El término economía circular cada día lo oímos en las radios y televisores, lo leemos en la prensa y redes sociales, pero ¿qué es realmente la llamada economía circular?

La economía circular es  concepto económico que pretende que el valor de los materiales y recursos se mantengan en el ciclo económico el mayor tiempo posible, y de esta forma reducir lo más posible la generación de residuos.

El sistema actual de producción se basa en modelos lineales, que no son sostenibles, pues agotan los recuros y generan incontables residuos. Los sistemas lineales se basan en la extracción, fabricación, utilización y eliminación. Con la economía circular se pretende cerrar el ciclo de vida de los materiales y recursos.

La economía circular considera el impacto ambiental a lo largo de todo el ciclo de vida de un producto.

En la economía circular prevalece el uso de un servicio frente a la posesión de un bien. También se potencia la reutilización de tal manera que con los materiales reutilizados se puedan elaborar nuevos productos, sin olvidar la reparación de los productos que lo requieran. Aquellos productos que no se puedan ya reutilizar, ni que sean biodegradables, se aprovecharán energéticamente.

La economía circular supone un cambio de mentalidad ya que los residuos se convierten en materias primas, y los productos ya se diseñan para su reutilización.

La economía circular se basa en la sostenibilidad ambiental y en la sostenibilidad económica. El mundo en el que vivimos tiene unos recursos finitos, y el medio ambiente no aguanta la presión al que lo está sometiendo el hombre. La economía circular respeta el medio ambiente, y crea nuevas oportunidades de negocio.

Economía circular

En Fresco y del Mar estamos comprometidos con el medio ambiente y queremos profundizar en la economía circular y por ello estamos en el proceso de sustituir los materiales que empleamos en los embalajes de los pedidos que enviamos por materiales biodegradables.

También vamos a ofrecer, para los clientes que así lo seleccionen, el adquirir la caja con la que le enviaremos sus pedidos. Estas cajas serán reutilizables, y desde Fresco y del Mar enviaremos a una agencia de transporte a recoger la caja en el domicilio del cliente, o el cliente la podrá entregar en la oficina de la agencia de transporte que mejor le convenga, para que podamos volver a emplearla para enviarle el siguiente pedido. De esta manera no se generará ningún residuo ni con la caja ni con las bolsas de gel refrigerante.

A partir del próximo día 19 de este mes de mayo, comenzará el período de veda del pulpo gallego por lo que las 1252 embarcaciones que lo capturan mediante nasas ya no podrán capturarlo hasta el día 3 de julio. Hasta el día 19 podrás adquirir pulpo fresco gallego en nuestra pescadería online, y en todo caso siempre podrás adquirir pulpo congelado, que en el caso de ser suministrado por Fresco y del Mar, es de origen gallego.

La veda del pulpo gallego

Con el  inicio de la veda, las nasas deberán ser retiradas del mar. Actualmente existe un gran control sobre las nasas, ya que cada una debe llevar una etiqueta, que la asocia a cada embarcación (está limitado el número de nasas por embarcación). Además se deben colocar en un determinado orden en el cabo (riceiro) que une las nasas, y este cabo debe estar marcado con una boya que se identifica con un chip.

Toda estas medidas de control se realizan para garantizar que no se recoge más pulpo que el autorizado por la administración pesquera, que limita durante la campaña a un tope diario de por persona de 50 kg de pulpo, y los tres primieros meses reduce el límite hasta los 30 kg por persona.

Nasas de pulpo

La necesidad  de las vedas

Esta veda del pulpo tiene una duración de 45 días, y a algunas cofradías les parece un plazo excesivo, ya que supone para ellos muchos días sin faenar, o dedicarse a otras especies, pues muchos pescadores optan por amarrar sus embarcaciones durante la veda. Sin embargo la realidad es que las vedas, los límites de capturas, y la prohibición de capturar individuos inferiores a una determinada talla, son absolutamente imprescindibles para  permitir que las especies se reproduzcan, y además se  requiera un menor esfuerzo pesquero para conseguir las mismas capturas. Consecuentemente con ello, las administraciones pesqueras deberían potenciar aquellos artes de pesca menos agresivos, y que menos impactan en el medio ambiente marino, tales como las artes de pesca pasivas.

Sostenibilidad pesquera

Tenemos que ser plenamente conscientes que la sostenibilidad pesquera solo se conseguirá manteniendo en el mar unas poblaciones suficientes que generen la biomasa que se puede explotar. El problema está en que si se superan las capturas, y se reducen las poblaciones, cada vez costará más capturar esa biomasa por lo que el esfuerzo pesquero, y su coste, será cada vez mayor para capturar cada vez menos ejemplares.

