Buey de mar

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Buey de mar

Buey de Mar de la Costa da Morte. Un crustáceo exquisito!

Formato de Venta: Pieza
Precio: 26 €/kg

Estado: En Veda

El marisco gallego cocido se pesa vivo y posteriormente se cuece al punto de sal por lo que llegará a casa del cliente con su correspondiente merma tras la cocción (la cocción puede suponer una pérdida de peso de hasta el 25%).

Descripción: Buey de mar, Cancer pagurus. Disponemos de varios tamaños. El precio indicado es por pieza.

El buey de mar gallego es uno de los mariscos más sabrosos. Te lo enviamos vivo, y tendrás que cocerlo para degustarlo. Lo mejor para cocerlo es con agua de mar, sino la tienes, lo podrás cocer con agua con sal. En este link de indicamos los tiempos y gramos de sal (considera que son los mismos que para la centolla)

El buey que compras en nuestra pescadería online se captura de forma artesanal con nasas, trasmallos o raeiras. Está prohibida su captura desde finales de junio a finales de octubre, por lo que no la encontrarás en nuestra web durante ese periodo de tiempo.
Recetas: ¿Cómo lo preparo? Algunas ideas

Os presentamos algunas propuestas que hemos ido recopilando con los editores y editoras de los blogs gastronómicos con los que colaboramos, cocineros y otras que nos han llamado la atención.

¡Manos a la obra y a disfrutar!

* "Marisco gallego, ¿cómo cocerlo?", blog de Fresco y del Mar.
Envío: En el siguiente cuadro os especificamos los plazos de compra y de entrega a domicilio de todo el marisco gallego que puedes comprar en nuestra pescadería online: