestros amigos del restaurante Sukalki de Vitoria-Gasteiz , que son unos fantásticos profesionales de la restauración.

La vigésima cuarta edición del Txakolin Eguna, promovida por la asociación Arabako Txakolina, fue un auténtico acontecimiento gastronómico. Celebrada en el parque Juan Urrutia, los asisitentes tuvimos la ocasión  de degustar los mejores txakolis producidos por diversas bodegas que encuentran en la Denominación de Origen  Arabako Txakolina.

Gran variedad y calidad de los pintxos elaborados con producto gallego de nuestra pescadería online

La variedad y calidad de los pintxos que pudimos degustar los asistentes fue realmente increíble. El verdadero problema era elegir, pues cada uno que veías, te entraban ganas de degustarlo. Desde nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' hemos puesto nuestro granito de arena para difundir el producto de mar gallego, y como siempre procedente de pesca sostenible. Centollo gallego, mejillones de las rías, berberechos y pulpo de lonja, son los mariscos que hemos llevado para degustar en esta edición de la Txakolina Eguna.

Pintxo de pulpo gallego elaborado por Sukalki

Los magníficos profesionales del restaurante Sukalki prepararon unas sabrosísimas croquetas de centollo, un pintxo de pulpo de lonja con una  base de puré de patata, chip de patata azul, sal de Añana, aceite de Moreda y pimentón de la Vera; y también un exquisito arroz con mejillones y berberechos. Todo ello con  una presentación espectacular que atrajo la atención de los asistentes, y deleitó a los que los degustaron.

Desde Fresco y del Mar, además de tener la ocasión de difundir el  producto de mar y de pesca artesanal de Galicia, también ha sido una oportunidad para explicar nuestro proyecto en el País Vasco, y transmitir nuestros valores tan ligados a la pesca artesanal y sostenible en Galicia, así como el compromiso de Fresco y del Mar con los pueblos y villas de la Costa da Morte y ría de Muros donde se realiza esta actividad pesquera ya milenaria.

Estaremos encantados de asisitir a la próxima edición de este evento de  la gastronomía y por supuesto del txakolí, y lo haremos con nuevas propuestas de producto de mar de Galicia, y siempre de pesca artesanal.

Después del primer cafeciño del día afrontamos una jornada de pesca artesanal de pulpo muy desapacible con lluvia persistente y vientos del sur de fuerza 4. Ya estamos en plena primavera, pero la meteorología nos sigue resultando adversa, y no podemos realizar nuestra actividad con normalidad, parece que después de un invierno relativamente suave las estamos penando todas ahora en primavera. Pero bueno, como decimos por aquí “nunca choveu que non escampara”.

Embarcación artesanal. (Foto: Alfonso Rego - WWF)

Ya a bordo de “Fue mi gusto” (si, si, es una embarcación de pesca artesanal) nos preparamos a partir del puerto hacia las zonas de pesca, durante la ruta tendremos tiempo para preparar la carnada o cebo para las nasas que capturarán el rico pulpo gallego y además aprovecharemos para saludar por el aparato de radio-telefonía VHF, (que todas las embarcaciones llevan instalado abordo) a los compañeros de los puertos aledaños. Durante el recorrido, tenemos el privilegio de disfrutar de unas vistas increíbles desde nuestro puesto en la “oficina”, y desde dónde podemos ver unos amaneceres espectaculares, aunque hoy el día no se preste a ello.

Desde que salimos del puerto los distintos equipos de navegación instalados abordo nos van dirigiendo hacia la zona exacta donde están caladas las nasas. Recordar que nuestros padres y abuelos no disponían de esta tecnología tan avanzada y se situaban en los caladeros de pesca, por medio de las llamadas “marcas” (puntos de referencia en tierra) y a cada caladero o zona del mar se le definía con un nombre concreto (hidrotoponimia) que podían hacer referencia a lugares de pesca utilizados por algún marinero, a la abundancia de alguna especie animal, entre otros muchos.

Una vez ubicados en el punto donde está calada la primera cacea de nasas, levantamos la boya y empezamos a recogerlas una a una. Como viene ocurriendo en los últimos meses, con cada nasa que levantamos nos llevamos una decepción, el pulpo escasea, después de “palmear” 600 nasas, las capturas son irrisorias, 25 kilos, muy por debajo de los topes establecidos de captura, De hecho no alcanzamos ni el tope de uno de los tripulantes.

