Anchoa del Cantábrico en conserva

Más vistas

Anchoa del Cantábrico en conserva
12,87 €/

Anchoa de costera del Cantábrico en conserva artesanal en aceite de oliva

* Campos Requeridos

Descripción

Anchoa (Engraulis Encrasicolus) de costera de Cantabria, seleccionada, elaborada de forma artesanal, en conserva de aceite de oliva.

La anchoa de coostera de Cantabria, seleccionada, que se mantiene un período de maduración de entre 12 y 15 meses, se elabora a mano, ya que se realiza el proceso de "sobao manual", consistente en retirar la piel de cada anchoa de forma manual y en frío (sin escaldar), de tal forma que la anchoa no pierde sus ni sus propiedades ni su sabor. Una vez limpia y escurrida, se procede al desespinado, secado, fileteado y envasado en aceite de oliva, realizándose todos los procesos de forma manual.

Ofrecemos distintas presentaciones:

  • Tarrina hermética de 45-50 g (15 a 16 uds)
  • Tarrina hermética de 95 g y (30 a 32 uds)
  • Tarrina hermética de 260 g 

debiendo permaner las tarrinas en el refrigerador. Las anchoas se deben consumir preferentemente antes de 3 meses desde la fecha de envasado.

Las anchoas han sido elaboradas por la cooperativa Anaco, que ofrece trabajo a mujeres procedentes de colectivos especialmente desfavorecidos.

Recetas

¿Cómo preparo unas anchoas del Cantábrico? Algunas propuestas

Os presentamos algunas propuestas propias y otras que hemos ido recopilando con los editores y editoras de los blogs gastronómicos con los que colaboramos, cocineros y otras que nos han llamado la atención.

¡Manos a la obra y a disfrutar!

* "Receta con anchoas: 'Ensalada de Brécol y Anchoas'. Sencilla y sabrosa", en el blog de Fresco y del Mar.

Valoración
 
Proyecto Cofinanciado