Congrio gallego

Congrio, Conger conger, de Costa da Morte. Las piezas van de cinco a ocho kilos, y el precio indicado es por pieza. Ponte en contacto con nosotros para ver la pieza que mejor se adapta a tus necesidades y la presencia en lonja. Dinos si lo quieres eviscerado y sin aletas. frescoydelmar@frescoydelmar.com o en el 698 190 015.

El congrio es un pescado semigraso de carne firme, aromática y sabrosa; de textura suave y un poco gelatinosa. El congrio vive cerca del litoral, en fondos rocosos y de arena, escondido en cuevas durante el día y depredador voraz de peces, crustáceos y cefalópodos durante la noche. El congrio se captura de forma artesanal con nasas de pez, palangre, palangrillo y redes de enmalle como trasmallos.