Esta escasez de capturas preocupa a todo el sector y son muchas las opiniones que hay al respecto sobre cómo se debería proceder para recuperar una especie tan importante como es el pulpo para los pescadores gallegos artesanales, y del que vivimos más de 3.000 personas en toda la costa gallega embarcados en 1.250 barcos.

Ya de vuelta a puerto, las conversaciones por VHF (nuestro particular espacio de debate diario) se centran en la difícil situación por la que está atravesando la pesquería de pulpo, que en la actualidad, con las capturas existentes no resulta rentable salir a faenar, a pesar de que los precios son muy interesantes, marcando día a día cotizaciones históricas en lonja. Pero la realidad es que la venta del pulpo capturado apenas cubre los muchos gastos que tenemos (carnada, combustible, seguro, seguridad social, tasas portuarias…)

Después de una consulta realizada al sector, la Consellería del Mar ha determinado establecer una veda para el pulpo de mes y medio. Para muchos de nosotros nos parece a todas luces insuficiente, para otros consideran que con un mes sería suficiente y para otros, los más insensatos, incluso opinan que el período de veda es innecesario. El debate radiofónico sube de tono a medida que cada uno va esgrimiendo sus argumentos, y como casi siempre, se ven muy pocas posibilidades de aproximar posturas.

Mientras tanto ya llegamos a la entrada del puerto, y es cuando nos metemos en medio de la apasionada discusión para despedirnos hasta mañana, que será otro día y que nos volveremos a plantear “o que temos que facer para poder sair ao mar”, en nuestra versión/visión muy particular de la banda sonora de la exitosa serie televisiva “Fariña”

Los meses de verano son unos meses excelentes para el consumo de pulpo gallego. Hoy en el blog vamos a darte algunas recomendaciones para su preparación. Recuerda también que en tu pescadería online 'Fresco y del Mar' podrás encontrar auténtico pulpo gallego, que podrás adquirir fresco, congelado y desde ahora también patas de pulpo cocido, y en todo caso 100 % gallego.

Pulpo gallego congelado

Patas de pulpo gallego cocido

Nuestras recomendaciones

Una de nuestras recomendaciones preferidas es el pulpo el "pulpo con patatas y cebolla". El motivo por ser receta muy recomendable es porque el resultado es espectacular, es de muy sencilla preparación, y es muy sencillo controlar que el pulpo esté en su punto, ya que para ello simplemente pincharlo y comprobar si está más o menos duro.

Pulpo con patatas y cebolla

Si quieres degustar el pulpo de la forma más tradicional que se consume en Galicia, esto "pulpo estilo feira", simplemente deberás estar pendiente del punto de cocción, y después condimentarlo con aceite de oliva virgen, sal gruesa y un buen pimentón de la Vera.

Otra sugerencias que te dejamos son el "pulpo estilo Aguiño" y el "pulpo a la mugardesa", ambas muy recomendables.

Receta de pulpo gallego a la plancha

También queremos recomendarte el pulpo a la plancha, que para prepararlo el pulpo debe estar también previamente cocido. Lo puedes hacer en una plancha o en una sartén sobre la que debes verter unas gotas de aceite. Corta en dos mitades en sentido longitudinal las patas de pulpo ya cocido, y  ponlas sobre la plancha o sartén caliente. Vierte sobre ellas un machado, que debes haber preparado previamente con ajo y perejil bien cortado, mezclado con aceite de oliva virgen. Deja hacer las patas por ambos lados hasta que se doren ligeramente. Sirve bien caliente espolvoreando sal en escamas.

Siempre congelarlo antes de cocinarlo

En todo caso y para cualquier receta, recuerda que si adquieres pulpo fresco, antes de cocinarlo y después de lavarlo, debes congelarlo, y mantenerlo en  el congelador un mínimo de dos días, de tal manera que de esta forma se le rompen sus fibras, y se consigue que el pulpo no resulte duro una vez cocinado. Lo mejor para descongelarlo es mantenerlo en el frigorífico.

No te lo pierdas!

Aprovecha estas sugerencias y disfruta de este manjar que es el pulpo gallego en este verano!

En nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar'  queremos atender las peticiones de nuestros clientes, y en no pocas ocasiones nos han preguntado si comercializábamos pulpo cocido, para así evitar cocer el pulpo y los posibles problemas de no darle su punto de cocción.

Patas de pulpo gallego cocidas

Así pues nos pusimos manos a la obra para buscar un proveedor que nos suministrase pulpo gallego cocido, y que además el punto de cocción fuese el adecuado. Lo hemos encontrado y ya desde ahora comercializamos dos patas de pulpo gallego cocido pasteurizado, envasado al vacío, con un peso aproximado de 200 g, y sin ningún tipo de aditivos, ni conservantes, ni colorantes.

Patas de pulpo gallego cocido

Pulpo cocido acorde con nuestros valores

También desde Fresco y del Mar no queremos comerciliazar pescado y marisco que no sean capturados en las costas gallegas, preferiblemente en la Costa da Morte y ría de Muros, y que no hayan sido capturados mediante pesca artesanal y sostenible, ya que ello forma parte de los valores de nuestro proyecto empresarial.

Te lo queremos poner muy fácil

Las patas de pulpo son muy sencillas de calentar, pudiéndose calentar tapadas en microondas o directamente en la bolsa en la que lo enviamos e introduciéndola en agua caliente. Así en unos pocos minutos podrás tomar en tu casa  un excelente 'pulpo a feira', sin tener que preocuparte por congelar el pulpo (si es que lo compras fresco), ni de cocerlo de forma correcta, para que no esté ni duro ni tampoco blando.

Pulpo cocido: muchas posibles preparaciones

También estas patas de pulpo cocidas las podrás emplear para realizar un  pulpo en vinagreta, salpicón de marisco, croquetas de pulpo, pulpo al pesto, patatas rellenas de pulpo, pulpo gratinado al queso...

Y también pulpo fresco y congelado, pero siempre de Galicia y pesca artesanal

Recordarte también que en nuestra pescadería online también podrás adquirir pulpo gallego fresco, y pulpo gallego congelado. También  indicarte que si el pulpo lo adquieres fresco siempre deberás congelarlo, y mantenerlo en el congelador un mínimo de dos días, de tal manera que se le rompan las fibras  y así el pulpo no resulte duro en cualquiera de los platos que prepares con este manjar de las rias gallegas.

Pulpo recién pescado

A partir de mañana, lunes 3 de julio, el pulpo ya puede ser capturado por la flota pesquera artesanal de Galicia, después de un período de veda de 45 días. Por lo tanto, a partir de esta semana ya estamos en disposición de atender los pedidos de pulpo gallego fresco desde nuestra pescadería online.

PULPO GALLEGO: ¿POR QUÉ UNA VEDA?

Pero seguro que alguno se preguntaría a qué fué debido está ausencia de pulpo fresco en el mercado y el por qué de la veda. Pues bien, en este post os queremos explicar los motivos de este necesario parón en la captura de este cefalópodo durante todo el mes de junio y la segunda quincena de mayo.

El principal período reproductivo del pulpo se produce normalmente durante la primavera-verano y en base a esto y a los acuerdos alcanzados entre sector pesquero artesanal y la administración pesquera gallega (Consellería do Mar) desde el año 1992 se viene fijando el período de veda durante los meses de mayo y junio como una medida técnica para proteger la reproducción de la especie y contribuir a que la explotación de este recurso pesquero sea más sostenible.

Nasas para pulpo

PULPO GALLEGO: LA VEDA Y LAS POSTURAS SOBRE SU DURACIÓN

En los meses previos a fijar la fecha definitiva para el establecimiento de la veda se suelen celebrar distintas reuniones entre el sector pesquero y de éste con la administración donde se confrontan las distintas propuestas en relación a la duración del período de veda, donde se debaten posicionamientos favorables a un período más largo de veda que el fijado finalmente, otros que consideran que es suficiente, mientras otros lo consideran excesivo.

Los intereses biológicos y la necesaria protección de la especie chocan frontalmente con los intereses de una buena parte de los pescadores artesanales que se dedican durante todo el año a la captura del pulpo, ya que, aunque lo ideal sería una veda de mayor duración que la establecida en el Plan Experimental de la pesca del pulpo con nasas para la campaña 2017-2018  lo cierto es que muchos naseiros (pescadores que trabajan a la nasa del pulpo) argumentan que un período mayor agravaría la situación económica de sus empresas y pondría en riesgo su rentabilidad.

