Volandeira

Volandeira (Chlamys opercularis), limpia, eviscerada y congelada. Te llegará descongelada, por lo que no podrás volverla a congelar, a no ser que sea después de ser cocinada. La comercializamos en bolsas de 500 g, y cada bolsa contiene entre 12 y 15 unidades.

Se pueden preparar de muchas formas como a la plancha, al horno, a las finas hierbas, a la marinera, con bechamel, empanada de volandeira...

Este bivalvo se confunde con la zamburiña y se diferencian en que la volandeira tiene la concha más redondeada, mientras que la zamburiña la tiene más ovalada. Otra difrencia es que la volandeira tiene su "lengua" de color rojo, mientras que la zamburiña la tiene blanquecina.