Almeja fina

Almeja fina, Ruditapes decussatus, de la ría de Muros y Noia. El precio indicado es por kilo. Podrás escoger entre tamaño grande (20-25 piezas/kg), mediano (35-40 piezas/kg), y tamaño pequeño (50-60 piezas/kg).

Es la almeja más apreciada y de más alto valor por su intenso sabor, textura, y por su fácil manipulación. Tiene un espléndido sabor tanto al natural como a la plancha.

Las almejas que compras en Fresco y del Mar son capturadas de manera artesanal, a pie con una azada. La mejor época son los meses de julio y agosto; y noviembre y diciembre.

Las almejas, como otros bivalvos, deben pasar un tiempo en depuradora por lo que te llegarán en una bolsa de red con la etiqueta de la misma.