Anchoa del Cantábrico en conserva

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Anchoa del Cantábrico en conserva
23,40 €/

Anchoa de costera del Cantábrico en conserva artesanal elaborada con aceite de oliva. Filetes grandes, tarrina de 100 g

* Campos Requeridos

23,40 €/

FECHAS ENTREGA MARISCO NAVIDAD'19-20

Calendario de entrega de marisco gallego y pescado fresco DICIEMBRE 2019
Calendario de entrega de marisco gallego y pescado fresco ENERO 2020
Descripción

Anchoa (Engraulis Encrasicolus) de costera, de Cantabria, seleccionada, elaborada de forma artesanal, en conserva elaborada con aceite de oliva.

La anchoa de costera, de Cantabria, seleccionada, que se mantiene un período de maduración de entre 12 y 15 meses, se elabora a mano, ya que se realiza el proceso de "sobao manual", consistente en retirar la piel de cada anchoa de forma manual y en frío (sin escaldar), de tal forma que la anchoa no pierde sus ni sus propiedades ni su sabor. Una vez limpia y escurrida, se procede al desespinado, secado, fileteado y envasado en aceite de oliva, realizándose todos los procesos de forma manual.

Ofrecemos la presentación siguiente:

  • Tarrina hermética de 100 g (18-20 filetes)

Debiendo permaner las tarrinas en el refrigerador. Las anchoas se deben consumir preferentemente antes de 3 meses desde la fecha de envasado.

Las anchoas han sido elaboradas por la cooperativa Anaco, que ofrece trabajo a mujeres procedentes de colectivos especialmente desfavorecidos.

¡Pruébalas y descubre la diferencia!

Te contamos en el blog de Fresco y del Mar como se elaboran las anchoas en conserva en salazón.

Descubre las diferencias entre anchoas y boquerones, te lo contamos en el blog de Fresco y del Mar.

Recetas

¿Cómo preparo unas anchoas del Cantábrico? Algunas propuestas

Os presentamos algunas propuestas propias y otras que hemos ido recopilando con los editores y editoras de los blogs gastronómicos con los que colaboramos, cocineros y otras que nos han llamado la atención.

¡Manos a la obra y a disfrutar!

* "Receta con anchoas: 'Ensalada de Brécol y Anchoas'. Sencilla y sabrosa", en el blog de Fresco y del Mar.

* "Tosta de anchoas en salazón con emulsión de tomate", en el blog de Fresco y del Mar.

* "Receta de garbanzos con anchoas del Cantábrico", en el blog de Fresco y del Mar.

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