Joaquín Alvarez Portela

El finning consiste en capturar tiburones, cortarle las aletas, para después, y una vez que ha sido mutilado, devolverlo al mar, cuando en la mayoría de los casos todavía están con vida. Inevitablemente  morirá por asfíxia, pues sin aletas los tiburones no pueden nadar, ni hacer que el agua circule por sus branquias, o morirá desangrados o engullido por otros peces.

tiburon-mutilado

¿Cuál es el origen del 'finning'?

El origen del finning es la demanda existente de aletas de tiburón en algunos países de Asia como China, Indonesia o Singapur, para la elaboración de platos muy tradicionales como la sopa de aleta de tiburón, que ha llegado a considerarse un plato de auténtico lujo, y que en ciertas ciudades chinas se llega a pagar por un plato de aleta de tiburón el equivalente a 200 USD.

Pagar este precio por un plato de sopa, que apenas lleva 50 g aleta de tiburón seca, y por el que en algunos lugares como la India, el pescador apenas recibe el equivalente a 12 USD por kg de aleta, nos puede dar una idea de la presión que hay en los pescadores para conseguir más aletas de tiburón, debido a la alta rentabilidad de este negocio para toda la suerte de intermediarios sin escrúpulos que en esta actividad se concentran.

aletas-de-tiburon-ya-cortadas

Esta práctica, además de absolutamente cruel, ya que los tiburones vivos mutilados son arrojados al mar de nuevo y sin que tengan posibilidades de vivir, es muy destructiva para distintos ecosistemas marinos, ya que los  tiburones ocupan un lugar muy destacado en la cadena trófica marina.

https://youtu.be/C0p_LdfgmxQ

La gran demanda de aleta de tiburón existente ha conseguido que en muchos lugares las poblaciones de tiburones se hayan reducido hasta en un 98 % en los últimos años, y es que los tiburones son especies altamente sensibles a este incremento de su captura que se está produciendo últimamente, debido a que los tiburones tienen una baja tasa de incremento de población, ya que tienen un crecimiento lento, un largo período de maduración sexual, que alcanza los 20 años en algunas especies, que además tienen pocas crías, y todo ello conlleva a una baja capacidad de reacción frente a la agresión que están sufriendo en cuanto al incremento indiscriminado de sus capturas.

Desde el año 2013 la UE impuso la obligación, a sus flotas pesqueras, de desembarcar los tiburones capturados con sus aletas adheridas, de lo que se quejan determinadas flotas, alegando que supone un incremento de sus costes de explotación, indicando también que las flotas de otros países siguen haciendo finning, y esto les supone el no poder competir en igualdad de condiciones.

Organizaciones internacionales como la IUCN, TRAFFIC, WWF y la FAO pretenden la implantación del Plan Internacional de Conservación y Ordenación de Tiburones, en los países que realizan la pesca del tiburón. Este plan pretende la conservación del tiburón, y garantizar su aprovechamiento sostenible, pero el probema es que este plan es apenas seguido por unos pocos países.

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Desde nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' creemos que urge que los organismos internacionales de regulación pesquera y los países afectados por esta práctica, tomen medidas, encaminadas a su eliminación. Tales medidas son la prohibición del finning, la obligación del desembarco de tiburones con aletas en todos los países, así como la regulación de la pesca del tiburón de acuerdo con los estudios realizados por expertos que permitan la conservación de las diferentes especies de tiburones.

Joaquín Alvarez Portela

Los descartes, asunto sobre el  que ya hemos escrito en nuestro blog, deben  ser reducidos al mínimo o mejor eliminados, para que podamos hablar de pesca sostenible.

Los descartes, como  sabéis, es la práctica de devolver al mar todas aquellas capturas realizadas en la actividad pesquera, y que no son deseadas, bien sean porque no alcanzan las tallas mínimas, porque el pescador que las realiza no dispone de cuota, o por determinadas normas de composición  de capturas. El problema es que lo que se devuelve al mar en la gran mayoría de los casos no está vivo, o está  moribundo, sin posibilidades de sobrevivir, con lo que el daño al medio marino  está hecho.