A partir del lunes 3 de julio el pulpo gallego fresco volverá a ser protagonista en los principales mercados, independientemente de que pueda haber un riesgo evidente de capturar ejemplares que aún no han desovado, como ya hemos denunciado en alguna ocasión en este blog, donde reflexionábamos sobre el necesario tiempo de veda para el pulpo.

Pulpo ovado

PULPO GALLEGO FRESCO: 1200 EMBARCACIONES A SU CAPTURA

Durante los últimos días en los puertos gallegos hay un especial trasiego  en las labores de reparación o sustitución de las nasas de pulpos y la correspondiente colocación de los chips identificadores para que, a partir del lunes, 3 de julio, las más de 1200 embarcaciones autorizadas a trabajar con este arte de pesca en el litoral gallego tengan todo dispuesto para iniciar el proceso de calado de las nasas y con ello recuperar la actividad normal después de la parada de 45 días, donde estuvo prohibida la captura del pulpo gallego fresco.

Barco naseiro. (Foto: Alfonso Rego - WWF)

Después de este período de inactividad de la flota deseamos que los naseiros tengan una buena campaña y que puedan alcanzar los topes de captura que establece el referido Plan Experimental de la pesca de pulpo con nasas, que al inicio de la campaña  y hasta el 31 de agosto están fijados en 30 kilos por tripulante enrolado y a bordo y 30 kgs más por la embarcación y que quedarían en 50 kgs, en ambos casos, a partir del 1 de septiembre hasta cierre de campaña.

Cabe recordar que el tamaño mínimo establecido para la captura del pulpo es de 1 kilo por pieza

Además de la apertura de la veda del pulpo, a partir del lunes 3 de julio también se podrá capturar la nécora y el bogavante, que podrás comprar a partir de ya en nuestra pescadería online, pero eso será motivo de otro post en los próximos días.

A partir del próximo día 19 de este mes de mayo, comenzará el período de veda del pulpo gallego por lo que las 1252 embarcaciones que lo capturan mediante nasas ya no podrán capturarlo hasta el día 3 de julio. Hasta el día 19 podrás adquirir pulpo fresco gallego en nuestra pescadería online, y en todo caso siempre podrás adquirir pulpo congelado, que en el caso de ser suministrado por Fresco y del Mar, es de origen gallego.

La veda del pulpo gallego

Con el  inicio de la veda, las nasas deberán ser retiradas del mar. Actualmente existe un gran control sobre las nasas, ya que cada una debe llevar una etiqueta, que la asocia a cada embarcación (está limitado el número de nasas por embarcación). Además se deben colocar en un determinado orden en el cabo (riceiro) que une las nasas, y este cabo debe estar marcado con una boya que se identifica con un chip.

Toda estas medidas de control se realizan para garantizar que no se recoge más pulpo que el autorizado por la administración pesquera, que limita durante la campaña a un tope diario de por persona de 50 kg de pulpo, y los tres primieros meses reduce el límite hasta los 30 kg por persona.

Nasas de pulpo

La necesidad  de las vedas

Esta veda del pulpo tiene una duración de 45 días, y a algunas cofradías les parece un plazo excesivo, ya que supone para ellos muchos días sin faenar, o dedicarse a otras especies, pues muchos pescadores optan por amarrar sus embarcaciones durante la veda. Sin embargo la realidad es que las vedas, los límites de capturas, y la prohibición de capturar individuos inferiores a una determinada talla, son absolutamente imprescindibles para  permitir que las especies se reproduzcan, y además se  requiera un menor esfuerzo pesquero para conseguir las mismas capturas. Consecuentemente con ello, las administraciones pesqueras deberían potenciar aquellos artes de pesca menos agresivos, y que menos impactan en el medio ambiente marino, tales como las artes de pesca pasivas.

Sostenibilidad pesquera

Tenemos que ser plenamente conscientes que la sostenibilidad pesquera solo se conseguirá manteniendo en el mar unas poblaciones suficientes que generen la biomasa que se puede explotar. El problema está en que si se superan las capturas, y se reducen las poblaciones, cada vez costará más capturar esa biomasa por lo que el esfuerzo pesquero, y su coste, será cada vez mayor para capturar cada vez menos ejemplares.

Joaquín Alvarez Portela