Como abrir las ostras
En el post de nuestro blog de fecha 23 de abril, hablábamos sobre la historia de las ostras en Galicia y de su expléndido sabor. En este post te mostramos un vídeo sobre como abrir las ostras, que es muy sencillo, pero que tiene su técnica para evitar accidentes caseros. Para gravar este video hemos contado con la excepcional colaboración del propietario del restaurante Pepe do Coxo, situado en el puerto de O Freixo, Outes (La Coruña), y que es un auténtico experto en ostras. Recuerda también que en nuestra pescadería online, Fresco y del Mar, podrás encontrar las mejores ostras de Galicia, que te serviremos en tu domicilio con todo su sabor y frescura.
https://youtu.be/qz14xOy37Os
Los profesionales de abrir las ostras
Hay auténticos profesionales abriendo ostras, y los podemos ver en la competición de abridores o écailleurs, donde llegan a abrir la friolera de 36 ostras en poco más de 4 minutos. Pero el asunto de la velocidad no es lo más importante para poder degustar el intenso sabor de una buena ostra, sino que lo realmente importante es que esté bien abiertas.
No es sólo su sabor
Las ostras además de tener un excepcional sabor a mar, tienen muchas propiedades que las hacen muy interesantes desde el punto de vista nutricional, tales como que son bajas en calorías y grasas, contienen magnesio, que ayuda a regular el metabolismo, selenio, que es un poderoso antioxidante, contienen mucho hierro y zinc, mineral esencial en el sistema inmunológico, y además son ricas en yodo, que ayuda a regular el colesterol, a procesar hidratos de carbono, y fortalece nuestro cabello, piel y uñas.
Sin embargo, con respecto a si las ostras son o no afrodisíacas, parece que es solo un mito. En todo caso tenemos muchas razones, además de por su expléndido sabor, para consumirlas.
OstrasJoaquín Alvarez Portela