La Política Pesquera Común (PPC), obliga al desembarco de todo lo capturado, y fija un horizonte temporal para alcanzarlo (entre el 2015 y el 2019), para toda la pesca comercial y en aguas europeas. Todo lo capturado deberá ser desembarcado, deducirse de las cuotas, y aquellos individuos que no alcancen las tallas mínimas no  podrán comercializarse para consumo humano, y todo ello la Comisión Europea lo hace para que los expertos puedan identificar que artes de pesca producen más descartes, así como para mejorar la selectividad pesquera en cuanto a redes y otros útiles empleados en la  práctica pesquera.

Embarcación artesanal. (Foto: Alfonso Rego - WWF)

No todos los artes de pesca son lo mismo

Otro asunto fundamental a tener en cuenta es que no todas las  artes pesqueras producen los mismos descartes. El arrastre, una  de las artes de pesca más lesivas para  el medio ambiente marino, produce unos descartes que alcanzan el 40 % en pesquerías como el rape o la merluza, y alcanza el 90 % en el langostino, porcentajes claramente inadmisibles desde el punto de vista de la sostenibilidad pesquera.

Dos tipos de descartes

Tenemos que considerar que hay dos tipos de descartes, los sujetos a TACS y cuotas, y los no sujetos a TACS y cuotas. Los primeros afectan a especies sujetas a límites de captura, y se prohíbe la comercialización de las capturas que superan esos límites. Los segundos son descartes de especies que se pescan de forma accidental, carecen de interés comercial, por lo que tampoco tienen interés para los pescadores, y este desinterés en muchos casos es debido a la falta de conocimiento de esas especies.

Para disminuir el primer tipo de descarte comentado, la solución es el empleo de artes de pesca selectiva, de tal manera que se disminuyan o eliminen los descartes. Actualmente el pescado descartado se emplea para la fabricación de harinas de pescado, y no se destinan al consumo humano directo. En cuanto a que se puede hacer para disminuir el segundo tipo de descarte, el esfuerzo se debe hacer para promocionar esas especies que son pescadas y no tienen demanda comercial, de tal manera que sean conocidas y valoradas por el consumidor.

Desde pescadería online 'Fresco y del Mar' entendemos que cuotas pesqueras debe haber, además de otras muchas normas que regulen la actividad pesquera, y que esas normas deben tener en cuenta la sostenibilidad pesquera. Actualmente hay grandes problemas con la distribución de cuotas pesqueras, en relación con la sostenibilidad, y es que nos encontramos con que para determinadas especies, artes pesqueras como el arrastre, claramente lesivas al medio ambiente marino, tienen más cuota pesquera que la pesca artesanal, selectiva y que está en la dirección de la sostenibilidad.

Joaquín Alvarez Portela

En este artículo querríamos hacer unas reflexiones sobre el artículo publicado en la revista Science titulado "Marine defaunation: Animal loss in the global  ocean" en  enero del  año 2015, pero que desgraciadamente el artículo está de plena actualidad: la protección del medio marino.

Como nuestros lectores saben, en nuestra pescadería online 'Fresco y del Mar' estamos plenamente comprometidos con la protección del medio ambiente marino, y por ello apoyamos y solo comercializamos marisco gallego  y pescado fresco procedentes de pesca artesanal y sostenible.

Además realizamos un esfuerzo por concienciar a todos aquellos a los que conseguimos llegar, sobre la protección al medio marino, evitar la contaminación de nuestros mares y océanos, y transmitir el mensaje que cada uno de nosotros debe hacer cuantas acciones estén en su mano para conseguir esos objetivos, ya que no debemos solo de tener una opinión favorable en relación con el medio ambiente marino, sino que debemos tener una actitud proactiva.

Embarcaciones de pesca artesanal en Laxe (Galicia)

En el artículo citado, los  científicos nos dicen que los mismos patrones de comportamiento que la humanidad ha tenido con respecto al colapso de las poblaciones de fauna terrestre se están teniendo en el mar. En el siglo XIX, con la revolución industrial, enormes extensiones de bosques fueron eliminadas, para dar paso a actividades mineras, industriales así como nuevos asentamientos urbanos, lo que ocasionó que muchas especies desaparecieran, y que otras muchas estén en peligro de desaparición.

Sin embargo, al mismo tiempo, la actividad pesquera era prácticamente artesanal, y no existía una actividad pesquera industrial. Esta actividad pesquera industrial tardó en desarrollarse, ya que no lo hizo hasta los últimos decenios, y además también en los últimos decenios se incrementó de manera alarmante la contaminación que hemos ocasionado en el mar, fruto de los múltiples y variados vertidos que en él realizamos.

