Anchoa del Cantábrico en conserva

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Anchoa del Cantábrico en conserva
10,40 €/

Anchoa de costera del Cantábrico en conserva artesanal elaborada con aceite de oliva

* Campos Requeridos

Descripción

Anchoa (Engraulis Encrasicolus) de costera, de Cantabria, seleccionada, elaborada de forma artesanal, en conserva elaborada con aceite de oliva.

La anchoa de costera, de Cantabria, seleccionada, que se mantiene un período de maduración de entre 12 y 15 meses, se elabora a mano, ya que se realiza el proceso de "sobao manual", consistente en retirar la piel de cada anchoa de forma manual y en frío (sin escaldar), de tal forma que la anchoa no pierde sus ni sus propiedades ni su sabor. Una vez limpia y escurrida, se procede al desespinado, secado, fileteado y envasado en aceite de oliva, realizándose todos los procesos de forma manual.

Ofrecemos distintas presentaciones:

  • Tarrina hermética de 50 g (20 uds)
  • Tarrina hermética de 100 g (32 uds)
  • Tarrina hermética de 150 g (32-34 uds, filete grande)
  • Tarrina hermética de 230 g  (50 uds, filete grande)

Debiendo permaner las tarrinas en el refrigerador. Las anchoas se deben consumir preferentemente antes de 3 meses desde la fecha de envasado.

Las anchoas han sido elaboradas por la cooperativa Anaco, que ofrece trabajo a mujeres procedentes de colectivos especialmente desfavorecidos.

¡Pruébalas y descubre la diferencia!

Te contamos en el blog de Fresco y del Mar como se elaboran las anchoas en conserva en salazón.

Descubre las diferencias entre anchoas y boquerones, te lo contamos en el blog de Fresco y del Mar.

Recetas

¿Cómo preparo unas anchoas del Cantábrico? Algunas propuestas

Os presentamos algunas propuestas propias y otras que hemos ido recopilando con los editores y editoras de los blogs gastronómicos con los que colaboramos, cocineros y otras que nos han llamado la atención.

¡Manos a la obra y a disfrutar!

* "Receta con anchoas: 'Ensalada de Brécol y Anchoas'. Sencilla y sabrosa", en el blog de Fresco y del Mar.

* "Tosta de anchoas en salazón con emulsión de tomate", en el blog de Fresco y del Mar.

* "Receta de garbanzos con anchoas del Cantábrico", en el blog de Fresco y del Mar.

Valoración
 
Proyecto Cofinanciado
Proyecto Cofinanciado GALP

Para levar a cabo este proxecto contamos co apoio financeiro da Unión Europea , o estar incluído o obxecto do mesmo dentro da prioridade catro do FEMP, aportando este fondo o 85% (20.349,76€) da axuda percibida para a realización do mesmo