Algunos de los clientes de nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' nos solicitan que enviemos el marisco cocido, sin embargo desde 'Fresco y del Mar' creemos que es más correcto enviar el marisco gallego fresco, y os vamos a exponer en este post las razones de ello.
Los percebes, siempre recién cocidos
En primer lugar decir que hay marisco como los percebes que se deben servir al momento de retirarlos del agua en la que se han hervido, ya que si no se comen recién cocidos y bien calientes, éstos pierden mucho.
Percebe de la Costa da MorteMarisco gallego por el cual si pasa tiempo desde su cocción se torna más seco
Crustáceos como la centolla, bogavante, buey, camarones o nécoras, no tienen porque consumirse nada más se haya terminado su cocción, y se pueden cocer previamente, sin embargo desde nuestro punto de vista, si pasan unas ciertas horas desde su cocción hasta su consumo, estos mariscos se tornan más secos, por lo que se produce una pérdida en cuanto a su exquisito sabor. Además crustáceos como la centolla, nécoras, y buey de mar, puede que en la cocción se suelte alguna de sus patas, y el marisco a enviar perdería en cuanto a vistosidad para el cliente.
Centolla Fresco y del MarTe enviamos el agua de mar para cocer el marisco gallego
En todo caso desde 'Fresco y del Mar' queremos ponérselo fácil a nuestros clientes, por lo que cuando enviamos marisco que precisa cocción, enviamos en la caja del mismo, unos sobres de sales minerales, que mezclados con el agua que tenemos en casa, nos producen un agua similar al agua del mar, con todas sus sales, con lo que no se debe echar sal de mesa para la cocción. Hay que tener en cuenta las proporciones, y cada sobre se debe mezclar con litro y medio de agua. Así de esta manera no nos tendremos que preocupar por si el marisco estará en su punto de sal o no, siempre estará correcto.
Camarón de Fresco y del MarY puedes consultar los tiempos de cocción del marisco gallego
En cuanto a los tiempos de cocción de los diferentes mariscos los puedes consultar haciendo clic aquí, y para ponertelo más fácil estamos preparando unos imanes que se pueden poner en la nevera del frigorífico con los tiempos de cocción de los diferentes mariscos, para que así no precises tener que buscarlos. Estos imanes los enviaremos en las cajas que contengan mariscos que precisen cocción.
Éxito asegurado
Estamos seguros que así será mucho más sencillo cocer el marisco, y que además, si sigues estos consejos, siempre te quedará en su punto.
