erizos

Queremos compartir con vosotros esta receta que es facilísima de preparar, resulta exquisita y de lo más original: "Gónada de erizo con huevo y alga codium". La verdad es que nos encanta la mezcla entre la gónada de erizo y el alga codium o alga percebe. Este plato resultará un aperitivo o primer plato que encantará a todos y además los sorprenderá...

El erizo de mar, un equinodermo que nos ofrece un inconfundible y único sabor a mar, con ciertos matices que no los aporta ningún  otro producto del mar, es cada vez es más conocido y valorado en nuestras mesas. Sin embargo ya presenta en algunos lugares situaciones de colapso debido a su sobreexplotación. Se han encontrado evidencias del consumo de...

Los erizos  de mar cada vez son más conocidos y apreciados por nuestros clientes. Sin embargo el abrir los erizos, limpiarlos y extraer su gónada es una tarea absolutamente tediosa. Desde Fresco y del Mar, queríamos poner fácil el consumo de erizo a nuestros clientes, y por ello a partir de ahora ya puedes encontrar en nuestra pescadería online gónada de...

El Erizo de Mar, conocido como oricio en Asturias, todavía no es muy conocido en nuestras cocinas, y la verdad es que hay muchas razones para incorporarlo en nuestra dieta, ya que además de combinar muy bien con muchos platos y de estar buenísimo, es muy beneficioso desde el punto de vista nutricional. Este equinodermo, del  que ya contamos en...

Como ya sabéis podéis comprar erizo de mar (también denominado oricio en Asturias) de Costa da Morte (Galicia) en nuestra pescaderia online 'Fresco y del Mar'. En este post os queremos dar una serie de recomendaciones para abrir y limpiar el erizo de mar, ya que si no conoces la técnica para hacerlo es un poco engorroso. El erizo de mar se puede...