Desde la
pescadería online 'Fresco y del Mar' queremos hacer difusión de algunos productos del mar, en particular del litoral gallego, que no son demasiado empleados en la mayoría de las cocinas, pero que tienen grandes
beneficios desde el punto de vista
nutricional, y que además tienen muchas
posibilidades gastronómicos. Dentro de dichos productos se encuentran las
algas, y en este post queremos hablar del
alga nori, que seguro que la has visto alguna vez, ya que es el alga con la se prepara el
sushi.
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Alga nori en sushi[/caption]
Propiedades nutricionales del alga nori
El alga nori es muy
rica en minerales tales como el yodo, hierro, calcio, fósforo y potasio. Al ser muy rica en
yodo, como la gran mayoria de las algas marinas, es muy útil para la prevención del
hipotiroidismo, aunque su consumo está desanconsejado para las que padecen hipertiroidismo. Es un alga rica en
proteínas, lo que la hacen muy recomendable para aquellas personas con
gran actividad física. Ayuda a disminuir el
colesterol pues colabora en la eliminando grasas. Su contenido en
vitaminas tales como las del grupo B (B1, B2 y B3) y vitamina A, es alto, por lo que ayuda al buen funcionamiento del
sistema nervioso, y al buen estado de la
piel y la vista. También destaca su elevado contenido en
fibra, lo que ayuda la
tránsito intestinal.
Recomendaciones de platos que puedes preparar con el alga nori
Si el
alga nori la compras
deshidratada en copos, la puedes incorporar a tus platos de
ensaladas, pasta, arroces, sopas, guisos, pescado y carne. Para preparar el
sushi deberás comprarla en láminas, y no es preciso hidratarla, bastará con que coloques el relleno por su lado más rugoso y después la enrolles.
También puedes tostarla a fuego medio alto en sartén sin que le añadas aceite, hasta hacerla crujiente, después la trituras, y el resultado lo podrás incorporar a diversos platos para potenciar un inigualable sabor a mar.
Os dejamos este link al blog
Gastronomía&Cía con numerosas
recetas con alga nori.
Presentaciones del alga nori
En nuestra pescadería online
Fresco y del Mar, puedes encontrar
alga nori con las siguientes presentaciones:
Como ves tienes muchas razones para incorporar a tu dieta las algas, y alga en concreto, ya que es muy aconsejable desde el punto de vista nutricional, y además tiene muchas posibilidades gastronómicas además del conocido sushi.
Joaquín Alvarez Portela
