Desde la pescadería online 'Fresco y del Mar' queremos hacer difusión de algunos productos del mar, en particular del litoral gallego, que no son demasiado empleados en la mayoría de las cocinas, pero que tienen grandes beneficios desde el punto de vista nutricional, y que además tienen muchas posibilidades gastronómicos. Dentro de dichos productos se encuentran las algas, y en este post queremos hablar del alga nori, que seguro que la has visto alguna vez, ya que es el alga con la se prepara el sushi.
Alga nori en sushiPropiedades nutricionales del alga nori
El alga nori es muy rica en minerales tales como el yodo, hierro, calcio, fósforo y potasio. Al ser muy rica en yodo, como la gran mayoria de las algas marinas, es muy útil para la prevención del hipotiroidismo, aunque su consumo está desanconsejado para las que padecen hipertiroidismo. Es un alga rica en proteínas, lo que la hacen muy recomendable para aquellas personas con gran actividad física. Ayuda a disminuir el colesterol pues colabora en la eliminando grasas. Su contenido en vitaminas tales como las del grupo B (B1, B2 y B3) y vitamina A, es alto, por lo que ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso, y al buen estado de la piel y la vista. También destaca su elevado contenido en fibra, lo que ayuda la tránsito intestinal.
Recomendaciones de platos que puedes preparar con el alga nori
Si el alga nori la compras deshidratada en copos, la puedes incorporar a tus platos de ensaladas, pasta, arroces, sopas, guisos, pescado y carne. Para preparar el sushi deberás comprarla en láminas, y no es preciso hidratarla, bastará con que coloques el relleno por su lado más rugoso y después la enrolles.
También puedes tostarla a fuego medio alto en sartén sin que le añadas aceite, hasta hacerla crujiente, después la trituras, y el resultado lo podrás incorporar a diversos platos para potenciar un inigualable sabor a mar.
Os dejamos este link al blog Gastronomía&Cía con numerosas recetas con alga nori.
Presentaciones del alga nori
En nuestra pescadería online Fresco y del Mar, puedes encontrar alga nori con las siguientes presentaciones:
Como ves tienes muchas razones para incorporar a tu dieta las algas, y alga en concreto, ya que es muy aconsejable desde el punto de vista nutricional, y además tiene muchas posibilidades gastronómicas además del conocido sushi.
Joaquín Alvarez Portela
