Navajas de la ría de Muros

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Navajas de la ría de Muros
42,00 €/Kg.

Navajas de la ría de  Muros e Noia, pura "esencia de mar".

Formato de Venta: Kg.

Estado: Momento Óptimo de Consumo

FECHAS ENTREGA MARISCO NAVIDAD'19-20

Calendario de entrega de marisco gallego y pescado fresco DICIEMBRE 2019
Calendario de entrega de marisco gallego y pescado fresco ENERO 2020
Descripción

Navajas, Ensis arcuatus, de la ría de Muros e Noia. El precio indicado es por kg.
Las navajas viven enterradas en la arena de las rías, siempre en aguas limpias y a poca profundidad. Se pueden preparar de muchas formas, excepcionales simplemente a la plancha.

Las navajas son muy parecidas a los longueirones. Te contamos en el blog de Fresco y del Mar como diferenciar navajas de longueirones.

Las navajas que compras en Fresco y del Mar son capturadas una a una, manualmente mediante técnicas de buceo en apnea o con suministro de aire desde superficie. Su recolección está sujeta a planes de explotación según la zona, Fresco y del Mar te garantiza el respeto a las épocas de captura.

Las navajas deben pasar un tiempo en depuradora, de la misma forma que otros bivalvos, por lo que te llegarán en una bolsa de red con la etiqueta de la misma.

Recetas

 

¿Cómo unas navajas? Algunas ideas

Os presentamos algunas propuestas que hemos ido recopilando con los editores y editoras de los blogs gastronómicos con los que colaboramos, cocineros y otras que nos han llamado la atención.

¡Manos a la obra y a disfrutar!

Navajas con emulsión de algas

Envío

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