almeja fina

La pasada semana en una cena con amigos en un restaurante situado en la ría de Noia, y más exactamente en Portosín, cuando la camarera nos estaba contando las recomendaciones para cenar esa noche, entre una de las sugerencias estaban las almejas a la marinera, un plato por cierto muy tradicional en Galicia. Ante dicha recomendación, le pregunté  a la...

De las distintas especies de almejas que puedes encontrar en nuestro país, vamos a dar unas pautas para poder diferenciar entre algunas de las que más habitualmente puedes encontrar en las pescaderías de los mercados y supermercados: la almeja fina, la almeja babosa y la almeja japónica. Recordarte también en nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar',  puedes encontrar almeja...

Hoy queremos contaros cosas del berberecho que comercializamos en nuestra pescadería online. Y para ser transparentes (como nos gusta ser) debemos de indicaros dónde lo compramos. Por ello, hoy tocar hablar de la capital gallega del berberecho: el CONCELLO DE NOIA. Noia es un muncipio gallego que está situado al sur de la desembocadura del Río Tambre en la Ría de Muros-Noia. La...

Por fin ha vuelto la normalidad el marisqueo gallego y está prácticamente restablecido después de un largo período de inactividad como consecuencia del cierre por toxina en todas las rías en Galicia, decretado por la Consellería de Medio Rural e do Mar de la Xunta de Galicia desde el pasado mes de abril. Durante ese período de tiempo la presencia...

Las variedades autóctonas de almeja gallega son la fina, la babosa y la rubia. La almeja japónica se produce en Galicia, pero es una variedad foránea. Almeja fina La almeja fina (Ruditapes decussatus) es la variedad más apreciada desde el punto de vista gastronómico, tiene un sabor intenso a mar, y además es la que más tiempo permanece viva fuera...