Calamar fresco de potera ya disponible en nuestra pescadería online

Desde el mes de Julio de 2020 tenemos a disposición de los clientes de nuestra pescadería online un nuevo producto: el «Calamar Fresco de Potera». Se trata de un calamar que llega intacto a la lonja pues se pesca con anzuelo, conservando todas sus propiedades. La «potera» que se utiliza durante la captura del calamar es un arte de pesca artesanal y sostenible, elemento imprescindible para nuestra pesacdería online, puesto que sólo comercializamos marisco y pescado con este tipo de artes de pesca. El «calamar de potera» se diferencia del «calamar de trasmallo» en que, al no ser arrastrado por las redes, llega a la lonja limpio de arena y con su piel intacta. Por ello presenta un precioso color rojizo. Además, los calamares de potera se pescan sólo de agosto a noviembre, en su período de acoplamiento, momento en el que su carne sufre una transformación en textura y sabor, debido fundamentalmente al elevado índice gonadosomático.