curado de pescado

La caballa es un pescado azul de los más exquisitos que estoy descubriendo con este proyecto de Fresco y del Mar, pescadería online. Antes ya la conocía, por supuesto, aunque no me había parado a pensar en la gran variedad de diferentes maneras en las que se puede preparar para disfrutar con mi gente. En el Taller de Corte de...

En Fresco y del Mar siempre estamos pensando cómo haceros más fácil la compra y consumo de pescado y marisco fresco gallego, por lo que pensamos: “¿Qué pasaría si organizamos unos talleres dónde la gente aprenda a cortar y preparar el pescado? Seguro que más de una persona le tiene respeto a esto de enfrentarse a una pieza  entera de pescado tal...

El pasado día 14 realizamos el Taller de manipulación y preparación de Pescado en el aula gastronómica del Mercado de Abastos de Santiago de Compostela. El taller fue impartido por Rocío Garrido y fue todo un éxito. Desde Fresco y del Mar nos sentimos plenamente satisfechos de como Rocío desarrolló el taller, debido a su conocimiento sobre distintas técnicas de...

Nos lo comentaron nuestros clientes y amigos en multitud de ocasiones, ¿por qué no organizáis algún taller en el que se expliquen aspectos diversos de elaboración de pescado como pueden ser su corte, técnicas de curado, preparación...? Así pues nos hemos decidido. Hemos hablado con nuestros expertos colaboradores, que son además de blogeros unos fantásticos cocineros, y nos hemos lanzado...