El 30 de Junio terminó el periodo de veda del bogavante en Galicia y por ello ya lo tenemos disponible para la venta en nuestra pescadería online. Como sabes, en «Fresco y del Mar» defendemos la pesca sostenible, respetando siempre la no comercialización de productos en veda y fomentando el consumo de productos que provienen de la pesca artesanal.
¿POR QUÉ COMPRAR BOGAVANTE EN «FRESCO Y DEL MAR»?
Cuando compras bogavante en nuestra pescadería online estás comprando:
- Garantía de origen: auténtico bogavante de Galicia (lumbrigante),
- Calidad: seleccionamos las mejores piezas para garantizar la calidad de las mismas,
- Consumo responsable: bogavante capturado mediante artes de pesca sostenibles para el medio ambiente marino.
BOGAVANTE GALLEGO A LA VENTA EN VARIOS TAMAÑOS
En Fresco y del Mar te ofrecemos la posibilidad de comprar bogavante en diferentes tamaños:
- Bogavante de 0,5 a 0,75Kg/pieza.
- Bogavante de 0,75 a 1Kg/pieza.
- Bogavante de 1 a 1,25Kg/pieza.
- Bogavante de 1,25 a 1,50Kg/pieza.
- Bogavante de 1,50 a 1,75Kg/pieza.
- Bogavante de 1,75 a 2Kg/pieza.
- Bogavante de 2 a 2,25Kg/pieza.
- Bogavante de 2,25 a 2,50Kg/pieza.
- Bogavante de 2,50 a 2,75Kg/pieza.
- Bogavante de 2,75 a 3Kg/pieza.
En todo caso tendrá ese sabor inconfundible del auténtico marisco gallego.
Además, damos la opción al cliente de enviarle el producto ya cocido si así lo desea.
TIEMPOS DE COCCIÓN DEL BOGAVANTE GALLEGO
Si el bogavante esta vivo, debes introducirlo en agua fría, para evitar que se desprendan algunas de sus patas. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del bogavante, si es de tamaño mediano bastarán unos 20 minutos, pero si es grande precisará sobre 28 minutos.
Lo ideal es cocerlo en agua de mar. Si compras el bogavante en Fresco y del Mar, puedes adquirir unos sobres con sales del mar, que se añaden al agua del grifo consiguiendo un agua similar al agua del mar. Cada sobre lo debes mezclar con 1,5 l de agua. Si no tienes los sobres la cantidad de sal que debes añadir debes ser 60 g por cada litro de agua que precises para la cocción.
¿CÓMO DIFERENCIAR EL BOGAVANTE GALLEGO Y EL FORÁNEO?
El bogavante gallego es de color muy oscuro, tirando a azulado, mientras que el bogavante canadiense es de un color mucho más rojizo.
Una vez cocido el bogavante gallego presenta un color rojo más intenso que el bogavante canadiense.
Las pinzas también presentan diferencias. En el bogavante gallego las pinzas son mucho menores que en el bogavante canadiense.
El sabor es dónde encontrarás grandísimas diferencias. El bogavante gallego tiene un sabor mucho más intenso que el canadiense.