Son muchas las amenazas  del hombre a los océanos, y entre ellas están las granjas industriales marinas, que ocasionan contaminación en el entorno donde se desarrolla su actividad, introducen especies foráneas o modificadas genéticamente que suponen una amenaza para los ecosistemas naturales, son un foco de transmisión de enfermedades para la fauna local, y en mucho casos suponen la destrucción de hábitats terrestres, como ha ocurrido y está ocurriendo con la destrucción salvaje de manglares para la construcción de granjas de camarón.

La contaminación que vertemos a los mares, fruto de vertidos directos desde barcos, de accidentes en embarcaciones, desde plataformas de explotación de hidrocarburos, desde fábricas que no realizan los tratamientos adecuados en sus aguas de vertido, de ciudades que vierten sus aguas residuales sin tratar o con tratamientos insuficientes, o de ríos a los que previamente hemos realizado multitud de vertidos tanto urbanos como industriales, o la pesadilla de los plásticos, que inundan nuestros océanos, y  que ya se han introducido en nuestra cadena alimenticia, y sobre lo que ya  hemos tratado muchas veces en este blog.

Así pues, y según el citado  artículo, la utilización industrial de los mares, su explotación sin el suficiente y efectivo control, así como la contaminación humana, está dañando la salud de las poblaciones de las especies marinas, y si no cambiamos el rumbo de los acontecimientos, vamos a causar los mismos problemas que ya hemos causado en la fauna terrestre.

Conviene pues que hagamos una reflexión y que cambiemos radicalmente nuestra relación con el mar para evitar más problemas, y que tendamos a realizar actividades industriales y económicas que sean sostenibles desde el punto de vista ambiental.

Joaquín Alvarez Portela

La importancia de las vedas para la sostenibilidad pesquera

El pasado 20 de mayo os informábamos en nuestra página de facebook del comienzo de la veda del pulpo en Galicia, período que este año abarca del 20 de mayo al 4 de julio. Estos períodos de veda siempre generan polémica en el sector, y hoy en el blog vamos a hablar de ello.

Las vedas y su importancia

Posturas diferentes

Este año la postura de algunas cofradías, con respecto a las fechas de la veda, en este caso del pulpo, fue de lo más dispar, ya que mientras cofradías como la de Muros y Lira eran partidarias de una veda amplia, otras cofradías  de la ría de Arosa, como la de Ribeira, decían que no podían asumir vedas de duración superior a un mes, salvo que se plantease un paro biológico subvencionado. Estas cofradías argumentaban que si la veda es muy prolongada, las embarcaciones tendrían que dedicarse a otras artes, con lo que se ocasionaría la sobre explotación de otros recursos pesqueros, con además una bajada de precios al haber más pescado en el mercado.

Otro de los argumentos de las cofradías que defienden vedas no muy prolongadas, es que con largos períodos de inactividad se corre el riesgo de perder mercado, ya que de esta manera pulpo procedentes de otras zonas de pesca copa el mercado.

Las cofradías partidarias de plazos prolongados defienden que el recurso pesquero debe descansar, que la cantidad de pulpo que hay en el mar se ha reducido en los últimos años, y que si el pulpo se recoge en verano todavía no ha desovado, lo que genera un grave problema para la continuidad de la especie. También defienden que con la preservación se consigue que aumenten las capturas, y además consiguen una subida en los precios medios anuales.

Así pues la polémica estaba servida, y era la Consellería do Mar la que tenía la última palabra.

Lo que nosotros opinamos

Lo que hemos contado para el pulpo, es un relato que se repite para cualquier especie. Desde Fresco y del Mar entendemos que la toma de decisiones de explotación de los distintos recursos pesqueros debe tener en cuenta los intereses del sector, pero deben asegurar el desarrollo sostenible de la actividad profesional, evitando la sobre pesca, teniendo en cueta la situación de las distintas pesquerías, estableciendo topes de capturas, respetando tallas mínimas, y estableciendo vedas en función de los ciclos biológicos de las diferentes especies. Entendemos pues que la única manera de que se pueda seguir pescado en el futuro, y en una determinada zona, es realizando una explotación sostenible en dicha zona, y que tenga en cuenta los puntos anteriormente señalados.

Otras razones para una veda

En ocasiones existen otro tipo de razones para una veda, como es el caso de establecer una protección de una reserva genética, esto el fijar una zona protegida para ayudar a preservar una población de determinada especie. Otras veces son para proteger todo un hábitat marino que se encuentra sobre explotado, de tal manera que con la veda se consiga la sostenibilidad de los recursos explotados.

Joaquín Alvarez Portela