comprar erizo

El erizo de mar es un marisco cada vez más demandado en nuestro país, por su exquisito e inigualable sabor y por la difusión que le están dando muchos de los cocineros más afamados del país. Desde hoy tenemos disponible en nuestra pescadería online un nuevo formato de venta del erizo: 'Caviar de Erizo de Mar en conserva'.

Erizo de mar: tres posibilidades de consumo

Hasta ahora en 'Fresco y del Mar' podías encontrar erizo fresco, aunque el erizo fresco solo lo podemos ofrecer en temporada, así como gónada de erizo  congelada. Estamos ofreciendo la posibilidad de pedir gónada de erizo congelada, para poder ofrecerla durante todo el año, salvo cuando se nos agota. La gónada de erizo no tiene ningún tipo de aditivos ni de elaboración, simplemente se abre el erizo y se extrae su gónada, se deja escurrir y se somete a un proceso de ultracongelación rápida, para que no pierda ninguna de sus propiedades, textura y sabor.

Para poder ofrecer a nuestros clientes siempre y en cualquier circunstancia erizo de mar, a partir de ahora también te encontrarás en la pescadería online 'Fresco y del Mar' caviar de erizo en conserva en dos tamaños:

• Lata de 70 gramos y
• Lata de 120 gramos.

Este caviar de erizo es la gónada de erizo extraída y enlatada sin ningún tipo de aditivo ni de proceso de elaboración.

Caviar de erizo en lata de 70 gramos

Y siempre, en cualquiera de los tres casos, erizo fresco, gónada de erizo congelada y caviar de erizo en conserva, el erizo es procedente del litoral gallego, y de la más alta calidad.

Erizo de mar al natural: delicioso!

La gónada de erizo se puede comer de diversas formas, pero desde Fresco y del Mar recomendamos comerlas sin ningún tipo de preparación, esto es al natural. Si compras los erizos frescos, debes abrir el erizo con cuidado, en este link te indicamos como hacerlo, evitando pincharte, y que no quede ningua púa con las  gónadas, y ya lo tienes listo para comer. Podrás disfrutar de un sabor completamente diferente, un sabor intenso a mar, y que tiene a la vez matices  dulces y salados, recordándonos  el sabor a yodo. La gónada congelada  también la puedes degustar al natural, una vez se descongele, así como el caviar de erizo en conseva.

También lo puedes consumir rociado con jugo de limón, combinándolo en canapés, confeccionar diversas salsas, caldos de pescado, diferentes platos de pescado...

El más exquisito marisco

El escritor pontevedrés Julio Camba decia del erizo que "no hay marisco alguno que sintetice el  mar de un modo tan perfecto como el erizo", afirmación con la que en Fresco y del Mar estamos de acuerdo, por lo que te invitamos a que lo pruebes, si es que todavía no lo has hecho ya.

Los erizos  de mar cada vez son más conocidos y apreciados por nuestros clientes. Sin embargo el abrir los erizos, limpiarlos y extraer su gónada es una tarea absolutamente tediosa. Desde Fresco y del Mar, queríamos poner fácil el consumo de erizo a nuestros clientes, y por ello a partir de ahora ya puedes encontrar en nuestra pescadería online gónada de erizos de mar, limpias y listas para consumo.

Gónada de erizo de mar

Así es más fácil degustar su gónada

El erizo de mar (oricio de mar) de dónde se extrae la gónada que ofrecemos, procede de las rías gallegas, concretamente de la Costa da Morte. El proceso de extracción es absolutamente manual y se realiza con el máximo cuidado retirando todas las púas del erizo.

Debido a la estacionalidad del erizo, solo se puede adquirir erizo fresco unos pocos meses del año, y para poder ofrecer la gónada de erizo de mar todo el año, congelamos la  gónada del erizo, y la enviamos como lo hacemos habitualmente con transporte refrigerado, de tal manera que cuando te llegue estará en proceso de descogelación o totalmente descongelada, por lo que no deberás volverla a congelar, a no ser que lo hagas después de cocinarla. Si deseas recibirla totalmente congelada, deberás de indicarlo a la hora de hacer tu compra online, y la enviaremos por transporte de productos congelados para recibirlas totalmente congeladas.

Tarrina de gónada de erizo de mar congelada que comercializa Fresco y del Mar

Erizos de Mar: muy demandados y apreciados

Los erizos de mar son cada vez más conocidos y apreciados, y no solo por su extraordinario sabor, sino también por sus propiedades nutricionales, ya que es muy rico en minerales como hierro, fósforo, potasio, yodo, vitamina A, proteínas, siendo además muy bajo en calorías.

Erizos de Mar: muchas formas de preparalo

La gónada sin ningún tipo de preparación, bien sea fresca o descongelada, es una auténtica exquisitez. Además, el erizo de mar se puede emplear también para preparar canapés, ensaladas...En cuanto a recetas con erizo, hay infinidad de ellas, tal como erizo de mar gratinado,  espagueti con huevas de erizos, merluza en salsa de erizos, pastel de erizos, crema de guisantes, berberechos y erizos... En este blog iremos publicando algunas de ellas, para que tengas algunas sugerencias preparadas por nosotros.

Si todavía no has probado el erizo de mar, te aconsejamos que lo hagas, y si no quieres tener que abrirlo y extraer su gónada, te recomendamos pedir la gónada perfectamente limpia.